【クッキーシュー】ザクザク食感の楽しいシュークリーム。失敗しないシュー生地の炊き方。choux au craquelin

[@satoshiamitsu]

クレームディプロマットの作り方はこちらの動画で解説しています。
【いちごミルフィーユ】〈カスタードクリーム〉のつくりかた。millefeuille aux fraises
ruclips.net/video/WZ7RuXvUiZU/видео.html&lc=UgzJB8lbsKTVIbvwd2R4AaABAg

[@449ysk8]

そのセルクル一式はどこで買えますか？

[@satoshiamitsu]

アマゾンでセルクルで検索していただければ出てきますよ。

[@449ysk8]

クリームを絞る際に綺麗な一面にならないのですが口金が小さいのでやってるからでしょうか？

[@Gaoossan]

カソナードという粗い砂糖だからザクザクした食感が味わえるんですか？グラニュー糖ではザクザク感が減りますか？

[@satoshiamitsu]

グラニュー糖だとかソナードに比べてザクザク感は弱くなるとおもいます。

[@高野勝裕-u8r]

前回のパティシエールと、今回のパート・ア・シュー｡一体､どれだけのコックが挫折したでしょう？何故同じルセットなのに、同じ物が出来ないのか！その不思議を永遠に探究するのが､料理人なんですよねww

[@satoshiamitsu]

私も挫折しそうになるくらいいっぱい失敗しました^^;