Brauerei Spezial: Wie der Rauch ins weltberühmte Bier kommt

Seit 1536 wird in der Brauerei Spezial in Bamberg Rauchbier gebraut. Den weltweit einzigartigen Geschmack verdanken die Brauspezialitäten von Christian Merz vor allem dem Trocknen des Braumalzes über Buchenholzfeuer. Keimen, Darren, Schroten - das Aufbereiten des Braumalzes, dessen Grundlage Biogerste aus der Region um Bamberg ist, ist eine Handwerkskunst, die seit vielen Generationen immer auf die selbe, eben ganz spezielle Art erfolgt. Eine mühevolle, aufwändige Handarbeit, die sich Brauer auf der ganzen Welt heutzutage nur noch ganz selten machen.

[@christiannicolai5329]

Ihr könnt es einfach ! Ich komme wieder nach Bamberch

[@stefanbiersieder1806]

Aller größten Respekt vor diesem Gesamtkunstwerk !!!
Egal welchen Aspekt man hier betrachtet …
- den traditionellen handwerklich auf höchstem Niveau ausgereiften Gesamtprozess
( welche Brauerei vermälzt noch selber ? )
- die Verwendung lokaler Zutaten in Bio-Qualität
- die Energieversorgung der Brauerei mit Öko-Strom
- die einladende traditionelle Braugaststätte
- vor allem das wirklich mit Abstand beste Endprodukt „Spezial Rauchbier“
- die wirklich bodenständigen und sehr netten hilfsbereiten Eigentümer Merz
… alles auf höchsten äußerst respektvollen Niveau !
Wahrlich - World's best beer !!
Mit besten Grüßen aus dem Sauerland

[@Albrecht777]

Aus allen diesen Gründen - und mehr - ist Spezial für mich das beste Bier der Welt. Im Übrigen benutzt man teilweise noch Geräte aus dem 19. Jahrhundert, wie etwa die Schrotmühle. Mögen das Mälzen, die Herstellung und der Ausschank immer so bleiben wie im Filme gezeigt!

[@chrishelf1634]

Wahnsinn. Hut ab für die tägliche Anstrengung, aber ich sags mal so;
Man schmeckt das Handwerk und die Einzigartigkeit!
Grüße Chris

[@martinknoke1665]

Sehr schön! Ist der Kohlensäuregehalt beim frisch gezapften Bier höher als beim Flaschenbier oder wo liegen die Vorteile des Fassbieres? Danke viele Grüße aus dem Rheingau

[@foleyu2]

bestes bier der welt