KIMCHI - Il piatto nazionale COREANO!!!
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- #Kimchi #verdurefermentate #cucinacoreana
La ricette di oggi é probabilmente la più rappresentativa della Corea del Sud.
Il KIMCHI é composto da verdure di vario genere marinate e lasciate fermentare per un periodo di tempo.
Viene servito ad ogni pasto come accompagnamento ma é spesso utilizzato anche come base per molti altri piatti famosi.
Essendo un prodotto fermentato, oltre a stimolare l'appetito é anche perfetto per la digestione.
Esistono molte ricette di Kimchi che utilizzano verdure diverse, la ricetta di oggi é la più classica, a base di cavolo cinese e daikon.
La sua leggera acidità, abbinata al forte umami e al lato piccante, lo rendono un piatto irresistibile che accompagna perfettamente stufati e soprattutto carni grigliate.
Buon appetito!
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INGREDIENTI PER 1KG DI KIMCHI
Per le verdure (02:24):
- 700 g di cavolo cinese
- 100 g di daikon
- Una piccola carota
- 30 g di steli di cipollotto
- 250 g di sale grosso
- 2 l di acqua freddo
Per la marinata (03:49):
- Mezza pera
- 2 spicchi d'aglio
- Un pezzetto di zenzero
- 30 g di "gochugaru" (fiocchi di peperoncino coreano)
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di zucchero
- Mezzo cucchiaino di pasta di gamberetti fermentati (facoltativo)
- 1 cucchiaino di farina di riso (meglio glutinoso)
- 140 ml d'acqua
Utensili consigliati:
- Bacinelle
- Passino o scolapasta
- Pentolino
- Contenitore ermetico
- Vasetti di vetro con chiusura ermetica (sterilizzati)
Altro che patate e zucchini bolliti! Questo è un meraviglioso contorno di verdure! Da fare subito. Bravissimo!
Grazie per la ricetta, sei bravissimo 😍😍
Grazie Carlotta!
Non ho pasta di gamberetti..cosa posso usare al suo posto? Grazie, sei bravissimo!!
Grazie mille! Molto gentile 😊 Puó andar bene la salsa di pesce 👍
Buonissimo. Anche io ho una video ricetta del kimchi ancora da montare e da pubblicare questa settimana sull'altro canale. Domanda, i peperoncini coreani sono meno piccanti? Perché io ne ho usato poco altrimenti diventa una bomba.
Si, il Gochugaru é poco piccante e dal sapore molto simile al peperone.
@@GurumettoAsianFood ah ottimo, io infatti per farlo rosso uso la paprika di solito
Non l'ho mai mangiato ma mi sono ripromessa di farlo perciò grazie mille per la ricetta!!! 😊Posso usare il peperoncino frantumato o in polvere italiano o non hanno lo stesso sapore?
Ciao Irene, in mancanza puoi usarli, ma il gochugaru ha un sapore ben specifico 😊
@@GurumettoAsianFood lo immaginavo! Perciò me lo procurerò! Grazie mille!!!
Ti ho scritto su instagram e non mi hai nemmeno letto . Ti avevo chiesto una cosa su un piatto
Veramente? Perdonami ma non uso granché instagram..... Se ti servono risposte scrivimi direttamente qui, ti risponderó sicuramente 😊