올해도 ‘제로’ 전성시대…그 중심엔 ‘알룰로스’가 있다? [경제콘서트] / KBS 2025.01.23.

달콤한 디저트의 유혹 오늘은 잘 물리치셨나요? 입 안에 달달하게 녹아드는 설탕의 맛 탄수화물 중독 이상으로 뿌리치기 어렵습니다.달달함을 느끼면서도 열량은 제로, 요즘 제로 열풍이 식품업계 화두죠 그 중심에 서 있는 분을 모셨습니다.박성원 삼양사 스페셜티사업 상무님 모셨습니다.
[앵커]
인터넷에 ‘삼양사’를 검색하면 제일 먼저 나오는 질문.
삼양사와 ‘불닭 신드롬’을 일으킨 삼양식품이 같은 회사인가요?
상무님도 이 질문, 많이 받아보셨을 텐데, 라면 파십니까?
[앵커]
편의점, 마트, 온라인 쇼핑몰 어디랄 것 없이 눈길이 가장 많이 가는 코너에 한 자리 차지 하고 있는 상품이 바로 ‘제로 슈거’, 저당 식품.
제로 열풍, 제로, 어디까지 해보셨나요?
[앵커]
삼양사의 '제로' 대표 상품은?
(숙취해소제) 열량이 적은 제품으로 숙취해소하면 뭐가 다릅니까?
술이 빨리 깹니까?
[앵커]
설탕 없이 단맛을 내는 삼양사의 비결은 대체 뭡니까?
[앵커]
아무리 제로가 대세라지만, 모든 제로 식품이 흥행하는 건 아니죠.
설탕을 빼고도 정말 맛있느냐가 관건.
이따금 제로 식품 먹어보면 역시 설탕의 맛은 못 쫓아간다는 생각이 들 때도 있는데, 아직 설탕을 완전히 대체하기는 어렵다고 봐야?
[앵커]
'대체당'에도 종류가 많잖아요.
당장 떠오르는 대표주자는 알룰로스와 스테비아.
뭐가 다릅니까?
[앵커]
요즘엔 집에서 요리할 때도 대체당 쓰시는 분들 많죠.
하지만 아무래도 설탕과는 당도에서도 맛에서도 차이가 있다 보니, 설탕을 대체하다가 요리에 실패하기도.
요리에 대체당을 활용할 때 이것만 기억해라, 하는 팁이 있다면?
물엿이나 올리고당을 쓰는 요리엔 알룰로스를, 설탕을 쓰는 요리엔 스테비아를 넣으면 대체 가능합니까?
아니면 여기에도 다른 공식이 있습니까?
[앵커]
단 맛을 조금 포기하고 ‘제로 슈거’를 찾는 이유는 건강 때문이기도.
그런데 제로 아이스크림, 제로 과자를 먹고 배탈이 났다는 경험담도 종종 들립니다.
대체당, 정말 건강합니까?
[앵커]
현재 국내 대체당 시장을 주도하고 있는 두 기업, 삼양사와 대상.
두 기업 모두, 대체당 가운데에서도 알룰로스를 ‘미래 먹거리’로 꼽았다는 공통점.
종류도 많은 대체당 가운데 왜 알룰로스에 주목?
현재까지의 선두주자는 점유율 1위의 삼양사.
이 구도를 굳히기 위한 앞으로의 전략은?
▣ KBS 기사 원문보기 : news.kbs.co.kr/...
▣ 제보 하기
◇ 카카오톡 : 'KBS제보' 검색
◇ 전화 : 02-781-1234
◇ 홈페이지 : goo.gl/4bWbkG
◇ 이메일 : [e-mail]
Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. 무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함) 금지
#알룰로스 #제로슈거 #대체당