Perfect Buttery Flaky Scone Recipe
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- Опубликовано: 21 апр 2018
- Today I am bringing a crumbly scone recipe like a pastry dough.
In Korea, these textured scones are more popular than just ordinary scones.
Here are some tips for making your scones flacky.
Watch the video and follow along.
It will surely be delicious!
▶ Ingredients (for 8 pieces)
200 g of cake flour or pastry flour,
8g baking powder,
95 g of butter,
30 g of sugar,
1 g of salt,
90 g of milk,
A little bit of vanilla extract,
Egg wash
* Keep all ingredients, including butter, milk and flour, cool until just before use.
* Scone will never flaky if butter melts during operation. Be careful not to touch the dough too much with warm hands. Work quickly to finish the dough in cold condition.
1) Slice butter into cubes about 1cm in size and store in refrigerated.
2) Sift the flour, baking powder, sugar and salt together on the work surface.
3) Put the butter on the flour and chop it with two scrapers. Cut the size of the grain as a whole.
* If you have a food processor, you can proceed quickly and easily. Start the machine for 2-3 seconds, stop and repeat. Mince the butter carefully so it doesn't get too small.
3) Dig a well and add cold milk and vanilla extract. Mix the flour with the milk by scrubbing a little with a scraper to prevent the milk from overflowing.
4) Press together with your palm and scraper and lump them together. At this time, you can see the butter grains in some places and the dough should be cool. Keep your hands to the minimum possible.
5) Make it roughly square, cut it in half and stack it on top.
6) Make a square shape like pressing with palm and scraper again, cut half and stack on top again.
* Repeat this process 3 times.
7) Make the dough about 1.5cm high. Use plastic wrap and rolling pins.
8) Refrigerate for 30 minutes until the dough is cold and hard.
9) Divide the dough into 8 pieces with a knife and apply egg wash to the surface.
10) Bake 17-20 minutes at 180 degrees Celsius. (Unox Oven Standard)
* Scones should be cooked until the surface is golden brown. And it's better to bake shorter at higher temperatures than to bake longer at lower temperatures.
* http: // jadore________
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▶재료 (8개 분량) Ingredients (for 8 pieces)
지금까지 몇번이나 이 영상을 봤는지 몰라요 ㅠㅠ 진짜 스콘 만들때 늘 틀어놓는 영상....♡
이 결스콘 정말 맛있어요! 제가 여러가지 스콘을 만들어봤는데 그 중 최고는 이겁니다.. 설탕 원래대로 넣으면 잼이랑 먹어도 맛있고 50g으로 넣어서 만들면 그냥 먹어도 맛있어요! 가족들이 항상 이 스콘 만들어달라고 해요☺️
확실하고 정확한 시연이었어요..의문이 생기지 않을 정도로 말예요.
방금 만들었는데 너무 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠ 개인적으로 아무것도 곁들이지 않고 오리지널로 먹는게 제ㅔㅔㅔㅔ일 맛있어요💕❤
좋아요는 왜 백만번 못누르죠??? ㅠㅠㅠㅠ 진짜 너무 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 인생스콘 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 미쳤어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 적게일하고 많이버세요!!!!
진짜 대박이에요!!!! 자도르님 레시피로 스콘 구웠더니 ㅠ겉은 엄청 바삭하고 안은 버터가 녹아서 살살 녹아내리는 맛이었어요! 어제 성공해서!오늘도 만들어보려고요 ㅎㅎㅎ앞으로도 잘부탁드려요!!!
좀 더 달달하게 먹으려고 바닐라익스트랙트대신 바닐라시럽1펌핑 넣었는데 진짜 맛있어요... 너무 맛있어서 웃음 나오는 맛이예요. 단맛이 강하지않고 적당히 은은했어요. 겉은 엄청 바삭하고 고소한데 속은 결이 살아있고 촉촉해서 먹어본 스콘중에 제일 맛있었어요. 앞으로 이 레시피데로만 하려고요. 베이킹파우더는 8g넣었더니 먹고나면 떫은맛이 남아 조금 줄여볼까합니다. 좋은 영상 공유해주셔서 감사합니다.
정말 잘 보고 열심히 따라하고 있어요~ 적당한 오븐 온도를 못 찾아서 아직 미숙하지만, 홈베이킹시 혼자서 끙끙대는 부분을 꼼꼼하게 지적하고 알려주셔서 감사해요~~
자도르님 레시피보고 스콘 성공했습니다!
우와 대박이에요 이거!! 스콘 만드는게 이해가 잘 안됬었는데 성공했어용 사먹는 것보다 맛있네요 ㅠㅠ 영상 감사해요!!
이 레시피보고 스콘 만들어봣는데 역대급 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 결도 살아잇고 스크래퍼 없어가지고 자로 했는데 성공햇어요 ㅠㅠㅠㅠ 행복행
이 레시피로 방과후 강사님한테 구워드렸더니 홈베이킹으로 이렇게 결이 잘 나왔냐고 정말 잘 구웠다고 칭찬받았어요!! 자도르님 친절한 결내기 팁 정말 고마워요♡♡♡
정말 감사해요! 제가 만들었던 빵 중에 제일 맛있게먹었어요! 고소하고 바삭하고 넘나 환상적이에요! 늘 좋은 컨텐츠 감사합니다♡
너무 감사해요 네 살 아이랑 같이 만들었는데 완벽한 결스콘이 나왔어요 감동 ㅜㅜ 남편이 맛있다고 만들다마자 네개를 홀랑 집어먹었어요 ㅎㅎ 레시피랑 자세한 영상 감사하다고 댓글 남기러 왔어요 감사합니당! 😄
와 진짜 이제야 왜 이 레시피를 알았는지.. 스콘 여러 레시피로 많이 만들어봤지만 이레시피가 정말 짱이에여. 자도르님 레시피는 실패가 없어여ㅠ흑
와....진짜 결스콘 처음만들어보는데 대성공했어요!! 자도르님 에어프라이어책에 나온 스콘 온도 그대로했더니 진짜 파이처럼 바스락거리고 딸기 콩포트 올려먹으니까 천국이 따로없네요ㅠㅜ감사합니다!
ㅋㅋㅋㅋ정말 하나하나 자세하게 알려주시네요.. 동영상 마니마니올려주세요^^!!
이대로 만들어먹었는데 너무 맛있었어요! 진짜 겉바속촉😍 너무 감사합니다!!
대박!!!다른레시피는 실패하는데 자도르님꺼는 정말 실패하지않아요 감사합니다 ㅜㅜ