¿Me tocará dormir en el sofá? Torta pascualina l Sumito Estévez
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- Опубликовано: 9 фев 2025
- Me tocó dormir en el sofá después de este capítulo, haz clic y descubre por qué, y además aprende a hacer una torta pasqualina.
👨🍳 INGREDIENTES👩🍳
Para el relleno
3 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de pasta de ajo
1 taza. de cebolla en brunoise
6 hojas de acelga en chifonade
Tallos de las acelgas utilizadas troceadas
1 cdita. de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de crema de leche
250 gr. de ricotta
Para la masa:
250 gr. de harina de trigo
50 gr. de aceite de oliva
Sal al gusto
100 ml. a 200ml de agua
5 cdas. de aceite de oliva para pintar la masa
250 gr. de queso palmita en cubos (consigue los quesos aquí: bit.ly/ArteQue...)
6 huevos
🔪 El juego de cuchillos más completo --- amzn.to/2YpHG8A
🔪 El cuchillo indispensable en mi cocina --- amzn.to/3aPcF2T
🔪 El cuchillo para profesionales --- amzn.to/3hkDHlf
🔪 El cuchillo de precisión --- amzn.to/3gfNVBW
👨🍳 Tablas básicas para cocinar --- amzn.to/3hkEse5
👨🍳 La tijera "todo uso" para la cocina --- amzn.to/34pq7co
👨🍳 Bolsa para cuchillos --- amzn.to/34puXq4
👨🍳 Juego de ollas indispensable para principiantes --- amzn.to/3dAVpzH
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👨🍳 La olla de cocineros más versátil --- amzn.to/2T3Bu3a
👨🍳 La olla clásica de los chef --- amzn.to/3k68hAs
👨🍳 La olla hierro fundido azul “para toda la vida” --- amzn.to/3dHYIoY
👨🍳 La olla hierro fundido roja “para toda la vida” --- amzn.to/31jGrcC
👨🍳 La olla de presión --- amzn.to/359FmoG
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Locación Valle de Dumel: / vallededumel
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital y Comunicaciones: Laura Solórzano
Digital Media: Irenia Álvarez
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
#SumitoEnElSofa #TortaPascualina #CocinandoConSumito
chamo ,tu me haces sentir orgulloso de ser venezolano....que orgullo tenerte a ti,como valuarte e institucion de la comida venezolana e internacional....un gran abrazo mi pana....
Opino igual q gran profesor ! Un abrazo
Para mí el tallo tiene lo mejor y ayuda a el sistema digestivo pura fibra mi paisano
Este programa me va a salvar la vida... Estudio cocina y tengo una evaluación de la gastronomía de Italia...😏 adivina cuál receta voy a preparar!!! 😋😜😉 GRACIAS!!!😘
Gracias Sumito por hacer esta receta que me trae muchos recuerdos ya que la hacía mi abuela, que aunque era española, la tenía dentro de su recetario como todas las abuelas en argentina. Además me diste una idea para darle un nuevo uso a mi maquina para hacer pasta casera. Saludos desde Argentina.
Esta receta me llamó mucho la atención por el nombre,me quedé viéndola y me gustó tanto que ya la he preparado dos veces,gracias chef.
Me he gozado toóoodos sus videos. En un tiempo record. Lo descubrí hace tan solo 2 semanas. 😀😀Le conozco desde El Gourmet. Pero es muy distinto verle tan natural y cercano. Admiro su trabajo. Saludos desde Panamá. Espero lea mi mensaje. 👋👋👋🍽🙂🔪🍹🍄🌶🌽🧄🧅
Excelente Sumito, no sólo son exactas y muy sabrosas tus recetas sino que también lo explicas muy bien y con una gracia única en tí, gracias
EXCELENTE SUMITO DIOS TE BENDIGAS , TODAS TUS RECETAS SON BUENISIMAS, HICE LOS TEQUEÑOS Y ME QUEDARON ESPECTACULARES, YO HAGO TUS RECETAS DESDE QUE SALIAS EN EL PROGRAMA DE TELEVISION EL GROUMET FELICITACIONES DESDE VENEZUELA
Hicimos la pascualina con mi esposa tal cual usted la hizo y nos quedó exquisita.somos Uruguayos y nunca la comí de esta manera queda espectacular.gracias
Saludos chef. Siguiendo tu trabajo desde hace 13 años. Un cariño desde Rusia
Cariño me encantó esta receta. No sabia que tu esposa era mi paisana. Naci en Roma y a los 15 años vine a Vzla. Hace 43 años. Me alegro que tu canal tenga exito. Recuerdo haber visto un programa tuyo hace un par de años en el canal gourmet con otros dos chef y me parecio que estabas triste. Ahora tu cara lo dice todo. Un abrazo desde tu amada Venezuela.
Me gusta ése plato,como también comer de diferentes lugares del mundo!
Si sabes de algún plato de la india,me gustaría lo hicieras; me encantan ésos sabores de tantas especias, con su poco de picante!
Soy uruguayo venezolano. Fantastica tu receta. Se ve espectacular. Ahora a ponerla en practica. Un saludo. Y gracias mil.
Grande, Sumito! Like antes de verlo completo. Aprendí a hacer la pasqualina con mi abuela uruguaya, y la verdad es que cada casa le pone su toque (como la hallaca). Hace meses, tenía masa de sobra y repollitos de Bruselas y la armé con eso y quedó increíble.
eres un orguyo Venesolano🙂
Hace dos años vi este vídeo y decidí intentarlo. Fue tal éxito en el almuerzo de pascua que mi familia me pide siempre que la haga para ese día (con todo y queso palmita!!).
Realmente es una receta fácil que requiere un poquito de paciencia … pero los resultados son grandiosos… gracias por esta receta
Amo verte preparar tan exquisitos platillos.....Que descanses bien en el sofá ...jajajajaja
Espectacular receta.🇻🇪😘👍👏🌷
Te felicito
Uy q ricura gracias por compartir 😋
Me gusta como réplicas la recetas
De verdad gracias Sumito...gracias a ti ahora hago una de las mejores salsas aca donde trabajo etc..y todo empezo con la mayonesa de la ensalada cesar...porfavor si puedes hacer especiales de salsas...de todo tipo....gracias!
Brutal mi amigo
Soy un medico venezolana jubilada de 65 años y te veo con detenimiento, tratando de aprender lo mejor posible de ti, ya que sueño con llegar a Master Cheff y tu etes una herramienta muy importante en la preparación para ello. Soy Diabética e hipertensa y me complico frecuentemente, pero me distraigo contigo ayudando a superar los altibajos. Gracias.
Sumito has un taller de "Aliños" Y "Condimentos" como mezclarlos y como una guía básica de que se puede usar con que... 😂 Grande sumito saludos!!!
Sumito todo lo hace con mucho cariño, incluso enseñarnos. Excelente, impecable trabajo. Muchas gracias, Dios los bendiga 👍
Me animé una vez mas con las recetas de tu canal y la hice para mi esposa de cumple, con la diferencia que le coloque 16 capas en total.
Genial gracias amigo
Que grande Sumito! No lo merecemos
felicitaciones ,agradecimiento , ricura
Espectacular!! 😋😋😋
Excelente Sumo, mira, con ese queso es mejor que tengas un sofá grande porque después de probarlo seguro la Sra. Silvia lo va a acompañar jejeje.
Riquisimo se ve, hay que hacerla 👍👍
Guaooo Sumito qué maravilla, como cocinas, con arte. Te admiro muchísimo!
No conocía este plato, pero parece rico. Gracias por enseñarnos cosas nuevas. :)
La Receta se ve deliciosa. Gracias por compartir los tips y trucos. Por cierto me encanta tu mesa de trabajo..saludos desde Trujillo( Venezuela)
Yo preparo la Pascualina con acelga y las pencas( o los tallos) los preparo a la romana y sirven para acompañar cualquier carne, quedan riquísimos
Una belleza! No se si con la torta pascualina aplica, pero yo horneo por unos minutos la base sola hasta sellarla o hacerla un poquito fuerte (mis pasteles con este tipo de masa) con esta técnica evito que ka masa se humedezca, voy a probar con la pascualina!
Sumo, cómo no tengo horno, Tomé el relleno y me hice una pasta "pascualina" q quedó brutal
Que rica se ve esa torta pascualina.. La voy a preparar en cuanto tenga los ingredientes
Eres lo máximo papá
Seve deli,deli me encantó está reseta gracias mi querido chef, bendiciones
Que fino, infinitos aplausos por tanto cariño
Que te perdona tu esposa sumito porque esa torta se ve genial ,😋 no se podía esperar menos de mi chef favorito ,👏👏un gran saludo desde nuestro país 🇻🇪🇻🇪🇻🇪👍
Excelente
Se ve divina😋, yo en ese caso no te hubiese dejado dormir en el sofá 😂. Saludos a mi chef favorito desde tu Venezuela
Que deliciosa se ve, gracias por esa maravillosa receta. Quería saber como se hacia y llegó la receta
Gracias por tan deliciosa receta, acabo de prepararla, solo que use queso de cabra, me gusta más que el mozzarella, para la próxima probaré mozzarella. Realmente fantastica.
Me llevas coleada! Pero este fin hago los pasteles y esta pascualina en la semana sin duda para consentir a mis monitos! Y como me encanta una masa jajaja saludos de esta hija de una gicha chimba que no sabe hacer pasteles Andinos! Saludos! Ah si se hacer las empanadas horneadas peruanas y me quedan muy bien! Una pregunta si lo refrigero como lo caliento???
Necesito receta pan de jamon.
Gracias campeon
Hola!! Muchos saludos desde España, sería genial si por favor nos enseñaras a hacer una buena Masa de Pizza casera!
Esta espectacular, primera vez que la oigo nombrar pero sin duda la voy a preparar , me mata la curiosidad saber si sabe tan bien como se ve ;)
Se ve delicioso!!👏👏
Se ve muuuuyyyyy rico
Debe ser una delicia 😃
Hola sumo como estas, excelente programa como siempre, una pregunta se le podría colocar bechamel salsa
siempre lo recomiendo
QUE DELICIA , HAY QUE HACERLA . ME ENCANTA CUANDO DICES : DEMASIADO BUENO !!!
Sumito me llevaste a mis desayunos de fines de semana.. Comer una pascualina en la panadería. Uhmmmmm ahora estoy antojada jajajajaja
Saludos y mis respetos chef, con cual queso puedo sustituir el palmita?? Un abrazo
La preparó hoy. Que delicia
Espectacular como siempre Sumito. Una pregunta la torta original que tipo de queso lleva aparte de la ricotta? O no lleva.
Sumito, maestro, voy hacer tu versión, a ver qué tal me va....la versión que he hecho es con masa quebrada, también ricura. Gracias
@sumito cuando vas hacer una receta de unas suaves panquecas ?
Yiiaa la voy a estar haciendo. Arriba lleva dos capas también? Una encima de otra?
Si
eso se ve espectacular ;)
He usado ese relleno con tallos incluidos en canelones y en pastelitos. Con las acelgas de tallos de colores (rojos, rosados y amarillos) queda hermoso.
No conocía esa torta y no tengo la máquina para la pasta, así que no creo que lo intente 😕
En Uruguay la torta pascualina es de la cocina local, no hay nadie que no la haya comido con asiduidad desde la infancia.
Tienes que hacer funche Con pescao'
Chef, en tal caso de que se oxide la acelga es válido meterla en agua fría? Para que se hidrate
CREI QUE ERA OBLIGATORIO BLANQUEAR LA ACELGA PRIMERO, PERO VEO QUE TU LA PONES DIRECTO AL SARTEN, GRACIAS POR ESTA RECETA, SE VE DELI
Hola! Saludos desde Vzla , sumito existirá alguna variante para la masa que no lleve harina de trigo para los celíacos?
Se ve buenisimo, nunca había escuchado de este plato, se podrá colocar tocineta?? Disculpe si cometo u. Error
Deli 😋
Y yo pensando que la receta tradicional era con espinaca. Sumito, ¿si se prepara en molde de vidrio o de silicona queda bien? Aun no tengo el de metal
Buenísimo sumito, pero lo primero que se me vino a la mente fue que si llegara a estar malo un huevo pierdo todo el trabajo 🥴
sumito, quisiera que hicieras la receta de arepa dulce de harina de trigo, propia de los andes venezolanos.... porfa
Yo la he probado con tocineta, pero de seguro te tocaría dormir todo un mes en el sofá! Jajajajaja
Saludos!
Hola sumo, la ricotta que usas es de leche de vaca o de oveja?
Que hacen los camarógrafos cuando cocinas tus platos? por que yo quedo con la boca abierta jajajaja.. se ve deliciosa, aunque yo la haría con espinaca, la acelga no me gusta.
Tengo una gran cantidad de semillas de Ají dulce. Quieres probar a ver si crecen en Chile en la primavera/verano? Te puedo enviar. Si pueden crecer pimientos de otras clases, pueden crecer éstos con los días largos de verano. Yo le envié semillas a una amiga en Pennsylvania y se le dieron muy bien, primero las germinó bajo junto a una ventana y luego las puso bajo una lámpara con una bombilla especial para crecer. Se le dieron muy bien!
Que queso le pongo si no tengo palmita? Mozarella?
🤤
Yo la preparo pero no con esa masa, sino con huevo. Como una tortilla de acelga
22:13 cónchale Sumito, entonces da para 12? medio huevo para cada uno?
Jajajaja pensé lo mismo, no tengo la madurez suficiente para escuchar que algo lleva medio huevo jajaja
Cheff, si te mandan al sofa , no le des de la torta a la sra , q ni pruebe jajaja
Cuando Sylvia la probó, ¿cuál fue el veredicto? ¿Dormiste o no en el sofá?
Excelente, me encantó la explicación, se ve rica.
Sumito pasa el truco pa no estar gordo joda con toda esa comida yo ya fuese un globo aerostático
Soy el uníco q penso q dormirias en el sofa por la peorrera? 😅 exitos sumo ✌🏻
Toda la vida creyendo q el huevo se le ponía hervido 😭. voy a probar así como lo hiciste a vr q tal
Yo cocino previamente las acelgas sin la cebollas para escurrirlas fácilmente y muchas veces le agregó espinacas, los huevos los pongo cocidos y ya partidos
El sumito metiendonos siempre "medio huevo" en la cocina XD
eso sebe muy rico tela comiste Sumito stvez
Sumito,las conchitas de arepa!!!😔
Siiiiiiii por favor Conchitas de Arepaaaa!!!!
Aprenda el termino queridos latinoamericanos Al ojo % ese es un término muy especifico de medida venezolano jajaja
Que delicia