Mao Powiedziane #4 - Jedzenie w Chinach
HTML-код
- Опубликовано: 9 авг 2021
- Jeżeli cenicie naszą pracę, możecie wesprzeć Mao Powiedziane na Patronite: patronite.pl/maopowiedziane
Podcast prowadzą: @NadiaUrban, @WeronikaTruszczynska i Piotr Sochoń
E-book Weroniki ukaże się w ciągu najbliższych dwóch tygodni i dostępny będzie na stronie weronikatruszczynska.pl. Śledźcie jej Instagram lub Instagram Mao Powiedziane.
Nasz instagram: / maopowiedziane
Instagram Weroniki: / wtruszczynska
Instagram Nadii: / nadia.urban
Ostre czy słodko-kwaśne? Ryż czy makaron? Smażone czy gotowane na parze? Każdy z nas ma jakieś wyobrażenia na temat chińskich potraw, które bardzo często kształtowane są przez wizyty w chińskich restauracjach w Polsce. Jednak w rzeczywistości nie możemy mówić tylko o jednej kuchni chińskiej, a raczej o różnorodnej mozaice kuchni.
W tym odcinku podcastu Mao Powiedziane zabieramy Was w kulinarną podróż przez Chiny: historię jedzenia, składniki, dania, kuchnie, etykietę, zwyczaje i koszty.
Słuchaj nas na:
Spotify spoti.fi/3iSoEBd
Google Podcasts bit.ly/2UMeREA
Apple Podcasts apple.co/370pztF
Spis treści odcinka:
6:34 Ciekawostki z kulinarnej historii Chin
16:25 Podział na Osiem Wielkich Chińskich Kuchni
34:22 Jakich kuchni naszym zdaniem brakuje w „Wielkiej Ósemce”
43:57 Kuchnia Szanghaju
46:20 Co używane jest przez Chińczyków do gotowania w domu?
54:52 Etykieta jedzenia w Chinach
1:04:47 Koszty i główne rodzaje jedzenia „na mieście”
Napisz do nas: kontakt@maopowiedziane.pl
Nazwy dań wspomnianych w podkaście:
2:55 - Liangpi 凉皮
23:40 - Mapo tofu 麻婆豆腐 gongbao chicken 宫保鸡丁
24:37 - Yuxiang 鱼香
31:58 - Krewetki Longjing 龙井虾仁
37:53 - Biangbiang Mian, Roujiamo 肉夹馍
38:50 - Wegańska wersja roujiamo, gdzie w środku są tudousi 土豆丝
45:53 - Maqiu 麻球
46:05 - Shengjian 生煎
46:15 - Congyoubing 葱油饼 I Congyoubanmian 葱油拌面
46:58 - Baozi 包子
58:54 - Baijiu 白酒
1:06:19 - Shaokao 烧烤
1:08:48 - Niurou tang 牛肉汤
1:09:12 - Malatang 麻辣烫
9:40 Poeta Li Bai opisywał picie alkoholu - stąd polskie słowo "libacja". 😉
Dokładnie to samo mi przyszło do głowy :-) ale - "Libacja - ofiara dla bóstwa składana w formie wylewania na ziemię cennych płynów" jak podaje Wikipedia. Swoją drogą ciekawa zbieżność nazw
zróbcie podcast o herbacie.
Wow! Z waszego filmu wreszcie dowiedzialam sie jak nazywało sie moje ulubione jedzenie w Chinach! Malatang. Trafilam tam przypadkiem jednego dnia i potem często wracalam :)
Była świetna knajpa Yunnańska w Shanghaj'u "Jinhua" do której nas zabrała koleżanka z Yunnan'u i określiła jako dosyć autentyczną bo sprowadzali półprodukty z Yunnan'u, ale ją zlikwidowano bo ktoś wykupił lokal. Wg. mnie kuchnia Yunnańska jest najlepszą kuchnią Chińską. W samym Yunnanie produkty z Yaków są nieziemskie, mięso, jogurty czy masło to totalny obłęd, eh, może kiedyś jeszcze będzie mi dane tam polecieć. Ten odcinek jest wyjątkowo brutalny dla kogoś kto obecnie nie przebywa w chinach, pozostaje mi zazdrościć doświadczeń kulinarnych, pozdrawiam ;)
Kuchnia cantonska, możliwe ze jest wszechobecna w stanach ale z cała pewnością w china Town w Londynie ze względu na Hong Kong który był Brytyjski wiec wielu HKczykow wyemigrowalo do UK
Ja chciałam tylko napisać ze wysłuchałam wszystkich 4 podcastow ale na spotify a ti przyszlam dac łapkę w górę:)
Przepisy 🤤 czekam z niecierpliwością 😍
Zdarzyło mi się kiedyś przy stole w restauracji w Pekinie... Kilkunastu Chińczyków, 2 osoby z Polski, 1 z Korei, 1 z Tajwanu.
Nagle ktoś czymś tam się zachłystuje, wkłada 2 palce w gardło i wymiotuje na stół. My - obcokrajowcy się oburzyliśmy. Reszta Chińczyków na to: "Ale o co chodzi?" ... Jak powiedzieliśmy, to odpowiedź była: "Ale przecież wymiotuje na swoją część stołu"...
Byłam fanką pan.pota (tej wrocławskiej knajpy o której mowiliście przy malatang) i wciąż mi serduszko krwawi :(
Cudownie się was słucha :D
Hahaha, czytam duzo chinskich komiksow i mialem spora zagwostke z pytaniami o to czy ktos juz jadl, albo ogolnie z bardzo czestym proponowaniem posilku😁 takie to dziwne mi sie wydawalo. Dzieki za wyjasnienie😘
Jakiś czas temu w raporcie z Państwa Środka był film o przygotowaniu jedzenia z węża, w innym z kolei o tym samym na temat szczura. Wiem, że to raczej nie jest popularne. Jednak co moglibyście o tym powiedzieć? Pytam z ciekawości
Super by było gdyby w opisie pojawiła się pisownia dań o których mówicie, część z nich ciężko jest samemu znaleźć szukając chińskich nazw ze słuchu
Dobry pomysł, postaram się w wolnej chwili dodać ;) / Weronika
@@MaoPowiedziane dzięki wielkie!
Wow ale jestescie super.
Kocham Chinskia kuchnie. Dla mnie najlepsze jedzonko
akurat jem
Szkoda ze was nie widac 😉
Głodna się robię jak tak słucham, miałam robić naleśniki ale chyba się przejdę na curry
Ja usłyszałam ze oryginalnie mlaskanie i skrobanie to trybut dla chefa (kucharza)
1:03:49 - Czyli najlepiej kupić to co najdroższe, bo i tak wszyscy się złożą .
Jedzenie jest do podziału, nie praktykuje się zamawiania porcji tylko dla siebie, więc najdroższe danie i tak będą jedli wszyscy.