스콘 만들기

안녕 하세요. 리치몬드제과기술학원 입니다.
저희는 매주 화요일 업데이트 중이니 많은 관심 부탁드립니다.
오늘 저희가 만들어볼 제품은 스콘입니다.
스콘은 식사대용 또는 간식으로 많이먹는 제품입니다.
또한 오랜 시간 보관할수 있어 좋고 기본반죽을 이용해 응용 가능하여 만들어 보았습니다.
저희가 만드는 스콘인 일반적인 스콘과 조금 다른부분은 일반적으로는 수분재료를 우유와계란만을 이용 하지만 이번편에서는 생크림을 이용하여 더욱더 촉촉한 식감을 가지고 있습니다. 또한 일반적인 스콘은 모양을 잘라서 성형하기 때문에 분할량이 다르지만 이번에는 분할하여 균일한 크기와중량을 가질수 있다는 장점을 가지고 있습니다.
배합표
박력분 : 600g
B.P : 21g
설탕 : 138g
소금 : 9g
계란 : 156g
생크림 : 138g
#스콘 #제과제빵

[@나비비녀]

헉 맛잇어보여여

[@전미정-z3l]

버터가 빠져있네요? 버터 몇그람 들어가나요?

[@lily020582]

210그람이라고 영상 초입에 나오네요