PIZZA AL TAGLIO
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- Опубликовано: 29 янв 2021
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Pizza al taglio
Ingredienti per n. 3 teglie 30x40 cm + n. 2 pizzette:
600 g di farina 0 o 00 (io farina 00 con W320)
100 d di farina di tipo 2 (W280)
300 g di farina di semola
650 g di acqua
4 g di lievito di birra secco (oppure 8 g di lievito di birra fresco)
35 g di olio d'oliva
20 g di sale
Chiudete l'internet ! Abbiamo il tutorial per la pizza definitivo....grandissimo !
Spiegazione esaustiva. Sei un grande. Stasera pizza in teglia
Che fame! Dalla precisione del tuo video ho capito i miei errori...un abbraccio
Spettacoloooooo!!!!
Sei il numero uno!!
Great👏!
Number one
Grazie!
Ciao 🖐️, complimenti per il canale e per ciò che fai, ho notato in altre ricette che usi la farina Marino... Dove la compri? Io l'ho trovata solo su internet....
Ciao!!! Grazie per i complimenti! Tutti i video sono stati realizzati con le farine Marino, le adoro. Le compro online sullo shop del loro sito.
Sbaglio o e poco corta ??sembra molto molle ,non croccante ,o deve essere così??🤔🤔
Buongiorno Loris! Questo tipo di prodotto deve essere colorato ma deve rimanere morbido e scioglievole. Ci sono pizzerie che tirano molto l'impasto facendo una pizza più sottile e croccante ma su questo prodotto non è quello che cerco. Anche questa comunque, si può cuocere ancora qualche altro minuto o magari fare un rigereneo per ottenere un effetto croccante. Dipende molto dai gusti.
Primo :)
Ottavo 🤣
Ciao non ho trovato neanche una pizza con il licoli mi puoi aiutare grazie
Ciao Mattea!!! Non amo fare la pizza con il lievito madre, ma se vuoi replicare qualche ricetta sostituendo il lievito di birra, puoi mettere 200 g di lievito per ogni 1000 g di farina. Cambieranno i tempi di lievitazione ma potrai regolarti con il raddoppio dei volumi.
Se voglio fare l’impasto con il lievito madre come trasformo la dose ?
Ciao Christian! Puoi utilizzare 200 g di lievito madre per ogni chilogrammo di farina e lasciare invariato tutto il resto.
Posso impastare solo con planetaria?
I miei polsi non mi consentono l'impasto a mano.
Ciao Liana!!!! Certo!!!! Aspetto di sapere se ti piacerà!!!! 😉