Ratatouille - den klassiske provençalske grøntsagsret
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- Med ratatouille er der mulighed for at forene en masse af sensommerens skønne grøntsager i én gryde. Fremragende tilbehør til både kød, fjerkræ og fisk - men også som selvstændig ret. (Opskrift herunder)
Ratatouille
2 løg
3-4 fed hvidløg
1 stor aubergine
2-3 courgetter
2 peberfrugter (rød og grøn)
4 store tomater
1 dåse flåede, hakkede tomater
3-4 tsk koncentreret tomatpuré
En håndfuld frisk basilikum, grofthakket
Et par blade salvie
1-2 laurbærblade
Olivenolie
Salt, peber og lidt rørsukker
Løgene skæres i ikke alt for fine tern. Hvidløgsfedene hakkes fint.
Auberginen skæres i tern, som drysses med lidt salt og trækker i 20 minutter hvorpå de duppes tørre med køkkenrulle.
Courgetterne skæres også i tern.
Peberfrugterne renses for kerner, frøstol og frøvægge og skæres i tern. Tomaterne skoldes, skindet fjernes og de skæres i mindre stykker.
I en sauterpande kommes en god sjat olivenolie og heri ristes auberginestykkerne til de begynder at få lidt farve. Derpå kommes de i en gryde, som skal kunne rumme hele retten.
Så steges courgettestykkerne til de får lidt farve og kommes ligeledes i gryden. Så kommer turen til peberfrugterne, som efter en tur på panden kommes i gryden. Der tilsættes olivenolie efter behov undervejs.
De hakkede løg kommes på panden og steger til de er gennemsigtige. Hvidløget kommes ved og steger med et par minutter. Derpå tilsættes de hakkede tomater, som også steger lidt med. Og endelig de flåede hakkede tomater og den koncentrerede tomatpuré. Kom 3-4 dl. vand på og lad tomatsaucen koge igennem. Smag den til med salt, peber og lidt rørsukker, og hæld den derpå i gryden til grøntsagerne. Top evt. op med lidt mere vand. Grøntsagerne skal lige akkurat være dækkede. Kom krydderurterne i gryden, dæmp varmen og læg låg på gryden. Lad det simre ganske stille i 20 minutter. Rør i den med jævne mellemrum så den ikke brænder på i bunden. Smag til en ekstra gang. Trænger den til lidt syre kan man justere med et par dråber sherryvinaigre.
Ratatouille kan serveres som tilbehør til kød, fjerkræ og fisk. Den kan også serveres som den er med lidt godt brød eller blandes i pasta. Der er mange muligheder. Den smager i øvrigt også godt kold.
Åh kan det ikke bare blive mandag igen så vi kan få en episode mere!
Amen.. 🙂
Tusind tak for the video, and always having an opskrift. Seems the best way of learning a bit of Danish is by getting hungry😆
😊👍
Endnu engang tak for en dejlig video, du giver mig mere og mere lyst til at lave mad, og det er efterhånden det bedste jeg ved, 😉❤️❤️ Tak for dig.
Du har det godt, James!😁 tak for endnu en god og underholdende video👨🏼🍳
Super klassiker, sundt og lækkert. Jeg var ikke klar over hvor let denne skønne ret kan laves. Tak for den James.
tusind tak for en dejlig video, og rigtig god ferie
Super video! Jeg elsker Ratatouille, så den ret skal snart laves. Tak, James.
Min dag bliver altid meget lysere når du har uploaded
Har aldrig smagt Ratatouille, men lækker ser den ud. Tak for endnu en god ret. Fortsat god ferie 🙂
Ser gott ut! 👍 💞
Vi bruger det ofte som tilbehør til rødt kød i stedet for sauce
Det er godt at høre at pynteJørgen er kommet med til syden.
Skøn video James😉 Det ser bare lækkert ud, både maden og vejret i syd Frankrig👍
Jeg har et lille tip til dig, når du skærer peberfrugt:
Start med at dele frugten nedover midten, med stilk og det hele.
Derefter kan du nemt pille frøholderen og stilken af, uden at noget af frugtkødet går til spilde.
Havde du stjålet basilikummen i naboens urtehave?😘
Fantastisk og rigtig god lille ret. Vi blander af og til også lidt syltede røde peberfrugter i og serveren det til f.eks en god rød bøf eller, som du, en omelet.
perfekt
Det er så fedt med dine videoer det er meget inspirerende laver flere af dem 😀 men jeg savner en ret som i har lavet i spise med price program tartiflette kunne være super at se en fremgangsmåde trin for trin 😊?
Ser lækkert ud - meen, skal æggene virkelig have SÅ meget? Det så lidt skorpe-/brændtagtigt ud😳😬
Hej Janne,- jeg forstår ikke helt det med "skorpe" og "brændt"? Det er en landlig omelet, og sådan én må godt få lidt farve på stegesiden. Men den var bestemt ikke brændt...😊
Mange tak for den inspirerende opskrift og video, det ser super lækkert ud
Håber i nyder ferien i det franske
Nøj, jeg synes jeg kan mærke duften gennem skærmen. Det ser så lækkert ud, jeg bliver fristet til at lave det som min arbejde-hjemme frokost i dag.
Ratatouille var det første, jeg lavede selv som teenager til hele familien, også i Sydfrankrig, efter et inspirerende markedsbesøg. Jeg kan ikke huske om familien kunne lide det, kun at jeg var meget stolt. Jeg tror det var tilbehør til en steg. Måske.
Det er en lille ting, men jeg vil gerne fremhæve hvordan du understreger, at man skal smage maden til undervejs. Det er så vigtigt, men mange bloggere glemmer det.
Åhhh hvor lækkert, elsker dine videoer. Kan du ikke tage en video hvor du viser rundt i byen, har aldrig været der ♥️
Der ligger lidt videoer fra sidste år, hvor der er lidt fra byen i indledningerne. Men jo,- jeg skal nok prøve at få lavet lidt mere rundt omkring. 😊
@@JPriceDK ja, det har jeg godt set 👍
Det var mere fordi det ser så lækkert ud, og had brug for sol 😂 tak for dine videoer james ❤️
Tak for endnu en rigtig god video 🙂!
Jeg tænkte på, at jeg som almindelig borger, har lidt svært ved at se hvordan man kan lave en sammenhængende madplan for en uge. Hvor man ligesom kommer til bunds i alt hvad man har købt, og ikke står med ½iceberg, ½ds tomatpuré og den der sidste sjat fløde, som alligevel godt kan blive til "noget"
Kunne være rigtig fedt hvis du ville overveje at lave en video om, hvordan sådan en plan kunne se ud. Især i disse tider hvor det gør ekstra ondt, at smide madvarer ud 😅
Åh ratatouille, det er bare en god ret! Det vil jeg lave imorgen, tak James
Kan du ikke tage os med på markedet når du køber ind til næste uges ret?
Der skal nok komme mere fra markedet. 😊
Fantastiske videoer James. Kunne vi ikke få nogle rundvisninger dernede fra? Evventuelt på markederne :)
Det er bestemt planen...prøver at snige lidt ind hist og her. 😊
Er jeg den eneste som googlede “køb ferielejlighed Menton” efter denne video?
Opskriften her fik automatisk min hjerne til at vurdere friværdien af huset.
God ferie James!
Tak! 😊👍
Ohhh det ser godt ud, det vil jeg lave en dag
nice
Havde jeg sådan et dejligt sted og penge til det, så kom jeg sku ikke hjem igen. God ferie
Sad der en rotte på dit hoved og styrede dine hænder? :)
og så lige et spørgsmål - var det et frisk laurbærblad du brugte, eller var det bare lyset, som fik den til at se så grøn ud? Det så i hvert fald lækkert ud :)
Nej,- der var heldigvis ingen rotter....😉 Og ja,- det var et frisk laurbærblad, som jeg fik med på torvet...😊
@@JPriceDK aha :) er der nogen fordele eller ting man skal være opmærksom på ved at bruge den ene eller den anden?
Det er min livret i sæsonen, hvor grønsagerne er fremragende og jeg er ikke vegetar! 😅
Dejligt at pynte-Jørgen også er med 😘
Hvor filan er kødet ???
Du kan servere alt det kød du har lyst til sammen med ratatouillen.....her serverede jeg den så i en omelet,- og det er jo også proteiner, hvis du ikke kan undvære det...😉
@@JPriceDK Jeg blev nok bare lidt overrasket over en "kødløs" ret fra dine sublime madhænder 🥩 😉
@@KenJepsen Ork,- vi har skam masser af kødfrie dage her i huset. 😊 Ikke kun af hensyn til miljøet, men også fordi det smager fantastisk. 👌
Smager fremragende , men lidt ost kunne toppe
Der er vist en der har fået nyt kamera hva? Det er en skide pæn video James med en endnu bedre opskift og stemning. Bliv ved med det James :)
Hej Rasmus,- nej - det er samme go'e, gamle Iphone, som det hele tiden har været....😊 Men tak,- og jeg fortsætter. 👍
Siden hvornår er Ratatouille blevet til en gryderet? - dette er helt uden for skiven og jeg anbefaler at se ind i andre mere pro indslag her på kanalen
Kære Ivan,- jeg er ikke helt sikker på, at du ved, hvad du taler om....så inden du kommer med sådan noget, skulle du måske nok lige checke dine facts...😉
Når du nu nævner Disneys Ratatouille, har du så prøvet at lave retten på den måde som de gør?😊
Skoen video/skoen ret - Kig forbi hvis du er i Saint Laurent en dag :)
De ser noget fastere ud de trompet courgetter.
Hej,- det er de også - og de smager helt fantastisk...👌
Elsker dine pædagogiske videoer ... men elevator-musakken kunne jeg godt undvære :-)
Beklager at du ikke kan lide baggrundsmusikken.....jeg synes, jeg prøver at finde noget, der ikke er alt for muzak-agtigt... men smag og behag. 😊
Kan Pynte Jørgen være i håndbagagen eller får han sin egen flybillet?
Han skal nok lige holde øje med pynte Jørgen, så han ikke ligger an på konen, når pynte Jørgen har kikket lidt dybt i rose'en .....smile
Han er ikke i håndbagagen...han plejer at ringe på døren et par dage efter at vi er kommet herned. Og så ved vi, at gæsteværelset er optaget det næste stykke tid....😬
Som i Disney ratatouille tegnefilmen.
👏
Ingen vin? Det undrer mig :) vh Maria
Hej Maria,- der er faktisk ikke vin i en klassisk sydfransk ratatouille....😊 Men hvis du har lyst til at tilføje det, skal du da bare gøre det.
Ils donnent de la joie ou bien du chagrin
Affaibli par la faim, je suis malheureux
Volant en chemin tout ce que je peux
Car rien n'est gratuit dans la vie
L'espoir est un plat bien trop vite consommé
À sauter les repas je suis habitué
Un voleur solitaire est triste à nourrir
Ah, jeux si amer, je ne peux réussir
Car rien n'est gratuit dans la vie
Jamais on ne me dira
Que la course aux étoiles
Ça n'est pas pour moi
Laissez-moi vous émerveiller et prendre mon envol
Nous allons enfin nous régaler
La fête va enfin commencer
Sortez les bouteilles, fini les ennuis
Je dresse le table de ma nouvelle vie
Je suis heureux à l'idée de ce nouveau destin
Une vie à me cacher et puis libre enfin
Le festin est sur mon chemin
Une vie à me cacher et puis libre enfin
Le festin est sur mon chemin
😄😄😄
@@kallefar5509 det er en fransk sang der hedder Le festin
@@kingmichealthefirstofroman2278 Jaja, fra ratatouille filmen :) jeg er helt med. Synes bare det var fedt skrevet
@@kallefar5509 der er intet mere passende til retten
Det er så lækker mad, du laver. Og det behøver jo ikke at være dyrt
Jeg så dig og din bror’s program på dr1 igår, hvor i lavede pizzaer, det så dælme lækkert ud, på nær den der hvor i proppede karry og banan på, og så den japanske udgave, men den der deep pan så fråderen ud hvor kan jeg få opskriften på den ❤️❤️❤️❤️❤️
Hej,- den ligger på DR.dk - jeg sender et link her: www.dr.dk/mad/opskrift/chicago-pizza-deep-pan
@@JPriceDK cool 100000000 tak og elsker jeres programmer
Jag älskar filmen men är inte så förtjust i maträtten. Däremot är jag väldigt förtjust i James matlagning. 🤩
Smaken är som baken... 😉 Tycker jättemycket om denna rätt. 🍃 🍂🍁 ❤
@@realvikingqueen7967 Sant, det är därför all mat blir uppäten o alla (som vill) hittar den perfekta partnern. 😉
Og så lige 900 gram ristede baconterninger og et par dåser cocktailpølser, så kører det.
Hmm.....😳
vabedi vabedi vab det ser fråderen ud
Hej James. Jeg skriver til dig her i håb om at du får min besked. Det fungerede jo ikke sidst jeg prøvede gennem Messenger 😁 Vi er netop hjemvendt til Esbjerg efter et par helt fantastiske dage i København. Vi fik set alle seværdigheder i indre by og efter knap 8 timers sightseeing i går sluttede dagen i Rosenborggade kl. 18.00 hvor vi blev taget fantastisk imod af personalet. De havde bogen liggende klar og det var noget der gjorde kæmpe lykke hos Marlene. Hun regnede med middag i Nyhavn og kunne ikke forstå vi gik forbi og mod Strøget og Runde Taarn ☺ jeg havde meget svært ved at være i mig selv af spænding hele dagen 😊 vi fik rigtig god mad og vin. Den Boef saute Stroganoff er bare skøn og den efterfølgende Panna Cotta sad bare lige i skabet ❤ James, tusind tak for din deltagelse og din hilsen - det var med til at fuldende dagen for os alle. Vi kommer gladeligt igen næste gang vi lægger vejen forbi København! Marlene forstår stadig ikke at vi har haft en længerevarende korrespondance men det tror jeg går op for hende når alle indtryk fra turen er fordøjet og har bundfældet sig. Vi, alle 4, ønsker jer en fortsat dejlig, udbytterig og afslappende ferie i Frankrig. Alt det bedste - Marlene og Mark 😊
Tak for besked - hvor er jeg glad for, at I havde en god aften, og at restauranten levede op til forventningerne 😊Hils Marlene - dejligt at hun blev glad for bogen! 😊 Bh James
Honhonhon monsieur la fromage
Også en go film at se med ungerne😃...hundredevis af gange😂🍆🥒🍅
😊👍
No; Egg? No. Messy. Runny. I am sorry no offence. Facts. No.
....?
Imagine 25 mins sautéing veggies 25 mins making a sauce, then slap it in a egg. Sir, thats not right. You can get chunky salsa, save you time 😋. Maybe less runny than yours? Worlds most complicated omelet?
@@drybloodpatches6110 Sorry - I disagree...Here I'm making a classic ratatouille, that could be served as is - or as a side dish to many things. And then I suggest - as an example - that you could put it in an omelet. But that's just one way to serve it. 😊
@@JPriceDK Thanks for your kind reply. The dish has the right ingredients for ratatouille the egg reminds me of omurice. The presentation deserves more. I could not taste but the video shows a translucent fluid probably water running from egg. Thanks for trying new things. I mean no tensions. I would prefer a more traditional plating. Great job!