Сегодня на ужин перепёлочки по вашему рецепту. Любим семьёй смотреть ваши видео. Но от тех, где мат проскакивает, приходится отказываться. Большое спасибо, что в этом видео вы обошлись без него. Да избавит вас Господь от злословия и благословит обильно!
Мужик красавчик. Пересмотрю все твои видео, потому что принципы приготовления разные )). Жену-москвичку заставлю в обмен на проигранное желание пересмотреть три раза! Ещё раз красавчик. Редко когда отсмотрел от и до!
Я вот обычно готовлю дома, не люблю ходить по ресторанам, но, гуляя в Серебряному бору, случайно наткнулась на по-домашнему уютный ресторан «Сосны». Готовят потрясающе!!! Мой фаворит - перепелка с айвой, пишу и слюнки текут от воспоминания. Пробовала дома приготовить что-то подобное - не получается, так что в Соснах я теперь постоянный гость ))) и штрудель их тоже обожаю… В общем, рекомендую заглянуть в тот ресторан и попробовать их перепелок ;)
Идея с фаршировкой хорошая. Как-нибудь воспользуюсь. Но, насколько я знаю, цыплёнок не таБака, а таПака, потому что готовится на специальной сковороде - тапе. Тапа - чугунная сковорода с толстым дном и тяжеленной крышкой меньшего диаметра для пресса.
Илья, конечно, красавчик, за рецепты и подход однозначно уважение! Но 2й и 3й пункты по моему мнению можно смело пропускать, зафаршировал без удаления костей, норм получилось и влезло ну не думаю что меньше, птичку аж расперло, ножками под кожу крест накрест перехлестнул чтоб не выпадал фарш и в духовке уже доходят....и без бекона мажорского вполне себе красивая птичка получается, запекаю в пакете если что...
Вышла во двор за можевельником, все что угодно растет, но вот семян можевельника не нашла. Вернулась, нашла на кухне подставку для чайника, прошлась нажовкой, приправила опилками перепелок. А шо делать, альтернативы не озвучены!
Доброго вечера. Люблю вашу передачу. Я маленький фермер- готовлю,думаю тоже получается. Ем же. Я предлагаю супчик сделать тебе. А если в пЫво эти тушки приготовить? Спасибо, красиво все. Многое у тебя беру опыта. Без обид.
Где-то же достал не -доощипанного перепела! В маленьких частных хозяйствах такого безобразия не встретишь!Там борятся за клиента-покупателя! А эти тушки вероятно куплены в супермаркете,с большой птицефабрики,где десятками тысяч содержат перепелов и на их ощип никто не обращает внимания!Перепелки даже не обсмолены!Ну ужас какой-то!
Хобби
Вот Илья, приятно вас слушать!!! Можно слушать бесконечно!!! Очень много дельных советов!!! Благодарю вас!!!
Повар- профи, объясняет с юмором, смачно и без навороченных кулинарных тонкостей.
Долгих лет ,Вам,жизни....Спасибо за рецепт....Глаза бояться - руки делают!!!
Перепëлку лучше кроить по спине, тогда грудка будет нетронутой и сочнее, хотя перепел и так сочный, обожаю эту птичку ням ням 🤤
Да!!!да!!!да!!!
Спасибо огромное! 2021 год - перерыла весь интернет, но только у вас нашла вменяемое объяснение как разделать перепелку для фарширования))!
Спасибо за рецепты! Угарный дядька! Приятно смотреть, всё доступно, понятно. Молодцы!!!😁😁
Спасибо за рекомендации и отличные рецепты!!!
Масса удовольствия наблюдать за человеком с большим талантом. Море нюансов ,которые помогают достичь совершенства.
Сегодня на ужин перепёлочки по вашему рецепту.
Любим семьёй смотреть ваши видео. Но от тех, где мат проскакивает, приходится отказываться. Большое спасибо, что в этом видео вы обошлись без него. Да избавит вас Господь от злословия и благословит обильно!
Спасибо, Лазерсон, за хорошую расчленёнку! Ну и за рецепт!))
Мужик красавчик. Пересмотрю все твои видео, потому что принципы приготовления разные )). Жену-москвичку заставлю в обмен на проигранное желание пересмотреть три раза! Ещё раз красавчик. Редко когда отсмотрел от и до!
Хорошие советы. Рецепт понравился. Обязательно попробую. Спасибо. Успехов !
спасибо за принципы! сама держу, но никогда не доставала косточки перед фаршировкой. завтра попробую!
Я вами восхищаюсь
Вы супер
Таких профессионалов я обожаю
СПАСИБО вам
Да успокойся Таня) он женат
Отличная идея для новогоднего стола!
Обожаю вашу манеру подачи материала....многое попробовала на своей кухне....благодарю вас !!!
Спасибо за классные рецепты!
Лежу, болею. Смотрю ваши рецепты, подсела😂Жду скорейшего выздоровления, рвану на рынок за перепелками! Так аппетитненько! Спасибо вам!
Приятный повар, рассказывает без премудростей, боялась готовить перепелку, а теперь обязательно попробую!!! Спасибо!!
Ольга Морщ 8о
Все очень хорошо!!! Спасибо,шеф!
Илья очень люблю смотреть на вашу кулинарию. Вы талантливый и очень умный шеф- повар!!! Спасибо большое, за прекрасный рецепт!!!
Спасибо! Очень познавательно
Я вот обычно готовлю дома, не люблю ходить по ресторанам, но, гуляя в Серебряному бору, случайно наткнулась на по-домашнему уютный ресторан «Сосны». Готовят потрясающе!!! Мой фаворит - перепелка с айвой, пишу и слюнки текут от воспоминания. Пробовала дома приготовить что-то подобное - не получается, так что в Соснах я теперь постоянный гость ))) и штрудель их тоже обожаю… В общем, рекомендую заглянуть в тот ресторан и попробовать их перепелок ;)
Рекоммендую на всех видео в ютубе прорекламировать этот ресторан
@@vladdd1ko😂
Забавный ведущий, спасибо за рецепт )
Один из лучших выпусков маэстро Лазерсона
Идея с фаршировкой хорошая. Как-нибудь воспользуюсь. Но, насколько я знаю, цыплёнок не таБака, а таПака, потому что готовится на специальной сковороде - тапе. Тапа - чугунная сковорода с толстым дном и тяжеленной крышкой меньшего диаметра для пресса.
На моем родном языке некоторые виды сковороды называются ТАБА.
И тот и тот ответ правильный
отличный рецепт!
Ювелирная работа! Спасибо! Возьму на заметку.
Мне нравится! Все просто ясно и понятно!
Илья Вы замечательный повар, слушать Вас просто одно удовольствие.Успехов во всем .
Классно,сама держу,табака очень часто делаю,это непередаваемо вкусно
Правильно говорить " таПака" это грузинское слово.
На черкесском языке звучит ТАБА!
2023 год 😁только у Вас нашла как правильно потрошить перепелку! Спасибо за рецепт!!!
Илья, конечно, красавчик, за рецепты и подход однозначно уважение! Но 2й и 3й пункты по моему мнению можно смело пропускать, зафаршировал без удаления костей, норм получилось и влезло ну не думаю что меньше, птичку аж расперло, ножками под кожу крест накрест перехлестнул чтоб не выпадал фарш и в духовке уже доходят....и без бекона мажорского вполне себе красивая птичка получается, запекаю в пакете если что...
Очень люблю Лазерсона. Но перепёлок с перьями есть не смогу.
Спасибо за рецепты
Классно))))) С юмором))) Спасибо!!!!
Оригинально эстетично обустроена кухня, глаз радует, но и фаршировка оригинальная. Спасибо Шеф
Хорошие вкусовые сочетания. Беру на тест.Спасибо.
Кстати. Дополнила бы брусничным джемом.
Немытые перья -что может быть вкуснее !!!)
Спасибо большое вам за видео!!!!!!
да и вид очень даже... и наверное вкусно с коньячком!
Женщины ещё могут отбить перепёлку без топорика. :) Я просто на развёрнутую тушку резко надавливаю внутренней стороной ладони
Браво!👏👏👏
спасибо здорово.
Браво Лазерсону!!! 👏👏👏👏
Слова на 8:37 "я вырвал" не для кулинарных рецептов ))). Спасибо, лайк!
Вышла во двор за можевельником, все что угодно растет, но вот семян можевельника не нашла. Вернулась, нашла на кухне подставку для чайника, прошлась нажовкой, приправила опилками перепелок. А шо делать, альтернативы не озвучены!
Мне он напоминает актера Бурунова, не много мата из его уст , и точно он)
мне тоже
да вы чё)))))))))я думала это он и есть)))))))))).прикол.
Вот как раз,когда со спинки разрез- гораздо удобнее ,проверено обоими способами.
Спасибо за рецепт перепёлек вкусно,но я сделала без коньяка
Спасибо!
Хороший вкусный рецепт в духовочке, но перья нужно лучше выщипывать))). Если б мне такое в ресторане подали, был бы скандал!
Кто бы сомневался
А пёрышки то нужно бы удалять!))
Будем делать..
Друзья иногда полезно выйти из зоны комфорта.кому то перья мешают, и т.д.жрите в ресторане)
На 9:45 Илья (переодетый и без очков Гордон Фримен с игры Half-Life ) учит готовить хэдкрабов))
Никита Карацупа ахахах
В натуре, жесть, хэткрабы это птицы 😱😱😱
Малость волосатая перепелка вам попалась, Илья)
всё ради нас
перепела можно немного мариновать ,будет мягче.
Вонъяк можно на виски заменить?
где взять можжевельник?
На 9:45 хедкрабик))
остается вопрос почему нельзя запечь просто, без фаршировки
Засушится,птица маленькая особо не мясная и жирная.начинка даст сочность.
Ghkll
Kirill Klimov ehw1u
можно, конечно, и просто запечь! просто не переборщите - они правды быстро пересушатся. мы запекаем в фольге
Доброго вечера. Люблю вашу передачу. Я маленький фермер- готовлю,думаю тоже получается. Ем же. Я предлагаю супчик сделать тебе. А если в пЫво эти тушки приготовить? Спасибо, красиво все. Многое у тебя беру опыта. Без обид.
Как бороться с жесткостью перепелки? Ну, кроме прозаического: зубами. :)
Познавательно, но не для слабонервных 🤪😂
А почему печень куриная? Держу перепелов, там печень в три раза меньше 😁
Илья ! Птичку нужно раскраивать с хребта , но никак не с грудки !!! Твой большой косяк !!!
у него всегда птица не ошипаная,что курица,что утка,что перепелка.
Показать как кур щипать?
С печенью и печенкой понял. Как быть с селезенкой?
Селезень не пойдет, это же муж утки🤣
Уважаемый Илья,а уместно ли будет приготовить таким способом другую дикую птицу,куропатку,утку,бекаса?
Охотники добывают)
Зачем резать грудку, если можно резать спинку? Высохнет. Так себе он повар. Так рвать и ломать...
Супер,супер - вкуснятина необыкновенная!!!
Вопрос - чем их откармливают бизнесмены в отличии от природного производства.
Добытое на охоте и по вкусу получше будет, имхо.
С уткой то же.
Рецепты для изысканых миллионеров. Попробую точно.
Как отличить куропатку от голубя, чтоб не взули???
Сколько по времени жарить?
Часа 2
Птица любая быстро готовится. В духовке автор сказал минут 15, дальше смотреть.
И табака тоже также, я думаю
минус только в том что она ещё плохо ощипана, были замечены перья
Спасибо. Видео из рубрики один день патологоанатома . 😆😆😆😆
10:00 Урок физиологии перепелов XDD
Да это не простой птичка царский блюда готовил ты мудресь
Что за слово такое сачек
Мужик, ты безумно умно рассказываешь, но какое бить по перепелам молотком, шлепнул по ним ладонью и они плоские.
Где-то же достал не -доощипанного перепела!
В маленьких частных хозяйствах такого безобразия не встретишь!Там борятся за клиента-покупателя!
А эти тушки вероятно куплены в супермаркете,с большой птицефабрики,где десятками тысяч содержат перепелов и на их ощип никто не обращает внимания!Перепелки даже не обсмолены!Ну ужас какой-то!
Привет
Птичку жалко.😂😂😂
по моему-просто тушку отмолотил , и печь
Уважаемый
А, вообщето Клас
какие мелкие тушки)
10:00🤭
Не понимаю этого «не мыть мясо» тем более птицу! Её хер знает где и кто лапал! Помыл и обсушил бумажными полотенцами!
28:40
он их разделал, а потом помыл!!!
Вот извените и простите меня, но Вы моете продукты очень мало, в малом количестве воды. Экономите, чтоли?
😂 перепел - потрошитель
он уже всю обувь закидал себе
не пойму как сочитается бекон и птица?? следующая будет с арбузом , лучьше закоптить , а которые в духовке в вине замочить , со специями
Идеальное сочетание. Но вам лучше по крестьянски
Я думала, что у вас кошерная еда. А тут ...Вкусно. ХОтя кошерная тоже вкусная. Короче, у вас интересная кухня.
Все перья заметили?
Заказал 10 шт на новый год