Ach, ich würde mich opfern, die nicht so gelungenen Teile verschwinden zu lassen. 😂 Super Idee mit der Sternenform.👍 Gerne mehr weihnachtlliches, z. B. Rosinenstollen. Dankeschön 🌞 🍀
Für alle die das selbe Problem haben wie ich, nämlich dass der Spaß beim einlegen zusammenfällt kann ich übrigens Backpapier zum rein gleiten lassen empfehlen
Hallo an das Team, ich werde sie definitiv nicht machen, weil ich schon einmal Berliner selbst gebacken habe und die waren schon so gut, dass ich mir fast den Magen verrenkt habe. Wenn ich die nicht backe, komme ich nicht in Versuchung. Aber lecker sind sie schon! Es besteht aber Suchtgefahr!!!! Liebste Grüße aus Norddeutschland Inge
Hallo Marcel. Ich hab jetzt keinen so großen Stern Ausstecher bekommen und bin auf einen Herz Ausstecher ausgewichen… Aber wie auch immer… Die Teile sind göttlich geworden… Exakt nach Deinen Vorgaben. Für mich als hartgesottener Brot und Weggle Hobbybäcker eine absolute Süße Premiere… Und dann noch soooo lecker. Danke Dir von Herzen. LG von Andi ausm Schwarzwald
Also Marcel, mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn du so hineinbeißt in den Stern! ! Das wird bestimmt ein toller Renner in deiner Bäckerei. Dafür bekommst du bestimmt 5 Sterne!! ⭐⭐⭐⭐⭐ Liebe Grüße, Silke
Hallo, das ist immer so unfair....wenn man das ganze Video geschaut hat und du dann so herzhaft hinein beißt, da wünscht man sich bei dir in der Backstube zu sein. Danke für das wunderbare Rezept. Liebe Grüße aus einer Backstube in Deutschland
Ich hab' schon mal die „normalen" Berliner von dir nachgebacken, ein Traum! Haben auch alle gesagt, die sie probiert haben 🙂. Ist natürlich eine tolle Idee mit der Form, das hat wahrlich nicht jede(r) 😋.
Köstlich wie die meisten Rezept, von dir Ich werde es mir natürlich nicht nehmen zu lassen. Die auch zu Backen . Ich habe von dir schon so viel gelernt. Und dafür bin ich dir sehr Dankbar dafür. Bleib Gesund Grüße aus Nürnberg
Super Idee mit der Sternenform.....habe ich so noch nie gesehen. Ich liebe ja frittiertes Gebäck, von daher....wird sofort ausprobiert. Viele Grüße aus der Toskana und bleib gesund👌😍
Traditionell gibts bei uns von Faschingsbegin, den 11.11. um 11:11 Uhr bis Faschingsdienstag Faschingskrapfen mit Marillenmarmelade gefüllt! Tiroler Kücherl sind ähnlich, in der Mitte gezogen zum Fenster und mit Preiselbeeren oben dauf und nicht innen gefüllt. 👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading! 👍 Very good and beautiful, thank you! 👍 Sehr gut und schön, danke!
Hallo, Marcel. Das ist ja eine coole Idee Berliner zu backen. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Habe auch einen etwas größeren Tannenbaum Ausstecher, müsste bestimmt auch funktionieren. Ich wünsche Euch einen schönen 1 Advent 🎄
Erstmal vielen lieben dank lieber Marcel für den tolle Rezept wie immer. Ich hab’s eine Frage und zwar beim Benutzung von Backofens als Teig gehen lassen auf 30 vorheizen dann aus und Teig rein oder während gehzeit an lassen. Danke im Voraus und bleib gesund 🙏 Grüße aus Deutschland 🇩🇪
Hallo Marcel, wieder ein sehr tolles Rezept, dein vorheriges Berliner Rezept habe ich schon mal nachgebacken, leider nicht so locker und flauschig wie vom Bäcker, dieses werde ich natürlich auch ausprobieren. Hast du auch ein Rezept für richtig gute Schmalzkuchen wie vom Jahrmarkt/Weihnachtsmarkt. Gruß Norbert aus Hannover-Deutschland.
Tolle Idee! Danke dafür! Vielleicht eventuell mit Zuckerguss bestreichen und mit Weihnachtssternchen oder Perlen dekorieren ! Marcel, was ist das für eine Küchenmaschine?? Von Bosch? Ein tolles Gerät!
Hallo Marcel,wenn ich die Teiglinge vorbereitet habe kann ich die über Nacht unabgedeckt im Kühlschrank stehen lassen und am nächsten Tag verarbeiten Ich wünsche dir ein schönes Wochenende und mach weiter so
Hallo Marcel, was ist sűsser schnee? Und danke, dass du das mit der ankarsrum nochmal so gut erklärst. Ich habe mir kürzlich eine gekauft und hab darin einen brioche teig für dinner rolls gemacht. Dabei hat der knetarm genau das gemacht, wie in deinem video und ich wusste nicht, ob ich den jetzt stärker fixieren muss oder nicht. Ich habe die ankarsrum übrigens bei dir zum ersten mal gesehen und mich sofort verliebt. Drum hab ich jetzt eine, in retro vanille gelb 😍
Hallo Marcel, kann ich den Teig auch mit der gleichen Menge Hefe am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank über Nacht gehen lassen? Ich hab nicht genügend Zeit die am gleichen Tag aufgehen zu lassen und zu backen 😱 schonmal danke für die Antwort und liebe Grüße!
Sieht sehr gut aus und Danke für das Zeigen des Frittier-Vorganges. Ich frage mich gerade, ob der Teig auch als "Schmalzkuchen" (wie es in Norddeutschland heißt) zu verarbeiten ist oder hast Du dazu auch ein Rezept? Lg
Hallo Marcel, wird der Teig zäh, weil beim Auswallen zusätzliches Mehl verwendet wird? Könnte man dann nicht zwischen Folie ausrollen? Liebe Grüße, Silke
Lieber Marcel, danke für die Aufklärung! Stimmt ja, du sagst das ganz oft bei der Bearbeitung von Hefeteig, dass der Teig sich entspannen muss! Wieder etwas gelernt!!!😍🥰 Liebe Grüße Silke
Lieber Marcel, hast du schon das Rezept für Kokoskuppeln in den Startlöchern? :) Würde mich wahnsinnig über Kokokuppeln von dir freuen! Bleib gesund und liebe Grüße!
Bestimmt richtig lecker. Ich denke aber nicht, dass ich dies backen werde. Bin nicht so der Süßgebäck Esser und daher lohnt es nicht wirklich mehrere davon herzustellen. Irgendwann vielleicht mal Berliner aus dem Backofen. Dazu hast du doch auch schon ein Rezept veröffentlicht richtig? Lg
Bei mir sind die Berliner leider in die Breite gegangen statt in die Höhe. Dadurch hatten sie leider auch nicht den schönen weißen Rand. An was kann das liegen? Sie schmecken lecker, aber von der Form her muss ich wohl noch üben...
@@marcelpaa Das könnte sein. Ich hatte nur Eier Gr. L daheim. Ich habe dann zwar noch Mehl dazugegeben, aber vielleicht nicht genug. Ich werde es nochmal mit M-Eiern probieren.
Hallo Marcel ich habe eine Frage zur Teigerwärmung. Da in diesem Rezept die Milch Zimmertemperatur hat und durch die Stückweise Zugabe der Butter, der Teig deutlich länger geknetet werden muss, ist da die Temperatur des Teiges nicht deutlich über den optimalen 26 Grad?
@@marcelpaa Mich treibt die Frage auch um, denn dieser Teig WIRD durch die stückweise Zugabe der Butter länger geknetet, du sprichst im Video ja auch explizit von 20 Minuten Knetzeit..!!
Der volle Name lautet Berliner Pfannkuchen aber in der Region sagen wir natürlich Pfannkuchen. Die Frankfurter sagen ja auch nicht Frankfurter Grüne Soße. Da wir aber auch Pfannkuchen neben den Pfannkuchen haben werden Auswärtige das wohl nie verstehen.
Deine kleinen Tipps am Rande sind SOOO wertvoll . Das will ich Mal wieder erwähnt haben 🤓
Genau deswegen fing ich damals an Ihn zu schauen. xD
Ach, ich würde mich opfern, die nicht so gelungenen Teile verschwinden zu lassen. 😂
Super Idee mit der Sternenform.👍
Gerne mehr weihnachtlliches,
z. B. Rosinenstollen.
Dankeschön 🌞 🍀
Für alle die das selbe Problem haben wie ich, nämlich dass der Spaß beim einlegen zusammenfällt kann ich übrigens Backpapier zum rein gleiten lassen empfehlen
Hallo an das Team, ich werde sie definitiv nicht machen, weil ich schon einmal Berliner selbst gebacken habe und die waren schon so gut, dass ich mir fast den Magen verrenkt habe. Wenn ich die nicht backe, komme ich nicht in Versuchung. Aber lecker sind sie schon! Es besteht aber Suchtgefahr!!!! Liebste Grüße aus Norddeutschland Inge
Was für eine süße Idee, mal die Form zu ändern. Die werde ich am Wochenende auf jedenfall nach backen.herzlichen Dank 😍
Hallo Marcel. Ich hab jetzt keinen so großen Stern Ausstecher bekommen und bin auf einen Herz Ausstecher ausgewichen… Aber wie auch immer… Die Teile sind göttlich geworden… Exakt nach Deinen Vorgaben. Für mich als hartgesottener Brot und Weggle Hobbybäcker eine absolute Süße Premiere… Und dann noch soooo lecker. Danke Dir von Herzen. LG von Andi ausm Schwarzwald
Zelebrieren, genau. Backzeremonie. 👌☺️👍 Lecker! Vielen Dank!
Das Ende ist gemein . Wie du so mit Appetit rein beißt. 😋
Muss ich nachbacken.
Also Marcel, mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn du so hineinbeißt in den Stern! ! Das wird bestimmt ein toller Renner in deiner Bäckerei. Dafür bekommst du bestimmt 5 Sterne!! ⭐⭐⭐⭐⭐ Liebe Grüße, Silke
Sehr lecker und eine schöbe Idee als Sterne. Danke
Grüße von der Insel Rügen. Wunderbare Idee als Sterne die Berliner
Hallo, das ist immer so unfair....wenn man das ganze Video geschaut hat und du dann so herzhaft hinein beißt, da wünscht man sich bei dir in der Backstube zu sein. Danke für das wunderbare Rezept.
Liebe Grüße aus einer Backstube in Deutschland
Fast schon meditativ, dir zuzuschauen 😏
Die Sterneberliner sind mal eine coole Idee 👍
Ich hab' schon mal die „normalen" Berliner von dir nachgebacken, ein Traum! Haben auch alle gesagt, die sie probiert haben 🙂. Ist natürlich eine tolle Idee mit der Form, das hat wahrlich nicht jede(r) 😋.
danke Marcel, habe eine bitte , kannst du ein Strudel mit
Topfenblätterteig zeigen?
Dein grinsen nach dem probieren sagt alles 🥰
Ein süße Idee 🥰🙋🏽♀️
Celebration in Sternchen- Form 👍✨
Köstlich wie die meisten Rezept, von dir Ich werde es mir natürlich nicht nehmen zu lassen. Die auch zu Backen . Ich habe von dir schon so viel gelernt. Und dafür bin ich dir sehr Dankbar dafür.
Bleib Gesund Grüße aus Nürnberg
Super Idee mit der Sternenform.....habe ich so noch nie gesehen. Ich liebe ja frittiertes Gebäck, von daher....wird sofort ausprobiert. Viele Grüße aus der Toskana und bleib gesund👌😍
Das ist mal wieder eine supertolle Idee! Danke! Wird bestimmt in dieser Adventszeit ausprobiert. LG Dani
Vielen lieben Dank für das Video. 👍Tolle Idee mit der Sternform.
Werde ich auf jeden Fall ausprobieren 👍😍
Ich muss schon sagen, das sieht so lecker aus😋😋schöne Idee und tolle Tipps. Danke dafür👍🥇
Marcello super 👍👏👏
Einfach geil 🤩 Ich freue mich schon jetzt drauf !!!
LG von Andi ausm Schwarzwald
Köstlich die werde ich auf jeden Fall backen.Einen wunderschönen ersten Advent.
Super danke fein probiere ich aus
Die Marmelade kann man erwärmen um sie flüssiger zu machen aber kann man die auch direkt verdünnen? Aber in Sternform eine tolle Idee zu Weihnachten.
Richtig toll deine Rezepte, wird auf jeden Fall nachgebacken 😀👍🏻
Die sind echt klasse geworden. VG Silke
Traditionell gibts bei uns von Faschingsbegin, den 11.11. um 11:11 Uhr bis Faschingsdienstag Faschingskrapfen mit Marillenmarmelade gefüllt! Tiroler Kücherl sind ähnlich, in der Mitte gezogen zum Fenster und mit Preiselbeeren oben dauf und nicht innen gefüllt.
👍 Danke fürs Hochladen!
👍 Thanks for uploading!
👍 Very good and beautiful, thank you!
👍 Sehr gut und schön, danke!
Hmhmhmh super Idee mit dem ausstechen. Wird auf alle Fälle nachgebacken...bzw. frittiert. Viele Grüße aus der Toscana
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes ❤️😘🌹😍😍😘❤️❤️❤️💐😘😘🌹🌺👍
Hallo, Marcel.
Das ist ja eine coole Idee Berliner zu backen. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Habe auch einen etwas größeren Tannenbaum Ausstecher, müsste bestimmt auch funktionieren.
Ich wünsche Euch einen schönen 1 Advent 🎄
Hallo Marcel.., sieht ja wieder lecker aus)))!!!!
hm... lecker. ich mag Berliner am liebsten mit Pflaumenmus und wenig Zucker. Ich denke es wird die klassische Form werden.
Sechr schöne rezept danke Chef aus Griechenland...
Danke efharisto panda sas vlepo siharitiria ..
Erstmal vielen lieben dank lieber Marcel für den tolle Rezept wie immer.
Ich hab’s eine Frage und zwar beim Benutzung von Backofens als Teig gehen lassen auf 30 vorheizen dann aus und Teig rein oder während gehzeit an lassen.
Danke im Voraus und bleib gesund 🙏
Grüße aus Deutschland 🇩🇪
Ich lasse den Ofen immer auf 30 Grad während dieser Zeit
Hallo Marcel, wieder ein sehr tolles Rezept, dein vorheriges Berliner Rezept habe ich schon mal nachgebacken, leider nicht so locker und flauschig wie vom Bäcker, dieses werde ich natürlich auch ausprobieren. Hast du auch ein Rezept für richtig gute Schmalzkuchen wie vom Jahrmarkt/Weihnachtsmarkt. Gruß Norbert aus Hannover-Deutschland.
Thank you for your hard work
Super 👍👏
Super 👍💐die mach ich nach
Tolle Idee! Danke dafür! Vielleicht eventuell mit Zuckerguss bestreichen und mit Weihnachtssternchen oder Perlen dekorieren ! Marcel, was ist das für eine Küchenmaschine?? Von Bosch? Ein tolles Gerät!
👍👍
Hallo Marcel,wenn ich die Teiglinge vorbereitet habe kann ich die über Nacht unabgedeckt im Kühlschrank stehen lassen und am nächsten Tag verarbeiten
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende und mach weiter so
Hallo Marcel, was ist sűsser schnee?
Und danke, dass du das mit der ankarsrum nochmal so gut erklärst. Ich habe mir kürzlich eine gekauft und hab darin einen brioche teig für dinner rolls gemacht. Dabei hat der knetarm genau das gemacht, wie in deinem video und ich wusste nicht, ob ich den jetzt stärker fixieren muss oder nicht.
Ich habe die ankarsrum übrigens bei dir zum ersten mal gesehen und mich sofort verliebt. Drum hab ich jetzt eine, in retro vanille gelb 😍
Marcel guten Tag! Eine wichtige Frage - was tust du damit am 2ten Tag der Krapfen nicht fettig ist? Bzw wie macht das die Industrie? LG ymaria
Hoi Marcel. Ich teigne ohne Maschine. Was ist deine Empfehlung zur Knetdauer von Hand? Danke für deine Antwort.
Frohe Adventszeit🌠
Zuerst 👍 dann Einschalten
Hallo Marcel, kann ich den Teig auch mit der gleichen Menge Hefe am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank über Nacht gehen lassen? Ich hab nicht genügend Zeit die am gleichen Tag aufgehen zu lassen und zu backen 😱 schonmal danke für die Antwort und liebe Grüße!
Klar ohne Anpassung des Rezepts nach dem Formen in den KS stellen
Stolle backen das wäre richtig toll …
Berliner sind schon lecker 🤤 … mir Pflaumenmus, mein Mann mag die eher mit Erdbeermarmelade
Einfach VOLLPROFI !!!!!
Sieht sehr gut aus und Danke für das Zeigen des Frittier-Vorganges. Ich frage mich gerade, ob der Teig auch als "Schmalzkuchen" (wie es in Norddeutschland heißt) zu verarbeiten ist oder hast Du dazu auch ein Rezept? Lg
Leider nicht
Wieviele Akarsrum hast Du ?? Letztens war die noch rot
Hallo Marcel, wird der Teig zäh, weil beim Auswallen zusätzliches Mehl verwendet wird?
Könnte man dann nicht zwischen Folie ausrollen? Liebe Grüße, Silke
Kannst du auch mit einer Folie ausrollen, generell wird der Teig zäh, weil er immer wieder ohne entspannen ausgerollt wird.
Lieber Marcel, danke für die Aufklärung! Stimmt ja, du sagst das ganz oft bei der Bearbeitung von Hefeteig, dass der Teig sich entspannen muss! Wieder etwas gelernt!!!😍🥰 Liebe Grüße Silke
Lieber Marcel, hast du schon das Rezept für Kokoskuppeln in den Startlöchern? :) Würde mich wahnsinnig über Kokokuppeln von dir freuen! Bleib gesund und liebe Grüße!
Aktuell nicht, aber Kokos Makronen habe ich schon auf dem Blog veröffentlicht
@@marcelpaa ja schade. Aber vlt kommt es ja noch. Ich bin nämlich gespannt was für einen Boden und was für eine Schokocreme machen würdest….
Bestimmt richtig lecker.
Ich denke aber nicht, dass ich dies backen werde.
Bin nicht so der Süßgebäck Esser und daher lohnt es nicht wirklich mehrere davon herzustellen.
Irgendwann vielleicht mal Berliner aus dem Backofen.
Dazu hast du doch auch schon ein Rezept veröffentlicht richtig?
Lg
Ja habe schon ein Berliner Rezept aus dem Ofen :)
@@marcelpaa Ben o tarifi hep yapıyorum sayenizde♥️
Bei mir sind die Berliner leider in die Breite gegangen statt in die Höhe. Dadurch hatten sie leider auch nicht den schönen weißen Rand. An was kann das liegen?
Sie schmecken lecker, aber von der Form her muss ich wohl noch üben...
War der Teig etwas zu weich?
@@marcelpaa Das könnte sein. Ich hatte nur Eier Gr. L daheim. Ich habe dann zwar noch Mehl dazugegeben, aber vielleicht nicht genug. Ich werde es nochmal mit M-Eiern probieren.
berliner hani s bis jetzt nur 1x mal ide kochlehr gmacht gha😅
Hallo Marcel
ich habe eine Frage zur Teigerwärmung. Da in diesem Rezept die Milch Zimmertemperatur hat und durch die Stückweise Zugabe der Butter, der Teig deutlich länger geknetet werden muss, ist da die Temperatur des Teiges nicht deutlich über den optimalen 26 Grad?
Nein da der Teig weniger lange und schonender knetet
@@marcelpaa Mich treibt die Frage auch um, denn dieser Teig WIRD durch die stückweise Zugabe der Butter länger geknetet, du sprichst im Video ja auch explizit von 20 Minuten Knetzeit..!!
Marcel wo ist deine rote Ankersrum 😅☺
Diese Frage wird mir oft gestellt :D Antwort kommt bald
Ich finde auch weniger ist mehr beim Staubzucker.
Ich liebe Berliner, leider vertrage ich sie nicht :-((
Das ist schon lustig: Überall nennt man dieses Gebäck "Berliner". Aber in Berlin und Brandenburg sagen wir dazu "Pfannkuchen".
Krapfen heißen die in Österreich
Der volle Name lautet Berliner Pfannkuchen aber in der Region sagen wir natürlich Pfannkuchen. Die Frankfurter sagen ja auch nicht Frankfurter Grüne Soße. Da wir aber auch Pfannkuchen neben den Pfannkuchen haben werden Auswärtige das wohl nie verstehen.