Я покупаю у вас эти старты для овощей, спасибо, получается все отлично. Если кому интересно - я квашу со стартами, потому что не добавляю совсем, или в микроскопических количествах соль. Квашеное все обожаю, а от соли давление мгновенно. Вот для того, чтобы мои овощи бпз соли правильно заквасились, мне нужны эти старты. Еще момент - так как соли нет, капуста не выделяет сок, поэтому добавляю воду. Рассол от квашеной капусты безумно вкусный получается, я его стаканами пью. Делала так же капусту по-грузински, со свеклой, морковью, чесноком и сельдереем. Тоже отлично. Добавляю по ложке сахара, бактериям легче запуститься.
Эти же бактерии некоторые крупные фармхолдинги продают в капсулах в десятки раз дороже. Как нормализующие кишечную флору. А вы дома на кухне сами себе лекарство производите)
Павел, спасибо вам за старты! Наквасила огурцов после безуспешной попытки заквасить малосольные огурцы, которые уже никто не хотел есть. Две недели простояли в тёплом месте и получились не квашенные, а соленые. а хотелось кисленьких. А со стартами гарантированный результат уже на третий день
Автор, тут уже пишут про плохую рекламу... Советую - забей. А идея хорошая, наличие такого предложения приму к сведению. И, кстати, идея с таким магазином - очень спасибо!!! Ибо колбасу страстно люблю, но, последнее время, вкус начал вызывать э... Недоумение? А начал сам колхозить - ну так это же совсем другое дело!!!!! Одним словом, прими благодарность и забей на сторонний негатив.
Паша, так ты наш Ростовский! Умочка. Вот, да для квашения пелюсками это то, что доктор прописал! А то их вечно маринуют, а полезны именно ферментированные. СПАСИБО. Едем в твой магазин за ними. Это и редьку и яблоки и ....АРБУЗ мой любимый.
Здравствуйте, Павел, подскажите вы не планируете снять ролик про вяленую рыбу? Очень хотелось бы от вас услышать так сказать в научном понимании сколько соли в процентах, сколько дней солить, сколько вымачивать и т.д. заранее благодарю за ответ
Спасибо Паш,за годный контент. Но я хочу тебя поправить,молочнокислое и маслянокислое брожение это две разные вещи , молочнокислое это аэробное брожение,а маслянокислое анаэробное,то есть с доступом кислорода масляного брожения не будит никогда,хоть ты вряд ли почитаеш этот комент пишу его 11,06,2020
В колбасе вы профи, а вот для квашения капусты старты не нужны, каждый год на зиму квасим примерно по 45 кг. , вот и сегодня затромбовали, всё прекрасно и так готовится, главное в меру внести соль и сахар, ещё добавляем немного сушёного укропа прям зонтиками и тёртую свеклу для цвета. Капуста - бомба.
Зацепился за словосочетание "молочнокислое брожение". Скажите, а нельзя ли эту культуру использовать готовя закваску для кваса? Ведь в хорошем квасе молочнокислое брожение идёт поперёд дрожжевого (спиртового).
Я выше оставила комментарий как я с этими стартами квашу капусту без соли(гипертония). Так вот, рассол получается обалденно вкусный и я где-то прочитала, что называется он капустным квасом. Воду я добавляю, т.к. без соли капуста сок не выдпляет, и немного сахара ложку.
@@emkolbaski А как хранить продукт - в рассоле или достать? У меня около полугода стоит огород в россоле и очень кислое все, ph не мерял но думаю в районе 2+
Павел, спасибо вам большое за вашу работу и очень познавательные ролики,спасибо за вашу продукцию и подарочки в каждом заказе, очень приятно!!! Пожалуйста подскажите,если делать карбонад рапид,сколько надо выдерживать дней в холодильнике стартами рапид до теплообработки?
Как минимум, небольшое количество воды нужно, чтобы старты равномерно распределились в массе нарезанной капусты и быстрее начали работать. Точное количество воды не принципиально. Лично я вообще наливаю столько воды, чтобы она покрыла всю капусту. Дополнительным бонусом получаю вкусный и полезный капустный квас.
Рецептов квашения масса ( только у нас в семье 3 рецепта).Сейчас мне удобно пользоваться одним.На 10 кг капусты-150 гр соли. Не жать,а просто перемешивать 3-4 раза в день.И готовность 3-5 дней в тепле. Вода может быть и нужна для целых овощей,а вот для резаных- смысла нет- сок выделяется и так.Резюмируя- это первое видео,которое для меня было крайне неубедительным.Но!))) Паша в нарезке капусты был просто великолепен!)))
@@alivar101010 я не добавляю.Морковь сама по себе сладкая,ее сахаров достаточно.Если добавить дополнительно,то перекиснет.Я добавляю сахар,лук и вонючее подсолнечное масло перед едой)))
Все то же самое, как если бы делали без бактерий. Единственное, в результате получите чистый продукт, без плесени и всякое другой лишены хрени. Ну и гарантия, что заквасится
Сразу вопрос- при солении (квашении) огурцов практически во всех рецептурах указывается норма соли 6%, для крупных 7%, значит для капусты меньше? Насколько я понимаю, соль там как консервант выступает. И ещё для квашения мне прабабушка говорила, что используют только поздние сорта капусты, которые снимают почти пере первыми заморозками- после квашения они не становятся серыми и квёлыми, а белеют и приобретают тот самый звонкий хруст, да и при приготовлении кислых или боярских( с грибами) щей не становятся вялыми как лапша.
Доброго! Капуста квасится 4 дня, протыкается, сутки стоит - готова. Квасим постоянно), как бабушка учила. В колбасу, ладно, надо старты, но овощи - это перебор.)))))
Ваш подписчик. Павел,уже пользовался Вашими стартами. Конечный результат меня устроил......но один нюанс,я как и раньше на 3х литровую банку добавлял 1ст л сахара......посмотрев ролик,я правильно понял,что сахар не нужен? Спасибо! И ещё если не трудно,иногда появляются вопросы по мясу,по сыровялу именно к Вам.......как можно связаться?
Лично мне нравится капуста "провансаль", только я лью уксус готовый, пару дней о окей, а тут бацылки, которые вырабатывают кислоту, теже только снизу, но вкус будет другим. Но старую дедовскую закваску ничто не заменит. Это не призыв , это рецепт, и выбор за каждым.... А огородный збор- это интересно( сливы!!!!!)
А ГРИБЫ стоит заквасить или все же просто солить? Стартами пользуюсь уже 3 года. От баночки с огурцами не оторваться. Да и капустка МНЯмка!!! все же вкуснее, чем просто соль. кроме того, заметила, что огурцы более хрусткие со стартами, чем на соли и лист всякий можно ВООБЩЕ не класть (укропа класть) - хрустят даже по весне ПАвел, Старты не костыль. Ни -ни. Это действительно инструмент. Я за СТАРТЫ. ) А если хочешь сделать что то хорошо, то побеспокойся о хорошем инструменте.
Какие сказки? Квашение - это молочно-кислое брожение под действием бактерий. Вся разница в том, культурные это бактерии (старты) или безродные "дворняжки" (тут уж как повезёт). Если в продукте достаточно сахаров, если бактериям ничто не мешает, то эффективно (быстро) работать могут и '"дикие".
@@Кет-в1в разница в предсказуемости результата. Если испортился у Вас один кг капусты, то потеря не велика. А если осклизло 200 кг, тут уже задумаешься...
Тебе везет, в последнее года 3 результат не стабильный на диких культурах, я виню сырье все же добавляют и разбрызгивают всякое на огородах. Рецепт проверенный десятилетия дает сбои((
Очень агрессивные бактерии)) квасят быстрее чем размягчается капуста. Павел а вот такой вопрос вам. А как у технологов принято останавливать ферментацию. Чем обычно нейтрализуют лактобактерии. Интересует для овощных острых ферментированых соусов. Хочется хранить их укупоренными без холодильника.
@@emkolbaski радикально все. Всмысле вкус ухудшится, мне кажется. А может какие-то консерванты? Знаю дрожи сорбатом калия убмвают. Может и на лактобактерии есть что то?
Плохо продуманная и плохо скрытая реклама . Прибор дал одинаковые показатели , но естественным путем , без рекламируемого порошка естественно и дряблая и сладкая и ей еще три дня , но уже и дряблая и не так хрустит , но еще сладкая , не дошла до кондиции просто чудеса в решете . Не обижайтесь . Наверное ваш порошок и нужен для правильного заквашивания овощей . Например свекла у меня всегда получается как кисель (рассол), сколько не пробовала , наверное на моих руках не правильные бактерии живут )) . Но капусту ими испортить , это нужно очень постараться , ей никакие порошки не нужны . В этом году квасила помидоры с капустой и морковью вместе , лавровый лист и перец горошком , 2 ст . ложки соли с горкой на трехлитровую банку ( воды для рассола примерно литр + доливаю , вода сырая , холодная ) . Прекрасный результат , уже слопала три банки с огромным удовольствием . Собираюсь капусту квасить с яблоками таким же способом и предвкушаю то , какая это будет вкуснотень . А вы припозднились с этим видео , на огороде уже как больше месяца ничего нет из овощей ..
Nataliya конечно реклама! А нафига ещё бы этот тутуб делали? Но автору ролика - моя сердечная благодарность. Мысли здравые, дело хорошее. А реклама - двигатель торговли, читайте классиков...
У меня бывало и не получалась капуста, закисала очень и портилась, Видимо со стартами стабильнее. Но Павел и не настаивал, сказал и без стартов можно. А по поводу рекламы пускай, это Его бизнес)
@@АндрейХатиашвили Реклама должна быть убедительной , а в этом ролике все притянуто за уши . Чтоб ваша капуста не закисла и не портилась , то не квасьте ее впрок , только по мере надобности . День два в тепле , процесс пошел и в холодильник . Заканчивается , следующую партию шинкуйте в трехлитровую банку и так на потоке до тех пор пока не надоест квашенная капуста .
Раньше смотрела с огромным удовольствием. Сейчас каждое просто битком набито «необходимыми» для элементарных рецептов вещами. И все надо купить! Лучше бы новенький рецепт придумали. Классика перевирается конкретно - из рецепта в рецепт, главное продать. Плохо, очень плохо. Расстройство и отписка, будем смотреть других колбасников, а не продажников. Успехов.
Вы бы лучше технологию приготовления колбас освоили, а не рецепты собирали. Зная как - можно сделать любую колбасу! А технология на этом канале подаётся бесплатно! Нужны рецепты, идите к кулинарам и получайте брак, только потом не спрашивайте " а почему не получилось?"
Паш..., за 2-5 дней все само-собой кваситься"! И стартовые культуры, по "бешенной цене", извините... - для этого не нужны! Вам Ксюша этого не рассказала? или не знает как хозяйка и квашения вы только из супермаркета ели до сих пор? А МОЖЕТ - ЭТО ПРОСТО РЕКЛАМА "Стартов"?????))))))) Если так то... - Неудачная!)
Вот тут не соглашусь. 95% людей перед камерой стопарятся, даже учителя литературы порой двух слов связать не могут. А Павел держится хорошо...мне нравится.
Очень классная капуста получилась, советую всем!
Я покупаю у вас эти старты для овощей, спасибо, получается все отлично. Если кому интересно - я квашу со стартами, потому что не добавляю совсем, или в микроскопических количествах соль. Квашеное все обожаю, а от соли давление мгновенно. Вот для того, чтобы мои овощи бпз соли правильно заквасились, мне нужны эти старты. Еще момент - так как соли нет, капуста не выделяет сок, поэтому добавляю воду. Рассол от квашеной капусты безумно вкусный получается, я его стаканами пью. Делала так же капусту по-грузински, со свеклой, морковью, чесноком и сельдереем. Тоже отлично. Добавляю по ложке сахара, бактериям легче запуститься.
Эти же бактерии некоторые крупные фармхолдинги продают в капсулах в десятки раз дороже. Как нормализующие кишечную флору. А вы дома на кухне сами себе лекарство производите)
Павел, спасибо вам за старты! Наквасила огурцов после безуспешной попытки заквасить малосольные огурцы, которые уже никто не хотел есть.
Две недели простояли в тёплом месте и получились не квашенные, а соленые. а хотелось кисленьких.
А со стартами гарантированный результат уже на третий день
Паша, какой ты позитивчик. Лайк однозначно.
Павел не раз уже упоминал про любовь к кимчи капусте , ждём рецепт ,
Павел, спасибо Вам за магазин в Самаре. Спустя 2 ч. после просмотра ролика я уже заквасил овощи:)
Главное с юмором) лайк!
Автор, тут уже пишут про плохую рекламу... Советую - забей.
А идея хорошая, наличие такого предложения приму к сведению.
И, кстати, идея с таким магазином - очень спасибо!!!
Ибо колбасу страстно люблю, но, последнее время, вкус начал вызывать э... Недоумение?
А начал сам колхозить - ну так это же совсем другое дело!!!!!
Одним словом, прими благодарность и забей на сторонний негатив.
Паша, так ты наш Ростовский!
Умочка.
Вот, да для квашения пелюсками это то, что доктор прописал!
А то их вечно маринуют, а полезны именно ферментированные.
СПАСИБО.
Едем в твой магазин за ними.
Это и редьку и яблоки и ....АРБУЗ мой любимый.
Спасибо за идею, буду делать кимчи с вашей культурой!
Прикольно. Огород красивый. И если Павел хрустит, значит вкусно.
Однозначно лайк!
Живем в Ростове, по рыбе очень актуальный вопрос, присоединяюсь к Петру
Канал круть, подписался. Приятель рассказал у вас и правда интересно и по делу
Здравствуйте, Павел, подскажите вы не планируете снять ролик про вяленую рыбу? Очень хотелось бы от вас услышать так сказать в научном понимании сколько соли в процентах, сколько дней солить, сколько вымачивать и т.д. заранее благодарю за ответ
Спасибо Паш,за годный контент. Но я хочу тебя поправить,молочнокислое и маслянокислое брожение это две разные вещи , молочнокислое это аэробное брожение,а маслянокислое анаэробное,то есть с доступом кислорода масляного брожения не будит никогда,хоть ты вряд ли почитаеш этот комент пишу его 11,06,2020
Павел здравствуйте. А старты для колбас подойдут для квашения капусты, а то лежат без дела
@@АлексейПетров-ч3ш нет, там разные бактерии
И сколько этот огород хранится потом? Думал может на зиму вкинуть в выварку в которой летом квас делаю
В колбасе вы профи, а вот для квашения капусты старты не нужны, каждый год на зиму квасим примерно по 45 кг. , вот и сегодня затромбовали, всё прекрасно и так готовится, главное в меру внести соль и сахар, ещё добавляем немного сушёного укропа прям зонтиками и тёртую свеклу для цвета. Капуста - бомба.
Зацепился за словосочетание "молочнокислое брожение". Скажите, а нельзя ли эту культуру использовать готовя закваску для кваса? Ведь в хорошем квасе молочнокислое брожение идёт поперёд дрожжевого (спиртового).
Я выше оставила комментарий как я с этими стартами квашу капусту без соли(гипертония). Так вот, рассол получается обалденно вкусный и я где-то прочитала, что называется он капустным квасом. Воду я добавляю, т.к. без соли капуста сок не выдпляет, и немного сахара ложку.
Павел, огонь!) Сделал - даже через 3 дня все было готово. Подскажите, у вас помидоры полопались все?
Не все, примерно 30%. От сорта зависит
@@emkolbaski А как хранить продукт - в рассоле или достать? У меня около полугода стоит огород в россоле и очень кислое все, ph не мерял но думаю в районе 2+
@@ДмитрийПопов-г7п в рассоле, без воздуха, иначе плесневеет
Спасибо за ролик! Выглядит всё очень аппетитно. Жаль на огороде все овощи уже закончились (
Павел, спасибо вам большое за вашу работу и очень познавательные ролики,спасибо за вашу продукцию и подарочки в каждом заказе, очень приятно!!! Пожалуйста подскажите,если делать карбонад рапид,сколько надо выдерживать дней в холодильнике стартами рапид до теплообработки?
Здравствуйте по ролику делайте
Со всеми специями, пряностями старты работают?
Эээх, яблок не хватает😋
А если соль каменную использовать, столько же класть или побольше?
В граммах- столько же
Поставил еще одну закладку и на 3 день появилась плесень - хотя вроде бы тоже самое делал...Теперь я так понимаю все на выброс?)
Верх снимите. И уберите воздушную пробку над капустой. Залейте рассол под крышку или солите в пакете
А в капусту воду не добавлять?
Как минимум, небольшое количество воды нужно, чтобы старты равномерно распределились в массе нарезанной капусты и быстрее начали работать. Точное количество воды не принципиально. Лично я вообще наливаю столько воды, чтобы она покрыла всю капусту. Дополнительным бонусом получаю вкусный и полезный капустный квас.
Отлично ! Пару моментов : сливы спелые должны быть или чуть не дозревшие? Сливы и всю готовую продукцию где и сколько хранить ? Благодарю заранее )
Все зрелое. Хранить в холодильнике
Рецептов квашения масса ( только у нас в семье 3 рецепта).Сейчас мне удобно пользоваться одним.На 10 кг капусты-150 гр соли. Не жать,а просто перемешивать 3-4 раза в день.И готовность 3-5 дней в тепле. Вода может быть и нужна для целых овощей,а вот для резаных- смысла нет- сок выделяется и так.Резюмируя- это первое видео,которое для меня было крайне неубедительным.Но!))) Паша в нарезке капусты был просто великолепен!)))
Без морковки и яблок?
@@zuzenka мне с морковью нравится.Яблоки не люблю такие
@@Кет-в1в вот у меня дедушка, тоже с морковью делал...к сожалению я не помню как (
Подскажите, а сахар добавляете?
@@alivar101010 я не добавляю.Морковь сама по себе сладкая,ее сахаров достаточно.Если добавить дополнительно,то перекиснет.Я добавляю сахар,лук и вонючее подсолнечное масло перед едой)))
Павел скажите пж а пока капуста стоит квасится её нужно мешать или протыкать ?
Все то же самое, как если бы делали без бактерий. Единственное, в результате получите чистый продукт, без плесени и всякое другой лишены хрени. Ну и гарантия, что заквасится
Сразу вопрос- при солении (квашении) огурцов практически во всех рецептурах указывается норма соли 6%, для крупных 7%, значит для капусты меньше?
Насколько я понимаю, соль там как консервант выступает.
И ещё для квашения мне прабабушка говорила, что используют только поздние сорта капусты, которые снимают почти пере первыми заморозками- после квашения они не становятся серыми и квёлыми, а белеют и приобретают тот самый звонкий хруст, да и при приготовлении кислых или боярских( с грибами) щей не становятся вялыми как лапша.
При квашении капусты и не только желательно учитывать фазы луны. Если капуста нужна хрусткая, то свекла - мягкая.
С капустой ясно 2,5% от веса капусты. А овощи? Они были залиты рассолом, в этом случае 2,5% от массы овощи +воды?
2,5 от общего веса воды и овощей. Водоовощной смеси.
@@emkolbaski а вес кострчек сливы учитываете?))
Можно ли квасить так яблоки и использовать при хлебопечении?
Можно всё! Вопрос лишь в том, будет ли это кто-то есть?
Можно
Паша 😄😄😄😄хрум хрум!! Паш надо ролик уже за мясной Ph..
Доброго! Капуста квасится 4 дня, протыкается, сутки стоит - готова. Квасим постоянно), как бабушка учила. В колбасу, ладно, надо старты, но овощи - это перебор.)))))
За что овощи обижаете? В колбасу надо, в сыры и другую кисломолочку надо, в хлеб надо, в квас-брагу-пиво-вино надо, а в овощи не надо?! )))
Возьмите свою капусту и отнесите в лабораторию: и сразу поймёте зачем контролировать любой процесс ферментации
Ваш подписчик. Павел,уже пользовался Вашими стартами. Конечный результат меня устроил......но один нюанс,я как и раньше на 3х литровую банку добавлял 1ст л сахара......посмотрев ролик,я правильно понял,что сахар не нужен? Спасибо! И ещё если не трудно,иногда появляются вопросы по мясу,по сыровялу именно к Вам.......как можно связаться?
В этом пакетике уже есть пища для стартов. Если хотите получить капусту покислее, можно добавить сахар или мёд.
В телеграмм есть группа emkolbaski. ru техподдержка, там он есть, хорошая команда спецов, всегда помогут и подскажут, в том числе и Павел!
Бактерии будут работать без остановки? Их нужно, как-то нейтрализовать?
Будут пока кислотность их не убьет
Спасибо за ролик а вот яблоки так можно
Всё можно, кроме настроения! )))
Лично мне нравится капуста "провансаль", только я лью уксус готовый, пару дней о окей, а тут бацылки, которые вырабатывают кислоту, теже только снизу, но вкус будет другим. Но старую дедовскую закваску ничто не заменит. Это не призыв , это рецепт, и выбор за каждым.... А огородный збор- это интересно( сливы!!!!!)
Блин! Что за песня фоном?!?! Не могу найти! Что то там ...in town. Сутки мучений обеспечены (((
Одновременно напоминает Oh! Susanna и American patrol
Музыкальная библиотека youtube The_Farmer_In_The_Dell_Instrumental
Как посмотреть - можно, а квасить лучше традиционно. С колбасой на много интересней.
А ГРИБЫ стоит заквасить или все же просто солить?
Стартами пользуюсь уже 3 года. От баночки с огурцами не оторваться. Да и капустка МНЯмка!!! все же вкуснее, чем просто соль. кроме того, заметила, что огурцы более хрусткие со стартами, чем на соли и лист всякий можно ВООБЩЕ не класть (укропа класть) - хрустят даже по весне
ПАвел, Старты не костыль. Ни -ни. Это действительно инструмент. Я за СТАРТЫ. )
А если хочешь сделать что то хорошо, то побеспокойся о хорошем инструменте.
Я не пробовал грибы. Но в них мало сахаров, тогда надо добавлять 10 гр/кг фруктозы
Невыносимо смотреть, как убивают PH метр! Мог и титрование упомянуть.
Чет сказки какие то! У меня за 3-4 дня без всяких стартов квасится капуста до 3,3
Какие сказки? Квашение - это молочно-кислое брожение под действием бактерий. Вся разница в том, культурные это бактерии (старты) или безродные "дворняжки" (тут уж как повезёт). Если в продукте достаточно сахаров, если бактериям ничто не мешает, то эффективно (быстро) работать могут и '"дикие".
@@Bee___happy и какая разница,если вкусно и так и так,и по времени одинаково? Смысл? Только знать о благородном начале культур?)))
@@Кет-в1в разница в предсказуемости результата. Если испортился у Вас один кг капусты, то потеря не велика. А если осклизло 200 кг, тут уже задумаешься...
Тебе везет, в последнее года 3 результат не стабильный на диких культурах, я виню сырье все же добавляют и разбрызгивают всякое на огородах. Рецепт проверенный десятилетия дает сбои((
@@Bee___happy но и тут результат не убедил,да и отдаленных результатов тоже ведь пока нет- экспериментальный образец.
Очень агрессивные бактерии)) квасят быстрее чем размягчается капуста. Павел а вот такой вопрос вам. А как у технологов принято останавливать ферментацию. Чем обычно нейтрализуют лактобактерии. Интересует для овощных острых ферментированых соусов. Хочется хранить их укупоренными без холодильника.
температура выше 60 град, либо спирт выше 70%), либо рН ниже 3.5
@@emkolbaski радикально все. Всмысле вкус ухудшится, мне кажется. А может какие-то консерванты? Знаю дрожи сорбатом калия убмвают. Может и на лактобактерии есть что то?
@@ВасилийКозел-й6у мне кажется только прогрев если очень нужно тормозиться . Все остальное повлияет и на вашу микрофлору кишечника, это главное
Уксусом
Купил мяснитскую соль тетерь немогу найти рецепт лежит мясо не знаю что с ним делать,?
А чуть отмотать список видео назад на этом канале?
Фигасе, капусту порубал:)) Да мне бы за такое сделали бы такое, что в приличном месте и сказать неловко.:)
В приличном месте ничего с Вами не сделают за такое. Выбирайте места.
Паша как всегда выглядит опятитно. Ещё рюмочку Сэма к нему 😊
О моему заиграл я со стартами, не всегда ложь во благо
Скажите это нескольким крупным сетевым ресторанам и общепитам, которые выбирают эти старты тысячами штук в месяц)
взятый со знаком "-" логарифм концентрации ионов водорода
Под самогоночку само то!!
Таки и до Сои не далеко ))
Ну и шынкуете вы капусту.....ужас......
А мне понравилось, по мужски прямо))
Паша, капусту порезал сказка))))
Это уже перебор.
Я какой-то. Видимо не квасил сам никогда. !
Плохо продуманная и плохо скрытая реклама . Прибор дал одинаковые показатели , но естественным путем , без рекламируемого порошка естественно и дряблая и сладкая и ей еще три дня , но уже и дряблая и не так хрустит , но еще сладкая , не дошла до кондиции просто чудеса в решете . Не обижайтесь . Наверное ваш порошок и нужен для правильного заквашивания овощей . Например свекла у меня всегда получается как кисель (рассол), сколько не пробовала , наверное на моих руках не правильные бактерии живут )) . Но капусту ими испортить , это нужно очень постараться , ей никакие порошки не нужны . В этом году квасила помидоры с капустой и морковью вместе , лавровый лист и перец горошком , 2 ст . ложки соли с горкой на трехлитровую банку ( воды для рассола примерно литр + доливаю , вода сырая , холодная ) . Прекрасный результат , уже слопала три банки с огромным удовольствием . Собираюсь капусту квасить с яблоками таким же способом и предвкушаю то , какая это будет вкуснотень . А вы припозднились с этим видео , на огороде уже как больше месяца ничего нет из овощей ..
Nataliya конечно реклама! А нафига ещё бы этот тутуб делали? Но автору ролика - моя сердечная благодарность. Мысли здравые, дело хорошее. А реклама - двигатель торговли, читайте классиков...
У меня бывало и не получалась капуста, закисала очень и портилась, Видимо со стартами стабильнее. Но Павел и не настаивал, сказал и без стартов можно. А по поводу рекламы пускай, это Его бизнес)
@@АндрейХатиашвили Реклама должна быть убедительной , а в этом ролике все притянуто за уши . Чтоб ваша капуста не закисла и не портилась , то не квасьте ее впрок , только по мере надобности . День два в тепле , процесс пошел и в холодильник . Заканчивается , следующую партию шинкуйте в трехлитровую банку и так на потоке до тех пор пока не надоест квашенная капуста .
Раньше смотрела с огромным удовольствием. Сейчас каждое просто битком набито «необходимыми» для элементарных рецептов вещами. И все надо купить! Лучше бы новенький рецепт придумали. Классика перевирается конкретно - из рецепта в рецепт, главное продать. Плохо, очень плохо. Расстройство и отписка, будем смотреть других колбасников, а не продажников. Успехов.
На этом канале продают товары. А информацию дают безвозмездно. Т.е. даром!
Вы бы лучше технологию приготовления колбас освоили, а не рецепты собирали. Зная как - можно сделать любую колбасу! А технология на этом канале подаётся бесплатно! Нужны рецепты, идите к кулинарам и получайте брак, только потом не спрашивайте " а почему не получилось?"
А кушать то хочется...
Бред сивой кобылы
Ни каких стартов не нужно
Ерунда
Просто почитайте книги как ферментировать овощи
И лекарства тоже не нужны, достаточно ноги в тепле держать. Об этом во всех старинных книгах написано! )))
Паш..., за 2-5 дней все само-собой кваситься"!
И стартовые культуры, по "бешенной цене", извините... - для этого не нужны!
Вам Ксюша этого не рассказала? или не знает как хозяйка и квашения вы только из супермаркета ели до сих пор?
А МОЖЕТ - ЭТО ПРОСТО РЕКЛАМА "Стартов"?????)))))))
Если так то... - Неудачная!)
))) весь канал это реклама. А какая Ксюша хозяйка это мне решать)
Работай над собой. Пожалуйста. Мысль ты выражаешь через жопу, уж извини. Насчет содержания вопросов нет. Ты - умный ))
Не пойму зачем унижать и оскорблять человека.Неприятно.
@@АндрейХатиашвили Что поделать... До некоторых доходит не через голову, вот и про других так думают...
Вот тут не соглашусь. 95% людей перед камерой стопарятся, даже учителя литературы порой двух слов связать не могут. А Павел держится хорошо...мне нравится.