Рецепт утки на Новый год | Друзья шефа
HTML-код
- Опубликовано: 15 дек 2023
- Друзья! Вы знаете, давно у меня в мыслях идея о совместных видео с разными талантливыми шефами. У меня оказалось невероятное количество друзей-коллег, которые с радостью откликнулись на идею создания отдельного плейлиста.
Будем делиться интересными рецептами и, конечно, превосходным настроением! Всем спаржа!
Если понравился такой формат, вы знаете что делать:)
Сегодня я в гостях у гуру французской кухни, у человека, который прошел огонь, воду и медные трубы, можно сказать "съел собаку" в ресторанном бизнесе - Дмитрий Решетников, бренд шеф и совладелец ZAZAZU Bar и MON CHOUCHOU bistro (Санкт-Петербург). Талантище с большой буквы! Я долго думал, кому отдать такой продукт как утка, ведь он достаточно тяжелый в исполнении, но, друзья, давайте будем честны, утка - это Франция! Сразу щелкнуло - Решетников! И вот мы уже на его кухне с уткой в руках! Всем хорошего просмотра, господа!
Ждем вашей активности в комментариях. 
Хобби
Боже, да вы не только суперрр шеф, но провидец ,Игорь!)) Утка уже 2 недели как в морозилке и ждала прям вашего рецепта!!!) Моё волшебство уже началось) с наступающим вас !!!
Даже вкусно смотреть). Спасибо.
Благодарю!
Ураааааа! Дождались!!!!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ Праздник точно состоится!!!🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Обязательно состоится) С Наступающим Вас!
Классный выпуск! Очень понравилось)
Спасибо огромное за уточку , очень душевное видео❤❤❤
Благодарю, старались очень для вас😊😍
Я в восторге👏. Благодарю, Такая подача высший пилотаж!
Благодарю! Очень рад, что такой формат нравится😍🫶🏻
Уточку завтра буду дома запекать, смотрю и учусь 🙌🙏😋👍
🫶🏻🥳🥳🥳🥳🎄 С Наступающим вас! Всех благ и вкуснейшей утки 🎄
С настурающим !!!! Игорь вот спасибочки ! Вот угодили так угодили с реуептом . ❤
Спасибо вам большое ❤Супер, обязательно буду готовить.
Спасибо большое за рецепт !!!!!
Здравствуйте Игорь спасибо большое за прекрасные рецепты от Вас и ваших друзей. Ваши видео очень классные. Утка 🦆 ждёт Новый год!!! с наступающим Новым годом Вас и ваших близких и друзей ❤❤❤❤❤❤
Спасибо за теплые слова! И вас с наступающим Новым годом! Готовьте с радостью)
Шаманство не реальное!!!! Игорь, СПАСИБО!!!! В моем новогоднем меню поставлена точка! Утке быть!))) Дмитрий спасибо, за щедрость, мастерство и волшебство Мастера. Теперь на на две достопримечательности Питера в моем списке посещений стало больше!!!
С наступающим вас! ) Повара шаманы:) Я тоже решил, что этому блюду быть на Новый год, буду готовить.
Игорь рецепт гениальный, друг у Вас шикарный. Обожаю людей, которые говорят, что можно всё вкусно приготовить. Это круто!!! Очень заинтересовал любимый рецепт мамы Шефа - пельмени а-ля хинкали, может раскроет секретный рецепт?!!!
Хе хе, спасибо вам! Да, Дмитрий очень интересный, не только как шеф, но и человек с богатым жизненным опытом. С радостью с ним сделаю еще видео, надеюсь он поддержит наши инициативы:)
Игорь, спасибо! Отличная идея - делать совместные выпуски с другими шефами!
П.С. Успела прочитать цитату Довлатова на стене)
🤗🤗🤗🤗🤗 буду в новом году собирать друзей на канале. Так много талантливых и интересных друзей шефов. Думаю это будет очень полезно😀
Агааааа, без перчаток 😂😂😂
Кстати спасибо, что напомнили о перчатках, чтобы позаботиться о своих руках😂 Когда-то я так в Греции виноград 🍇 чистила на вино. У всех руки в соке, кожу разьело, а вся в белом и перчатках😅. Было весело
Спасибо большое за рецепт такой вроде простой, но сложный в готовом виде. Обязательно приготовлю со ссылкой на вас, Мастера 😊😊
О да! или гранат куда хлеще, руки нужно беречь:) Спасибо что смотрите! Всегда вам очень рад! С Праздником!
очень вкусное видео! и классный формат. мне понравился, а-ля Смак, эти беседы во время готовки, истории, какие то детали... никакой музыки, что даже слышно как сглатываете)) да, еще подумала об этом Вы потом говорите. душевно. всех с Наступающим!! ⛄🎄🎅🎇🍾🥂🎁
Спасибо за прекрасное блюдо! Это интересно по текстурам и вкусу. Это оригинальный гарнир взамен традиционным фруктовым. После запекания тушки целиком всегда остается часть мяса на косточках. При этом способе приготовления отходы сведены к минимуму. Планирую утку на НГ. Буду готовить именно так. Жду новых видео "В гостях у шефа".
Блин...где взять утку😮 нужно искать😅
Игорь, рецепт отличный! Единственное но: меня напрягает работа оператора, не правильно выбран ракурс съемки, не смотрибельно получилось. Успехов и творческого роста твоему каналу в новом году!
Очень аппетитно. А будут ли расписаны пропорции?
Свекр готовит на Рождество гуся, фарширует черносливом, яблоками. В рукаве. Мне НЕ нравится. Если поделитесь рецептом, то в следующем году я готовить буду 😋
Договорились))) Обязательно сделаем!
Грудка шедевральная у вас получилась,подскажите а на ночь можно в этом маринаде оставить,и сколько по времяни обжаривать на сковороде ,чтоб она в подошву не превратилась.
Игорь можно уточнить, после того как у грудки вытопили шир у шкуры, сколько ее жарить по времени поливая жиром? И сколько по времени томить капусту?
Еще раз здравствуйте, тут зависит от объема опять же. Мы томили кочан капусты около 1 часа.
И при какой температуре в духовке 3 минуты довести грудку до готовности? Извините что много вопросов, но очень люблю утку и очень хочу такой вариант приготовить на Новый год❤
Здравствуйте! Тут нужно ориентировать на то какого размера грудка, обычно ее готовим минут 10 на коже, на среднем огне, потом 2-4 минуты шкуркой вверх. И 3-5 минут в духовке при 180 (более чем хватает). но это если прожарка медиум или еще более слабая. Если хотите более прожаренный вариант, то чуть дольше запекайте. Хотя я настоятельно рекомендую попробовать утку низкой прожарки, она невероятно сочная и нежная и бояться не стоит.