감사합니다^^ 숙성실은 치즈가 필요로하는 온도(4~13도 사이)를 설정할 수 있는 장치면 뭐든 쓸 수 있습니다! 저는 와인냉장고와 미니온냉장고를 이용하고 있습니다. 치즈 재료와 재료를 살 수 있는 사이트 정보는 제 채널 영상에서 참고하실 수 있어요~ 치즈메이킹은 정말로,,, 시간과 정성의 산물이라고 할 수 있어요ㅎ 직접 만들어보면 자연치즈가 왜 비싼지 확실히 느끼실 수 있답니다ㅎㅎㅎ
글로 표현하자면... 질감은 약간 단단하지만 부드럽게 녹고요! 입에 들어가면 순한 흰곰팡이향이 코에 닿고 먼저 짭짤한 감칠맛이 느껴진 후 페이스트가 녹아내리면서 버터의 풍미가 입안 가득 찹니다. 크림의 잔맛이 오래 남으면서 고소함으로 마무리 됩니다. 그냥 맛있습니다ㅎㅎㅎ *혹시 브리치즈를 드셔보실 의향이 있으시면 ILE DE FRANCE사의 브리치즈를 추천해드려요! 조금 비싸지만 마트에서 팔아요!(종종 할인해요ㅎ) 국내업계에서 만든 저렴이 브리들도 있지만 맛이 약간 밋밋한 감이 있습니다. 이왕 드시는거 맛있는 걸로 도전!! - 케이라 드림(TMT...)
![[Eng]The principle of white mold cheesemaking/Come on, Camembert and Brie lovers!](/img/1.gif)
좋은 영상 감사요^^
치즈메이킹 성공하시길!! :)
와 정성가득
정말이에요 정성 없으면 못 만들어요ㅠㅜ
상하 브리치즈 입문하고 너무 맛있는데 자주 먹기 비싼거 같아서 만드는 방법 찾아왔어요... 저는 그냥 돈모아서 사먹어야겠어요 ㅎㅎ 이렇게 정성과 시간이 많이 드는 지 몰랐어요 좋은 정보 정말 감사합니다^^
말씀 감사합니다^^
네 맞아요ㅠㅜㅠㅜ 시간과 정성과 더불어 원유값이 비싼 우리나라에서 치즈를 만들기란... 사먹는 것이 가끔은 훨씬 낫답니다ㅎㅎㅎ
대박 잘보고 갑니다 고마워요 👍👍👍
저도 고마워요ㅎㅎㅎ
숙성기는 어떤거로 사용하고 계시나요?!
저는 숙성고로 와인냉장고를 사용하고 있어요 :)
홈메이드는 정말 정성과 시간이 많이 드는군요..! 영상 재밌게 잘봤어요😃
정확히 보셨습니다! 치즈를 만드는 과정은 흥미가 없다면 단지 오랜 노동의 연속이에요.
그렇지만 즐기게 된다면 작품을 만드는 것처럼 재미와 뿌듯함을 느낄 수 있답니다~
영상을 재밌게 봐주셨다니 감사하고 정말 기쁩니다:)
잘봤습니다!
감사합니다^^
케이라님 궁금한게 브리치즈 과정 중 건조허브를 넣고싶은데 언제 넣어야 될까유..? ㅠㅠ
만드는 방식에 따라 다를 것 같은데유! 커드에 맛을 더하고 싶으시면 커드를 저어주실 때 넣으셔도 되고, 껍질 쪽에 보이게 하고 싶으시면 커드 염장 후 뿌려주셔도 돼유~
너무 잘보고있어요~~ 크림치즈 도만들수있나요? 보고싶어요~~
감사합니다^^ 크림치즈! 다음에 한 번 만들어 볼게요^^
우와 너무 잘봤어요 진짜 배워보고싶었는데 보통 정성이 들어가는게 아니네요!! 숙성실(?)은 치즈용으로 파는 냉장고?같은건가요? 도전해보고싶은데 생소한 재료들이 많네요
감사합니다^^ 숙성실은 치즈가 필요로하는 온도(4~13도 사이)를 설정할 수 있는 장치면 뭐든 쓸 수 있습니다! 저는 와인냉장고와 미니온냉장고를 이용하고 있습니다. 치즈 재료와 재료를 살 수 있는 사이트 정보는 제 채널 영상에서 참고하실 수 있어요~ 치즈메이킹은 정말로,,, 시간과 정성의 산물이라고 할 수 있어요ㅎ 직접 만들어보면 자연치즈가 왜 비싼지 확실히 느끼실 수 있답니다ㅎㅎㅎ
저도 홈메이드 치즈 만들기를 취미로 해보고 싶은데 학생이라 자본이 모자르네요 ㅠㅠ 영상 잘 봤습니다!
감사합니다^^ 안타깝게도 우유를 제외한 치즈 재료를 대부분 해외구매 해야 해서 초기자본이 많이 들어가는 취미에요..ㅠㅜ
후에 경제활동을 하시게 되면 함께 치즈를 만들어보아요!ㅎㅎㅎ
먹어보고 싶네요 ㅠㅠ 무슨 맛인지 궁금해용
글로 표현하자면...
질감은 약간 단단하지만 부드럽게 녹고요!
입에 들어가면 순한 흰곰팡이향이 코에 닿고 먼저 짭짤한 감칠맛이 느껴진 후 페이스트가 녹아내리면서 버터의 풍미가 입안 가득 찹니다.
크림의 잔맛이 오래 남으면서 고소함으로 마무리 됩니다. 그냥 맛있습니다ㅎㅎㅎ
*혹시 브리치즈를 드셔보실 의향이 있으시면 ILE DE FRANCE사의 브리치즈를 추천해드려요! 조금 비싸지만 마트에서 팔아요!(종종 할인해요ㅎ)
국내업계에서 만든 저렴이 브리들도 있지만 맛이 약간 밋밋한 감이 있습니다. 이왕 드시는거 맛있는 걸로 도전!! - 케이라 드림(TMT...)
와 엄청나네요.. ~~
멋있어요^^ 무조건 구독 방금했어요
감사합니다!!
케이라님 맨손으로 만지면 안됩니다 라텍스나 아님 비닐장깝 끼고 하셔야죠..
치즈 숙성시 다른 균이 닿으면 안되기 때문에 손소독 후 작업하였으나, 제가 먹을거라.. 몇몇 부분에 장갑사용을 잊었었네요! 앞으로 주의 하겠습니다ㅎㅎ