# 72 CÁC CHẤT GÂY UNG THƯ MÀ CHÚNG TA ĂN UỐNG VÀ TIẾP XÚC HẰNG NGÀY|DR DI QUANG BUI

- link đăng ký kênh tại
/ @dr.diquangbuimd2510
CÁC CHẤT GÂY UNG THƯ MÀ CHÚNG TA ĂN UỐNG VÀ TIẾP XÚC HẰNG NGÀY.
Cơ quan nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) The International Agency for Research on Cancer đã đánh giá khả năng gây ung thư của hơn 1.000 nhân tố và xếp các nhóm sau:
· Nhóm 1: Gây ung thư cho người.
· Nhóm 2A: Có khả năng cao gây ung thư cho người.
· Nhóm 2B: Có khả năng gây ung thư cho người.
· Nhóm 3: Không phân loại được về khả năng gây ung thư ở người.
Năm 2015 và năm 2020 với 800 nghiên cứu đa quốc gia trên toàn thế giới, IARC đưa ra có hơn 100 tác nhân được xếp vào nhóm 1 gây ung thư cho người.
Tạp chí sức khỏe của Mỹ mới đây xếp hạng nguy hiểm theo cấp độ 1 - 5, từ nhẹ đến nặng có chứa chất gây ung thư .
*Nhóm 1: Gây ung thư cho người
Thịt chế biến, thịt hun khói, xông khói, ướp muối, lên men, thịt chà bông, xúc xích, lạp xưởng…
Thuốc lá, đồ uống có cồn như bia rượu.
Thực phẩm chứa nấm AFLATOXIN
Tia cực tím từ ánh nắng mặt trời.
Chất phóng xạ.
*Nhóm 2A: Có khả năng cao gây ung thư cho người
Các loại thức ăn chiên xào, rán, nướng, áp chảo, quay, rô ti…
Các thực phẩm từ thịt đỏ, gia súc như heo, bò, trâu, dê…
Các chất dùng trong tiệm tóc như thuốc nhuộm tóc, keo xịt tóc…
*Nhóm 2B: Có khả năng gây ung thư cho người
Rau hoa quả trái cây, cà, dưa…khi muối lên men, làm chua, lúc này hàm lượng nitrat chuyển thành nitrit sẽ kết hợp với các acid amin trong thực phẩm thường ăn như thịt, tôm cá, nhất là mắm tôm và chuyển thành nitrosamin, một chất gây ung thư.
Hít phải khí thải từ động cơ, dầu diesel.
Hít khói, hơi và khí hàn khi hàn kim loại nhất là người thợ hàn.
Chất ngọt nhân tạo, đường tinh luyện trong các loại đồ uống đóng chai, bánh kẹo, phụ gia thực phẩm, chất bảo quản (natri benzoat), muối diêm (Natri Nitrat) là một chất gây ung thư trong các loại thịt, xúc xích gây ung thư.
Trái cây, rau củ có thuốc diệt cỏ, có Atrizine cũng gây tăng nguy cơ ung thư vú, tuyến tiền liệt, thuốc trừ sâu Organophosphate có thể gây ung thư máu và hạch.
Chọn trái cây, rau quả organic.
Cá nuôi, các loại bột mì được xử lý làm trắng, thực phẩm biến đổi gen GMO
Mới đây, một tạp chí sức khỏe của Mỹ xếp mức độ nguy hiểm theo cấp độ 1 đến 5, từ nhẹ đến nặng có chứa chất gây ung thư .
Mức nguy hiểm: 1
Nhựa cứng, nhựa dẻo, bao nhựa, bình nước, chai nước nhựa do có chất Bisphenol A(BPA), Dibutyl phthalate DBP
Các loại hộp xốp đựng thức ăn, bát, đũa, cốc dùng nước uống 1 lần… có styrene là một chất gây ung thư tăng nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt.
Tránh nó bằng cách chọn thực phẩm tươi, đựng trong hộp thủy tinh.
Mức nguy hiểm: 2
Formaldehyde trong áo sơ mi không nhăn, gỗ ép như ván ép, ván sợi, vải ép, sơn, sản phẩm giấy có thể dẫn tới ung thư mũi và các khối u trong hệ hô hấp.
Cách phòng ngừa: trước khi mặc lần đầu hãy giặt sạch, giảm tới 60% hàm lượng formaldehyde. Tránh sử dụng các sản phẩm xà phòng, chất tẩy hoặc mỹ phẩm, hít mùi gổ ép có chứa formaldehyd.
Mức nguy hiểm: 3
Dioxane có trong chất tẩy rửa, chất gây ung thư, trong khi chất tẩy rửa loại bỏ chất bẩn thì chúng cũng lưu lại các chất độc.
Biện pháp phòng ngừa: Lựa chọn các chất tẩy rửa thân thiện với môi trường. Nếu sản phẩm thành phần như polyethylene, polyethylene glycol, polyetylen oxit thì đều chứa dioxane và nên tránh.
Acrylamide đột biến DNA tăng nguy cơ ung thư, có trong bắp rang bơ, khoai tây chiên, bánh rán..
Phòng ngừa: Trước khi chiên khoai tây, ngâm trong nước khoảng 2 giờ, giảm một nửa lượng acrylamide.
Mức nguy hiểm: 4
Nitrosamine có trong thuốc lá, thịt chế biến, thịt xông khói, xúc xích, thịt xông khói, lạp xưởng….
phòng ngừa: cai thuốc, thay đổi cách chế biến thịt, luộc hoặc hấp sẽ an toàn.
Mức nguy hiểm: 5
Chý ý Asen trong nước và thực phẩm
Hiệp hội nhà tiêu dùng Mỹ phát hiện, hàm lượng asen trong gạo lứt đều cao hơn so với gạo trắng.
Asen sẽ làm các tế bào bị tổn thương, DNA không thể phục hồi dễ biến thành ung thư.
Phòng ngừa: Trước khi nấu, vo sạch gạo, khi vo tỷ lệ nước và gạo tối thiểu là 6:1, nên ăn gạo lứt 2 lần/tuần.
Nicotine gây ung thư, có nhiều trong thuốc lá, sản phẩm chứa nicotin .
Tài liệu tham khảo:
www.msdmanuals.com: MSD MANUAL - Phiên bản dành cho chuyên gia www.uptodate.com: UPTODATE- Overview of cancer prevention- 02/202
Chương trình Độc chất học quốc gia Hoa Kỳ (NTP) -Hiệp hội Ung thư Hoa kỳ
ntp.niehs.nih.gov/pubhealth/r....
www.cancer.org
monographs.iarc.fr/agents-cla... .

[@ThanhNguyen-rp1sg]

Cám ơn Bác sỹ vô cùng ! Ước gì thật nhiều người được nghe và hiểu biết những điều này .

[@tiffanyle9241]

Nghe bài này mới có kiến thức về ăn uống , chọn lựa khoa học. Cảm ơn bác, chúc bác nhiều sức khỏe để ra những video hữu ích cho cộng đồng!

[@hoaphamthi3410]

Dạ, cảm ơn Bác sĩ

[@ThuyNguyenThi-jr2vj]

Cảm ơn bác sĩ đả chia sẻ

[@thanhho3950]

Cảm ơn bs

[@phuongdoanhnguyen7326]

Dạ Bác ơi muốn khám gặp Bác phải khám ở đâu a

[@YNhu-jz7xy]

Cảm ơn bác đa chia sẻ video ý nghĩa ạ con đang đuoc bác điều trị và theo dõi kênh của bac a

[@nguyenkha5322]

Không nghĩ rằng bác cũng lớn tuổi mà da lại đẹp như vậy

[@huyvo733]

Cám ơn bác sĩ chia sẻ những thông tin rất hữu ít. Bác sĩ cho con hỏi con đang bị GERD loại A. Có con coi các video của bác sĩ khuyên là phải miếng thức ăn cuối cùng phải trước ba tiếng trước khi ngủ. Bác cho con hỏi trường hợp con ăn sớm tầm 6h mà 9h con cảm thấy đói bụng, con có uống nước gì để ko bị ảnh hưởng đến bao tử vậy ạ tại con cũng có bị viêm teo niêm mạc c2. Con cám ơn!

[@dr.diquangbuimd2510]

Em nên ăn vừa no trước 6 giờ 8 gio Em uống ít nước lọc thôi