Qual a dose certa de sal para a massa perfeita?

Meus treinamentos estão disponíveis em www.mestreflix.com.br
Saiba das novidades antes de todo mundo acessando os INFORMATIVOS DO MESTRE MAURICIO BRAGA mestremauricio...
1. "Descubra o segredo do sal na massa de pizza e pão!"
2. "A influência do sal nas receitas que você não conhecia"
3. "Você nunca imaginou como o tipo de sal pode mudar sua receita!"
4. "Qual a dose certa de sal para a massa perfeita?"
5. "Os diferentes tipos de sal e sua influência na fermentação da massa"
Resumo:
No vídeo, o Mestre Mauricio Braga explica a influência do sal na massa de pizza e pão. Ele ressalta que a granulometria do sal e o momento de sua adição na receita podem impactar na estrutura e no sabor final da massa. Além disso, o expert explica que a quantidade de sal recomendada pela Organização Mundial da Saúde é de 18g por 1kg de farinha, destacando a importância de dosar o sal de acordo com a textura desejada. Por fim, o Mestre Mauricio Braga alerta para o impacto do sal na fermentação da massa, podendo retardar ou acelerar o processo.
Palavras-chaves:
pizza, pizzaria, massa de pizza, receita de pão, sal na massa, fermentação da massa, dosagem de sal, tipos de sal, granulometria do sal, Mestre Mauricio Braga