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主播動作乾淨俐落. 有創意有效率. 簡單易學. 方便營養又好吃. 全家人吃了又飽足感. 解決了平日三餐不知道吃什麼好. 一週吃個ㄧ次兩次是不錯的選擇. 謝謝分享.我們點讚！
謝謝您的點評支持，感恩💕💕
就是這個味，小时候媽妈做法
是的，爺爺已經92歲了，還是會自己動手做這款麵疙瘩，這就是他小時候的滋味，我們也一直遵循熱愛著❤️💕謝謝您喔💕
@@funkitchen3235 我父亲年102 前年往生，江苏人，同时代人
@nancykoo4156 爺爺也是江蘇人喔，江蘇省，所以睢寧縣😠
冬天这么暖呼呼一锅下肚最舒服了，看了这么多面疙瘩，筷子绞下锅的最符合小时候的记忆。
記憶中的美味，永遠溫暖💕💕
這種做法是最簡單的麵疙瘩的做法 ，從前我媽就是這樣子教我做麵疙瘩的，這種吃起來軟滑，很好吃的，最簡單的做法
江琦 真的是記憶中的美好滋味❤️😋
@@賈靜雯-d9y 可以在中筋麵粉裡面再加雞蛋
@alexdung0529 可以的，各有不同風味口感喔👍
@@funkitchen3235 媽媽剛過世半年，很想念這個味道，我本業是做工程建材跟口罩國家隊，我很想要把這個傳統的麵疙瘩先開個店試試，如果OK我就就在全省開分店，不求賺錢啦，只想把這個正統的好味道，傳承下去。
@@alexdung0529 很感動…加油，一定成功👍👍👍
小時候吃的味道都還記得，媽媽會用肉末、香菇、蝦米和些許蘿蔔乾一起爆香，再加上幾片高麗菜，那湯頭～哇～銷魂的咧
黃秀慧 想到媽媽的味道就好溫暖啊❤️❤️
@@funkitchen3235 是啊，現在換我要來做給媽媽吃了；感謝您的影片喚醒我塵封的記憶，食物的美好味道是難以忘懷的
黃秀慧 為您的孝心而感動，相信媽媽一定也感動在心頭，加油❤️
我一直在尋找小時候吃過阿麻煮的麵疙瘩,終於找到了~
謝謝你！好開心能讓您找到記憶中的美味，有空做看看喔，祝您成功💪👍
這才是小時候媽媽口味湯就是要糊糊稠稠的😊外面買的很少有這一味感謝分享～
蘇克里士 謝謝您的回饋，非常開心💕
就是。我在外面吃麵疙瘩湯都是很失望。
@@wfireC 💕💕
重小到大最愛的美食、謝謝您的美味分享讚👍
謝謝您的回饋，感恩支持💕
我喜歡這樣子𠆤視頻，謝謝。不過我个人喜歡先用清水煮好面疙𤺥然後放入蕃茄湯面。如果直接放面粉入蕃茄湯會令到湯太糊。
也行的，家家都有自己的好方法製作出好味道喔😍👍💕
这是儿时吃的那个年代家家户户都是这么吃那个年代没有什么吃的吃上这样的家里还算好的儿时吃的现在我也很想现在有时间我也会做来吃很怀念儿时吃的美食
Yuzhen Jiang 我們也好愛，謝謝您分享心情❤️❤️
这种做法 面渣渣会很少 汤不会被搞得黏糊糊的 不错 我下次也试试
イチ 謝謝您，有機會試看看喔！
我妈以前做面疙瘩时都是用手指在盆边刮下面糊的。她是一边手指沾热水，一边刮，说这样才不会沾住。她的面疙瘩也很好吃，不过她在面粉里加的水比较多。面是成面糊状态的。
wfire1412 C 哇！太強大了吧，用手指刮...若非幾十年功夫，怎能成就一碗手工麵疙瘩，給媽媽100個讚喔👍👍
@@funkitchen3235 她从十岁开始为全家煮饭，煮的好一手江浙菜，尤其是各种鱼，特嫩，特鲜。
wfire1412 C 那您幸福了，現代很多父母忙碌沒法煮飯，孩子們也只能外食，長大後找不到 家 的味道，好可惜但也無可奈何😥
@@funkitchen3235 😄
辛苦了，謝謝🙏
感謝您的支持💕
我家常做也愛吃，婆婆他們說是「剮麵魚」。配料都是隨季節變化，因此每次吃味道都不同，怎麼吃都不膩。
涵虛茶人 怎麼吃都好吃❤️
謝謝分享，簡單易學，看起來美味可口
hui-wen Cheng 不客氣，希望您喜歡👍👍
有点像大马的手捏板面。又叫面粉高。我们是面粉揉成比较干的团再用手按捏成一片片放进煮滚了的上汤。
忍不住來二刷，再學一次❤️
謝謝捧場😍👍
番茄切小塊一點再煮久一點味道會更好
劉素蓮 謝謝您的意見分享喔❤️
咦！這種下鍋的方式挺不錯的，又學到新招了~謝謝！👍
謝謝您💕
记忆中的做法！谢谢分享
Wenxi Lei 謝謝您❤️
小三廚房 谢谢您！期待您更多的分享！❤️😊
Wenxi Lei 謝謝您的回饋，好感動啊，一定繼續努力，謝謝您❤️
我們家的麵疙瘩，麵糊中會加個蛋，吃起來比較軟滑
mondeoclub 下次我試看看，謝謝您分享喔👍👍
我家會加蛋跟一些些剩飯
mondeoclub 我家也是
郭君芳君 方便又好吃的家常料理❤️❤️
我爺爺會加麵條
中午回家没东西可以吃，跟着视频做了面疙瘩，好吃，很鲜。
麵疙瘩湯是好吃。
找了好久，這才是我爸爸那一輩傳下來的口感跟形狀，正統的山東麵疙瘩做法
是的，從小到大爺爺就是這樣做給我們吃，這就是家的味道❤️
@@funkitchen3235 我住在新北市新莊，突然看到在復興路跟思源路附近有一家：勁，麵疙瘩，金玉吃了以後你知道嗎？每一個都都是圓形的吃了以後天差地北，就想難道沒有人知道真正正統的北方做法嗎？
麵疙瘩的做法跟我老爸一樣，也是沿著碗邊順著下
肯定是老一輩傳統的作法，看到老爸2字輩感溫馨❤️
@@funkitchen3235 我老妈是江苏省的人，终於發現同樣的煮法, thanks
好感動，爺爺家鄉人同樣的料理，一份對故鄉的想念❤️❤️❤️
@@Celine-xl1qb 對對對，我媽媽是比較懶，他是用湯匙這樣子下。其實是一樣的配料，其他配料其實看個人口味啦。
我每次都是用干面拌疙瘩，明天试试这个方法。
麵疙瘩好像各省都有不同款，我老爹江蘇人，他都用這個方式，我們從小吃到大，習慣了，相信您的方式也一定好吃👍💕
面疙瘩 满满的记忆 太久没吃了
island 1763 有機會再做來吃，回憶一下喔❤️
很棒.簡單易懂！
Sabrina Fang 謝謝您，有機會可以試看看喔❤️
住在國外，特別想念的就是台灣的麵食，感謝分享
Yawen Lien 不客氣喔❤️
跟我媽媽做的麵疙瘩好像喔！這種最好吃！好懷念……
謝謝您！有空試看看。把媽媽的味道，留在自己手上，傳承下去👍💕
@@funkitchen3235 真的…改天一定煮看看！因為媽媽已經不在了，很懷念記憶中媽媽煮的味道……
@@mh522811 一定會成功找到媽媽的味道，因為母愛無所不在，只是用不同形式存在，祝您成功喔👍💕
Hi ! Wondering what was the 2 kinds of flour at the beginning of the recipe ?... tnx
It’s flour and sea salt！
感謝分享👍！
王美齡 不客氣喔❤️
馬來西亞新加坡的做法有點不同，我們把麵疙瘩用閩南語我們稱為麵粉糕，麵粉是搓成麵糰，然後捏薄片一片一片下熬好的湯底，湯底是用乾魚仔加肉加紅蘿蔔高麗菜熬成的，大概熬一個小時。然後只取湯汁用，那些熬料都不吃因為已經沒味道了。煮麵粉糕的時候就放蝦肉片青菜在打一個全蛋(一個人份量我們家是一份一份煮)，再配上炸好的乾魚炸(南洋俗稱江魚仔)另外有一小碟的指天椒加醬油點著吃，特別特別的好吃。我會試試你分享的視頻謝謝
JULIE HENG 謝謝您分享異國的料理方式，其實不管怎麼吃，只要是自家的料理，都是暖心暖胃的好味道，有機會我也試試您說的方式，開心您的分享喔❤️
鸡蛋是加入麵粉搓成麵糰，馬來西亞新加坡的做法蛋没加入湯汁内。
謝謝分享 我要來學做做看
林美珠 不客氣，祝您成功喔💪
童年父親還在世時也常做麵疙瘩給我們吃，好懷念那個味道。
王雅琍 自己做，把童年的美好回憶找回來❤️❤️
我家也是這樣煮ㄟ
開心 謝謝您分享👍👍
奶奶煮出來的也是這種麵疙瘩，做起來快速方便，感謝分享😀
C.C C 不客氣，很高興讓您看到記憶中的美好滋味❤️❤️
好棒👍煮起来很好吃啊真棒👍👏👏
陈晓珍 謝謝您喜歡喔❤️
不客气因为看到你煮真的是很棒👍
陈晓珍 看您這麼說非常感動，謝謝您的回饋❤️
溫馨的分享。
Dona Lue 謝謝您喔❤️
小時候，爸爸就是這樣做麵格瘩的
周多妹 循著記憶，找回美味，把爸爸的好手藝學起來，永遠回味❤️
起鍋後加點香油更美味！
讚喔👍
這就是我小时侯吃的味道
achannelofyourpeace 我們家也是❤️
好熟悉好温暖
NoraE 謝謝您❤️
這個煮法是讓老人家吃這種比較軟滑，我媽媽做的時候是用筷子一點一點剝到鍋子裡面，我們的調味很簡單，這個水滾了一個一個的剝到水裡面，浮起來就好了，還有一種做法是揉成一個麵糰，水滾了撕成一塊一塊丟在鍋中裡面煮，這種是吃起來的麵疙瘩比較Q有咬勁，有的人愛吃軟滑的，每個人愛好不一樣
賈靜雯 對！我牙口不好，爺不愛麵片式的，應該是從小吃慣了老爹做的疙瘩😊😊每個人都有自己的家傳好滋味啊👍👍
@@funkitchen3235 我也是看我媽媽用筷子，麵粉放在碗裡面比你的麵糊還稀一點，水滾了用筷子一點一點的，剝到鍋子裡面的，我家是吃的更簡單，麵疙瘩煮好裝在碗裡面，倒點醬油拌一拌，可以吃一大碗，我跟我哥哥很快就吃完了，我媽媽是做的比較簡單的，那樣子也很好吃的
@@funkitchen3235 我有一個朋友他說他愛吃麵疙瘩，我還在想改天要做餛飩麵疙瘩給他吃
賈靜雯 你也是高手喔！你媽媽做的好像叫剝魚兒，我老爹說過，和你講的很像喔！
@@funkitchen3235 謝謝妳感恩
请问你知道为什么我的面糊黏成一团当我放进汤时? 谢谢你
麵糊調好一定要靜置鬆弛一個小時，用”刮”的方式下麵糊，盡量不要同時重疊，以免黏在一起！
@@funkitchen3235 好的。 谢谢
@@francescalee234 不客氣喔❤️
虽然黏成大大块可是好好吃。我用汤匙分块。我吃不停。口感很好。谢谢
@@francescalee234 謝謝您分享意見，希望您喜歡❤️
太棒了！
Ai Kim Ong 謝謝您❤️
請問一人份的話 麵粉跟水是多少？ 謝謝您
寺岡宣 啊！沒試過一人份ㄝ，沒法精準告訴您，而且每個人食量不同，您可以試看看100g麵粉為基準試看看吧！但詳細還是要自己試喔！
小时候我妈也煮给我吃，好好吃
謝謝您，有機會試看看，不難的，可以慢慢找回媽媽的味道👍💕
可以用低筋麵粉嗎？
可能會比較鬆散不易成形喔，不太適合😅
剩下的麵糊直接冰冰箱還是也切成疙瘩撒粉另裝？
沒法撒粉另裝喔，最好一次煮完，不然下次減半製作，真的不得已剩了，保鮮膜包好冷藏隔天用完喔！
或是我可以麵粉跟水各200克就好了？應該只要1:1就行了吧？
@@funkitchen3235 哇你這麼早起嗎😂
@@funkitchen3235 因為我們家只有兩個女生沒法吃很多😅
對，200g做基準也可以的喔！早起習慣了，但晚上也得早睡😅
看起来很好吃
Chat Chat 好吃又容易做，有機會試看看喔❤️
有爺爺的味道💖
藍方盈 😘😘
请问，低筋面粉可以吗？
Jinzhu Lu 沒試過不能告訴你，但如果你只有低筋麵粉的話只好用，然後水分少加一點，因為低筋麵粉的吸水量比較少，然後攪拌久一點讓他產生一點點筋性，如果自己家裡使用試看看無妨的👍
谢谢
@@funkitchen3235 谢谢你
Jinzhu Lu 不客氣喔👍
沒加發粉，還要放一小時?為什麼?
麵糊鬆弛，讓麵粉充分吸水，釋出麵筋！
@@funkitchen3235 謝謝!
@@anonymous.369 不客氣喔💕
终于找到最容易做的方法👍
June Jong 謝謝您，有機會試看看喔❤️
@@funkitchen3235 感谢回复🙏💓
June Jong 不客氣喔，謝謝您喜歡❤️
中国北方叫拨面鱼，面疙瘩是另一种，更小一些.
z清新人生 謝謝您❤️
z清新人生 河南是中國北方 北方吃麵 南方吃米 家裡都是爸在煮 從小就聽爸都說麵疙瘩沒說撥麵魚≧v≦
rueijui 謝謝您！不管叫什麼，家家都有自己的好味道和美好的記憶❤️
小三廚房 right ❤️
rueijui 父母給的美好滋味，足夠我們一生回味！謝謝您❤️
Classic! 經典!
Miss Chen 謝謝您❤️
Thank you for the show! keep cooking! 😄🙋💪👍
Miss Chen wellcome，hope you enjoy❤️
so far the best!
Miss Chen thank you.謝謝您❤️
加点肉末应该汤会更甜更好吃
讚！肉末、肉絲都好哦👍👍
@@funkitchen3235 用香菇、紅蘿蔔、高麗菜、紅蕃茄、玉米筍..炒香，鮮甜味應該不會輸給肉
@@平安喜樂-n9x 你是行家喔👍👍
你好～請問麵粉和水的比例是1:1？
智凱楊 可以這麼說喔，謝謝您！
讓我想起了爺爺，他生前愛吃麵疙瘩
Lei Zhang 💕💕
請問可用高筋趣粉嗎
黃美鳳 高筋麵粉可能會比較硬一些因為筋性比較強！
这个不是叫拨面鱼吗
面粉里面加一些红薯粉，更筋道
Lonely Xi 謝謝您喔！
麵疙瘩不是要先川燙嗎？燙太糊了吧！照理是好吃但賣像不佳😂😂😂
咖哇伊珊宝貝 這是麵好玩式多，沒有川燙，謝謝您分享！
請問是加冷水還是熱水
mili Chen 冷水喔！
謝謝🙏
mili Chen 不客氣喔！
很细心地用了竖向视频，看起来不用手机横过来！
ping yin 謝謝您！
GOOD!
准确的说，这叫面鱼
薛定谔的冰箱 謝謝分享！
600g水是不是太多啦？ 我的整個不成團呀！
Riverside Riverside Education 600g無誤，不要成團，是要糊狀的！
@@funkitchen3235 一下去都變湯了，看不到疙瘩呀！
@@funkitchen3235 我上網查了下，說是1:1/2，水是麵粉的一半啊!!
Riverside Riverside Education 那是另一種口感的吧，不一樣，取決於您要做那種口感才是！
我奶奶也是用撥的。但我技術不好，都用手捏
我思我在 慢慢做，多做幾次就上手了，一定可以的，加油喔❤️❤️
我也是比不上我媽的技術。😃
我家的麵疙瘩也是這麼下來第一次在婆家煮時，她們還奇怪說怎麼不是用桿皮的
r530911 家家都有自己的好味道，謝謝您分享喔❤️
这份量给几个人吃？
吴俊勇 我們家2大2中學生，全部吃光😅
👍👏😋
哈哈😄！懒人饭，我常做的。
飞天侠 哈哈！懶人飯，真貼切的名字，好吃又方便的一餐啊👍👍
用筷子撥的，我們叫麵魚，手捏的才叫麵疙瘩。
Leu Exxon 謝謝分享喔👍
这个正规的名字应该交=叫“拨鱼儿”
Please translate in English. It's look delicious. 😋
Flour and water 1:1 and a little salt mix and let stand for 1 hour。
這個是古早味
鹿妖妖 對，好好吃的古早味👍
請問600g的麵粉全下鍋了嗎？
Maggie H 是喔！
@@funkitchen3235 好的，那我知道份量了。
Maggie H 祝您成功👍💪
一般般了，鸡蛋可以加到面粉里，更滑爽！
HAO SHU 好建議，謝謝您👍👍
加到麵糊裡 至少要很多顆蛋 且破壞麵團的Q度 最後散蛋才是最適合的 這煮法小朋友適合 如果是給會吃辣的大人 辣椒及大量白胡椒 似乎蕃茄不太適合 不然要加點糖
看着好好吃
Siao zhou 謝謝您❤️❤️
山西晋中，拨鱼鱼
那個好像是番茄吧這樣煮那個湯會變酸
傑特 傑特 番茄的酸，煮過會轉酸甜，很好吃，小孩非常喜歡的！
小三廚房 我吃過累似搶鍋麵的做法，有加肉絲（台式的還加香菇絲）下去跟番茄丁炒一炒，加水煮到湯滾，撥麵糊疙瘩、加蔬菜...快關火之前，打一個蛋花下去，攪一下就關火。
Louise Cheng 對！加香菇也好吃，香嘛👍打個蛋花更滑口，真的好吃喔👍👍
这是拨面鱼。
这是拨鱼不是疙瘩汤
跟我家做法不一樣，我家是用揉的還要甩打，我媽說醬比較Q
林貝蒂 原來家家都有自己的好味道，溫暖好吃，都是來自父母的愛，謝謝您分享喔❤️
这不叫“疙瘩汤”这是拨面鱼子。
我这里都是叫面疙瘩可能风土文化不一样所以叫法也不同
這應該叫做「撥魚」
我从小就讨厌吃这个，看见家里人做这个就想砸锅，关键自己做的面疙瘩和q没有一毛钱关系，口感就像嚼腊一样，直到我到一家酒店吃过一次后，真是忘不了的美味，但是不管咋样就是在家做不出来，还有这个应该叫老瓦撒
我覺得我煮的麵疙瘩比他煮的好吃。
蘇小兔 那就繼續煮好吃的麵疙瘩👍
哎呀妈呀，技术含量好高啊。你家是不是传男不传女，从不传给外人啊？呵呵
jin阿拉尔 很簡單，想學一定可以做成，無關男女喔！您有機會也可試看看喔！
@@funkitchen3235 我建议你去大陆网站搜一搜拨鱼，再建议你拨下碗的面可以再粗一点，捞出来直接就可以当顶门杠使！呵呵
jin阿拉尔 請不要損傷別人父母的愛心，我爸道地江蘇人，愛家愛國一輩子，做的吃的也是道地家鄉口味！每人都有自己喜好，但不要傷人父母愛心！撥魚兒是撥魚兒、麵疙瘩是麵疙瘩，大陸很大，很多不一樣的道地食物未必我們都熟悉，謝謝您的意見！
@@funkitchen3235 我就知道你会说这个，你还想说你是外省人对吧。你父母是哪里人不重要，对我来说你就是台湾人。我对事不对人，做的太差就别拿出来了。我父母也是江苏人，他们不吃面食，除非你爸是徐州人
@@funkitchen3235 顺便告诉你，台湾人离中国人太远了，这是拨鱼儿，北方最普通的面食，几乎人人会做，让你搞的不外传的家传了，很搞笑
食材是很健康沒錯 但是看起來沒油脂沒肉很懷疑會好吃 應該很清淡
因為我本身不吃肉，沒有純素啦，鍋邊菜都可！還是鮮甜的！吃肉的加點肉絲或肉末都好！調味取決個人口感！
清淡也可以很好吃啊，蔬菜番茄本身就很鮮甜了
我媽做的都是手邊有什麼菜就用什麼。有肉時也會加點，不過大多是高湯（肉湯）加點蔬菜，加肉比較少。沒有高湯就用剩的菜湯。這些大多是吃午餐的，因為老爸不在家，剩下的女人小孩就隨便吃些剩菜了。這是當年大家都做的省錢的方式。
@@funkitchen3235 妳是對的，現在有萊克多巴銨，不吃肉的確比較健康，要跟妳學習不吃肉了
@@平安喜樂-n9x 哈哈！我是小時候和老爹上市場看到豬頭掛在那，被嚇到，之後就不愛豬肉，現在更是不吃，其實我連牛肉雞肉也不愛，可以吃但沒有無所謂，青菜豆腐才是我的愛，我的口味很乏味的😅😅
看起来就不好吃，卖相太差了，你的爷爷也应该从部队出来的，这好像我在吃部队的餐，大锅饭。
lovecn 很高興您喜歡💕💕
主播動作乾淨俐落. 有創意有效率. 簡單易學. 方便營養又好吃. 全家人吃了又飽足感. 解決了平日三餐不知道吃什麼好. 一週吃個ㄧ次兩次是不錯的選擇. 謝謝分享.我們點讚！
謝謝您的點評支持，感恩💕💕
就是這個味，小时候媽妈做法
是的，爺爺已經92歲了，還是會自己動手做這款麵疙瘩，這就是他小時候的滋味，我們也一直遵循熱愛著❤️💕
謝謝您喔💕
@@funkitchen3235 我父亲年102 前年往生，江苏人，同时代人
@nancykoo4156 爺爺也是江蘇人喔，江蘇省，所以睢寧縣😠
冬天这么暖呼呼一锅下肚最舒服了，看了这么多面疙瘩，筷子绞下锅的最符合小时候的记忆。
記憶中的美味，永遠溫暖💕💕
這種做法是最簡單的麵疙瘩的做法 ，從前我媽就是這樣子教我做麵疙瘩的，這種吃起來軟滑，很好吃的，最簡單的做法
江琦 真的是記憶中的美好滋味❤️😋
@@賈靜雯-d9y 可以在中筋麵粉裡面再加雞蛋
@alexdung0529 可以的，各有不同風味口感喔👍
@@funkitchen3235 媽媽剛過世半年，很想念這個味道，我本業是做工程建材跟口罩國家隊，我很想要把這個傳統的麵疙瘩先開個店試試，如果OK我就就在全省開分店，不求賺錢啦，只想把這個正統的好味道，傳承下去。
@@alexdung0529 很感動…加油，一定成功👍👍👍
小時候吃的味道都還記得，媽媽會用肉末、香菇、蝦米和些許蘿蔔乾一起爆香，再加上幾片高麗菜，那湯頭～哇～銷魂的咧
黃秀慧 想到媽媽的味道就好溫暖啊❤️❤️
@@funkitchen3235 是啊，現在換我要來做給媽媽吃了；感謝您的影片喚醒我塵封的記憶，食物的美好味道是難以忘懷的
黃秀慧 為您的孝心而感動，相信媽媽一定也感動在心頭，加油❤️
我一直在尋找小時候吃過阿麻煮的麵疙瘩,終於找到了~
謝謝你！好開心能讓您找到記憶中的美味，有空做看看喔，祝您成功💪👍
這才是小時候媽媽口味
湯就是要糊糊稠稠的😊
外面買的很少有這一味
感謝分享～
蘇克里士 謝謝您的回饋，非常開心💕
就是。我在外面吃麵疙瘩湯都是很失望。
@@wfireC 💕💕
重小到大最愛的美食、謝謝您的美味分享讚👍
謝謝您的回饋，感恩支持💕
我喜歡這樣子𠆤視頻，謝謝。不過我个人喜歡先用清水煮好面疙𤺥然後放入蕃茄湯面。如果直接放面粉入蕃茄湯會令到湯太糊。
也行的，家家都有自己的好方法製作出好味道喔😍👍💕
这是儿时吃的那个年代家家户户都是这么吃那个年代没有什么吃的吃上这样的家里还算好的儿时吃的现在我也很想现在有时间我也会做来吃很怀念儿时吃的美食
Yuzhen Jiang 我們也好愛，謝謝您分享心情❤️❤️
这种做法 面渣渣会很少 汤不会被搞得黏糊糊的 不错 我下次也试试
イチ 謝謝您，有機會試看看喔！
我妈以前做面疙瘩时都是用手指在盆边刮下面糊的。她是一边手指沾热水，一边刮，说这样才不会沾住。她的面疙瘩也很好吃，不过她在面粉里加的水比较多。面是成面糊状态的。
wfire1412 C 哇！太強大了吧，用手指刮...若非幾十年功夫，怎能成就一碗手工麵疙瘩，給媽媽100個讚喔👍👍
@@funkitchen3235 她从十岁开始为全家煮饭，煮的好一手江浙菜，尤其是各种鱼，特嫩，特鲜。
wfire1412 C 那您幸福了，現代很多父母忙碌沒法煮飯，孩子們也只能外食，長大後找不到 家 的味道，好可惜但也無可奈何😥
@@funkitchen3235 😄
辛苦了，謝謝🙏
感謝您的支持💕
我家常做也愛吃，婆婆他們說是「剮麵魚」。
配料都是隨季節變化，因此每次吃味道都不同，怎麼吃都不膩。
涵虛茶人 怎麼吃都好吃❤️
謝謝分享，簡單易學，看起來美味可口
hui-wen Cheng 不客氣，希望您喜歡👍👍
有点像大马的手捏板面。又叫面粉高。
我们是面粉揉成比较干的团再用手按捏成一片片放进煮滚了的上汤。
忍不住來二刷，再學一次❤️
謝謝捧場😍👍
番茄切小塊一點再煮久一點味道會更好
劉素蓮 謝謝您的意見分享喔❤️
咦！這種下鍋的方式挺不錯的，又學到新招了~謝謝！👍
謝謝您💕
记忆中的做法！谢谢分享
Wenxi Lei 謝謝您❤️
小三廚房 谢谢您！期待您更多的分享！❤️😊
Wenxi Lei 謝謝您的回饋，好感動啊，一定繼續努力，謝謝您❤️
我們家的麵疙瘩，麵糊中會加個蛋，吃起來比較軟滑
mondeoclub 下次我試看看，謝謝您分享喔👍👍
我家會加蛋跟一些些剩飯
mondeoclub 我家也是
郭君芳君 方便又好吃的家常料理❤️❤️
我爺爺會加麵條
中午回家没东西可以吃，跟着视频做了面疙瘩，好吃，很鲜。
麵疙瘩湯是好吃。
找了好久，這才是我爸爸那一輩傳下來的口感跟形狀，正統的山東麵疙瘩做法
是的，從小到大爺爺就是這樣做給我們吃，這就是家的味道❤️
@@funkitchen3235 我住在新北市新莊，突然看到在復興路跟思源路附近有一家：勁，麵疙瘩，金玉吃了以後你知道嗎？每一個都都是圓形的吃了以後天差地北，就想難道沒有人知道真正正統的北方做法嗎？
麵疙瘩的做法跟我老爸一樣，也是沿著碗邊順著下
肯定是老一輩傳統的作法，看到老爸2字輩感溫馨❤️
@@funkitchen3235 我老妈是江苏省的人，终於發現同樣的煮法, thanks
好感動，爺爺家鄉人同樣的料理，一份對故鄉的想念❤️❤️❤️
@@Celine-xl1qb 對對對，我媽媽是比較懶，他是用湯匙這樣子下。其實是一樣的配料，其他配料其實看個人口味啦。
我每次都是用干面拌疙瘩，明天试试这个方法。
麵疙瘩好像各省都有不同款，我老爹江蘇人，他都用這個方式，我們從小吃到大，習慣了，相信您的方式也一定好吃👍💕
面疙瘩 满满的记忆 太久没吃了
island 1763 有機會再做來吃，回憶一下喔❤️
很棒.簡單易懂！
Sabrina Fang 謝謝您，有機會可以試看看喔❤️
住在國外，特別想念的就是台灣的麵食，感謝分享
Yawen Lien 不客氣喔❤️
跟我媽媽做的麵疙瘩好像喔！這種最好吃！好懷念……
謝謝您！有空試看看。把媽媽的味道，留在自己手上，傳承下去👍💕
@@funkitchen3235 真的…改天一定煮看看！因為媽媽已經不在了，很懷念記憶中媽媽煮的味道……
@@mh522811 一定會成功找到媽媽的味道，因為母愛無所不在，只是用不同形式存在，祝您成功喔👍💕
Hi ! Wondering what was the 2 kinds of flour at the beginning of the recipe ?... tnx
It’s flour and sea salt！
感謝分享👍！
王美齡 不客氣喔❤️
馬來西亞新加坡的做法有點不同，我們把麵疙瘩用閩南語我們稱為麵粉糕，麵粉是搓成麵糰，然後捏薄片一片一片下熬好的湯底，湯底是用乾魚仔加肉加紅蘿蔔高麗菜熬成的，大概熬一個小時。然後只取湯汁用，那些熬料都不吃因為已經沒味道了。煮麵粉糕的時候就放蝦肉片青菜在打一個全蛋(一個人份量我們家是一份一份煮)，再配上炸好的乾魚炸(南洋俗稱江魚仔)另外有一小碟的指天椒加醬油點著吃，特別特別的好吃。
我會試試你分享的視頻謝謝
JULIE HENG 謝謝您分享異國的料理方式，其實不管怎麼吃，只要是自家的料理，都是暖心暖胃的好味道，有機會我也試試您說的方式，開心您的分享喔❤️
鸡蛋是加入麵粉搓成麵糰，馬來西亞新加坡的做法蛋没加入湯汁内。
謝謝分享 我要來學做做看
林美珠 不客氣，祝您成功喔💪
童年父親還在世時也常做麵疙瘩給我們吃，好懷念那個味道。
王雅琍 自己做，把童年的美好回憶找回來❤️❤️
我家也是這樣煮ㄟ
開心 謝謝您分享👍👍
奶奶煮出來的也是這種麵疙瘩，做起來快速方便，感謝分享😀
C.C C 不客氣，很高興讓您看到記憶中的美好滋味❤️❤️
好棒👍煮起来很好吃啊真棒👍👏👏
陈晓珍 謝謝您喜歡喔❤️
不客气因为看到你煮真的是很棒👍
陈晓珍 看您這麼說非常感動，謝謝您的回饋❤️
溫馨的分享。
Dona Lue 謝謝您喔❤️
小時候，爸爸就是這樣做麵格瘩的
周多妹 循著記憶，找回美味，把爸爸的好手藝學起來，永遠回味❤️
起鍋後加點香油更美味！
讚喔👍
這就是我小时侯吃的味道
achannelofyourpeace 我們家也是❤️
好熟悉好温暖
NoraE 謝謝您❤️
這個煮法是讓老人家吃這種比較軟滑，我媽媽做的時候是用筷子一點一點剝到鍋子裡面，我們的調味很簡單，這個水滾了一個一個的剝到水裡面，浮起來就好了，還有一種做法是揉成一個麵糰，水滾了撕成一塊一塊丟在鍋中裡面煮，這種是吃起來的麵疙瘩比較Q有咬勁，有的人愛吃軟滑的，每個人愛好不一樣
賈靜雯 對！我牙口不好，爺不愛麵片式的，應該是從小吃慣了老爹做的疙瘩😊😊
每個人都有自己的家傳好滋味啊👍👍
@@funkitchen3235 我也是看我媽媽用筷子，麵粉放在碗裡面比你的麵糊還稀一點，水滾了用筷子一點一點的，剝到鍋子裡面的，我家是吃的更簡單，麵疙瘩煮好裝在碗裡面，倒點醬油拌一拌，可以吃一大碗，我跟我哥哥很快就吃完了，我媽媽是做的比較簡單的，那樣子也很好吃的
@@funkitchen3235 我有一個朋友他說他愛吃麵疙瘩，我還在想改天要做餛飩麵疙瘩給他吃
賈靜雯 你也是高手喔！
你媽媽做的好像叫剝魚兒，我老爹說過，和你講的很像喔！
@@funkitchen3235 謝謝妳感恩
请问你知道为什么我的面糊黏成一团当我放进汤时? 谢谢你
麵糊調好一定要靜置鬆弛一個小時，用”刮”的方式下麵糊，盡量不要同時重疊，以免黏在一起！
@@funkitchen3235 好的。 谢谢
@@francescalee234 不客氣喔❤️
虽然黏成大大块可是好好吃。我用汤匙分块。我吃不停。口感很好。谢谢
@@francescalee234 謝謝您分享意見，希望您喜歡❤️
太棒了！
Ai Kim Ong 謝謝您❤️
請問一人份的話 麵粉跟水是多少？ 謝謝您
寺岡宣 啊！沒試過一人份ㄝ，沒法精準告訴您，而且每個人食量不同，您可以試看看100g麵粉為基準試看看吧！但詳細還是要自己試喔！
小时候我妈也煮给我吃，好好吃
謝謝您，有機會試看看，不難的，可以慢慢找回媽媽的味道👍💕
可以用低筋麵粉嗎？
可能會比較鬆散不易成形喔，不太適合😅
剩下的麵糊直接冰冰箱還是也切成疙瘩撒粉另裝？
沒法撒粉另裝喔，最好一次煮完，不然下次減半製作，真的不得已剩了，保鮮膜包好冷藏隔天用完喔！
或是我可以麵粉跟水各200克就好了？應該只要1:1就行了吧？
@@funkitchen3235 哇你這麼早起嗎😂
@@funkitchen3235 因為我們家只有兩個女生沒法吃很多😅
對，200g做基準也可以的喔！
早起習慣了，但晚上也得早睡😅
看起来很好吃
Chat Chat 好吃又容易做，有機會試看看喔❤️
有爺爺的味道💖
藍方盈 😘😘
请问，低筋面粉可以吗？
Jinzhu Lu 沒試過不能告訴你，但如果你只有低筋麵粉的話只好用，然後水分少加一點，因為低筋麵粉的吸水量比較少，然後攪拌久一點讓他產生一點點筋性，如果自己家裡使用試看看無妨的👍
谢谢
@@funkitchen3235 谢谢你
Jinzhu Lu 不客氣喔👍
沒加發粉，還要放一小時?為什麼?
麵糊鬆弛，讓麵粉充分吸水，釋出麵筋！
@@funkitchen3235 謝謝!
@@anonymous.369 不客氣喔💕
终于找到最容易做的方法
👍
June Jong 謝謝您，有機會試看看喔❤️
@@funkitchen3235 感谢回复🙏💓
June Jong 不客氣喔，謝謝您喜歡❤️
中国北方叫拨面鱼，面疙瘩是另一种，更小一些.
z清新人生 謝謝您❤️
z清新人生 河南是中國北方 北方吃麵 南方吃米
家裡都是爸在煮 從小就聽爸都說麵疙瘩沒說撥麵魚≧v≦
rueijui 謝謝您！不管叫什麼，家家都有自己的好味道和美好的記憶❤️
小三廚房 right ❤️
rueijui 父母給的美好滋味，足夠我們一生回味！
謝謝您❤️
Classic! 經典!
Miss Chen 謝謝您❤️
Thank you for the show!
keep cooking! 😄🙋💪👍
Miss Chen wellcome，hope you enjoy❤️
so far the best!
Miss Chen thank you.謝謝您❤️
加点肉末应该汤会更甜更好吃
讚！肉末、肉絲都好哦👍👍
@@funkitchen3235 用香菇、紅蘿蔔、高麗菜、紅蕃茄、玉米筍..炒香，鮮甜味應該不會輸給肉
@@平安喜樂-n9x 你是行家喔👍👍
你好～請問麵粉和水的比例是1:1？
智凱楊 可以這麼說喔，謝謝您！
讓我想起了爺爺，他生前愛吃麵疙瘩
Lei Zhang 💕💕
請問可用高筋趣粉嗎
黃美鳳 高筋麵粉可能會比較硬一些因為筋性比較強！
这个不是叫拨面鱼吗
面粉里面加一些红薯粉，更筋道
Lonely Xi 謝謝您喔！
麵疙瘩不是要先川燙嗎？燙太糊了吧！照理是好吃但賣像不佳😂😂😂
咖哇伊珊宝貝 這是麵好玩式多，沒有川燙，謝謝您分享！
請問是加冷水還是熱水
mili Chen 冷水喔！
謝謝🙏
mili Chen 不客氣喔！
很细心地用了竖向视频，看起来不用手机横过来！
ping yin 謝謝您！
GOOD!
准确的说，这叫面鱼
薛定谔的冰箱 謝謝分享！
600g水是不是太多啦？ 我的整個不成團呀！
Riverside Riverside Education 600g無誤，不要成團，是要糊狀的！
@@funkitchen3235 一下去都變湯了，看不到疙瘩呀！
@@funkitchen3235 我上網查了下，說是1:1/2，水是麵粉的一半啊!!
Riverside Riverside Education 那是另一種口感的吧，不一樣，取決於您要做那種口感才是！
我奶奶也是用撥的。但我技術不好，都用手捏
我思我在 慢慢做，多做幾次就上手了，一定可以的，加油喔❤️❤️
我也是比不上我媽的技術。😃
我家的麵疙瘩也是這麼下來第一次在婆家煮時，她們還奇怪說怎麼不是用桿皮的
r530911 家家都有自己的好味道，謝謝您分享喔❤️
这份量给几个人吃？
吴俊勇 我們家2大2中學生，全部吃光😅
👍👏😋
謝謝您💕
哈哈😄！懒人饭，我常做的。
飞天侠 哈哈！懶人飯，真貼切的名字，好吃又方便的一餐啊👍👍
用筷子撥的，我們叫麵魚，手捏的才叫麵疙瘩。
Leu Exxon 謝謝分享喔👍
这个正规的名字应该交=叫“拨鱼儿”
Please translate in English. It's look delicious. 😋
Flour and water 1:1 and a little salt mix and let stand for 1 hour。
這個是古早味
鹿妖妖 對，好好吃的古早味👍
請問600g的麵粉全下鍋了嗎？
Maggie H 是喔！
@@funkitchen3235 好的，那我知道份量了。
Maggie H 祝您成功👍💪
一般般了，鸡蛋可以加到面粉里，更滑爽！
HAO SHU 好建議，謝謝您👍👍
加到麵糊裡 至少要很多顆蛋 且破壞麵團的Q度 最後散蛋才是最適合的 這煮法小朋友適合 如果是給會吃辣的大人 辣椒及大量白胡椒 似乎蕃茄不太適合 不然要加點糖
看着好好吃
Siao zhou 謝謝您❤️❤️
山西晋中，拨鱼鱼
那個好像是番茄吧這樣煮那個湯會變酸
傑特 傑特 番茄的酸，煮過會轉酸甜，很好吃，小孩非常喜歡的！
小三廚房 我吃過累似搶鍋麵的做法，有加肉絲（台式的還加香菇絲）下去跟番茄丁炒一炒，加水煮到湯滾，撥麵糊疙瘩、加蔬菜...快關火之前，打一個蛋花下去，攪一下就關火。
Louise Cheng 對！加香菇也好吃，香嘛👍
打個蛋花更滑口，真的好吃喔👍👍
这是拨面鱼。
这是拨鱼不是疙瘩汤
跟我家做法不一樣，我家是用揉的還要甩打，我媽說醬比較Q
林貝蒂 原來家家都有自己的好味道，溫暖好吃，都是來自父母的愛，謝謝您分享喔❤️
这不叫“疙瘩汤”这是拨面鱼子。
我这里都是叫面疙瘩可能风土文化不一样所以叫法也不同
這應該叫做「撥魚」
我从小就讨厌吃这个，看见家里人做这个就想砸锅，关键自己做的面疙瘩和q没有一毛钱关系，口感就像嚼腊一样，直到我到一家酒店吃过一次后，真是忘不了的美味，但是不管咋样就是在家做不出来，还有这个应该叫老瓦撒
我覺得我煮的麵疙瘩比他煮的好吃。
蘇小兔 那就繼續煮好吃的麵疙瘩👍
哎呀妈呀，技术含量好高啊。你家是不是传男不传女，从不传给外人啊？呵呵
jin阿拉尔 很簡單，想學一定可以做成，無關男女喔！您有機會也可試看看喔！
@@funkitchen3235 我建议你去大陆网站搜一搜拨鱼，再建议你拨下碗的面可以再粗一点，捞出来直接就可以当顶门杠使！呵呵
jin阿拉尔 請不要損傷別人父母的愛心，我爸道地江蘇人，愛家愛國一輩子，做的吃的也是道地家鄉口味！每人都有自己喜好，但不要傷人父母愛心！撥魚兒是撥魚兒、麵疙瘩是麵疙瘩，大陸很大，很多不一樣的道地食物未必我們都熟悉，謝謝您的意見！
@@funkitchen3235 我就知道你会说这个，你还想说你是外省人对吧。你父母是哪里人不重要，对我来说你就是台湾人。我对事不对人，做的太差就别拿出来了。我父母也是江苏人，他们不吃面食，除非你爸是徐州人
@@funkitchen3235 顺便告诉你，台湾人离中国人太远了，这是拨鱼儿，北方最普通的面食，几乎人人会做，让你搞的不外传的家传了，很搞笑
食材是很健康沒錯 但是看起來沒油脂沒肉很懷疑會好吃 應該很清淡
因為我本身不吃肉，沒有純素啦，鍋邊菜都可！還是鮮甜的！吃肉的加點肉絲或肉末都好！調味取決個人口感！
清淡也可以很好吃啊，蔬菜番茄本身就很鮮甜了
我媽做的都是手邊有什麼菜就用什麼。有肉時也會加點，不過大多是高湯（肉湯）加點蔬菜，加肉比較少。沒有高湯就用剩的菜湯。這些大多是吃午餐的，因為老爸不在家，剩下的女人小孩就隨便吃些剩菜了。這是當年大家都做的省錢的方式。
@@funkitchen3235 妳是對的，現在有萊克多巴銨，不吃肉的確比較健康，要跟妳學習不吃肉了
@@平安喜樂-n9x 哈哈！我是小時候和老爹上市場看到豬頭掛在那，被嚇到，之後就不愛豬肉，現在更是不吃，其實我連牛肉雞肉也不愛，可以吃但沒有無所謂，青菜豆腐才是我的愛，我的口味很乏味的😅😅
看起来就不好吃，卖相太差了，你的爷爷也应该从部队出来的，这好像我在吃部队的餐，大锅饭。
中午回家没东西可以吃，跟着视频做了面疙瘩，好吃，很鲜。
lovecn 很高興您喜歡💕💕