Какие же люди смешные: холодный посол только, того, сего надо, или не надо... Ребят, вы слыхали о том, что на вкус на цвет товарищей нет? Мне, например, холодного посола рыжики не нравятся от слова совсем. И приправы каждый свои использует. Я, например, кладу перец горошком, лаврушку немного и всё, чеснок и укроп в рыжиках тоже не люблю. А вот человек любит и молодец. А то комментарии глупые: только так, варить нельзя, того нельзя... Вам нельзя, вы и не делайте.
Вот доживёте до 70 лет и как будешь себя вести если доживёте с такими нервами . Вам люди соли насыпали в энное место . Высказали свое мнение и не надо злобу показывать . Мне 81 ый год и я прошёл войну в Афганистане 10 лет воевал и злобу на людей не имею но ПОДХАЛИМОВ не навижу.
Надо ещё понимать, как сохранить вкус и пользу определенного гриба. Если вы не понимаете, в чем уникальность каждого вида, то можете варить похлёбку из всего.
Респект за грамотную речь. Небольшой лайфхак. Если грибы перед приготовлением залить кипятком, то пены про варке не образуется и грибочки станут чистыми. Я таким образом любые грибы обрабатываю. За исключением тех, которые предназначены для сушки.
Хочу вам сказать большое спасибо за рецепт. Я сколько лет пыталась солить или мариновать Рыжики. Не нравилось. Два года назад я посмотрела ваш ролик. У меня нет слов благодарности. Теперь я делаю только так. Это так вкусно. СПАСИБО.
Я так раньше делала, в этом году сделала по другому и поняла, рыжикам не нужна вода, на дно кастрюли налить полстакана воды, всё и начинаем класть понемногу грибы, они начнут выделять сок, постепенно подкладывает грибы и провариваем их в собственном соку, добавляем соль, специи немного по вкусу, все и раскладывает по баночкам, они будут в собственном соку, пробуйте, не пожалеете.
Спасибо, Павел. Два года назад первый раз засолила рыжики по Вашему видео, получились очень вкусными. Сегодня набрали рыжиков. Специально искала Ваш рецепт. Спасибо!
Здравствуйте. Павел.Посолила горячим способом первый раз по вашему рецепту. а так традиционным методом солила. Выдежала 2 недели и кушать стала. вкусно невероятно.Спасибо вам.
Хочу сказать Вам огромное спасибо за этот замечательный рецепт. Уже 3 года солю рыжики только так. Грибы получаются очень вкусными и быстро заканчиваются😉
Рыжики мой любимый гриб, я его (иногда) солю просто солью и через 2-3час ем, мне вкусно и ароматно. Мой отец солил холодным способом без всяких специй, вкус изумительный, хорошо хранились в погребе. К сожалению, тогда их просто ела и не замарачивалась по поводу соления, вроде так же солю... а вот не получается, как у него. И спросить , уже не спросишь. Так, что во время надо брать опыт у старшего поколения. Спасибо за рецепт, попробую сбланшировать, а вот со специями.... подумаю.
Для рыжиков только холодный посол в дубовой кадушке без приправ. Лучше сухой посол, если без песка и земли. Отличный салат из свежесобранных рыжиков с лучком, укропом и заправить сметанкой, вкусняшка)))
В прошлом году солида по вашему рецепту, получились очень вкусные, сегодня опять нашла ваше видео, буду солить только по вашему Кого угощали, все. их вспоминают и при этом глаза от удовольствия закатывают Спасибо.
Молодец , мужчина и такой щепитильный . Самое главное помыть ,почистить, чтобы скрипа на зубах не было от песка , а способы приготовить у каждого свои индивидуальные. Мы все смотрим ролики , чтобы научиться и себе добавить при закрывании эти идеи . Спасибо , получила удовольствие от просмотра !
@@НоуХау-й7ж я согласна с предыдущей, грибы не надо отваривать это самый вкусный сок, а он его выливает, если отваривать то в этом же рассоле без специй, можно чуть лимонной кислоты добавить и по стертльным банкам.
@@ТамараСмир другие и чеснок не добавляют, каждый готовит по своему рецепту, я раз делала, только перец горошком, соль и уксус добавила, если набросать много лаврового то вкус конечно испортится, но один, два листика, смотря сколько рыжиков, вкус особо не меняется, и с укропом ещё ни разу не пробовала. И больше всего портит вкус это гвоздика, раз попробовала и непонравилось и бросила 2:штучки на 1 литровую банку.
Спасибо большое за подробное видео! Сегодня с подругой были в лесу, набрали много рыжиков! Вот теперь задача - как их приготовить... Увидела Ваше видео и решила посолить по Вашему рецепту.
Спасибо огромное за рецепт! В позапрошлом году солила именно вашим способом-объеденье!!! А в прошлом посолила без баланшировки и..... все грибы выкинули,был какой то запах не приятный. Не испорченный, нет,но ни мне не мужу не понравились! Сегодня первый раз в этом году были в лесу,рыжиков тьма! Буду сейчас солить только этим способом!
Чтобы не заводилась плесень, можно смочить сплфетку, марлю в уксусе, отжать и порикрыть грибы ею. Или сверху салфетку слегка присыпать сухой горчицей. Некоторые вместо салфетки прикрывают грибы кусочками березовой бересты.
Рыжики невозможно испортить! Я солю всегда без варки, жили вдетстае, юности где расли и растут грузди, рыжики, и тд Сибирь. Никогда чеснок не клали,, перебивает вкус! Только соль! На 2кг рыжиков -60, 0 соли. Никто от еды рыжиков не травился! С ув.
Спасибо за рецепт! Часть рыжиков замариновала, без уксуса и специй,а второе ведро посолю по вашему рецепту,уже сбланшировала! Пойду солить!!! Успехов вам и доброго здоровья!!!❤️
Чернеют, воняют, перекисают, долго не хранятся. Только отвариваю, хранятся без закатывания около года. Хранятся в стеклянных банках, сверху лист хрена.
хороший способ засола. только лавровый лист - совершенно лишняя пряность, которая навязывает свой вкус. я кладу укроп(сушеный), корень хрена (пластинками) и чеснок.
Солю обычным дедовским способом: вымыла, воду отцедила, засолила в емкости, через три дня перекладываю в пакеты или контейнеры и в морозильник, иначе шепотить начнут т е киснуть
Почитайте Третья охота В.Солоухина, он рыжики сырые ел чуть подсолить и хрум хрум... А с вашими хрум хрум не получиться :) все витамины выварили, э эх, этож рыжики. :)
Вымачиваю, несколько раз меняю воду, когда не было счётчика, под проточную на несколько часов ставила, кран на улице, по немногу вода текла, затем в кипящую воду и от момента закипания, 3 - 5 мин проваривала, примывала, отцеживала, затем солила, чеснок и укроп обязательно и под гнеток. В погребе хранятся, только надо салфетку и гнеток переодически промывать и обдавать кипяточком.
Сердце кровью обливается ,рыжики в кипяток,ведь весь кайф и неповторимый елово-ягодный вкус от них только холодный посол.Помыли,засолили и через 7-10 дней можно есть.
@@Сергей-р4ф5с для посола больше ничего и не требуется. Все остальное (чеснок, перец, зелень) уже при подаче к столу. Разве только иногда добавляется в емкость с посолом лист черной смородины. Но это на вкус. А вот поверх уложить листы хрена требуется.
Рыжикам не нужны никакие специи ,. И вообще варить рыжики это варварство . Не издевайтесь над этими благородными грибами , для специй есть волнушки , грузди и любые другие грибы Просто смотреть как чеснок добавили больше нет никакого желания Рыжики вообще даже можно не мыть а только обтереть и пересыпать солью . Вкус изумительный !
Для рыжиков только холодный посол! И ни в коем случае никаких добавок - только рыжик и соль! Сверху соленые грибы закрываю папоротником, как делали мои родители. Гриб должен пахнуть грибом и иметь только свой вкус, а не чеснока, лаврового листа.
Абсолютно не согласна! В той местности, где мы проживаем, рыжики горчат. И при засолке горечь не уходит... Остаётся только горячий посол, даже при жарке, если предварительно не отварить, они будут горчить... И такое бывает.
Рецепт от бабушки Вассы: ведро промытых рыжиков залить 4 литра кипятка, 12 ложек соли на 5 мин, выкладываем в 3 лит. банку, сверху 3-4 листа хрена, смородины, при необходимости долить тем же раствором. Сутки при комнатной температуре, затем в холодильник, погреб . Через 2 недели, смакуем и хрустим.
Рыжики солю холодным способом на следующей день ем.Если на зиму то после трёх дней в рассоле в котором солились соли так много не надо ,как на салат,варю 30минут закатываю и укутываю
@@Сергей-р4ф5с У нас в Липецке тоже всё в песке, набрал их в первые, пластины счисщаю как и на шампеньёнах, не охото песок жрать!!! Сижу смотрю видосы с рецептами, почистил и решил высушить, оставлю на новогодний стол...
Ну какая глупость зачем варить так долго я делаю так и грузди они тоже имеют свой спецефический вкус и горчинку чистые промытые грибы ставлю варить закипели просто в воде без всего 5 минут, прокипели воду сливаю и так поступаю 4 -5 раз и уже слитые от воды грибы кладу в приготовленые банки 0,5 . 1 лаврушку кофейную.л. семечки укропа,5бутонов гвоздики на конце ч.л. корицы 5 гор душистого горошка и 2 зуб чесн разрезать и грибы. варю отдельно тузлук на 1л воды 1 ст .л. с горой соли 2 ст.л. сахара без горы и в банку 0,5 1 ч. л. 9%уксуса и закрываю крышкой. Очень вкусные грибы с этими прянностями попробуйте .
Оййй...а вот чеснок, лаврушка,горчица ни к чему от слова СОВСЕМ!Они точно всё убивают в рыжиках! Уже проверено и не раз! Для груздей чеснок нужен точно!
@@ЭльвираКлетанина Правильно подметили! Собирала в двух местах, - в первом не горчат, можно холодным способом засолить. Во втором собирала после заморозков и почва каменистая без травы почти,- горькие, и вкус специфический , эти надо отмачивать и отваривать. И это не волнушки как люди говорят, рыжики настоящие!)
А при чём тут горячий способ. Только то что грибы отварили.горячий, это когда консервируем и заливаем горячим маринадом. Не путайте. Но рецепт хороший.
3,4 дня не какие недели и месяцы проверено годами ,рыжики через сутки можно есть ,соли 50 грамм на 1 кг. Грибов и будем вам счастье ,удачи ,а если еще 100 грамм вообще супер !!!!!!
Вообще и зачем грибы отваривать, ведь всё вещества полезные исчезают. У нас в Сибири грибы солят сухим способом просто соль и всё и под гнёт. Варить грибы это кощунство.
Какие же люди смешные: холодный посол только, того, сего надо, или не надо... Ребят, вы слыхали о том, что на вкус на цвет товарищей нет? Мне, например, холодного посола рыжики не нравятся от слова совсем. И приправы каждый свои использует. Я, например, кладу перец горошком, лаврушку немного и всё, чеснок и укроп в рыжиках тоже не люблю. А вот человек любит и молодец. А то комментарии глупые: только так, варить нельзя, того нельзя... Вам нельзя, вы и не делайте.
Правильно сказал!
Вот доживёте до 70 лет и как будешь себя вести если доживёте с такими нервами . Вам люди соли насыпали в энное место . Высказали свое мнение и не надо злобу показывать . Мне 81 ый год и я прошёл войну в Афганистане 10 лет воевал и злобу на людей не имею но ПОДХАЛИМОВ не навижу.
К@@Паша-б3щ9т
Надо ещё понимать, как сохранить вкус и пользу определенного гриба. Если вы не понимаете, в чем уникальность каждого вида, то можете варить похлёбку из всего.
Респект за грамотную речь.
Небольшой лайфхак. Если грибы перед приготовлением залить кипятком, то пены про варке не образуется и грибочки станут чистыми. Я таким образом любые грибы обрабатываю. За исключением тех, которые предназначены для сушки.
Хочу вам сказать большое спасибо за рецепт. Я сколько лет пыталась солить или мариновать Рыжики. Не нравилось. Два года назад я посмотрела ваш ролик. У меня нет слов благодарности. Теперь я делаю только так. Это так вкусно. СПАСИБО.
Я так раньше делала, в этом году сделала по другому и поняла, рыжикам не нужна вода, на дно кастрюли налить полстакана воды, всё и начинаем класть понемногу грибы, они начнут выделять сок, постепенно подкладывает грибы и провариваем их в собственном соку, добавляем соль, специи немного по вкусу, все и раскладывает по баночкам, они будут в собственном соку, пробуйте, не пожалеете.
СПАСИБА ВАМ ЗА ВАШ рецепты и труда,
Спасибо, Павел. Два года назад первый раз засолила рыжики по Вашему видео, получились очень вкусными. Сегодня набрали рыжиков. Специально искала Ваш рецепт. Спасибо!
Здравствуйте. Павел.Посолила горячим способом первый раз по вашему рецепту. а так традиционным методом солила. Выдежала 2 недели и кушать стала. вкусно невероятно.Спасибо вам.
Хочу сказать Вам огромное спасибо за этот замечательный рецепт. Уже 3 года солю рыжики только так. Грибы получаются очень вкусными и быстро заканчиваются😉
Рыжики мой любимый гриб, я его (иногда) солю просто солью и через 2-3час ем, мне вкусно и ароматно. Мой отец солил холодным способом без всяких специй, вкус изумительный, хорошо хранились в погребе. К сожалению, тогда их просто ела и не замарачивалась по поводу соления, вроде так же солю... а вот не получается, как у него. И спросить , уже не спросишь. Так, что во время надо брать опыт у старшего поколения. Спасибо за рецепт, попробую сбланшировать, а вот со специями.... подумаю.
Да, малосол рыжиков , сыроежек гораздо вкучнее.
Для рыжиков только холодный посол в дубовой кадушке без приправ. Лучше сухой посол, если без песка и земли.
Отличный салат из свежесобранных рыжиков с лучком, укропом и заправить сметанкой, вкусняшка)))
Где же эту кадушку взять в городской квартире? Мне лично этот способ больше подходит.
@@НадеждаВолотова-з4ю
Кастрюлю дубовой корой обкладите и вместо кадушки употребите
Они сильно меняют цвет.
В прошлом году солида по вашему рецепту, получились очень вкусные, сегодня опять нашла ваше видео, буду солить только по вашему
Кого угощали, все. их вспоминают и при этом глаза от удовольствия закатывают Спасибо.
Молодец , мужчина и такой щепитильный . Самое главное помыть ,почистить, чтобы скрипа на зубах не было от песка , а способы приготовить у каждого свои индивидуальные. Мы все смотрим ролики , чтобы научиться и себе добавить при закрывании эти идеи . Спасибо , получила удовольствие от просмотра !
Рыжики не нуждаются в чесноке и других специях у них свой. ,аромат
Зануда
@@НоуХау-й7ж я согласна с предыдущей, грибы не надо отваривать это самый вкусный сок, а он его выливает, если отваривать то в этом же рассоле без специй, можно чуть лимонной кислоты добавить и по стертльным банкам.
В рыжики при солении нужно добавлять только чеснок и укроп, а вот лавровый лист и другие пряности не рекомендую. Зачем портить вкус рыжика?
@@ТамараСмир другие и чеснок не добавляют, каждый готовит по своему рецепту, я раз делала, только перец горошком, соль и уксус добавила, если набросать много лаврового то вкус конечно испортится, но один, два листика, смотря сколько рыжиков, вкус особо не меняется, и с укропом ещё ни разу не пробовала. И больше всего портит вкус это гвоздика, раз попробовала и непонравилось и бросила 2:штучки на 1 литровую банку.
Спасибо большое за подробное видео! Сегодня с подругой были в лесу, набрали много рыжиков! Вот теперь задача - как их приготовить... Увидела Ваше видео и решила посолить по Вашему рецепту.
Спасибо огромное за рецепт! В позапрошлом году солила именно вашим способом-объеденье!!! А в прошлом посолила без баланшировки и..... все грибы выкинули,был какой то запах не приятный. Не испорченный, нет,но ни мне не мужу не понравились! Сегодня первый раз в этом году были в лесу,рыжиков тьма! Буду сейчас солить только этим способом!
Согласна с Вами, в прошлом году солила горячим способом- очень понравились. В этом холодным способом- не вкусно,какой-то неприятный вкус.
@@reginatarasenko7772 это тоже не холодный способ.
Чтобы не заводилась плесень, можно смочить сплфетку, марлю в уксусе, отжать и порикрыть грибы ею. Или сверху салфетку слегка присыпать сухой горчицей. Некоторые вместо салфетки прикрывают грибы кусочками березовой бересты.
Вот спасибо!!! Полезный совет!👍
Можно смочить марлечку водкой !
@@СВЕТЛАНАРазина-я6ю да! Работает!
Рецепт отличный ,вкусные рыжики получаются.
Рыжики невозможно испортить! Я солю всегда без варки, жили вдетстае, юности где расли и растут грузди, рыжики, и тд Сибирь. Никогда чеснок не клали,, перебивает вкус! Только соль! На 2кг рыжиков -60, 0 соли. Никто от еды рыжиков не травился! С ув.
Ну все: по солила, по перчила и сьела, а вкусно, жду утро❤😂
Очень интересный Посол, но можно не наливать воды, они сами выделяют рассол, когда ставишь на плиту,
Спасибо за рецепт! Часть рыжиков замариновала, без уксуса и специй,а второе ведро посолю по вашему рецепту,уже сбланшировала! Пойду солить!!! Успехов вам и доброго здоровья!!!❤️
Слово "маринад" и подразумевает уксус! Без уксуса-- просто посол.
Огромное вам спасибо за рецепт.
Спасибо большое за рецепт супер попробую
Молоток! Все классно подсказал. Срасибо.
Мама всегда солила горячим способом! Всем очень нравилось.
Спасибо за вкусный рецепт.
Прекрасный мужчина ❤
самые вкусные рыжики получаются без отварки , моем и солим , под груз , и через три дня наслаждаемся .
Их тогда нужно сразу съесть, а хранить если то сильно кислые получаются.
Сразу не съешь, через неделю черные будут, не особо приятно есть черноту.
Чернеют, воняют, перекисают, долго не хранятся. Только отвариваю, хранятся без закатывания около года. Хранятся в стеклянных банках, сверху лист хрена.
@@zhannapaas5731 их просто надо по банкам разложить и придавать и в холодильник.
@@ninaknjzeva9896 они квашеные получаются, не вкусные
хороший способ засола. только лавровый лист - совершенно лишняя пряность, которая навязывает свой вкус. я кладу укроп(сушеный), корень хрена (пластинками) и чеснок.
Я согласен с автором,мы так же делаем,холодным спосом темнеют и покрываются плесенью, хранили в подвале
Спасибо за рецепт
Солю обычным дедовским способом: вымыла, воду отцедила, засолила в емкости, через три дня перекладываю в пакеты или контейнеры и в морозильник, иначе шепотить начнут т е киснуть
Также солю, оиличия: варю 10-15 минут, солю 2-3 дня)))
Хороший голос за кадром!И сам разговор
Павлу большой привет 🥰
классный рецепт надо попробовать
Почитайте Третья охота В.Солоухина, он рыжики сырые ел чуть подсолить и хрум хрум... А с вашими хрум хрум не получиться :) все витамины выварили, э эх, этож рыжики. :)
Спасибо за рецепт !
Зачем добавлять чеснок ? И он никак не раскрывает запах гриба а только перебивает запах грибов
Спасибо, рецепт понравился!
Да ножки мне больше всего нравится. А вот на счёт пересолить, это очень легко, проверено.
Спасибо огромное , закрываю сегодня с вами рыжики . Сезон грибов сейчас 😂😂😂. Спасибо за рецепт
Какой горячий способ для рыжиков? Они за семь дней с одной солью просто ШИКАРНЫЕ!
Этот Т9 с ума сводит. При засолке
Здравствуйте, подскажите пожалуйста 🙏 я после варки грибы не промыла, засолила так. Они будут съедобные?
Конечно, кушать можно, а также их после одной варки заморозить,а потом использовать куда угодно
@@ТатьянаСилаева-ф2щ спасибо!
солю холодным способом и ем уже через 3 дня. Ими даже сырыми не отравишься.
Sergey Osipov напишите рецепт
Зря так думайте,в каждом грибе есть ядовитое вещество,его надо убрать.
Холодным они чернеют быстро, съесть не успеваешь, а так конечно холодным вкуснее.
Татьяна,хранить такие рыжики тольуо в холодильнике?
Интересно, столько лаврушки не вызывает горечи в грибах?
В сосновых посадках под Анапой я собирал рыжиков но некоторые горячат!
Вымачиваю, несколько раз меняю воду, когда не было счётчика, под проточную на несколько часов ставила, кран на улице, по немногу вода текла, затем в кипящую воду и от момента закипания, 3 - 5 мин проваривала, примывала, отцеживала, затем солила, чеснок и укроп обязательно и под гнеток. В погребе хранятся, только надо салфетку и гнеток переодически промывать и обдавать кипяточком.
Солено-маринованные получились😂
А в подвале можно хранить?
Павел. Добрый, день. А, сколько чеснока нужно?? Пропорции
Последняя рекомендация самая правильная, если появилась плесень, надо выкинуть...
Спасибо за рецепт.
Лавровый лист не к чему класть,горьчить будут грибы,вкус самих рыжиков портится
Хуйню не пори
Молодец, ещё лист смородины и укропа, и всё огонь, король доволен !!!!
Скажите пожалуйста, а когда пересаживать в банку?
просто выварил весь вкус
Весь вкус рыжиков ушел в канализацию. Ошибка - не правильно.Я не смываю холодной водой.
Зря,надо промыть
Рыжики гриб 1 котегории. Свежими солят и можно есть через 7 дней..
Оля единственный гриб,который можно даже кушать сразу посолив,это не передать этот вкус
Сердце кровью обливается ,рыжики в кипяток,ведь весь кайф и неповторимый елово-ягодный вкус от них только холодный посол.Помыли,засолили и через 7-10 дней можно есть.
Сергей , напишите рецепт поподробнее. Как солить холодным способом?
Обяз надо довести до кипенияхорошо промыть и солитьтогда они не испортятся.
@@artemkirienkoaa8596 Солить холодным не сложно, как грузди ,только я не кладу в рыжики специй,только соль.
@@Сергей-р4ф5с для посола больше ничего и не требуется. Все остальное (чеснок, перец, зелень) уже при подаче к столу. Разве только иногда добавляется в емкость с посолом лист черной смородины. Но это на вкус. А вот поверх уложить листы хрена требуется.
Некипишуйте... Их помыть и обдать кипятком и варить не надо.
Рыжикам не нужны никакие специи ,. И вообще варить рыжики это варварство . Не издевайтесь над этими благородными грибами , для специй есть волнушки , грузди и любые другие грибы
Просто смотреть как чеснок добавили больше нет никакого желания
Рыжики вообще даже можно не мыть а только обтереть и пересыпать солью . Вкус изумительный !
А вымачивать грибы перед засолкой не нужно?
Нет,не нужно
Конечно 1,2 часа чтобы вся грязь отлипла и промыть хорошо !
Для рыжиков только холодный посол! И ни в коем случае никаких добавок - только рыжик и соль! Сверху соленые грибы закрываю папоротником, как делали мои родители. Гриб должен пахнуть грибом и иметь только свой вкус, а не чеснока, лаврового листа.
Полностью согласна
ТОЛЬКО!!!! используйте сугубо для себя, и не надо делать вид,что ,,умная,, .У каждого свои вкусовые предпочтения!!!!!!
@@ххххх-к2ы, сейчас в чести неумные или полные дебилы?
Абсолютно не согласна! В той местности, где мы проживаем, рыжики горчат. И при засолке горечь не уходит... Остаётся только горячий посол, даже при жарке, если предварительно не отварить, они будут горчить... И такое бывает.
Только холодный посол все верно, остальное фуфло , соль и все не каких приправ перцев чеснока
Рецепт от бабушки Вассы: ведро промытых рыжиков залить 4 литра кипятка, 12 ложек соли на 5 мин, выкладываем в 3 лит. банку, сверху 3-4 листа хрена, смородины, при необходимости долить тем же раствором. Сутки при комнатной температуре, затем в холодильник, погреб . Через 2 недели, смакуем и хрустим.
Скажите, а они горят как волнушки?И можно ли их солить с волнушками?
А 12 ложек - не слишком ли много?
Рыжики солю холодным способом на следующей день ем.Если на зиму то после трёх дней в рассоле в котором солились соли так много не надо ,как на салат,варю 30минут закатываю и укутываю
@@Валентина-с8ф2л так их только на 5 минут заливают таким соленым рассолом
Никогда не брала рыжики,спасибо вам заинтересовалась,соберу!!!!!интересненько!!!!!!!
А как хранить, маслом заливать?
Как хранить большой объем, плесневеет.
Рыжики не варят,все полезные свойства пропадают
Ну почему они у вас такие красивые, рыженькие, не зелёные.А у меня всегда зеленеют.
Потому что отваренные. Это уральский способ. Варить до 5- и минут, снять пену, охладить и потом солить.
У него рыжики сосновые,зеленеют при посоле еловые рыжики.
мыть надо, у нас в Казахстане рыжики обычно все в песке.😔
У нас тоже,потому как лес сосновый на песке растёт,промывать тщательно надо со стороны пластинок.
@@Сергей-р4ф5с У нас в Липецке тоже всё в песке, набрал их в первые, пластины счисщаю как и на шампеньёнах, не охото песок жрать!!! Сижу смотрю видосы с рецептами, почистил и решил высушить, оставлю на новогодний стол...
Слил весь грибной бульон???
Павел добрый вечер а если нет такой тары в чем можно ещё посолить? Спасибо
Моя мама солили в 3х литровой банке, всегда хорошо солить в стеклянной посуде. Удачи
Все специи в рыжиках убивают весь вкус!!! Не нужны они от слова СОВСЕМ!Много раз проверено!
Лучший способ!!!! Лаик
Попробую...
А если варить часа три, от горечи уже не избавиться?7? Безнадежно испорчены?
Ну какая глупость зачем варить так долго я делаю так и грузди они тоже имеют свой спецефический вкус и горчинку чистые промытые грибы ставлю варить закипели просто в воде без всего 5 минут, прокипели воду сливаю и так поступаю 4 -5 раз и уже слитые от воды грибы кладу в приготовленые банки 0,5 . 1 лаврушку кофейную.л. семечки укропа,5бутонов гвоздики на конце ч.л. корицы 5 гор душистого горошка и 2 зуб чесн разрезать и грибы. варю отдельно тузлук на 1л воды 1 ст .л. с горой соли 2 ст.л. сахара без горы и в банку 0,5 1 ч. л. 9%уксуса и закрываю крышкой. Очень вкусные грибы с этими прянностями попробуйте .
Ну какая горечь? С ума сошли? Их сырыми есть можно!
ни в коем случае, никаких специй, кроме соли. у рыжиков свой неповторимый вкус и запах, который специи перебивают.
Ничего не перебивают, а усиливают вкус
Оййй...а вот чеснок, лаврушка,горчица ни к чему от слова СОВСЕМ!Они точно всё убивают в рыжиках! Уже проверено и не раз! Для груздей чеснок нужен точно!
У нас рыжики горькие, их надо вымачивать, и даже 3 дня вымачить, все равно горечь есть, еще днем каждые 3 часа воду меняю
Рыжики не бывают горькими,скорее всего это у вас волнушки...они горчат и их вымачивают
Чаще всего горчат,сосновые и зависит от района,наверное от почвы.А иногда свежий откусишь и он сладковатый🙂
@@ЭльвираКлетанина Правильно подметили! Собирала в двух местах, - в первом не горчат, можно холодным способом засолить. Во втором собирала после заморозков и почва каменистая без травы почти,- горькие, и вкус специфический , эти надо отмачивать и отваривать. И это не волнушки как люди говорят, рыжики настоящие!)
Всегда против чеснока когда готовим грибы это не огурцы и помидоры где чеснок нужен
Какре 3 -4 недели ??...😮я лично сьем их раньше!!!!!
Весь смак и царскую вкусняшки смыл и выварил .
Да,да
Три, четыре недели - как правило столько грибы не живут)).
Грибы надо обяз провариватьрыжики 5 мин,грузди 40.Все это для безопасноститак делали наше старшее поколение,тогда не надо ничего бояться.
Чушь,не разу бабушка не варила грибы,особенно рыжики.
@@Сергей-р4ф5с Не сваришь почернеют быстро.
Вы сейчас не сравнивайте климат загазованость и какой климат был раньше
@@НатальяКиса-у9э з
Скажите пожалуйста не кислят грибы при таком способе засолки? потому что когда солю обычным кислит когда достаёшь зимой из банки 🙄
Нет, не кислят, только естественная лёгкая кислинка рыжиков
Спасибо 😊
Горячим способом солю уже давно. Считаю, что этот способ надёжный. И никакого постороннего привкуса.
Здравствуйте, а где если не секрет были собраны рыжики?
Ті не поверишь , в лесу !!
@@Юра-н3в а я на своем и соседских дачных участках собираю ), и белые там же.
@@ТинаЧе-э8ю Добрые у Вас соседи , всем бы таких . Молодчина Вы умеете радоваться жизни , удачи Вам и вашим близким!
А при чём тут горячий способ. Только то что грибы отварили.горячий, это когда консервируем и заливаем горячим маринадом. Не путайте. Но рецепт хороший.
Своим специями весь вкус убил
Я с вами согласна,Олег,в рыжики ничего не надо класть из специй
Два раза прокипятила, ну запах улет...
а зачем вы их кипятите??! это же рыжики, в них горечи нет, их даже мыть не надо.
Ещё как есть горечь
LVMine это сладкий гриб, и такой способ точно не для рыжиков,
Как же не мыть , они ведь в песке ,земле ?
Мыть обязательно,и очень тщательно от песка, а вот отмачивать не надо.
Как не мыть,они же грязные😳
Когда варят грибы, это кощунственно, только холодный способ!
Не понравилось холодным
Отварить , поперчить , лаврушку, чеснок, и всё остальное , что не нужно . По готовности в помойное ведро.
Солить только в свежем виде
подскажите парочка груздей можно с рыжиками засолить?
Нет,рыжики будут готовы через неделю а грузди через 40 дней,если холодным солить.
Нет, они испортят рыжик, а солятся грузди 40 дней, холодным или горячим способом, всё-равно...
Грузди надо вымачивать а рыжики безобидный гриб без вымачивания
я имела ввиду таким же способом и вместе... пусть рыжики тоже солятся месяц...
Рыжики таким посолом готовы уже через 2 дня. Их надо сразу употреблять, а от долгого соления они теряют свой вкус и аромат.
3,4 дня не какие недели и месяцы проверено годами ,рыжики через сутки можно есть ,соли 50 грамм на 1 кг. Грибов и будем вам счастье ,удачи ,а если еще 100 грамм вообще супер !!!!!!
Павел, что вы добавляете, чтоб они не темнели ???
Вот и у меня тоже потемнели
Когда закипит вода добавьте чуточку лимонной кислоты, а затем грибы. И у Вас будут классные рыжие грибочки!
у меня от рыжиков после термообработки рвотный рефлекс...
В соленые грибы добавить чеснок, укроп,соль, вишневый и смородиновый лист,а марлю смачиваем в горчице,и под гнет
Зачем говорить когда вода течёт. Вас и так плохо слышно
И в рассоле они по самое "не хочу " сидят.
Да сллю рыжики так.только грибы и соль и на нихгруз и в холод на 40 дней
Понравилось. Буду так засаливать.
Вообще и зачем грибы отваривать, ведь всё вещества полезные исчезают. У нас в Сибири грибы солят сухим способом просто соль и всё и под гнёт. Варить грибы это кощунство.
Ничего хорошего одна гоаорильнс в рыжикт нт каких специй не кладут варил варил а потом эхолодной водой промыл
Мусорок 😁😁😁