Fleischersatz vs. Original: Kann Fake lecker UND gesund sein? Ernährungsberater testet Fleischersatz
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- Опубликовано: 1 окт 2024
- Heute teste ich Fleisch-Ersatzprodukte und wir werden schauen, ob es sich mittlerweile geschmacklich lohnt, auf das tierische Original zu verzichten.
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#cleaneating #gesunderezepte #vollwertig
Als Personal-Trainer und Ernährungs-Coach ist es auch meine Aufgabe sich um die Ernährung meiner Kunden zu kümmern. Als Familienvater ist es meine Aufgabe das Beste für meine Kinder zu erreichen. Und dazu gehört vor allem auch eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Auf meinem Kanal möchte ich mein Wissen mit Euch teilen und Euch inspirieren, gesünder und nachhaltiger zu essen. Hier findet ihr gesunde Fitness-Rezepte für den Alltag, Low Carb Rezepte und jede Menge Tipps zur gesunden Ernährung für Kinder. In der Rubrik FoodWissen! werden Lebensmittel genauer unter die Lupe genommen. Ich freue mich auf Euch und wünsche viel Spaß beim zusehen und nachkochen.
Euer Ken.
Bist du an einer Zusammenarbeit oder Kollaboration interessiert? Dann schreibe mir gerne eine E-Mail an kenkochtofficial[at]gmail.com 
Развлечения
Hey Ken, die Gerichte, die du zauberst sehen soooo lecker aus.❤ die Fülle an Komponenten schreckt mich aber ab nach zu kochen 😅
Mehr Content mit weniger Zutaten würde mich freuen 😊
Liebe Grüße aus der faulen Küche😂
kann ich nachvollziehen. Aber kleiner Tipp: wenn du dir die Hälfte der Sachen nicht merken kannst, dann koch erstmal mit der Hälfte die du hast. Du wirst merken, dass es geht und schon ganz geil is 😉
"...kognitiv teilmöbelierten Unterstellungen.." 😂
Das steht für s.. b…. 😅
🤣 ist zu meinem Vokabular hinzugefügt 🤭
Mega
Bin gespannt, was du so zu Like Meat sagst, falls da noch ein zweiter Teil kommt.
Fand die "like meat" Sachen auch ganz gut eigentlich, obwohl die so teuer sind. Wäre super wenn das auch im zweiten Teil rein kommt.
Schau immer auf die Zutaten oft ist Raps - oder Sonnenblumenöl drin , leider in vielen Bio Produkten auch
Ich finde diese Vergleiche sehr interessant, vor allem da du die Ersatzprodukte wirklich von allen Seiten betrachtest. Besonders gut fand ich den Vergleich der Nährwerte! ❤
Ich kaufe gelegentlich Ersatzprodukte und habe dabei festgestellt dass ich mittlerweile oft zu den Produkten von der Rügenwalder Mühle greife, weil sie mir von Geschmack und Konsistenz am besten gefallen...😊
Gern einen zweiten Teil! Bin gespannt auf deine Meinung zu den anderen Sachen!
😊👍
ist nur bei mir ab Minute 11 das Video eingefroren? Da du agrat dort immer nur "die da" sagst, fehlt mir jetzt das Fazit 😅
Bei den Fleischpflanzerl hat die Lidl Eigenmarke gewonnen, aber nur erhitzt.
@@conan_der_barbar bei mir auch und am ende auch nochmal
Sehr interessant, ich hab auch schon einiges durchgetestet, bin aber zum weitaus größten Teil Selberkocher und Müllvermeider. Mich würde Teil 2 freuen und zum Vergleich die Marken aus anderen Discountern und aus den Bioläden wie Taifun (Tofu super, Wurstersatz nicht essbar), Wheaty, The Vegan Cow, etc.
Ich kauf oft Rügenwalder, oft fürs Wochenende aus Tierschutzgründen.
Das kennt er nicht
Danke für dieses Video. Ich gebe zu, dass ich gerade Ersatzprodukte für Würstchen gerne nutze. Dann aber die von Aldi. Die sind vom Geschmack sehe gut.
11:10 ist das nur bei mir so oder hängt hier das Video? Bis ca. 12:28?
Nein, da gab es ein technisches Problem beim Ausspielen.
Dachte das sei absichtlich 😨
Standbild und dann schwarz? Ich bin zwar künstlerisch kreativ, aber so künstlerisch kreativ nun auch wieder nicht 😅
@@kenkocht auch wieder wahr. 😁
Kannst du mal schauen, ob du tatsächlich (halbwegs) gesunde Convenienceprodukte findest? Leider muss es halt aus Zeitgründen öfter mal sein, auch wenn ich gern immer so kochen würde wie du
Würde mich auch mal interessieren. Dm hat ja mittlerweile einiges am Start, wie zB Chili sin carne oder Dal, alles in bio.
Hättest Deine Community vorher mal gefragt, dann wäre die Mühle auch weit vorne gewesen. :) Dann hätte es noch gereicht, einen geilen Werbevertrag mit Rügenwalder zu ergattern. :) :)
Aber mal im Ernst, in den wenigen Fällen, in denen ich auf ein Ersatzprodukt zurückgreife, dann ist es oft Rügenwalder oder vegane Produkte von Greenforce. Ansonsten ist mir da zu viel Zeug drin, was ich nicht kenne und ich lebe nach dem Motto - "wenn Du die Zutaten nicht in der Küche haben könntest, dann ist es nichts für mich"
Das Salzthema wird aber noch diskutiert, oder? Das ist doch noch keine Gewissheit?! Mein Stand ist, dass nur manche Menschen auf Salz reagieren. Ich hoffe es zumindest, denn sonst wäre ich bald tot. Esse Unmengen an Salz. Leider komme ich nicht davon los. 😔
Salz wäre ein eigenes Video wert, da man hier tatsächlich unterscheiden muss, welche Art von Salz man zum salzen verwendet. Ich verwende ja fast ausschließlich fermentierte Lebensmittel zum Salzen. Die haben einen anderen Effekt als das Salz der Fertigprodukte.
Fermentiertes Zeug - hm. Damit muss ich mich dringend mal beschäftigen. Reicht das, um "salzig" zu schmecken? Oder sollte man erst mal ne Art "Entzug" machen, damit das dann wieder schmeckt?
Ich benutze immer Salz aus der Mühle, weil ich grobes Salz sehr mag. Da fehlt dann zwar Jod, aber die Versorgung mit Jod ist eh schwierig.
Würde mich sehr freuen, wenn es mal aus Deiner Sicht ein Salzvideo gibt.
Aber in fermentierten Produkten (die echt großartig und lecker und gesund sind, verstehe mich nicht falsch) ist doch auch NaCl drin, so 2-4%? Was unterscheidet das von dem anderen Salz? Ist das nicht chemisch identisch? Wird es durch andere Stoffe aufgewogen irgendwie?
Das Video würde mich sehr interessieren!
Würde mich auch sehr interessieren. Bitte was dazu machen.
2. Teil interessiert mich auch. Im TK-Bereich gibt es bei Lidl auch noch Vemondo Veganes Gyros.. Allerdings schmeckt mir die Aldi-Alternative dazu besser.
Ich verwende solche Produkte nicht. Ich bevorzuge Tempeh oder Tofu, das ich selber mariniere. 😊 Zum Würzen der Marinade verwende ich gerne Miso (unter anderem)😉
An sich war das Format interessant, allerdings etwas schwierig zuzusehen und zuzuhören - an 2 Stellen hat sich das Bild aufgegangen, bei Nahaufnahmen hat die Kamera ziemlich gewackelt und die Erzählung war auch nicht so geschmeidig und fesselnd wie sonst.
Ich danke dir trotzdem für den Konten, ich freue mich immer ein neues Video von dir zu sehen und kann verstehen, dass es nicht in jedes Video gleich viel Zeit und Arbeit investiert werden kann.
😊👍
Tolles Videoformat, es gefällt mir gut, es bewahrt mich vorm selbstprobieren 😀 Eine kleine Anmerkung: Könntest Du in einem Video zeigen, wie man dieses Ersatzprodukt selber herstellt/kocht und am Besten noch gesünder?
Lieben Dank. Dazu gibt es schon zwei, drei Videos😊. Vurst, und Currywurst und Salami.
Bitte den zweiten Teil auch hochladen! :D vielen Dank für diese ausführlichen Tests! Ich hab vor kurzem diese veganes Bratwürste von der Lidl Eigenmarke auf dem Grill gehabt und hab geärgert. Weder haben sie eine angenehme Konsistenz, noch schmecken sie irgendwie lecker. Da hat leider nur viel Senf geholfen…
Da bist du auf das gleiche Ergebnis gekommen, wie ich im Test 😅. Die von der Mühle sind aber tatsächlich überraschend authentisch.
Kannst du bitte mal die Produkte von planted. testen. Ich bin mehr wie begeistert, schmecken super gut, wäre interessant mal zu wissen ob die einigermaßen gesund sind. DANKE für deinen super Content
Ein zweiter Teil würde mich sehr interessieren. Bei uns kommen diese Produkte nur ab und zu mal auf den Tisch, wenn wir beim Edeka mal welche in der Kiste mit den Dingen sehen die aufgrund des MHDs reduziert sind. Inzwischen sind diese Produkte unser "ab und zu essen wir mal 'Fleisch'."
Mich würde aber auch mal interessieren, was Du zu Veganen Fischstäbchen sagst.
Die Bratwürste von dm ( Seitan + Tofu ) sind mit " Gut " von Stiftung Warentest bewertet worden. Ab und zu als Proteinquelle ist das doch in Ordnung. Immer nur Hülsenfrüchte, Tofu und Seitan ist irgendwann langweilig.
In der aktuellen ökotest wurden auch Bratwürste getestet, glaub da waren die Tofuwürste von rossmann ganz vorne. Geschmackssache..
@@conan_der_barbarfinde die tofu Würste vom Rossmann schmecken wie Karton, aber sind eine gute Proteinquelle
Selbst meiner Frau taugen zb die Produkte von Greenforce.
Hi, ich bin echt kein Fan von Ersatzprodukten
Sehr interessant. Bin auf den zweiten Teil gespannt
Moin erstmal,
zum Thema Frikadellen:
In einer Kneipe laufen Frikadellen bald besser als Bier. (War vor Jahrzehnten so, dass die am Thresen waren)
Jeden Tag hat die Frau 50 Stück gemacht.
Jetzt stellt sie das Tablet auf den Thresen. Er zählt durch.
49!
Alte, hast du schon wieder eine selbst gegessen.
Sie aus der Küche:
"jetzt weiß ich, was ich vergessen habe. Ich habe kein Mett gekauft!"
Bei der Frau hat die Industrie gelernt 😂😂😂
Alternativ gab es damals Schmalz mit Zwiebelbrot oder Soleier. Alles salzig. Du solltest ja mehr trinken 😂
Gruß
Peter
Bei Lidl gibt es nur so MiniWiener von der Eigenmarke in den Bechern. Die gibt es als Chivapcici und Frikas und Minniwürstchen
"Veganer Falafel"
Hää? Ist Falafel eigentlich nicht von Natur aus Vegan?
Doch. Kaufland verkauft sogar den veganen Tofu 😂
Wenn’s mal so ein Produkt sein muss, dann würde ich immer auf planted zugreifen. Da is kein Schmarrn drin.
Ja…. Gibts bei Lidl nicht. Aber die hatten so was ähnliches. Hat’s aber nicht mehr ins Video geschafft.
Ja, ich mag die Produkte auch sehr gern. 😋
interessant. ich habe noch nicht ein produkt von denen gefunden das mir schmeckt.
Also wenn hier schon Namen genannt werden... 😂 Schaut euch mal nach the vegan cow um. Bio und sehr kurze Zutatenliste.
The Vegan Cow find ich gut und manches von Wheaty geht auch ab und zu mal. Zum un-gesundheitlichen Apekt kommt halt noch der Plastikmüll beim Fertigkrampf und bei den Discountern ist vegetarisch oder vegan fast nie Bio, das gibt mir zu denken.
Mehr als 10g Salz esse ich pro Tag.
Salz ist die einzige Kategorie bei der ich gesundheitlich (momentan) aufgegeben habe.
Im Durchschnitt letzte Woche habe ich etwas mehr als 10g Salz (als Natrium-Äquivalent von Salz) pro Tag zu mir genommen.
Blutdruck ist eher im unteren Bereich. Liegt wahrscheinlich schlicht daran, dass ich mehr Kalium als Natrium in der Ernährung (Haferflocken, Soja, Gemüse, ...) habe. Es macht also auch nicht wirklich Sinn für mich das durch Blutdrucksalz zu ersetzen.
Neben Blutdruck gibt es ja noch Verbindungen von Salz zu Magen- und Darmkrebs.
Im Grunde habe ich zwei wesentliche Salzquellen. Eigene Fermentation und fermentierte Sojaprodukte.
Bei letzterem ist die Datenlage gemischt (statistisch konsistent mit keinem Effekt - Japanische Kohorte; Soja wirkt Salz hier entgegen und Soja alleine ist vorbeugend),
aber bei ersterem sieht der Zusammenhang (Kimchi - Koreanische Kohorte) schon nach einem vorhanden Effekt aus.
Mit ein Grund, warum ich fast ausschließlich mit Miso und Sojasauce und Kimchi und Fishsauce salze. Aber 10g ist echt zu krass. Du wirst wahrscheinlich noch unter 30 sein, so dass du keine Auswirkungen hast? Aber das solltest du eventuell ein klein wenig anpassen?
Mit 10g also knapp unter dem Durchschnittskonsum in Japan 😮
Der Vergleich mit anderen Kulturen ist halt absolut irrelevant. Wir saufen auch literweise Milch. Lass dass mal nen Japaner oder allgemein Asiaten machen. Es ist halt immer sinnvoll, sich an die regionalen kulturellen Gegebenheiten und physiologischen Voraussetzungen zu orientieren. Japaner essen auch mehr Jod als wir, doch würde ich die Menge einen Europäer jetzt nicht wirklich bedenkenlos empfehlen.
@@kenkocht
Ja, da bin ich fast beim durchschnittlichen Japaner (11g pro Tag laut WASSH) mit meiner Salzzufuhr 😅.
Weniger Salz hat bei mir aber zur Hypotonie geführt. Nicht so geil.
Bei mir persönlich und wenn ich die Datenlage betrachte, dann ist Na/K ein besserer Indikator für Blutdruck als Na alleine (zum Beispiel "Sodium-to-Potassium Ratio and Blood Pressure, Hypertension, and Related Factors").
Und beim Verhältnis von 0.74≤1.0 (≤1.0 empfiehlt WHO) sieht das nicht mehr so krass aus. Und ich mache auch täglich etwas Sport (und schwitze eigentlich dadurch täglich), was ja auch Salz ausschwemmt.
Beim Blutdruck mache ich mir aktuell gar keine Sorgen. Messe ich regelmäßig. Liegt eher unter Normalbereich und mit weniger Salz darunter.
Meine Sorge ist bei Salz eigentlich nur Krebs. Unbedingt lange leben muss ich nicht. Aber Krebs ist jetzt auch nicht das geilste in der Gegend.
Ja… Krebs ist ein Aloch. Und leider interessiert es ihn nicht, wie klug wir uns ernähren. Wenn er will, kommt er halt trotzdem.
Wenn dann isses bei mir like meat oder alles von planted... oder eben einfach tempeh oder tofu
Ken, mich würde mal interessieren, wo du die Grenze ziehst, wenn du sagst, dass kommt dir nicht ins Haus. Sind z. B. Bio Fertigmischungen für Falafel, oder Veggie Hack, Sojaschnetzel auch kritisch für die Gesundheit zu sehen? Ich mein, wenn man es genau nimmt, ist Tofu ja auch verarbeitet. Wie findet man raus, wann ein Lebensmittel zu sehr verarbeitet ist?
Alles was ich theoretisch auch zu Hause machen könnte, mit Zutaten die ich auch zu Hause haben könnte, kaufe ich auch. Alles was ich nicht machen könnte meide ich.
Mich würde als Format eher interessieren wie man solche Produkte Zuhause nachbaut. Genauer gesagt das Like Meat.
Wenn schon ungesund, dann sollte es wenigstens schmecken
Subber, danke. Kann ich g'rad meinen Kühlschrank wegschmeißen. _macht die Balkontür auf und fängt an den Kühlschrank durch die Wohnung zu schleifen..._
😅🫣
Cooles Video gerne mehr davon und auch mal gerne planted unter die Lupe nehmen. Ab und an esse ich das schon gerne mal. 🫣
😊👍
Die beste vegane Salami ist von Billie Green. Die gibt es zum Beispiel bei Aldi oder Rewe. Sie hat auch einen sehr hohen Proteingehalt (33 %).
Die vegane Salami von der Aldi-Eigenmarke und etwas dahinter (für meine Schwester aber vorne) die Feinschmecker-Salami (nicht die glibbrige Salami) von Rügenwalder finde ich etwas besser vom Geschmack und der Konsistenz.
Ist die gleiche Machart. Das Original für die Innovation unterstützen ist aber natürlich toll.
Die Aldi-Salami kauft und isst mein Omni-Partner ziemlich oft.
@@tofu-munchingCoalition.ofChaos
Billie Green ist keine Eigenmarke von Aldi. Die gibt es auch im Rewe.
@@Samy-sx6kn
Ich meine nicht Billie Green. Aldi (Aldi Süd) hat eine vegane Salami in der Eigenmarke. "MyVay vegane Salami" die Sorte mit Pfefferrand haben wir gerade da.
@@tofu-munchingCoalition.ofChaos
Ah okay. Muss ich mal probieren
PS:
Von dem Nährwerte ist sie wohl deutlich schlechter. Irgendwas mit 2 % Protein. Und sehr viele merkwürdige Zutaten.
Das viele Salz dient wahrscheinlich zur Haltbarkeit. Nicht gesund !!! Da, wo Fleisch frin sein soll......schon mal drüber nachgedacht, WAS da für Fleisch drin ist ???? Ich kaufe solche Produkte grundsätzlich nicht, weil ich nicht weiss, was drin ist.
Bist neu hier, was? Schön das du reingeschaut hast. Herzlichen willkommen. 😊
Gäbe beim lidl schon sowas wie vegane Wiener - allerdings in der Snackbox in Mini. Und sei froh, dass du die nicht gefunden hast, denn die san richtig greislig 😂 ganz schlimme Konsistenz.
🫣😂
Mir gefällt das Video sehr. Bin gespannt auf den zweiten Teil. Könntest du vielleicht noch ein Video machen, warum Salz so schlecht ist? Vielleicht hast du auch Ideen dafür, wie der Drang nach Salz resettet werden kann. Vielleicht muss dafür ein Monat auf Salz überwiegend verzichtet werden, um wieder einen angemessenen Salz Genuss zu erhalten
gut auf den Punkt gebracht!
Alles Gezeigte sind GENUSSmittel und sollten, wenn überhaupt, nur selten auf dem Teller landen. Und wenn man dann schon dazu greift, dann kann es in meinen Augen zumindest die Variante ohne Tierleid sein. in so geringen Mengen, wie ich Fertigprodukte kaufe, spielen dann die Nährwerte eine untergeordnete Rolle - der sonstige Ernährung ist ausgewogen, natürlich, vollwertig, selbst gekocht und kein solcher Krampf 😄
😊👍
Mir gefällt alles was du machst, alle deine Inhalte auf RUclips🤣 und deine Produkte denke ich, würden mir auch gefallen…🫶🏻🍀❤️👏🏻… schickst du den deine Produkte in die Schweiz?
zu deiner Eigenwerbung: Ja, des is wirklich geiler Scheiß!
Das Miso ist wirklich super ❤
🤘😎🔥
leider wird viel weizen genutzt und das ist das schlechtes protein ,aber super das du die produkte direkt vergleichst, beim schinke spicker finde ich es lustig das mit sonnenblume darauf steht aber grade mal 2% davon hat zum vergleich wäre die mordadelle heher gewsen jagdwurst ist zu kräftig
In Kombination mit Hülsenfrüchte und Nüssen kann man ganz schön viel aus dem Getreideprotein rausholen. Nur alleine ist es natürlich minderwertig.
Grünes Siegel und langer Text gleich vegetarisch, gelbe Siegel und kurzer Text gleich vegan
😅👍
Ich sage mal bescheid 👍🏻 = bitte 2. Teil!
Persönlich würde ein Vergleich von veganer Butter interessieren. Besonders von den Inhaltsstoffen her.
😊👍
Hi ken, vielen Dank für das Video. Schön wieder was gesehen und gehört zu haben von dir. Leider eines deiner qualitativ schlechteren Videos. Hänger, schlechte Schnitte und ungewohnte Audioqualität. Vielleicht hast du dich von den Produkten beeinflussen lassen.
Ich bleibe dennoch treu und danke für den content.
❤
Die Hänger sind beim Ausspielen passiert. Das war ein technisches Problem und zu spät gemerkt. Die Tonspur war ebenfalls improvisiert, da mein Aufnahmegerät den Geist aufgegeben hat 😅. Aber nach 300 Videos darf auch mal ein nicht so gutes dabei sein 🫣. Wird wieder besser 💪😎🔥
Absolut! Deine Videos sind sonst immer großartig.
Mach weiter so!
Beste Grüße
Ein begeisterter Fan
Sehe ich auch so. Nach einer riesen Anzahl an super Videos darf auch mal eines mit leichten Patzern dabei sein
Was hälst du eigentlich von Gemüsefrikadellen etc. aus dem Kühlregal oder aus der Tiefkühlung? Also die fertigen?😊
Gibt da schon paar gute 😊👍
Teil zwoa wär scho richtig gut 😊😅
Mit dem Salz mit ich wesentlich entspannter. Solange man keine Probleme mit Bluthochdruck hat und gleichzeitig sensitiv auf Salz ist sollte man den guten Geschmacksverstärker genießen.
Niemand hat etwas Gegenteiliges behauptet 😊
@@kenkocht
Dann ist ja gut 👍
Trotzdem gesünder als vom Tier abstammend! Kann man sich jede weitere Diskussion sparen!
Da dir die Carni-Nutritions fehlen, ist die Aussage so pauschal leider falsch, aber auf die Fertigprodukte reduziert, wahrscheinlich richtig.
@@kenkocht Im Fall der Wurstwaren hat er leider recht. Das Fleisch ist bei der Wurst nicht die schlimmste Zutat, der Haufen an Zusatzstoffen ist das eigentliche Problem.
@@kenkocht, ich bin kein Tierschänder, für mich ist das so ok!
@@RainerHohn1510, L-Carnitin kostet auf Amazon nicht viel, ist auch in Nüsse und Avocados enthalten.
Dafür musste kein Tier sterben.
Sehr gerne einen zweiten (... dritten ... 😉) Teil 🙏.
Detaillierte Infos zu speziellen Inhaltsstoffen wie Methylcellulose, Bambusfasern, Konjak... etc. und ihren Einfluss auf die Gesundheit und das Mikrobiom wären toll 😇🙏☺️
Ken….. bitte auf jeden Fall auch einen 2. Teil hochladen…… und gern auch nen 3. oder 4. Teil….. ich selber kauf dieses abgepackte Zeug net, weil ichs a) net mag und b) net vertrag. Der Salzgehalt is leider so hoch, weil des Zeug ja haltbar sein muss. Ich fänds auch besser, wenn Fleischküchla nach Omas Rezept frisch gekocht, vakuumiert und dann verkauft werden, aber dann muss das taggleich unter die Leute kommen, weils net lang haltbar is. Ich kenn mich ja net aus, aber gesetzlich wär des bestimmt auch verboten die Fleischküchla so zu verkaufen wie ich des gut find, nämlich aus Omas Pfanne raus, vakuumiert und ab in den Laden. Ersatzprodukte brauchts meiner Meinung gar net, weils rein industriell is, da is nix mehr natürlich. Mit einem Satz: Ich mag den ganzen abgepackten Scheiß net und is so unnötig wie a Kropf. Punkt, aus, Ende.
Schöne Grüße aus Nürnberg, Steffi🙃
Mir hat das Video sehr gut gefallen. Was mir noch etwas zu kurz gekommen ist, sind die Zusatzstoffe, da ja hier immer das Argument kommt "vegane Chemiekeule" obwohl in meinen Augen auch "normale" Wust alles mögliche an Zusatzstoffen enthält. Wobei im Grunde wurde es ja im Video auch gesagt. Für eine gesunde Ernährung ist beides nicht geeignet. Leider verstehen das aber viele nicht und hetzen nur gegen eine Richtung.
Ich mag die Mühlenbratwürstchen sehr gern, auch Baguette-Salami von B.Green, sowie Chicken Geschnetzeltes von Like Meat, meine Favoriten 😊 ja fertig Zeugs aber ab und an auf dem Teller, bin ich fein mit und ich esse vegan aus Mitgefühl 💚💚💚🙋
Wenn man für die ganze Familie kocht, ist es nahezu unmöglich, den Salzgehalt zu bestimmen. Ich bin da total aufgeschmissen. Bei Fertigprodukten ist es einfacher. Mag ich aber nicht. Danke für das Video. Das macht alles sehr nachdenklich.
Ein richtig interessantes Video! Gern mehr davon :) Und wenn du Salami machst: Nimm bitte unbedingt die Salami von Billy Green dazu. Und so eine Eigenmarkensalami in vegan.
Mir gefällt dieses Format richtig gut. Ich finde es super, dass du vom ersten bis zum letzten Eindruck alles ungefiltert raushaust und nicht knackig zusammen geschnitten präsentierst. So ist es sehr authentisch. Ich persönlich esse solche Produkte eher selten, daher habe ich noch nicht so viel ausprobiert. Bei mir haben die Produkte von Planted bei Fleischersatz die Nase vorn. Aber da es die nicht bei Lidl gibt, schaffen sie es vielleicht ja später mal in eins deiner Testvideos 😀. Danke für deine Bereitschaft zum Leiden und Testen, das ist sehr interessant. Freue mich auf den zweiten Teil und schätze, ich werde der Rügenwalder Mühle jetzt doch mal eine Chance geben..
Hallo Ken, neueste Erkenntnisse und Studien besagen, dass zu wenig Salz genauso schlecht ist, wie zuviel. Wer konsquent auf Salz verzichtet, kann im Alter mit einer Demineralisierung der Knochen und den damit verbundenen Krankheiten rechnen. Der Körper kann aber relativ viel an Salz und andere Mineralien speichern, sowohl in den Knochen, als auch im Fettgewebe und kann somit Schwankungen ganz gut ausgleichen. Ich will das nur erwähnen, da ja manche dann das Salz verteufeln und komplett darauf verzichten, was häufig negative Folgen hat. Salz ist ein Verbrauchs-Mineral und muss somit regelmäßig konsumiert werden.
Ein Beispiel aus der Tierwelt sind z. B. Zebras, die einmal im Jahr tausende Kilometer zurück legen, um Salz aufzunehmen, da ihre Grasnahrung relativ salzarm ist.
Deshalb immer auf den Körper hören. Wenn man Appetit auf etwas Salzigen hat, dann verlangt der Körper nach Mineralstoffen. Gerade wenn man sich körperlich betätigt, scheidet der Körper über den Schweiß Salze aus, durch dass ein Defizit verursacht werden kann. Hat der Körper nicht genug Natrium, kann er nicht genug Magensäure bilden. Die Säure ist aber das, was auch andere Mineralien aus der Nahrung verfügbar macht. Deshalb sind auch Medikamente wie Protonen-Pumpen-Blocker (z. B. Panthoprazol) sehr problematisch, wenn sie regelmäßig eingenommen werden und nicht auf den Mineralienhaushalt geachtet wird.
Das stimmt. Aber es hat niemand behauptet, dass man auf Salz verzichten soll. Salz ist lebenswichtig und bei zu wenig Salz sagt man schneller Amen als in der Kirche. Die Aussage war: dauerhaft zu viel Salz ist extrem ungesund und in diesen Fertigprodukten ist viel zu viel Salz. Und man muss unbedingt aufpassen, wenn man sich viel von so nem Mist ernährt. Mehr wurde in diesem Video nicht gesagt. 😊
@@kenkocht Das war nur eine Ergänzung, da du immer auf zuviel Salz hinweist. Ich möchte halt erwähnen, dass man Salz nicht verteufeln darf und es im Content der Ernährungsberatung erwähnen sollte. Nicht jeder kennt sich damit aus und schaut regelmäßig deinen Content, kommt vielleicht über "Fleischersatz" zum Genuss dieses Videos.
5 g Salz am Tag kann bei körperlicher Belastung durchaus auch mal an der unteren Grenze liegen. 1,5 - 2 g ist so die Menge, die benötigt wird für einen Grundumsatz, die alleine Nieren können aber auch mal 7 g pro Tag ausscheiden, wenn man zuviel davon gegessen hast. Da ist halt ein Spielraum, welches der Körper ausgleichen kann. Die Gefahr einer Untermineralisierung ist deutlich einfacher und hat schlimmere Folgen, als umgekehrt. Dessen sollte man sich immer bewusst sein.
Mehr wollte ich mit dem Kommentar nicht nicht aussagen und habe ich auch nicht behauptet. Aber in Zeiten von Content: "Mach nicht diesen..." hielt ich es für angebracht.
@@dertom2823Frage: Kann man der Lust/dem Appetit auf Salziges immer trauen? Ich habe seit Monaten zu hohen Blutdruck. Seit ich denke kann, habe ich das Bedürfnis, mein Essen nach zu salzen.
Grundsätzlich bin ich auch der Meinung, dass der Körper einem durch Appetit signalisiert, was er braucht. Bei Salz bin ich verunsichert, da es angeblich auch süchtig macht…
Ich persönlich esse wenn überhaupt mal Like Chicken, Veganes Hack zum Anrühren, von Green Force die Wiener oder die Gemüsebällchen von Aldi... Ganz selten mal veganen Lachs. Eigentlich vermeide ich sowas, alleine aufgrund des Preises, aber ab und zu habe ich halt richtig Lust darauf😅😊
Hi Ken, kannst du mal gesunde Rezepte für den Grill machen? Würde mich sehr freuen! Grüße Sabine
Ich traue es mir fast nicht hier zu schreiben 🫣 aber von der Mühle, die Weißwurst, die schmeckt mir 😂
Also mit den ganzen Ersatzprodukten kann ich mich schlecht anfreunden.
Ich versuche bisschen auf mein salzkonsum zu achten und da ist mir das bei dem zeug zu viel.
glaube weil sie Mühle so prominent im Sortiment haben, geben sie sich leider weniger Mühe bei den veganen Eigenprodukten. Die find ich im Vergleich leider echt schwach
Spannender Test 🙋🏽Respekt das du dir das für uns antust 🫶🏻👍🏽👍🏽😎
Interessant, ich wünsche mir einen zweiten Teil das wäre sehr spannend.🙂Ich finde die Schinken Spicker Varianten schmecken recht gut und helfen beim Einstieg in die vegane Welt. Sehr schönes Video von Dir!
danke fürs zeigen und testen,ich mach alles selber 🙂japp,bitte die anderen auch zeigen
Bei der Wurst kein Wunder, dass man kaum nen Unterschied zur Alternative merkt. Das ist ja auch im Prinzip das Abfallprodukt der Fleischindustrie. Alles was genießbar ist, aber sonst im Müll landet wie Rüssel, Wangen, Fett, etc. wird durch den Fleischwolf gezogen und ne Hülle gepresst. 😂
So sieht’s aus. Oft auch garniert mit Seperatorenfleisch. Zwar offiziell verboten, aber was ich nicht weiß…..
Danke für das Video! Ich kenne ja deine Meinung zu solchen Produkten und kann sie auch gut nachvollziehen, aber es ist echt schön wie offen du an das Thema rangegangen bist! Und ist ja auch gut zu wissen (wenn man sich dann doch ab und zu sowas gönnt) was sich da geschmacklich lohnt 👏🏻
Ken was hältst du von MSG?
Benutze ich nicht, da ich Miso und Sojasauce verwende. Aber ich habe kein Problem damit.
Die Brühwurstalternativen haben noch zwei große Vorteile: kein Natriumnitit und kein Phosphat. Die Hersteller der veganen Würste können garnicht soviel Schrott ins Produkt packen, dass sich das wieder ausgleichen würde aus gesundheitlicher Sicht. Die Bio-Würste sind normal ohne Phosphat und dafür mit Citrat, damit ist die Bindung schlechter und die Wurst tendenziell weicher. Manchmal sind da Flohsamenschalen in der Rezeptur, um die Wurst etwas fester zu bekommen. Beim Aldi gibts Bio-Wiener, die sind kalt ganz brauchbar, aber im heißen Zustand ist die Konsistenz fürchterlich. Leider ist in vielen Bio-Würsten Pökelsalz, obwohl man die rosa Farbe auch mit Pflanzen hinbekommt, z. B. mit Rote-Bete-Pulver. Oder man macht da Pflanzen mit hohem Nitratgehalt rein, dann rötet das auch um, ohne dass man Natriumnitrit deklarieren muss.
Bin genau deiner Meinung. Lieber esse ich Tapetenkleister (Methylcellulose) als Phosphat. Beides bindet Wasser und macht somit die Herstellung günstiger.
tapfer von dir, das alles auch wirklich zu essen 🙈💪
In Amerang gibt es eine vegane Wurstmanufaktur. Wer auf Wurst nicht verzichten möchte aber keine hoch industriellen Produkte kaufen möchte sondern lieber zum kleinen Produzenten nebenan gehen möchte sollte die Manufaktur mal auschecken.
Geschmacklich ist die Bratwurst und die Currywurst echt geil. Die Produzenten sind super sympatisch. Konsistenztechnisch auch nicht schlechter als jede beliebige vegane Wurst. Salzgehalt leider auch zu hoch mit 2,2g.
Aber bei dieser Manufaktur habe ich zumindest ein gutes Gefühl. Bio Soja aus dem Landkreis Erding. Es wird nicht nur Tofu sondern auch die Soja Pulpe verwendet die sonst weg geworfen wird. Finde ich persönlich echt geil.
Danke für den Tipp
Du bist sooooo krass großartig dass du dir so viel Mühe für dieses Video gemacht hast 😜👍🏻 ,ich bin seit Kindheit Vegetarier und frage mich immer wieder wie sowas schmeckt? Danke danke dass du mir den Vorkoster... nein ich würde niemals diese Produkte kaufen kenne DEINE VIDEOS weiß dass man was gschmackig besseres zaubern könnte!
😮wie du sagst,wenn's mal schnell gehen muss ...
Dein Video zeigt auch sehr schön knisternd wieviel Plastikscheiß um das Zeug ist das mich u meine Kids stärkend ernähren sollte??😬😵💫😝🤑
Coole Aktion dein Video, gerne die Fortsetzung, auch wenn ich deine Kochkunst bevorzuge☝🏻😋
Herzlichen Dank 😊
Warum schickst du Tiere zum Schlachthof?
Warum stellst du mir so saudumme Fragen?
@@kenkocht Man Antwortet nicht auf eine Frage mit einer Gegenfrage
Man stellt auch keine saudummen Fragen. Aber für dich, weil ich’s kann.
Alles wird inzwischen reguliert, aber bei Lebensmitteln darf weiterhin ohne Ende Salz und Zucker reingehauen werden, obwohl bekannt ist, dass das nichts für die Gesundheit ist.
Das sind ja Entscheidendungen der Lebensmittelindutrie. Da hat ja der Bund nichts zu melden. Und wenn der Bund Anpassungen in diesem Bereich vornehmen möchte, dann laufen gleich ALLE Sturm und schreien VERBOTSKULTUR. Mit Herrn Söder als Speerspitze. 😂
„Davor eklige ich mich jetzt ein bissl“😅. Ich fühle es das ganze Video und dachte so, Respekt, dass du dass für die Community testest. Ich bin da ebenso raus und esse so einen Schmarrn nicht. Echte Lebensmittel-was anderes kommt mir nicht in den Einkaufskorb.
besser als tiere töten allemal :D
Ich halte davon gar nichts. Hatte mir aus Versehen einen veganen Wurstsalat gekauft. Nach dem ersten Bissen dachte ich, dass er schlecht sei! Erst dann habe ich bemerkt dass es keine richtiges Fleisch ist. Ich persönlich komme mit so etwas nichtklar.
Kann ich aus der geschmacklichen Perspektive verstehen. Allerdings gibt es tatsächlich ein paar Produkte, wo man den Unterschied nicht schmeckt. Zum Beispiel beim Fleischsalat. Da schmeckt man keinen Unterschied. Oder auch beim Schinkenspicker ist das echt identisch. Bei der Pommerschen Streichwurst habe ich auch keinen Unterschied gemerkt. Und eben bei den Bratwürsten von der Mühle. Das waren die einzigen Produkte wo ich sagen würde, da merkt man keinen Unterschied und man muss nicht auf die tierische Version zurückgreifen.
😂das echte "Fleischpflanzerl" ist vielleicht eine "Bäckerfrikadelle"😂
🤘😂🔥
Sehr nice das Zeug mal genauer unter die Lupe zu nehmen. Wenn du sowas nochmal machst, gerne auch die Produkte von "The Green Mountain" testen. Gibt's bei mir im Edeka und hole ich mir hin und wieder fürs Grillen, scheint mir etwas besser (im Bereich Industriezeug) zu sein, habe aber nicht so das Fachwissen :)
😊👍
Green Mountain sieht zumindest echt geil aus
Ich würde mich richtig über einen zweiten Teil freuen 😊
👻
Mich würde interessieren ob überhaupt jemand an dem zeug riechet befor ers isst 😂
Tolles Video 👍
👌😂… die Wenigsten wahrscheinlich
Bitte den zweiten Teil auch noch. 😊
Hmm, sind nur bei mir zwischendrin paar Minuten ohne Bild??
Nein… gab technische Probleme beim Ausspielen.
Find ich spannend, gerne mehr davon
Keine industriell gefertigten Produkte kaufen. Außer Ken's :D
🤘😎🔥. Wobei das wirklich alles Manufaktur Produkte sind. Da wird noch in kleinen Mengen gedacht. Deswegen habe ich ja ab und an Lieferschwierigkeiten 😅
Danke für das mega geile Video. Ich weis das dir diese Produkte zuwider sind und man sie nicht essen sollte aber ich greife schon ab und zu zu veganer Wurst. Danke für deine ehrliche Meinung .
PS: bei ca 12 Minuten und bei 24 Minuten hängt bei mir das Bild kurz. Weiß nicht ob das nur bei mir so ist.
Lieben Dank 😊. Das ist ein Fehler, der beim Ausspielen passiert ist.
@@kenkocht 1?
Also ich würde auch den zweiten Teil schauen 😏
🤘😎🔥
Bitte ein Rezept von dir von Frikadellen wie die du probiert hast.
😊👍
Ein Teil 2 wäre super. 😊
Die Produkte von Rügenwalder Mühle erhalten leider bei Ökotest oftmals gar keine gut Bewertung. Zuletzt die Rostbratwürstchen mit mangelhaft.
Ich frag mich ja, welche dieser Produkte überhaupt besser als mangelhaft sein soll.
@@kenkocht Wenn man in einigen Jahren mehr über die Wirkung der Zutaten auf das Mikrobiom und infolge auf die Gesundheit weiß, ist die Note wahrscheinlich für alles ungenügend. Nach der derzeitigen Ökotestbewertung ist z.B. die Like Meat Bratwurst gut. Die Ener Bio Vegane Bratwütstchen von Rossmann sogar sehr gut.
Ok… interessant. Da lohnt sich glatt mal ein Zutatenvergleich
Kein Ersatzprodukten!
😊👍
Da ist es letztendlich wurscht was du vor dir liegen hast 🥸
So ist es.
Danke!
Ich 'stehe einem vegetarisch-veganen Haushalt vor' (ich fürchte, das sagt man echt so..). Und mein Kleiner leidet natürlich schon, wenn da bei ihm Dinge anders sind als bei seinen Jungs.
Wenn das Nicht-Fleisch-Produkt besser schmeckt, als es die Fleisch-essenden Kinder erwarten: grandios. Aber diese Kinder - und vermutlich auch deren Eltern - glauben es nicht! Selbst, wenn sie es schmecken.
Beispiel: ich hatte dem Kind neulich (Kuhmilch-)Cheddar aufs Pausenbrot gelegt. Eigentlich wollte ich ihm eine Käse-Alternative drauflegen - ich weiß nicht, wie der Kuhkäse in den Kühlschrank kam, aber der landete dann auf dem Brot. Mein Kind dachte, dass es ein Brot mit Käse-Alternative mit seinem Banknachbar teilt.
Das andere Kind hat steif und fest behauptet, das Käse aus Kuhmilch besser schmeckt - obwohl es ja Kuhkäse vorgesetzt bekam, und nur _glaubte_, dass das Kunstkäse sei.
🫣
die wiener wäre noch gekocht interessant gewesen, ich nehme an das würde auch die konsistenz wieder verbessern
Ouh… darauf bin ich gar nicht gekommen 😅
Zweiter Teil bitte.
Was man unbedingt noch beachten sollte ist, dass im Gegensatz zu den pflanzlichen Ersatzprodukten in den Fleischprodukten "immer" noch zusätzlich jede Menge "Cholesterin" mit drin ist (und natürlich jede Menge unfassbares Tierleid). ☝️
👆
@@kenkochtich kenne deine tollen Rezepte, habe auch schon einiges nachgekocht, war immer sehr lecker! Wenn es das ist was du mir damit sagen wolltest.
🔥😊👍
Typisch immer mit dem erhobenen Zeigefinger. Und das mit gefährlichem Halbwissen.
Bei mir in Österreich sind die Produkte viel zu teuer, passt sich alles dem Preis vom Fleisch an und für die Inhaltsstoffe sag ich dann, nein danke.
Bin auch aus Österreich und ich muss sagen, diese Fleischersatzprodukte sind bei WEITEM billiger als gutes Bio-Fleisch vom Bauer meines Vertrauens!! ☝️😏
@@sonnemaija3203 200 Gramm kosten 4,20 und mehr Euro, für Weizen und noch ein paar Zutaten, für mich zu schade um das Geld. Aber im Ländle ist es halt nicht billig.
@@Guntram-Slemenik Genau aus DIESEM Grund leiste ich mir ab und zu gutes BIO-FLEISCH aus Weidehaltung! Kostet ein kleines Vermögen aber ich kann zumindest sicher sein, dass die Tiere ein gutes Leben hatten und auf der Wiese grasen durften!
Und: sie bekamen KEIN gen-verändertes Billigst-Sojafutter, Medikamente und Wachstumshormone!! ☝️
du kannst den schmarrn ja von der steuer absetzen.
🤘😂 … der Wermutstropfen
Niemals Ersatzprodukte, vor allem nichts aus dem Supermarkt 🤢
Ich bin für Teil 2… deine Rezepte find ich gut, aber ich vermisse schnelle Rezepte, alles was du zubereitest für eine Mahlzeit wären für mich mehrere Mahlzeiten 😅das ist sehr aufwendig…
Generell kaufe ich alle Produkte bzw Lebensmittel aus Tierschutzgründen. Da isses mir egal, wenn ich mich nicht komplett gesund ernähre.
Hauptsache den Tieren geht's gut.
Kurzum, mir sind die Tiere wichtiger als meine Gesundheit.