한과의 세계, 전통 제조법으로 맛의 깊이를 느끼다

(주)안복자한과: 대한민국식품명인 안복자의 전통 유과 제조 비법
이번 인터뷰 영상에서는 한과류(유과) 제조 분야에서 대한민국 식품명인으로 인정받은 (주)안복자한과의 안복자 대표를 만납니다.
안복자 명인은 1967년부터 친청 어머니로부터 배운 전통 유과 제조 기술을 전수받아, 지금까지 전통 방식을 고수하며 한과를 만들고 있습니다.
이 영상에서는 한과 제조 과정에서 중요한 온·습도, 계절 등의 외부 요인과 재료의 성질에 따라 건조·발효 시간, 튀기는 시간 및 온도를 세밀하게 조절하는 전통 가공 방식을 소개합니다.
안 명인은 유기농 찹쌀과 국내산 재료만을 사용하는 것에 대한 철학과 고집을 강조합니다.
또한, 한과를 맛있게 먹는 방법과 보관하는 방법 등 일상에서 유용한 팁들도 공유합니다.
한과가 만들어지는 전체 과정을 영상을 통해 생생하게 확인할 수 있습니다.
이 영상은 한과의 전통 제조 과정과 그 뒤에 숨겨진 명인의 노하우를 탐구하는 데 있어 귀중한 기회를 제공할 것입니다.
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📽 영상 속 정보 : (주)안복자한과 안복자 대표
▶ 주소 : 전라남도 담양군 창평면 강촌길 18
▶ 홈페이지 : www.anbokja.co.kr
▶ 이메일 : [e-mail]
▶ 전화번호 : 061-382-8891
▶ FAX : [phone]
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