GLUTEN-FREE BRIOCHE BREAD for sandwiches
HTML-код
- Опубликовано: 12 мар 2024
- GLUTEN-FREE BRIOCHE STYLE BREAD for absolutely fluffy sandwiches. This bread is tender, with a delicious buttery taste... Absolutely irresistible!
It can also be optionally made without eggs and lactose, see below for possible substitutions.
👉 Don't miss it either:
• DOOWAP SIN GLUTEN: Bol...
• PAN SIN GLUTEN para s...
--------------------------------------------------------------------------------
👉 INGREDIENTS:
--------------------------------------------------------------------------------
(For a 20 x 10 cm baking tin):
60 g buckwheat flour
210 g corn starch
30 g tapioca starch
20 g sugar
6 g salt
6 g psyllium husk
3 g dry yeast
100 g egg
190 g milk or vegetable drink
75 g butter or margarine
9 g xanthan gum
Egg for brushing
A knob of butter to add shine
POSSIBLE SUBSTITUTIONS:
✔️ Buckwheat flour, for any cereal flour or gluten-free pseudocereal: rice, teff, sorghum, gluten-free oats.... In this case, add an extra 20 grams of milk or vegetable drink.
✔️ Corn starch, for certified gluten-free wheat starch, rice starch (how to prepare it: • CÓMO HACER HARINA DE A... .
✔️ Tapioca starch for potato starch.
✔️ Egg for the same amount of aquafaba.
✔️ Sugar: if you cannot consume sugar, simply eliminate it. Sugar adds colour to the crust and fluffiness to the dough, but it is not absolutely essential.
--------------------------------------------------------------------------------
👉 YOU CAN FIND THE RECIPE AT:
--------------------------------------------------------------------------------
glutendence.com/pan-sin-glute...
--------------------------------------------------------------------------------
✳️ Want more videos like this, subscribe to my channel! ✳️
Follow me also on INSTAGRAM: / glutendence
On Facebook: / glutendence
And on Pinterest: / glutendence
✳️ And of course don't forget to visit me on: glutendence.com/ ✳️
![Eminem - Tobey (feat. Big Sean & Babytron) [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/9xn0OHEZZ8Q/mqdefault.jpg)
Las mejores recetas y la mejor explicación las encuentro en tu canal
¡Muchísimas gracias por tus palabras, Andrea! :-) 💚💚
Me ha quedado perfecto y está buenísimo. Gracias ❤
¡Me alegra mucho que te haya gustado, Marian! A disfrutarlo. :-)
Me ha quedado espectacular. Muchas gracias por la receta.
¡Cómo me alegro, ECM! A disfrutar entonces de la receta. :-)
Uy!!! Un nuevo pan para hacer, gracias.
¡Espero que lo difrutes, María! :-)
Q bueno tiene q estar....!!!!
La semana q viene, cuando acabe el q tengo,lo hago.
Con tus recetas sorprendes con tu dominio de las masas q es espectacular pero he alucinado con lo bien q forras el molde....!!!te queda perfecto!!!!!
¡Hola Rita!
A mí me encanta, recién hecho me lo como incluso sólo porque sabe a mantequilla. :D
He depurado con el tiempo mi forma de forrar el molde, aunque tengo que decir que si hago el pan para mí, apretujo sin más el papel contra los lados del molde. :D
Maravillosa receta seguro esta buenisima !!
¡Hola Laura! Queda muy muy rico, recién hecho me lo como incluso sólo. :D
Que buena pinta Eva, deseando probar este maravilloso pan!!! Saludos ❤ y gracias!!
¡Hola Desirée! Ya me dirás qué te parece. ¡Saludos! :-)
Se ve riquísimo 😋 ya lo estoy haciendo 👌💚💚
¡Fenomenal, María Jose! Espero que te guste. :-)
Que buenooooo, debe estar riquísimo 😮
¡Si, Amanda! Tiene un sabor muy rico. :D
Superbe, magnifique !!! Merci infiniment pour vos recettes qui me facilite bien la vie. 😊❤
Avec plaisir, Laurence ! J'espère que la recette vous plaira. :-)
Wow. Un espectáculo!!! Me resulta irresistible!!! Muchísimas gracias 🙏🏻💞, por facilitarme la vida!!! ❤ Un abrazo
¡Con mucho gusto, Lola! Que lo disfrutes. :-)
@@glutendence . No te quepa duda!!! 😍
Sos una genia! Amo tus recetas! Te recontra felicito!! Cariños!
¡Muchísimas gracias por tus palabras, Marcela! Cariños. :-)
Canal Superrecomendable por la precisión en las elaboraciones, los contenidos y en los detalles en cada uno! Mil gracias por compartir tanta sabiduría en cada receta. Soy superfan ❤
Precioso!!
¡Muchísimas gracias, Laura! :-)
Hermoso ☺️
¡Muchísimas gracias, Maximiliano! :-)
Se ve delicioso
¡Si Eva! Queda muy rico. :-)
Qué maravilla de pan!!!! A ver si no se me resiste, porque poder disfrutar de un pan de molde sin glúten así sería un sueño!!!!😊❤
¡Hola Isabel! Pienso que este pan es bastante fácil de preparar. Cuesta eso sí varios intentos que salga con la superfie más o menos lisa, es lo único. :D
Hola lo hice remplace manteca x aceite EXQUISITO el amasado en procesadora, Gracias ❤
Nice sharing 👍👍
Thank you very much! :-)
La receta la he hecho y queda espectacular. Yo he tenido que agregar algo más de agua. Recomiendo engrasar el papel encerado . Mi superficie quedó bello antes de levar ya luego abrieron algunas grietas.
Buenísima receta
¡Hola Alice! Me alegra mucho que te haya gustado. Lo que comentas del papel, pasa con algunas marcas. A mí no se me ha pegado nunca un pan, pero hay quien sí me ha comentado que ha tenido este problema. :-)
Gracias Eva! Tus panes son sublimes! Voy a intentar hacer este que no lleva armado no se wue hago mal cuando armo la masa me wuedan bajos y densos cualquier receta no solo la tuya muchas gracias!🥰
¡Hola Verónica! ¿Los dejas reposar suficiente? El tiempo de reposo que se da es simpre orientativo, pero dependiendo del calor que haga en tu cocina puede tardar más. Debes esperar a que los panes doblen su tamaño para meterlos al horno. :-)
A mí me sucede lo mismo, aunque está haciendo calor. De hecho, no suben aunque los dejé más tiempo. Pero si salen super sabrosos. (Shh. No tiro nada se comen igual!!)
Tengo todos los ingredientes lo voy hacer hoy🎉❤
¡Fenomenal Nora! Espero que te guste. :-)
😢😮euuu queroooo huuuu
Excelente Master 😃 felicitaciones desde Venezuela soy fiel seguidor de todos tu videos. Quisiera saber por cual otra harina podria sustituir el trigo sarraceno, creo no conseguirlo tan fácil en el país.
¡Hola Erick! Muchísimas gracias. ;-) Puedes sustituir por harina de otro cereal o pseuodocereal sin gluten: Arroz, avena sin gluten, sorgo... Añade eso sí, 20 gramos más de leche o bebida vegetal. :-)
Receitas maravilhosas 😊obrigada de novo 😊poço substituir o sarraceno?
Olá Renata! Pode substituir qualquer farinha de cereais ou pseudocereais sem glúten: arroz, teff, sorgo, aveia sem glúten.... Neste caso, adiciona mais 20 gramas de leite ou bebida vegetal.
😃😍muito obrigada por ter enviado a resposta querida, u tenho a farinha de sorgo 🙏Deus te abençoe. E foi show a dica com o líquido. Bji 🤗
Woow lo hice y quedo super, a mi familia le encanto. Solo que me quedo con un olor un poco fuerte pero no se si tiene que ver por la harina buckwheat o la levadura que use.
¡Hola Jessica! ¡Cómo me alegra que te haya gustado! Lo que comentas del olor sí podría deberse a la harina de trigo sarraceno dependiendo de la que hayas empleado, ya que hay harina de trigo sarraceno cruda, más blanca y de sabor neutro, y harina de trigo sarraceno tostada, más oscura y con un sabor y olor más fuertes. :-)
Hola, quisiera hacer el pan, puedo suplantar el almidon de maiz por harina de arroz y la manteca por Ghee? Gracias 😊
WOW.... esta versión se ve espectacular... la semana pasada probé tu receta de pan de molde esponjoso. Quedo super.... tendras un link de una versión sin huevo? tengo una amiga que se antojo al mio pero me pidió lo prepare sin huevo.... eso para mi es un S.O.S no lo se hacer sin huevo....
Gracias....
🤩
¡Hola Mireya! No tengo receta propiamente de pan de molde sin huevo, pero puedes reemplazar el huevo por el mismo peso de "aquafaba", es el líquido que resulta de cocer las legumbres. Yo suelo comprar un frasco de garbanzos de buena calidad, y empleo el líquido como reemplazo del huevo en masas de este tipo. :-)
Revisa su cuadro de información. Ahí indica sustitución al huevo
E por qual pode fazer a substituição da farinha sarraceno?
Qué maravilla! Crees que funcionará sin la goma xantana? Mil gracias!!
¡Hola! No sabría decirte, probablemente habría que ajustar la receta y aún así la miga quedaría distinta. Sólo con la cantidad de psyllium que lleva quedaría una masa excesivamente blanda, y sustituyendo la goma xantana por más psyllium husk, quedaría una miga muy densa. Lo dicho, te puedo decir con seguridad sin hacer la prueba. :-)
Gracias Eva! Ya viendo tus otros vídeos me queda claro que probablemente no 😅 De todos modos es una belleza de pan! Te felicito mil veces, tienes recetas hermosas! Gracias de nuevo! 😊
Hola pregunta se puede reemplazar la leche x agua?? Gracias
Hola, la goma xantana no me sienta bien. Lo puedo hacer sin ella?, quizá añadiendo mas Psylliun?. Gracias.
Hola!! Se puede sustituir el trigo sarraceno por algun otro ingrediente? Es difícil conseguirlo donde yo vivo!
👌👍😃
Gracias Eva! 🌺
Esta receta se ve deliciosa. Intentaré esta receta para mi hermano, que le encanta el pan y gasta una fortuna aqui 🇺🇸 por el.
🤔Una pregunta, pordria sustituir el buckwheat por sorgum? Muchas Bendiciones 🕊🌿🤍
¡Hola Lil! Si, puedes sustituir por sorgo. En ese caso añade 20 g más de leche o bebida vegetal, ya que el sorgo necesita más líquido. :-)
@glutendence Awesome, Thank You so Much! 🌻
Maravilloso, pronto lo haré, una consulta: es posible dejar leudar en frío, si es si, por cuánto tiempo máximo. Gracias 😊
¡Hola Beatriz! Puedes dejar toda la noche en el frígorífico antes de meterlo en el molde. En ese caso no añadas la goma xantana hasta que lo saques. Añade la goma xantana, amasa, y el resto lo haces igual. Si quieres dejarlo reposar dentro del molde rebaja mejor la cantidad de levadura a dos gramos para evitar que sobre fermente. Por la mañana, si no ha crecido suficiente, sácalo y deja que repose en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño. :-)
Excelente propuesta felicitaciones....una pregunta en la parte de abajo de la rebanada se observa falta de cocción o falta de miga....como se puede corregir esto? con mas tiempo de levado o con mas tiempo de horneado?. gracias....
¡Hola Angel! Es ligera falta de tiempo, mi horno lamentablemente no es muy bueno, e incluso controlando el tiempo de horneado me da resultados distintos de una vez a otra. No me gusta alargar el tiempo de horneado "por si acaso" ya que la corteza queda gruesa y el pan más seco. Y tuve la mala suerte de que justo cuando grabé el vídeo salío algo corto de tiempo. :-)
Hola no consumo manteca, hago todo con aceite que cantidad seria? Gracias ❤
Puedo sustituir la leche o bebida vegetal por agua ?
Hola se puede sustituir el huevo con huevo linaza? Soy vegana, gracias por compartir me encantan tus recetas 🎉
¡Hola Esmeralda! En masas de este tipo puedes sustituir el huevo por la misma cantidad de "aquafaba", el líquido viscoso que resulta de cocer las legumbres. Yo suelo comprar un frasco de garbanzos ecológicos (por eso de que el líquido no esté lleno de conservantes) ya cocidos y empleo el líquido. Es lo que hice en este Roscón de Reyes, por ejemplo. :-)
ruclips.net/video/Q1yG3E-1SLc/видео.html
Hola, hice el pan Sándwich, me salió tal como se ve en el vídeo, me a gustado mucho, pero resulta que a mí me sienta mal, el Psyllium con salpullidos por todo el cuerpo, y mal de vientre, se podría sustituir por otra cosa para que el pan quedé bien como el del vídeo, muchas gracias.
Buenas! No consigo psyllium. Se puede reemplazar por más goma Xantica u otra cosa?
Gracias
¡Hola Sebastian! No he probado pero ya que no hay que manipular la masa no importa que sea algo más blanda. Se podría intentar sin añadir psyllium y añadiendo algo más de goma xantana, 12 gramos en total como mucho. :-)
Hola,puede servir para torrijas??
Kedara rico al día siguiente
¡Hola Gema! Aún no he probado. Ayer tenía intención de ello y me olvidé la rebanada que había puesto a remojar para hacer la prueba. Eso sí, la leche la absorbe sin problemas. :D
Es necessàrio añadirle psillyum y goma xantana??se puede hacer són estos dos ingredients??
¡Hola Cristina! Son imprescindibles, ya que actúan como sustitutos del gluten. Sin ellos la masa no tendrá la elasticidad suficienta para crecer en el horno, y además el pan se desmigará al sacarlo del horno. :-)
Estaba deseando esta receta, pero tengo panificadora. Crees que puedo hacerla en ella??
¡Hola Lucía! No te sé decir con seguridad ya que nunca he empleado una. Me da que las masas de panes para panificadora deben ser blanditas, esta lo es. Pero por lo demás, no sé qué resultado obtendrías. :-)
HOLA!GRACIASPOR LA RECETA!SOLO UNA DUDA,EL TRIGO SARRACENO,TIENE UN GUSTO UN POCO FUERTE...SE PUEDE REEMPLAZAR POR OTRO HARINA O ALMIDON?GRACIAS POR RESPONDER!
¡Hola Sandra! tal como comento en el texto de descripción, se puede sustituir por cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten: arroz, teff, sorgo, avena sin gluten... En ese caso debes añadir 20 gramos más de leche o bebida vegetal. :-)
@@glutendence MUCHISIMAS GRACIAS X RESPONDERME!!!
Quiero hacerlo, pero tengo un problema: mi horno es de convección. ¿Aun así tengo que poner la charola con agua?
Psyllium que es soy de Venezuela , dónde se puede encontrar lo venden en tiendas vegetarianas
¡Hola Yurimary! Es la cascara de la semilla plantago psyllium, se emplea al igual que la goma xantana como sustituto del gluten. No sabría decirte donde conseguirla, ya que depende de tu lugar de residencia, pero prueba donde compres el resto de ingredientes. :-)
¿Para torrijas? 😋
¡Hola B.M.! Todavía tengo que comprobar que tal quedan con él, tengo de hecho el pan empapandose en leche y desde luego la absorbe muy bien. A ver que tal quedan las torrijas. :D
@@glutendence GENIAL!! Espero a que nos digas algo.
Podría reemplazar la mantequilla por aceite de coco ??
¡Hola Yuriko! No he probado, pero en un principio no veo problema. :-)
Mucha manteca ,que tipo es la harina que lleva a parte del almidón ???
Hola Gabriela, no, no es mucha manteca, un 25% sobre el peso de harinas es la cantidad normal en un pan tipo brioche.
Tienes todos los ingredientes en el vídeo y en la descripción.
Mi marido que experto en seguir instrucciones ha hecho la receta dos veces y no hay manera de que nos salga el pan. Ni idea porque 😢
Se puede utilizar aceite en lugar de manteca?
¡Hola Elida! No he probado pero pienso que no habrá problema. Normalmente al sustituir por aceite se emplea el 80% del peso de la mantequilla, en este caso 60 gramos. :-)
@@glutendence gracias
Yo no puedo tomar azucar, puedo no echarle? Gracias
¡Hola Mercedes! Puedes suprimir el azúcar sin problema. Únicamente, en caso de que no usaras lácteos, el pan se doraría menos. Si no, simplemente se notará un poquito en el sabor. :-)
Muxas gracias
Queda super seco... Y seguí la receta tal cual... 🙄
Hola Alejandra, ¿has hecho alguna modificación? Porque eres la primera persona que lo comenta, a quienes lo han echo les ha parecido muy bueno. ¿Puede ser que hayas alargado demasiado el horneado?
@@glutendence Siempre hago panes sin gluten y me quedan muy bien. Quise probar ésta receta. En el momento estaba esponjoso y todo, pero al día siguiente lo quise comer en el desayuno y se deshacia todo 😭
El trigo sarraceno tiene gluten, dicho por el nutricionista de la residencia, solo maíz y harina de arroz no tienen gluten
Hola Susana, no, el trigo sarraceno no tiene gluten, no es ni siquiera un cereal. El nutricionista de la residencia aparentemente no tiene conocimientos suficientes sobre la dieta sin gluten. Basta con que busques en google y te convenzas si no te fías de mí.
😉
Sus panes me hacen daño debe ser por la cantidad de almidones que lleva, después de una semana de comerlo mi colesterol se eleva mucho
Hola Edgar, mis recetas están pensadas para celíacos y sensibles al gluten, si tienes otro tipo de dolencia debes consultar a tu médico antes de introducir cualquier alimento en tu dieta. :-)
FIJATE LO QUE ESTAS COMIENDO DE ONDA TE LO DIGO....EL PAN SEGURO QUE NO ES.....SALVO QUE TE COMAS UN PAN ENTERO TODOS LOS DIAS...POR BASTANTE TIEMPO....SALUDOS
@@Nora-rm7xl en una semana me lo acabo
En una semana no se te eleva el colesterol. Deja de decir sandeces
El pan no es...y fíjate si los ingredientes que compras tenga la certificación libre de gluten....y cuida también la contaminación cruzada...