En mi vida me hubiera imaginado estar 8 minutos con 24 segundos viendo un vídeo sobre una sartén… búa que interesante y que agradable de ver! Enhorabuena 😊
Simplemente brutal , soy cocinero y me enorgullece ver cómo hay gente que os interesais por utensilios tan antiguos, hay es donde está las raíces de la cocina de nuestros antepasados un saludo desde Cáceres
Mi abuela me dejó en herencia 1 sartén de éstos y no sabía cómo limpiarlo, ni que puedo cocinar en el, ojalá y elabores un vídeo para enseñarnos a cocinar en el , gracias 😊🌟🍀😊🌟🍀😊🌟🍀
Sal para limpiar o bicarbonato para pulir ese óxido, pero en vez de papel una bola de papel aluminio del que usan en hostelería que es micras más grueso y raspa más Para quemar la sarten primero hay que llevar la sarten al fuego intenso y que llegue a los tonos azulados y para que se polimerize o como se dice .... hacerlas negras o quemarlas. hay que emplear aceite de lino para uso de cocina es el mejor para polimerizar ojo en capas de aceite muy finas y que no queden gotas que formarán bultos Hay que repetirlo varias veces 3 o 4 Para conseguir la capa antiadderente una vez hecho la prueba de fuego es freír un huevo y comprobar que no se pegue Estas sartenes se limpian con vinagre y nunca nunca con detergentes amen que siempre hay que guardarlas embadurnadas de aceite Buen video y no tomes a mal los consejos de este viejo que las usa a diario Saludos
Ese método para hacer Antiaderente la sartén, sirve para cualquiera o solo para las de hierro? Serviría para una de este tiempo que ha perdido la antiaderencia?
Una chulada el video, la sartén te ha quedado genial. Por cierto un consejo que te doy para quitar cualquier óxido, lo suelo hacer siempre y me va genial, es una mezcla de harina, vinagre y un poco de sal, lo irás viendo a ojo, pero debe quedar una pasta, que no sea muy espesa y con eso envuelves el objeto, lo pones con papel film todo junto con la masa que has hecho y para que se haga bien, como mínimo un día entero en la mezcla, si tiene mucho óxido unos cuantos días más, pero mínimo uno y luego lo limpias igual que has hecho tú y se queda niquelado.
Que buen comunicador eres, además siempre cuidando las raíces y lo auténtico. soy Madrileño y envidio a los Vascos por eso, saben cuidar lo de antaño y sus orígenes
Slowtube? Otra palabrita para definir un vídeo? Madre mía siempre renombrado cosas. Un vídeo coño! Un vídeo! Si te gusta lo ves y si no lo quitas....slowtube y que sarta de memeces....
Una maravilla. Como familia llevamos bastantes años eliminando menaje de aluminio y reemplazando por hierro fundido. Es una de las mejores decisiones que hemos tomado. Saludos desde Chile.
Que linda sartén, yo tengo una panquequera que era de mí abuela, ella la conservaba porque fue la única cosa que tenía de su hermano que falleció en la montaña, el se hacía huevos revueltos ahí según contaba. Tiene casi 100 años. Y la verdad una maravilla, siempre la uso para hacer panqueques o tortillas sin duda hoy no se encontraría una igual. Ame tu restauración, deberían haber más personas que se dediquen a cuidar los objetos antiguos 💜👏✨
@@claroypunto3774 si jaja son buenisimas aunque claro como todo merece su cuidado para durar, tambien tengo los primeros muebles de mi abuela apenas se casó allá por los '50 🥰
Que locuron, re interesante y genial! No solo por la historia sino porque son buenisimas! Las de aluminio de hoy son peligrosas y para colmo, una mierda.
Soy persona mayor y le doy el consejo de mi madre: NUNCA LAVE LA SARTEN. Se limpia con papel de cocina, Si está muy repegada, lave con agua caliente, seque con papel y frotela ya seca con aceite por todos lados. Le va a durar toda la vida¡@@ellenpalkevih
Hace poco me hice con una plancha de hierro fundido para huir de los teflones y demás. Es un mundo totalmente nuevo, le da un saborcito muy rico a la comida.
Creo que es la forma más sana de cocinar en una sartén, por supuesto, y de hierro fundido! Buscaré una abuela en abandonada que tenga una sartén de buen corazón. Perdón quise decir: una abuela de buen corazón, que tenga una sartén abandonada...y de hierro fundido! Saludos desde Buenos Aires 👋! 😀
Gracias a ti, eh tomado la mejor elección de una sarten de acero al carbono . Única pieza. Me encanta y eh aprendido bastante sobre metales para mejor elección de cocina. Gracias
Hace mucho tiempo que no veía un tutorial tan educativo y con tanta sabiduría como esté ,muchas gracias,arreglaré una sartén que tengo de estás con este proceso .
Da gusto ver a un hombre tan joven, que ama los objetos antiguos. En este caso, para mí es inevitable pensar en la comida que se habrá preparado en ella y para quién ... Sigue así eres un encanto.
Soy de. Canadá y sigo tus vídeos , tengo un truco para limpiar super bien los sartenes y utensilios de cocinar con brasas , solo tomas las sueñistas de un fuego le pones agua y haces una pasta se la aplicas al sartén por dentro y fuera luego lo pones al fuego de brasas al revés con el interior para abajo o como se dice boca abajo por un buen rato cuando la masella de sentías se ve bien seca solo tomas tu estopa y agua le pasas y ya
Genial. Yo desde que las descubrí son las que uso en casa. Tengo 4 de diferentes tamaños y un horno holandés. Son una maravilla. Saludos y a la espera del siguiente video.
Super tu curado del sarten de fierro. Me ha costado mucho ver un curador y te agradezco tus instrucciones. También tuve muchos sartenes y me quedé cono de acero inoxidable y otro de fierro fundido lo compré hace años antes que em peza ra a subir todo. Gracias y te saludo desde Chile 🇨🇱 lindo y querido 💕 un abrazo para ti❤
Hacía lo mismo con todas las sartenes de hierro que tengo (De Buyer), pero de vez en cuando se va soltando esa capa del curado y te "ensucia" lo que estas cocinando con pequeños restos de color negro. Otro gran inconveniente es que no puedes poner alimentos que tengan cierta acidez porque se lleva por delante la capa protectora y lo tienes que tirar todo. Por ejemplo no puedes hacer una salsa de tomate, o cualquier otra salsa que lleve tomates. Al final lo que hice fue quitar esa capa de aceite carbonizado y dejarlas al natural, me aseguro cada vez que las uso de calentarlas previamente unos minutos para que ganen antiadherencia y al terminar el cocinado, secarlas bien con papel de cocina y con un par de gotas de aceite, extenderlo por toda la sartén para protegerla de la humedad.
Al quitarle lo adherido pierde el sabor en especial si haces un lomo salteado e carnes, platos d comida. El curado se hace d 2 a 3 veces para quedar perfectamente adherido sin perderlo. Cada cierto tiempo lo vuelves a curar. No se usa rascadores d Fierro es lo peor q puedes hacer x eso se vio el óxido y el acabado seguia oxidado con aceite para poderlo recuperar tienes q usar grasa animal hornear mas tiempo y pasarlo varias veces. Desde pequeña hasta ahora uso sartenes ollas d hierro. Lo mejor es curarlo con grasa d animal, sino cualquier aceite. Al usarlo nose lava seguido. Limpia con papel y vierte aceite Si usastes tomate, cebolla, vinagre solo lava con agua caliente retirar particula d comida vuelve a calentar secar y aceite guardar.
@@evevas4265 El sabor no cambia si está o no curada, las reacciones de mayard se van a dar igualmente. Esa pátina lo único que hace es proteger y aislar el hierro para que no se oxide. El problema es que tras varios cocinados se vuelve negro porque estamos carbonizando materia orgánica. Ingerir esos restos carbonizados no es nada saludable porque son cancerígenos. No puedes poner nada de tomate u otro alimento ácido porque arranca esa pátina y va directa a lo que estés cocinando. Esa técnica se inventó para proteger las armas de la húmedad, fango, charcos, etc... , se llama pavonado. Es mucho más saludable no hacerla y dejar la sartén sin ninguna capa. Lo malo, hay que precalentar la sartén (3-4 minutos) antes de cocinar para que no se pegue nada. Lo bueno, no comerás restos de materia orgánica carbonizada y puedes lavarla con el estropajo que quieras y utilizar cualquier producto desengrasante. La sartén vuelve a quedar perfectamente limpia sin ningún resto. Eso en el interior que es donde están los alimentos, para el exterior sí que puedes hacer el pavonado para protegerla, que por cierto, casi todo el mundo lo hace mal. No hay que poner aceite y subir la temperatura porque se dregada e incluso se puede quemar. Lo que hay que hacer es calentar el metal (unos 180-190 °C) y una vez está a esa temperatura, se pasa un trapo o papel de cocina impregnado con aceite para que se vitrifique. Cuidado porque el metal está muy caliente y nos quemaremos la mano si el trapo es demasiado fino o utilizamos poco papel de cocina. Lo mejor es hacer una bola de papel de cocina grande bien impregnado y pasarla por todo el exterior de la sartén para vitrificarla. El interior, como ya dije, siempre limpio.
@@donbosondehiggs tengo olla y sartén se puede cocinar con las ollas d hierro tienes q pasarlo d 5 a 6 veces ese procedimiento para usarlo. No es d desprenderse facilmente. Haz la prueba veras. El usar la sartén sin protección desprede óxido, a parte q los aceites alginos no todos se oxidan, no parece pero asi es . En este caso mejor usa una sarten d acero inoxidable o acero quirúrgico son buenas y saludables 100% recpmendables. Las d hierro solo lo uso para platos exclusivos una explosión d sabores. Prefiero eso q usar una BBQ q si con el tiempo da cáncer. Q tenga un buen día.
@@evevas4265Según tengo entendido las de acero quirúrgico 18/10 tampoco son saludables. Nuestro organismo necesita cromo, lo encontramos en muchos alimentos pero siempre con valencia 3. En aleaciones como por ejemplo el acero quirúrgico, el cromo actúa con valencia 6 y ese es tóxico para nuestro organismo. Las sartenes más saludables que yo sepa son las de pirex (vidrio).
@@donbosondehiggs en los hospitales usan el acero quirúrgico, mis padres son enfermeros y también en casa hemos usado el juego d ollas. Su precio es caro pero vale comprarlo espero algún día tenerlo. Yo tengo d acero inoxidables las profesionales y las d hierro. Si son buenas las pirex tengo un juego, ceramica, barro curado. Tambien es importante la cocción d los insumos la temperaturas y tiempo. Buenos cada uno tiene sus puntos d vista es respetable. Que tenga una buena noche.
Buena opción. Yo opté por unas sartenes de hierro de la marca De Buyer y no me arrepiento de nada. Indestructible. Además, ahorras energía porque mientras en una vitro del 1 al 6, con una sartén normal necesito ponerlo al 6 para hacer algo a la plancha, con la de hierro en el 5 tengo el mismo calor. En relación al curado, lo he probado con aceite de lino, girasol y por uso. Me quedo con la opción del girasol.
A mí esposa le encantan. En ellos prepara huevos estrellados y para nada se pegan. Hot cakes, pan en la estufa y no se pegan. Así como tú algunos los hemos restaurado y son maravillosos, pues se calientan uniformemente y mantienen el calor. Buenos para cocinar en el campo sobre la leña. Lamento no haber comprado una sartén que me daban baratísima honda como de 5 o 6 litros con tapa para cocinar caldos estilo vaquero del oeste. Felicidades por tu vídeo.
Felicitaciones,👍👏👏 excelente video, tengo uno sartén de hierro. Ahora se bien cómo se deja cómo nuevo. Yo lo había dejado toda una noche con Coca cola, que dicho producto, ablanda y afloja, cualquier tuerca herrumbrada. Luego le pasé lija, y le heche durante unas horas, vinagre de manzana, que matan el 99% de las baterías que pueda tener el mismo. Pero tú vídeo, está genial. Me contas otras cosas, que no sabía. Gracias nuevamente. Lo compartiré en Facebook.🙋 Saludos cordiales desde Montevideo Uruguay 🇺🇾
Fantástico, este tipo de sartenes están muy valoradas por expertos, hace mucho tiempo, unos 15 años, reparé y restauré una que me trajo un cocinero, era muy antigua y mas grande que ésta expuesta, estaba partida casi justo por la mitad, el cocinero me dijo si se la podía recomponer y restaurarla, la miré bien, y le dije que si, compré electrodos para soldadura de hierro colado de 1/8, realicé un rebajé los bordes con radial y realicé un achaflanado por todos los bordes de la rotura junté ambas mitades separando dos milímetros éstas, realicé dos soldaduras de punteo en los dos extremos dejando luz entre ambas mitades, de izquierda a derecha fui soldando el cordón base por el envés y el plano de la sartén dejando los bordes de ésta sin soldar, luego dos soldaduras ascendentes en los bordes de la sartén, luego dos cordones mas de refuerzo y rebajé y pulí toda la sartén con radial, se la dejé nueva y el curado expones en este vídeo se lo hizo el cocinero que me pagó el trabajo muy bien, hace un par de años visité a aquella persona y la sartén estaba preciosa, lo que nunca llegué a saber es como diantres se partió aquella sartén.
Este tipo de sartenes se parten por cambios bruscos en la temperatura, por ejemplo cocinar y lavarla en caliente con agua fría, o calentarla y hacer algún tipo de alimento congelado directamente
mi abuela las limpiaba con arena fina de la playa y un limon en aquellos tiempos ,y quedaban como nuevas, pero ya an pasado muchos de esas formas productos de la guerra, un saludo, felicidades buen video
Excelente!!! Tengo uno muy parecido es para asar carnes, pero está oxidado. Gracias por compartir este video. Lo voy a poner en práctica. Bendiciones 😘
Yo tengo un restaurante chino, todos los sartenes que utilizamos son de hierro fundido, son las mejores para la guerra que les damos. Si los cuidas, los tienes para toda la vida. Un saludo desde Alicante.
Me gusta vuestro canal, vasco. Soy de la Patagonia argentina, de una zona en donde el bosque, la montaña y la vida en el campo tienen protagonismo. Saludos del El Hoyo, Chubut, Argentina
Wow, el mejor video que veré hoy sin dudas. Ayer compré una sarten de estas en una tienda de antigüedades, no se ve tan deteriorada pero quería saber como limpiarla, gracias miles, la verdad ,muy buen video 🎉🎉
Hola muchas gracias por compartir. Una pregunta: Tienes algún video o puedes compartir alguno en el cual expliques los cuidados para limpiar la sarten de hierro después de cocinar en ella? Cuál es la mejor forma de lavar o limpiar para que no se dañe o se pierda la curada? Gracias
Solo agua y secarla o que escurra bien. No usar productos abrasivos como esponjas de aluminio. Si la sarten esta bien curada es dificil que se peguen o quemen restos de comida que justifiquen su uso.
Gracias por su video. Me gustó verla recuperada, operando en una cocina de inducción. Tenía mis dudas por el aceite con la que se había curado. Saludos
Hola, genial volverlo a ver. Me encantaria compartir la idea que tuve de hornear un pan en este sartén. Gasta poca energía y muy poco tiempo. Es conveniente ponerle una tapa, también debes utilizar el sartén previamente aceitado y la masa del pan debe estar cubierta ligeramente de harina.
Gracias tengo una sartén en igual estado, ya voy a probar tu método.. A me olvidaba es muy agradable escuchar tu dulce voz dando esas explicaciones mmmm gracias😘
Me encanta la tranquilidad paz y armona que transmite este hombre. Me encanto su video sobre el beef jerky una de mis proteinas naturales mas demandadas debido a mi alergia al pescado.
E visto varios de tus vídeos y me an gustado mucho, empezé con los viajes en el monte me encantaron . Luego la huerta. A felicitaciones por tu casamiento con Rosa !!!. Y estos del cuidado de sartenes de hierro ,,los he usado ,pero nunca tuve muy claro el cuidado del uso diario, como lavarlo y mantenerlo para que no se estropee. Un abrazo de Argentina
Muy buen trabajo! Eso si es reciclar y mantener la naturaleza! Siendo eficiente en los recursos y enseñando a seguir haciéndolo. Muchas gracias y felicidades por el canal, contenidos muy interesantes!
Me ha encantado el vídeo, además de la temática, el montaje y la música, sumamente relajante. He visto unas ollas de hierro fundido en el Lidl a un precio correcto, a ver que tal me salen. Uso a diario una sartén de hierro forjado y me encanta.
Woow, qué bién quedó, guardo 3 sartenes de ese tipo, me voy a animar a arreglarlos!! Se me antojó tanto tu sandwich!! Muchas gracias por compartir tu conocimiento, un abrazo desde CDMX México 🇲🇽👏👏👏
Yo uso una cazuela pequeña Agnelli de aluminio fundido, tb hay que curarla (son muy buenas, no es el tipico aluminio cutre de cacharros de camping) Tiene un encanto rustico y al final uso esa siempre. Vi alguna pequeña de hierro colado pero es que pesan mucho y para llevar en salidas de 1 dia pues no compensa claro... Buen video. Saludos desde pontevedra!!!
Tengo una "plancha" muy similar. La cuido mucho, ya tiene más de 70 años. Tiene asa de madera que se puede sacar para llevar al horno . Allí hago los tradicionales chiken pie de las recetas de mis abuelas. Muy buen video amigo. Gracias por valorar estas joyas .
WoW muchisimas gracias por este video tan interesante y de ayuda que nos brinda. He hecho tantos tratamientos para una sarten y no me ha trabajado, pero este de seguro se sera el ultimo, porque me saboree hasta el sandwich final. Gracias mil!!!
Yo recupere uno con sal , limón , esponja , le di bastante hasta quitar todo el óxido , luego lo curé con aceite , calentándolo , por dentro y oír fuera , lo hice en varias veces revistiéndolo de aceite cada vez, no se me ocurrió la idea de meterlo en el horno , buen video gracias .
Gracias majo. No las conocía y después de ver este capítulo acabo de pillarme una de segunda mano y sin usar, por sólo diez euros. Ahora a curarla... ¡Gracias y sigue así!. ;)
Aquí en el norte de México donde somos aficionados a las carnes asadas y barbacoas un sarten de hierro nunca puede faltar para hacer desde una salsa hasta un plato completo, excelente herramienta para dentro y fuera de casa. Saludos iker
@@Basquecraft encantados de tenerte por acá algún día que busques conocer montes diferentes la cierra de matacanes y la huasteca en nuevo león son hermosas
Esto es solo para los que amamos los trastes lindos, limpios, conservar, cuidar cosas durareras y perdurables y no todo lo que se tira a la primera que no cumplio tus expectativas, me encantaa!!!
Yo recuerdo que mí viejo siempre limpiaba las sartenes con aceite y papel de diario. Me gusta mucho los materiales totalmente ecológicos. Cachondisimo el sandwich que te armaste al final del vídeo, te copio la receta 😋🤙🏻
Maravilloso ahora ya se que puedo hacer para beneficiarme con ese tipo de sartenes. Muchas gracias por su explicación y por tomarse el tiempo de hacerlo para Venecia de personas como yo que no tenia ni idea. Dios le bendiga.
Que buen trabajo..ha quedado espectacular, y no me refiero a la sarten..no, en serio muy buen trabajo, una herramienta muy buena y ademas con solera.. Salud
Espectacular , estás cazuelas cuando cocinamos con ellas , se lavan solo con agua caliente y un trapito de cocina o esponja no abrasiva , nunca use estropajos metálicos 👍
Muy interesante lo del polimerizado de aceite. Terrible ese sanguchito de panceta me hiciste agua la boca. Eso si despues de eso un te de hierbas digestivas pa disolver esas grasas. Porfa mas como estos videos, siempre aprendo un monton. Saludos
Me encanto tu video, muy informativo y lo que mas me gusto es la calma con la que hablas, nada de show ni cosas absurdas, al grano como dicen, eso y tu tono de voz la velocidad espectacular
Hola! No se que me sorprende más? Curarla con ACEITE DE GIRASOL Y UTILIZAR EL HORNO!! A día de hoy todo un lujo! Bromas aparte, me gusto ver todo el proceso. Buen video Saludos
Wow! Que buena idea y gracias por compartir! Caminando en el Parque mi esposo se encontro una caserola o sarten asi igualita bien oxidada hecha en USA ya es rraro conseguir algo asi todo desafortunadamente es hecho en China, ahi la tengo sin limpiar pero voy hacer esto haber que tal me queda! Yo tengo mas caserolas asi son perfectas para hacer parrilladas carne asada queda todo riquisimo! Saludos de Chicago IL.
![Cómo CURAR SARTÉN Acero Inoxidable [MÉTODO DEFINITIVO], Totalmente antiadherente](http://i.ytimg.com/vi/ZIcS85bJEFA/mqdefault.jpg)
![Cómo CURAR SARTÉN Acero Inoxidable [MÉTODO DEFINITIVO], Totalmente antiadherente](/img/tr.png)
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Hola, Supervideo..., pregunta, una vez curado el sarten, como se limpia?
Me regalaron un sartén de este tipo no lo he usado porque no sé si cuando lo usé se lava y seca y se le pone aceite o como?
Gracias ! Súper la info...pero qué opción darías si el mango es de madera ??
❤❤❤❤❤
Gracias!! Yo tengo la fortuna, de tener tres sartén es, oxidados de hierro, y ahora podré recobrar su utilidad.
En mi vida me hubiera imaginado estar 8 minutos con 24 segundos viendo un vídeo sobre una sartén… búa que interesante y que agradable de ver! Enhorabuena 😊
Sino mencionas el tiempo, ni me doy cuenta. Es un vídeo disfrutable aún hasta para quienes no cocinamos.
😂😂😂
Y valió cada minuto! jaja
Jajajaja me paso lo mismo
Con los litros de agua que ha gastado para limpiar eso.... Se podría comprar una nueva, eso lo metes en Coca-Cola 24h,y sale nueva😂😂😂
Simplemente brutal , soy cocinero y me enorgullece ver cómo hay gente que os interesais por utensilios tan antiguos, hay es donde está las raíces de la cocina de nuestros antepasados un saludo desde Cáceres
Que buen arte el de detras de los fogones, y se agradece que se aprecie :) todos podemos aprender de nuestras raíces, que no se nos olvide🌲
Recomiendas un sartén de hierro fundido?
@@davidcastellanos881 yo si
Mi abuela me dejó en herencia 1 sartén de éstos y no sabía cómo limpiarlo, ni que puedo cocinar en el, ojalá y elabores un vídeo para enseñarnos a cocinar en el , gracias 😊🌟🍀😊🌟🍀😊🌟🍀
Éstos utensilios se venden, siguen vigentes, pero son bastante caros.
Sal para limpiar o bicarbonato para pulir ese óxido, pero en vez de papel una bola de papel aluminio del que usan en hostelería que es micras más grueso y raspa más
Para quemar la sarten primero hay que llevar la sarten al fuego intenso y que llegue a los tonos azulados y para que se polimerize o como se dice .... hacerlas negras o quemarlas. hay que emplear aceite de lino para uso de cocina es el mejor para polimerizar ojo en capas de aceite muy finas y que no queden gotas que formarán bultos
Hay que repetirlo varias veces 3 o 4
Para conseguir la capa antiadderente una vez hecho la prueba de fuego es freír un huevo y comprobar que no se pegue
Estas sartenes se limpian con vinagre y nunca nunca con detergentes amen que siempre hay que guardarlas embadurnadas de aceite
Buen video y no tomes a mal los consejos de este viejo que las usa a diario
Saludos
Ese método para hacer Antiaderente la sartén, sirve para cualquiera o solo para las de hierro? Serviría para una de este tiempo que ha perdido la antiaderencia?
@@susanaperez2530 si.... pero primero hay que eliminar totalmente el teflón viejo
@@Jose-bm9rf ok. Muchas gracias por responderme y ademas tan rápido!!
@@Jose-bm9rflas modernas, al quitar el Teflon venenoso, aparecerá el Alumini venenoso, supongo…
Una chulada el video, la sartén te ha quedado genial. Por cierto un consejo que te doy para quitar cualquier óxido, lo suelo hacer siempre y me va genial, es una mezcla de harina, vinagre y un poco de sal, lo irás viendo a ojo, pero debe quedar una pasta, que no sea muy espesa y con eso envuelves el objeto, lo pones con papel film todo junto con la masa que has hecho y para que se haga bien, como mínimo un día entero en la mezcla, si tiene mucho óxido unos cuantos días más, pero mínimo uno y luego lo limpias igual que has hecho tú y se queda niquelado.
Vaya, no conocia ese método, me gusta como suena. A ver si en mi próxima restauración puedo aplicarlo! Muchas gracias!
Gracias excelente recomendación 👌 saludos
Con vinagre y sal de frutas.. ( bicarbonato sódico)...
Que buen comunicador eres, además siempre cuidando las raíces y lo auténtico. soy Madrileño y envidio a los Vascos por eso, saben cuidar lo de antaño y sus orígenes
Me gusta el rollo, lo llamaría slowtube. Nada de gente histérica y con prisa haciendo aspavientos.
Mola slowtube. Es verdad que los videos de Basquecraft son relajantes.
Coincido! Slowtube! Saludos desde argentina!
Tu me llamas slowtube, el lo llama video más largo = $$$
Slowtube? Otra palabrita para definir un vídeo? Madre mía siempre renombrado cosas. Un vídeo coño! Un vídeo! Si te gusta lo ves y si no lo quitas....slowtube y que sarta de memeces....
Eso es YT golden age
Una maravilla.
Como familia llevamos bastantes años eliminando menaje de aluminio y reemplazando por hierro fundido.
Es una de las mejores decisiones que hemos tomado.
Saludos desde Chile.
Que linda sartén, yo tengo una panquequera que era de mí abuela, ella la conservaba porque fue la única cosa que tenía de su hermano que falleció en la montaña, el se hacía huevos revueltos ahí según contaba. Tiene casi 100 años. Y la verdad una maravilla, siempre la uso para hacer panqueques o tortillas sin duda hoy no se encontraría una igual. Ame tu restauración, deberían haber más personas que se dediquen a cuidar los objetos antiguos 💜👏✨
Wow.. 100 años..que loco!!!
@@claroypunto3774 si jaja son buenisimas aunque claro como todo merece su cuidado para durar, tambien tengo los primeros muebles de mi abuela apenas se casó allá por los '50 🥰
Que locuron, re interesante y genial! No solo por la historia sino porque son buenisimas! Las de aluminio de hoy son peligrosas y para colmo, una mierda.
Como la conserva y limpia? Acabo de comprar una y Vi muchos videos que dicen varias formas de curar y limpiar.
Soy persona mayor y le doy el consejo de mi madre: NUNCA LAVE LA SARTEN. Se limpia con papel de cocina, Si está muy repegada, lave con agua caliente, seque con papel y frotela ya seca con aceite por todos lados. Le va a durar toda la vida¡@@ellenpalkevih
Hace poco me hice con una plancha de hierro fundido para huir de los teflones y demás.
Es un mundo totalmente nuevo, le da un saborcito muy rico a la comida.
Creo que es la forma más sana de cocinar en una sartén, por supuesto, y de hierro fundido!
Buscaré una abuela en abandonada que tenga una sartén de buen corazón.
Perdón quise decir: una abuela de buen corazón, que tenga una sartén abandonada...y de hierro fundido!
Saludos desde Buenos Aires 👋! 😀
Gracias a ti, eh tomado la mejor elección de una sarten de acero al carbono . Única pieza. Me encanta y eh aprendido bastante sobre metales para mejor elección de cocina. Gracias
Estaba esperando a ver si eras capaz de freír un huevo sin que se te pegase, increíble, tu sartén conquistó mi corazón.
Lo tienes en el minuto 7:38
Excelente vídeo, justo a tiempo 👌. Me salvó de tirar una sarten de hierro que pese a estar guardada se había humedecido. Mil gracias!!!
Recién entiendo que es curar una sarten de hierro fundido. La mejor explicación del mundo. Excelente video. Gracias!!!
Hace mucho tiempo que no veía un tutorial tan educativo y con tanta sabiduría como esté ,muchas gracias,arreglaré una sartén que tengo de estás con este proceso .
Da gusto ver a un hombre tan joven, que ama los objetos antiguos.
En este caso, para mí es inevitable pensar en la comida
que se habrá preparado en ella y para quién ... Sigue así eres un encanto.
Soy de. Canadá y sigo tus vídeos , tengo un truco para limpiar super bien los sartenes y utensilios de cocinar con brasas , solo tomas las sueñistas de un fuego le pones agua y haces una pasta se la aplicas al sartén por dentro y fuera luego lo pones al fuego de brasas al revés con el interior para abajo o como se dice boca abajo por un buen rato cuando la masella de sentías se ve bien seca solo tomas tu estopa y agua le pasas y ya
¿Sueñistas es ceniza?
@Sir Persival si es que vivo en canada y mi cell esta en English y me traduse automatically
Genial.
Yo desde que las descubrí son las que uso en casa.
Tengo 4 de diferentes tamaños y un horno holandés.
Son una maravilla.
Saludos y a la espera del siguiente video.
Yo cada vez que cocino el humo es bastante no lo soporto como haría en ese caso
Genial!!!!!!!!!! esa sartén no podría haber caido en mejores manos. Ha quedado muy muy bien.
Me encantó la restauración..las cosas hechas antes eran mucho mejor que las porquerías que fabrican ahora...saludos para ti desde Uruguay 🇺🇾
Super tu curado del sarten de fierro. Me ha costado mucho ver un curador y te agradezco tus instrucciones. También tuve muchos sartenes y me quedé cono de acero inoxidable y otro de fierro fundido lo compré hace años antes que em peza ra a subir todo. Gracias y te saludo desde Chile 🇨🇱 lindo y querido 💕 un abrazo para ti❤
Hacía lo mismo con todas las sartenes de hierro que tengo (De Buyer), pero de vez en cuando se va soltando esa capa del curado y te "ensucia" lo que estas cocinando con pequeños restos de color negro. Otro gran inconveniente es que no puedes poner alimentos que tengan cierta acidez porque se lleva por delante la capa protectora y lo tienes que tirar todo. Por ejemplo no puedes hacer una salsa de tomate, o cualquier otra salsa que lleve tomates. Al final lo que hice fue quitar esa capa de aceite carbonizado y dejarlas al natural, me aseguro cada vez que las uso de calentarlas previamente unos minutos para que ganen antiadherencia y al terminar el cocinado, secarlas bien con papel de cocina y con un par de gotas de aceite, extenderlo por toda la sartén para protegerla de la humedad.
Al quitarle lo adherido pierde el sabor en especial si haces un lomo salteado e carnes, platos d comida.
El curado se hace d 2 a 3 veces para quedar perfectamente adherido sin perderlo. Cada cierto tiempo lo vuelves a curar.
No se usa rascadores d Fierro es lo peor q puedes hacer x eso se vio el óxido y el acabado seguia oxidado con aceite para poderlo recuperar tienes q usar grasa animal hornear mas tiempo y pasarlo varias veces.
Desde pequeña hasta ahora uso sartenes ollas d hierro.
Lo mejor es curarlo con grasa d animal, sino cualquier aceite.
Al usarlo nose lava seguido.
Limpia con papel y vierte aceite
Si usastes tomate, cebolla, vinagre solo lava con agua caliente retirar particula d comida vuelve a calentar secar y aceite guardar.
@@evevas4265 El sabor no cambia si está o no curada, las reacciones de mayard se van a dar igualmente. Esa pátina lo único que hace es proteger y aislar el hierro para que no se oxide.
El problema es que tras varios cocinados se vuelve negro porque estamos carbonizando materia orgánica. Ingerir esos restos carbonizados no es nada saludable porque son cancerígenos.
No puedes poner nada de tomate u otro alimento ácido porque arranca esa pátina y va directa a lo que estés cocinando.
Esa técnica se inventó para proteger las armas de la húmedad, fango, charcos, etc... , se llama pavonado.
Es mucho más saludable no hacerla y dejar la sartén sin ninguna capa.
Lo malo, hay que precalentar la sartén (3-4 minutos) antes de cocinar para que no se pegue nada.
Lo bueno, no comerás restos de materia orgánica carbonizada y puedes lavarla con el estropajo que quieras y utilizar cualquier producto desengrasante.
La sartén vuelve a quedar perfectamente limpia sin ningún resto.
Eso en el interior que es donde están los alimentos, para el exterior sí que puedes hacer el pavonado para protegerla, que por cierto, casi todo el mundo lo hace mal.
No hay que poner aceite y subir la temperatura porque se dregada e incluso se puede quemar.
Lo que hay que hacer es calentar el metal (unos 180-190 °C) y una vez está a esa temperatura, se pasa un trapo o papel de cocina impregnado con aceite para que se vitrifique.
Cuidado porque el metal está muy caliente y nos quemaremos la mano si el trapo es demasiado fino o utilizamos poco papel de cocina.
Lo mejor es hacer una bola de papel de cocina grande bien impregnado y pasarla por todo el exterior de la sartén para vitrificarla.
El interior, como ya dije, siempre limpio.
@@donbosondehiggs tengo olla y sartén se puede cocinar con las ollas d hierro tienes q pasarlo d 5 a 6 veces ese procedimiento para usarlo. No es d desprenderse facilmente. Haz la prueba veras.
El usar la sartén sin protección desprede óxido, a parte q los aceites alginos no todos se oxidan, no parece pero asi es .
En este caso mejor usa una sarten d acero inoxidable o acero quirúrgico son buenas y saludables 100% recpmendables.
Las d hierro solo lo uso para platos exclusivos una explosión d sabores.
Prefiero eso q usar una BBQ q si con el tiempo da cáncer. Q tenga un buen día.
@@evevas4265Según tengo entendido las de acero quirúrgico 18/10 tampoco son saludables. Nuestro organismo necesita cromo, lo encontramos en muchos alimentos pero siempre con valencia 3. En aleaciones como por ejemplo el acero quirúrgico, el cromo actúa con valencia 6 y ese es tóxico para nuestro organismo.
Las sartenes más saludables que yo sepa son las de pirex (vidrio).
@@donbosondehiggs en los hospitales usan el acero quirúrgico, mis padres son enfermeros y también en casa hemos usado el juego d ollas. Su precio es caro pero vale comprarlo espero algún día tenerlo.
Yo tengo d acero inoxidables las profesionales y las d hierro.
Si son buenas las pirex tengo un juego, ceramica, barro curado.
Tambien es importante la cocción d los insumos la temperaturas y tiempo.
Buenos cada uno tiene sus puntos d vista es respetable.
Que tenga una buena noche.
Buena opción. Yo opté por unas sartenes de hierro de la marca De Buyer y no me arrepiento de nada. Indestructible. Además, ahorras energía porque mientras en una vitro del 1 al 6, con una sartén normal necesito ponerlo al 6 para hacer algo a la plancha, con la de hierro en el 5 tengo el mismo calor. En relación al curado, lo he probado con aceite de lino, girasol y por uso. Me quedo con la opción del girasol.
A mí esposa le encantan. En ellos prepara huevos estrellados y para nada se pegan. Hot cakes, pan en la estufa y no se pegan. Así como tú algunos los hemos restaurado y son maravillosos, pues se calientan uniformemente y mantienen el calor. Buenos para cocinar en el campo sobre la leña. Lamento no haber comprado una sartén que me daban baratísima honda como de 5 o 6 litros con tapa para cocinar caldos estilo vaquero del oeste. Felicidades por tu vídeo.
Colombia (América)
😱 ¡Gracias!
Aún es más valioso de lo que tú crees... lleva "el ojo que todo lo ve"
😻😻😻 muy bello...el sartén
Felicitaciones,👍👏👏 excelente video, tengo uno sartén de hierro. Ahora se bien cómo se deja cómo nuevo. Yo lo había dejado toda una noche con Coca cola, que dicho producto, ablanda y afloja, cualquier tuerca herrumbrada. Luego le pasé lija, y le heche durante unas horas, vinagre de manzana, que matan el 99% de las baterías que pueda tener el mismo. Pero tú vídeo, está genial. Me contas otras cosas, que no sabía. Gracias nuevamente. Lo compartiré en Facebook.🙋 Saludos cordiales desde Montevideo Uruguay 🇺🇾
Fantástico, este tipo de sartenes están muy valoradas por expertos, hace mucho tiempo, unos 15 años, reparé y restauré una que me trajo un cocinero, era muy antigua y mas grande que ésta expuesta, estaba partida casi justo por la mitad, el cocinero me dijo si se la podía recomponer y restaurarla, la miré bien, y le dije que si, compré electrodos para soldadura de hierro colado de 1/8, realicé un rebajé los bordes con radial y realicé un achaflanado por todos los bordes de la rotura junté ambas mitades separando dos milímetros éstas, realicé dos soldaduras de punteo en los dos extremos dejando luz entre ambas mitades, de izquierda a derecha fui soldando el cordón base por el envés y el plano de la sartén dejando los bordes de ésta sin soldar, luego dos soldaduras ascendentes en los bordes de la sartén, luego dos cordones mas de refuerzo y rebajé y pulí toda la sartén con radial, se la dejé nueva y el curado expones en este vídeo se lo hizo el cocinero que me pagó el trabajo muy bien, hace un par de años visité a aquella persona y la sartén estaba preciosa, lo que nunca llegué a saber es como diantres se partió aquella sartén.
Este tipo de sartenes se parten por cambios bruscos en la temperatura, por ejemplo cocinar y lavarla en caliente con agua fría, o calentarla y hacer algún tipo de alimento congelado directamente
@@erasedblood737 Es posible si.
mi abuela las limpiaba con arena fina de la playa y un limon en aquellos tiempos ,y quedaban como nuevas, pero ya an pasado muchos de esas formas productos de la guerra, un saludo, felicidades buen video
Una restauración interesantisima, sobretodo el proceso de polimerizacion. Otro vídeo genial.
Gracias al video, me agrada eso de dar segundas oportunidades a las cosas .... ya tengo 2 sartenes de hierro, restauradas y funcionales... gracias ❤
Mil gracias por el video. Me encanta la tranquilidad que transmites. Hay un disfrutar con lo que se hace. 10.
Excelente!!! Tengo uno muy parecido es para asar carnes, pero está oxidado. Gracias por compartir este video. Lo voy a poner en práctica. Bendiciones 😘
Yo tengo un restaurante chino, todos los sartenes que utilizamos son de hierro fundido, son las mejores para la guerra que les damos. Si los cuidas, los tienes para toda la vida. Un saludo desde Alicante.
Me gusta vuestro canal, vasco. Soy de la Patagonia argentina, de una zona en donde el bosque, la montaña y la vida en el campo tienen protagonismo. Saludos del El Hoyo, Chubut, Argentina
tío tiene mérito que este viendo un video de curar sartenes de hierro y no pase a otra cosa , tu vales para esto.
Wow, el mejor video que veré hoy sin dudas. Ayer compré una sarten de estas en una tienda de antigüedades, no se ve tan deteriorada pero quería saber como limpiarla, gracias miles, la verdad ,muy buen video 🎉🎉
Hola muchas gracias por compartir. Una pregunta: Tienes algún video o puedes compartir alguno en el cual expliques los cuidados para limpiar la sarten de hierro después de cocinar en ella? Cuál es la mejor forma de lavar o limpiar para que no se dañe o se pierda la curada? Gracias
Solo agua y secarla o que escurra bien. No usar productos abrasivos como esponjas de aluminio. Si la sarten esta bien curada es dificil que se peguen o quemen restos de comida que justifiquen su uso.
No se vuelve a oxidar?
Que maravilloso, increíble.
Tengo una sartén, como esa
ahora ya podré actualizar su uso, muchas gracias.
Gracias por su video. Me gustó verla recuperada, operando en una cocina de inducción. Tenía mis dudas por el aceite con la que se había curado. Saludos
Hola, genial volverlo a ver. Me encantaria compartir la idea que tuve de hornear un pan en este sartén. Gasta poca energía y muy poco tiempo. Es conveniente ponerle una tapa, también debes utilizar el sartén previamente aceitado y la masa del pan debe estar cubierta ligeramente de harina.
No sé si voy a restaurar la sartén...pero escucharte me dió una tranquilidaaaad bárbara! 👌🌼
Gracias tengo una sartén en igual estado, ya voy a probar tu método.. A me olvidaba es muy agradable escuchar tu dulce voz dando esas explicaciones mmmm gracias😘
Tengo un jueguito de estas ollas y sartenes desde los 80s. Amo una cazuelita que utilizo para papas fritas. En fogón de leña, son geniales.
Yo tengo dos y no sabía realmente como limpiarlas y quemarlas ahora ya lo sé . Gracias 🙏🙏👍👍👍un abrazo fraterno desde Minneapolis Minnesota.
Flipante el antes y el después. Una pasada la currada que te has dado y el resultado que has conseguido, enhorabuena y gracias por "aprendernos"!!! 🤪
Me encanta la tranquilidad paz y armona que transmite este hombre.
Me encanto su video sobre el beef jerky una de mis proteinas naturales mas demandadas debido a mi alergia al pescado.
Qué bárbaro.....quedó esa reliquia hermosa.....mil gracias por compartir conocimiento
E visto varios de tus vídeos y me an gustado mucho, empezé con los viajes en el monte me encantaron . Luego la huerta. A felicitaciones por tu casamiento con Rosa !!!. Y estos del cuidado de sartenes de hierro ,,los he usado ,pero nunca tuve muy claro el cuidado del uso diario, como lavarlo y mantenerlo para que no se estropee. Un abrazo de Argentina
Muy buen trabajo! Eso si es reciclar y mantener la naturaleza! Siendo eficiente en los recursos y enseñando a seguir haciéndolo. Muchas gracias y felicidades por el canal, contenidos muy interesantes!
Iba a tirar mi sartén, le has salvado la vida 🥰 graciaaasss!!
Me parece que voy a empezar a hacer mis pinitos como cocinero en casa. Haces que cocinar parezca fácil, entretenido y relajante. Zorionak txapeldun.
Me ha encantado el vídeo, además de la temática, el montaje y la música, sumamente relajante. He visto unas ollas de hierro fundido en el Lidl a un precio correcto, a ver que tal me salen. Uso a diario una sartén de hierro forjado y me encanta.
Woow, qué bién quedó, guardo 3 sartenes de ese tipo, me voy a animar a arreglarlos!! Se me antojó tanto tu sandwich!! Muchas gracias por compartir tu conocimiento, un abrazo desde CDMX México 🇲🇽👏👏👏
Muy bien amigo . Yo tengo varias, ademas de la olla holandesa, para el monte, sin lugar a duda , lo mejor
Que genial me encanta este tipo de sartenes y no sabia como curarlos, excelente video saludos de Mexico
Acabo de restaurar tres de esas. Y son fascinantes para cocinar. Gracias por compartir
Buen resultado y qué hambre me está entrando al ver ese supersandwinch.
Espectacular..
.yo quiero comprarme un horno holandés que me está pareciendo muy útil....gracias amigo muy buen vídeo
Increible y valioso aporte, buscaré mis futuros sartenes en el mercado de segunda mano. Gracias!!!
Con bicarbonato y vinagre de limpieza, haces una pasta y el oxido se va rápidamente. Ánimo Iker , e encantan tus vídeos! 👍👏👏
Yo uso una cazuela pequeña Agnelli de aluminio fundido, tb hay que curarla (son muy buenas, no es el tipico aluminio cutre de cacharros de camping) Tiene un encanto rustico y al final uso esa siempre.
Vi alguna pequeña de hierro colado pero es que pesan mucho y para llevar en salidas de 1 dia pues no compensa claro...
Buen video.
Saludos desde pontevedra!!!
Me encantan esos Sartenes y Ollas, son un tesoro.!!
Tengo una "plancha" muy similar. La cuido mucho, ya tiene más de 70 años.
Tiene asa de madera que se puede sacar para llevar al horno .
Allí hago los tradicionales chiken pie de las recetas de mis abuelas.
Muy buen video amigo. Gracias por valorar estas joyas .
WoW muchisimas gracias por este video tan interesante y de ayuda que nos brinda. He hecho tantos tratamientos para una sarten y no me ha trabajado, pero este de seguro se sera el ultimo, porque me saboree hasta el sandwich final. Gracias mil!!!
A mí lo que más me llama la atención es lo buen paisano que se nota que eres. Un saludo desde León
Que calidad de videos tan genial, desde la musica de fondo, las tomas y la tranquilidad que produce la voz 10/10 :D
Yo recupere uno con sal , limón , esponja , le di bastante hasta quitar todo el óxido , luego lo curé con aceite , calentándolo , por dentro y oír fuera , lo hice en varias veces revistiéndolo de aceite cada vez, no se me ocurrió la idea de meterlo en el horno , buen video gracias .
Gracias majo.
No las conocía y después de ver este capítulo acabo de pillarme una de segunda mano y sin usar, por sólo diez euros.
Ahora a curarla... ¡Gracias y sigue así!. ;)
Aquí en el norte de México donde somos aficionados a las carnes asadas y barbacoas un sarten de hierro nunca puede faltar para hacer desde una salsa hasta un plato completo, excelente herramienta para dentro y fuera de casa.
Saludos iker
Que buena cocina tenéis por México. Ojala poder visitarla pronto😀 muchas gracias y un saludo!
@@Basquecraft encantados de tenerte por acá algún día que busques conocer montes diferentes la cierra de matacanes y la huasteca en nuevo león son hermosas
Y un pan de elote de Santiago, hecho en sartén de acero!
Esto es solo para los que amamos los trastes lindos, limpios, conservar, cuidar cosas durareras y perdurables y no todo lo que se tira a la primera que no cumplio tus expectativas, me encantaa!!!
Gracias! Lo probare con una budinera q encontré oxidada.... Y usaré el taladro con cepillo metálico para hacerlo más rápido. Saludos!
Yo recuerdo que mí viejo siempre limpiaba las sartenes con aceite y papel de diario. Me gusta mucho los materiales totalmente ecológicos. Cachondisimo el sandwich que te armaste al final del vídeo, te copio la receta 😋🤙🏻
Eso es, con pasarle un papel y un poco de aceite quedan limpias y listas para su próximo uso :) Un saludo!
@@Basquecraft ❤️🌟🔥🎼
Maravilloso ahora ya se que puedo hacer para beneficiarme con ese tipo de sartenes.
Muchas gracias por su explicación y por tomarse el tiempo de hacerlo para Venecia de personas como yo que no tenia ni idea.
Dios le bendiga.
Lo mejor el final. El como cae la yema por el sándwich. Gracias
Que buen trabajo..ha quedado espectacular, y no me refiero a la sarten..no, en serio muy buen trabajo, una herramienta muy buena y ademas con solera..
Salud
Espectacular , estás cazuelas cuando cocinamos con ellas , se lavan solo con agua caliente y un trapito de cocina o esponja no abrasiva , nunca use estropajos metálicos 👍
Muy interesante lo del polimerizado de aceite. Terrible ese sanguchito de panceta me hiciste agua la boca. Eso si despues de eso un te de hierbas digestivas pa disolver esas grasas. Porfa mas como estos videos, siempre aprendo un monton. Saludos
Tengo uno sartén de estos y son lo mejor, nada se les pega y son súper versátiles
Muy bueno el video, la verdad que lo estoy probando con una sarten que acabo de comprar, muchas gracias por el tutorial. Saludos desde Argentina.
Me flipa tu canal, la información, la edición, la música, la narración, naturalidad... lo descubrí ayer y ya he visto unos pocos videos... AUPA
Amigo!!!! Maravilloso!!! Te copio. Me parecio bueno bueno benisimo. De Dioses!!!!
Me encanto tu video, muy informativo y lo que mas me gusto es la calma con la que hablas, nada de show ni cosas absurdas, al grano como dicen, eso y tu tono de voz la velocidad espectacular
La persona con la RR más alemana que he escuchado nunca: disfrrrurarrr del proceso 😂😂😂 te ha quedado una preciosidad. Eres un maquina
Hola! No se que me sorprende más? Curarla con ACEITE DE GIRASOL Y UTILIZAR EL HORNO!! A día de hoy todo un lujo! Bromas aparte, me gusto ver todo el proceso. Buen video
Saludos
muchas grecias por la información, ahora ya estoy buscando una sartén vieja en venta para restaurarlo.
Me viene genial para una plancha que tengo.
Muchas gracias Iker, ya te contaré el resultado
Me encontré una plancha de hierro y gracias a ti ya se como restaurarla
Me ha encantado el video transmite paz y tranquiladad
Vivo enamorada de mis cacerolas de hierro fundido y de mi plancha son una maravilla❤
Me ha subido 50 puntos el colesterol, al ver ese sándwich! Ha quedado preciosa!!!
Wow! Que buena idea y gracias por compartir! Caminando en el Parque mi esposo se encontro una caserola o sarten asi igualita bien oxidada hecha en USA ya es rraro conseguir algo asi todo desafortunadamente es hecho en China, ahi la tengo sin limpiar pero voy hacer esto haber que tal me queda! Yo tengo mas caserolas asi son perfectas para hacer parrilladas carne asada queda todo riquisimo! Saludos de Chicago IL.
Que bueno Iker … haberte conocido
Tu rollo es sublime !!
Te seguiré de por vida 😘
Excelente, el mejor video de como curar las sartenes 😊
La sartén ha quedado estupenda y el sándwich DIVINO. 😋
¡AMÉ EL PROCESO!
Ah, que envidia una buena sartén de esas...
Me ha encantado y relajado el vídeo a partes iguales.
Felicitaciones por valorar tremendo utensilio!!!
El final espectacular, me ha entrado hambre...
Muy buen trabajo, muy buena explicación. Saludos desde Lima Perú.