Bitte nicht falsch verstehen aber wenn der Teig eine fester Konsistenz bekommt,dreht er sich dann nicht nur zusammen mit dem Knethaken,oder täuscht das in dem Video ??? Ansonsten sehr viele Informationen
Hey und hallo, ich habe folgende Frage und freue mich über eine Rückmeldung! Dankeschööön!!! Krabbelt der Teig am Knetarm rauf und versaut die Maschine? VG Roman
Nein, der Teig krabbelt nicht am Knethaken hoch - das wir verhindert durch die Form des Hakens und durch das gegensätzliche drehen des Teigkessels - ist ja keine Kitchenaid 😜
Hi. Tolles Video 👍 Hab zu den Broten bzw. dem Ofen noch eine kurze Frage. Ich kenne es bei Steinöfen eigentlich so, dass nach dem einschiessen der Brote, ein kräftiger Schluck Wasser in den Ofen kommt, um zu Beginn der Backzeit Dampf zu erzeugen (Schwaden). Kann man das bei dem Ofen auch machen? Frage so blöd, weil ich noch nie einen elektrischen Steinofen gesehen habe. Das Teil sieht jedenfalls top aus!
Nein das würde ich nicht machen. Ich weiß auch nicht, ob der heiße Stein das überhaupt verträgt. Beim Backen entsteht im Backraum eine hohe Luftfeuchtigkeit. Das merkt man, wenn man am Schluss den Ofen öffnet. Die Brote werden also nicht trocken. Ansonsten mal bei Häussler nachfragen……
Mit Hilfe einer Wasserspritze gibt man gleich nach dem Einschießen des Brotes Dampf in den Backraum. Dann kann das Brot noch besser aufgehen, weil die Haut länger elastisch bleibt. Aber Achtung, nicht an die Lampe sprühen, da das Glas zerspringen kann.
Ich habe einen Fehler gemacht und eine ähnliche Version dieses Teigkneters gekauft. Leider hat er keine aufklappbare Oberseite und nichts kommt ab. Das Reinigen ist umständlich. Können Sie mir sagen, wo Sie diesen Mixer gekauft haben?
Mit den vielen Rezepten, die Häussler auf ihrer Homepage und auf RUclips, sowie bei Veranstaltungen im Backdorf bereitgestellt, ist es nicht notwendig, auf Backmischungen zurückzugreifen. Da macht Experimentieren Spaß. Zudem kommt man immer besser auch mit weicheren Teigen klar. Ich oute mich auch als Häussler-Fan 😊
👍👍😂 Das dachte ich mir auch. Teigmischung geht garnicht. Dann kann ich mir mein ungesundes Brot auch beim Bäcker holen. Lange Teiggare, ob mit Hefe oder Sauerteig (am besten auch selbstgemacht), macht das Brot erst bekömmlich (im Sinne von gesünder) und auf jeden Fall besser verträglich. Aber trotzdem ne geile Ausstattung. Sehr interessant und informativ die Info mit dem Energieaufwand. Da ich immer versuche, so effektiv wie möglich zu backen (ca. 10 bis 13 Brote, alle Etagen - da natürlich mit Umluft, ohne Vorheizen), war ich sehr überrascht, dass man mit dieser einen Stunde Aufheizen dann das Brot so hinbekommt, toll 👍👌 Die Häussler lag mir auch "in der Nase", allerdings hat die auch einen stolzen Preis und so entschied ich mich letztendlich für die Ankersrum, die auch sehr stabil ist und für 700 Euro zu haben ist. Diese Maschine war für mich die beste Alternative zu Häussler und Kenwood, die M. Paa in einem Video vorgestellt hat. Noch einen großen Vorteil hat die Ankersrum zu Kenwood und Häussler erstrecht............sie braucht bedeutend weniger Platz.
Ich habe ein Superrezept von „Thomas kocht“ hier auf youtube mit Sauerteig. Das geht einfach, braucht aber Zeit (über Nacht) und wird bei mir dann auf einem Pizzastein im normalen Backofen gebacken.
Ich habe seit 04.2022 die Alpha 2G und bin sehr zufrieden mit dem Knetergebnis der Maschine, sie ist sehr robust und wird sicher sehr lange funktionieren. Nur eines habe ich von Anfang an bemängelt und auch bei Häussler konstruktive Kritik geübt, mit Vorschlägen wie es besser sein könnte. Der Knethaken ist sehr umständlich aus der Aufnahme zu lösen und wieder einzusetzen. Es gibt keine Arretierung und so muss man mit zwei Fingern die Aufnahme festhalten, was für zarte Finger eine Zumutung ist. Als Antwort von einem Häussler-Techniker habe ich folgendes bekommen:"Das machen wir schon seit 30 Jahren so“. Dann ist es also schon seit 30 Jahren Mist. Innovation ist für mich anders!
Schade, man hat eine wichtige Sache nicht gesehn. Wie man das Brot am besten aus dem Gärkorb bekommt. Bei mir ist es beim "Schupfen" des öfteren auf den Fußboden geklatscht.
Verstehe ich nicht. Gärkorb einfach auf den Schieber stürzen. Dann liegt auch die richtige Seite oben. Gärkorb muss gemehlt sein. Das geht ganz einfach.....
@@badmonitor so ganz verkehrt liegst du nicht mit deiner Frage bzw deinem Wunsch. Ich nutze den Schieber auch nicht so gerne, weil ich mir beim Rauskippen etwas "schwer tue". Am liebsten würde ich den Schieber wie ein Deckel auf das Körbchen legen und dann das ganze umdrehen, dann liegt der Teigbollen sanft aufm Brett😅, allerdings funktioniert das nicht, wegen dem Mehl auf dem Brett. Ich hab es schon so gehandhabt, da hab ich entsprechend viel Mehl auf den im Körbchen liegenden Teigling gestreut, funktionierte auch.
Vielen Dank für dieses informative und bodenständige Video. War sehr hilfreich. Ich hole übermorgen meinen Mono. Herzliche Grüße aus Bad Säckingen 👍
Mega,. Ich bin begeistert. Kein Vergleich mit meiner Knetmaschine und meinem alten Ofen,
Super Video 👍🏼
Hallo,finde deine Videos super.freu mich auf das nächste Video 😀
Einfach unbezahlbar ich hätte so gerne eine neue
Habe meinen schon 20 Jahre mache 3x die Woche was in meinem Mono 😊
Gruß aus Bayern
Bitte nicht falsch verstehen aber wenn der Teig eine fester Konsistenz bekommt,dreht er sich dann nicht nur zusammen mit dem Knethaken,oder täuscht das in dem Video ??? Ansonsten sehr viele Informationen
Eine wunderbare Teigmaschine. Stabil und knetet super die Teige. Einzig der Schneebesen finde ich nicht 100% optimal.
Hey und hallo,
ich habe folgende Frage und freue mich über eine Rückmeldung! Dankeschööön!!!
Krabbelt der Teig am Knetarm rauf und versaut die Maschine?
VG Roman
Nein, der Teig krabbelt nicht am Knethaken hoch - das wir verhindert durch die Form des Hakens und durch das gegensätzliche drehen des Teigkessels - ist ja keine Kitchenaid 😜
@@MrStrassi77 Danke dir
Hi. Tolles Video 👍 Hab zu den Broten bzw. dem Ofen noch eine kurze Frage. Ich kenne es bei Steinöfen eigentlich so, dass nach dem einschiessen der Brote, ein kräftiger Schluck Wasser in den Ofen kommt, um zu Beginn der Backzeit Dampf zu erzeugen (Schwaden). Kann man das bei dem Ofen auch machen? Frage so blöd, weil ich noch nie einen elektrischen Steinofen gesehen habe. Das Teil sieht jedenfalls top aus!
Nein das würde ich nicht machen. Ich weiß auch nicht, ob der heiße Stein das überhaupt verträgt. Beim Backen entsteht im Backraum eine hohe Luftfeuchtigkeit. Das merkt man, wenn man am Schluss den Ofen öffnet. Die Brote werden also nicht trocken. Ansonsten mal bei Häussler nachfragen……
Mit Hilfe einer Wasserspritze gibt man gleich nach dem Einschießen des Brotes Dampf in den Backraum. Dann kann das Brot noch besser aufgehen, weil die Haut länger elastisch bleibt. Aber Achtung, nicht an die Lampe sprühen, da das Glas zerspringen kann.
für den halben preis eine Wilfa und die ist weit aus leiser und auch kleiner
Ich habe einen Fehler gemacht und eine ähnliche Version dieses Teigkneters gekauft. Leider hat er keine aufklappbare Oberseite und nichts kommt ab. Das Reinigen ist umständlich. Können Sie mir sagen, wo Sie diesen Mixer gekauft haben?
Den gibt es nur direkt bei Häussler. Mal googeln…..
Hast du einen Riss in der unteren Steinplatte? Hast du schon bei Häussler angefragt, ob sie es austauschen?
Nein, der Riss ist minimal und hat keine Auswirkung auf das Backen….. ich habe nicht angefragt.
Wenn du das Teil mal getragen hast, wirst du das auch locker sehen….
Wow, geniale Ausrüstung und top Ergebnisse, Gratulation👍
Mit den vielen Rezepten, die Häussler auf ihrer Homepage und auf RUclips, sowie bei Veranstaltungen im Backdorf bereitgestellt, ist es nicht notwendig, auf Backmischungen zurückzugreifen. Da macht Experimentieren Spaß. Zudem kommt man immer besser auch mit weicheren Teigen klar.
Ich oute mich auch als Häussler-Fan 😊
Was auch gut ist, wenn du ein kleinen Tontopf mit Wasser hinzustellst 😉
High end Equipment und dann mit ner Backmischung backen............eieieieiei😕
Viele Bäckereien nutzen Backmischungen und die von Häussler sind Qualitativ recht hochwertig (aber zu teuer).
👍👍😂
Das dachte ich mir auch.
Teigmischung geht garnicht.
Dann kann ich mir mein ungesundes Brot auch beim Bäcker holen.
Lange Teiggare, ob mit Hefe oder Sauerteig (am besten auch selbstgemacht), macht das Brot erst bekömmlich (im Sinne von gesünder) und auf jeden Fall besser verträglich.
Aber trotzdem ne geile Ausstattung.
Sehr interessant und informativ die Info mit dem Energieaufwand.
Da ich immer versuche, so effektiv wie möglich zu backen (ca. 10 bis 13 Brote, alle Etagen - da natürlich mit Umluft, ohne Vorheizen), war ich sehr überrascht, dass man mit dieser einen Stunde Aufheizen dann das Brot so hinbekommt, toll 👍👌
Die Häussler lag mir auch "in der Nase", allerdings hat die auch einen stolzen Preis und so entschied ich mich letztendlich für die Ankersrum, die auch sehr stabil ist und für 700 Euro zu haben ist.
Diese Maschine war für mich die beste Alternative zu Häussler und Kenwood, die M. Paa in einem Video vorgestellt hat.
Noch einen großen Vorteil hat die Ankersrum zu Kenwood und Häussler erstrecht............sie braucht bedeutend weniger Platz.
Ich habe ein Superrezept von „Thomas kocht“ hier auf youtube mit Sauerteig. Das geht einfach, braucht aber Zeit (über Nacht) und wird bei mir dann auf einem Pizzastein im normalen Backofen gebacken.
Junge macht die Alpha einen Krach
Ich habe seit 04.2022 die Alpha 2G und bin sehr zufrieden mit dem Knetergebnis der Maschine, sie ist sehr robust und wird sicher sehr lange funktionieren. Nur eines habe ich von Anfang an bemängelt und auch bei Häussler konstruktive Kritik geübt, mit Vorschlägen wie es besser sein könnte. Der Knethaken ist sehr umständlich aus der Aufnahme zu lösen und wieder einzusetzen. Es gibt keine Arretierung und so muss man mit zwei Fingern die Aufnahme festhalten, was für zarte Finger eine Zumutung ist. Als Antwort von einem Häussler-Techniker habe ich folgendes bekommen:"Das machen wir schon seit 30 Jahren so“. Dann ist es also schon seit 30 Jahren Mist. Innovation ist für mich anders!
Alter, die ist laut!
Schade, man hat eine wichtige Sache nicht gesehn. Wie man das Brot am besten aus dem Gärkorb bekommt. Bei mir ist es beim "Schupfen" des öfteren auf den Fußboden geklatscht.
Verstehe ich nicht. Gärkorb einfach auf den Schieber stürzen. Dann liegt auch die richtige Seite oben. Gärkorb muss gemehlt sein. Das geht ganz einfach.....
@@kuchenjunkie2733 ist auch verständlich dass diese Methode unproblematisch ist
😂
@@badmonitor so ganz verkehrt liegst du nicht mit deiner Frage bzw deinem Wunsch.
Ich nutze den Schieber auch nicht so gerne, weil ich mir beim Rauskippen etwas "schwer tue".
Am liebsten würde ich den Schieber wie ein Deckel auf das Körbchen legen und dann das ganze umdrehen, dann liegt der Teigbollen sanft aufm Brett😅, allerdings funktioniert das nicht, wegen dem Mehl auf dem Brett.
Ich hab es schon so gehandhabt, da hab ich entsprechend viel Mehl auf den im Körbchen liegenden Teigling gestreut, funktionierte auch.