【窯焼名人 研究】強力粉と薄力粉で作るピザ生地の違いを検証してみた。
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- Опубликовано: 8 окт 2024
- 強力粉と薄力粉ってどう違うんだろう？
そう考えたことがある方も多いのではないでしょうか？
今回はそれぞれの小麦粉を使って、ピザを焼いて比較してみました。
結論としては、強力粉オンリーの生地か両方の小麦粉をブレンドしたものが一般的で美味しいです。自分の好きな強力粉やブレンド方法を研究するのもピザ作りの楽しみの一つなので、ぜひ色々研究されてみてください。
【必要な材料】
◆ 強力粉を使った生地
・強力粉：300 g
・水：180 cc
・イースト：1 g
・塩：7 g
◆ 薄力粉を使った生地
・薄力粉：300 g
・水：180 cc
・イースト：1 g
・塩：7 g
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おー、わかりやすい！！
他の方とは違い、ちゃんと生地を伸ばしやすくするために熟成させるとか教えてくれると助かる
いつも美味しそうです
ありがとうございます！
食感はどう違うのか気になります😂
大理石のボードとテーブルのサイズを教えて頂きたいです！
ピザ台とガス窯一緒に置けるの良いですね！
大理石が40×40
テーブルが70×110
です😉
20秒からピザ生地の簡単な伸ばし方
小麦粉300gでやったら膨らみませんでしたWW