안녕하세요.^^ 영상의 실력으로는 조금 힘들겠지만... 조금만 다듬으면 충분히 가능 할 것으로 생각이 듭니다. 실제로 서울시에 있는 인기 있는 고급 돈까스 집에서 먹어 본 결과 고기상태는 수비드 후 튀긴 것 하고 차이가 없었어요. 다만 튀김 상태는 확실이 잘 튀겨 졌더군요. 즉 고기는 수비드로 온도 맞추고 튀김 옷만 습식 빵가루로 하면 엄청난 돈까스가 탄생 될 것으로 판단 됩니다. ^^
세민님 하이요^^ 물론 수비드 후에 바로 드시는 것을 추천 합니다. 다만 어쩔수 없이 보관 해야 할 경우가 있습니다. 이런 경우 수비드 후 칠링을 한 후에 냉장 또는 냉동 보관 하시면 됩니다. 세균증식은 35도 ~ 50도 구간에서 활발 합니다. 칠링은 해당 온도를 빠르게 지나가기 위해 얼음물에 밀봉된 음식을 담구어 주시는 것 입니다. 다시 한번 이야기 드리지만... 가능한 수비드 후에 바로 드시는 것을 추천 드려요^^ ( 수비드 후 2~ 3시간 안에 드시는 것은 굳이 칠링 안하셔도 됩니다. ) 시청 및 댓글 정말로 감사 드립니다. ^^
장택한님 안녕하세요^^ 요즘 삼겹이 너무 비싸긴 하죠. 돼지 안심도 적절한 온도만 맞으면 정말 부드럽고 담백하고 맛나죠. 거기다 가격도 저렴하구요. 앗 처음 다시는 댓글을 제 영상에 달아주시고 너무너무 감사합니다^^ 댓글 다시는 분들이 얼마 없어서 긴 댓글을 달 수 있는 것 같아요. 이렇게 응원 메시지까지 주고 힘이 나네요 ^^ 영상 시청 및 댓글 다시한번 정말 감사드리구요. 새해 복 많이많이 받으세요 ^^
안녕하세요. 밀하이님 ^^ 넵 정말 부드럽고 맛납니다. 수비드 안하면 저온에서 오래 튀겨야 하는데 수비드 하면 그렇게 오래 튀길 필요도 없으며 고기는 촉촉 겉은 바삭 합니다. 강추예요. ^^ 아 그리고 방가루는 습식 사용 하시면 더욱 맛날듯 해요. ^^ (튀김옷이 좀 얇아서 아쉬웠어요) 방문 해 주시고 댓글 까지 정말 감사 드려요.
안녕하세요. ^^ 저영상에서 저는 해외에서 있을 때라 해외 아마존닷컴 에서 구매 한 거구요. 네이버쇼핑에서 "푸드 진공팩"을 검색 하니 2종류가 나오네요. 그런데 내열온도 정보가 없네요. 수비드 하실꺼면 꼭 내열온도 100도 이상을 구매 하셔야 해요. 시청 및 댓글 정말로 감사 드립니다. ^^
정말 맛있었어요. 습식 돈까스 튀김가루가 아니라 조금 아쉬웠지만 그래도 정말 맛 있었어요. 수비드로 조리가 된 상태라 고기 안 익을까봐 걱정도 없고 겉만 이쁘게 튀기면 됩니다. 겉은 바사삭 하고 안심인대 안은 완전 부드럽구요. 정말 강추 입니다.!!! 댓글 과 관심 정말로 감사 드립니다. !!!!🤩🤗
링킹님 안녕하세요🤗수비드 된 음식을 바로 안드시고 보관 하실 경우 세균 증식이 될수도 있어 칠링(조리후 얼음물에 급속히 온도를 낮추어 주는 것) 후 냉장 또는 냉동 보관 하면 괜찮다고 하더라구요. ^^ 자세한 정보는 인터넷에 "수비드 칠링" 으로 찾아 보시면 정보를 찾아 보시면 될 것 같아요^^ 댓글 과 리뷰 감사 드립니다. ^^
하하하 우선 제 의견은 소고기는 수비드가 필요 없는듯 하고요 돼지고기는 있으면 좋은것 같아요. 그런데 호불호가 있을 것 같아요. 수비드 하면 수육 느낌이지만 육즙이 가득한 느낌인데 가벼운 느낌은 아니고 좀 무거운 느낌이예요. 그래서 호불호가 있을 듯 해요. 다만 돈까스 하면 대박 인거 같아요. 돈까스 할때 항상 속 까지 익히기 힘든데 수비드 하고 겉만 튀기니 정말 맛나고 좋네요. ㅋㅋㅋ 꼭 허락을 받기를 바랍니다. 댓글 과 리뷰 감사드립니다. 즐거운 크리스마스 보내세요. ^^
앗 아무도 이야기 해 주지 않았던 실수를... 찾아 주셔서 감사해요. 맞아요!! 빵가루 입니다. 습식 빵가루로 하시면 더 맛있게 드실수 있을 거예요. 전 (해외라서) 못구해서 건식으로 했더니 약간 아쉬웠어요. 조만간 습식을 구하던가 만들어서 한번더 해 먹어야 겠어요. 🤗 댓글과 리뷰 감사 드려요.🤩
하하 서른전우라칸님 안녕하세요. 뭐라도 재미났으면 만족 합니다. 😃 아 우라칸이 자동차 우라칸 이겠죠? 벌써 사신 건지? 목표 이신지? 목표로 하시면 진심으로 목표가 이루워 지도록 바랍니다. 댓글과리뷰 정말 감사드려요.😃 음 전 언젠가 포드 랩터를 사는 것이 목표 입니다. 🤗
영상 잘봤어요 혹시 수비드한 고기는 바로사용해야되나요? 혹시 보관을 어떻게 해야하는지 궁금합니다
수비드 돈까스집을 하려면 좀힘들겠죠~?
안녕하세요.^^
영상의 실력으로는 조금 힘들겠지만...
조금만 다듬으면 충분히 가능 할 것으로 생각이 듭니다.
실제로 서울시에 있는 인기 있는 고급 돈까스 집에서 먹어 본 결과
고기상태는 수비드 후 튀긴 것 하고 차이가 없었어요.
다만 튀김 상태는 확실이 잘 튀겨 졌더군요.
즉 고기는 수비드로 온도 맞추고 튀김 옷만 습식 빵가루로 하면 엄청난 돈까스가 탄생 될 것으로 판단 됩니다.
^^
돼지고기 수비드 후 보관법 궁금해요!
세민님 하이요^^
물론 수비드 후에 바로 드시는 것을 추천 합니다.
다만 어쩔수 없이 보관 해야 할 경우가 있습니다. 이런 경우 수비드 후 칠링을 한 후에 냉장 또는 냉동 보관 하시면 됩니다.
세균증식은 35도 ~ 50도 구간에서 활발 합니다.
칠링은 해당 온도를 빠르게 지나가기 위해 얼음물에 밀봉된 음식을 담구어 주시는 것 입니다.
다시 한번 이야기 드리지만... 가능한 수비드 후에 바로 드시는 것을 추천 드려요^^ ( 수비드 후 2~ 3시간 안에 드시는 것은 굳이 칠링 안하셔도 됩니다. )
시청 및 댓글 정말로 감사 드립니다. ^^
감사합니다!!!
요즘 돼지 안심에 꽂혀서 찾아보고 있는데 우연히 보게 되었어요
몇가지 안심요리를 잘 설명해주셔서 너무 감사해요~
댓글도 처음 달아보는 것 같네요 ㅎㅎ
댓글 보니 일일히 댓글 달아주시고 댓글보다 더 긴 댓글 다시는 분은 처음봤어요~ ㅎㅎ
건승하시길 바랄게요!
장택한님 안녕하세요^^
요즘 삼겹이 너무 비싸긴 하죠.
돼지 안심도 적절한 온도만 맞으면 정말 부드럽고 담백하고 맛나죠. 거기다 가격도 저렴하구요.
앗 처음 다시는 댓글을 제 영상에 달아주시고 너무너무 감사합니다^^
댓글 다시는 분들이 얼마 없어서 긴 댓글을 달 수 있는 것 같아요.
이렇게 응원 메시지까지 주고 힘이 나네요 ^^
영상 시청 및 댓글 다시한번 정말 감사드리구요.
새해 복 많이많이 받으세요 ^^
돈까스랑 고기랑 분리되던데 뭐가 잘못되었을까요?ㅜㅜ
저 요새 수비드로 할 수 있는 맛난 요리 찾는 중이었는데 안심 돈까스 넘 부드럽고 맛있을거같아요 !! 두꺼운 고기 튀김하면 속까지 안익으니까 겉이 타버리고 그랬는데 꿀팁 너무너무너무 감사해요 !!
안녕하세요. 밀하이님 ^^
넵 정말 부드럽고 맛납니다.
수비드 안하면 저온에서 오래 튀겨야 하는데 수비드 하면 그렇게 오래 튀길 필요도 없으며 고기는 촉촉 겉은 바삭 합니다. 강추예요. ^^
아 그리고 방가루는 습식 사용 하시면 더욱 맛날듯 해요. ^^ (튀김옷이 좀 얇아서 아쉬웠어요)
방문 해 주시고 댓글 까지 정말 감사 드려요.
와 정말 바삭하고 맛있게 생겼네요.. 간단하니 한번 해봐야겠어요 ㅎㅎㅎ 잘보고갑니다^_^
정말 맛나요. 강추 입니다. 두툼한 고기 와 바삭헌 튀김 부드러운 육즙 정말 맛나요. 수비드로 고기는 익어 있어 튀길때 튀김옷만 신경 쓰면되요. 강추 입니다. !!!🍖🤗 리뷰 와 댓글 감사 드려요. 새해 복 많이 받으새요.🤗
오 90점도 굉장히 높은 점수인데요~~ 넘 맛있어보여요🙈🙈🙈 돈까스덕후인데... 함 먹어보고싶네요ㅋㅋㅋ 오늘 영상도 잘봤습니당~~ 홧팅☺️☺️☺️
고기 두툼하고 안쪽은 완전 부드럽고 겉은 바사삭 합니다. 돈까스 전용 습식 튀김가루 사용 하시면 정말 후회 안하실 맛 이예요. 항상 리뷰 와 댓글에 감사 드러요.🍖🤩
지퍼백이 수동 진공포장이 되는 제품으로 보이던데, 혹시 어떤 제품인지 알려줄 수 있나요?
안녕하세요. ^^
저영상에서 저는 해외에서 있을 때라 해외 아마존닷컴 에서 구매 한 거구요.
네이버쇼핑에서 "푸드 진공팩"을 검색 하니 2종류가 나오네요.
그런데 내열온도 정보가 없네요.
수비드 하실꺼면 꼭 내열온도 100도 이상을 구매 하셔야 해요.
시청 및 댓글 정말로 감사 드립니다. ^^
츄릅😋 먹고싶어요. 진짜 최고
와이프님 충분히 드셨잖아요. 다음에 또 해 줄께요!!!🤗🍖🤠
왕 도톰 돈까스~💕💕 비주얼 완전 굿굿>_
비주얼도 굿굿!! 맛도 굿굿!! 이었어요. 겉은 바사삭 속은 엄청 부드러웠어요.🍖 댓글 과 리뷰 감사드려요. 🤗 새해 행복 가득 받으세요.😀
무슨썰고나니 빵처럼도 보이네요
하하 그런가요? 🍖 안심 덩어리라 그런듯 해요. 수비드 된 안심덩어리는 정말 부드럽고 단단 하더라구요. 모양이 잡혀서 썰기도 편했어요. 돈까스 하고는 크기가 확 줄어서 아쉽긴 했어요. 🍖 댓글 과 리뷰 감사 드려요.🤗 새해 행복 가득 받으세요.🤠
맛있겠당 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
정말 맛있었어요. 습식 돈까스 튀김가루가 아니라 조금 아쉬웠지만 그래도 정말 맛 있었어요. 수비드로 조리가 된 상태라 고기 안 익을까봐 걱정도 없고 겉만 이쁘게 튀기면 됩니다. 겉은 바사삭 하고 안심인대 안은 완전 부드럽구요. 정말 강추 입니다.!!! 댓글 과 관심 정말로 감사 드립니다. !!!!🤩🤗
수비드한 고기를 보관했다 사용한다면 어떻게 보관해서 언제까지 사용가능할까요?
링킹님 안녕하세요🤗수비드 된 음식을 바로 안드시고 보관 하실 경우 세균 증식이 될수도 있어 칠링(조리후 얼음물에 급속히 온도를 낮추어 주는 것) 후 냉장 또는 냉동 보관 하면 괜찮다고 하더라구요. ^^ 자세한 정보는 인터넷에 "수비드 칠링" 으로 찾아 보시면 정보를 찾아 보시면 될 것 같아요^^ 댓글 과 리뷰 감사 드립니다. ^^
칠링한거 다시쓸땐 혹시 어떻게 쓰시나요?
우와~ 이것 도 대박이네요~
안돼겠다.. 수비드 기계 저도 사야겠어요 ㅎㅎ
아내한테 조르는중 ㅠ ㅠ
즐거운 크리스마스 보내세요 :)
하하하 우선 제 의견은 소고기는 수비드가 필요 없는듯 하고요 돼지고기는 있으면 좋은것 같아요. 그런데 호불호가 있을 것 같아요. 수비드 하면 수육 느낌이지만 육즙이 가득한 느낌인데 가벼운 느낌은 아니고 좀 무거운 느낌이예요. 그래서 호불호가 있을 듯 해요. 다만 돈까스 하면 대박 인거 같아요. 돈까스 할때 항상 속 까지 익히기 힘든데 수비드 하고 겉만 튀기니 정말 맛나고 좋네요. ㅋㅋㅋ 꼭 허락을 받기를 바랍니다. 댓글 과 리뷰 감사드립니다. 즐거운 크리스마스 보내세요. ^^
소비자 가격도 알려주시고 감사합니다 ㅎㅎ
같은 부위라도 저렇게 나눠서 조리가 가능하군요!!
고기는 확실히 대량으로 사야 싸더라구요. 사서 언릉 소분해서 냉동고에 넣고 필요 할때 하루전에 냉동에서 냉장으로 넣고 해동후 사용 하시면 괜찮더라구요. 싸게 많이 먹을 수 있는 방법 이예요. 🤗 댓글 과 리뷰 감사 드려요. 새해 복 많이 받으세요. 😀
ㅌ튀김가루가 아니고 빵가루 아닌가요
앗 아무도 이야기 해 주지 않았던 실수를... 찾아 주셔서 감사해요. 맞아요!! 빵가루 입니다. 습식 빵가루로 하시면 더 맛있게 드실수 있을 거예요. 전 (해외라서) 못구해서 건식으로 했더니 약간 아쉬웠어요. 조만간 습식을 구하던가 만들어서 한번더 해 먹어야 겠어요. 🤗 댓글과 리뷰 감사 드려요.🤩
수비드해서 오래 구워먹을거면 수비드 왜함 ㅡ ㅡ
살짝 굽는다고 구웠는데... 오래 구운 거군요.
돼지고기라서 거부감 때문에 충분히 익혀 먹느라 그랬나 봐요.
이론으로는 먹어도 된다는거 아는데...
실제로는 아직도 돼지고기는 미디움레어로는 못 먹겠더라구요.
시청 및 댓글 너무 감사 드립니다. ^^
수비드의 목적은 단순 색과 내열온도 상승이 목적이 아닌 조직분해를 하여 부드러운 육질을 만드는데에 있습니다
즉 오래 구워도 상관 없는것이죠ㅎ
말투 너무 재밌어요ㅠㅠ 맛있슴다~^ 요렇슴다~^
하하 서른전우라칸님 안녕하세요. 뭐라도 재미났으면 만족 합니다. 😃 아 우라칸이 자동차 우라칸 이겠죠? 벌써 사신 건지? 목표 이신지? 목표로 하시면 진심으로 목표가 이루워 지도록 바랍니다. 댓글과리뷰 정말 감사드려요.😃 음 전 언젠가 포드 랩터를 사는 것이 목표 입니다. 🤗
수비드 기계... 저도 사야겠네요.
돈가스 맛있겠네요 ㅋ
음 저도 수비드 사면 다 맛날 줄 알았는데... 맛는 요리가 있고 아닌 요리가 있네요.🍖 맛는 요리 열심히 찾아 봐야 겠어요. 댓글 과 리뷰 감삼 드려요. 🤗 새해 복 많이 받으세요.
말투가 넘 이상함 ㅋㅋㅋ
안녕하세요.
그렇게 이상한가요? 😅
최근 녹화 된 다른 영상도 이상한가요? 😅
그래서 시청율이 저조 한 걸까요?
아무튼 Double foxhead님 이라도 재미 있게 봐 주고 댓글 달아 주셨으니 감사 드려요^^🤗
컨텐츠는 좋은데 ~슴돠 말투랑 목소리가 너무 듣기싫음;
이리오너라님 하이요.
음... 아 그렇군요 어떻게 해야 할까요?
말 없이 자막으로 갈까요?
음 고치던가 자막으로 가던가 고민 해 보겠습니다. ^^
시청 및 댓글 감사 드려요. ^^
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
9밥 요체를 써보세요
발음을 왜이렇게 못해;