Basilikum-Pesto selber machen - Rezept und Video für ein perfektes Pesto
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- Опубликовано: 20 окт 2024
- Hier findest Du weitere InformationenCALLEkocht:
Gutes Basilikum Pesto selber machen - Rezept und Video für ein perfektes Pesto.
es ist wirklich nicht schwer ein gutes Pesto zu zaubern. Neben frischen Basilikum und gutem Olivenöl, braucht es nur noch einen guten Parmesan und geröstete Pinien.
Was kann da schon schief gehen? Das Geheimis liegt in der Reihenfolge!
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Ich bin 15 Mama is auf Arbeit , los gehts wünscht mir Glück das alles gut läuft 😂😂
Damit die Farbe vom Basilikum beibehalten wird, einfach einen kleinen Eiswürfel mit in den Mixer geben. Macht man hier in Brasilien so. Viel Freude 🤗🤗🤗
Ich mache mein Pesto auch gern mal mit Schafkäse und Walnüssen. Schmeckt mega lecker! Noch etwas frischer als mit Parmesan. Dazu kommen die Nüsse auch nur kurz in den Mörser. Hat was wenn man hin und wieder mal auf ein kleines Stück Walnuss beißt. Das Pesto kommt dann gleich mit in die Pfanne in der ich Zwiebeln, Knoblauch und kleine Tomaten angeschwitzt hab und die Nudeln einmal durchgeschwenkt hab. Das Ganze schön verrührt auf einen Teller, etwas grob geschnittenen Rukola und zerkrümelten Schafkäse drüber und dann schmecken lassen:-) Wem der Rukola zu herb ist, kann ihn auch kurz mal mit den Zwiebeln und co andünsten kurz bevor man Nudeln und Pesto mit in die Pfanne gibt.
Endlich mal ein sympathischer Koch!
Dankeschön für das tolle Rezept. Mein Pesto war gestern Abend mega lecker 😋
Mega witzig trotz einfacher Kameraführung haha dein Humor macht es noch besser! Sehr authentisch :)
Hallo Calle!
Erstmal: Dein Format ist einfach spitze!!!! Schon sehr viel nachgekocht bzw mir neue Ideen geholt.
Mein Pesto mach ich im Grunde genauso... Olivenöl (meist Bertoli), Pinienkerne geröstet, Knofi (2-3 Zehen) Parmesan und Basilikum (idR eine Pflanze)
Nur wird es mir oft bitter, was ich bisher mit ner Prise Zucker wieder ausgleiche...
Woran liegt das? Was mach ich falsch?
Haben das heute in ner Kochgruppe (20 Portionen) nach diesem Rezept gemacht - soooo schnell wird das tatsächlich nicht grau.
Beim Italiener war der Parmesan tatsächlich noch 0,09€ günstiger als beim Discounter !!
Habe es zwei mal versucht aber immer schmeckt es sehr streng und ist ziemlich ungenießbar. Kann das am Käse liegen?
Habe 30g Pinienkerne, 30g Parmesankäse der schon gerieben war, ca.35g Basilikum 1 Knoblauchzehe und Salz und Pfeffer
Danke für den Tipp mit dem Tofu.
Sehr gerne, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Anstelle Tofu nehme ich Cashews
Habe frage wie lange kann man Basilikum Pesto auf heben.
4 bis 5 Wochen. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Wie cool bist du bitte haha. Mache grad dein pesti nach und schieb lachkick bei der Erdbeben scene hahaha
Du bist aber mutig! Mein Blender hat im Deckel eine Einfüllöffnung! Für Feiglinge! 🤣
SUPER MIT TRICKS UND TIPPS
Genial 👍
Danke für die schnelle andwort.Ich habe es schon Zeit April muß ich es wegschmeißen.☺️
Besser ist. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Kann man auch andere Nüsse nehmen? Finde Pinienkerne leider sehr teuer.
Das ist cool
Ich habe gehoert das OlivenOel bitter wird wenn es zuviel gemixt wird. Ist das war?
Habe ich noch nie gehört. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Mein Pesto ist nicht so schön grün.Was mach ich Falsch??
Guter Tipp 👍
genau geht auch mit Plastik Löffel mir gerade passiert beim Bärlauchpesto 😂😂
Danke für das Rezept. Muss ich bei Gelegenheit mal ausprobieren.
Werden andere Pesto (z.B. Bärlauchpesto) nach dem gleichen Rezept hergestellt? Habe zu Hause nämlich jede Menge Bärlauch "im Garten".
Und was kann man denn noch so mit Bärlauch leckeres machen?
Ja Bärlauch und alle anderen Kräuter genau nach diesem Schema als Pesto verarbeiten. Bräunst Du die Pinien nicht bleibt es grüner, verliert aber am Piniengeschmack.
Eine Bärlauchbutter ( wie Kräuterbutter - kann man dann prima einfrieren) oder eine Bärlauchsoße oder Suppe sind auch ganz wunderbar.
LG Calle
Danke für die Ideen, jetzt müsste ich nur noch wissen, wie man diese Ideen in der Praxis umsetzt :)
Danke Calle lecker Rezept
Wenn man Basilikum zu lange mixt schmeckt der auch bitter.
+LiLa LaSchnee Absolut richtig. Wie alle Kräuter nur vorsichtig behandlen.
Pinienkerne sind teuer.
Cashewkerne geröstet geht auch und spart Geld.
Das stimmt. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ich nehme meistens Basilikum /Rucola, halb/halb. Das ist billiger, zumal der Rucola im Garten wie Unkraut wächst. 👍🏼
Wie lange kann man das denn aufbewahren?
ca 2 woche im Kühlschrank, lg Carmen und Calle
Mein Pesto wurde leider etwas bitter, obwohl ich nicht so lange gemixt hab wie du. Basilikum war aus dem Freiland.
Sehr wenig Basilikum, man kann ja mehr nehmen. Ich gebe auch immer ordentlich Petersilie dazu, da bleibt es sehr schön grün, schmeckt hervorragend. Petersilie ist ja sehr sehr gesund. Ich verwendete einmal zu wenig Öl???, da wurde es leider schimmlig und ich mußte die ganzen teuren Zutaten wegwerfen. Vermeidet viel Öl ein schimmeln? Oder sollte man es auf jeden Fall einfrieren, wenn man mehr macht? Weiß gekleidete Köche ziehe ich immer vor. Nur bei Calle mache ich eine Ausnahme, Calle möchte eben auch modern sein? Schwarz gekleideten Köchen, vielleicht noch mit schwarzen Latex-Handschuhen??? höre ich nur 1x zu und ich stelle fest, die können nix. Nicht so Calle. Ein echter Könner kann u sollte sogar bei "weiß" bleiben, finde ich. Ist Calle im Sternzeichen Widder geboren? Könnte sein. Danke, immer flott, dynamisch, positiv, leidenschaftlich, herrlich! Bitte wie mache ich flaumige Semmelknödel?
💓💓💓
Ich schaue mir das an, während ich grade mein Fertig-Pesto esse :D
Bei der "veganen" Küche hättest schon beim Rotwein verloren^^
Ich kann zwar vegan kochen und finde auch die Ansätze gut, aber trotzdem bin ich kein Veganer und schätze machmal auch einen guten Tropfen. Man möge es mir verzeihen. LG Calle
Ach quatsch, das war doch nur ein Spaß^^Jeder soll das essen was er für richtig hält, habs nur selber grade erst erfahren dass Rotwein nicht vegan ist und wollte nur ein bissl rumklugscheissern ;)^^ gn8
Das ist erlaubt und auch gewollt. Vielleicht hast Du ja mal Lust mit einem Kochprofi etwas Veganes abzufeiern und das gemeinsam zu drehen. LG CALLE
haha ne gemeinsam kochen zählt definitiv nicht zu meinen stärken^^ ich schmeiß immer alle raus aus der küche wenn ich am werk bin ;) abgesehen davon vom dialekt zu urteilen biste auch nicht in der nähe von leipzig^^
das wiederum klingt sehr spannend.....
Wünsche Dir weiter viel Erfolg mit deinem Kanal