Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
Παραδοσιακός χυλός από καλαμποκάλευρο, το φαγητό της πείνας
HTML-код
- Опубликовано: 16 мар 2022
- Χυλός, παραδοσιακό φαγητό της ελληνικής οικογένειας από τα αρχαία χρόνια.
Για τους νεότερους Έλληνες είναι ένα από τα φαγητά της πείνας, της ανέχειας, της φτώχειας, της κατοχής, που έθρεψε τον πληθυσμό σε πόλεις και χωριά.
Στο βίντεο θα δείτε τη συνταγή αναλυτικά ώστε να φτιάξετε αφράτο βελούδινο χυλό και ένα κολπάκι ώστε να μην σας κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας καθώς βράζει το καλαμποκάλευρο.
Ο χυλός από καλαμποκάλευρο είναι πολύ δυναμωτικός, τυλώνει (χορταίνει) όπως έλεγαν οι παλιοί.Στις αγροτικές περιοχές όπου οι δουλειές ήταν βαριές τα παλιά τα χρόνια ο χυλός καυτός καυτός τους ζέσταινε το πρωί και τους έδινε την απαραίτητη ενέργεια.
Το καλαμποκάλευρο είναι υγιεινή τροφή, εξαιρετική επιλογή για πρόσληψη υδατανθράκων και ινών. Το επιλέγουν οι αθλητές για την ισορροπημένη διατροφή τους.
Στις μέρες μας ο χυλός έχει γίνει φαγητό που σερβίρεται σε διάφορες εκδοχές και θεωρείται ένα από τα γκουρμέ εδέσματα.
Τρώγεται ως αλμυρό αλλά και ως γλυκό πιάτο.
Στην παραδοσιακή εκδοχή της περιοχής της Μεσσηνίας σερβίρεται με ζάχαρη χοντρή ή μέλι ή πετιμέζι. Τα χρόνια της κατοχής ήταν το γλύκισμα που λαχταρούσαν τα παιδιά αλλά ξεγελούσε και την πείνα τους!
Ο χυλός με καλαμποκάλευρο απαντάται και σε άλλη μέρη της πατρίδας μας ως μπομπότα, κατσαμάκι, χαβίτσι, μπγκρντάνι κ.α.
Καλή επιτυχία!!!
Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.
Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.
Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :
www.magiacook.gr/
/ magiacook.gr
/ sos.recipes
/ magiacooktv
/ magiacook
/ magiacook
#χυλος #καλομποκαλευρο #νηστισιμο
Είσαι φοβερή μου άνοιξες την όρεξη.Στα ποντιακά το λέμε "χαβίτσ".Με τη διαφορά ότι βάζουμε πρώτα το αλεύρι με το λάδι ή βούτυρο κ μετά το νερό.Και τρίβουμε φέτα πριν το φάμε.Ονειρο👏👏👏
Εμείς στο χαβιτς βάζουμε κασέρι λειώνει και είναι όνειρο εγώ το προτιμώ με γιαούρτι 👍
Κι αυτό μου ακούγεται πολύ καλό!!!!!
Nazi, έτσι όπως γράφεις την παρασκευή του θυμίζει τον τρόπο παρασκευής της μπεσαμέλ για να μην σβολιάσει το αλεύρι.
Με φέτα δεν το έχω δοκιμάσει αλλά το έχετε γράψει αρκετοί και με κάνατε να θέλω να τον δοκιμάσω σύντομα!!!
Ευχαριστώ πολύ!
Μαρία, σε ευχαριστώ και εσένα για αυτή τη γευστική εκδοχή!!!!
αχ, ναι! μεγαλώσαμε με το χαβίτς της γιαγιάς μας!!!!
μνήμες παντοτινές!!!
Κορυφαίο Ευχαριστούμε πολύ !!❤
Σε ευχαριστώ πολύ Γιάννη για το σχόλιο. Καλή επιτυχία!
Ειναι πεντανοστιμος ο χυλος!Στην Καλαματα τον συνηθιζουμε τον τρωμε ταχτικα με μελι ταυγετου!Ειναι πολυ θρεπτικος!!
:) Το μέλι της περιοχής του Ταΰγετου είναι υπέροχο!!!
Ναι, στην Μεσσηνία είναι αγαπημένο φαγητό ακόμη και στις μέρες μας.
Γειά σου πατρίδα... Καλαμάτα = παράδεισος.. Εμείς όταν είμαστε μικρά 5 παιδιά δεν είχαμε μέλι και βάζαμε ζάχαρη.. Ήταν τέλειος.
Χαβιτσι! Ετσι, στο ρηχό πιάτο! Με αυτό μεγαλώσανε η θεία μου και η μαμά μου. Η θεία μου, κάπου στη Βόρεια Ελλάδα, το φτιάχνει μόνη της και στέλνει και σ εμάς να χουμε όλο το χειμώνα
Μπράβο κορίτσι μου με πήγες πολλά χρόνια πίσω. Τί νόστιμο ήταν!!!😘💜💙⚘⚘⚘
:) Ν είσαι καλά Φωτεινή! Ελπίζω να το ευχαριστηθείς σύντομα τώρα που σου ξύπνησα όμορφες γευστικές αναμνήσεις.
Καλησπέρα Μαρία χαίρομαι πολύ που σε βλέπω.
Πολύ χρήσιμο θα μας χρειαστεί
Ελπίζω πως όχι για τους λόγους που όλοι έχουμε στο πίσω μέρος του μυαλού μας. Μακάρι να είναι το πιάτο που θα το απολαμβάνουμε ως γκουρμέ ή ως επιλογή για ενδυνάμωση για όσους είναι αθλητές ή ως ανάμνηση από την παιδική μας ηλικία για όσους έχουμε τέτοιες εμπειρίες από τη ζωή στο χωριό.
Καλησπερα γλυκια μου πατριωτισα πολλα χρονια πισω με γυρισε η συνταγη σου. Χυλο τρωγαμε τα πρωινα του χειμωνα με πετιμεζι και ηταν πολυ νοστιμος .Ευχαριστω για τις παραδοσιακες συνταγες που πας προσφερεις.Να εισαι καλα κοριτσι μου .
Καλημέρα!!!! Να είσαι καλά και να απολαμβάνεις τα φαγητά που σε ευχαριστούν!!!
Μαρία μου τι ωραίες αναμνήσεις από την παιδική μου ηλικία .Τον έφτιαχνε η μαμά μου και η γιαγιά .Τον τρώγαμε κάθε πρωί .Ζω στην Μακεδονία και Δυστιχως δεν υπάρχει .Έχω χρόνια πολλά να τον φάω .Σα ευχαριστωωωωωω❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏Τον τρώγαμε με πετιμέζι .Αλήθεια Μαρία μου κάνε ένα βίντεο για πετιμέζι .❤️❤️❤️❤️❤️
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΜΑΡΙΑ!!!ΤΕΛΕΙΟΣ!!!ΚΑΛΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ!!!🌷🌷🍀🌷🌷
:)
Καλησπερα ξαδελφουλα. Τι μου θυμησες ποσο με συγκινεις μ' αυτα που φτιαχνεις. Πολλα φιλια!!!!
Καλώς την!!!!! Σε περιμένω, όλους σας, οικογενειακώς, να κεράσω παστό και άλλα καλούδια και για επιδόρπιο θα φτιάξουμε και χυλό και άμα θες φτιάχνουμε και μουσταλευριά! Έχω μούστο πατημένο με τα ποδαράκια μου :)
Ποταμουλα Αγρινίου εμείς από πάνω ρίχναμε τυρί φέτα. Καιβουτυρο καμένο. Απλά υπέροχο.
Σε ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντησή σου!
Το έφτιαχνα στον πατέρα μου αρκετές φορές για πρωινό. Ευχαριστώ που μου τον θύμισες.
Θρεπτικό φαγητό και εύκολο για τους ηλικιωμένους όταν δεν δύνανται να μασήσουν την τροφή τους.
Να είσαι καλά Άννα!
Καλησπέρα τέλειος και πολύ θρεπτικος ο χυλός το κάναμε πολύ συχνά και το σερβίρεται με φέτα οι εγγονες μου το λατρευουν
:) πολύ καλή τροφή για τα παιδιά. εύπεπτος και θρεπτικός.
Να χαίρεσαι την οικογένειά σου Σοφία!
Τι ωραία ιδέα να μας μιλήσετε για το μέλι!! Αναμένουμε!! Για άλλη μια φορά μπράβο για την συνταγή!!
:) Ευχαριστώ πολύ. Για το μέλι έχω αναφέρει κάποιες πληροφορίες σποραδικά σε άλλα βίντεο, όπως στο βίντεο με το παγωτό με μέλι. Προσπαθώ να οργανώσω ένα βίντεο με κάποιον παραγωγό που να έχει τη θέληση να μας πει και να δείξει τις παγίδες που πρέπει να προσέχουμε ως καταναλωτές. Μέχρι τότε ίσως προλάβω να ανεβάσω μια πολύ ωραία συνταγή μόνο με μέλι και ένα ακόμη υλικό, μια λιχουδιά που όλοι λατρεύουμε :)
Bravo sas ❗ Edo Italia to leme polenta!!! Yperoxo grazie mille!
:) Grazie mille! Ναι είναι γνωστό και εδώ κάποιοι μπερδεύουν την ιταλική ονομασία πολέντα με τον χυλό. Στις συσκευασίες το αλεύρι από καλαμπόκι αναγράφεται και ως ταλέντα. Γενικώς όμως στην Ελλάδα είθισται να λέμε πολέντα το μείγμα που ρίχνουμε στις χορτόπιτες.
Σ ευχαριστώ πολύ. Η γιαγιά μου στο Βόλο το έλεγε κατσαμακι με ζάχαρη το τρώγαμε. Τι μου θύμισες! Να είσαι καλά
:) :) :)
Καλησπέρα κορίτσι μου!!! Σ Ευχαριστώ γι αυτό το υπέροχο χυλό που έφτιαξες!!! Πόσες αναμνήσεις μου ήρθαν στο μυαλό μου!!! Την γιαγιά που ερχόταν απ το χωριό στην Αθήνα και μας το έφτιαχνε το πρωί... Αν και ζαχαροπλαστης που είμαι δεν το έχω επιχειρήσει να το φτιάξω ποτέ..Ωραία!!! Σ Ευχαριστώ πολύ!!! Φιλιά πολλά!!!!🥰🥰🥰🥰🥰
Καλημέρα Τάσο και Αγγελική! Τάσο χαίρομαι που σου άρεσε και τώρα που σου θύμισα την συνταγή, είμαι σίγουρη ότι με την εμπειρία σου ως ζαχαροπλάστης θα πειραματιστείς και θα την απογειώσεις την συνταγή :)
Καλή επιτυχία στις γλυκές σου δημιουργίες!
Καλησπέρα Μαρία μόλις τώρα είδα πως ανέβασες πάλι μια ωραίο συνταγή 😘🌹💕😍👍
Καλησπέρα Χρύσα!
Μαράκι νομίζω ότι έχεις δει το μέλλον που είναι μακρινό κοντινό... Έρχεται.... Πείνα. Με τόσο ακρίβεια θα μας χρειαστεί η συνταγή. Φιλάκια να είσαι καλά 🌹🌹🌹🌹
Καλημέρα Χριστίνα! Αυτό που θέλω είναι να απολαμβάνουμε αυτή τη συνταγή για το κέφι μας και όχι για να την "τυλώσουμε" όπως έλεγαν οι παλιοί.
Το βίντεο γυρίστηκε πριν ηχήσουν τα τύμπανα του πολέμου και ξεκινήσει το κύμα ακρίβειας (17/02/22). Έτυχε να το ανεβάσω τώρα όπως συμπτωματικά είχε γίνει και με το προζύμι όταν είχε έλλειψη από την μαγιά. Και τώρα που σου γράφω συνειδητοποιώ ότι ήταν περίπου την ίδια εποχή!!!! Κάτι "παίζει" με τον Μάρτη?????
Χαβιτς!!!!!τέλειο!!!!!
Καλησπέρα λουλουδενια μου!!!! 🌷🌷🌷🌷🌷💋💋💋
Καλησπέρα Μαρία , εχθές των έφτιαξα , το σκεφτόμουν το τελευταίο καιρό , και εχθές το αποφάσισα , με τη διαφορά ότι η γιαγιάκα μου το έφτιαχνε με αλεύρι κίτρινο σκληρό δεν το είχα δει με καλαμποκάλευρο , να είσαι καλά Μαρία μου με το πλατύ χαμόγελο πολλά μπράβο για όλες αυτές της παραδοσιακές συνταγές που δείχνεις 🙋♀️πολλά 💋💋💋💋😘
Καλησπέρα Ελένη! Τα γευστικά μας πνεύματα συναντήθηκαν!!!
Αν θες γράψε μας τη συνταγή της γιαγιάς σου με το κίτρινο αλεύρι. Την ζήτησε ένα φίλος εδώ, θα το δεις στα σχόλια.
Φαντάζομαι ότι θα είναι είναι κάτι σαν χαλβάς πιο αραιός αφού το κίτρινο αλεύρι είναι το ίδιο με το σιμιγδάλι με τη διαφορά ότι το αλεύρι είναι πιο ψιλοαλεσμένο.
@@MagiaCookTv Μαρία ακριβώς τα ίδια βήματα ακολουθούσε και γιαγιά μου μόνο το αλεύρι αλλάζει , θα δοκιμάσω όμως και με το καλαμποκαλευρο καλό βράδυ ❤️🤗
Ευχαριστώ πολύ! 🌸🌈
Δείχνει να είναι υπέροχη!! Και σίγουρα είναι θρεπτική, αφού είναι από καλαμπόκι! Σ' ευχαριστούμε πολύ Μαρία!
Καλοφάγωτον Ευαγγελία!!!
Καλά κάνατε και μας το δείξατε.Τέτοιο έτρωγε και ο πατέρας μου στην κατοχή,μπομπότα την έλεγε.Ίσως να μας χρειασθεί!Θα ήθελα να ρωτήσω,αν γίνετε και με σιτάλευρο
Στα αρχαία χρόνια έφτιαχναν χυλό με αλεύρι από σιτάρι.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια υπέροχη συνταγή από σιτάλευρο θα σας πρότεινα την παραδοσιακή μας γαλόπιτα που είναι σε link στο τέλος του βίντεο.
Εννοείτε ότι θα κάνετε τους μικρούς σου πειραματισμούς με απλό χυλό από αλεύρι. Όμως προσοχή με το αλεύρι, θέλει να γίνει σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία ώστε να βράσει και να μην μυρίζει αλευρίλα. Παρασκευάστε το όπως φτιάχνετε την μπεσαμέλ χωρίς γάλα και αβγά.
@@MagiaCookTv Σας ευχαριστώ πάρα πολύ
@@MagiaCookTv Έχουμε να φτιάξουμε ....και τις σόλες απ τα παπούτσια μας θα τρώμε, με την πείνα που έρχεται ...
Μαράκι μου γεια σου και πάλι ...Αυτό στο χωριό μας τα λέγανε κουρκούτι ..Το έφτιαχνε κάποιες φορές η μανούλα μου , το πρωί και το τρώγαμε πριν πάμε στο σχολείο .φιλιά
Δυναμωτικό χορταστικό και λιχουδιά αν είχε και ζάχαρη ή μέλι ή ...
Έχεις όμορφες αναμνήσεις, τελικά η ζωή είναι ¨γεύση"
ΤΕΛΟΙΟ
Τέλειο το φτιάχνω συνέχεια καιτοτρωμε με μέλι και ζάχαρη από άνω Μεσσηνία Τασία
Καλησπέρα Τασία! Πράγματι στα μέρη μας το φτιάχνουμε ανελλιπώς, ειδικά το χειμώνα και σίγουρα είναι το πρωινό που έχουμε φάει όσοι έχουμε μαζέψει ελιές!!!!
❤
Πόσα χρόνια με γύρισες πίσω... Τέλειο πιάτο....
:)
Θέλω να πιστεύω και να ελπίζω ότι δεν είναι προφητική αυτή η συνταγή…
Να ‘σαι καλά Μαρία
Άστα Τζένη... Το γύρισμα έγινε πριν ξεσπάσει ο πόλεμος, θα το καταλάβεις από το μαλλί. Έγινε μια μέρα μετά το βίντεο από το γύρισμα του silver award. Δυστυχώς οι εξελίξεις είναι απρόβλεπτες και ελπίζω να υπάρξει λογική στις αποφάσεις των κυβερνώντων. Όμως τα σήμαντρα του πολέμου ηχούσαν στο μυαλό μου, χωρίς να ξέρω που θα ξεσπάσει, μιας και η ιστορία έχει διδάξει ότι μετά από οικονομικές δυσχέρειες ερχόταν ο πόλεμος για να δώσει λύση. Δεν μπορούσα να πιστέψω ότι αυτό που ούτε ως αστείο δεν θα το ξεστόμιζα έγινε πραγματικότητα σε λίγες μέρες. :( :(
Έχω γυρίσει και άλλο βίντεο συνταγή σχετικό με την κατάσταση που ζούμε. Μείνε συντονισμένη.
@@MagiaCookTv Τα πράγματα δεν πάνε καθόλου καλά ....πάρτε ότι τρόφιμα μπορείτε ...
Κουρκούτι το λένε στο χωριό μου και αν το κάνεις με γάλα είναι φανταστικό ,όπως στη γαλατοπιτα αλλά χωρίς αβγά .Φιλιά πολλά
Ευχαριστώ πολύ Νίκη για την πληροφορία! Από που είσαι?
Είμαι από την Άρτα , θέλω να σου πω ότι κάποια χρόνια τώρα σε παρακολουθώ και ακολουθώντας τις συνταγές σου κατά γράμμα έχω πάντα τέλειο αποτέλεσμα .Ευχαριστούμε που τις μοιράζεσαι.🌟
:) καλά μαγειρέματα με κέφι!
Απλό και νόστιμο! Δεν έχω φάει ποτέ!!! Νομίζω ότι είναι ΚΑΙΡΟΣ να το φτιάξω και να το δοκιμάσω!!! Ποτέ δεν ξέρεις! Ότι μαθαίνεις είναι καλό!!! Θα μου το προσφέρω σαν γλυκό την την Κυριακή πρώτα ο Θεός! με τι δεν ξέρω, μέλι? φράουλα? πορτοκαλί? Θα δω την τελευταία στιγμή!!!
Ευχαριστώ πολύ κοπελούδα μου!!! Γειά στα χέρια σου που μας έρχεσαι με συνταγές από το παρελθόν!!! Την αγάπη μου!!! 🌷💐🌷🥰🌹🥰🌹
Καλημέρα Κλειώ μου! Ελπίζω να τον ευχαριστηθείς!
ΓΕΙΑ ΜΑΡΙΑ ΕΙΣΑΙ ΑΥΘΕΝΤΙΚΙΑ ΚΑΙ ΑΥΤΟ ΚΑΝΕΙ ΤΗΝ ΔΙΑΦΟΡΑ !!
:) Ευχαριστώ πολύ Γιάννη! Να είσαι καλά και να μαγειρεύεις με κέφι!!!!
Πόσα χρόνια πίσω με πήγες! Κατσιαμάκι το λέγαμε και το τρώγαμε για πρωινό με πετιμέζι
Έλλη χαίρομαι που σου ανέσυρα όμορφες μνήμες και τώρα αν θες μπορείς να το φτιάξεις και να νιώσεις ακόμη πιο έντονα εκείνες τις στιγμές.
Να περνάς όμορφα και να δημιουργείς νέες όμορφες αναμνήσεις στην ζωή σου.
Καλησπέρα Μαρία μου γλυκιά μου δεν το έχω φτιάξει έχω μάθει τόσα πολλά πράγματα σε ευχαριστώ θα σου πω και κάτι που το λέμε στην Κωνσταντινούπολη κοίτα μάνα πάρε κόρη αυτό το αφιερώνω στην αξία μανούλα σου σε φιλώ σε λατρεύω και πάλι σε ευχαριστώ 🙏🧿🏆🌹🤗🌹🌹
Ευχαριστώ πολύ Ξένια! Υπέροχο το σχόλιο σου :)
Η πείρα των μεγαλύτερων είναι ανεκτίμητος θησαυρός. Όσα έμαθα με χαρά σας τα δείχνω γιατί πιστεύω ότι η γνώση πρέπει να μοιράζεται.
Μείνε συντονισμένη και θα δεις σύντομα την ίδια την κα Γιαννούλα να μας λέει μυστικά για τα χόρτα. ;)
@@MagiaCookTv Μαρία μου περιμένω 👍🤗🌹💞🌟💞💞
Καλησπέρα στη Κεφαλονιά ρίχνουμε σταφίδες μαύρες μεσα
Καλησπέρα Τζένη, σε ευχαριστώ πολύ για την πληροφορίας! :)
Ναι, του πάνε πολύ! Είναι η αντίστοιχη γεύση με το πετιμέζι ή την σταφιδίνη που ρίχνουμε από πάνω.
Καλησπέρα σας
Καλησπέρα Παρασκευή!
Τι μου θυμίσατε η μητέρα μου μας το έφτιαχνε για πρωινό με τη ζαχαρίτσα από πάνω και έψαχνα καιρό να βρω αυτή την συνταγή εμείς το λέγαμε κουρκουτι
Σε ευχαριστώ πολύ Αλέκα για το σχόλιο! Εύχομαι να το απολαύσεις όπως το θυμάσαι, καλή επιτυχία!
Σε ποια περιοχή το λέγατε κουρκούτι?
Μαρία μου καλησπέρα πατρωτισα αχχχ καθε πρωί φτιάχνω στης ελιές και τόρα το χειμώνα τακτικά με πετιμέζι καλά έκανες και το έφτιαξες είναι φανταστικό αλλά παχενει ό άτιμος καλό βράδυ 🌃🌃😘🌃🌃🌃🌃🌃🌃🌃 από κορώνη Μεσσηνίας
χαχαχα Όλγα μου όλα τα καλά παχαίνουν τα άτιμα!!! Είναι φουλ στον υδατάνθρακα, αλλά έχει πολλά καλά θρεπτικά συστατικά και οι αθλητές το επιλέγουν για την διατροφή τους!!!
Έτσι και εσύ σαν πρωταθλήτρια στις ελιές που ξέρει καλά το "άθλημα" παίρνεις δυνάμεις από το χυλό! :) :) :)
@@MagiaCookTv 💝💖💓❤️💞💙💜💕😘😘😘🤩
Το βίντεο το είδα βράδυ Τετάρτης (16/3/'22) , απο ενα μικρό χωριουδάκι λιγο έξω από τα Ιωάννινα η καταγωγή μου , εμείς τον αποκαλούσαμε μπομποτα και το συνοδευαμε με πετιμέζι.
Εμείς στην Καρδίτσα μπομποτα λέγανε το ψωμί από καλαμποκαλευρο.
Αθηνά σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιό σου. Μια μικρή διόρθωση στην ημερομηνία, το βίντεο ανέβηκε εχθές το βράδυ 17/3/22 ημέρα Πέμπτη. :) Σήμερα είναι Παρασκευή :)
Νομίζω ότι και άλλος φίλος μου έγραψε ότι το λένε μπομπότα στο χωριό του.
Στα δικά μου μέρη μπομπότα λένε το ψωμί από καλαμποκάλευρο όπως απάντησε και η @ΑΘΗΝΑ ΜΑΝΟΥΣΗ - ΣΦΑΚΙΑΝΑΚΗ.
Μαράκι μου ψηφίζω μέλι!! Αυτο το χυλό δεν τον ξέρω. Μάλλον δεν τον έφτιαχναν στη περιοχή μας!!! Αλλά και με το βύσσινο δε θα έλεγα όχι!! Χρήσιμη η σημερινή συνταγή σου! Έχει να πέσει πείνααααα!!!! 🤫🤫🤫🤫🤫🤫🤫 Λόρδεν που έλεγε κι ο πατέρας μου! Οπότε ζαχαριτσα και πολύ θα μας πάει!!! 😄😄😄😄😄😄
Δεν θέλω να είναι χρήσιμη. Αν είναι έτσι τότε τι καθόμαστε???? Τι περιμένουμε? Να ξεφυτρώσουν και στην εποχή μας οι μαυραγορίτες?
Μεγάλη πείνα θα πέσει..πάρτε ότι μπορείτε ....
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ
Γεια σου Θανάση!
Μαρια μου καλημερα!η συνταγη φαινεται πολυ ωραια και θα την δοκιμασω!επειδη ειδα και στα σχολια οτι ειμαστε πολλοι που ανυσηχουμε με τα οσα γινονται και θελουμε οσο μπορουμε να οργανωθουμε,αν ειναι εφικτο να μας δειξεις σε καποιο βιντεο πως αποθηκευουμε οσπρια,αλευρι κτλ για πολλα χρονια και μακαρι να ειναι αχρειαστα!ευχαριστω πολυ Μαρακι μου!
Καλημέρα Αλεξάνδρα. Δεν γνωρίζω πως μπορείς να διατηρήσεις μακροχρόνια το αλεσμένο αλεύρι. Ίσως καλύτερη πρακτική είναι να διατηρήσεις σπόρους σιταριού. Οι σπόροι διατηρούνται πιο εύκολα, ακόμη και μετά από αιώνες οι αρχαιολόγοι βρίσκουν στις ανασκαφές σπόρους οσπρίων και σιτηρών.
Σκιερό μέρος, χωρίς υγρασία και σχετικά δροσερό.
Αν και στο δικό μου μυαλό αρνούμαι της πρακτικής ετοιμάζομαι να ζήσω σε κατάσταση πολέμου, έχουμε τη γνώση και την εμπειρία τι είναι ο πόλεμος για τους λαούς και αυτό που θα πρέπει να επικρατήσει είναι η ειρήνη και η ευημερία ΟΛΩΝ των λαών. Νομίσω ότι εκεί πρέπει να στρέψουμε την προσπάθειά μας και αναστρέψουμε το κλίμα των ημερών που πάει να γίνει παγκόσμια μάστιγα.
@@MagiaCookTv ευχαριστω παρα πολυ για την αμεση απαντηση Μαρια μου!
Καλησπέρα γλυκό μου Μαράκι έμαθα να κάνω χυλό για πρώτη φορά στα 18 μου χρόνια από την πεθερούλα μου γιατι άρεσε πολύ στον άντρα μου κατόπιν έγινε το αγαπημένο πρωινό των παιδιών μου το ζητάγανε πολύ συχνά ιδικά το χειμώνα που έκανε πολύ κρύο πριν πάνε σχολείο πότε με ζάχαρη και πότε με μέλι που έπαιρνα από την παλιά αγορά θυμαρίσιο από τον Ταύγετο το καλύτερο μέλι κατά την γνώμη μου. Να εισαι καλά γλυκιά μου όλοι πρέπει να τον μάθουν είτε νέοι είτε μεγαλύτεροι. Πολλά πολλά φιλάκια!!!!!
Καλημέρα Μέλπω! Πράγματι είναι όπως τα γράφεις, φαγητό που σε ζεσταίνει, χορταίνει και αν το αγαπάς δίνει απόλαυση στον ουρανίσκο.
Πόσα χρόνια πίσω με γυρίσατε μου τα έφτιαχνε η γιαγιάκα μου από το Αγρίνιο!!!
Τελικά αυτή η συνταγή δεν έχει τόπο καταγωγής! Μου έχετε γράψει από όλη την Ελλάδα ότι την έφτιαχναν παλιά!
Καλά λένε ότι έθρεψε τους Έλληνες στους δύσκολους καιρούς!
Κουρκούτι το λέμε εμείς στο χωριό μου.
Κουρκούτι το λέτε στη μορφή του βρασμένου χυλού ή εννοείς το κουρκούτι που φτιάχνουμε με καλαμποκάλευρο και μπύρα ή νερό για να το χρησιμοποιήσουμε στο τηγάνισμα?
Ποιο είναι το χωριό σου, σε ποια περιοχή της Ελλάδας?
Τέλειο! Θα μπορούσε να γίνει σε αλμυρή εκδοχή με τριμμένη φέτα ίσως?
Δεν το έχω δοκιμάσει αν και τελικά αυτή η εκδοχή είναι διαδεδομένη γιατί αρκετοί την έχουν αναφέρει στα σχόλιά τους. Σίγουρα πηγαίνει γιατί ο χυλός από μόνος του έχει ουδέτερη γεύση.
Καλοφάγωτον!
Μαρία της Γιαννούλας, γειά σου από τα Χανιά! Απλή και νόστιμη και η σημερινή συνταγή σου!
Έχω υποσχεθεί μία μαντινάδα όταν θα φτάσουν τις 200.000 οι επισκέψεις στο κανάλι σου!
Σήμερα όμως θα αφιερώσω μιά σε σένα και μιά στην μαμά σου γιά να φτάσεις γρήγορα τις 200.000 επισκέψεις.
Χίλια καλώς εκόπιασε ο ξένος στο χωριό μας*
κι εμείς τον καμαρώνομε σαν να ταν. εδικός μας.
Κουκιά πρωί, κουκιά βραδύ, κουκιά το μεσημέρι
να κουτσαθεί που τα σπερνε κι α- που τα μαγερεύγει.
*Από το βιβλίο της Ευαγγελίας Πετρουγάκη "Τα ελληνικά της Κρήτης"
Το αγαπημενο του μπαμπα μου με πετιμεζι
Όλων των μπαμπάδων που κατάγονται από την Μεσσηνία ;) :)
Τα φιλιά μου Ελένη!
@@MagiaCookTv μου τον θυμισες. Thanks
Τό Έφτιαξα στην Μητέρα και Έγινε Πολύ Νόστιμο με Καλαμποκαλευρο από το Χωριό. Στις 7 ή ώρα 14/3.
Ευχαριστώ πολύ Γιάννη για την εμπιστοσύνη. Χαίρομαι που σε βοήθησα. Καλά μαγειρέματα με αγάπη και φροντίδα σε όσους αγαπάς.
❤❤❤❤❤❤❤💯
:) Ευχαριστώ πολύ!
Είμαι χειρουργημενη δύο φορές στο δεξί γόνατο , εχθές ποναγα απίστευτα .
Το RUclips μου κάνει παρέα και ιδιαίτερα τα κανάλια , όπως το δικό σας , με συνταγές.
Επίσης , ως μητέρα παιδιού ΑΜΕΑ , με άλλες έννοιες και ζόρια έχασα την αίσθηση του χρόνου.
Ο πόνος μαζί με άλλες έννοιες , εχθές με έκανε γενικώς να "το χάσω " ...
Συγνωμη και πάλι , ευχαριστώ πολύ για την απάντηση σας αλλά και το ενδιαφέρον...!!
Περαστικά σας και καλή δύναμη ψυχική και σωματική 🌸
Μπορείς να μας κάνεις νηστισιμες συνταγες🙏❤️
Στο magiacookΤv θα βρεις πολλές προτάσεις για νηστίσιμα πιάτα. είναι ελάχιστες οι συνταγές με κρέας και στις πίτες αν αφαιρέσεις το τυρί γίνονται νηστίσιμες.
Βεβαίως σύντομα θα ανεβάσω και νέες νηστίσιμες συνταγές, έχει γυριστεί ήδη και είναι στο μοντάζ συνταγή με χόρτα και φασόλια. Μείνε συντονισμένη και μέχρι τότε εξερεύνησε τις νόστιμες νηστίσιμες προτάσεις που ήδη είναι on air! Εντωμεταξύ θα ενημερώσω και εγώ το play list με τα νηστίσιμα για να τις βρίσκετε πιο εύκολα. :)
Κυρία Μαγια έχετε δίκιο για την ημερομηνία, ζητώ συγγνώμη , έγινε απο λάθος κι οχι εσκεμμένα.
🌸🌷🌈 το ανέφερα γιατί καμία φορά και εγώ χάνω τις μέρες, ίσως είχες κάτι σημαντικό σήμερα. 😊
Καλησπέρα!!!!!!Αν προσθέσουμε στον χυλό ζάχαρη , μέλι δεν θα είναι πιο νόστιμος?Θα το φιαξω τώρα στην νηστεία ,δεν το έχω φάει ποτέ άκουγα τους γονείς μου που έλεγαν ότι το καλαμποκαλευρο είχε σώσει κόσμο στην κατοχή.Τυχερη η ξαδέρφη σου που σε έχει.... ξαδέρφη όπως είδα στο σχόλιο.Θελεις να γίνεις και δικιά μου ξαδέρφη?Εσύ θα μαγειρεύεις κι εγώ θα τρώω.😁
χαχαχαχα! και τις φίλες/ους του τρατάρω με ότι έχει το σπίτι!
@@MagiaCookTv 💖🤩🌹
Καλημερα σας άξια!
Τα 600 γρ νερο ομως ειναι 3 ποτηρια νερο και οχι δυο.
Μιλαμε για κανονικα ποτηρια οχι ιδιαιτερα. Σας φιλω😘
Καλημέρα Νένα, σε ευχαριστώ πολύ!
Σε κανονικό ποτήρι αναφέρομαι, γεμάτο μέχρι χείλους. Για να μην υπάρχει πρόβλημα με τις μετρήσεις αναφέρω ακριβώς τα γραμμάρια.
Καλή επιτυχία, καλοφάγωτον!
Δεν το πιστευωωω. Που την θυμηθηκες αυτη την συνταγη. Παιδι μου αυτα ειναι υπερτροφες.. τελικα ελυθει το προβλημα με το καλαμπικοψωμο. Βρηκα αλευρι 000 . Και σωθηκα. πολλους χαιρετισμους απο παταγωνια.
Ευχαριστώ πολύ για του χαιρετισμούς, ανταποδίδω!
Το χυλό τον φτιάχνουμε ακόμη στο σπίτι μας! Είναι από τα πιάτα που μας δίνουν ενέργεια στο πρωινο πριν ξεκινήσουμε το μάζεμα της ελιάς το χειμώνα.
Και τώρα στη νηστεία το προτιμάμε.
Χαίρομαι για το 000 !!!
Καλησπέρα από τους αντίποδες
Η συνταγή δεν έχει καμία σημασία , ίσως να είναι και αδιάφορη. Οι ιστορίες όμως πίσω από αυτές της συνταγές (μπομποτα-σκορδομακαρονα-ο χυλος σου-πλιγούρι-σκωλήμπρια)είναι περισσότερο από συγκλονιστικές και ίσως θα έπρεπε να είναι κάποιες από αυτές υποχρεωτικές πριν να βγεις από μια σχολή μαγειρικής η πριν να μπεις σε ένα μαγειρικό διαγωνισμό , γιατί !!! τιμής ένεκεν σε όλους ατούς που δεν είχαν και χάθηκαν για να υπάρχουμε εμείς σήμερα . Μπράβο σου
Η παρένθεσή σου μπορεί να αναλυθεί σε τόμο βιβλίου. Αυτή η γνώση υπάρχει, αρκεί να θελήσει κάποιος να την αναζητήσει και να σταθεί σε αυτή.
Σαφώς και η πάραδοσιακή κουζίνα κάθε λαού κουβαλάει την ιστορία του τόπου και των ανθρώπων που έζησαν εκεί ή την πήραν μαζί τους με τα καραβάνια των μεταναστευτικών ροών. Εξελίχθηκε μέσα από την όσμωση των λαών.
Δεν νομίζω ότι καθένας από εμάς, επαγγελματίας μάγειρας ή ερασιτέχνης έχει το άλλοθι ότι δεν το διδάχτηκε.
Όταν η γιαγιάδες μας έλεγαν : "Ξέρεις αυτό φυτό ? Εγώ με αυτό το φυτό κατάφερα να επιβιώσω στην κατοχή." Ίσως εμείς να σκεφτήκαμε "σιγά μη φάω αγκάθια" Αλλά όταν το ψάξεις θα ανακαλύψεις τι μεγάλος θησαυρός είναι! Αναφέρομαι στα "σκωλήμπρια" όπως το γράφεις.
Η εποχή μας δίνει σύγχρονα εργαλεία για άμεση πρόσβαση στη γνώση.
Σχετικά με το αν είναι σημαντικός ένας παραδοσιακός τρόπος παρασκευής ενός φαγητού θα σου πω ότι κρύβει γνώση και μαστοριά που αν δεν σου τα πουν ίσως να μην καταφέρεις ποτέ να τραφείς με αυτά που παρέχει η φύση. Θα αναφέρω τα λούπινα (υπερτροφή). Αν δεν ξέρεις να επεξεργαστείς αυτόν τον σπόρο πριν τον φας θα πάθεις δηλητηρίαση και θα πεθάνεις.
Εφόσον υπάρχει η γνώση από την παράδοση δεν χρειάζεται να ανακαλύπτουμε τον τροχό ξανά και ξανά.
Συνεπώς οι νεότεροι χρειαζόμαστε τη γνώση των προγόνων μας για να συνεχίσουμε. Οι "αρχαιολογίες" είναι πάντοτε επίκαιρες και με έναν τρόπο διαφορετικό υπάρχουν στο "σήμερα".
Πάλι μίλησα πολύ.... φτιάξε καφέ να έρθω να τα πούμε :)
@@MagiaCookTv Τα εισιτήρια για τον καφέ μπορεί να σας βγούνε λίγο αλμυρά , ωστόσο καλός να ορίσετε και να σας φιλοξενήσουμε και να επισκεφτούμε και της εδώ αγορές να δείτε κρέατα άλλου επιπέδου και να βρεθούμε και με άλλους Έλληνες που μαγειρεύουν υπέροχα και να περάσουμε καλά .
Εύχομαι υγειά , καλή σαρακοστή και καλές προκοπές
Μόνο που αν θυμάμαι σωστά καλαμπόκι δεν είχαν οι αρχαίοι, άρα τον έκαναν με άλευρα
Πολλοί δεν "θυμούνται" τι έτρωγαν οι αρχαίοι και οι έρευνες των ειδικών δεν είναι απολύτως ξεκάθαρες. Ακόμη και για το αλεύρι ζέας υπάρχουν μελέτες που αναφέρουν ότι ήταν από καλαμπόκι ...
Κανονικά εσύ έπρεπε να έχεις τα πολλά views και άλλοι που το παίζουν μάγειρες τα δικά σου views.
Σε ευχαριστώ πολύ! Δεν ξέρω εάν τα πολλά views των άλλων μπορούν να φτάσουν το μέγεθος της αγάπης που λαμβάνω για την προσπάθειά μου. Είναι υπέροχα τα σχόλιά σας. Από την άλλη νομίζω ότι τα πάω και αρκετά καλά και στις θεάσεις αν αναλογιστείς ότι οι περισσότερες συνταγές που προτείνω δεν είναι και τόσο tredy ή γρήγορες με 2-3 υλικά. Άσε που μιλάω και πολύ!!!!! :) :) :) :)
Λογο καλοκαιριού οταν κρυώσει το βαζω ψυγειο γιατι είναι για κέρασμα σε καλεσμένους.
Ωραία ιδέα Ανθή!
Χουσμαρι το λέει η μανουλα μου
Από ποια περιοχή είναι η καταγωγή της μητέρας σου Αγγελική? Δεν την έχω ακούσει αυτή την ονομασία.
Όπως γράφω στις πληροφορίες "Ο χυλός με καλαμποκάλευρο απαντάται και σε άλλη μέρη της πατρίδας μας ως μπομπότα, κατσαμάκι, χαβίτσι, μπγκρντάνι κ.α"
Σε ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σου.
Τα φιλιά μου στην μητέρα σου :)
@@MagiaCookTv χαίρομαι....ναι το λέγαν κ κατσαμακι...επίσης η μάνα μου το κάνε πιο μοντέρνο κ βάζει κ αυγά....τρελαίνεται η μικρή μου.... καταγωγή ορεινά ν.τρικαλων
Το πιστεύεις ότι αυτόν τον χυλό δεν τον ήξερα?🤭Μάλλον δεν τον έφτιαχναν στην οικογένεια μας ή στην περιοχή μας, τι να πω?🥴Εννοείται πως σκέτος δεν θα τρώγεται, αλλά με μέλι καλούλης θα είναι.....😂Με βύσσινο δε, ακόμα καλύτερος! Θα τον δοκιμάσω κάποια στιγμή.....Υπάρχουν δύο ειδών καλαμποκάλευρα? (πιο ψιλό κ πιο χοντρό?) Ποιο να πάρω από το σούπερ? Δεν έχω ξαναπάρει....Σε φιλώ, καλό βράδυ κ καλό ΠΣΚ!💋❤
Ευχαριστώ πολύ Ελένη για το σχόλιο
@@MagiaCookTv Σε ευχαριστώ, θα το δω.....💕🌺
Μου αρεσε το τηλωνει που γραψατε .
Καλο ειναι να χρησιμοποιουμε τις τοπικες φρασεις και λεξεις