КОФЕ в ТУРКЕ / как правильно варить кофе в турке с ГУСТОЙ ПЕНКОЙ / ВКУСНО и ПРОСТО!
HTML-код
- Опубликовано: 27 мар 2022
- #кофе #какваритькофевтурке #кофевтурке #кофеспенкой #рецептылайла
☕️ Друзья, не забудьте подписаться на канал и поставить лайк видео)
сегодня расскажу как я готовлю кофе с густой и ароматной пенкой, покажу разновидности (названия) кофе, которые нравятся мне. Это ни в коем случае не реклама, просто делюсь полезной информацией) Если у Вас есть тоже любимчики, пожалуйста, укажите их в комментарии, я с радостью попробую что-нибудь новенькое)
На 2 кофейные чашки я использую 3 чайные ложки зерна. Объем моей турки - 340 мл. Сахар добавляем перед варкой, и самое главное, вовремя снимайте кофе с огня) если вдруг упустили, переварили, дали кофе закипеть, лучше такой кофе не пить)
______________________________
Почта для связи: Laylarecipes@inbox.ru
______________________________
Мой канал на яндексе: zen.yandex.ru/id/6230e5d0bb9d...
______________________________
Также рекомендую посмотреть
🍪 Сладкая выпечка ruclips.net/user/playlist?list...
🍫 Шоколадные рецепты ruclips.net/user/playlist?list...
🎃 Рецепты с тыквой ruclips.net/user/playlist?list...
🥩 Мясные блюда ruclips.net/user/playlist?list...
🍲 Супы ruclips.net/user/playlist?list...
⛰ Чеченские блюда ruclips.net/user/playlist?list...
🥞 Завтраки ruclips.net/user/playlist?list...
🥖 Хлебные изделия ruclips.net/user/playlist?list...
🍳 Рецепты на сковороде ruclips.net/user/playlist?list...
🍔 Несладкая выпечка ruclips.net/user/playlist?list...
☕️ Горячие напитки ruclips.net/user/playlist?list...
🍹Холодные напитки ruclips.net/user/playlist?list...
🍟 Перекус ruclips.net/user/playlist?list...
🥗 Салаты ruclips.net/user/playlist?list... 
Хобби
Для всех, кто услышал в конце видео слово «кофе» в употреблении «оно»! Приказом Министерства науки и высшего образования Российской Федерации от 01.09.2016 года за кофе официально закреплён средний род. Согласно нововведениям, произношение лексемы в мужском/среднем роде одинаково правильно.
По логике таки да ежели соотнестись с правилами грамматики русского языка кофе оно и кафе оно а кафешка она вот кафе-шантан он и т.д. Наши министры со странным я бы отметил специфическим чувством юмора. Впрочем они такими были всегда в истории государства российского.
А модель можно узнать вашей кофемолка, что молит в порошок ?
@@user-ib9iq1gt4n bosch KM13
@@user-ql1dt3vi8e ага, и стул - он, а табуретка - она... вот проблема же...
Мне приказы министерств рф не указ
Умница коротко и понятно приятно слушать всё эстетично
Спасибо 🥰🌸❤️
❤ Очень хорошо рассказали все нюансы, без лишних заморочек... Спасибо большое.
Пенка должна почти завернуться (таблетка так называемая) то что вы перемешали не дав таблетке завернуться, попробуйте без перемешивания вылить в чашку и туда брякнется сгусток недоэкстрадированного кофе. С самого начала муть, это не кофемолка а мельничка, которая только палит зерна как зря.
Спасибо, что делитесь с нами своими рецептами!
Рада собирать на своём канале таких замечательных людей 🌹🌹🌹 спасибо за поддержку ❤️
Земной поклон Вам с благодарностью за такую информацию ❤❤❤❤❤❤❤
Лайла, спасибо Вам! Очень понятно и очень приятно, рассказали процесс :)
Пожалуйста ❤️💐
Какой прекрасный канал у вас Лейла! Баркалл!🌸желаю процветания вам и вашему каналу)
Благодарю ❤️ всех благ Вашей семье 🤲🏻
Спасибо большое,не знала таких тонкостей 👍
💐
Спасибо! Обязательно попробую по Вашему рецепту👍
Пожалуйста 💐
Спасибо, очень понятно ! Буду пробовать ! ❤
Пожалуйста ❤️
Спасибо. Очень хорошее видео🎉
Пожалуйста ❤️
Спасибо ВАМ огромное!
Пожалуйста 💐
Большое спасибо!
На здоровье 🥰
Спасибо, вы молодец
🌹
Давно не слышала, что кофе ,,оно,,. Ой знаю, знаю, одна чиновница прилюдно разрешила так говорить. В ее неграмотной семье так всегда говорили и она внесла такое предложение, я сама слышала по тв. Над ней смеялись несколько лет.
А до конца видео ( оговорки) вы не слышали, что кофе «ОН»? 😅 указывать на оговорки людей - не очень характерно для «грамотных» и воспитанных семей 😉
О чём речь, Лейла.
Не проще ли говорить грамотно и всё.. Вроде о рецепте речь, а Вы, как бы, нововведение отстаиваите.. Вам зачем?
Уже и кофе расхотелось, простите.
@@scottipippen5166 Вы не правы. Я отстаиваю 99 % правильного употребления слова в видеорецепте, и 1% оговорки, которую допустила. А Вы о чем? Уверена, что в течение дня Вы допускаете в своей речи намного больше «коверканий» слов и словесных оборотов, тем не менее, Вас не делает это «неграмотным»… хотя не знаю, в каком вы обществе живете. Может быть у вас принято выискивать ошибки других и с радостью на них указывать. Мы же, когда видим оплошности и минусы людей, особенно среди носителей русского языка, не обращаем внимания на это, а наоборот, пытаемся зацепиться за хорошие качества и возвысить этих людей в своих глазах. Хотя, честно сказать, возвышать остается все меньше и меньше..
Не великий знаток "великого и могучего", но где-то слышал, что со временем в русском языке такие слова как "кофе" или "виски" меняют пол с мужского на средний. И допускается говорить и так и так.
Молодец, коротко, ясно и вкусно.!
💐❤️
Отличный мастеркласс!🔥👍 Спасибо!)
Сахаром кофе можно кофе испортить, если забудешь его добавить.(Конфуций с Авиценной не могут ошибаться).
Хороший кофе - ОН, плохой кофе - ОНО. А вообще многое зависит то местности, например:"кофу будешь?", "у вас кофа вкусный?".
Лично я варю кофе на самом слабом огне до того момента когда пенка вздохнёт один раз, потом огонь выключаю, слегка перемешиваю и в чашку. Мне нравится.
Способов варить кофе столько же, сколько крупинок в сверхмелком помоле, пробуйте, экспериментируйте, остановитесь на том, что по душе и по вкусу.
Спасибо большое ♥️
На здоровье 🥰
Благодарю за видео
💐
Очень приятная подача))
Спасибо ❤️
Спасибо , что поделились рецептом
Пожалуйста ❤️
Всё так. Но самое главное, кофе должен быть сверх тонкого помола и очень хорошего качества, тогда шикарная пенка гарантирована.
Может и так, у меня магазинский молотый кофе очень даже крупного помола. Частички видны этак на глаз отчетливо. также и остаток после варки видно-как морской песок. Пыль конечно есть. С своей ручной кофемолке и то мелче получается. Однако не скажу. что мелкое кофе лучше пенится. Это крупнозернистое также по виду поднимается хорошо.
ВОт один раз робусту попробовал, вот там реально очень мелкий помол был, вот этот кофе хорошо пеной поднимался. Видимо получается несовсем линейная зависимость, после какой-то степени измельчения пенообразование резко улучшается (или просто пыль так поднимается. а не пена из-за газов).
Полезное видео )
Спасибо 🤗
Спасибо.
Спасибо.
☕
💐❤️
Здорово
Спасибо!
Есть одно дополнение!
Как только пенка начинает ползти по стенке турки, снимите ее и положите в чашку, второй раз проделайте также и на третий раз снимаете турку с огня и выливаете кофе в чашку.
Попробуйте так.
Спасибо, хороший совет 👍🏻
Дааааааа ! Я подсмотрела , как это делают турки : кофе должен быть очень мелкого помола , практически пудра , а пенку снимают и раскладывают в чашки два раза . В результате кофе получается особенно ароматным , потому что весь основной аромат именно в пенке . ☕
.У вас совсем другой способ, это Турецкий, при котором надо трижды убирать и ставить турку на горячую плиту.
Спасибо! ❤ Всё верно технологически.
Я раньше тоже варила кофе в медной джезве. У меня совсем маленькая. На одну чашечку кофейную. Но, чувствовался привкус посторонний. Перешла на стальную. В связи с тем, что появилась индукционная плита, а джезва без магнитов, пришлось варить на воде. По принципу приготовления на песке. Но, с песком дома мороки много.
А на воде кофе готовится быстро и с хорошей устойчивой пенкой.
Он более мягкий по вкусу.
Молодец!!!
💐
Я смотрел в Ютубе много рецептов. Этот один из лучших. Попробуйте кофе Mehmet Efendi/Турция/, без сахара, и немного мускатного ореха, со сливками. Скажите спасибо.
Спасибо! Это видео для меня оказалось полезным, так как я начинающая!
Приятных Вам кофейных времяпровождений 🌹❤️
Спасибо 🌹🌹🌹
💐❤️💖
Самый простой и точный рецепт. Рекомендую! 👌🤩
Спасибо...
Спасибо большое 😅😅правда сварила в итоге сейчас первый раз сама получилось не прям вау и в итоге решила зайти посмотреть,как всё таки варить правильно, и вот на ваше видео наткнулась🩷 Единственное для меня всегда немного непонятны пропорции, но это скорее всего просто требует проб и времени,чтоб понять какая интенсивность самого кофе нужна
💖💐
Именно так и готовлю, а 1,5ч.л сахара-это нормально. Кофе нужно пить в кофейных чашечках. Приятного аппетита!
Спасибо 💐❤️
Всё хорошо! И что бы кофе доваривался в чашке, чашка непременно должна быть горячей, в холодной кофе сразу остывает. Это если следовать логике вещей. А вообще, оставляют на минутку кофе в чашке, что бы гуща осела.😉
Я тоже так делаю) а вот моей подруге, наоборот, нравится, чтобы эти кусочки попадались в пенке 🤷🏻♀️
Профессионалы в этом деле говорят, что кофе пригодное для питья должно иметь температуру не более 60 градусов, а оно таким становится через минут 10 после переливания из джезве в холодную чашку. Я тоже уже не мало чашек кофе приготовил в джезве (турке) и заметил, что оно не "сразу остывает" после переливания, а именно через минут 8-10. За это время и гуща оседает.
Обажаю кофе в медной Джезве ,получается божественный напиток , я ещё подегреваю кофейеые чашечки ,чтобы были тёплыми ,спасибо за видео ,удачи дорогая Лейла🌹❤👏
Осень слабое у вас кофе ☕️ 😊
Мне нельзя крепкий кофе
@@layla-8305 ❤️😍🥰
Всім Смачної та Запашної Кавусі🍰☕️
В хорошо и правильно приготовленном кофе должна присутствовать пикантная горчинка, а такое количество сахара даёт только вкус сахара...
Кофе - ОН!!!
«ОН» и был до оговорки, не замечали?
Купила турку и кофе, решила посмотреть рецепт, пока дошла до этого видео просмотрела 3 не понятных видео с варкой кофе где одна «вода» и ничего дельного, а тут ваё топ, объяснила как нужно. Благодарю 🙏 ❤
Пожалуйста 🥰❤️❤️❤️
Лучше посмотрите видео от чемпиона мира по завариванию джезвы
Я должен сказать, как турок, легко 1 чайная ложка кофе на человека и одна чашка турецкого кофе на человека и готовить.
@@Dimon-666Правильный совет. А то смотрят, а бы кого потом недовольны. Ничего против автора не имею, она хорошая.
@@mustafaak9311,бю.щдюд
Умничка😊. Как я люблю такой кофе😅🤷♂️. Вопрос всегда один: девчонки, кто сварит? У меня раньше девчонки на работе варили, а мне все некогда. Все бегом🤦🤧. Благодарю за последовательность 🙏 удачи. Какой голос у девочки приятный❤👍💞
Спасибо 💐
Что приятного-то? Как еле живая разговаривает.
@@user-jl5zc9zh3q 😅
Лайла, здравствуйте.
Я заметил у вас кофемолка с ножами. Не пробовали использовать с жерновами? Есть разница? Говорят, с ножами перегревает зёрна. Долго мелите?
Здравствуйте. С жерновами не пробовала, разницу отметить не могу) но, в своей кофемолке перемалываю зерна за 2 подхода по 10 секунд. Итого - 20 секунд)
А я люблю стальные турки и молотый эконом кофе без пенки, но с молоком и корицей, а также три дольки горького шоколада.
В прикуску , или в кофе три дольки ?
@@pht5l три стандартные дольки
И получается в итоге кофейный коктейль, в котором вкус кофе не самый главный.
@@niclavrov8874 Почему? Вполне кофе и вкус есть. Арабика жокей? Кстати, не заметил особой разницы в сравнении с более дорогим. А шоколад 75 процентов какао и корица делают вкус более насыщенным.
Сладость кофе в его горечи.
Кофе- он!
Так и было до последних минут видео 😂 го в закрепленный комментарий)
Перемешиваю кофе в начале,когда залью водой,второй раз,когда кофе уже начинает закипать(первых пару пузырьков).В остальном делаю точно так,всегда пенка получается,обожаю эту пенку.Правда,делаю на одну чашку и все содержимое турки выливаю сразу в чашку.
Отлично 👍🏻🌹
1 чайная ложка кофе на человека. и используйте чашку турецкого кофе для питья
Не пью кофе. Только аромат свежесваренного нравится. Предпочитаю цикорий. И полезно, и не обезвоживает, как кофе, и вкусно.😊
От такого количества сахара не долго и до сахарного диабета, да и сам кофе будет вкус только сахара.
Сахарный диабет - наследственно обусловленное заболевание, в большей мере.
Сахарный диабет развивается не от употребления сахара.
@@user-iv1qv6bl7uправильно, но не совсем. Сахарный диабет развивается от употребления как быстрых углеводов так и сложных углеводов тоже...
"Настоящий кофе должен быть
черным, как ночь, горячим, как конь, и сладким, как поцелуй».
Вкусы разные. Я предпочитаю без сахара кофе. С шоколадом или с ликёром по настроению.
Но, злоупотреблять излишне белым сахаром особенно не следует
@@layla-8305сахарный диабет бывает двух типов. Первый - имеет наследственную предрасположенность и ещё несколько причин. А вот, второй тип - это в большей степени возрастное заболевание, но и погрешности в питании способствуют диабету
Какой приятный голос!
❤
А я добавляю перед варкой в молотый кофе корицу и ваниль, заливаю горячей водой и варю на очень-очень маленьком огне, пока не появится пенка и не доползёт до верха турки.
👍🏻
50 лет так делаю
А я три раза довожу до пузырьков на стенках ,но в место сахара добавляю молотые грецкие орехи!😅😊
Добавьте в кофе вместе с сахаром щепотку соли, вы будете приятно удивлены.
Советую выливать кофе в чашку вместе с осадком. Почему то гораздо вкуснее получается. Особенно когда пьете вторую половину чашки.
Спасибо, я так и делаю, если осадок помещается 😅
Для 2 чашек кофе, 3 ч. л зерна
Без 😅цукру а з медом в прикуску !!!!!!!!!❤❤❤
это смешнр
Ну и отлично) Посмеемся вместе 😅
Добрый вечер! А можно ссылку на кофе? Спасибо😊
Такой кофе продается в сети магазинов «Кантата») ссылки нет 😉
Минимум на 5 минут при таком объёме можно отойти и настаивать после снятия дольше , а то осадок останется
Хорошый кофе любит терпеливых, тогда вы будите довльны.
Мы очень довольны ☺️
Ложечкой из нержавейки по оловянному покрытию, как ножом по сердцу.
Рекомендую вам посмотреть пару роликов от профессиональных бариста и довести ваш рецепт до идеала.
Всего хорошего!
❤❤❤❤❤❤❤❤
что там с оловянным покрытием внутренней поверхности Вашей турки, раз уж вы мешаете обычной чайной ложкой (из нержавейки), а не деревянной?
Все отлично, как сотрется, куплю новую
@@layla-8305 это конечно очень хорошо, но стираясь , олово добавляет Вам ненужного и очень вредного цветного металла в напиток...купите небольшую деревянную ложечку - сами увидите, с ней даже приятнее помешивать кофейный порошок до его полного намокания :)
@@user-uz5in4jn1z спасибо)
Подскажите пожалуйста, после того как кофе сваривается, почему на дне останется неразмешанный кофе ?
Это нормально, гуща оседает, а напиток выпивается)
@@layla-8305 и сколько она должна оседать ? Может с другим кофе меньше гущи будет ?
@@user-bc9ed9md9w без осадка бывает только растворимый кофе. После варки оседает пару минут
это рецепт как не надо готовить кофе!Посмотрите как готовит кофе Чемпион Мира по приготовлению кофе в джезве Сергей Блинников.
Чемпион мира 😅
@@layla-8305 вот представьте,по приготовлению кофе в джезве чемпионаты мира проводятся. Ещё одна звезда- это Марина Хюппенен. Они есть на youtube. Или хотя бы Юрия Стельмахова посмотрите,это один из обжарщиков кофе,часто в Турции бывает,как он кофе готовит.
Блинников молодец!
Пенка, но не густая.Для густоты нужно немного по-другому готовить.
приезжай на море
Мы не ездим на море
@@layla-8305 вы откуда ? с каких краёв
@@kurbansultanov6728 Краснодар
@@layla-8305 горы нравятся вам?
Как же так получается? Говорите про 1.5 ч. л. сахара, а кладете 3.5?
На 1 кофейную чашку предпочитаем 1,5 чайные ( ПОЧТИ ПЛОСКИЕ!!!) ложки, у меня турка на 380 мл. Половина после трех, это скорее, неполная третья ложка 😅
👋 Подскажите пожалуйста а сколько уже молотого на 1 порцию?
Обычно, это 1-1,5 ч.л., зависит от предпочтений.
@@layla-8305 Спасибо
Попробуйте разные варианты. Какой больше всего понравится - тем и пользуйтесь. Вы ж ничего особо не потеряете.
@@-unity- спасибо
Смотрела видео чемпиона по варке кофе, он говорил, что на 1 чашку 9 г кофе
Здравствуйте , я пью только кипячёную воду , можно её наливать и варить? Спасибо за обзор 😊
Нежелательно) кипяченая вода - мертвая, пейте и используйте лучше фильтрованную воду)
👍🧡🌹
❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
🌺
Зачем такой крепкий? 😁Ложку чайную или полторы хватило!
Турка рассчитана на 3 кофейные чашки, он не крепкий)
Классное видео❤ подскажите пожалуйста, как сделать так чтобы остатки молотого кофе не выливался в чашку после варки?
Спасибо) он всегда будет выливаться) нужно дать ему постоять немного в самой чашке, чтобы осел)
@@layla-8305 🥲🥲
Добавить буквально чуть-чуть холодной воды в саму турку когда кофе готов. На Ютубе полно видео о кофе.
Никогда не выливается гуща в чашки. При варке молотый кофе набухает. И остается на дне турки. Прекрасный скраб для рук.
Ситечко
После слов " Оно готово" я пожалела, что это смотрела вообще😮😲😳🤷♀️🤦♀️
Откройте орфографический словарь Лопатина 2002 года и посмотрите род слова «кофе». Либо приказ Министерства науки и высшего образования РФ от 01.09.2016 года, согласно которому за словом «кофе» официально закреплен средний род. А потом уже жалейте.. себя 😅
У меня металлическая ручка в такой кофеварке отваоилась на первой неделе пользования, ремонту не подлежит.
Жаль(
Не сказали сколько граммов молотого кофе нужно на объем воды, какое соотношение? Это очень важно. 🤔☕
На каждую кофейную чашечку - 1-1,5 ч л молотого кофе. Зависит от предпочтений человека, какой крепости любит.
Одна часть кофе и 10 частей воды,кстати, не холодной,от40 до 60 градусов
Я 2 полные чайные кладу на чашку.
9 г на 100 мл
Но голос приятный!!!!
какая ....я! ваш кофе.🤔
Добавьте в кофе вместе с сахаром щепотку соли, вы будете приятно удивленя! Вкус становиться в разы ярче!
Спасибо)
Спасибо за видео! Кратко и понятно!👍👍👍👍👍
На здоровье ❤️
Салам Лейла Ханум! 🤝Вы молодца, я 3 раза пересмотрел,,
Вы заварили кофе оригинально, скажите пожалуйста мне какой кофе вкуснее, качественнее, готовый молотый покупать мне или в зёрнышках,? , самому молоть?
Ва1алейкум ассалям ва рахматуЛлахьи ва баракяту! Лучше всегда покупать в зёрнах, свежий, в специализированных магазинах для кофе и чая. Там чуть дороже, но качественнее и на любой вкус есть, классический кофе, десертный) но, если такого магазина нет, то можно и в обычном супермаркете/магазине купить, главное, чтобы дата производства недалекой была) если покупать молотый, он быстро теряет свой аромат и вкус.
@@layla-8305 Ай МА ША АЛЛАГЬ! Сестра, теперь я буду знать, перепробовал практически всё марки, кофе, эгоист сублимированный более менее похожа...., на что то, а так перешёл на заварной кофе Lor... , Турка медная у меня, теперь куплю в Зёрнышках, и сам всё сделаю ИН ША АЛЛАГЬ, вы правы! Завтра посмотрю другие ваши видео, подерживаю канал!👍🤝
Рекомендую покупать зерно у обжарщиков через интернет. Например, Tasty Coffee или Tabera Coffee
БаракаЛлагь за совет, очень приятный голос и надеюсь кофе тоже получиться таким же вкусным.
Мехмет Эфенди лучший
Я навигации только кофе
Арабика лебо
Лучше всех
Откуда такая самоуверенность, что можно учить тому, в чем сам не совсем разбираешься?
Понятия не имею 😅 посмотришь на любого - все спецы, у всех дома установка для варки кофе в песке стоит 😅 осталось навязать людям, что самый правильный и полезный кофе - это копи-лювак 👌
добрый день. посоветуйте, при варке все время закипает, вроде все по инструкции верно делаю. минут 5-8 пенка поднимается, потом бац и дымок уходит, а вместе с ним ароматный вкус кофе и желание его пить
Добрый. Снимайте кофе раньше с плиты, Вы его перевариваете
Как пенка по краям начинает заварачиваться в колечко, сразу снимайте. Варите на среднем и в турке с зауженным горлом, кипит обычно в прямой турке на сильном огне.
Если у вас кофе варится 5 минут и более, то это много. Обычно рекомендуют для турки 2,5 - 3,5 минуты. Это время позволяет не сделать кофе горьким, если, конечно, свежий помол и качественное зерно.
@@niclavrov8874 а если плита стеклокерамика электрическая ? На среднем огне, меньше 7 мин никак не получается 😟
Почему разлевают без сито.
Нам частички зерен не попадаются
Люблю кофе с лимоном.Сахара ноль.
А что и кофе не умеют готовить!?
Поразительно
"Кофе отключаем, оно у нас готово" - и так на многих каналах про варку кофе 🤦♂
А какой у Вас вариант? Дать ему закипеть?
@@layla-8305 у меня вариант, что "кофе", это он, а не оно, Лайла.
@@Dimuliya это оговорка, кроме этой фразы я везде говорю, что это «он», заметьте
@@Dimuliya но я рада, что Вы хорошо знаете русский язык
@@layla-8305 не везде. "кофе бывает много. оно бывает очень вкусным, полезным..."
но не суть. я вообще искал способ варения, когда несколько раз доводят и по-моему, не мешаю кофе в холодной воде. а в основном всё видео что нашёл, оно с таким как у вас, Лайла, способом варки. Он (кофе) остаётся, как бы сказать, несколько сырым, недоваренным, не таким как мне довелось пить.
DA!
Только без сахара!
Сахар явно излишнее
А турка внутри не медная?
Оловянная, по-моему
Внутри оловом покрыта. Медь не должна соприкасаться с напитком. Медь ядовита.
Это не кофемолка, это измельчитель.
ацтой!
Немного урока русского языка.Правильно говорить:кофе он,а не оно😅
Немного современной грамматики: Приказом Министерства науки и высшего образования Российской Федерации от 01.09.2016 года за кофе официально закреплён средний род. Согласно нововведениям, произношение лексемы в мужском/среднем роде одинаково правильно. Если Вы слушали ролик с самого начала, а не начали смотреть его с конца, Вы заметили) Смеемся дальше вместе 😅 чтобы проводить уроки русского языка, необходимо сначала знать его самой)