Sauerkraut und Winter gehören zum Balkan wie die Sachertorte zu Österreich. Die berühmten Krautrouladen vom Balkan „Sarma“ kennt ihr sicher schon. Ein Rezept dazu gibt es auf meinen Kanal, doch habt ihr schon mal versucht, das Kraut selber zu machen? Spätestens jetzt werdet ihr sehen, dass es wirklich einfach ist und man im Grunde nur drei Zutaten braucht: Kraut, Salz und Wasser…und natürlich mich, denn ich mache euer Kraut garantiert sauer :D PS: dieses Video, wie auch all meine anderen Videos, könnt ihr auch in Bosnisch/Kroatisch/Serbisch sehen: ruclips.net/video/j2asEvDIi2I/видео.html
Vielen herzlichen Dank für diesen tollen Video!Mein Nachbar sendete mir den Gleichen Video aber nur auf bosnisch mit Deutschem Untertitel!Da ich von Ihnen diesen Video auf Deutsch sehr gut erklärt bekam,bin ich Stolz alles richtig gemacht zu haben! ❤
Im Krautsaft gekochter, geräucherter Schweinebauch (Wammerl) ist ein Genuß, vor allem kalt gegessen. Ich tue zu den Krautköpfen nach Siebenbürger Rezept noch Dill und Bohnenkraut sowie einige Scheiben Meerrettich und ein paar Sauerkirschblätter ins Faß.
Hi,also Sauerkraut in ganzen Köpfen einlegen find ich gut, ich mache es auch,aber bei mir kommen noch Kräuter, wie Bohnenkraut,Dill,Meerrettich,Pfefferkörner und natürlich ein kleiner Rotkohl Kopf wegen der schönen rötlicher Farbe.
Tausend Danke😘 mein Sohn liebt sarma mit Sauerkraut, leider findet man die nicht so oft, weil die schnell vergriffen sind. Jetzt kann ich die selber machen
Cool. Ich hab schon mehrmals geraspelten Weißkohl fermentiert, aber diese Methode ist mir neu. Würde gerne mehr mit sowas experimentieren, aber leider dürfen die Gefäße ja beim Fermentieren nicht fest verschlossen sein und das beduftet dann immer meine winzige Wohnung sehr schön. Aber irgendwann mal...🙂
Ich nehmen noch rotkohl dazu und lege es mit ein. Dadurch wird der Kohl rosa und der Saft auch. Es schmeckt sehr, sehr lecker. Auf 1kg Gemüse muss man 20 g Salz nehmen. Also eine 2 % ige salzlake.
Die Idee finde ich klasse. Bei der Salzmenge musste ich jetzt schlucken :D aber wenn du es so machst, wird das sicher passen. Lg und danke für die Info!
Es ist halt alles andere als egal, welches Salz fürs fermentieren verwendet wird. Bei unraffiniertem Salz wurden keine Mineralien entzogen, die für den Prozess der Fermentation wichtig sind. Schade, dass das falsch erwähnt wird im Video.
Hallo! Danke fürs Abo 🙏🌻 Also...in den ersten 3 Wochen (nach den 24 h bei Zimmertemperatur wenn das Fass an einem kälteren Ort gelagert wird), öffne ich den Behälter nicht. Ist kein Problem, wenn du es trotzdem machst, aber es ist nicht notwendig, denn das Kraut braucht einfach eine gewisse Zeit, bis es bereit ist. Lg
Das Salz ist ein wichtiges Konservierungsmittel und sollte in diesem Fall nicht verringert werden. Und nein, es ist am Ende nicht zu salzig. Ich habe die Menge so angepasst, dass es geschmacklich perfekt ist 😉 Lg
mein kraut riecht nach 4 wochen nicht angenehm säuerlich sondern unangenehm, ist es am faulen? Mein behälter ist ein Kübel mit einem Deckel, den ich so gut wie möglich mit klebeband abgedichtet habe... ist wohl zu warm in der küche
So von der Ferne aus kann ich das natürlich nicht beurteilen, aber in der Küche ist es definitiv zu warm. An so einem Ort kann man das Kraut maximal eine Woche lagern, danach sollte man es unbedingt an einen kühleren Ort stellen. Lg
Sauerkraut und Winter gehören zum Balkan wie die Sachertorte zu Österreich. Die berühmten Krautrouladen vom Balkan „Sarma“ kennt ihr sicher schon. Ein Rezept dazu gibt es auf meinen Kanal, doch habt ihr schon mal versucht, das Kraut selber zu machen? Spätestens jetzt werdet ihr sehen, dass es wirklich einfach ist und man im Grunde nur drei Zutaten braucht: Kraut, Salz und Wasser…und natürlich mich, denn ich mache euer Kraut garantiert sauer :D
PS: dieses Video, wie auch all meine anderen Videos, könnt ihr auch in Bosnisch/Kroatisch/Serbisch sehen: ruclips.net/video/j2asEvDIi2I/видео.html
Guten Tag. Nutzen Sie iodierte oder nicht iodierte Salz? Danke
Vielen herzlichen Dank für diesen tollen Video!Mein Nachbar sendete mir den Gleichen Video aber nur auf bosnisch mit Deutschem Untertitel!Da ich von Ihnen diesen Video auf Deutsch sehr gut erklärt bekam,bin ich Stolz alles richtig gemacht zu haben! ❤
Im Krautsaft gekochter, geräucherter Schweinebauch (Wammerl) ist ein Genuß, vor allem kalt gegessen. Ich tue zu den Krautköpfen nach Siebenbürger Rezept noch Dill und Bohnenkraut sowie einige Scheiben Meerrettich und ein paar Sauerkirschblätter ins Faß.
Hi,also Sauerkraut in ganzen Köpfen einlegen find ich gut,
ich mache es auch,aber bei mir kommen noch Kräuter,
wie Bohnenkraut,Dill,Meerrettich,Pfefferkörner und natürlich
ein kleiner Rotkohl Kopf wegen der schönen rötlicher Farbe.
Ich habe das gleiche von einem Kollegen bekommen hat wunderbar geschmeckt ich werde nach machen Danke
Super Video und eine angenehme Stimme.
Lehrreich und werde es nachmachen.
süße Stimme😊
Tolle Erklärung 👍
Ich gab schon oft sarma gemacht u Schwierigkeiten gehabtcden kohl zu bekommen jetzt kann ich ihn selbst machen Danke
Viel Spaß und Erfolg bei der Zubereitung. Melde auch gerne zurück, ob es geklappt hat. Lg 😊🙋♀️
Toll erklärt, mach ich ich nach, Dankeschön 👍
Tausend Danke😘 mein Sohn liebt sarma mit Sauerkraut, leider findet man die nicht so oft, weil die schnell vergriffen sind. Jetzt kann ich die selber machen
Ich drücke dir die Daumen, dass es gelingt ❤😊
@@HanumakochtAt bestimmt, alles was ich bisher von dir nach gekocht/ gebacken habe, ist immer gelungen
Cool. Ich hab schon mehrmals geraspelten Weißkohl fermentiert, aber diese Methode ist mir neu.
Würde gerne mehr mit sowas experimentieren, aber leider dürfen die Gefäße ja beim Fermentieren nicht fest verschlossen sein und das beduftet dann immer meine winzige Wohnung sehr schön. Aber irgendwann mal...🙂
Bravo 👍
Danke elma! Letztes Jahr ist es mir leider nicht gelungen. Ich probiere es nochmals
Ich nehmen noch rotkohl dazu und lege es mit ein. Dadurch wird der Kohl rosa und der Saft auch. Es schmeckt sehr, sehr lecker. Auf 1kg Gemüse muss man 20 g Salz nehmen. Also eine 2 % ige salzlake.
Die Idee finde ich klasse. Bei der Salzmenge musste ich jetzt schlucken :D aber wenn du es so machst, wird das sicher passen. Lg und danke für die Info!
@@HanumakochtAt Infos bekomme ich von dir. Vielen Dank. Hab sehr viel, von dir gelernt und werde weiter von dir lernen. Danke
Super tolles Rezept. Danke dir für deine Rezepte. Zuckersüße Grüße #Unserfamilienwissen 🥰
womit desinfizierst du die behälter?
Mit klassischem Desinfektionsmittel ohne Duftstoffe und Ähnliches. Lg
Wenn ich den Sauerkraut jetzt einlege, kann ich den in z. B einer Woche in einen anderen Fass wechseln. Danke
Wenn du dabei den gleichen Saft/Wasser verwendest, in dem er bereits schwimmt, ja. Der Salzgehalt darf sich nämlich nicht verändern. Lg
@@HanumakochtAt OK lieben dank
Es ist halt alles andere als egal, welches Salz fürs fermentieren verwendet wird. Bei unraffiniertem Salz wurden keine Mineralien entzogen, die für den Prozess der Fermentation wichtig sind. Schade, dass das falsch erwähnt wird im Video.
hallo ich bin dein neuer abonnent ich habe eine frage aber öffnest du den container in dieser gärzeit??? danke wenn du mir antwortest❤️
Hallo! Danke fürs Abo 🙏🌻 Also...in den ersten 3 Wochen (nach den 24 h bei Zimmertemperatur wenn das Fass an einem kälteren Ort gelagert wird), öffne ich den Behälter nicht. Ist kein Problem, wenn du es trotzdem machst, aber es ist nicht notwendig, denn das Kraut braucht einfach eine gewisse Zeit, bis es bereit ist. Lg
@@HanumakochtAt danke , ich habe gedacht wann nicht offen ist explodiert
@@sandraantoniohuber7820 nein, da explodiert nichts. Keine Angst 😊
@@HanumakochtAt ❤️❤️
Stimmt es dass man zum Fermentieren kein Salz verwenden soll das irgendwelche Zusätze hat?
Ich habe diesbezüglich keinen Unterscheid gemerkt aber grundsätzlich empfiehlt es sich schon, möglichst reines Salz zu verwendet. Lg
Jod(salz) wirkt desinfizierend und soll die Fermentation durch Milchsäurebakterien verhindern.
So viel Salz, kann man des noch essen wenn es so salzig ist, was wenn man weniger Salz dazu macht? So etwa die Hälfte?
Das Salz ist ein wichtiges Konservierungsmittel und sollte in diesem Fall nicht verringert werden. Und nein, es ist am Ende nicht zu salzig. Ich habe die Menge so angepasst, dass es geschmacklich perfekt ist 😉 Lg
mein kraut riecht nach 4 wochen nicht angenehm säuerlich sondern unangenehm, ist es am faulen? Mein behälter ist ein Kübel mit einem Deckel, den ich so gut wie möglich mit klebeband abgedichtet habe... ist wohl zu warm in der küche
So von der Ferne aus kann ich das natürlich nicht beurteilen, aber in der Küche ist es definitiv zu warm. An so einem Ort kann man das Kraut maximal eine Woche lagern, danach sollte man es unbedingt an einen kühleren Ort stellen. Lg
riselhilfe (steht auf der packung) im salz vermeiden.
krautsaft verdünnt
ist bekömmlich. kümmel & wacholder beim zubereiten.