케이라 치즈 Keira_CHEESE
케이라 치즈 Keira_CHEESE
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치즈 종주국 프랑스의 남다른 품격의 치즈 박물관, 한해 백육십만개 생산되는 프랑스 대표 치즈 콩테의 모든 것
치즈 동료들과 함께 콩테 대장정의 마지막으로 향한 곳은 바로 콩테 박물관이었어요. 그냥 치즈 박물관도 아니고 콩테 치즈 하나로 박물관을 지을만큼 이야기가 그렇게 많단 말야? 궁금했는데요. 장난 아닙니다. 이야기로 다 채우다 못해 넘쳐요. 그만큼 프랑스 사람들의 콩테 치즈 자부심이 느껴졌던 곳이었습니다. 콩테치즈의 오랜 역사와 콩테 치즈가 만들어지는 환상적인 자연환경, 그리고 맛을 보면 당연히 프랑스가 자부심을 가질만 하구나 납득이 됩니다. 저는 이곳에서 놀란던 것이 전시 방식이었는데요. 전시 하나하나 창의적이고 재밌습니다. 눈으로만 글을 읽고 넘어가고 그런게 아니라, 치즈의 요소 하나하나를 직접 체험할 수 있는 전시였습니다. 제가 이제껏 방문했던 박물관 중에서 꽤 잘만들었다고 느꼈던 인상적인 박물관이었습니다.
치즈 덕후가 아니더라도, 어린이, 어른 할 것 없이 모두 재밌게 즐길 수 있는 곳입니다. 혹시 프랑스 여행 갔다가 쥐라 산맥 쪽 방문하시면 추천드려요!
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그릭 요거트를 식물성 밀크로 만들기, 우유가 없어도 되네요 (두유, 아몬드밀크, 오트밀크, 라이스밀크, 코코넛밀크) | 수율, 재료비, 맛
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지난번에 요거트를 사용해서 크림치즈를 만들면서, 이런 생각이 들었어요. 만약 식물성 밀크들도 그릭요거트처럼 커드가 단단하게 나올 수 있다면, 숙성치즈를 만들어 볼 수 있지 않을까? 그 생각의 일환으로 이번 영상에서는 식물성 밀크들로 그릭 요거트를 만들었어요. 사실 그릭요거트라고 말할 수는 없고, 요거트 치즈? 치즈라고도 말하기 어렵고,,, 요거트 치즈 비스무리 한거...? 라고 말해야 할 것 같아요. 원유가 아닌 식물성 재료로 만드는 이런 류의 것을 치즈라고 불러야 하는가에 대해 해외에서는 많은 논쟁이 있거든요. 그래도 우유를 먹기 힘든 분들께는 색다른 방법으로 식물성 음료를 즐길 수 있어 좋은 방법이라고 생각해요. 저도 만들고 맛보면서 참 신기했습니다. 이것들을 어떻게 활용할지 다음 도전이 저도 기대...
콩테 치즈(하나당 40kg)의 탄생 과정과 거대 숙성동굴의 모습 | Sancey Richard Fromagerie Du Mont d'OR, Marcel Petite
Просмотров 47021 день назад
이번에는 콩테 치즈로 시작해서 콩테 치즈로 끝나는 치즈 여행을 영상으로 가져왔어요. 하루 동안 콩테 치즈가 만들어지는 과정을 관찰하는 것도 신기했는데, 숙성장에 가니 어마어마한 규모의 콩테 치즈에 압도당했습니다. 그래도 치즈업계에서 일해온 짬밥으로 콩테 치즈에 대해 잘 안다고 생각했는데, 산지에 가서 콩테와 함께 숨을 쉬니 그것은 경기도 오산이었단 걸 깨달았습니다. 닝겐은 항상 겸손해야 합니다. 콩테를 보고, 콩테를 느끼고, 점심에 콩테로 만든 퐁듀를 먹으니 콩테의 기운으로 에너지가 벅차오른 여행이었습니다. 여러분도 영상으로 함께 콩테를 느껴보세요~
요거트로 크림치즈 만들기, 앞으로 크림치즈 살 일 없습니다 | 재료비, 수율, 보관 방법
Просмотров 4,2 тыс.28 дней назад
여러분 요거트 구매하셔서 그릭 요거트 많이 만드시죠? 저도 만들어먹다가 문득 이런 생각이 들었어요. 그냥 요거트에 크림 넣어서 발효시킨 다음에 유청 배수하면 크림치즈잖아..? 맞습니다. 크림을 넣은 우유를 발효시켜서 유청 배수하면 크림치즈가 만들어집니다. 요거트를 사용하면 그 발효균이 요거트 균이 되는 것이예요. 그래서 바로 만들어 보았어요. 수율, 가격 모두 나쁘지 않았어요. 그리고 무엇보다 좋은 것은 인공 첨가물 없이 오직 요거트와 크림 만으로 순수한 유제품을 만들 수 있다는 것이지요. 함께 요거트로 크림치즈 만드는 방법을 영상으로 확인해보아요~ *사용 재료 요거트 1.8L, 크림 500ml, 소금 약간
까망베르 치즈를 114년째 만드는 공장의 전세계 수출 비결 E.Graindorge
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까망베르 치즈가 탄생한 프랑스 노르망디를 드디어 다녀왔습니다! 까망베르를 비롯한 노르망디 연성치즈들이 어떻게 만들어지는지 궁금했었는데, 전세계로 노르망디 전통 치즈들을 알리고 있는 그랑도르즈를 방문해 구석구석 하나하나 모두 관찰하고 왔습니다. 정말 멋진 공장이었어요! 덤으로 그랑도르즈의 치즈들도 잔뜩 먹고 온 사연! 영상으로 확인해주세요~
고르곤졸라 같은 블루 치즈를 맛있게 먹는 3가지 방법 (짜파게티 | 먹태 |샌드위치)
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부모님께 추석 선물하기 좋은 추천 치즈 5가지 | 치즈가 부모님 건강에 좋은 이유
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단 10분, 어떤 치즈도 맛있게 먹을 수 있는 만능 레시피
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Korean Buldak Cheese Review
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How to store ricotta cheese for a long time, how to make ricotta salata
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Cheese recommendation: Mozzarella Fresh. It's fresh and delicious. Made in Korea!!
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유튜브를 꾸준히 안하면 생기는 일
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보송보송 곰팡이 껍질이 케어필리 치즈의 매력포인트인 이유(한국엔 없음Xㅠㅠ)
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ㅇㅇ때문에 한국에선 추천할 수 없는 모흐비에 치즈를 알아봅니다.
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#먹어봐요# 이걸 왜 갈아만 먹었어요? 이렇게 맛있는데 파르미지아노 레지아노
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#알아봐요# 파마산 치즈가 여기서 시작된거죠. 파르미지아노 레지아노
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#먹어봐요# 환상적인 양젖 블루치즈의 풍미, 신세계를 경험하세요.
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#알아봐요# 위대한 블루치즈의 탄생, 프랑스의 로크포르 치즈 / 양젖으로 만들어진 블루치즈
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