Crostata veg di frutta 🍓🫐🍑

Crostata d'estate 🍓🫐🍑
Non potrai resistere a questa goduria! La crema di limone 🍋 è perfetta per dare un sapore fresco a questo tripudio di frutta!
Devi assolutamente provarla!🤩
INGREDIENTI
Per la frolla:
🌱 400 g di Farina 00
🌱 35 g di Farina di Mandorle
🌱 100 g di Zucchero
🌱 160 g di Margarina a temperatura ambiente
🌱 5 cucchiai di Bevanda vegetale
🌱 Scorza di limone grattugiata
🌱 Frutta a piacere (io pesche, fragole, more, lamponi e mirtilli).
Per la crema di limone 🍋
🌱 50 g di Zucchero
🌱 20 g di Amido di Mais
🌱 200 ml di Bevanda vegetale (meglio se di soia)
🌱 1 limone spremuto
PROCEDIMENTO 👇
Nella planetaria metti le due farine, lo zucchero, la vaniglia, la margarina ammorbidita e inizia ad impastare. Se vuoi puoi farlo anche a mano. Aggiungi poi la bevanda vegetale e la scorza del limone. Lavora bene fino ad ottenere un panetto liscio.
Stendi l'impasto, con l'aiuto di due fogli di carta forno, sistema sulla teglia e ritaglia il bordo in eccesso.
Stendi quest'ultimo e ritaglia delle strisce che sistemerai come bordo della crostata.
Buca con la forchetta il fondo della crostata e fai cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Per evitare che la frolla si gonfi durante la cottura, ho messo sulla frolla un foglio di carta forno e una teglia più piccola con sopra dei legumi secchi che non utilizzo. Mentre facciamo raffreddare la crostata prepariamo la crema di limoni.
In un pentolino versa lo zucchero e l'amido di mais, aggiungi un po' alla volta la bevanda vegetale e sciogli bene. Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia e fai cuocere per circa 10 minuti, fino a quando la crema si addenserà. Togli dal fuoco e aggiungi il succo del limone e, se vuoi, una puntina di curcuma. Mentre la crema è ancora calda distribuisci sulla crostata, livella bene e guarnisci con la frutta che preferisci. Io ho messo pesche, fragole, lamponi, more, e mirtilli.
Spolverizza poi se vuoi con lo zucchero a velo.
Fammi sapere se la proverai 😋
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[@giovannazambetta1036]

Molto fresca e leggera

[@Angela-jm2bq]

Spettacolare 😊

[@Mammafusa_maveg]

Grazie ❤️