Produkttest WILFA Probaker Küchenmaschine - Spiralkneter im Test
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- Опубликовано: 31 авг 2023
- Nach langem Warten kann ich Euch heute endlich die WILFA Probaker Küchenmaschine vorstellen. Ich bin sehr gespannt auf Eure Rückmeldungen zu dieser Maschine ;-)
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel
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Simply the best 🎉 bin auch begeistert - seit anfangs Jahr im Einsatz und immer noch fasziniert und aufs Neue erstaunt was sie schafft 😍
Ich habe die Maschine seit einem Jahr und bin immer noch begeistert. Design und Ergebnis sind top!
Kannte ich bisher noch nicht, vielen Dank für's Video!🤗
Ich hab meine Anka verkauft und mir die Wilfa Probaker gekauft. Bis heute nicht bereut und noch nie solch perfekte Teige geknetet wie mit der Wilfa 😊👍
Als Ersatz für meine 25jährige Kenwood Teigmaschine habe ich mich nach langer Recherche für die Wilfa Probaker Küchenmaschine entschieden und dies bisher keinen Tag bereut. Es macht richtig Freude zu sehen, wie sich der Teighaken durch den Teig hindurchknetet und diesen nicht einfach an den Schüsselrand schleudert. Endlich gehört auch das Hochklettern des Teiges der Vergangenheit an. Zusätzlich sind bei mir die Kenwood Mühle sowie die Flockenquetsche über den Adapter im Einsatz. Funktioniert ebenfalls bestens und einwandfrei. Wirklich "simply the best"!
Habe die Wilfa seit 1,5 Jahren und bin nach wie vor begeistert von dem Teil. Knete aber nur Brot oder Pizzateige. Von mir eine absolute Kaufempfehlung 👍👍
Danke für die Vorstellung der Maschine.
Bin gerade noch am überlegen, welche es werden soll.
Aber ich denke, dass es diese wird.
Ohne viel Schnickschnack,ist für mich immer das Beste, denn,wenn an einer Maschine nicht viel dran ist, kann auch nicht soviel kaputt gehen 😉.
Sie muss einfach tun, wofür sie gemacht wurde.
Hallo Marcel, bei mir ist die Wilfa seit März im Einsatz und ich möchte sie nicht mehr missen…für mich ist diese Maschine einfach die beste!❤ 100% knete ich eigentlich nie. In der Regel knete ich die Teige bei 50% aus. Die wandert, dann auch nicht. Ich war schon während dem Kneten kurz im Keller, obwohl ich ihr natürlich immer wieder gerne aufs neue zusehe. Ich habe schonmal den Vorteig (180g) von deinem Butterzopf in der Maschine geknetet,da ich ich die Maschine sowieso in Betrieb hatte, was einwandfrei funktionierte. Übrigens bin ich über den langen Stecker sehr froh, so kann ich die Maschine super praktisch an den Rand der Arbeitsplatte nehmen.
Ich würde mich über Brotrezepte von dir mit der Wilfa sehr freuen.
Ich habe die Wilfa seit 1.5 Jahren und bin immer noch schwer begeistert! Ich backe sehr viel, auch viele unterschiedliche Teige, alles kein Problem. Kann sie zu 💯 % empfehlen.
Tolle Maschine, auch gut zu befüllen wie beim Bäcker!
Dann hoffe ich, dass wie diese Maschine jetzt öfters mal in deinen Videos in Aktion sehen werden 😉
Habe die Wilfa jetzt gut ein Monat und ich muss sagen die ist wirklich Klasse.
Danke für den ausführlichen Test, das hört sich super an. Ich mache wöchentlich 3 KG Stockbrotteig für unser Pfadfinder-Stammtreffen. Ich backe auch immer selbst unser Brot (dank deiner Rezepte, herzlichen Dank an dieser Stelle!) und wir essen einmal pro Woche Pizza, als Großfamilie brauchen wir immer viel Teig. Da muss meine jetztige Maschine ganz schön und vor allem lange schaffen. Mal sehen, wie lange sie noch durchhält, dann wäre wohl die Wilfa die perfekte Nachfolgerin! Jetzt weiß ich, was auf meine Wunschliste kommt :)
Na Marcel, und wer war der erste, der Dich auf sie aufmerksam gemacht hat??😊 Habe sie jetzt wirklich schon sehr lange, top verarbeitet, nie Probleme gehabt! Preis-Leistung eh unschlagbar!! Cool, dass Du sie jetzt hast! LG Nico…😊
Marcel danke für die Vorstellung der Wilfa Küchenmaschine. Kannte ich bisher noch nicht.
Macht einen sehr guten Eindruck 😊
Super Marcel...hab ich dich inspiriert.
Läuft bei mir wie's Lottchen! Auch für Brezelteige super! Da macht die Kennwood schon lang vorher schlapp.
Vielen Dank für den Tipp! Nach dem nun meine 3. Kennwood Chef XL auch einen Getriebeschaden hat, wollte ich eine neue andere Küchenmaschine. Ich bin Restlos begeistert. Ich verwende sie hauptsächlich für Teige. 2-3 mal wöchentlich und immer 2 kg Mehl. Es funktioniert wunderbar, wackelt nicht, ist sehr leise im Vergleich zur Kennwood und die Teige werden perfekt. Was mich auch erstaunt, super Grösse nicht zu schwer und trotzdem stabil! Ich bin so froh diese Küchenmaschine gekauft zu haben. Einfach Perfekt. Danke.
So, nun ist das gute Stück schon ein paar Tage im Hause. Ich bin sowas von begeistert! Jetzt merke ich erst, wie ich mich mit meinem wirklich starken Handrührer Krups 3 Mix 5500 und meinen Händen abgequält habe. So entspannend war backen für mich noch nie. Besonders der "steinharte" Nudelteig macht jetzt richtig Spaß. Wichtig ist, bei den Geschwindigkeiten die Anleitung außer Acht zu lassen. Es reicht völlig, wenn man sich zwischen 10 und 30 bewegt. Allenfalls bei sehr dünnen Teigen (für Seelen zum Beispiel) kann man auch mal auf 50 hoch gehen. Darüber hinaus wird bei mir allenfalls für Eischnee oder vielleicht entsprechende Kuchenfüllungen zum Tragen kommen.
Das Adaptergetriebe für die Kenwood-Vorsätze macht einen grundsoliden Eindruck, schwer und stabil. Dem vertraue ich genauso wie der Wilfa Probaker an sich.
Leider war der Kenwood-Vorsatz zur Nudelherstellung defekt (Überwurfmutter hat beim allerersten Öffnen nach zwei Umdrehungen gefressen - total fest). Da beim Wilfa-Händler diese Vorsätze nun im Lieferrückstand sind, muss ich noch unbestimmte Zeit auf Ersatz warten.
Wow 🤗
Das ist ja der hammer 3kilo teig 👏 fantastisch 😊
So super erklärt ! Danke. Scheint mir eine geniale Maschine wenn man keinen Schnickschnack mag wie ich. Diese Maschine könnte zu mir passen ! Ich knete nur kleine Mengen mit dem Handrührgerät ... oder Zopfteig von Hand...
Sehr gut erklärt, grazie
Merci fürs zeigen. Hab die Maschine nun ein paar Monate. Klappt alles gut, Handling ist einfach und schlüssig. Betriebsgeräusche sind auch nach den Monaten noch ok (ist aber sehr subjektiv). Einzig ein leichtes Knarzen ist dazu gekommen. Die Erhöhung in der Schüssel stört manchmal beim Teig "rausholen". Für mich war es die richtige Maschine und ich habe die Teddy, die kleine Häussler und die Ankarsrum wieder verkauft.
Hi, habe lange nach so einem Spiralkneter gesucht. Schüssel abnehmbar und super easy zu reinigen.
Habe sie nun seit einem halben Jahr in gebrauch und bin sehr begeistert.
Habe auch gleich den Kenwood Adapter mit bestellt und die Getreidemühle.
7 Jahre Garantie auf den Motor, richtig stabile Sache.
Würde die Wilfa immer wieder kaufen.
Habt Spaß damit.
Marcel, danke für die Präsentation
Ich habe sie auch seit Januar und kurz darauf den Adapter gekauft für die Getreidemühle. Dazu würde ich gerne wissen auf welcher Stufe du (höchstens) mahlst? Habe nun auf 40 oder 50 reduziert, höher schien mir zu schnell für die Stabilität der Maschine.... Und nutzt du noch andere Aufsätze? Da es einen Adapter brauchte dünkt mich das Welchseln irgendwie kompliziert, der sitzt knüppelfest 😝 wie ist deine Meinung dazu?
Sind sogar 10 auf den Motor und 5 auf die komplette Maschine.
Ich bin total begeistert.. hab schon viel über die Maschine gesehen… und ich wollte erst die Kenwood… aber es wird wohl die Wilfa werden 😉egal wie..LG Holger
Hi Marcel +Team
Derzeit ist die IFA in Berlin. Dort werden viele Neuigkeiten in der Technik vorgestellt, wie auch Backöfen und Küchgeräte.
Bosch hat auch eine neue Maschiene vorgestellt, die Series 6.
Sieht spannend aus, sie bewerben den 3D Knethakem, der sich nicht nur dreht, sondern sich sicher noch in allen Richtungen dreht.
Wäre spannend, wenn du entweder zur dieser Maschiene (wenn sie auf dem Markt ist) oder auch allgemein zu anderen Produkten von der IFA deine Meinung abgeben könntest :)
Vielen Dank und schönes Wochenende euch :)
Ich benutze die Wilfa seit knapp 2 Jahren und bin total begeistert. Ich knete damit Brot und Hefeteige bis knapp 5 kg, kann dann natürlich nicht bis 100% gehen. Alles darüber mache ich mit meiner Häusler KA20
Hallo Marcel, habe die Maschine auch schon im Einsatz, erwähnenswert wäre eventuell noch das die Maschine bei schweren Teigen etwas lauter ist durch den Antrieb, wobei ich das nicht als störend empfinde, für schwere Teige ein absolute alternative zu einem Spiralkneter, freu mich auf weiter Videos mit dieser Maschine
Hallo Marcel. Ich liebe deine Videos. Danke! Ich hatte zweimal ein Ankarsrum (über 20 Jahren) aber dieses mal habe ich die Wilfa nicht gekauft als ich denke sie hat zu viele Zusammensetzungen, und ich bin nicht froh mit die Materialien für das Rührblatt und Beschichtung für den Knethaken. Dafür habe ich die dritten skandinavischen Maschinen gekauft: Die dänische Varimixer Teddy.
Es wäre schön einen Test bei Euch zu sehen.
Hallo Marcel, ich schaue dir immer wieder gerne zu und probiere deine Rezepte aus. Ein Standmixer fehlt mir aber noch in meiner Küche. Ich würde diesen gerne ausprobieren und mich über den Gewinn freuen 😊
Hatte die Ankarsrum und seit Dezember die Wilfa🥰 Noch nie bereut… Bin total zufrieden 😀 Danke für Deine Bestätigung 😃und für das Video 😊 Grüße in die Schweiz 🇨🇭
Ich kann mich leider den anderen hier mit ihren Erfahrungen nur anschließen. Ich besitze die Ankarsrum nun seit ca. 18 Monaten. Am Anfang glaubte ich, dass mir einfach Übung mit der Maschine fehlte. Letztes Wochenende ist mir dann der Kragen geplatzt. Ich wollte Kürbisbrot von Marcel backen. Zutaten für zwei Brote in die Maschine geworfen und angestellt. Zuerst hat sich der Teig an der Walze langsam hochgezogen. Ganz ehrlich, ich brauche keine Maschine, bei der ich ständig daneben stehen muss, um zu verhindern, dass alles verschmiert. Jedenfalls dachte ich, ich hätte es im Griff und habe kurz den Raum verlassen. Als ich wieder gekommen bin, lagen 1/4 des Teiges neben dem Topf. Hat die Maschine alles hinausgeworfen. Alles wieder hineingepackt, etwas mehr Wasser hinzu und der Maschine sich selbst überlassen. Und dann lag plötzlich die weiße Walze im Teig. Keine Ahnung, wie das überhaupt möglich ist. Da war ich richtig sauer und habe Wut entbrannt im Ankarsrum Shop, wo ich die Maschine gekauft habe, über das Kontaktformular eine Beschwerde/Hilfeschrei formuliert. Am nächsten Tag erhielt ich von Künzi Deutschland folgende Mitteilung: "Bitte wenden Sie sich zukünftig, an die Firma Ankarsrum Mfg" Soll das Kundenservice sein? Auf meine Nachfrage hin hat man mir dann noch die Kontaktdaten zugeschickt. Bin mal gespannt, was da zurückkommt. Ich nutze die Ankersrum nur für Brotteige und hier braucht sie viel Aufmerksamkeit, damit der Teig was wird. Wenn Ankarsrum nicht noch einen guten Tipp hat, dann kommt sie weg. Ich bin es leid. Die Wilfa hört sich nach einer echten Alternativen an.
Es würde mich freuen, wenn Du bei Gelegenheit schreibst wie es weiter gegangen ist. Ich wünsche Dir viel Erfolg und Glück auf der Suche nach einer Lösung!
@@ralfferfi2860 Tja, keine Reaktion von Ankarsrum bisher. Vielleicht sollte ich dort mal in Englisch hinschreiben. Ich finde das richtig schwach und bin enttäuscht. Zwischenzeitlich habe ich Folgendes probiert. Bei großen Teigen (vier Brote) mische ich alles grob vorher zusammen und gebe von diesem Gemisch alles nach und nach in die Ankarsrum. Die Walze ist dabei eher mittig. Hier ruhig etwas mehr Flüssigkeit dazu, damit der Teig weich bleibt. Das funktioniert ganz gut. Allerdings auch nur bei weichen Brotteigen. Für andere Teige taugt die Maschine nicht. Mein Tipp ist daher, die Walze am Anfang eher mittig zu platzieren. Je mehr Teig, desto mittiger. Es bleibt eine Hass-Liebe. ;-) Und der Ankarsrum-Service bekommt von mir eine 6.
@@christophaltrogge vielen Dank für Deine ausführliche und schnelle Antwort. Jetzt verstehe ich, wenn es heißt, dass man sich auf die Ankersrum einlassen muss und eine Art Haßliebe entsteht. Irgend sowas hatte Marcel Paa vom Kanal Einfach Backen in seinem Review auch gesagt. Ich habe jetzt die Wilfa ProBaker bestellt. Die soll dann so Mitte Januar kommen. Ich setze eher kleine Teigmengen an, typischerweise 1kg. Bisher mit Rührgerät und Muskelkraft. Es sind aber zum Teil sehr feste Teige dabei und ich hoffe das wird dann was damit.
Ich kann Dir gerne davon berichten
@@ralfferfi2860 sehr gerne ;-)
Kann mich den anderen Kommentatoren nur anschließen. Hab die Maschine seit es sie in Deutschland zu kaufen gibt und nutze sie mehrfach in der Woche. Bin bisher restlos begeistert!
Beste Maschine. Wir backen aber auch immer 6 Brote auf einmal.
Noch eine Stimme dafür das die Spirale aus Edelstahl zu kaufen geben sollte. Schön das es andere auch so sehen. Hoffentlich hört da Wilfa auf Kundenwünsche
Ciao Marcel, tolles Video und super Infos! Vielen lieben Dank. Ich war lange auf der Suche nach entweder einem Gerät mit Planetengetriebe, einem Spiralkneter oder einem Gerät mit Doppelhaken (Planet als Basis).
Schlussendlich bin ich (auch wegen des P/L Verhältnisses) auf die Maschinen der Firma Maxima gekommen. Dort gibt es u.a den Gastro Planetenmischer 7l... P/L einfach top!! Bin jetzt gespannt wie die tut.. und vielleicht au du? ;-)
Wir benutzen einen Spiralkneter von Restoitalia (Pina). Das Teil wiegt knapp 27kg, da wackelt nichts. 4kg Teig schafft sie auch mit "nur" 550W problemlos.
Ich benutze seit etwa zwei Jahren eine Ankarsrum.
Backe hauptsächlich Brote.
Diese wiederum mit der Teigrolle und nicht mit dem Knethacken.
Ich kann dahingehend bestätigen das die Maschine so sanft knetet, dass man die schnelle Stufe gar nicht braucht.
Die maximale Teigmenge die ich bisher gemacht habe waren ca. 2kg.
Ich bleibe bei meiner Ankarsrum 😊
Geht mir ähnlich 😊.
Ich hab auch ne Anka. Jedoch stört mich, dass der Teig manchmal nicht richtig aufgenommen wird und man eigentlich immer dabei bleiben muss, um einzugreifen. Z. B. bei festeren Teigen, die fahren meist nur Karussell. Oder wenn man z.b. ein Quellstück am Ende untermischen will, geht das kaum ohne dass man eingreift.
@@michaelbraendel Da wäre jetzt natürlich interessant, ob das bei der Wilfa auch der Fall ist. Beschriebenes Szenario ist nämlich genau mein Problem! Ich habe bisher noch keine Maschine gefunden, in der mein Teig nicht entweder nur Karussell fährt, oder (weil "flüssiger") nur an den Rand der Schüssel geschmiert und von den Knethaken überhaupt nicht mehr erfasst wird....
Que la quiero 🙋🏻♀️ pero me imagino que cuesta un montón de francos... ☺️ Ni modo nos quedamos con la mixer Traditional 🤣
Wilfa, ich werde mir das anschaffen. Danke für die Erklärung. Ich werde es bei dir im Onlineshop bestellen.
Tolle Küchenmaschine würde mich freuen . Herzliche Dankeschön Lg
Ich habe diese Maschine bereits ein Jahr im Einsatz und kann sie nur loben. Vorwiegend knete ich damit Brotteig, aber auch Brötchen und sogar Stollen habe ich damit hergestellt. Ein wirklich gutes Produkt und ich schätze ebenfalls die Einfachheit der Bedienung. Was ich auch hervorheben möchte, ist daß man die Geschwindigkeit in 20! Stufen einstellen kann.
Ist die beschichtung beim knethacken noch dran?
Die Haltbarkeit der Beschichtung würde mich auch interessieren.
Hi Marcel, vielen Dank für den interessanten Produktvergleich. Das ist gleich was anderes als wenn nur Zahlen in einer Tabelle verglichen werden. Apropos Produktvergleich: Machst du mal einen Vorschlag für Küchenwaagen?
Hoi Marcel.
Cooles, minimalistisches Design, keinen Schnickschnack und den Test durch Dich bestanden… 😅Was will man mehr ? Wenn jetzt der Preis noch passt… Guter Mitbewerb aktiviert das Marktgeschehen.
Liebe Grüße von Andi ausm Schwarzwald
Hallo Marcel, mich würde interessieren wie ist die Lautstärke auch im Vergleich zur Kenwood ?
Danke für deine guten Rezepte 👍
Wenn ich sie schon nicht gewinne :) habe ich sie in deinem Shop bestellt, und freu mich riesig darauf. Mit der Kenwood konnte der Teig nie aus geknetet werden da der Teig immer hinaufwandert und auch kleine Mengen nicht möglich waren, da der Haken zuviel Abstand hat.
Sehr schön und aufschlussreich. Ich werde dennoch bei Kemper, Eberhardt und Co. bleiben. 😅
Ich habe auch mit den Gedanken gespielt, diese Maschine zu kaufen. Habe mich dann jedoch für die Häussler Nova entschieden. Die Nova hat ein höheres Gewicht und ist einfach gebaut. Ich habe mir das Innenleben zeigen lassen und es sind hochwertige Komponenten verbaut. Ich hoffe daher auf lange Haltbarkeit.
Nur die Bedieneinheit hätte auch - ähnlich der Alpha - einfacher ausgeführt werden sollen. Timer, Zeit - mehr brauche ich nicht. Häussler gibt es schon lange auf dem Mark und man liest nur gutes. Daher wurde es bei mir die Häussler.
Zudem wird über die Nova berichtet, dass sich die Teige schonend geknetet werden. Es gibt kaum Teigerwärmung. Diese Erfahrung habe ich auch machen dürfen und von daher brauche ich keine gekühlten Schüttflüssigkeiten nehmen. Die gekneteten Teige sind einfach grandios.
Bei der Wilfa finde ich das Kesselvolumen von 7 Litern besser. Man hätte der Nova auch mind. eine Schüssel mit 6 Liter spendieren sollen...
Ich wünsche Euch, dass ihr mit der Wilfa auch später noch zufrieden seid.Sicherlich eine gute Wahl
Wir haben die Timer und es hat 14 Tage gedauert, dann ist sie nicht mehr angegangen. Sie leuchtet wie eine Disko und wartet laut Anleitung darauf, dass sie beim Einschalten auf Gescgwindigkeit 0 gestellt wird. Ein Sicherheitsfeature, dass offenbar jetzt an einem winzigen Taster die ganze Maschine lahmlegt.
Der Händler kennt das wohl schon und will direkt austauschen. Zumindet der Service klappt
=> Die Timer hat wohl noch Kinderkrankheiten aber sie knetet einfach super.
Hallo Marcel, toll dass du den Hinweis aus dem Kreis aufgenommen hast. Ich habe nun 10Jahre mit einer CAM-Pizzateigmaschine gearbeitet. Es war zu der Zeit die einzige Option für über 3kg Teig unter 1000€. Sie hat kraftvoll gearbeitet und ist unkaputtbar. Aber: Nur eine recht langsame Geschwindigkeit, Mischphase bedarf Erfahrung und hohe Aufmerksamkeit, Teigentnahme und Reinigung wegen Fixbauweise und hohem Maschinengewicht recht beschwerlich. Nun habe jahrelang geduldig auf die low Budget-Maschine gewartet, die meine gewohnte Teigmenge auch packt. Kenwood ist trotz 1200 Watt mit 2kg Mehl überfordert, Häussler knapp an der Grenze und mehr als doppelt so teuer.
Ich habe dein Video gesehen und den Bericht von Lutz Geißler gelesen und die Machine sofort bestellt. Lieferzeit 27 Stunden! Heute hat sie den ersten Ciabattateig aus gut gekühlten Zutaten und etwas Livieto-Poolish geknetet. Bestechende Glutenbildung! Ich habe 200g Wasser nachdosiert und der Teig ist zero klebrig. Bin sehr gespannt auf das Ergebnis.
Da sie ja jetzt einen Monat im Einsatz sein sollte, würde ich gerne wissen, wie die bisherige Bewertung ist. Ich bin nämlich eigentlich auch zufrieden mit meiner Ankarsrum, aber auch nicht so 100 %. Das Problem ist auch, dass ich sehr voreingenommen bin, weil ich selber aus einer Bäckerei stamme (die mein Bruder übernommen hat). Ich bin gespannt auf die Antwort.
@@Petrilliondarf ich fragen, was dich an der Ankarsrum stört? Ich muss mich gerade zwischen der und Wilfa entscheiden. Die Wilfa ist teuerer und gefällt mir optisch nicht so gut. Aber von der Funktion ist sie denke ich intuitiver…
@@IchLiebePonys Klar darfst du das.
Also zuerst einmal ist das eine wirklich gute und massive Maschine, da gibt es Nichts gegen zu sagen. Aber ich bin eben (wie ich schon geschrieben habe) in einer Bäckerei großgeworden und da ist es standard, ob nun Hub- oder Spiralkneter, dass sowohl Kessel als auch Rührarm einen Anteieb haben. Das ist einfach das Nonplusultra und das bin ich eben gewohnt.
Bei der Ankarsrum dreht sich ja nur der Kessel und ich bin mittlerweile dazu übergegangen, dass ich die Teige immer nur zu ca. 70 % ausknete und dann mit Stretches&Folds über Nacht führe, weil ich einfach kein Gefühl kriege, wann hier der richtige Zeitpunkt für die perfekte Knetung ist. Ich habe auch schon 2-3 Teige überknetet und mich dann tierisch aufgeregt.
Das mit der Übernachtgare ist ok und ich kann damit arbeiten, aber ich kann eben so nicht 'mal eben' einen schnellen Teig mit 100 % Gelinggarantie zaubern, was mich ein bisschen madig macht.
Dann, muss man auch sagen, ist die Ankarsrum bei Mürbteigen etc. schlicht und ergreifend nicht so gut geeignet. Mit Teigwalze oder Arm schon gar nicht und selbst mit den eindrähtigen Schneebesen für Mürbteig ist das oft so eine Sache, bzw. größere Mengen schafft sie einfach nicht, ohne dass das Rührwerk dann nach oben abwandert. Eine Lösung hierfür wäre, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, aber dann wird (vor allem im Sommer) der Mürbteig zu schnell brandig.
Wie gesagt: Ich bin eigentlich recht zufrieden, vor allem da ich mich vorher mit der absolut schrecklichen MUM3 rumgeärgert habe. Dagegen ist die Ankarsrum einfach ein himmelweiter Unterschied, aber ich bin auch nicht so ganz zufrieden und werde sie wohl irgendwann verkaufen und die Probaker ausprobieren.
Was bei der Ankarsrum natürlich praktisch ist, ist dass ich ziemlich viel Zubehör habe (diverse Gemüsereiben und einen wirklich massiven und guten Mixer). Auf der anderen Seite benutze ich das alles ziemlich selten.
@@Petrillion Hallo Petrillion, gerne gebe ich dir Auskunft! Vorweg die Sache mit dem Deckel. Er taugt nur als Spritzschutz beim Sahneschlagen etc. Beim Kneten von größeren Teigen löst er sich durch die leicht taumelnde Schüssel. Der Deckel ist dabei gebrochen, Ich habe sehr unkompliziert Ersatz bekommen. Ich habe Teige von 0,5 bis 2,0 kg Mehl geknetet. Das Misch-und Knetverhalten ist tadellos. Der Teig entsteht ruckzuck. Keine Klumpen, Kein Belag am Schüsselboden. Das Knetverhalten ist so effizient, dass man gut daran tut, nicht zu lange und intensiv zu kneten. Die Schüssel taumelt etwas in der Gummilagerung, Bei schweren Teigen jault sie, wirkt aber nie auch nur annähernd überfordert. Bedienung und Reinigung ganz einfach. Klare Empfehlung. Ich habe meine alte CAM über Kleinanzeigen zum Festpreis von 100 Euro angeboten. Ich wurde von Anfragen überhäuft. Alte, solide Maschinen erzielen sehr gute Preise. Ich habe wohl weit unter Wert verkauft.
@@peterrosendahl1019 Dankesehr! Ich denke, das hat meine Entscheidung besiegelt.
Ich wollte mir schon länger eine derartige Maschine anschaffen und habe deshalb auch aufmerksam deine Produktvorstellungen verfolgt - sowie welche auf anderen Kanälen. Immer wieder war ich kurz vor "haben wollen". Aber das Kleinhirn funkte jedes Mal in letzter Sekunde dazwischen mit "wenn man meint, etwas unbedingt haben zu müssen, muss man warten - und nicht sofort wollen". Mit dieser Einstellung habe ich es tatsächlich geschafft, keine Fehlkäufe im Leben zu tätigen - weder privat noch beruflich. Und so störte mich an der Ankarsrum die putzunfreundliche "Fassade" (Drehknöpfe) und die Knetmechanik, welche manchen Teig schmieren lässt. An der Kenwood stört mich der wedelnde Arm. Häusler war dann mein ganz heißer Faforit, aber in einer Zwei-Zimmer-Wohnung muss man mit dem Platz haushalten - somit war die auch raus.
Und nun kommt diese Vorstellung hier. Super Design, pflegefreundlich, einfache Technik (wer braucht speicherbare Rezepturen in der privaten Küche?), diese einfache Technik höchst wirkungsvoll umgesetzt (110 Nm!!!, 10 weniger als mein 141-PS-Motorrad) und sämtliche Erfahrungsberichte -auch von Koch-/Backschulen, höchst positiv.
Nach reiflicher Überlegung und der Feststellung, dass diese Maschine in allen Bereichen exakt meine Ansprüche erfüllt, habe ich sie heute in grau bestellt - mit dem Nudelvorsatz für röhrenförmige Nudeln (Bandnudeln und Spaghetti mache ich mit meiner handbetriebnen italienischen Gerätschaft). Ich denke, ich habe mit meinem Warten mal wieder alles richtig gemacht. Freue mich schon auf die ersten Teige.
Vielen Dank für diese tolle Vorstellung!
Mich würde noch die Graef myestro interessieren 😊
Hallo Marcel.
Tolles Video 😊. Ich kenne die Maschine nicht. Wenn ich meine Kenwood nicht hätte, wäre diese Maschine evtl. eine Überlegung wert
Eine Frage, wie sieht es mit Zusätzen z.B. Multizerkleinerer und Mixaufsatz aus ? Wäre interessant zu wissen.
LG. Karin
Ich finde die Maschine top 😊 Damit möchte ich gerne einen Brotteig machen 🥖🍞
Ich finde die Maschine sooo klasse. Und ich möchte meinen Mann, meinen viel zu sehr verwöhnten Weihnachtshund und mich zu gerne eben auch verwöhnen.
Ich glaube, das könnte damit richtig Spaß machen. Ich möchte bitte, bitte diese Maschine gewinnen.
Hammer! Die Kenwood kann sie leider nicht ersetzen für den täglichen Gebrauch. Pasta, food Processor, Hexler
Hi Marcel, kann man denn auch normalen Rührteig, Met für Fleischpflanzerl mit Brösel mischen, Spinatnocken herstellen? Oder braucht es da eine Zweitmaschine?
Viele Grüße
Michael
Danke lieber Marcel!
Das ist eine tolle Maschine! Besonders die einfache Bedienung und das optimale Ergebnis sind Klasse. Leider fehlt mir einfach der Platz in Küche für noch eine so große Maschine.
Ich besitze eine Lux Assistent, also die Vorgängerin der Ankarsrum, die schon reichlich Raum einnimmt. Sie hat im Gegensatz zur Ankarsrum auch "nur" 400Watt. Die Teige werden trotzdem gut. Durch die direkte Überragung der Kraft vom Antriebsriemen auf die Schüssel geht nur wenig Energie verloren.
Falls ich irgendwann mal eine neue Maschine benötige, wird die Wilfa auf jeden Fall in die engere Auswahl kommen.
Ich habe die Bosch Optimum mit 1600 Watt und bin zufrieden damit, sie schafft auch große Mengen Teig
Hallo zusammen, diese Maschine würde mir gut gefallen. Was mich abhält ist der Knethaken, er ist beschichtet. Gibt es diesen auch aus Edelstahl? Vielen Dank im voraus für die Antwort.
ich habe eine Knetmaschine von Hauswirt mit 1000 watt. Damit mache ich seit ca 1,5 Jahren meine ganzen Teige für Brot und Kuchen und bin damit sehr zufrieden.
Danke für den Test, aber ich pers. bevorzuge meine Kitchen Aid Standmixer mit Schüsselhub 6,6 l, Planetenrührwerk, mit 11 Stufen, wobei man eigentlich nicht mehr als 3-4 Stufen braucht.
Diese Maschine ist ohne Schnick Schnack: keine integrierte Waage, keine Uhr, keine Wärmequelle, also ist meine KA fürs Leben gedacht und zum vererben. Eine Freundin von mir hat diese Maschine bereits 45 Jahre, damals noch aus USA mitgebracht und diese kam ständig in einem kleinen Lokal zum Einsatz, Tag, täglich tat sie brav ihr Werk und tut es noch heute im privaten Bereich, denn meine -Freundin ist bereits in Pension mit ihr ihre geliebte KitchenAid.
Meine Meinung, um so mehr an einer Maschine daran ist um so größer die Fehlerquelle und dann noch die beabsichtigten eingebauten Fehler, aber wie gesagt, das ist meine pers. Meinung.
...und diese Meinung ist gut..!
@@derkadel Danke für die Weitsicht, leider wir leben in einer sehr traurigen Zeit, fast alle Geräte sind ausgestattet mit geplante Obsoleszenz, da Plastikteile sich im Innenleben befinden und die haben ein Ablaufdatum. Pers. mache ich die Kleinigkeiten per Hand, da wo es wirklich keine Maschine braucht und nach meinen 4. Vollautomaten-Kaffee, die alle nach Garantie den Geist aufgaben und nicht billig waren (ca. € 700-1200,-), bin ich wieder dazu übergegangen per Hand aufzubrühen, auch meine Bohnen mahle ich selbst. FAZIT: besser als vom Automaten und ein Genuss obendrein. Was die Knetmaschine betrifft, kann ich die KitchenAid wirklich empfehlen, die tut brav was sie machen soll, nämlich rühren und kneten, mehr braucht es nicht. Sollte ein Kauf anstehen würde ich die größte empfehlen, die mit Schüsselhub und ein Schmuckstück ist das Schätzchen auch noch.. Liebe Grüße aus Wien👍👍😘😘
Japp sehe ich genauso, mein Freund hatte mir die Ankersrum geschenkt, sie ist mir noch etwas schlichter als die anderen Maschinen.
@@christinetaschner3400
Es kommt auch darauf an ob ich etwas im Großmarkt (Media Markt, Saturn, und wie sie alle heißen) oder im Einzelhandel vor Ort kaufe.
Ich kenne meinen Lieferanten schon seit Jahrzehnten (soll kein Hinweis auf mein Alter sein 😅) der hat nicht alles an Maschinen, nur eine kleine Auswahl an Lieferanten.
Dafür human bei Problemen.
Da kann auch mal etwas "gedreht" werden ohne Papierkram und Ablaufzeiten.
Aber immer legal 👍
Grüße zurück aus einem kleinen Dorf in Rheinland Pfalz/Deutschland 😉
@@christinetaschner3400 Ich bin dankbar für jede ehrliche Meinung und praktsiche Erfahrung. Auch ich will nur einen stabilen, langlebigen Kneter ohne Elektronik. Jetzt werde ich mir doch noch die Kitchenaid genauer anschauen. Die Italiener bauen auch sehr stabile (schwere) Knetmaschinen. Das wäre auch eine Option. Danke! Ursula
Lieber Marcel - Vielen Dank für den Testbericht der Wilfa Probaker. Die Maschine tönt für mich sehr überzeugend!
Mit meiner aktuell verlotterten Kenwood hatte ich mit dem Schneebesen immer Kartoffelstock zubereitet für meine 7-köpfige Familie. Was meinst du, wäre es möglich mit dem Doppelschneebesen einen solchen zuzubereiten? Wäre froh um eine Rückmeldung oder wenn sonst jemand Bescheid weiss ?
Ich besitze jetzt auch die Wilfa mit Timer (in Marcels shop DE gekauft am 10.1.24) und bin total begeistert vom einfachen Handling, den Knetergebnissen und dem Design. Nun habe ich aber folgendes Problem: Maschine ist ausgeschaltet, Netzstecker aber noch eingesteckt und das Gerät gibt alle 2 min. einen Piepton von sich. Sind da irgendwelche Nebenströme im Spiel, die bei der Nutzung der Wilfa Probleme machen könnten (Haltbarkeit/Sicherheit etc)? Empfiehlt es sich, das Gerät umzutauschen oder den Fehler einfach ignorieren?
Danke für Antworten/Anregungen
Die Firma kommt aus Skandinavien, aber produziert wird sie in China!!
Auch gab es schon Probleme mit Maschinen die stehengeblieben sind, wegen Überlastung und der beschichtete Knethaken hat schon öfters seine Beschichtung verloren.
Auf jeden Fall macht sie beeindruckende Teige, die Mechanik des Knethaken ist wirklich super!
Sobald dieser in einer unbeschichteten Form vorliegt, werde auch ich eine Wilfa kaufen!
China ist genau der Grund, warum ich auf einen Kauf verzichtet habe.
@@walterfoerderer4175 verzichte auch nach Möglichkeit auf jeden Kauf aus China. Wenn ich etwas vergleichbares bekommen kann aus deutscher Produktion oder europäischer Produktion, dann ziehe ich das immer vor! Da bin ich dann auch bereit den Mehrpreis zu zahlen, was ich wirklich schon öfters getan habe.
Bin mit meiner Ankarsrum auch zufrieden und die läuft definitiv noch, wenn andere schon lange den Geist aufgegeben haben.
@@glantalstudfamiliebartz8261 Ich habe auch eine Ankarsrum und bin im Grunde zufrieden. Mich stört jedoch der Wulst an der relativ schweren Teigschüssel und die Geräuschentwicklung ist auch lästig.
Der knethaken stört mich auch gewaltig! Warum spart man genau hier? Und die beschichtung braucht man wirklich nicht im teig
@@michaelmeier8648 ohne die Beschichtung läuft der Teig nach oben. Sie versuchen angeblich einen unbeschichteten zu entwerfen, aber es ist nicht einfach.
An der neuen Maschine mit Timer, haben sie zumindest schon die Laufruhe erheblich verbessert und sie macht auch nicht mehr dieses furchtbare Geräusch.
Die Wattzahl sagt nichts darüber aus wieviel Kraft eine Maschine hat, leider glauben das viele immer.
Ich persönlich habe mir die Häussler Nova gekauft, weil die handelsüblichen Maschinen bei 1kg und viel backen kaputt gehen.
7ch find3 es toll das du immer wieder neue Maschinen vorstellst, nicht jeder kann sich qualitativ höherwertige Maschinen leisten.
ich habe die KitchenAid mit 6,6 Liter und da ist die Wattzahl auch nicht hoch, wenige Menschen wissen, dass es darauf nicht ankommt, leider.
Wie ist denn die kleinste Eiweißmenge die man in der Häussler Nova schlagen kann?
Habe auch eine Wilfa. M.E. die beste Knetmaschine am Markt (Preis/Leistung). Hatte früher KitchenAid und Kenwood.... Beide können mehr aber halt nicht so gut kneten. Also aus meiner Sicht zum Brotbacken die beste Wahl....
Nicht zu vergessen: in Deutschland sind 5 Jahre Garantie drauf.🎉
Design, klar immer Geschmackssache, aber ich finde die so schön, dass ich sie immer in der Küche stehen lasse.
Ich habe gelesen, sie hat sogar 10 Jahre Garantie auf den Motor und 5 Jahre Garantie auf die gesamte Maschine. 👍Wer viel bäckt (und auch schwere Teige) für den lohnt es sich bestimmt, sich eine wirklich gute Küchenmaschine zu gönnen. Ich habe mir letztes Jahr eine SMEG gekauft und mag mein Schätzchen sehr gerne. 😁
..ich finde sie toll!!.. 🥰🥰
Ja, ich habe tatsächlich eine Frage:
Zum Zeit und Energie Sparen backe ich gerne deine Brote x4 (Laibe) oder x6 (Kastenformen) in Umluft und friere sie ein.
Meine Lidl Maschine (99€ 2015 glaube 1.000W) ist nicht kaputt zu kriegen, bei großen Teigmengen schafft sie das Volumen allerdings nur mit Mühe oder die Teigmenge passt nicht rein.
Kannst du abschätzen, welches Volumen ich bräuchte? Dankeschön 😃
Welche ist denn besser häussler oder die Wilfa?! Oder bzw eher empfehlen?
Ich war mit den Knetergebnissen meiner Kenwood Patisier nicht zufrieden, besonders bei Brot und Pizzateig. Die Wilfa macht einen top Job. Natürlich ist sie kein Schnäppchen, und einige haben Probleme mit der Beschichtung des Knethakens, aber die Knetergebnisse sind hervorragend
Was ist denn mit der Beschichtung?
@@michaelbraendel bei einigen Nutzern hat sich wohl die Beschichtung gelöst. Wurde aber problemlos ersetzt :-)
Könnte eine ideale Ergänzung zu meiner (manchmal zu schwachen) Kenwood Chef sein.
Welche ist denn besser für euch? Ankarsrum oder Wilfa? Beste Grüße 😇
Tolle Küchenmaschine, wäre super für brot 🍞 backen, zur Zeit arbeite ich mit einer Bosch Küchenmaschine die schon fast 40 Jahre alt ist , ein Erbstück, ich würde meine jetzige Maschine in Ehren halten, sollte ich das Glück haben und die wilfa gewinnen 😊
Ich hatte die Kenwood Cooking Chef xl und bin wieder zum Thermomix zurück 😂 jetzt brauche ich natürlich noch was für Teig. Ja ich nehme die krassen Mehrkosten in Kauf bevor ich die kenwood behalte. Selbst bei 1kg Mehl hat die kenwood schon so gekotzt das das Getriebe geknackt hat. Nach Austausch war es das gleiche.
Schöne Maschine, aber mit 1000€ einfach zu teuer. Ich hatte auch eine Kennwood, jedoch mit den bekannten Getriebeproblemen, wenn man hauptsächlich Brotteige knetet. Hätte auch gern einen Spiralkneter, die sind aber wie gesagt zu teuer für mich. Bin vor ein paar Monaten auf die Küchenmaschine von Zacme gestossen, die zwar kein Spiralkneter ist, aber ein Metallgetriebe hat und bin mit der Knetleisung sehr zufrieden. Die Rezeptmengen von Marcel funktionieren einwandfrei. Was gut ist, dass sie keinen technischen Schnickschnack hat. Nur einen timer, der sehr einfach aber für mich hilfreich ist. Der Preis war für mich ein Versuch wert: derzeit kostet sie 410€, ich habe sie zu einem Einführungspreis von unter 300€ bekommen🎉
Das könnte endlich eine Maschine sein, wie die von eigentlich Kenwood sein sollten. Der Preis ist sportlich, aber wenn die Qualität passt, wird diese Maschine vermutlich meine CCG ersetzen, die qualitativ nicht überzeugt.
Vor allem, dass das Zubehör für den Frontanschluss von Kenwood mittels Adapter übernommen werden kann, ist grandios. Fehlen würde mir vermutlich der Multi Prozessor von Kennwood, aber da gibt es andere Lösungen.
Ein Träumchen diese Maschine.
Ich gebrauche die Wilfa jetzt schon über 2 Jahre, hauptsächlich für Brotteige, mit voller Begeisterung. Kein Teig klebt am Schüsselrand und muss ständig zur Mitte geschabt werden. Die wenigen erforderlichen Teile, wie Knethaken oder Rührelement und Schüssel sind bedienungs- und reinigungsfreunlich. Die Wilfa hat ein ordentliches Gewicht und sollte einen festen Platz in der Küche finden. Dafür steht sie bombig fest, zumindest bei normalem Gebrauch. 999 Euro sind nicht gerade günstig aber die Wilfa ist es wert. Die Norweger haben eine gut durchdachte Knetmaschine entwickelt. Von mir eine klare Kaufempfehlung.
Ich plane, auch die Anschaffung einer WILFA zur Unterstützung meiner Kenny. Allerdings gibt es in Norwegen schon die neuere Version MIT Timer! Ich finde einen Timer praktisch, darum warte ich, bis der Timer auch bei uns erhältlich ist.
Gibt es schon
Ja, in Shop von Wilfa! Aber ich bestelle die natürlich nicht in Norwegen. Nach der IFA soll es die wohl auch bald hier mit Timer geben.
Die gibt es online im Küchenmaschinenshop.
Hallo Marcel, ich verfolge deinen Blog schon längere Zeit und bin einfach begeistert über deine fachliche Kompetenz welche du verständlich weitergibst. Mein erster Kommentar allerdings dem Anlaß meiner defekten Kenwood Baker Chef XL. Kenwood hat einen unterirdischen kundenfeindlichen Support wenn es um eine Reparatur insbesondere während der Garantizeit geht ( defekter Antrieb nach 3 Monaten )..... nie mehr Kenwood.... Kundendienst wäre für mich auch ein Qualitätsmerkmal wenn du wieder mal eine Maschine testest......Hätte wohl als Ersatz besser die Wilfa gekauft.
@user-iq6jf9y9e hast Du die Kennwood repariert oder etwas Anderes gekauft?? Wenns die kaputte Maschine noch gibt was machst Du damit ? Solltest Du nicht allzuweit von mir entfernt sein finden wir vielleicht ne Möglichkeit ^^
@@hobbywinzerNach 20 Tagen Gekasper mit dem abwehrenden Support wurde die Maschine innerhalb 5 Tagen vom Kundendienst repariert ( Getriebe getauscht ) , auf Garantie da die Maschine erst 3 Monate alt war
@@user-iq6jf9fy9e an meiner KM 300 habbe ich das Getriebe mal selbst getauscht und ich hab auch eine, ich meine kvl 8300, die hatte ich mal recht billig gekauft(50€), weil der Planetenarm ganz bedenklich gewackelt hat, für ein neues Getriebe war ich erst mal zu geizig und dann 4 Wochen Lieferzeit und bei genauem Hinsehen hatte sich dann herausgestellt, daß der Planetenarm von einer Überwurfmutter gehalten wird und diese hatte sich gelöst. Nach mehreen Versuchen war die Überwurfmutter wieder so stramm, daß das seither hält und die Maschine muss bei mir schon arbeiten. Sollte sich die Überwurfmutter noch einmal lösen wird sie mit Gewindekleber eingeklebt dann ist definitv Ruhe
@@hobbywinzer tja habs auch geprüft auf lose Mutter oder gebrochenem Sprengring, hier ist aber alles gekapselt, und wg. Garantie Finger weg vom Zerlegen.....selbst die Werkstatt hat dann das ganze Getriebe getauscht. Bin auch Hobby Winzer.... probier mal Traubenkernmehl, bringt tolles Aroma im Teig
Der Support von Wilfa ist leider auch unterirdisch :(
Hi Marcel, ich habe bei meiner Recherche nach Küchenmaschinen/Spiralknetern gelesen, dass z.B. Famag für verschiedene Produkte verschiedene "max. Hydration" angibt. So z.B. bei der Grilletta IM max. 65% Hydration. Darauf kann ich mir keinen Reim machen bzw verstehe nicht warum diese Maschine nicht mehr Hydration verarbeiten kann. Habe mir bereits einige Testvideos zur Wilfa angeschaut auch speziell für Pizzateig und da hat die Wilfa ja stets perfekt geliefert, weswegen sie bis jetzt auch mein Favorit ist. Kannst du eventuell Licht in mein Dunkel bringen wieso manche Maschinen nur gewisse Hydrationen verarbeiten können oder vielleicht sogar mal testen wie weit man die Wilfa an ihre Grenzen treiben kann? Viele Grüße und Danke für deine Top Videos!
Toll! Hab Kenwoodteile, das ist eine super Idee von dieser Firma. Wenn man eine neue Maschine braucht muss man nicht extra jedes Zubehör kaufen!!!
Nein - Wilfa hat einen Adapter, da kannst du alle Kenwood Zubehörteile anschließen
Hab eh richtig verstanden, man braucht natürlich den Adapter dazu😉 ich weiss. Meinte nur, ist die Kenwood kaputt, kann ich das Zubehör weiterverwenden. Liebe Grüße
Wie verhält sich die Maschine bei Roggenteigen bzw. sehr hohen Roggenanteil?
👍👍
Ich habe die Wilfa gekauft. Tolle Maschine. Ich bekomme den Spritzschutz nicht dran. Kannst du mir zeigen wie das geht? Die Aussparungen sind bei mir schräg dran und somit geht der Arm nicht runter. LG Kristina
Hallo Marcel, ich habe vor einigen Jahren eine Discounter-Maschine gekauft und war damit sehr zufrieden. Leider hat sie dann zunehmend Getriebegeräusche entwickelt und bei Brotteigen musste ich ihr helfen und mitrühren. 😅🙈
Ich habe mich nach einer neuen Maschine umgeschaut und mich für die Kitchen Aid Artisan entschieden. Mich hat die seit Jahrzehnten unveränderte, robuste Mechanik und natürlich das Design überzeugt. Sie kommt auch mit einer niedrigen Wattzahl aus. Die ist auch nicht so aussagekräftig. Wenn das Getriebe nichts taugt, nützt eine hohe Wattleistung auch nichts, habe ich mich belehren lassen... 🙈
Bin bis jetzt sehr zufrieden, nur die Schüssel könnte etwas größer sein.
Die von dir vorgestellte Maschine würde mir auch gefallen, weil sie so schlicht ist. 😊 👍
Ich kannte sie bisher noch nicht.
Danke für das sehr interessante Video. 👍 🌞 🍀
Liebe Angelika, du hast eine gute Wahl mit der KitchenAid getroffen, sie wird dich durch dein Leben begleiten. Andere Maschinen mit zu viel drum herum haben ein Ablaufdatum, da währt die Freude nicht lange. lg aus Wien
@@christinetaschner3400 Liebe Christine, ja bei der Artisan war es Liebe auf den 1. Blick. 🤭 Ich habe nur gezögert, weil ich Bedenken hatte wegen der Teigmenge, die ich öfter hatte. Es funktioniert, aber bei 2 kg Brotteig ist dann doch Schluss.
Ich werde in der nächsten Zeit seltener Riesenbrote backen, dann passt das wieder. 👍 😊
Danke dir und liebe Grüße aus Franken 🌞 🍀
@@angelikafrisch8094Es gibt die Artisan auch in Groß mit 6,9 Liter Schüssel und 500 Watt, da klappt dann die doppelte Knetteigmenge😊
@@danyb.7400 Danke für deinen Tipp. 👍 😊
@@christinetaschner3400 KitchenAids haben im Getriebe ein Plastikzahnrad verbaut, das bei Überlastung bricht. Eine sehr teure Sollbruchstelle. Bei schweren Teigen (TA
Lieber Marcel
Könntest du die Maschine für Pizzateig empfehlen?
Ich habe die wilfa seit einem halben Jahr. Mindestens zweimal die Woche im Einsatz. Ich möchte sie nicht mehr missen und mit keiner anderen tauschen.
Habe die Maschine seit heute im Einsatz und bin nicht sicher, wie fest die Schüssel im Einsatz sitzen soll. Habe 1kg Pizzateig bei 50% geknetet und die Schüssel schlägt ziemlich auf und ab bzw. „eiert“ stark. Ist das normal oder sollte sie fester sitzen? Vielen Dank für eure Rückmeldungen
Gefällt mir gut! Ohne diese blöden Touchbedienung und Piepserei. Jeder hat einen Küchenwecker. Da brauche ich keinen Timer in der Maschine. Was nicht da ist, kann nicht kaputt gehen.
Eine Frage zu weichen oder schmierigen Roggenteigen. Rührt der Spiralhaken diese auch ganz gut? Bei meiner Kennwood nehme ich den K Haken dafür. geht das hier auch? Und wandert weicher teig wirklich nicht nach oben? Roggenteig hattest du nur ganz kurz im Nebensatz erwähnt…
Ich knete bzw rühre mit dem Spiralhaken auch meinen Roggensauerteig.Keine Probleme, wandert nicht hoch. Alles gut.
DDM! Ich bin leicht angefixt 😂.
Aber das mit dem Roggenteig, was du nur ganz kurz erwähnt hast, gibt mir zu denken.
Ich benutze Ankarsrum und Kenwood seit Jahren ...
Bei einem Roggenteig wird dir kein Fenstertest gelingen egal in welcher Maschine geknetet
@@michamitruhe563 Das ist ja klar, es ist nur die Frage ob ein Roggenteig mit dem Haken optimal gemischt wird. Da nehme ich an der Kennwood immer den K-Haken.
Und den vermisse ich hier noch. Auch frage ich mich ob sehr weiche Teige nicht den Haken hochklettern…
@@SD_Alias ich hatte bisher keine Probleme auch bei reinen Roggenteigen
@@michamitruhe563 Dankeschön, D.h. auch der Teig der am Schüsselrand klebte wurde immer wieder vom Haken mit erfasst und untergerührt?
Wenn Wilfa noch einen K-Haken anbieten würde, wäre das Ding perfekt…
@@SD_Alias Vermischt den Roggenteig sehr gut, ohne am Knethaken hoch zu laufen.
👍
Hallo,
ich habe heute Meringen gemacht aus 15 Eiweiß und dabei, trotz 70% Leistung, das Schneebesengetriebe geschrottet. Das Gleitlager der Zwischenwelle und eines Besenantriebes sind dabei so warm geworden, daß der Kunststoff geschmolzen ist.
Also Vorsicht: Baiser / Meringen sind nicht mit Eischnee gleichzusetzen. Die setzen den Schneebesen wesentlich mehr Wiederstand entgegen und erzeugen höhere Kräfte, denen das Getriebe bei höherer Drehzahl nicht gewachsen ist!
Hallo,
habe mir diverse Tests und Bewertungen der Probaker angeschaut, da der Hype für diese Maschine, schon extrem ist.
Klar es gibt nunmal kaum kompakte Haushaltsspiralkneter in Kombination mit einer drehenden Schüssel.
Bei nahezu allen handelsüblichen Küchenmaschinen handelt es sich nunmal um Rührmaschinen mit Knetmöglichkeit und das ist bei der Probaker eben anders, Sie soll/ist eine Knetmaschine, die auch Rühren kann.
Ich gehe davon aus, dass Sie Ihre Sache auch gut macht, dennoch würden mich Details interessieren und nicht nur Floskeln, wie stabil, standsicher, niedriger Schwerpunk, kräftig genug usw.
Die Wilfa ist mit rund 1000 € kein Sonderangebot, da wäre es schon super, wenn man z.B. wüsste woher die Stabilitiät kommt, weder auf der Homepage des Herstellers noch in den zahlreichen Videos, wird etwas über das Material des Gehäuses erwähnt, ist die Maschine aus Metall oder Kunststoff gefertigt?
Ich gehe mal davon aus, dass das Gehäuse inkl. des Auslegers und der Schüsselaufnahme aus Kunststoff ist!?
Denn wäre die Wilfa aus Metall gefertigt, würde das in der Beschreibung sicher auftauchen, da man Metall mit Stabilität und Wertigkeit verbindet.
Darüberhinaus, stellst sich mir die Frage, warum man sich z.B. für ein Gerät, dass zum Backen verwendet werden soll, für Nutzer die die Maschine nicht nur als Designobjekt in der Küchen haben wollen, als Hersteller für schwarze Flächen z.T. Hochglanzflächen oder Anbauteile in schwarz entscheidet und es alternativ keine anderen Farbkombinationen gibt?
Bei den vielen Profis und den überwiegend positiven Bewertungen von Nutzern gehe ich schon davon aus, dass die Probaker besonders in Bezug auf das Kneten, ihre Sache gut macht bzw. besser macht als Küchenmaschinen mit Planetengetriebe.
Das die 5 kg max. Teigmenge nur mit einem relativ weichen Teig möglich sind, sollte sicher allen Interessenten klar sein und wenn jemand regelmäßig 5 kg. Teig kneten muss, wird er sich sicher auch nicht für die Probaker entscheiden sondern eher größere Profigeräte ins Auge fassen!
Mittlerweile gibt es aber auch Stimmen von Nutzern der Maschine, die unabhängig von den guten Kneteigenschaften, negatives aus der Praxis berichten:
- Maschine schaltet u.U. bereits bei mittelfesteren Teigen ab 2 kg Teigmenge ab ( Motor-Überlastungsschutz )
- Lack am Gehäuse blättert z.T. ab oder ist wenig kratzfest/widerstandsfähig
- z.T. kann sich die Beschichtung am Knethaken lösen
- Antriebsgeräusche verstärkten sich mit zunehmendem Alter der Maschine
- Unrunder Lauf der Schüssel (eiert)
- Schneebesen sehr filigran/klapprig
- Spritzschutzhalterung eher filigran und kann leicht brechen
- leider keine Schüsselbeleuchtung, dafür ist aber beidseitig das Logo beleuchtet:-)
- Hersteller reagiert wenn überhaupt eher schleppend bei Kundenanfragen
Im Grunde finde ich die Maschine sehr interessant, doch manches wird hier einfach m. E. nach zu sehr gehyped und muss sich erst noch über Jahre in der täglichen Praxis bewähren.
5 Jahre Garantie auf die Maschine und 10 Jahre auf den Motor klingt schon mal gut, doch wie damit der Hersteller in Praxis umgeht bleibt abzuwarten.
Lt. Hersteller wurde die Maschine zusammen mit der norwegischen Bäckernationalmannschaft über 5 Jahre entwickelt, doch wird die Maschine auch in Norwegen gefertigt, auch hierzu gibt es keine Angaben...
Nothing but Ankarsrum!!! ❤❤❤
Hallo Marcel erst mal danke für deine tollen Videos, habe schon viel von dir gelernt. Zu deinem Test der Wilfa Küchenmaschine kann ich nur sagen: auch wenn sie relativ günstig ist, wer kann
sich als Otto Normalverdiener mal schnell 900 € locker machen, und das nur zum Teig machen. Dies soll keine Kritik sein. Ich verdiene wahrlich nicht schlecht, aber nur zum Teig kneten ist mir das viel zu teuer. Meine Masch. ist eine Phisnic (no Name) hat glaube ich 1800 Watt. wöchenlich 2-3 mal im Einsatz. Brotteige mit 1000 gr., da lacht sie nur und denkt sich he Alter gib mir mehr.
Es muss nicht eine teure Masch. sein. bin mit meiner sehr zufrieden und hat nur 275 €uro gekostet. Eine teure Masch. macht noch lange keine guten Bäcker.
Noch eine Frage am Rande zum 60 Stunde Brot. Habs schon x mal nachgebacken und immer wieder der Hammer. Aber zu meiner Frage: was würde passieren wenn ich das Brot nicht mit dem Rundstab eindrücken würde.
Du kannst das Brot auch anstechen oder mit einem kreuzförmigen Schnitt versehen. Dann etwas kürzere Stückgare, damit sich die Kruste nicht hebt. Und evtl etwas extra Backzeit. So ein Riesenlaib hat auch seinen Reiz. Für kleinere Teigmengen genügen auch Haushaltsmaschinen. Bosch ist robust, aber nicht alle Marken halten regelmässiges Kneten aus. Teig aus 2kg Mehl schafft keine gewöhnliche Haushaltsmaschine.
Vielen Dank für deine Antwort
Hmm🤔, einen tolle Maschine. Mit 700 Watt durchaus ausreichend. Die Kitchen aid hat ja auch nur die halbe Leistung Für den Hobbybäcker meiner Meinung nach doch etwas über dimensioniert. Wohl eher für den Gastrohbereich und Semiprofessionellen Bereich geeignet. Der Preis ist aber noch angemessen wenn man auf Spitzenqualität Wert legt. Mir reicht meine Bosch MUM 5........, seit 7 Jahren im Einsatz. Ich backe auch nur selten mit mehr wie 500 g Mehl.
Es gibt ja immer mehr Single- und 2er-Haushalte und da ist eher die MINDEST-menge als die Höchstmenge interessant.
Und diese Wilfa Probaker kann offensichtlich ja auch kleine Mengen Brot- und Pizzateig kneten, oder ?
Insofern wäre neben der Höchstmenge auch die Minimalmenge interessant und sollte unbedingt im Test mitgenannt werden.
Ich hatte die Ankarsrum und gestört hat mich, dass ich permanent eingreifen musste. Bei der Wilfa ist dies nicht nötig, ich bin schwer begeistert.