How to Master the Art of Pasta Frolla in Just 5 Minutes!
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- Опубликовано: 16 июл 2024
- How to make the perfect SHORTCRUST PASTRY RECIPE and tricks. Try it and you will never change the recipe again. Step by step video where I reveal everything you need to know in order not to make mistakes.
Always perfect tarts, follow me and I'll explain how to do it. Lots of tips throughout the video. For cooking • Come usare la GRIGLIA ...
CONTINUE READING after the recipe ...
Shortcrust pastry by Greedy
300 g of flour
150 g of sugar
175 g of butter
1 egg + 1 yolk
a pinch of salt
flavoring according to the filling: grated lemon or orange zest or vanilla extract or almond extract
Thanks to Юля Марченко here is the recipe in Russian :D
Muka-300gr.
Яйцо-1шт,желток-1шт.
Sahar-150gr.
Сливочное масло-175гр.
Джем или шоколад+молоко на любой вкус.
View in the room 180° for 20/25 minutes.
Приятного аппетита! Удачи Вам!
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Thanks for watching :D
00:00 Introduction
00:45 Ingredients list
01:40 how to knead the pastry
02:26 How many degrees should the butter be for the pastry
04:00 how to work the pastry
04:44 how long the pastry needs to rest
05:40 useful tips
06:00 if the pastry goes crazy, solutions
06:30 which trays to use
07:06 how to portion the pastry in the pan
07:16 how to roll out the pastry
07:52 how to move the pastry into the pan
08:22 methods for cooking the pastry
09:31 ingredients tab 
Хобби
Grazie per questo video
Grazie a te :D
Un abbraccio buona Domenica :D
Bella bella crostata ..simpatica Laura..
Chi è Laura
Sei la migliore
Ciao carissima tu sei la mia maestra 💜
Bellissima questa pasta frolla 😍😍😍😍😍
Lucia Carfora a
instablaster...
Appena fatta è venuta benissimo grazie 👍👍🥰
Complimenti davvero bravissima ❤️❤️❤️grazie mille per la ricetta e per I preziosi consigli❤️❤️❤️😘ho deciso di iscrivermi al tuo canale in modo da non perdere nemmeno un tuo video 😍❤️❤️❤️
Grazie infinite e benvenuta
Buonissima
buonissima
Grazie, un buon fine settimana😘
grazie mille. molto utile
Grazie Cinzia :D Buon fine settimana :D
7 68
ciao ragazze, top come sempre ^w^
kiss S.
Tesorooo grazie , baciiiiii
l'importante c'è il vada tutto bene e quando avrai un pochino di tempo ci farai una tuua ricetta che sei bravissima 💋
Si si benissimo ho girato più in queste 4 settimane che in 10 anni ahahah :D un po stanca ma loro felici :D e io di più :D
Ciao è un po' che non ti si vedeva bella pasta frolla 👍
Graziw Liala, si problemi col pc principale e poi ho i miei zii in vacanza e li ho portati un po in giro, per cui a casa poco e nulla :D
bellissima questa ricetta della pasta frolla è golosissima penso che la farò senz'altro grazie mille per la bellissima ricetta ciao
Grazie Margherita sei gentilissima :) Aspetto notizie, è quella che facciamo da sempre, se non trovi il parmareggio usa il galbani come burro, sono entrambi buoni, oppure un buon burro delle alpi ;) Un abbraccio, buona domenica :D
Ora sara' anche la mia preferita.
Ne sarò felice :D Fammi sapere :D Buona domenica :D
È bellissima e che pazienza nel rispondere a " certi" commenti 🤞🍀🙏❣
Per fortuna ne ho tanta, almeno fino adesso😁
Grazie per i complimenti, sei gentilissima, un grande abbraccio 🥰😘
Buongiorno mi sono iscritta nel tuo canale buona giornata😘😘😘
Buongiorno Tiziana,😘 Una buona settimana :D 😘😘😘
@@GreedyWeb grazie 😘
Complimenti cara sei la Regina della pasta frolla complimenti potresti fare uno strudel ripieno di mele e noci e uvetta grazie di cuore ❤️ cara spero che stai bene
Ciao Caterina, ti ringrazio sei gentilissima
Per lo strudel, trovi la ricetta sul canale, ti metto il link per comodità ruclips.net/video/4PMJ2xZpF-I/видео.html
Si grazie diciamo bene, oggi un leggero mal di cervicale ma diciamo bene. Spero che anche tu stia bene, ti mando un abbraccio e una buona serata🥰😘
Grazie di cuore ❤️ cara
E UNA RICETTA MERAVIGLIOSA
Grazie Valy
ok 👍
buon pomeriggio .Grazie per la ricetta.Interessaqnte la pasta frolla con 2 uova solamente.Cosa ne pensi della pasta frolla fatta con l'olio di semi^?
Ciao Anna Maria non sono 2 uova ma, 1 uovo intero più 1 tuorlo, questa ricetta è quella che insegnano nelle pasticcerie li vengono pesati tuorli e uova e usando uova medie il peso è quello di 2 tuorli e 1 solo albume ;)
La frolla all'olio è buona non è la stessa cosa e non aavrà la stessa consistenza che ha una crostata al burro, ma è buona. Non si utilizza la stessa quantità di peso del burro, ma se la fai devi mettere il 20% in meno del peso del burro, esempio se ci vanno 100 g di burro si mettono 80 g di olio, usa l'olio di mais o di arachidi ;)
Una buona serata :D
😋😋😋😋🤗
Waaaaaw
Grazie buonissima
Grazie a te :D Buona settimana
Per i tortelli dolci fritti quale farina ? E in proporzione quanto burro? Grazie mille
Ok
ciao cara un consiglio per piacere devo fare crostata con marmellata e poi coprirà di frutta secondo te è meglio cuocere tutto oppure mettere marmellata e decorare?
che frutta devi mettere sopra per decorarla?
carissima greedy grazie per la dritta. ..ma anche la ciotola e frusta del bimby può andare in frigorifero grazie ancora .Ciao
Si certo, grazie a te, un abbraccio ;)
Buongiorno mi potresti dare la ricetta per la frolla x fare la pastiera napoletana , mi servirebbe anche le dosi per la pastiera napoletana x una teglia ?
😜
Si può adoperare anche per torte di verdure ?
Si mettendo meno zucchero e un pizzico di sale in più ma non l'ho provata, per le torte salate preferisco la pasta Brisèe :)
buona serata
Ciao cara... La farò oggi deve essere buonissima....🥰🥰 Volevo chiederti devo fare una torta mi diresti le dosi teglia 24cm rotonda?
Parli di pan di Spagna?
Se si, 6 uova, 180g zucchero, 180 farina 00, un pizzico di sale quando aggiungi la farina
@@GreedyWeb si del Pan di spagna.. grazie infinitamente ❤️❤️
@@brunellazaffino4418
Buongiorno mi sono appena iscritta al tuo canale! Trovo le tue ricette super!! Un saluto da Genova!
Grazie Elisa🥰
Ne sono felice 😃
Un abbraccio 🤗😘😘😘😘
bravo per una crostata con la mermellata si mette prima di cuocerla o dopo per non farla seccare la mermellata grazie
IO la metto prima e non si secca, l'importante è la temperatura del forno che non deve essere troppo alta ;)
io nel mio forno la cuocio a 180°C nel secondo ripiano :)
grazie
@@GreedyWeb
Iginio dice 165° per 45 minuti. Lei che pensa ? Che come fa lui si secchi troppo ?
@@marpass8763 non saprei mai cotta a una cottura così bassa, di solito a quella temperatura ci cuocio il pan di spagna che ha bisogno di cuocere bene all'interno, forse dipende dalla farcitura, da provare.
Buona giornata
@@GreedyWeb in attesa della tua cortese risposta, ho visto il video su RUclips di Iginio Massari sulla crostata alla confettura di albicocche e ho cotto 165° per 45 minuti forno statico a gas alla seconda altezza ed è venuta bene. Grazie. La prossima volta provo il tuo metodo a 180° ma forse devo ridurre il tempo da 45' a 30' ... ? Che mi consigli?
Scusi, mi spiega come è possibile avere le mani fredde, le devo tenere nel frigo.
Certo, io le mie le stacco e le metto nel freezer per essere più sicura ;)
No scherzo, è una raccomandazione per evitare che lavorando la frolla si riscaldi troppo il burro e rovini la frolla rendendola troppo croccante che serva martello e scalpello per tagliarla ;)
Per me nessun problema perché le mie son sempre fredde, ma per chi ha le mani calde non serve metterle in frigo ahahahah ma iniziare la lavorazione con una spatola come quella che uso nel video e finire di impastare con la punta delle dita, o lavorarla nella planetaria con funzione pulse e poi metterlo sul piano e avvicinare senza impastare troppo il tutto per ottenere il panetto da porre in frigo, la frolla non va impastata tipo quando si impasta la pizza, ma si avvicina tutto fino a che tutto sia ben amalgamato e dopo non si deve più lavorare ;) La crostata deve avere delle caratteristiche deve essere croccante da qui il nome crostata, deve però dopo il morso sciogliersi in bocca e si ottengono attenendosi a piccole regole.
Spero di aver risposto al dubbio :)
Buona giornata :D
Si puo ridurre un poco la quantita' dizucchero?
ciao Grazia, questa è la ricetta classica, poi ci sono altre ricette di frolla dove lo zucchero è meno, si comunque ne potresti mettere 100 gr, se vuoi sotto nell'infobox c'è una frolla che ha solo 50 gr di zucchero :D Buon fine settimana :D
Anch'io lo fatta
😍
Volevo sapere se facciamo in planetaria mettiamo tutto a Sieme o facciamo prima burro e farina grazie
Ciao Tina, prima meglio burro e farina, quando aggiungi l'uovo rompilo prima con la forchetta altrimenti troverai dei puntini arancioni, e lavora pochissimo anzi meglio se dandogli dei colpi di pulse, è quella quando giri al contrario la manopola e da delle mescolate veloci, serve a non far scaldare il burro che rovinerebbe il risultato della crostata ;)
Appena è amalgamato non lavorarla più, fanne una palla con le mani e poni in frigo ;)
Buon fine settimana :D
@@GreedyWeb ok grazie sempre gentilissima 😘
Scusami se do fastidio io o fatto la frolla ma non è venuta bene io credo perché il bimby non pesa bene si vedeva tanto burro a me piace una crostata che dopo la cottura rimanga bella croccante e quando ed facile da stendere
@@tinarobustelli7939 ti consiglio una bilancia a parte io ho preso questa con il black friday pagata circa 17 euro amzn.to/2SLZDNS
ma ti consiglio anche questa costa meno ed è altrettanto valida amzn.to/2GwUAdv
Prova a impastarla a mano la prossima volta ti assicuro che viene molto meglio, mio figlio 17anni circa 2 settimane fa ne ha fatte 3 nel giro di una settimana, fatta la prima poi ci ha preso gusto ahahah doveva fare un video per un progetto scolastico con la farina e palline di zucchero e visto che c'era invece di rimetterla nel sacchetto ha tolto le palline di zucchero e fatto la prima crostata, e poi un altra e poi un altra e nell'ultima mancava lo zucchero e ha messo metà di zucchero di canna, gli è venuta benissimo, ci sono il video e le foto nella mia pagina fb che fa la griglia sopra a fantasia e la sorella che gli ruba un pezzo di striscia ahahah ;) per cui se riesce lui riescono tutti, prova di nuovo, ma prendi una bilancia prima ;)
Un abbraccio fammi sapere
@@GreedyWeb grazie come al solito sempre gentilissima 😘😘
Io burro eccellente di Beppino Occelli.. Favoloso.. Burro piemontese... Poi zucchero a velo e non semolato..viene più friabile.
Io avevo solo Parmareggio che è già un buon burro perché qui non si trovava nemmeno il Lurpak ;)
Per lo zucchero, per la crostata ci va il semolato per i biscotti quello a velo per renderli friabili, la crostata invece deve essere crosticchiosa al morso ma sciogliersi in bocca e lo zucchero semolato è quello che da questo risultato ;)
Ovvio che la si può fare con lo zucchero a velo ma quella che insegnano è con il semolato o metà semolato e metà a velo, solo al velo per i biscotti ;)
Se ti può interessare qui trovi l'articolo con tutti i trucchi nel caso impazzisca la frolla ;)
www.greedyweb.it/pasta-frolla-ricetta-base-di-greedy/
GreedyWeb vv
La crostata lo potresti anche farcire con la marmellata che vuoi o Crema alla nutella e cuocere al forno Donna eh 💁♂️😘
Certo che puoi, questo era solo per la ricetta della base poi ognuno la farcisce come vuole. Nella mia pagina FB trovi tante foto della crostata cotta, anzi aspetta che la metto nel mio canale nella pagina principale nella sezione Community così la vedi cotta ;)
ruclips.net/user/greedywebcommunity trovi la foto qui.
Ciao, vorrei sapere a quanti gradi devo infornare la crostata e se a forno statico o ventilato e se la teglia va messa al centro .Grazie
Ciao Simo .na. Io la cucino a 175 °C , la tegliavla posiziono sulla seconda tacca del forno contando dal basso. Poi c'è che ogni forno è diverso e magari nel tuo devi posizionarla al centro, controlla il manuale, nel mio è indicato dove posizionare le teglie 😊 per la cottura sempre statico, ventilato si usa solo quando richiesto da alcune ricette o se mettiamo più teglie insieme 😊.
Buona serata ❤❤
Grazie mille . L'ho fatta , ma ho messo l'essenza di fiori d'arancio invece della scorza di limone . Non ci sta bene . La prossima la faccio con la scorza è meglio . Comunque buona .
A che temperatura? AForno statico o ventilato ? A che altezza va messa in forno ?
Io la cuocio a 180°C forno sempre statico il ventilato si usa quando richiesto o per cottura di più teglie. L'altezza alla seconda tacca del forno dal basso. Ma con i nuovi forni meglio leggere le istruzioni ;)
@@GreedyWeb
Gentilissima, tii ringrazio. Nel frattempo ho cotto forno statico a gas a 165° per 45 minuti alla seconda tacca ed è venuta bene. Se faccio 180° devo forse cuocerla qualche minuto meno ?
@@marpass8763 beh certo, però se ti è venuta bene anche sul fondo non cambiare :D se la cottura è perfetta magari fai una prova così valuti quale sia la migliore. Fammi sapere :D
@@GreedyWeb
La cottura a 165° x 45' è venuta bene, io ho un forno LOFRA a gas ventilato con grill elettrico e mi trovo bene. Riesco a fare di tutto, dal dolce al pane e pietanze salate. Poi ovviamente ogni forno ha le sue caratteristiche. Il mio cuoce anche sopra pur non avendo in alto né la fiamma né una resistenza che funziona contemporaneamente alla fiamma in basso. Raramente ho dovuto usare il grill per colorire le cose, idem col pane. La prossima volta come dici tu provo a 180° ma con meno tempo, che so, mezz'ora. Vediamo come viene. Grazie per i preziosi consigli!!! Sei di una gentilezza e competenza estrema !!! Buona serata!👏👍👌
@@marpass8763 curiosa io ho visto e i Lofra son dei forni stupendi :D Io ho un Whirlpool 6senso non è male per quello che l'ho preso fa il suo dovere, ancora devo provare alcuni programmi che ha preimpostati ma fino adesso nemmeno lui mi ha deluso :D
Grazie a te per la fiducia, un grande e caloroso abbraccio
Buonissima bava
Grazie Linetta 🥰
@@GreedyWeb grazie mille Rossella
Scusami posso sapere se le uova si pesano se é si di quanto de essere? Grazie
Si la ricetta prevede 38 grammi di Albume, 36 g di Tuorli (per comodità a casa corrispondono a 1 uovo intero + 1 tuorlo, premettendo che le uova intere pesate col guscio usate hanno un peso di 65 g. cad. )
Una buona serata :D
@@GreedyWeb mi scusi allora devo pesare le uova lei come fa li pesa grazie
@@tinarobustelli7939 io uso sempre una marca di uova e un tipo di uova pesato uno so che gli altri sono uguali, peso solo quando cambio marca o tipo, mi son comprata una bilancia digitale questa è molto precisa amzn.to/2RxdC9I
o peso se devo farne più di una perché in quel caso nel numero ci possono essere molto più grammi di differenza ;) ma se ne faccio una usando sempre le stesse uova il 0,001 di grammi non incide sul risultato ;)
Buona giornata :D
@@GreedyWeb quindi é meglio pesarle le uova
Io so che un tuorlo d'uovo deve pesare 20 grammi le uova che compriamo noi non si trova mai il peso perché sono piccole
Che splendida che sei
Grazie cara Antonella 😚😊
Un abbraccio e buona giornata 😘😘
Tutto bene e bella frolla.. ma ti posso fare un osservazione? Quando la metti in frigo non si mette mai a palla.. si deve appiattire un po perchè se no non si raffredda in modo omogeneo . Comunque buonissima l ho fatta ieri sera !! Brava
Grazie, a pensarci hai ragione, l'ho sempre vista fare a palla e non ci facevo caso, grazie per la dritta :D Grazie per la fiducia, son felice che ti sia piaciuta :D Buona domenica
Figurati👍🏻 grazie a te😃 ma non fai torte decorate nei tuoi video? 😀
intendi con la pasta di zucchero? no perché ai miei non piace, non trovi torte ricoperte interamente con la pdz, ma ci sono video per fare i decori come topper della comunione, però trovi torte decorate con la sac a poch ce ne sono varie e tutorial per imparare a utilizzarla, o come fare le rose in pasta di zucchero. Maaaaa sono in programma dei video su come decorare con la pasta di zucchero, ho preso uno stampo di polistirolo per farne diverse ;) Che tipo di decoro ti interessava?
Ricette in 5 minuti no niente pasta di zucchero, neanche a me piace 😬 ah ok allora guarderó meglio.. 👍🏻
si se vai nella pagina principale del canele ci sono le playlist, li trovi una che si chiama Impariamo a decorare, trovi i vari tutorial ;)
Si può sostituire il burro con l' olio in che dosi ????. Grazie
Ciao Stella, si puoi, non avrai lo stesso risultato ma questo già lo sai, mia mamma la faceva anche con l'olio quando non c'era burro a casa, usa olio di mais o arachidi che hanno un punto di fumo più alto ma non superare i 160°C quando la cuoci, meglio se olio di oliva che ha un punto di fumo più alto, ma attenta devi usarne uno dal gusto delicato altrimenti senti il gusto ;) Metti se vuoi anche la punta di un cucchiaino di lievito così da risultare più morbida ;) Mi mamma la faceva così. Prova e mi fai sapere. Buona serata
Adoro la crostata,ma nn è risaputo che la quantità del burro e dello zucchero sommati,sono quelli della farina?È un'osservazione cara,forse questa ha qualche particolarità magari rispetto alle uova?grazie mille la provo sicuramente😍
No, esistono tante varietà di frolla con diversi bilanciamenti. Questa non mi ha mai deluso, la faccio io da 40 anni e mia madre prima di me, la uso solo per crostate non per biscotti io amo i biscotti alla margarina o alla panna :)
Una buona serata
@@GreedyWeb grazie mille x il suggerimento😍😍
Мука-300гр.
Яйцо-1шт,желток-1шт.
Сахар-150гр.
Сливочное масло-175гр.
Джем или шоколад+молоко на любой вкус.
Выпекать в духовке 180° С 20/25минут.
Приятного аппетита! Удачи Вам!
Привет, спасибо за перевод и удачи тебе тоже 🥰
@@GreedyWeb,всё таки написала на русском языке.А я совсем не знаю Ваш язык,очень внимательно смотрела(65лет).Спасибо!/Украина, Азовское море,г Приморск/.
@@user-ds9gl1iy6b Русского тоже не знаю, помогла с гугл переводчиком 😁
Как приятно уметь общаться на всех языках. Рад познакомиться 😊
@@GreedyWeb,я тоже рада познакомиться.Я пенсионерка,но ещё просто 3часа обслуживаю пяти этажный дом,в качестве бабы Ешки с метлой.У нас пока снега нету,но крапает дождик и легкий мороз.Мне очень понравилось Ваше лицо в смартфоне.Как Вас зовут по имени?Удачи Вам процветания канала!
@@user-ds9gl1iy6b Жаль, что снега еще нет, я люблю снежные пейзажи😊
Давай, может через несколько дней он станет весь белый😊
Хорошего дня
Se volessi usare insieme alla farina00, la farina di nocciole, quali sarebbero le dosi? Grazie
Ciao Laura, nel canale ho la ricetta della frolla alle mandorle, puoi usare sia mandorle che nocciole, ti metto il link ruclips.net/video/fggwW0vTwRc/видео.htmlsi=U3zf1xTY3dv8OA9c
È buonissima 😊
In
Con sta manooooo
ahahah siamo italiani gesticoliamo :D
Nel prossimi ho comunque limitato il mio gesticolare ;)
Una buona giornata :)
Complimenti cara potresti fare una torta Sacher grazie mille
Ciao Caterina, la trovi nel canale ruclips.net/video/8XgqTtqlIBE/видео.html 😁
Grazie di cuore ❤️ cara
x impasto di 1kg farina 0 può darmi le dosi grazie
Ciao Maria le dosi per 1kg di farina debole sono:
1 kg di farina
500g di zucchero semolato
585g di burro
120 g di tuorli
115 g di albumi
6,6g di sale
Spero di esserti stata d'aiuto. Buon fine settimana :)
Puoi darmi la ricetta del vero pasticciotto Leccese è visto che sei brava anche qualche dritta per cuocerli bene senza che crepi la nuvoletta del pasticciotto . Ti ringrazio
Ciao Lucia, ti ringrazio per la fiducia 😘😊
Il pasticciotto non l'ho mai fatto per cui non saprei però ho trovato questa ricetta chi meglio di un pasticcere leccese www.scattidigusto.it/2017/01/31/pasticciotto-salentino-ricetta-perfetta/
Oppure questa senza ammoniaca www.puglia.com/pasticciotto-leccese/
Oppure questa ma non credo sia la stessa cosa come aspetto è simile ma molto diversa www.nelsalento.com/blog/pasticciotto-leccese-tripudio-bonta/
Ti consiglio una delle prime due ;)
Un abbraccio cara 😘
8
🤔
Ti consiglio la frolla sabbiata con zucchero a velo. Burro freddo di frigorifero.
Quello a velo lo uso di solito per i biscotti nella crostata mi piace lo scrocchio 😊
👈🔔👍🙏🌹👀🙏🙏🙏
Crostata. Alla ricotta
Burro di ottima qualità...Parmareggio....OKAAAAYYYY 😅 buonino é buonino,ma per la frolla no dai...
Ciao Linda, beh tra i burri che trovavo fino a 3 anni fa qui beh si era tra quelli migliori per la frolla ;)
Adesso trovo invece il Lurpak che è favoloso.
Comunque era un consiglio per chi come me non trova un burro buono di panna centrifugata ;)
Buona giornata :)
mi h vi
Ma senza lievito? Poi lo zucchero può essere normale? Nelle altre ricette che ho visto lo usano.
Ciao Stefania la frolla è senza lievito, è la lavorazione fatta bene col burro che fa si che la frolla sia croccante al morso ma si sciolga in bocca 😉
Lo zucchero si usa quello semolato e gli da croccantezza 😁 puoi mettere anche metà semolato e metà di canna per dargli un gusto caramellato 😁 o metà semolato e metà a velo, solo a velo si usa per i biscotti 😉
@@GreedyWeb Grazie mille. Io alla fine non ho pazienza e preferisco comprarla la frolla. Ma la proverò. 😉
Provala è semplicissima, fammi sapere, buona domenica 😘
@@GreedyWeb Grazie. La proverò presto.😉😘
Ho sempre le mani calde devo mettere un po di Ghiaccio sulle mani questa ricetta e perfetta
😅 si ahaha
comunque, per non scaldarla puoi iniziare a lavorare il burro con lo zucchero con una spatola tritandolo finemente, piano piano sempre con la spatola aggiungi le uova e la farina e quando è tutto tritato finemente posi la spatola e avvicini velocemente il tutto per impastarla, vedrai verrà benissimo :D
@@GreedyWeb ok grazie
Buongiorno,,se l'impasto rimane più giorni in frigo,,cosa succede
Ciao, Più giorni quanti?
La frolla così preparata dovrebbe riposare anche 24 ore prima di fare la crostata o biscotti, può stare fino a 3 giorni in frigo e fino a 3 mesi nel congelatore.
Se sta più di 3 giorni succede quello che succede a tutti i prodotti alimentari freschi, iniziano le muffe e prolificazione di batteri. Per cui meglio evitare ;)
Io sempre zucchero a velo.. È più friabile.. Più gustosa e delicata.
Ciao Donato, la crostata si fa con lo zucchero semolato perché gli da la croccantezza che deve avere la crostata, di solito lo zucchero a velo si usa per i biscotti proprio per la friabilità che serve e che li rende delicati da mangiare , Vecchia scuola, si alcuni lo mettono ed è friabile ma non è la crostata con le sue caratteristiche che deve avere, cambia consistenza ;)
Una buona domenica :D
Un mio collega per lo strudel mi consiglia la pasta povera piuttosto che la frolla per fare lo strudel.. Un impasto semplice che contenga olio evo.
Ciao Donato, nel canale c'è la ricetta dello strudel e non è fatto con la frolla ma con la pasta povera appunto, dove hai letto che lo faccio con la frolla?
Donato Menga brawa
Ciao, mi piacerebbe dare questa pasta frolla, ma nel video tu non sai il dosaggio esatto di ogni ingrediente.... Quindi io non ho capito quanti gr di ogni ingrediente devo usare.. Mi aiuteresti per favore? ☺️ ☺️ ☺️ Grazie
Ciao Sofia, come no, certo che c'è la ricetta, anche a fine video trovi la ricetta, comunque te la scrivo, ma ogni video se non riesci prima trovi sempre la ricetta intera scritta alla fine di ogni video ;)
300 g di farina debole
150 g di burro ( @Lurpak o @Parmareggio )
175 g di zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo (38 g di Albume + 36 g di Tuorli)
scorza di limone o arancia o bacche di vaniglia
un pizzico di sale (1g)
Ciao a presto ;)
la ricetta
La dico nel video mentre la faccio, la trovi scritta a fine video, la trovi scritta sotto il video ;)
Scusatemi, io ho fatto la torta con la frutta e crema, volevo sapere se si deve conservare in frigo e per il giorno dopo la mia pasta frolla della torta era tutta bagnata e di conseguenza si è tutta rotta, avete un consigli per me?
Per la crostata alla crema il fondo se non la mangi subito dev'essere isolata, e lo si fa o con uno strato di caramello, di burro di cacao o con uno strato di marmellata o ancora più goduriosa con uno strato ci cioccolato fondente ;)
Se metti la crema specialmente se la crema non è bella soda questa bagna la crostata :(
Riprova isolando prima il guscio di frolla ;)
Senza dosi
Ciao Angela, te lo dico alla "mio Cugino Vincenzo" non so se hai visto il film.
Ma iè sicura che non ci siano le doSi?
No perché, li dico mentre la preparo, ci sono a fine video e ci sono sotto il video, e se attiva i sottotitoli ci sono pure li, dove altri posti voleva le dosi che non le ha trovati?
Una buona giornata ;)
A me esce sempre dura la crostata.non so'perché
Ciao Letizia, hai seguito il video? Se comunque hai le mani calde da sciogliere il burro, prova a lavorarla tritandola con la spatola fino a che non ottieni un composto come la sbrisolona, quando è tutto tritato finemente e non vedi più il burro ma tutte le briciole uguali allora usa le mani per formare la palla avvicinando tutto pressando, appena hai formato la palla falla riposare da 1 a 24 ore, poi la stendi, se hai difficoltà fallo fra due fogli di carta forno, farcisci e cuoci in forno già caldo. Fammi sapere :)
CIAO BELLA PREPARAZIONE E BEL VIDEO , MI PUOI DARE LE DOSI X UNA TEGLIA DA CROSTATA DI 32 CM GRAZIEEEEEEEEE
La metto anche qui magari serve a qualcuno ;) la dose per una teglia 32cm è: 400 gr di farina, 200 di zucchero, 230 di burro freddo, 2 uova, un pizzico di sale. Buon fine settimana :D
GRAZIE
Ho provato a farla in tutti i modi ,persino con le. Mani fredde.Dopo averla messa in frigo la stendò e si rompe sempre.Non riesco a capire dove sbaglio .Uso sempre le dose consigliate
Che farina e burro utilizzi?
A me a seconda del burro o della farina capita, quando succede tienila fra le mani e arrotondalo appianttendolo, poi lo metti tra due fogli di carta forno e stendi :)
Per il burro ti consiglio quello Irlandese o Tedesco che si trova alla Lidl. Se non lo trovi ti consiglio quello Lurpak o quello dei fratelli Bazzale.
Buon fine settimana
Metti l'acqua fredda pocca alla volta questo e rimedio e vedrai .nn si rompe piu e poi si fa veloce nn lasciatela in frigo provate.
Io o messo TRE MULINI 00 GRANO TENERO E USCITA UNA MERAVIGLIA DI CROSTATA.NON METTETE DI MARCA.MAIII😊
Lievito pan angeli non messa
Ciao Maria Assunta, no ovvio che no, non ci va lievito nella crostata. Si mette solo quando la farcisci con la frutta, ne metti la punta o mezzo cucchiaino. Oppure per alcuni biscotti, ma per la crostata non ci va e non serve.
Buona serata
Si può mettere margarina al posto del burro?
Ciao Teresa, si, non sarà la stessa cosa ma puoi, ne devi mettere 140g e non 175 come il burro ;) Una buona serata :)
@@GreedyWeb GRAZIE,E BUONA PASQUA
Cara il burro va tolto dal frigo 30 minuti prima di fare la pasta frolla grazie di cuore ❤️
Ciao Caterina, con questo caldo 30 minuti sono troppi, tienilo fuori un paio di minuti e appena raggiunge i 10-12 gradi puoi fare la crostata, io con queste temperature lo tiro fuori dal frigo, mi peso tutti gli ingredienti, lo taglio come vedi in video, il tempo di pesare, iniziare a lavorare le uova con lo zucchero che quando arrivi al burro essendo a pezzettini è già della temperatura giusta e la frolla viene perfetta. 😉
Una buona serata. 🥰
Grazie di cuore ❤️ cara
Scusate ma perché avete modificato il mio commento
Rosanna non siamo su un forum, su RUclips nessuno può modificare i commenti degli altri, solo chi l'ha scritto può modificarlo ;)
Buon Natale :D
Insegna a sua figlia?
Beh si come fanno tutte le mamme cerco di insegnarle quello che so e che continuo a imparare :D
Lo uovo?... 🙄 Mai sentito dire
faccio la papera e non è l'unica ihihi ma non dico lo uovo, ma lu uovo ihihih è una papera capita a tutti ;)
Buona giornata ;)
@@GreedyWeb 😂😂😂😂😂
con gli albumi non è crostata.
No va beh si informi meglio, poi ne esistono tante ma si fidi che la frolla per crostate è questa, cerchi da Massari, Di Carlo etc.
Buon fine settimana
@@GreedyWeb non mi risulta proprio. nella crostata l'albume non ci va. poi che sua una furbata per fare venire bene l'impasto è un altro discorso, ma il gusto è completamente diverso. ovviamente è liberissima di continuare così.
va beh contenta lei di essere sicura di questo continui a non metterlo, ripeto di frolle ne esistono tante con solo tuorli, con tuorli sodi la ovis mollis, con lo yogurt, con la farina di mais, col cacao, con mandorle etc. ma questa è proprio la base quella che insegnano nelle scuole di pasticceria e non è una furbata mettere l'albume ma è proprio quella base, poi ripeto c'è quella senza albume etc. questa è presa da un libro di cucina di una famosa casa editoriale degli anni 70 e dopo anni ho scoperto grazie a un amico che frequenta la scuola di pasticceria che è la stessa che stavano studiando loro, sia questa che quella con solo tuorli che farò presto un video, adoro le crostate :D
buona crostata ;)
ho appena controllato Massari mette solo i tuorli. ok. come non detto. buon proseguimento.
Si lo so quella del video la fa solo con i tuorli ma non fa solo quella, ma no perché come non detto, anzi mi ha fatto notare che ho fatto tanti tipi di frolle ma quella con solo tuorli ancora non l'ho fatta e nemmeno quella ovis mollis che ho un amica chef continua a dirmelo di provarla e ancora non l'ho fatto, la ringrazio :D
Una buona giornata :D
Chi dice freddo ,chi dice temperatura ambiente!😢
No no va, sempre conservata in frigo, ci sono le uova e il burro 😉
@@GreedyWebmi sono espressa male, parlavo del burro
@@rosariacatanese5384 aaa ok Si va in frigo ma non freddo freddo, la temperatura del burro dev'essere a 10-13 gradi per cui non a temperatura ambiente perché sarebbe troppo morbido e si scalderebbe troppo lavorandola e il risultato sarebbe non una frolla frollosa ma una frolla che se si sbaglia altro verrebbe un po duretta 😉
@@GreedyWeb capito, GRAZIE💕
Poco precisa
Come fai a dire che è poco precisa?
Ci manca solo che venga a fartela a casa🤔
Insopportabili quelle mani 😒
Queste ho 🤷♀️
Non essendo inquadrata tutta, può sembrare che gesticoli molto ma non è così, gesticolo ne più ne meno di altri 😉
Comunque l'importante è il contenuto 😉
Buona giornata 😊
Secondo me e' troppo calorica,troppo burro e troppo zucchero.
Della frolla esistono tanti bilanciamenti, nel canale ne trovi altre con pochissimo burro, basta scegliere altre, questa è la base classica della crostata ma come ti ho detto nel canale trovi altre basi ti consiglio quella con solo 50 g di burro ;)
Buon inizio settimana ;)
Mi dispiace dirtelo ma la crostata dovevi farla non fare solo la pastafrolla e così e solo pasta frolla non crostata ciao
Ma il titolo è chiaro, comunque se vuoi vederla anche stessa e cotta guarda il video, Crostata alla marmellata vedi come si stende senza problemi e per le foto nella mia pagina fb trovi tantissime foto perché la facciamo spesso a casa 😁
@@GreedyWeb scusa ai ragione sono io che non ho notato il titolo🙏😌
@@carmelarusso1380 figurati capita 😘😘😘😘
Troppo chiacchiere e niente dosi
Ma come niente dosi? Li dico mentre peso il burro e prima di versare lo zucchero, c'è scritta sotto il video e alla fine del video e nei sottotitoli.
Bah ma almeno prima di scrivere controllare, buona serata.
@@GreedyWeb
manca la lista che e' fondamentale
Mica tutti hanno il tempo di seguite un video se non hanno gli ingredienti !
@@angelabender8132 ma la dico nel video la ricetta proprio prima di mettere lo zucchero
per la lista mi sono accorta di non averla scritta sotto il video, provvedo, ma la ricetta la trova ogni fine dei miei video e viene detta nel video proprio mentre metto lo zucchero sulla farina, basta ascoltare ;)