Я смотрю одни знатоки собрались. Хорошая коптильня, единственное что можно усовершенствовать пару отверстий сделать вверху чтобы дым проходил и не задерживался в коптильне
@@user-yl5ry6if5y рассказываю друг, была такая бочка, по началу нравилось, всё вроде вкусно, но долго и расход большой опилок, построил деревянную ,сварил дымогенератор , думаю о.. Вот оно совершенство 😂, но тоже надо было стоять над ней, то потухнет то на оборот и т. д. Для того чтоб рыба была вкусная надо убрать деготь, сварил охладитель и встроил датчик. О.. Думаю на конец то пошло дело, и рыба вкусная но её нужно было контролировать, по глядывать. Много лет так коптил, да рыба получалась вкусная( копчу Горбушу, Кету,Кижуча, Мальму - Голец это) рыбы тьма у нас на севере. Чутка под копил рублей и заказал термо камеру от ХОББИ СМОКИ 90литров , так как рыба надоела хочется и мяска под коптить. Вот эта штука может многое. Вялить, сушить, горячего и холодного копчение делает, в добавок на пару готовит. Это очень важная функция, доводить продукт до готовности. Всё на автоматах, через датчики, сколько выступил температуру так и будет. Точность очень важная штука при копчение мяса. Как то так. Вышла с доставкой 150 т. У них на сайте посмотри есть и по проще всякие разные коптильни. Если что обращайся к ним,подскажут что и как.
Так процесс намного быстрее. Я работал в рыбокоетильном цеху. У нас камеры были (комнаты примерно 3*2 метра) полозья в три яруса под вешала. На пол опилки кучками просто насыпали, разжигали, когда разгорались они, сверху опилками подсыпали чтобы они не горели а тлели. И всё, закрываешь камеру. И каждый час ходишь проветривать и опилки подсыпать просто
Бочка без дна, спиральный дымогенератор с Озона за 800 рублей, сверху бочки пару деревянных реек поперек с крючками для рыбы и любая крышка сверху дымогенератор работает от одной засыпки до 8 часов. Дым должен быть не горячее 30 градусов
Я смотрю одни знатоки собрались. Хорошая коптильня, единственное что можно усовершенствовать пару отверстий сделать вверху чтобы дым проходил и не задерживался в коптильне
Адекватный комментарий 👍
Коптилка сделана из подручных средств никогда не булет коптить так как заводская, как хотят диванные коментаторы. Мужик молодец.
Этой коптилки уже нет давно. На первое время выручила. Сейчас сделана коптилка почти профи
@@user-ry7wj2zp5m и как разница во вкусе продукта?
Некогда не пробовал сему , да и не слышал даже 😊
Красиво, вкусно, вредно
Тоже начинал с такой, потом поймешь что это всё шляпа, а не коптилка весь деготь на рыбе
Расскажите для новичков,как надо
@@user-yl5ry6if5y рассказываю друг, была такая бочка, по началу нравилось, всё вроде вкусно, но долго и расход большой опилок, построил деревянную ,сварил дымогенератор , думаю о.. Вот оно совершенство 😂, но тоже надо было стоять над ней, то потухнет то на оборот и т. д. Для того чтоб рыба была вкусная надо убрать деготь, сварил охладитель и встроил датчик. О.. Думаю на конец то пошло дело, и рыба вкусная но её нужно было контролировать, по глядывать. Много лет так коптил, да рыба получалась вкусная( копчу Горбушу, Кету,Кижуча, Мальму - Голец это) рыбы тьма у нас на севере. Чутка под копил рублей и заказал термо камеру от ХОББИ СМОКИ 90литров , так как рыба надоела хочется и мяска под коптить. Вот эта штука может многое. Вялить, сушить, горячего и холодного копчение делает, в добавок на пару готовит. Это очень важная функция, доводить продукт до готовности. Всё на автоматах, через датчики, сколько выступил температуру так и будет. Точность очень важная штука при копчение мяса. Как то так. Вышла с доставкой 150 т. У них на сайте посмотри есть и по проще всякие разные коптильни. Если что обращайся к ним,подскажут что и как.
@@user-zi4mk1me1b так это купить ,и за такие деньги . а Вас человек спрашивал как нужно , раз это " шляпа " .
Дымоход короткий,дым горячий наверное?
Так процесс намного быстрее. Я работал в рыбокоетильном цеху. У нас камеры были (комнаты примерно 3*2 метра) полозья в три яруса под вешала. На пол опилки кучками просто насыпали, разжигали, когда разгорались они, сверху опилками подсыпали чтобы они не горели а тлели. И всё, закрываешь камеру. И каждый час ходишь проветривать и опилки подсыпать просто
Труба короткая, почти горячего копчения у тебя😅
Трубу раза в три увеличить нужно и накрывать мокрой мешковиной.
Бочка без дна, спиральный дымогенератор с Озона за 800 рублей, сверху бочки пару деревянных реек поперек с крючками для рыбы и любая крышка сверху
дымогенератор работает от одной засыпки до 8 часов. Дым должен быть не горячее 30 градусов
Сима довольно редкая рыба, тыпо горбуши, но мясо покраснее и получше, заходит в реку Найба Долинского района сахалинской области
Труба коротковата в три раза.
Там можно сырокопченую колбасу делать?
Что то мне кажется что в бочке температура ближе к горячему копчению.
Какая длина трубы?
Вы знаете а я вам не верю !В такой копилке очень большой конденсат, поэтому холодное копчение не получится !, Только горячее копчение !
Горячая коптилка
У кого - то "коптилка", а по-настоящему вкусные вещи получаются только в коптильне!
Сколько часов должна каптится кто скажет.
Какая температура в нутрикоптильни?????
У меня трубя 7метров а тут что маловато.
Уже начал делать 😊
Маловато будет.
А главное вредно
Здравствуйте,а как вы предварительно рыбу подготавливаете к копчению?
Разделал, засолил и копти
Привіт онкологам ✌️
Почему онгологам объясни?
@@user-po2by1fl2bасбестовая труба
все мы умрём😊
Дрова какие
Всегда дед и отец и я делали мясо в такой коптильни на вишнёвые дрова , запах и вкус был изумительный ...
Попробуйте яблонъ и вишня 50 50 ещё лучше
Вкусно, но вредно..
четыре раза в день кушаете ? если вкусно , то не вредно 💯💯
Круто👍👍👍
Горячий дым ,шляпа
Сам ты горячий дым) в бочке дым холодный 👌
Яд
ВАМ В ВОСНЕ НЕ СНИЛОСЬ КАКАЯ КАПЧОННАЯ МАСО БЫЛО В 55*56*57 ГОДЫ**ЗАВИДУЕТЕ И ОЙКАТЕ
А 58 уже было не то?😅
@@viktorvishnyov4191было, но не то чтобы в 55*56*57
Прошлогрдняя 🤮
Какой металл используется в прутьях, на которых висит еда? Не остаются после него чёрные потеки?
судя по всему - рифлёная арматура.