Kåldolmer - eller hvidkålsrouletter...
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- Her er vi igen ovre i det gode, gamle borgerlige køkken. Retten holder 100% og er ganske budgetvenlig, så giv den et skud! (Opskrift herunder)
Kåldolmer:
4 personer
500 g hakket svinekød (Det kunne også været hakket kalv og svin)
1 stort revet løg
1 æg
En håndfuld rasp
Ca. 1½ dl sødmælk R
evet muskatnød
Stødt allehånde
Salt og peber
1 stort hvidkålshoved - eller 2 mindre.
Ca. ½ l oksebouillon
Maizena
1 kg kartofler til mos
100 g smør
1 1/2 dl mælk
Salt og peber
Rør det hakkede kød med salt, og tilsæt derpå revet løg, æg, rasp, salt og peber, muskatnød og allehånde efter smag. Rør mælken i, til konsistensen er som en blød frikadellefars. Rør farsen ordentligt igennem, og stil den på køl en times tid. Fjern de yderste blade af kålen, fjern det nederste af stokken, og kom derpå hovedet i en stor gryde med kogende letsaltet vand, og lad det koge i 8-10 minutter. Tag det op, og lad det køle lidt af, og fjern så forsigtigt de hele kålblade. Skær den grove del af midterribben på kålbladet væk, og læg derpå en stor skefuld fars på bladet. Pak det ind i kålen, og læg pakken med sammenføjningen nedad. Gentag processen, så der bliver tre pakker pro pers. Bind et stykke kødsnor om hver pakke, så de holder sammen.
(Der vil være en del overskydende kål, men det kan snittes og fryses ned til en anden gang.)Smelt smørret i en stegegryde, og brun kålpakkerne på begge sider. Når de har taget lidt farve, kommes bouillon ved, der lægges låg på, og kåldolmerne får lov til at snurre for svag varme i ca. 30 minutter. Når dolmerne er møre, tages de op og holdes varme, mens sovsen sies og jævnes let med maizena rørt op i lidt vand. Den skal ikke være alt for tyk. Smag den til med salt og peber efter behov. Server med en god kartoffelmos og syltede tyttebær.
Tack James för ett fint recept😊 I Sverige säger vi kåldolmar och vi serverar vanligtvis med kokt potatis och lingonsylt. Nästa gång skall jag laga potatismos till för det såg väldigt gott ut!
James, mig og min kæreste Oliver ser med hver uge og vi elsker dig. Bliv ved med det du gør. PS vi lavede dine farserede porre den anden dag, tak for den, det var super stærke oplevelser. MUMS!
Helt enig. Det er så rart, at det meste her er overskueligt at lave, og inden for et rimeligt budget 👍🏻
I sverige har jeg altid fået det med Gräddsås... Fløde baseret brun sovs... Det er fantastisk...
Kåldolmar är man uppvuxen med 🙂Fantastiskt gott!
Håller med till 100%.
Jamen selv tak James. Vi er også mange der er glade for at du vil lave videoer til os. Dine videoer er et dejligt lille "fix" imellem Spise med Price sæsonerne
Skøn video som altid, James. Det er virkelig sødt, at du (mere eller mindre) arbejder frivilligt med at lære fra dig med maden. Tusind tak for hyggen.
Tusind tak for den opskrift! Dem lavede min faster altid til mig når jeg var på besøg, fordi hun vidste hvor meget jeg elskede dem. Uden at have undersøgt det, har jeg altid troet at de var meget mere komplicerede at lave. Så nemme som de er, så skal det klart prøves.
Du vækker barndomsminder hos mig. De blev kaldt hvidkålsrouletter hjemme hos os i Herning. Husker specielt den lidt brændte smag af kål. Den kommer snart på menuen herhjemme. Tak :)
Altid tak for den gode mad, James. Det er så hyggeligt, at du gider.
Det er en evigt tilbagevendende ret, i vores familie. Vi gør det en smule anderledes. Vi koger dem først og steger dem så bagefter. Vi elsker nemlig, det stegte kål. Skønt.
Hej Tina. Sådan gør vi også💕. Koges før de eventuelt fryses. Brunes kraftigt og en tur i ovnen, så de er gennemvarme. Succes’en er i hus. Vi spiser dem med nybagt rugbrød, sennep og hjemmesyltede rødbeder. Tak til James for de altid gode videoer❤️
Hej James - nej en dejligt ret her en kold og våd mandag - glad for opskriften det skal prøves tak James
Jeg kan ikke koge et æg, om så det gjaldt mit liv.. Men jeg elsker at se de her videoer!
James der er VIRKELIG forskel på sovs og sauce, og her i jylland ville vi altså kraftig insistere på at det!! der er sauce og ikke sovs :) ved godt der er stoooore forskelle på øboere og fastlændere hva mad angår ;) men bortset fra det yderst lækker og orginal ret stor respekt til dig Hr Price :)
Hvad bruger du resten af kålhovederne til?
Kære James, mht. svar på kommentarer: Det er selvfølgelig altid hyggeligt og værdsat når du ta'r dig tid til at svare på et spørgsmål eller et indlæg. Men jeg tror bestemt jeg taler for det store flertal når jeg siger, at vi selvfølgelig forstår at du også har andet at bruge din tid på 😊❤
Min mormor på 94 år er i besiddelse af metalklemmer, som er specifikt fremstillet til at lave kåldolmer. De kan bruges som erstatning for snor, ved dog ikke om man overhovedet kan købe den mere eller om de er specialfremstillet.
Kålrulletter er vel noe av det mest hyggelige å spise. Det er også godt med tomatsaus og gode grønnsaker til.
Tak for dig og din tid James !
Bliver altid så glad for dine videoer. De er mega hyggelige
Ikke relevant mht til videoen, men jeg købte for nygligt en Marrokansk krydderi blanding kaldet "Ras El Hanout"
Kendte den ikke, men den er genial til kylling
Navnet kan angiveligt oversættes til 'fra den øverste hylde'
Tak James ☺ den her har jeg set frem til ❤ jeg knuselsker dansk mad, og specielt denne ret da det er et af mine første minder fra mors køkken derhjemme. Jeg lavede din ratatouille for nogle dage siden og nøj... hvor smagte det bare godt! Jeg havde lavet krydrede okse-deller i ovn dertil og ydermere bagt et godt og sprødt flute 😍 der blev spist op 😊 endnu engang, tusind tak for din hyggelige kanal og for den kæmpe inspiration det er at følge med hver mandag 👍
Super god video endnu en gang, og super skøn musik i baggrunden, den musik er så hyggelig. Tak til dig James for altid en dejlig video.
Når farmor lavede dem, var der altid STORE smil ved mig og mine søskende. Men ok, farmor kunne lave rigtig mad, og rigtig god mad. Ej, farmor lavede ikke mad, hun lavede ren magi.
Vi er generelt meget glade for det gode gamle danske køkken i min familie.
Skøn ret. Tak.
"Knust mus i slåbrok" hed de i mit barndomshjem 👍
fantastisk, det ser bare så lækkert ud.
min kære far plejede at lave det på fasan og savoykål, typisk et måltid der kom på bordet når mine forældre havde bryllups dag, kæreste dag eller anden fin fejring.
Men din opskrift ser nu også dejlig ud og skal helt sikkert prøves af i løbet af ugen!
Mandag har ikke været et dårlig dag på ugen siden du begyndte at oploade.
For det skal du have tak!
Du gav mig lige en idé. Jeg har en lille savoykål liggende, og Rema har som regel hakket vildsvinekød. Det må prøves, jeg tror det bliver godt.
Fasan og savojkål, det lyder skørt, men meget spændende, hvor finder man den opskrift, vi har masser af fasaner her hvor vi bor.. sååå det kunne være sjovt at prøve
@@kristianchristensen7269 Så er det ikke traditionelle kåldolmere mere, men det er ok
Tak for endnu en skøn opskrift. Men hvad skete der egentlig med resten af hvidkålen? Du kogte to hoveder men lavede umiddelbart kun 14-15 dolmere.
Jeg fintsnittede den og frøs den ned i portioner. Så er der til stuvet hvidkål eller brunkål en anden gang. 😊
Elsker dine videoer James
Hej James.
Jeg hygger mig med din video hver mandag med en kop kaffe. Idag er den ekstra ventet med det kedelige vejr nordpå.
Jeg kan huske min mormor lavede hvidkålsrouletter. Vi fik det med stuvet hvidkål til. Det var en herlig ret. Det vækker minder. Så tak for din video idag og fordi du mindede mig om det. Det skal laves her i ugen.
Et spørgsmål også her til sidst.
Laver du og din bror et madprogram igen snart eller hvordan ser det ud?
God dag. Michael 😊
Selleri og syrligt æble i kartofelmosen giver en fantastisk smag!
Favorit
Hvor der er hvidkål, der er hvidkålsrouletter. De findes sågar i Japan. Jeg synes ikke at det er mormormad. Man kan nærmest koge verden rundt på 180 dage
Min mor kom altid lidt tomat-og paprikapure i sovsen. Det smagte vældig godt.
Dem skal vi prøve iaften. Ser dejligt ud som altid👨🏼🍳
Tusind tak for dine altid gode programmer, James! Kunne du mon tænke dig at give dit bud på den lækre pastrami sandwich a la Katz's? Jeg ved godt at du har lavet den i et program med din bror for længe siden. Men måske den kunne klare en tur mere?😉
Tak for dig, Og fordi du elsker at lave mad. En kok for en konge, hvis Jeg må Ha lov til at sige. Jeg ville i hvert fald have ansat dig. Mvh 😋🎨🎼
Du er god til at finde mormor retter frem fra gemmeren ;-)
Pølse eller asbest fingre.. Det smager skisme godt do! 😋
I min fars familie kalder de retten 'Mus i slåbrok'. Og om det kommer fra øst eller vest er svært at sige da hans forældre var fra Silkeborg og København.
Vilket gigantiskt lock!
Fin inspirasjon, det så veldig godt ut. Når du fryser dem, fryser du dem før du bruner dem?
Det ville man gøre ja
Da jeg var barn kaldte vi dem for “lykkeposer” . Det var lykken at få en kålroulet med kød i 😂 i dag laver jeg dem selv - mine store børn elsker dem 👍
Som altid en hyggelig video 💪🏻
Mht at håndtere varme madvarer, så tag et par hvide bomuldshavehandsker under et par gummi/latex handsker så kan du uden problemer tage fat.
Den skal da prøves James, tak for et hyggeligt program :-)
det fik jeg ofte fra mine polske famillie :) smagte rigtgit fot
"Jeg jævner med lidt maizena" - den 6. Modersovs 😉
Tak for den gode video, godt at se en kok som laver mad hvor en almindelig person kan få fat i råvarerne, de fleste laver altid videoer med speciale ting som den normal person ikke bare lige kan få fat i :)
Tak for opskriften, netop som jeg havde brug for den 😁
Uha, lige vejr til Kåldolmer, i dag, og så hen på Divanen bagefter😀
Maizena, ka´ være ok, hvis man er på camping. "Citat Arvid Jacobsen"😆
Divanen? Har du sådan en? Et fantastisk stykke møbel. Jeg ville gå langt for at få fat i sådan en.
3:26 Min mor brugte tandstikker. Det gik også godt.
Vi ruller dem bare og lægger dem tæt på hinanden i panden med sammenføjningen nedad.
Lækkert lækkert 😊
Kåldolmer er en af mine livretter,. kunne allerede spise dem i morgen :-) Og mos ! det er noget af det bedste. Jeg spiser mos til rigtig mange ting. Prøv, Svinemørbrad, skåret i tern, krydderier, ketchup og bland de små terne i det og steg dem på en pande. De hældes så over kartoffelmosen. Mums
Mums! Og jo, de der tyttebær er lige i skabet! (gad vide om de yngre ved hvad asbest-fingre er for noget!)
Hej James.
Lige et godt spørgsmål...!
Hvornår ser vi mere til Spise med Price?
Abstinenserne er ved at indfinde sig. 😬
Hej,- vi har optaget ny sæson af Spise med Price og den kommer nok i sensommeren. 😊
@@JPriceDK Åhh gudskelov. 👍🥳🥴
Ønsket flere gange?? Har aldrig hørt om dem her, men de ser gode ud, James!
Tak for nogle hyggelige videoer, og fantastiske opskrifter.Jeg kunne godt tænke mig, hvis du sagde noget om nedfrysning af retterne, og i særdeleshed noget om tilberedning/opvarmning af retterne efter optøning, har lige frosset kåldolmer ned, vil meget nødigt ødelægge dem ved en forkert behandling..PS Elsker at se dine videoer
Hej,- Jeg frøs selv nogle af kåldolmerne fra videoen ned, og dem tøede jeg bare op, kom dem i et lille ildfast fad med folie over og så fik de ca. 20 minutter ved 200 grader til de var gennemvarme. 😊
jeg har aldrig pakket julegaver ind i kødsnor 😉😁😂😂😂😂😂
Pynte-Jørgen var med igen og tak for det 😃 Han synes ikke at være i den bredere familie af Flittig-Lise, Doven-Lars, Kloge-Åge etc. måske vi får hans historie i en udsendelse en dag ...
Mange tak 🙌 de smager så godt
Tak James en fantastisk ret, i mit bardomshjem hed de "pakker" :)
Mor må vi ikke få pakker til aftensmad...
Min mormor kaldte dem julegaver🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Kan du ikke lave noget med laks
Tror du har helt ret i øst og vest, jeg er fra Jylland og der hedder de hvidkålsrouletter , de er ofte firkantede , hvorimod Dolmer er fra mellemøsten/Asien 😊 Kender godt til det med pølsefingrene 😉
I Vendsyssel kalder vi dem kåldolmer 😋
Er det noen grunn til at du bruker melk i stedet for fløte? Annet enn det åpenbare (mindre fett, billigere og sunnere)? Ser ofte at kokker bruker melk men selv bruker jeg nesten alltid fløte.
Hej Petter,- jeg synes måske mosen bliver lidt tung både med smør og fløde....så jeg bruger som regel mælk. 😊
@@JPriceDK hei James, takk for svar. Stor fan🤩
Jeg er 30år og fik lyst til at lave den så nogle unge rammer du da hvert fald :) jeg ser med hver mandag!
😊👍
Hyggelig video og ret, den vil jeg prøve og lave!
Kan man bruge panko i stedet for rasp, og grøntsags/kyllingsbuillion i stedet for oksebouillon? 🤔
Ja, det kan man godt. 😊
@@JPriceDK Fedt
Mormor forever 🙂👍
LÆKKERT :)
Super lækkert, James!!! Fortsæt det fantastiske videoer 🙂
@6:44 Jeg elsker den kommentar, da man sagtens kan forestille sig en eller anden idiot lige bliver kvalt i snoren 🤣Lidt det samme som de idioter tror at man skal spise voks indpakningen på Baby Bell Oste 🤣
🙂👍.
For pokker da jeg kan jo smage det igennem tv’et😍
Hej chef. Føler maizana gør sovsen slimet og underlig ?
Hmm....det synes jeg nu ikke, jeg har oplevet... Det kommer selvfølgelig an på hvor meget man kommer i. Og så skal maizenajævningen tilsættes mens sovsen er på kogepunktet - og lige koge hurtigt igennem. 😊
Husk at lune mælken inden den kommes ved kartoflerne. :)
Fan vad schysst, skål från Sverige!
Mums 😋
Hvad bruger du resten af hvidkålen til?
Hej Per,- jeg snittede og blancherede den, og frøs den ned i portioner. Så har jeg til stuvet hvidkål og andre gode sager. 😊👍
hey james kan du ikke en dag lave indbagt mørbrad
Fin opskrift, men alt det med pølsefingre er ikke nødvendigt.
Det er helt nok at bare at pakke dolmerne, lægge dem i et ildfast fad med samlingen nedad og bage dem i ovnen.
Resten efter James opskrift.
Det kan man godt gøre - men så får man ikke helt samme bruning af dolmerne. 😊
Lite annorlunda mot vad jag är van vid. I Sverige häller man sirap på dem när de steks och gör dem färdiga i ugnen.
Kåltetris 😊
Nammenam!
God video hvad med fyldt peberfrugt med tilbehør efter dit ejer valg 👍🙃
den skal jeg prøve at lave men har du en opskrift god gammel Klassiker fra kina nemme lig sushi
Ska så afgjort prøves :)
I Vendsyssel kalder vi dem "huijehwålpp" (hundehvalpe)
👨🍳👍
Hos os hed de bare "Hundehvalpe". Ved ikke hvor det kommer fra
Prøv at lave den Ukrainske udgave (Holobti tror jeg de hedder). De er virkelig lækker ☺️
Man laver præcis den samme ret i Tyskland, så mere nordisk er den ikke......., her hedder den kohlrouladen....
Skøn kanal! Men kan det virkeligt være rigtigt at du aldrig har været omkring det georgiske køkken?! Du skulle prøve at bage en khachapuri!
Mmm...
Nicht schlecht. Aber habt Ihr nicht richtige Kohlblätter gehabt. 👍👍😂🇩🇪
Det hedder Døde Rotter.
Fin opskrift, men alt det surt sødt pis er bare ikke mig!
Hvorfor laver du så meget mad med grisekød .. tænker du ikke på dine muslimske seer 😢😂 dette kan vi jo ikke lave hjem hos os
Jeg synes, at jeg prøver at fordele sol og vind lige. Der er masser af opskrifter med oksekød og kylling.
@@JPriceDK tak for dine gode videoer ❤️
Da min mormor var barn , var navnet lykkepakker , da man var heldig hvis der var kød i , da nogle var med kød og nogle uden kød , der skulle jo spares , så derfor . Men min mormor’s lykkepakker var der kød i alle .
Tysk ik tyrkisk