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타르타르 소스를 멈출 수 없는 치킨난반
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- Опубликовано: 19 авг 2021
- 스크램블-----
전란 2개
노른자 2개
생크림 30ml
소금, 후추
무염버터 30g
타르타르 소스-----
스크램블 한 계란
양파 100g
피클 200g
마요네즈 200g
(계란맛을 돋보이게
하려면 100g)
백후추 적량
쪽파 5줄기
설탕 1/2 큰술
소금 소량
타래-----
레시피비율
진간장 1
식초 1
물 1
설탕 1
닭고기 밑간(400g당)-----
생강즙 1작은술
소금 1작은술
후추 적량
청주 1큰술
양파 갈아서 1큰술
튀김 옷-----
밀가루 60g
전분 30g
달걀 2개
-
#최강록 #UltraTasteDiary #치킨난반
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최강록 Ultra Taste Diary는 유튜브 자체 자막을 사용합니다.
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평소엔 이렇게 정성들여 세월아네월아 요리하시는데 마셰코에서는 60분 30분이라는 짧은 시간 안에 뚝딱 해내버리신 거 생각하면 정말 어디만큼의 경지에 도달해 있나 생각이 들어 대단하고 또 존경스러운 것이에요... 물론 각 요리마다의 조리과정 차이도 있겠지만... 그래도 기본 내공이 있으니 까다롭고 귀찮은 과정들도 빠른 시간 내에 해내실 수 있는 거겠죵. 멋져.
실제로 시간짧아서 조림요리를 많이하신걸로 알아요 그래서 조림요정됨..
제갈건이 형?
@@user-nm2bz6ok6f 속된 말로 간지가 난다는 거에요
근데 이제 간지를 곁들였다는거예요
@@Lim6767 맞춤법이 틀렸다는거임??
6:40
?? : 체강록씨, 요 닭고기는. 이 참 보드랍네. 이근 그 닭을 보드랍게 할라꼬 때려서 그런거지예?
그... 그건.. 갑자기, 기분이. 나빠서, 한 번. 때려, 봐씁니다..
?? : 즈는 방금 지킬하고 하이드를 본 기분이에요..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
음성지원
재킬래곤 하이드로븐 공법
드립 미쳤나봐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ지리노
뻔하죠 뭐... 반전을 주는..
7:22 닭고기밑간
7:47 튀김옷
8:13 단촛물 + 전분물
9:01 밀가루 묻히고 튀김옷
9:15 튀김 온도와 시간
다른 요리 유튜브 많이 보진 않았지만 장인이 이렇게 디테일하게 (심지어 클로즈업해서 중간 상태도 잘보이게) 설명해주는 것 자체가 은혜롭네요.
장인이 은은하게 미쳐있는 모습을 보는거 같아서 제가 다 기분이 좋네요
미치면 미친다!
어디서 하시는건지 깔끔하시네
멘트 톤이 3류 주인공 느낌 ㅋㅋㅋㅋ
??뭐지 이 댓글 하고 영상 틀고 1초만에 공감하고 댓글 씁니다…
ㅁㅊㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이거 딱이야
???: 미쳐야 미친다!
와..이거 육미에서 너무 맛있게 먹고 다른 곳에서 다 실패했는데 집에서도 해먹어봐야겠어요👍🏻👍🏻👍🏻
진짜 수지타산이 맞을 수가 없는 조리과정… 이렇게 모든 크고 작은 과정에서 디테일하고 정성을 들이니 마쉐코 심사위원들이 어디에 노력을 들이는 건지 알 수가 없다는 말이 이해가 됩니다… 완성된 요리를 먹는 입장에서는 엥? 겁나 맛있네? 왜 맛있지? 할 거 같은 느낌..
ㄹㅇ
근데 최강록씨 평소에 느긋하게 요리하시는거 맞는것같아요 ㅋㅋㅋ
심사 셰프들이 그 디테일을 몰라봤을리는없고 방송컨셉아닐까 생각이들어요. ㅎ
심사의원들은 알지만 소비자가 모른다는 요지로 말한게 아닌가요?
후기 :
1. 치킨 2마리는 커버 가능한 분량
2.부모님이 남은 치킨 처음으로 맛있게 드심
3.시판 타르타르 소스 안먹는 조카도 맛있다고 잘 먹어서 소스만 또 만들 예정
4.식빵에 발라서 오뎅토스트로 먹어도 맛있어요
최강록의 레시피노트에있는 레시피보다 좀더 업그레이드된 버전의 치킨난반이네요 책도 재밋게읽었는데 업그레이드된 레시피와 좋은 영상 들숨에 한번 날숨에 한번더 감사합니다😊
예전엔 영상이 좀 많이 길었는데 지금은 유튜브에 적응하셨꾼요! 짧아진 영상 좋습니다 ~_~
+ 말투… 중독된다…….;; 고독한 최준같아..
치킨난반 진짜 넘 맛있는데ㅠㅠ예전에 후쿠오카에서 타레에 푹~~~젖은 치킨난반먹엇는데 바삭하지않은 치킨도 맛있을수있다는거 첨 알았던...하ㅠㅠ차마 해먹지는 못할것같지만 오늘도 잘볼게요!!!👍👍
마쎄코보고 팬 됐는데 유튜브를 이제야 알았네요.. 너무 좋아요 힐링 그자체.. 바로 구독 정주행.. 오래도록 유튜브 계속 해 주세요 🙏
비싸도 좋으니까 최강록 셰프님이 만든 저 타르타르 소스를 먹어보고 싶네요... 침 줄줄..
항상요리가 정성이 가득들어간 것 같아 맛있어보입니다
크으 제가 젤 좋아하는 치킨난반 드뎌 해주셔서 감사합니다
충분히 시간을 줄였지만 2배속으로 봐야 편안한 영상 ㅋㅋㅋ
간단해 보이는 음식도 정성의 극에 달하면 이렇게 표현 될 수 있구나를 배워갑니다.
와.. 진짜 정성인 음식이네여
정말로 먹어보고싶네요...
아 강록님만 보면 미스터초밥왕이 생각납니다.. 오랜만에 다시 한번 봐야겠어요 ㅎㅎ 매번..너무 좋네요 영상이 ㅎㅎ
셰프님의 독백을 듣고 있으니 마음이 편안해 집니다. 스크램블 하나에 그렇게 정성을 들이는 당신은 진정한 요리장인 입니다.
육미에서 장어튀김과 더불어 제 최애 메뉴였던..
여기에 피클 대신이나 아님 함께 할라피뇨를 넣어도 괜찬ㄹ을까요?
맛이 정말 궁금하네요..
저도 외식인이자 ..팬입니다 마세코에서 만드신 항정살 조림은 제가 고추기름과 데리야키 소스 사용하여 변형해서 잘 판매하고 있습니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ미스터 초밥왕 답게 특유의 오타쿠스러움아 담긴 편집 나레이션이다
ㅋㅋㅋㅋ 셰프님 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맨 마지막 시식장면 보니까..... 역시 닭고기는 타르타르를 위한 장식이었음을 다시한번 느낍니다 ㅋㅋㅋㅋ
와 진짜 맛있을 것 같아요 ㅠㅠㅠ
와.. 이거는 진짜 먹어보고 싶네요...
보다보니 드는 생각은
절대 가정에서 해먹을 수 있는 요리는 아닌거 같아요ㅠㅠ
중국음식에 식사류와 요리류 나뉘었잖아요 식사류음식을 요리류로 끌어올린듯한 느낌이에오
백반집반찬차리는정성 한요리에 다 들어가는거 같아요
편집자님 넘나 부러운 것
타르타르소스 만들때 스크램블말고 으깬 삶은계란 넣어도 되나요???
아 진짜 맛있겠다 ㅜ ㅜ
예전에 마쉐코에서 김소희 쉐프가 했던 말이 떠오릅니다...
이래가지고 얼마나 받겠어요.
하지만 그만큼 한번한번의 요리마다 가득히 담기는 정성의 무게가 느껴집니다.
오늘도 눈으로 맛있게 먹었습니다!!
모든 것이 귀찮은 듯 나긋나긋한 목소리지만
요리하는 과정은 그야말로 노력과 정성 그 자체..
육미에서 먹고 반해서 다른 집에 치킨난반 있으면 시켜먹었는데 단 한번도 육미만한 만족감을 얻지 못했었는데 이런 엄청난 헌신이 있었군요...
12:43 요리 완성하실때 타르타르 소스 엄청 많이 올리시길래 우왘ㅋㅋㅋㅋ진짜 좋아하시는구나 했는데 부족하셧는지 또 뿌리심 ㅋㅋㅋㅋㅋ
아 진짜 미친듯이 맛있겠다...ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
쁘띠쁘띠하게 사과 올려놓는 디테일... 이래서 강록셰프님을 못끊지ㅜㅜ
저도 치킨난바 너무 좋아해요!!!!!!
해당 레시피대로 하면 타르타르가 몇인분정도 나오나용..?
영상에서 최강록 셰프님이 쓰시는 칼 브랜드가 뭔가요?
겁나조아 최강록🍎❤️
크 역시 치킨난반👍🏻👍🏻👍🏻
쉬운레시피 없나여? 타르타르소스만드는거부터 포기함 하지만 계속보게되네여😂
정말 요리 장인이라는 말이 딱 어울리십니다
닭껍질은 왜 때려ㅋㅋㅋ 이번영상 독백 개웃겨 닭고기 자꾸 쓰러진데ㅋㅋ 쁘띠하진 않은데 맛있을거 같아여 타르타르성애자님ㅋㅋㅋㅋㅋ
그러면 번데기에 타르타르소스 찍어먹는건 어떤가요?
0:14 쉐프님 그러면 번데기를 타르타르에 찍어먹으면 더 맛있지 않을까요?
...번데기난반이라든지...
나레이션 잔잔하면서도 재밌네요 ㅋㅋ
큰일이다... 자꾸 최강록의 말투에 동화되어 간다...
ㅇㅈ ㅋㅋㅋㅋㅋ 코로나 땜에 맨날 집에 혼자 있으니까 계속 큰일이다… 반복하게 됨 ㅋㅋㅋㅋ
번데기는 그냥 드시나요? 아니면 레시피가 있나요?
양배추 어떻게해야 저렇게 얇게 써나요? 칼질로는 잘 안돼던데 연습뿐일까요
맛있어보인다..❤
최강록 쉐프님 3번데기 이후에 타르타르 소스 이야기하시는것보니 핵 맛알못이신데 왜 요리는 맛있게 잘하실까요,,
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ영상 스타일 넘 좋다
혹시 저 양파 물기 짤때 쓰는 키친타올? 정보 알 수 있을까요??
예전에 강남구청에서 식당 하실때 먹었던 치킨난반은 아직도 안 잊혀집니다 진짜 맛있었어요
최강록씨. 처음에 햇던
그 계란찜? 그거좀 보여줄수잇나요?
형 항상 진지하다는데 광고가 로맨틱 10덕해변이라 웃었어 내일 따라 해볼게 ♡
튀기는 시간은 어느정도 였을까요?
헐 뭔가 영상이 유튜브적화 됐네요 이것도좋아요
강며든다... 🤭 강록씨 화이팅
양파챱 항상 끝부분까지는 안나와서 항상 궁금했는데 끝까지 나와서 좋네요
행님 기약은 없지만, 한두명이 와서 다 먹지 못할 만큼 시키고 낮술한잔 하겠습니다 냄기면 아깝지만... 가본 김에 많이 먹고 싶어서요 화이팅 !!
번데기를 좋아하시는 이유는 뭔가요?
구독박습니다 요리하는 모습에 반했습니다
넘모 맛잇겟고...
진짜 맛있겠다….. 쉐프님 요리 진짜 먹어보고싶어요ㅠㅠㅠ 진짜 얼마나 맛있을과…
미야자키에서 치킨난반 정말 맛있게 먹었는데...군침 돕니다
진짜 먹고 싶다...
타르타르만들어먹어봣는데 너무맛있어서눈물나요
유니크 하고 좋아요 ㅋㅋㅋ
피클이 없을때는 머로 대체하나요??
치킨난반이 무슨맛일지 너무 맛있어보여서 많이 궁금해했는데 요리과정만 봐도 얼마나 맛있을지 짐작이 가네요...너무 맛있어보여요
4년전 쯤에 강록님이 하셨던 육미 가서 치킨난반 먹었는데 진짜 맛있었습니다ㅎㅎㅎ
육미 음식 맛있었죠..ㅜ
치킨난반에 메밀김밥 따악 크으
아~~~ 옛날이여
부럽네요ㅠ
단촛물은 탕수육소스 ?맛인가요
타르타르에 계란스크램블을 넣으시는 이유가 있으신가요?
양파를 꼭 저렇게 해야하나요?
재밌네요 ㅎㅎ
전여자친구와 136길 육미 초장기에서 먹었던 치킨난반이 떠오르네요.. 정말 맛있었는데.. 오랜만에 감상에 젖는 느낌이네요
내가 지금까지 알던 요리의 '열정'은 열정이 아니였다.
내가 지금까지 알던 요리의 '정성'은 정성이 아니었다.
내가 지금까지 알던 요리의 '천재'는 천재가 아니었다.
최강록 당신은 요리계의 최강 'ROCK' 일지도...
이 영상은 영상 자체로 진짜 아트인듯. 푸드 포르노 라는게 이런걸 두고 하는 말이구나
교수님ㅠㅠㅠ 일식강의때 배웠던게 생각나네요...흑흑 해먹어야겠다ㅠ
엄청난 시간과 공을 들이고도 최강록 셰프님의 음식은 오늘도 생색한번 내지 읺는군요....
요리의 과정에서 정답을 찾는분이라 그런가
편안함….
진짜 정성이라는 단어 그 자체네요 9월달안에 꼭 한번 방문해야겠어요
진짜 이거 강록님이 육미 운영하던 시절에 갔었는데
배부른 상태에서 갔는데도 너무 맛있어서 그릇 싹 비웠음
아닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아 매력 터진다...
11:27 오늘의 큰일
한번 먹어보는 게 인생 소원!
계란을 중탕으로 스크램블 만들어도 저렇게 나올까요
한밤중에 생각나 찾아보는데 너무 맛있어보여서 미칠거같네요..ㅠㅠ
정말 정성이 가득한 요리네요ㅠㅠ 타르타르소스 정말 맛있을거같아요!
저는 개인적으로 조선 최고의 셰프는 최강록 선생이라고 생각합니다.
행님 우승한 마셰코 정주행중입니다.
행님의 심오한 음식철학을 보니 저도 와이프 김치찌개 해줄때 어떻하면 더 맛나는 찌개를 만들지 반성하게됩니다
튀김옷 물에 안섞은 계란만 쓰는건 선택이라 하는데 오늘 바로 해본다 개 맛있어보이네 ㅠㅠ
나 원래 유튜브에서 5분 넘어가는 영상은 안 보는데 이 사람 꺼는 아무리 길어도 그냥 잔잔하게 틀어놓고 보게 됨
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜 다시 봐도 졸잼~
와.. 처음부터 끝까지 작품이네요
일식하시는분들은 칼질의 느낌부터가 다른듯. 후니아재도 그렇고. 굉장히 섬세한 느낌. 웍질이나 불조절도 마찬가지
하. 진짜 먹고싶다 이건.
딜피클 써야하는거죠??
번데기도 조림인가요?