기우(버터) 만들기 - 네팔테마기행

기우(버터) 만들기 - 네팔테마기행
기우(버터)는 우유를 발효시켜 더히(요구르트)를 만든 후 펌핑을 하거나 저어서 추출합니다.
모터가 아닌 손으로 돌려서 작동하는 유지방 분리기가 인도에서 보급 된 후, 네팔 산골에서도 기우를 만들기가 많이 편해지고, 생산에 필요한 시간과 노력이 대폭 줄어들었습니다.
그래서 요즘은 가정에서 가내수공업 으로 기우(버터)를 만들어서 판매하기도 합니다.
집에서 만든 기우(버터)는 공장에서 만든 것보다 품질이 좋아서, 약 15% 정도 비싸게 팔립니다.
네팔 이야기