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請問阿辰濕~ 如果我削到最後是他不愛我我應該整顆丟掉嗎
呵呵呵！
千萬別吃 上次有人這樣然後就...浪費很多時間
沒錯！！！ 不愛的都丟掉！
這部分的話，建議處理過程可以搭配美秀的「我要你愛」成功機率會提高一些。
哈！我看到這段也覺得太好笑了，哈哈哈哈
看了大部分大家的留言，覺得有必要為朝鮮蓟平反一下，阿辰師的做法是高級餐館的做法。在法國，這是一個很普通的家庭菜，我們可以將它當前菜(在大學飯堂亦然，有時也可以吃到)。習慣的煮法只是沖洗乾淨後直接用水煮熟。然後一片片剝下來沾醬吃，習慣配的醬汁是正式法國沙律醬-- 橄欖油芥末醋，或美乃滋或其他醬汁，隨你喜歡。 總之這道菜的靈魂，就是配你喜歡的醬汁。在法國的華僑喜歡用兩、三個用來煮豬骨湯，非常好喝。湯內的朝鮮蓟，沾熟油豉油或自己調配喜歡的醬汁來吃也可以。 以下我是從谷歌複印下來 朝鮮蓟的好處:常食洋蓟有治疗慢性肝炎、降低胆醇以及治疗消化不良，改善胃肠功能、增加胆汁分泌和便秘、腹泻、恶心、呕吐等的功效，刺激胆汁的分泌，有防止动脉硬化、保护心血的功能。
還可以拿來插花也可以做成捧花，好東西呢！
沒錯!! 一片一片剝著吃，最後再挖那個芯，根本沒有影片那麼複雜xD
啊，在西班牙确实都是处理到只剩里面的芯来吃。一般都是泡到橄榄油和醋里，真的好吃到哭泣。视频里的做法也有。
那個裡面的毛可以吃嗎？
感覺就像菱角剝殼或不撥的感覺
感覺如果是在台灣的農民種這個的話，應該會想改良到整顆都能吃
我以為會是改成超大顆
台灣比較喜歡吃相似的嫩筍
台灣好像有少量種植的樣子
Kai-Po Chuang韓國人都整顆吃的呀!像影片那麼大顆都過老了，根本都是要丟掉的!要小小的像葡萄會噴汁!才是最好吃
可能最後會被改良成鳳梨釋袈
我看到认识的法国人就是整个蒸然后一片片掰下来吃的，我自己试过一次之后完全停不下来，每次去超市都买，买回家直接上锅蒸，一颗就是一顿饭。它有淡淡的神奇的回甜味，一口吃下去感觉世界都变成了马赛克。
大麻正解XD
@@unknow4861 😂😂😂 他是有點誇張啦。
那是大麻吧 大哥
Unknow 哈哈哈我没抽过大麻
你買錯了吧，你買了大麻啊兄弟
感謝阿辰師的示範，終於知道朝鮮薊到底是「怎麼一回事」😅然後，也謝謝阿辰師的建議，個人也覺得，去餐廳吃就好，不要自己找麻煩🤣
以前在美國餐廳打工的時後，都是買來自己吃😂，我們都是整顆下去蒸，花瓣一片片摘下來啃，超級養身的吃法
加一！蒸來整顆吃，葉子上的肉也不放過！
+1 不過不會吃葉子
叶子不会很粗糙吗
Hasan Liee 葉子上有肉，要吐掉就是了
@@hasanliee7361 只吃它的1/3嫩底部哦
朝鮮薊費工又難吃，草味很重法國家常做法會整顆下去燉，然後一片一片拔下來吃（就是阿辰師切下來的那些），主要是吃葉片裡面的肉，但是葉片外殼不吃目的是要吃到最裡面的芯（但也一樣難吃，只是比葉片好吃一點）葉片裡的肉，吃起來像煮爛的花椰菜，但是草腥味非常重總之是個忙半天又會吃到懷疑人生的食物
TK Baha 我都是在法國餐廳跟法國朋友家吃到的喔！住法國快6年了，還沒吃過覺得好吃的朝鮮薊，只能說出生在美食之島的我，吃不慣這種假掰食物才不是你說的don’t know how to eat it.
其實一點也不費功夫。我們沖水洗乾淨之後 整個用水煮熟，然後一片片剝，一邊剝一邊沾醬汁來吃才好吃，他們通常是配正式法國沙律醬---橄欖油芥末醋或美乃滋，隨你喜歡。住在法國的華僑用兩、三個 來煮豬骨湯， 像我們煮菜乾湯一樣的方式，也非常好喝。(葉片則沾熟油+醬油 或自己調配的醬來吃)。
Vicky HO 我說的家常做法就是你說的一片一片撥下來吃呀～不過，光是邊吃飯還要頻頻放下餐具只為剝來吃那一小口，對我來說就是麻煩又費工，不然也不會那麼多人不愛剝蝦了，而且蝦子都還比朝鮮薊美味好幾倍⋯跟其它更多美味的食物相比，它在我眼中就是費工又難吃，青菜蘿蔔各有所好囉～
放在披萨里面还是很不错的，可以试试看.
在超市一直常常看到它的身影，原本一直在想要買回家試看看，但...我還是去餐廳點來吃就好了 😂
小顆的處理方式像劍筍大顆的處理方法超像大頭菜啊😂只要知道從哪下手，我相信台灣阿嬤都很會煮朝鮮薊
我在美國都整顆泡完檸檬水後拿去蒸，而且會吃花瓣耶，把邊邊剪掉後把肉擠出來，沾醬吃。個人感覺吃起來最接近的食物就是菱角了！ 還是乖乖吃菱角方便多...
土耳其的菜市場竟然有賣削好的，真好！我比較懶惰，都用剪刀剪掉每片花瓣的上半部、對半剖開再挖掉花蕊，水煮完淋油烤🤣🤣🤣
感謝分享🙏
沒錯，菜市場常見。一桶桶削好浸泡等著賣
那么好，我们都要自己处理
好奇他們用甚麼水防氧化，可以幫忙問問看嗎?
@@humpbackwhale4201 問完後，跟你說
一邊吃著朝鮮薊，一邊看阿辰師做工。😁去餐廳吃粉貴，超市有賣冷凍處理好的，買回家煮一點都不麻煩。
請問哪裡買
我看法國家庭都整顆水煮，然後一個個花瓣剝下來吃1/3底部，完全不浪費，吃到整顆最內層時更美味鮮甜😋，沾喜歡的醬料，阿辰師的是高級吃法哦👍🙏
對! 我們在家裡弄，沒有這麼麻煩，基本只是丟在水了煮熟就成，再簡單有沒有了。這道菜的靈魂---就是要配自己喜歡吃的醬汁就非常好吃。
@@vickyho3988 對呀 😋😃😄
我不用放任可水果汁，直接把花苞的尾部切掉花苞的3分之一，去掉花杆，然后剥去一层层的花瓣直到看见白嫩的花瓣，每次我都去掉很多，吃的才一点点😁因为自己种不用钱，当然吃得像老外正宗吃法。也很好吃，如果你剥不够就影响口感。这花种一次就十年八年有得收成，很好种
有點像我們吃竹筍的感覺，價格不便宜剝完只剩下一點點可以吃，一切只為了那口清甜味~謝謝你介紹這個食材，一直不懂那是什麼樣的東西😂
這肉比竹筍還少，比竹筍還搞剛......連買回來處理的想法都沒有
其實可以買罐頭的 我比較喜歡吃醃製過罐頭哪種 沙拉很適合 costco 有賣
Jing-Yi Wu 我都夾吐司吃
在國外最簡單就是...整顆沖洗乾淨 然後檸檬水煮熟之後 整顆 花瓣一片一片播 .然後花瓣底部 沾一點奶油吃 因為最底是軟的. 最後花瓣播完 上面一層毛拔乾淨 下面的就可以繼續沾 檸檬汁加奶油一點點鹽巴吃 就很好吃了
大哥，，你要不要直接拍一系列的（千萬不要自己煮的食譜）！
你要累死大哥嗎...
这个可以有也 看大哥煮就好 当做自己已经吃过了
那可多到爆爆爆炸要在家煮還是花點錢去吃比較實在
@@salda58 多才好啊～這樣不就有很多的菜系可以拍，不會沒有題材拍啊～👍
其實把前面尖銳的葉瓣和根莖剪掉，對切以後塗一點橄欖油，胡椒和鹽後放在BBQ上烤了以後，一瓣一瓣剝下來（只能啃掉根部能吃的地方） 用美乃滋沾著吃就很棒了。 更簡單，健康又好吃。
这个菜终于知道怎么吃了!谢谢师傅啦！🙏🤗
削這個不難啊 切個一兩顆就抓到訣竅了 先不說了 護士要來幫我的手換藥了
是阿，一點都不難。我去找一下冰袋放手指
呵，我有手的时候也是这么吃的
這樓也太ㄎㄧㄤ了！XD
我懷疑你在開車，但我沒有證據
車都開到臉上來了還沒證據
這車開得又急又快啊
一不小心就上車
他以前开车没这么猛的，现在每一句都有颜色
@@manchiuyuen 當爸爸之後 整個放更開了
我會整顆水煮熟把葉片一片片撥下來吃汁，有時沾點鹽
我記得朝鮮薊的花瓣是可以撥開吃的, 有一點點肉, 甜甜的.
哇~~這影片好棒好實用，法國料理的Jamie Oliver就是阿辰師了啦👍😆 平常看到朝鮮薊都不敢買，雖然知道朝鮮薊超~~~健康但不知道怎麼煮也沒法度😂😂 找一天要來試看看!🤩🤩
每次都期待阿辰師開黃腔，Alice 也是……（害羞又喜歡🤟）
在菜市場常見到但不懂煮法、 現在學會了、卻覚得處理方式麻煩又浪費、丟掉的部分比能吃的部分還要多、 但還是謝謝你用心的教法。
朝鮮薊我的最愛，終於知道該怎麼料理了！
我以為你會說毛挖完立馬變白虎....
第一次吃朝鮮薊的印象超差因為是不懂做菜的我爸煮的朝鮮薊豬骨湯湯裡面全部都是朝鮮薊的毛所以在之後雖然超市常常看到但我從來不買
在越南這個叫做百合花，通常人們拿來煲涼水的是清肝熱，摘1片片全部都可以用來煲，放些片糖，煲1個钟就可以了。
我..... 以前都整顆丟水煮，葉子上有肉也吃XD
我也是😝
西方人家境比較好。
對，一般法國人在家都是整顆丟下去煮熟，每一辦的基部也都能吃～
我是整颗进烤箱，最多剪掉头上的尖尖以免扎手。感觉水煮会更好看。烤出来黑绿色的很厌世
@@alfonsopnj6650 对头对头，可以当瓜子磕
朝鮮薊是唯一被醫界認可的具有保護肝臟的食材。尤其是花瓣的部分，所以，內苞的部分可以拿來做菜，花瓣的部分拿來煮水當茶喝。所以不要在說外面的花苞不能吃了。整顆都是可以吃的。而且花瓣的營養價值比內苞還營養。所以不要吃反了。朝鮮薊貴就貴在那個被丟掉的部分營養價值超高。內苞的部分就是吃起來像芋頭而已。所以當作芋頭的作法也可以。
補充說明，因為我自己之前被醫生診斷是初期的肝纖維化症狀，所以就開始調整作息+吃朝鮮薊，每天兩顆熬水喝吃了半年多。回診的時候醫生也很驚訝的說，有逆轉的樣子（肝纖維化是不可逆的）。我沒告訴醫生說吃了什麼，醫生只說，可能初期的症狀比較輕微好好保養能改善。所以，我只能說，對我來說確實有幫助改善肝功能異常的現象。不是每個人都適用。請跟醫師討論後再調整食用。
一言不合就開車！很棒😍😍
我也常吃 中式做法 大的 在家煮湯放當歸 這湯別忘調料 喝起來会回干 小的油燜 也很好吃
整片假借朝鮮薊一直開車🤣 🤣
第一次觀看你的影片後~立馬訂閱了😄😄😄原本以為“朝鮮薊”是韓國出產的食材，結果產自歐美國家，深深被名字給誤導了。😅話說~朝鮮薊在台灣應該不好買到吧！？謝謝阿辰讓大家又多了解一道美食料理。🖒👍
阿拉伯數字的感覺
削下來的花瓣等沒有其他用途嗎？比如熬湯榨汁、油類嗎？
看到朝鮮薊瞬間想到廚神當道第九季I hate you Bowen!I love you Cesar!
看完覺得的動物心比較料理。。。
真的真的！看到標題馬上想到Bowen🤣🤣
所以他為什麼挑自己都沒煮過的材料....😂拿其他任何一款動物心都好煮100倍....（黑人問號
想秀操作，然後悲劇做選擇不問一下大腦
@@tensa8249 你不能這樣，他是想擾亂評審的味覺（有人懂梗嗎🤣
我們家以前都整顆蒸來沾醬吃耶，每片花瓣都可以吸一吸，中間很嫩，在家滿適合的～看影片才知道正統要這樣做，好辛苦啊
這個系列好好玩~ 台灣目前好像有農場再種 在南投的樣子 印象中部便宜...
不用這麼麻煩和浪費！將整個artichoke 放入水浸一會，清洗乾淨，去了外層一些葉以免放入水裏時，水不能蓋住它，與紅蘿蔔，瘦肉，一，二粒蜜棗一起㷛湯有清肝潤肺的作用。如果不愛吃咸，可以不放瘦肉，改放冰糖亦可。葉可以吃底的部份，主要是吃它的心。吃的時候，心下下面那些毛毛一定要除去，不然會引致咳嗽。我是放二個（ 其實是要看它的大小而定，一般會煮吃的人，該放多少水/多少分量都會知道）㷛一窩，四個人喝。
謝謝阿辰師替我解答了一直以來的問題
啊～哈，大哥，看你如此精心烹調擺盤後，以為你會在燈光好氣氛佳拿出刀叉。。。結果你很接地氣的掄起筷子，哈哈～
不僅擺盤時用筷子，吃(台式)法國菜也是用筷子！
我先去備份...一下 阿晨師系列 然後以後等他小孩看= _ =
朝鮮薊 我是抹些動物性奶油 去烤~~~最後一些鹽 或是調個醬之類的 就很美味了這種朝鮮薊 不是帶刺的 我是比較不會特地去掉這麼多部分 那些其實都可以吃 花梗處理跟青花菜一樣 他的梗非常好吃
「他愛我，他不愛我.......」，我笑了。
塔塔加薊跟阿里山薊通常只拿來泡茶，也可以這樣煮嗎？
朝鮮薊啊超好吃! 嫩的artichoke 整顆下鍋煮沸轉小火煮熟，記得加點醋。從一片一片葉子吃到薊心，沾蛋黃醬一起吃! 哦，babe~
記得大顆的朝鮮薊花瓣有些可以吃。 之前看過影片友人的煮法是跟香草還有檸檬、橄欖油下去蒸煮。然後一瓣瓣吃配水。(聽說配水會回甘
恰恰跟花瓣算命害我在捷運上笑出來啦！🤣🤣🤣
以前很閑的時候我有試作過朝鮮薊燴蛤蜊，(我會在煮蛤蜊的時候順便放一些蝦殼一起煮)，這樣吃起來味道非常的鮮甜....只是我做過以後感想是...老師誠不欺我.....這玩意兒真的有夠難以處理的，處理不好會變成一坨黑黑的黑暗料理(根本不敢拿出去給家人看)，當初也是用了20顆左右的實驗品才成功一道(7顆)後來就懶得處理氧化了，直接無視氧化(反正味道不變)
第一個想到這玩意能吃的人也太厲害了吧
我覺得第一個人應該是吃整顆發現不對勁，吃到第二十顆後決定 『恩，只有中間可以吃。』
應該是鬧飢荒的時候才想到要吃這個，然後覺得芯可以吃就流傳下來。
我都買玻璃罐裝的，新鮮的朝鮮薊有刺！看阿辰師在處理時好像不當一回事，很佩服，新鮮的確實很好吃！
影片一開始：今天我們來教大家怎麼處理朝鮮薊影片結尾：大家沒事不要在家裡嘗試🤣🤣🤣
因為自己處理真的很麻煩😹
大颗的要用水煮多久？ 羊高汤可以用别的鸡汤或者鱼味的代替吗？
味道像菱角 那感覺直接買菱角吃就好了比較方便...這食材處理好麻煩的感覺
你觉得菱角方便是因为你不用自己剥罢了
@@Loneislander23 剝好殼的菱角台灣好買啊，這個一定要自己弄
@@Loneislander23 如果朝蘚薊可以不用自己剝我也會買來吃看看，我懶~
@@susan010494 可是在美国加拿大等国家，这些东西都得自己剥，不仅朝鲜蓟，还有菠萝也是。如果能种植菱角，十有八九还是要自己剥。反正都是自己剥，习惯了就好
@@humpbackwhale4201 不用剥，整块下水煮，煮了一片片花瓣撕下来吃，每一片底部都有肉。像嗑瓜子似的
削掉的部分可以煮水當高湯或放蔗糖當飲料-》清肝清血管
這處理方式好像在調理竹筍喔
個人覺得吃起來也很像竹筍的口感
@@polozero1 真的！我在歐洲玩的時候，鼓起勇氣買了一罐，想說大不了配著泡麵，結果真的好像酸筍喔～配封肉的那種～
我也覺得，看到剝殼的樣子就想到筍子。XD
筍子剝殼基本上一刀就可以解決了哦XD 沒有這個這麼麻煩
我看到時也有同感
我们是把整个放热水里煮，熟后一瓣一瓣剥开，沾汁吃 ，原汁原味。
我第一次看到的時候是食戢之靈，第二次是RICO的料理重現這是第三次看到
我也是
而且順序一樣
哈哈都是同胞
戟啦幹
重复 8:48 9:18 9:56
好容易进去哦
為什麼要用檸檬？因為，生活帶來您時檸檬做檸檬水
這個翻譯一定是開車來的
倒背如流？
背影
Riley Reid😄
那個收湯😱難怪法國菜鹹！ 其實直接整顆丟進水裡煮，一片一片拔起來嘴巴趁趁也不錯！ 我個人覺得是嚐氣味的，配紅酒簡直是一絕😍
看留言有人說，才真的覺得很像竹筍或者筊白筍，殼剝一剝後剩下能吃的部位很少。
我都整顆水煮後，一片片剝下大瓣的沾醬汁，用下排門牙刮下靠花蕊那端的肉來吃。
讓人好心疼的食材
沒人會吃 筍殼啊😂
阿辰師，擺盤真的是值得好好學的啊~~~就好像打高爾夫球，千辛萬苦之後上果嶺的推竿，雖然費最小力，但是卻算是最終正式結尾的"黃金之竿"啊 ~~~
0:30 未看先猜要開車了
煮這個原來要這麼"搞剛"！但是煮好後看起來好高級~想吃！
阿辰師老婆孩子呢~
油漬是小顆的適合嗎？
對肝很好的植物
說話的方式感覺好親切啊！
過去都習慣大的--阿辰師 2020
想問變黑會...怎麼樣嗎? 因為不喜歡一吃都是酸味，用鹽水煮我覺得就超好吃了！剩下深色的水煮湯超棒，回甘！
讓我想到廚神當道的波文
我超愛吃這個 都買他的酸罐頭來吃! 感覺是外國人的竹筍
5:40 我懷疑你開車 但我沒有證據
車都開到臉上來了還沒證據www
太麻煩不要自己做，真是個有良心的師傅！
朝鮮薊的準備步驟：1.看完阿辰師的視頻2.去超市買 朝鮮薊罐頭3.開罐4.吃
影片啦
影片啦+1
以前在餐廳主廚是用來煮燉菜加松露，香味簡直爆香，以前從沒聞過的美味
嗶─嗶─ 車速過快~~
感謝阿辰師的示範，終於了解朝鮮薊到底是什麼一回事
7:21 我以為是蛋塔 ＸＤ“
上次看朝鮮薊是在Celia頻道，這次看馬鈴薯爸爸的又不一樣了！！！
毛真多…不能挖太深？……你是说的菜还是什么花心😍…
阿辰師的不銹鋼鍋看起來怎麼那麼好用，都不會沾鍋哩，終於知道該怎麼處理/料理朝鮮薊了~感謝阿辰師~
這東西感覺CP值超低，可食用部位太少了，處理過程又很繁瑣。
重點是也不好吃，草味很重
看到一半就覺得累，還要防止氧化@@，真的乾脆去餐廳吃一吃就好
@@Sophie_yyl 難怪丟一堆鹽巴
其實味道和口感不錯，有點像玉米，營養價值也很高，去餐廳吃不便宜，但容易脹氣，一次不要吃那麼多。
整颗扔下去煲汤
请问那种长方形的盘子叫什么名字？哪里可以买到啊
真不知道是誰發現這可以吃的，都削掉這麼多了才有肉
應該是邊吃邊削最後削到剩那一點點才發現能吃
其實那個瓣也能吃，只是要吐皮而已🤣
把整个用水冲一下直接整个放水里煮，酱油沾沾红酒配陪一级棒
別騙我了，我常去市場，這明明就是鳳梨釋迦不要以為掛了別的名字我就認不出來了，哼哼
花蕊要挖出來，但做中間一朵花那個做形就不用挖的嗎？聽說花蕊有毒不能吃
有人知道為什麼看這支影片會有交警來我家敲門給罰單嗎
警察不能在私有地開單，但是FBI探員可以不鳥這點！甚至還跨國辦案呢！
江新光 CIA吧
東京很熱為什麼有FBI字樣？m.xuite.net/blog/web547/wretch/130074318
聽到阿辰濕的podcast再跑回來看影片！讚
你好浪费竟然把叶子摘了，其实整个用开水煮熟，然后把叶子拿下用拧檬汁点着嫩的吃
阿辰師從頭開車到尾, 真是舒壓影片的上上之選！一個問題做菜的問題, 我有看過超市賣朝鮮薊的罐頭, 可以買罐頭替代新鮮朝鮮薊嗎？（我真的不想在家削朝鮮薊拉！！！）
個人覺得可以直接一把大刀切下去只剩尾部，然後在慢慢切或者削，可能更直接更快一點
阿辰師可不可以示範一下kale、brussel sprouts 、collard green這些台灣比較沒有的外國蔬菜的作法？
煮的时候可以在热水里加面粉效果更好。小心不要放太多。
![[ENG中文 SUB] Pan-Fried ARTICHOKE HEARTS made from FRESH Artichoke!](http://i.ytimg.com/vi/nEmrNo1ftMw/mqdefault.jpg)
請問阿辰濕~
如果我削到最後是他不愛我
我應該整顆丟掉嗎
呵呵呵！
千萬別吃 上次有人這樣然後就...浪費很多時間
沒錯！！！ 不愛的都丟掉！
這部分的話，建議處理過程可以搭配美秀的「我要你愛」成功機率會提高一些。
哈！我看到這段也覺得太好笑了，哈哈哈哈
看了大部分大家的留言，覺得有必要為朝鮮蓟平反一下，阿辰師的做法是高級餐館的做法。
在法國，這是一個很普通的家庭菜，我們可以將它當前菜(在大學飯堂亦然，有時也可以吃到)。
習慣的煮法只是沖洗乾淨後直接用水煮熟。然後一片片剝下來沾醬吃，習慣配的醬汁是正式法國沙律醬-- 橄欖油芥末醋，或美乃滋或其他醬汁，隨你喜歡。 總之這道菜的靈魂，就是配你喜歡的醬汁。
在法國的華僑喜歡用兩、三個用來煮豬骨湯，非常好喝。湯內的朝鮮蓟，沾熟油豉油或自己調配喜歡的醬汁來吃也可以。
以下我是從谷歌複印下來 朝鮮蓟的好處:
常食洋蓟有治疗慢性肝炎、降低胆醇以及治疗消化不良，改善胃肠功能、增加胆汁分泌和便秘、腹泻、恶心、呕吐等的功效，刺激胆汁的分泌，有防止动脉硬化、保护心血的功能。
還可以拿來插花也可以做成捧花，好東西呢！
沒錯!! 一片一片剝著吃，最後再挖那個芯，根本沒有影片那麼複雜xD
啊，在西班牙确实都是处理到只剩里面的芯来吃。一般都是泡到橄榄油和醋里，真的好吃到哭泣。视频里的做法也有。
那個裡面的毛可以吃嗎？
感覺就像菱角剝殼或不撥的感覺
感覺如果是在台灣的農民種這個的話，應該會想改良到整顆都能吃
我以為會是改成超大顆
台灣比較喜歡吃相似的嫩筍
台灣好像有少量種植的樣子
Kai-Po Chuang
韓國人都整顆吃的呀!像影片那麼大顆都過老了，根本都是要丟掉的!要小小的像葡萄會噴汁!才是最好吃
可能最後會被改良成鳳梨釋袈
我看到认识的法国人就是整个蒸然后一片片掰下来吃的，我自己试过一次之后完全停不下来，每次去超市都买，买回家直接上锅蒸，一颗就是一顿饭。它有淡淡的神奇的回甜味，一口吃下去感觉世界都变成了马赛克。
大麻正解XD
@@unknow4861 😂😂😂 他是有點誇張啦。
那是大麻吧 大哥
Unknow 哈哈哈我没抽过大麻
你買錯了吧，你買了大麻啊兄弟
感謝阿辰師的示範，終於知道朝鮮薊到底是「怎麼一回事」😅
然後，也謝謝阿辰師的建議，個人也覺得，去餐廳吃就好，不要自己找麻煩🤣
以前在美國餐廳打工的時後，都是買來自己吃😂，我們都是整顆下去蒸，花瓣一片片摘下來啃，超級養身的吃法
加一！蒸來整顆吃，葉子上的肉也不放過！
+1 不過不會吃葉子
叶子不会很粗糙吗
Hasan Liee 葉子上有肉，要吐掉就是了
@@hasanliee7361 只吃它的1/3嫩底部哦
朝鮮薊費工又難吃，草味很重
法國家常做法會整顆下去燉，然後一片一片拔下來吃（就是阿辰師切下來的那些），主要是吃葉片裡面的肉，但是葉片外殼不吃
目的是要吃到最裡面的芯（但也一樣難吃，只是比葉片好吃一點）
葉片裡的肉，吃起來像煮爛的花椰菜，但是草腥味非常重
總之是個忙半天又會吃到懷疑人生的食物
TK Baha 我都是在法國餐廳跟法國朋友家吃到的喔！
住法國快6年了，還沒吃過覺得好吃的朝鮮薊，只能說出生在美食之島的我，吃不慣這種假掰食物
才不是你說的don’t know how to eat it.
其實一點也不費功夫。
我們沖水洗乾淨之後 整個用水煮熟，然後一片片剝，一邊剝一邊沾醬汁來吃才好吃，他們通常是配正式法國沙律醬---橄欖油芥末醋或美乃滋，隨你喜歡。
住在法國的華僑用兩、三個 來煮豬骨湯， 像我們煮菜乾湯一樣的方式，也非常好喝。(葉片則沾熟油+醬油 或自己調配的醬來吃)。
Vicky HO 我說的家常做法就是你說的一片一片撥下來吃呀～
不過，光是邊吃飯還要頻頻放下餐具只為剝來吃那一小口，對我來說就是麻煩又費工，不然也不會那麼多人不愛剝蝦了，而且蝦子都還比朝鮮薊美味好幾倍⋯
跟其它更多美味的食物相比，它在我眼中就是費工又難吃，青菜蘿蔔各有所好囉～
放在披萨里面还是很不错的，可以试试看.
在超市一直常常看到它的身影，原本一直在想要買回家試看看，但...我還是去餐廳點來吃就好了 😂
小顆的處理方式像劍筍
大顆的處理方法超像大頭菜啊😂
只要知道從哪下手，我相信台灣阿嬤都很會煮朝鮮薊
我在美國都整顆泡完檸檬水後拿去蒸，而且會吃花瓣耶，把邊邊剪掉後把肉擠出來，沾醬吃。個人感覺吃起來最接近的食物就是菱角了！ 還是乖乖吃菱角方便多...
土耳其的菜市場竟然有賣削好的，真好！
我比較懶惰，都用剪刀剪掉每片花瓣的上半部、對半剖開再挖掉花蕊，水煮完淋油烤🤣🤣🤣
感謝分享🙏
沒錯，菜市場常見。一桶桶削好浸泡等著賣
那么好，我们都要自己处理
好奇他們用甚麼水防氧化，可以幫忙問問看嗎?
@@humpbackwhale4201 問完後，跟你說
一邊吃著朝鮮薊，一邊看阿辰師做工。😁
去餐廳吃粉貴，超市有賣冷凍處理好的，買回家煮一點都不麻煩。
請問哪裡買
我看法國家庭都整顆水煮，然後一個個花瓣剝下來吃1/3底部，完全不浪費，吃到整顆最內層時更美味鮮甜😋，沾喜歡的醬料，阿辰師的是高級吃法哦👍🙏
對! 我們在家裡弄，沒有這麼麻煩，基本只是丟在水了煮熟就成，再簡單有沒有了。
這道菜的靈魂---就是要配自己喜歡吃的醬汁就非常好吃。
@@vickyho3988 對呀 😋😃😄
我不用放任可水果汁，直接把花苞的尾部切掉花苞的3分之一，去掉花杆，然后剥去一层层的花瓣直到看见白嫩的花瓣，每次我都去掉很多，吃的才一点点😁因为自己种不用钱，当然吃得像老外正宗吃法。也很好吃，如果你剥不够就影响口感。这花种一次就十年八年有得收成，很好种
有點像我們吃竹筍的感覺，價格不便宜剝完只剩下一點點可以吃，一切只為了那口清甜味~
謝謝你介紹這個食材，一直不懂那是什麼樣的東西😂
這肉比竹筍還少，比竹筍還搞剛......連買回來處理的想法都沒有
其實可以買罐頭的 我比較喜歡吃醃製過罐頭哪種 沙拉很適合 costco 有賣
Jing-Yi Wu 我都夾吐司吃
在國外最簡單就是...整顆沖洗乾淨 然後檸檬水煮熟之後 整顆 花瓣一片一片播 .然後花瓣底部 沾一點奶油吃 因為最底是軟的. 最後花瓣播完 上面一層毛拔乾淨 下面的就可以繼續沾 檸檬汁加奶油一點點鹽巴吃 就很好吃了
大哥，，
你要不要直接拍一系列的（千萬不要自己煮的食譜）！
你要累死大哥嗎...
这个可以有也 看大哥煮就好 当做自己已经吃过了
那可多到爆爆爆炸
要在家煮還是花點錢去吃比較實在
@@salda58 多才好啊～
這樣不就有很多的菜系可以拍，
不會沒有題材拍啊～👍
其實把前面尖銳的葉瓣和根莖剪掉，對切以後塗一點橄欖油，胡椒和鹽後放在BBQ上烤了以後，一瓣一瓣剝下來（只能啃掉根部能吃的地方） 用美乃滋沾著吃就很棒了。 更簡單，健康又好吃。
这个菜终于知道怎么吃了!谢谢师傅啦！🙏🤗
削這個不難啊 切個一兩顆就抓到訣竅了
先不說了 護士要來幫我的手換藥了
是阿，一點都不難。
我去找一下冰袋放手指
呵，我有手的时候也是这么吃的
這樓也太ㄎㄧㄤ了！XD
我懷疑你在開車，但我沒有證據
車都開到臉上來了還沒證據
這車開得又急又快啊
一不小心就上車
他以前开车没这么猛的，现在每一句都有颜色
@@manchiuyuen 當爸爸之後 整個放更開了
我會整顆水煮熟把葉片一片片撥下來吃汁，有時沾點鹽
我記得朝鮮薊的花瓣是可以撥開吃的, 有一點點肉, 甜甜的.
哇~~這影片好棒好實用，法國料理的Jamie Oliver就是阿辰師了啦👍😆 平常看到朝鮮薊都不敢買，雖然知道朝鮮薊超~~~健康但不知道怎麼煮也沒法度😂😂 找一天要來試看看!🤩🤩
每次都期待阿辰師開黃腔，Alice 也是……（害羞又喜歡🤟）
在菜市場常見到但不懂煮法、 現在學會了、卻覚得處理方式麻煩又浪費、丟掉的部分比能吃的部分還要多、 但還是謝謝你用心的教法。
朝鮮薊我的最愛，終於知道該怎麼料理了！
我以為你會說毛挖完立馬變白虎....
第一次吃朝鮮薊的印象超差
因為是不懂做菜的我爸煮的朝鮮薊豬骨湯
湯裡面全部都是朝鮮薊的毛
所以在之後雖然超市常常看到但我從來不買
在越南這個叫做百合花，通常人們拿來煲涼水的是清肝熱，摘1片片全部都可以用來煲，放些片糖，煲1個钟就可以了。
我..... 以前都整顆丟水煮，葉子上有肉也吃XD
我也是😝
西方人家境比較好。
對，一般法國人在家都是整顆丟下去煮熟，每一辦的基部也都能吃～
我是整颗进烤箱，最多剪掉头上的尖尖以免扎手。感觉水煮会更好看。烤出来黑绿色的很厌世
@@alfonsopnj6650 对头对头，可以当瓜子磕
朝鮮薊是唯一被醫界認可的具有保護肝臟的食材。尤其是花瓣的部分，所以，內苞的部分可以拿來做菜，花瓣的部分拿來煮水當茶喝。所以不要在說外面的花苞不能吃了。整顆都是可以吃的。而且花瓣的營養價值比內苞還營養。所以不要吃反了。朝鮮薊貴就貴在那個被丟掉的部分營養價值超高。內苞的部分就是吃起來像芋頭而已。所以當作芋頭的作法也可以。
補充說明，因為我自己之前被醫生診斷是初期的肝纖維化症狀，所以就開始調整作息+吃朝鮮薊，每天兩顆熬水喝吃了半年多。回診的時候醫生也很驚訝的說，有逆轉的樣子（肝纖維化是不可逆的）。我沒告訴醫生說吃了什麼，醫生只說，可能初期的症狀比較輕微好好保養能改善。所以，我只能說，對我來說確實有幫助改善肝功能異常的現象。不是每個人都適用。請跟醫師討論後再調整食用。
一言不合就開車！
很棒😍😍
我也常吃 中式做法 大的 在家煮湯放當歸 這湯別忘調料 喝起來会回干 小的油燜 也很好吃
整片假借朝鮮薊一直開車🤣 🤣
第一次觀看你的影片後~立馬訂閱了😄😄😄
原本以為“朝鮮薊”是韓國出產的食材，結果產自歐美國家，深深被名字給誤導了。😅
話說~朝鮮薊在台灣應該不好買到吧！？謝謝阿辰讓大家又多了解一道美食料理。🖒👍
阿拉伯數字的感覺
削下來的花瓣等沒有其他用途嗎？比如熬湯榨汁、油類嗎？
看到朝鮮薊瞬間想到廚神當道第九季
I hate you Bowen!
I love you Cesar!
看完覺得的動物心比較料理。。。
真的真的！看到標題馬上想到Bowen🤣🤣
所以他為什麼挑自己都沒煮過的材料....😂拿其他任何一款動物心都好煮100倍....（黑人問號
想秀操作，然後悲劇
做選擇不問一下大腦
@@tensa8249 你不能這樣，他是想擾亂評審的味覺（有人懂梗嗎🤣
我們家以前都整顆蒸來沾醬吃耶，每片花瓣都可以吸一吸，中間很嫩，在家滿適合的～看影片才知道正統要這樣做，好辛苦啊
這個系列好好玩~ 台灣目前好像有農場再種 在南投的樣子 印象中部便宜...
不用這麼麻煩和浪費！將整個artichoke 放入水浸一會，清洗乾淨，去了外層一些葉以免放入水裏時，水不能蓋住它，與紅蘿蔔，瘦肉，一，二粒蜜棗一起㷛湯有清肝潤肺的作用。如果不愛吃咸，可以不放瘦肉，改放冰糖亦可。葉可以吃底的部份，主要是吃它的心。吃的時候，心下下面那些毛毛一定要除去，不然會引致咳嗽。我是放二個（ 其實是要看它的大小而定，一般會煮吃的人，該放多少水/多少分量都會知道）㷛一窩，四個人喝。
謝謝阿辰師替我解答了一直以來的問題
啊～哈，大哥，看你如此精心烹調擺盤後，以為你會在燈光好氣氛佳拿出刀叉。。。結果你很接地氣的掄起筷子，哈哈～
不僅擺盤時用筷子，吃(台式)法國菜也是用筷子！
我先去備份...一下 阿晨師系列 然後以後等他小孩看= _ =
朝鮮薊 我是抹些動物性奶油 去烤~~~最後一些鹽 或是調個醬之類的 就很美味了
這種朝鮮薊 不是帶刺的 我是比較不會特地去掉這麼多部分 那些其實都可以吃 花梗處理跟青花菜一樣 他的梗非常好吃
「他愛我，他不愛我.......」，我笑了。
塔塔加薊跟阿里山薊通常只拿來泡茶，也可以這樣煮嗎？
朝鮮薊啊超好吃! 嫩的artichoke 整顆下鍋煮沸轉小火煮熟，記得加點醋。
從一片一片葉子吃到薊心，沾蛋黃醬一起吃! 哦，babe~
記得大顆的朝鮮薊花瓣有些可以吃。 之前看過影片友人的煮法是跟香草還有檸檬、橄欖油下去蒸煮。然後一瓣瓣吃配水。(聽說配水會回甘
恰恰跟花瓣算命害我在捷運上笑出來啦！🤣🤣🤣
以前很閑的時候我有試作過朝鮮薊燴蛤蜊，(我會在煮蛤蜊的時候順便放一些蝦殼一起煮)，這樣吃起來味道非常的鮮甜....只是我做過以後感想是...老師誠不欺我.....這玩意兒真的有夠難以處理的，處理不好會變成一坨黑黑的黑暗料理(根本不敢拿出去給家人看)，當初也是用了20顆左右的實驗品才成功一道(7顆)
後來就懶得處理氧化了，直接無視氧化(反正味道不變)
第一個想到這玩意能吃的人也太厲害了吧
我覺得第一個人應該是吃整顆發現不對勁，吃到第二十顆後決定 『恩，只有中間可以吃。』
應該是鬧飢荒的時候才想到要吃這個，然後覺得芯可以吃就流傳下來。
我都買玻璃罐裝的，新鮮的朝鮮薊有刺！看阿辰師在處理時好像不當一回事，很佩服，新鮮的確實很好吃！
影片一開始：今天我們來教大家怎麼處理朝鮮薊
影片結尾：大家沒事不要在家裡嘗試
🤣🤣🤣
因為自己處理真的很麻煩😹
大颗的要用水煮多久？ 羊高汤可以用别的鸡汤或者鱼味的代替吗？
味道像菱角
那感覺直接買菱角吃就好了比較方便...這食材處理好麻煩的感覺
你觉得菱角方便是因为你不用自己剥罢了
@@Loneislander23 剝好殼的菱角台灣好買啊，這個一定要自己弄
@@Loneislander23 如果朝蘚薊可以不用自己剝我也會買來吃看看，我懶~
@@susan010494 可是在美国加拿大等国家，这些东西都得自己剥，不仅朝鲜蓟，还有菠萝也是。如果能种植菱角，十有八九还是要自己剥。反正都是自己剥，习惯了就好
@@humpbackwhale4201 不用剥，整块下水煮，煮了一片片花瓣撕下来吃，每一片底部都有肉。像嗑瓜子似的
削掉的部分可以煮水當高湯或放蔗糖當飲料-》清肝清血管
這處理方式好像在調理竹筍喔
個人覺得吃起來也很像竹筍的口感
@@polozero1 真的！我在歐洲玩的時候，鼓起勇氣買了一罐，想說大不了配著泡麵，結果真的好像酸筍喔～配封肉的那種～
我也覺得，看到剝殼的樣子就想到筍子。XD
筍子剝殼基本上一刀就可以解決了哦XD 沒
有這個這麼麻煩
我看到時也有同感
我们是把整个放热水里煮，熟后一瓣一瓣剥开，沾汁吃 ，原汁原味。
我第一次看到的時候是食戢之靈，第二次是RICO的料理重現
這是第三次看到
我也是
而且順序一樣
哈哈都是同胞
戟啦幹
重复 8:48 9:18 9:56
好容易进去哦
為什麼要用檸檬？因為，
生活帶來您時檸檬做檸檬水
這個翻譯一定是開車來的
倒背如流？
背影
Riley Reid😄
那個收湯😱難怪法國菜鹹！ 其實直接整顆丟進水裡煮，一片一片拔起來嘴巴趁趁也不錯！ 我個人覺得是嚐氣味的，配紅酒簡直是一絕😍
看留言有人說，才真的覺得很像竹筍或者筊白筍，殼剝一剝後剩下能吃的部位很少。
我都整顆水煮後，一片片剝下大瓣的沾醬汁，用下排門牙刮下靠花蕊那端的肉來吃。
讓人好心疼的食材
沒人會吃 筍殼啊😂
阿辰師，擺盤真的是值得好好學的啊~~~就好像打高爾夫球，千辛萬苦之後上果嶺的推竿，雖然費最小力，但是卻算是最終正式結尾的"黃金之竿"啊 ~~~
0:30 未看先猜要開車了
煮這個原來要這麼"搞剛"！但是煮好後看起來好高級~想吃！
阿辰師老婆孩子呢~
油漬是小顆的適合嗎？
對肝很好的植物
說話的方式感覺好親切啊！
過去都習慣大的--阿辰師 2020
想問變黑會...怎麼樣嗎? 因為不喜歡一吃都是酸味，用鹽水煮我覺得就超好吃了！剩下深色的水煮湯超棒，回甘！
讓我想到廚神當道的波文
我超愛吃這個 都買他的酸罐頭來吃! 感覺是外國人的竹筍
5:40 我懷疑你開車 但我沒有證據
車都開到臉上來了還沒證據www
太麻煩不要自己做，真是個有良心的師傅！
朝鮮薊的準備步驟：
1.看完阿辰師的視頻
2.去超市買 朝鮮薊罐頭
3.開罐
4.吃
影片啦
影片啦+1
以前在餐廳主廚是用來煮燉菜加松露，香味簡直爆香，以前從沒聞過的美味
嗶─嗶─ 車速過快~~
感謝阿辰師的示範，終於了解朝鮮薊到底是什麼一回事
7:21 我以為是蛋塔 ＸＤ“
上次看朝鮮薊是在Celia頻道，這次看馬鈴薯爸爸的又不一樣了！！！
毛真多…不能挖太深？……
你是说的菜还是什么花心😍…
阿辰師的不銹鋼鍋看起來怎麼那麼好用，都不會沾鍋哩，終於知道該怎麼處理/料理朝鮮薊了~感謝阿辰師~
這東西感覺CP值超低，可食用部位太少了，處理過程又很繁瑣。
重點是也不好吃，草味很重
看到一半就覺得累，還要防止氧化@@，真的乾脆去餐廳吃一吃就好
@@Sophie_yyl 難怪丟一堆鹽巴
其實味道和口感不錯，有點像玉米，營養價值也很高，去餐廳吃不便宜，但容易脹氣，一次不要吃那麼多。
整颗扔下去煲汤
请问那种长方形的盘子叫什么名字？哪里可以买到啊
真不知道是誰發現這可以吃的，都削掉這麼多了才有肉
應該是邊吃邊削最後削到剩那一點點才發現能吃
其實那個瓣也能吃，只是要吐皮而已🤣
把整个用水冲一下直接整个放水里煮，酱油沾沾红酒配陪一级棒
別騙我了，我常去市場，這明明就是鳳梨釋迦
不要以為掛了別的名字我就認不出來了，哼哼
花蕊要挖出來，但做中間一朵花那個做形就不用挖的嗎？聽說花蕊有毒不能吃
有人知道為什麼看這支影片會有交警來我家敲門給罰單嗎
警察不能在私有地開單，但是FBI探員可以不鳥這點！甚至還跨國辦案呢！
江新光 CIA吧
東京很熱為什麼有FBI字樣？
m.xuite.net/blog/web547/wretch/130074318
聽到阿辰濕的podcast再跑回來看影片！讚
你好浪费竟然把叶子摘了，其实整个用开水煮熟，然后把叶子拿下用拧檬汁点着嫩的吃
阿辰師從頭開車到尾, 真是舒壓影片的上上之選！
一個問題做菜的問題, 我有看過超市賣朝鮮薊的罐頭, 可以買罐頭替代新鮮朝鮮薊嗎？（我真的不想在家削朝鮮薊拉！！！）
個人覺得可以直接一把大刀切下去只剩尾部，然後在慢慢切或者削，可能更直接更快一點
阿辰師可不可以示範一下kale、brussel sprouts 、collard green這些台灣比較沒有的外國蔬菜的作法？
煮的时候可以在热水里加面粉效果更好。小心不要放太多。