Ich finde deine Videos super Klasse. Ich bin Alleinerziehender Vater und versuche meinen Sohn(11) zu vernünftigem Essen zu bringen. Wir kochen inzwischen gemeinsam, er merkt wie aufwändig manche Gerichte sind, aber er merkt auch den geschmacklichen Unterschied zwischen frisch und abgepackt. Und "seine" selbst gemachten Pommes, Burger, Fischstäbchen, Nuggets und Co. schmecken ihm dann auch noch super.👍👍👍
Ich habe die Pommes genau so gemacht, wie in dem Video beschrieben und sie sind perfekt geworden. Die besten Pommes überhaupt :) vielen Dank für das tolle und sehr hilfreiche Video.
Ich bete 🙏das es mit deinem rezept hinhaut , habe schon zwei bruchlandungen hingelegt beim pommes machen. Aber dieser ansatz siejt viel versprechend aus und wird heute überpeüft 😊👍
Als Waschechter Belgier esse ich jede Woche Fritten ,selbstgemacht ist immer am besten ! Und mit diesem Rezebt (in Rinderfett) sind sie einfach Perfekt 👌
HI Daniel, ich hab schon mal bei irgendeiner InfoSendung im Fernsehen gesehen, dass Pommes zweimal mit unterschiedlicher Öltemperatur frittiert werden müssen. Aber Du gibst wieder so wertvolle Hinweise bzgl. Kartoffelsorte und das mit dem Vorkochen war mir auch noch nicht so bekannt. Mir tut es halt immer um diese großen Mengen Öl leid. Du sagtest ja mal, dass man das nach dem Frittieren, wenn es nur noch warm ist, filtern und wieder bzw. weiter verwenden kann. Es sind trotzdem schon große Mengen, die man da verwenden muss.
Wieder super!!! Mein Kompliment und Respekt 🤩‼️ Ganz ehrlich den Daumen nach oben, den gebe ich schon automatisch, denn ich weiß schon von vornherein, hier ist jemand, der sein Handwerk versteht und das schätze ich sehr 😉‼️ Das sage ich immer meinen Metzger/Fleischer Kollegen wenn Sie Wurst machen. Wenn Du etwas machst, dann mache es mit liebe zum Produkt und mit 100 % sorgfältigkeit und Dein Produkt wird auch gut 👍 ! Beste Grüße aus Marburg 🍀
@@letitcook Heute hat‘s geklappt, ich hab die Pommes gemacht. Nix labberiges, öliges wie früher. Meine Frau sagte: Oh, die Pommes sind dir aber gelungen. 😁💪 Nochmals Danke 👌🤠
WOW, du bist und bleibst einer meiner GEHEIMTIPPS, wenn ich jemandem einen nicht nur kompetenten, sondern auch sympatischen Kanal empfehlen müsste (was ich auch schon habe) ;) Fairer Weise muss ich sagen, daß ich dich erst vor einiogen Wochen aufgetan habe und in den letzten Jahre liebend gern von Calle, Thomas, Steffen und auch Stefan dazu gelernt habe, aber das ist wie immer jedem selbst überlassen, denn zu all dem Fachwissen gehört auch ein gewisses Maß an Sympathie ;) Vieeel DANK, daß du auch nach zig Jahren den Spaß daran nicht verloren hast, DEIN Wissen mit UNS zu teilen, auf das es sich für dich auch hin und wieder wirtschaftlich lohnen mag ... TOPPO :))) Best wishes to you and all viewers, from WIESBADEN :))))
Hier wo ich wohne ( Kanton Zürich/ Schweiz) findet man kaum noch Bintje-Kartoffeln in den Läden. Dabei haben wir früher das beste Kartoffelpüree aus dieser Sorte gemacht, da sie eine sehr mehlhaltige Sorte ist! Und ich weiss das belgische Köche aus ihnen die besten Pommes machen! Ansonsten hat mir das Video von Daniel sehr gut gefallen! Er ist überhaupt einer der besten Köche hier auf RUclips! Hohe Fachkompetenz, ruhige Stimme, immer sympathisch! Habe schon einige Male ihm nachgelockt ..... und ist immer gut geworden! Er verdient mehr Mitglieder auf seinem Kanal!
Hallo, ich bin begeistert, und werde die Pommes nächsten Do. für's Hähnchen zubereiten. Lieben Dank für dieses tolle Rezept. Liebe Grüße... und ein schönes Wochenende. Bettina
Das mit dem vorher kochen kannte ich nicht, zweimal frittiren ist bekannt...Die Kartoffelsorte ist mir auch neu, da mache ich mich auf die Suche :-) Hervorragend erklärt und geballtes Fachwissen...wie immer !!!
Habe die Pommes im Airfryer nachgemacht. Sie sind extrem lecker und knusprig geworden. Einzig von der Farbe sind sie etwas heller als deine. Sonst aussen knusprig und innen eine leicht sämige Konsistenz, einfach so wie sie sein sollten 🤩. Vielen Dank für dein tolles Rezept! 👍
Oh lecker... da kriegt man schon vom zusehen Hunger! Die empfohlenen Kartoffelsorten müssen wir unbedingt mal ausprobieren... Danke für das wieder tolle Video, top!
Sehr schön. Also das mit zweimal frittieren im Öl beziehungsweise vor blanchieren, kannte ich schon. Neu war mir das in heißem Wasser blanchieren. Ich bin mal sehr gespannt denn ich werde das bald jetzt ausprobieren. Danke für die wunderbare Vorstellung.
Ich mag zwar Pommes aus Kartoffelteig seit meiner Kindheit 😋, aber „Bintje" stehen jetzt auf der Einkaufsliste, du hast mich überzeugt. Und der Tipp mit dem Kartoffelanschnitt ist schon alleine wieder das Video wert. Genial einfach, einfach genial ✌️👏👊.
Klasse!! NEUE Erkenntnis. Werde ich gleich ausprobieren. 👍 Tipp: Um keine Spritzer beim einlegen ins Fett abzukriegen, schiebe ich die Pommes gleich auf den Schaumöffel.☝️ Gefahr gebannt😃
Chapeau, diese Fritten sind ein Traum. Ich ärgere mich nur immer wieder, weil die Kartoffeln aus den Märkten seit langer Zeit solch ein mieser Matsch sind, und Kartoffelgerichte kaum gelingen. Danke für den Tipp mit den "Bintje-Kartoffeln", jetzt seh ich Land ;) Macht Lust auf süchtig werden nach den herrlichen Pommes. Danke fürs Zeigen :)
Ich schliesse mich den vielen postiven Kommentaren an - für mich der beste Kochkanal - sachlich - sympathisch - und ohne Show. Eine Frage nur zum Erdnussöl - wohin mit dem Resten?
Es sind die „Kleinigkeiten“, die oft den Unterschied machen. Von Bintje Kartoffeln hatte ich als Laie zuvor nie gehört. Darauf bin ich gespannt. Daniel frittiert gerne im Topf. Natürlich geht das sehr gut. Ich persönlich finde Fritteusen praktischer. Hier kann man die Pommes einfach aus dem Öl heben, die Soll-Temperatur hochdrehen und diese wird dann eingeregelt. Sehr gute Erfahrung habe ich mit der folgenden gemacht: Tefal FR8040 Oleoclean Pro Inox & Design Fritteuse - das Öl wir nach jeder Nutzung automatisch gefiltert und die Teile können fast alle in die Spülmaschine. Auch ist eine Entsorgung des Öls damit sehr einfach. Tipp: hebt die Kanister des Frittierfetts auf und entsorgt altes Öl darin. Das kommt zusammen dann in die Restmülltonne, nicht in den Biomüll.
@@thomaskruse6004 Hallo, Thomas! Ganz ehrlich - bis jetzt noch gar nicht 🙈. Als ich mich für gute Pommes interessierte, fiel oft der Name, und wäre es nicht so kompliziert und teuer gewesen (sehr hohe Mindestabnahme bei Versand, ich bin Single), hätte ich bestellt. Ich werde das nachholen, schon Daniel und des tollen Rezepts zuliebe 😊. Ich mache meine Pommes zurzeit aus Kartoffelbrei (Z.B. RAS Patat, RUclips), so habe ich sie schon als Kind geliebt. Ich habe eine 300-€-Fritteuse mit Ölablaufhahn und verwende natürlich hochwertiges Öl 👊.
Ich nutze die gleiche Friteuse¨Kanns nur empfehlen und will Sie nicht mehr hergeben. Direkt nach dem letzten fritieren einfach den Schalter auf filtrieren stellen und irgend wann, wenn das Oel nicht mehr Heiss ist, läuft es in das dazugehörende Aufbewahrungsgefäss. Einfach TOP!
vom 3 Sterne Koch Heston Blumenthal brauchen die perfekten Pommes 3 Tage. Getrocknet werden sie über Nacht im Kühlschrank. Als Kartoffelsorte kommt Arran Victory zum Einsatz. Aber ganz ehrlich - ob sich der Aufwand lohnt. Du sagst selbst, das wichtigste ist das zwei mal Frittieren mit den unterschiedlichen Temperaturen. Ich koche sie vorher auch nicht an. Vielen Dank für das Video ich hoffe so kommen mehr Leute auf die Idee sie mal eben schnell selbst zu machen. Ein Unterschied wie Tag und Nacht zu gekauften Backofenkartoffeln.
Ich kann den Kanal nicht oft genug loben - für mich der beste Koch-Kanal auf RUclips. Kann ich bitte in Erfahrung bringen, wo ich das Utensil kaufen kann, mit dem du die Fritten aus dem Topf herausnimmst? Danke!
Hallo Daniel: Du hast völlig recht, genauso müssen Pommes aussehen (und auch schmecken). So mache ich sie auch schon seit Jahren. Allerdings bekommt man hier im Norden diese Sorten nicht. Darum muß ich auf andere Sorten ausweichen, geht aber auch. Klar, es ist aufwändiger, aber kein Vergleich zu den Tüte-aufreiß-fertig Pommes, egal von welchem Hersteller. Habt Mut und probiert es aus, ihr werdet begeistert sein, versprochen. Liebe Grüße Boone
Daniel, tolles Rezept 👍. Sehe da viele Parallelen zu dem ebenfalls genialen Pommes-Rezept von Heston Blumenthal. Er schiebt dann nur das Backblech nicht in den Ofen, sondern kühlt die Pommes im Kühlschrank/TK runter. Beste Grüße Lutz
Das ist ja wieder super lecker....wir lieben Pommes... Wir haben früher immer "Bintje-Kartoffeln" gegessen... Ich bin in Ostfriesland geboren...da gab es die immer Das werde ich so nachkochen...ich danke Dir fürs zeigen 🙋♀️🤗😘
DDD! Ich habe sie gerade gemacht, mit Bintje Kartoffeln, versteht sich. Sagenhaft! Noch besser als mit meinem geliebten Kartoffelbrei. Vor allem die Größe, vor der ich bisschen Respekt hatte, macht es aus. Das „Fleischige" 😊.
Ja, so macht man das ;-) 👍 Das mit dem Salz im Essigwasser kenne ich nicht und ich lege sie vor dem Kochen noch kurz in kaltes Wasser. Mit dem in Essigwasser werden auch selbstgemachte Ofenpommes besser. Ich mache sie meist in einer Heisluft Fritteuse (Ist ja nix anderes als ein kleiner Backofen). Mit zwei mal frittierten Pommes können sie natürlich nicht mithalten, werden aber auch sehr anständig.
Ja, an Fettfrittieren habe ich mich auch noch nicht rangetraut wegen der Schweinerei. Ich nehme auch Heißluft. Aber die Pommes damit werden mir so schnell labberig - man muß sie sofort essen.
Servus, Die mach ich heut Abend zu meinen Doraden und einem Salat dazu. Merci für dieses Rezept. Heute gabs leider nur Belana auf dem Markt. LG aus Aalen Oliver
Hallo ... genau so hat meine Mutter vor über 60 Jahren die Pommes zubereitet. Man sollte jedoch während des Frittierens die Metallkelle aus dem Öl nehmen, da dadurch unnötig Energie vergeudet wird.
Ich geb auch immer den Daumen nach oben, bevor ich die Videos genieße. Habe meine Daumen auf diesem Kanal noch nie korrigieren müssen. (Die zweite Phase des Genusses findet beim Nachkochen statt, die dritte beim Verzehr …)
Einziger Kritikpunkt den ich habe ist das du am ende die Gewürze einzeln drauf gibst. Ich würde die Gewürze vorher miteinander vermischen mit dem Salz.
Hallo Daniel, wollte zum Wochenende mal Pommes aus Frischen Kartoffeln machen. Habe dein Rezept mit geringer Abwandlung genutzt. Habe die Pommes In der Fritteuse aber in Wagyu Rinderfett frittiert. Die dazu passende Mayonaise habe ich ebenfalls nach deinem Rezept gefertigt allerdings noch mit frischen Umbrischen Trüffeln verfeinert. War durchaus geniessbar. Danke für deine Rezepte. Grüsse aus Bünde von Frank
Bintje oder Gunda hier in Bonn zu bekommen ist ein Ding der Unmöglichkeit. Ich habe schon mind. 20 x versucht Pommes Frites selber zu machen - auch nach Deiner Rezeptur, aber ich habe immer das gleiche Problem. Die Pommes Frites sind perfekt, wenn sie aus der Fritteuse kommen und werden nach 2 Minuten labbrig... Das heisst für mich, dass ich zuviel Feuchtigkeit in der Kartoffel habe, die ausdünstet...
RInderfett hört sich soooo lecker an. Vielen Dank für den Tipp und besonders für die Methode mit dem Vorkochen! Auch die Gewürzmischung hat mir sehr gut gefallen. Eine Frage: Funktioniert die Methode auch mit mehligkochenden Kartoffeln? Ich vermute ja?
Die Pommes schauen super aus..Aber wenn ich die Wahl hätte, würde ich mir Bratkartoffeln mit Zwiebel- Speckstippe vorziehen. Ich muss dazu sagen, ich bin schon ein etwas älteres Semester. Gruß aus Franken und allseits noch einen schönen Abend.
Wie immer super, die Arbeitsgänge + Kartoffelsorte ist entscheidend, Rinderfett bringt das beste Ergebniss (Belgien Pommes) nur, nicht immer leicht die richtige Kartoffelsorte zu finden ! ? ! in meiner Nähe werden Kartoffeln für Mc Do. angebaut diesen Bauer frage ich nach der Sorte, bin gespannt.
Gerade haben wir die Pommes Frites ausprobiert. Ehrlich gesagt hatte ich keinen allzu großen Unterschied erwartet zu einem Rezept, das Daniel bereits veröffentlicht hatte. Sicher Nuancen, leichte Verbesserungen, aber einen Riesenschritt bei Pommes, wenn das bisherige Rezept schon echt gut war? Aber Daniel hat mich schon des Öfteren positiv überrascht. Daher Kartoffeln gekauft und das neue Rezept ausprobiert. Um es kurz zu machen: Wow! Das sind keine Nuancen, das ist ein großer Unterschied. Bessere Pommes habe ich nie gegessen, auch nicht in Belgien oder den Niederlanden. Vielleicht habt Ihr Lust Folgendes zu versuchen: einen Teelöffel smoked Paprika hinzu geben, zusätzlich zu den hier aufgeführten Gewürzen inklusive dem süßen Paprika: sehr lecker, gerade in Kombination mit dem Chili. Auch mein Besuch war begeistert. Übrigens gibt es von letitcook auch ein Rezept für Mayonnaise, dazu ein paar leicht angebratene Zwiebeln. Phantastisch!
9:35 Die Bemerkung mit den Glocken war wohl auf mich und meine Kommentare betreffs der Uhrzeit anhand der Kirchenglocke gemünzt. Danke! Im Laufe deiner Videos glaube ich, du synchronisierst deine YT-Küche mit der Uhrzeit und öffnest auch deshalb die Fenster ;-) Super Rezept, ich müsste das mal als Single ausprobieren, aber dann hab ich einfach zuviel Ressourcen verbraucht.
Sehr lecker. Wer etwas Energie sparen möchte (oder muss bei den Preisen), kann die geschnittenen Kartoffeln auch in kaltes Wasser einlegen für 2 bis 3 Stunden, wenn man etwas Zeit hat. Das spült auch genug Stärke heraus....das Wasser kann man auch am nächsten Tag fur eine Soße oder Suppe weiterverwenden. Wer eine gute Heißluft Fritteuse hat oder Backofen, kann auch ohne so viel Öl Krosse Pommes machen. Wir mischen ein wenig Öl mit den Gewürzen, bepinseln die Pommes damit, dann erzielt man auch im Ofen gute Ergebnisse.
So richtig gute Pommes sind schon wirklich sehr lecker. Ich habe letztens auch selbst welche gemacht, allerdings eine schnelle Variante. Die Kartoffelstreifen zuerst in Salzwasser gekocht, danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und danach im Öl knusprig gebacken. Aber so knusprig, wie sich deine angehört haben waren sie dann doch nicht. Lecker waren sie aber trotzdem. 😀 Lg Kjell
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Ich finde deine Videos super Klasse. Ich bin Alleinerziehender Vater und versuche meinen Sohn(11) zu vernünftigem Essen zu bringen. Wir kochen inzwischen gemeinsam, er merkt wie aufwändig manche Gerichte sind, aber er merkt auch den geschmacklichen Unterschied zwischen frisch und abgepackt. Und "seine" selbst gemachten Pommes, Burger, Fischstäbchen, Nuggets und Co. schmecken ihm dann auch noch super.👍👍👍
"vernünftigem Essen" :)
Ich finde es megagut, dass du das machst und ziehe meinen Hut vor so einem tollen Vater!
Einer der besten hier auf RUclips. Keine Show, direkt zum Punkt. Hilfreiche Infos nebenbei. So soll es sein! Mach weiter so, viele Grüße 🙋🏼♂️
Fachlich bester Kochkanal in meinen Augen .Danke
Stimmt
du hast dich bestimmt nicht geschnitten
Ich habe die Pommes genau so gemacht, wie in dem Video beschrieben und sie sind perfekt geworden. Die besten Pommes überhaupt :) vielen Dank für das tolle und sehr hilfreiche Video.
Seit dem ich dieses Rezept kennengelernt habe, bereite ich meine Pommes Frites nur noch so vor. Vielen Dank.
Ich bete 🙏das es mit deinem rezept hinhaut , habe schon zwei bruchlandungen hingelegt beim pommes machen. Aber dieser ansatz siejt viel versprechend aus und wird heute überpeüft 😊👍
Als Waschechter Belgier esse ich jede Woche Fritten ,selbstgemacht ist immer am besten !
Und mit diesem Rezebt (in Rinderfett) sind sie einfach Perfekt 👌
Du bist der Beste!
HI Daniel, ich hab schon mal bei irgendeiner InfoSendung im Fernsehen gesehen, dass Pommes zweimal mit unterschiedlicher Öltemperatur frittiert werden müssen. Aber Du gibst wieder so wertvolle Hinweise bzgl. Kartoffelsorte und das mit dem Vorkochen war mir auch noch nicht so bekannt.
Mir tut es halt immer um diese großen Mengen Öl leid. Du sagtest ja mal, dass man das nach dem Frittieren, wenn es nur noch warm ist, filtern und wieder bzw. weiter verwenden kann. Es sind trotzdem schon große Mengen, die man da verwenden muss.
Ihre Anleitungen sind einfach klasse,das gilt nicht nur für die Pommes !! herzliche Grüße
Wieder super!!! Mein Kompliment und Respekt 🤩‼️ Ganz ehrlich den Daumen nach oben, den gebe ich schon automatisch, denn ich weiß schon von vornherein, hier ist jemand, der sein Handwerk versteht und das schätze ich sehr 😉‼️ Das sage ich immer meinen Metzger/Fleischer Kollegen wenn Sie Wurst machen. Wenn Du etwas machst, dann mache es mit liebe zum Produkt und mit 100 % sorgfältigkeit und Dein Produkt wird auch gut 👍 ! Beste Grüße aus Marburg 🍀
Halleluja, was ein Pommessound. Das mach‘ ich nach. Danke 👍🤠
Gern geschehen 😊
@@letitcook
Heute hat‘s geklappt, ich hab die Pommes gemacht. Nix labberiges, öliges wie früher.
Meine Frau sagte: Oh, die Pommes sind dir aber gelungen. 😁💪
Nochmals Danke 👌🤠
*Bin Stolz auf dich* 😉🍟🧡
WOW, du bist und bleibst einer meiner GEHEIMTIPPS, wenn ich jemandem einen nicht nur kompetenten, sondern auch sympatischen Kanal empfehlen müsste (was ich auch schon habe) ;)
Fairer Weise muss ich sagen, daß ich dich erst vor einiogen Wochen aufgetan habe und in den letzten Jahre liebend gern von Calle, Thomas, Steffen und auch Stefan dazu gelernt habe, aber das ist wie immer jedem selbst überlassen, denn zu all dem Fachwissen gehört auch ein gewisses Maß an Sympathie ;)
Vieeel DANK, daß du auch nach zig Jahren den Spaß daran nicht verloren hast, DEIN Wissen mit UNS zu teilen, auf das es sich für dich auch hin und wieder wirtschaftlich lohnen mag ... TOPPO :)))
Best wishes to you and all viewers, from WIESBADEN :))))
Vielen lieben Dank für die netten Worte, weiterhin viel Spaß mit LetItCook
Super Tipp mit der Kartoffelsorte, werde ich demnächst versuchen zu bekommen, freue mich schon drauf 🥰🥰 Danke fürs tolle und knusprige Video!
Hier wo ich wohne ( Kanton Zürich/ Schweiz) findet man kaum noch Bintje-Kartoffeln in den Läden. Dabei haben wir früher das beste Kartoffelpüree aus dieser Sorte gemacht, da sie eine sehr mehlhaltige Sorte ist! Und ich weiss das belgische Köche aus ihnen die besten Pommes machen! Ansonsten hat mir das Video von Daniel sehr gut gefallen! Er ist überhaupt einer der besten Köche hier auf RUclips! Hohe Fachkompetenz, ruhige Stimme, immer sympathisch! Habe schon einige Male ihm nachgelockt ..... und ist immer gut geworden! Er verdient mehr Mitglieder auf seinem Kanal!
@@rolftonnes3176 Mensch Rolf, du hast Ahnung 👊!
Perfekt! Meine Familie liebt es ❤ Ich hab zwar noch kein Frttierthermometer… aber es hat trotzdem funktioniert 👍
Sehr schön!
Hallo, ich bin begeistert, und werde die Pommes nächsten Do. für's Hähnchen zubereiten.
Lieben Dank für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße... und ein schönes Wochenende.
Bettina
Ach herrlich!! Es ist super cool, dass du auch solche "Kids Klassiker" hier aufbein neues Level hebst!!
Absolut sehenswert dein Kanal mit vielen guten Tipps 👍👍👍
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Obwohl ich nicht die richtigen Kartoffeln hatte, waren es die besten a
Pommes die mir je gelungen sind😋😋😋
Sehr gerne 😊
Da erkennt man den Meisterkoch 🔪🌶🥕🦠🤸🏾♂️🌱👍
Das mit dem vorher kochen kannte ich nicht, zweimal frittiren ist bekannt...Die Kartoffelsorte ist mir auch neu, da mache ich mich auf die Suche :-)
Hervorragend erklärt und geballtes Fachwissen...wie immer !!!
Habe die Pommes im Airfryer nachgemacht. Sie sind extrem lecker und knusprig geworden. Einzig von der Farbe sind sie etwas heller als deine. Sonst aussen knusprig und innen eine leicht sämige Konsistenz, einfach so wie sie sein sollten 🤩. Vielen Dank für dein tolles Rezept! 👍
Das freut mich sehr!
Lecker, lecker. Du bringst die Pommes, ich mach die Burger und wir haben einen tollen Abend. Ich hab jetzt Hunger!!!
Mein Enkel wird sich morgen freuen😊👍👍👍
Habe sie heute gemacht, etwas mehr Arbeit, aber sie waren sehr lecker!
Heute nachgemacht -waren super 👍 wir stehen nicht so auf Pommes 🍟
Aber deine waren 👍👍👍
Ich liebe selbstgemachte Pommes. Mit diesem Rezept kann nichts mehr schief gehen.
Habe es genau so nachgekocht, die Pommes waren noch nie so gut 😋
Oh lecker... da kriegt man schon vom zusehen Hunger! Die empfohlenen Kartoffelsorten müssen wir unbedingt mal ausprobieren... Danke für das wieder tolle Video, top!
Sehr schön. Also das mit zweimal frittieren im Öl beziehungsweise vor blanchieren, kannte ich schon. Neu war mir das in heißem Wasser blanchieren. Ich bin mal sehr gespannt denn ich werde das bald jetzt ausprobieren. Danke für die wunderbare Vorstellung.
Ich mag zwar Pommes aus Kartoffelteig seit meiner Kindheit 😋, aber „Bintje" stehen jetzt auf der Einkaufsliste, du hast mich überzeugt.
Und der Tipp mit dem Kartoffelanschnitt ist schon alleine wieder das Video wert. Genial einfach, einfach genial ✌️👏👊.
Gefällt mir sehr gut, ich bin mir sicher dass ich es auch schaffe 😊❤️🤗🐱
Klasse!!
NEUE Erkenntnis.
Werde ich gleich ausprobieren.
👍 Tipp:
Um keine Spritzer beim einlegen ins Fett abzukriegen, schiebe ich die Pommes gleich auf den Schaumöffel.☝️
Gefahr gebannt😃
Das muss ich unbedingt mal probieren. Danke!
Chapeau, diese Fritten sind ein Traum. Ich ärgere mich nur immer wieder, weil die Kartoffeln aus den Märkten seit langer Zeit solch ein mieser Matsch sind, und Kartoffelgerichte kaum gelingen. Danke für den Tipp mit den "Bintje-Kartoffeln", jetzt seh ich Land ;) Macht Lust auf süchtig werden nach den herrlichen Pommes. Danke fürs Zeigen :)
Wieder mal ein erstklassiges, durchdachtes, leckeres Rezept......
Vielen lieben Dank
Herrlich das Mittagsläuten die Pommes natürlich auch.
Ich schliesse mich den vielen postiven Kommentaren an - für mich der beste Kochkanal - sachlich - sympathisch - und ohne Show. Eine Frage nur zum Erdnussöl - wohin mit dem Resten?
könnte man doch filtern und wieder verwenden. So 2-3x geht das schon 😊
Danach dann in den Müll, nicht in den Abfluss.
Es sind die „Kleinigkeiten“, die oft den Unterschied machen. Von Bintje Kartoffeln hatte ich als Laie zuvor nie gehört. Darauf bin ich gespannt.
Daniel frittiert gerne im Topf. Natürlich geht das sehr gut. Ich persönlich finde Fritteusen praktischer. Hier kann man die Pommes einfach aus dem Öl heben, die Soll-Temperatur hochdrehen und diese wird dann eingeregelt.
Sehr gute Erfahrung habe ich mit der folgenden gemacht: Tefal FR8040 Oleoclean Pro Inox & Design Fritteuse - das Öl wir nach jeder Nutzung automatisch gefiltert und die Teile können fast alle in die Spülmaschine. Auch ist eine Entsorgung des Öls damit sehr einfach.
Tipp: hebt die Kanister des Frittierfetts auf und entsorgt altes Öl darin. Das kommt zusammen dann in die Restmülltonne, nicht in den Biomüll.
Tja, Bintje muss man kennen 😏.
@@peterfranz3510 Darf ich fragen, wofür Du sie noch verwendest?
@@thomaskruse6004 Hallo, Thomas!
Ganz ehrlich - bis jetzt noch gar nicht 🙈. Als ich mich für gute Pommes interessierte, fiel oft der Name, und wäre es nicht so kompliziert und teuer gewesen (sehr hohe Mindestabnahme bei Versand, ich bin Single), hätte ich bestellt.
Ich werde das nachholen, schon Daniel und des tollen Rezepts zuliebe 😊.
Ich mache meine Pommes zurzeit aus Kartoffelbrei (Z.B. RAS Patat, RUclips), so habe ich sie schon als Kind geliebt.
Ich habe eine 300-€-Fritteuse mit Ölablaufhahn und verwende natürlich hochwertiges Öl 👊.
Ich nutze die gleiche Friteuse¨Kanns nur empfehlen und will Sie nicht mehr hergeben. Direkt nach dem letzten fritieren einfach den Schalter auf filtrieren stellen und irgend wann, wenn das Oel nicht mehr Heiss ist, läuft es in das dazugehörende Aufbewahrungsgefäss. Einfach TOP!
vom 3 Sterne Koch Heston Blumenthal brauchen die perfekten Pommes 3 Tage. Getrocknet werden sie über Nacht im Kühlschrank. Als Kartoffelsorte kommt Arran Victory zum Einsatz. Aber ganz ehrlich - ob sich der Aufwand lohnt. Du sagst selbst, das wichtigste ist das zwei mal Frittieren mit den unterschiedlichen Temperaturen. Ich koche sie vorher auch nicht an.
Vielen Dank für das Video ich hoffe so kommen mehr Leute auf die Idee sie mal eben schnell selbst zu machen. Ein Unterschied wie Tag und Nacht zu gekauften Backofenkartoffeln.
BESTE KOCH SENDUNG ALLER ZEITEN SUPER GUT LIEBEN DANK 👍❤
Ich kann den Kanal nicht oft genug loben - für mich der beste Koch-Kanal auf RUclips. Kann ich bitte in Erfahrung bringen, wo ich das Utensil kaufen kann, mit dem du die Fritten aus dem Topf herausnimmst? Danke!
Also ich hatte direkt Lust auf Pommes, habe da eine Frage warum Essigwasser.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.🍀👍
Hallo Daniel:
Du hast völlig recht, genauso müssen Pommes aussehen (und auch schmecken).
So mache ich sie auch schon seit Jahren. Allerdings bekommt man hier im Norden diese Sorten nicht. Darum muß ich auf andere Sorten ausweichen, geht aber auch.
Klar, es ist aufwändiger, aber kein Vergleich zu den Tüte-aufreiß-fertig Pommes, egal von welchem Hersteller.
Habt Mut und probiert es aus, ihr werdet begeistert sein, versprochen.
Liebe Grüße
Boone
typisch! jetzt muss ich wieder einkaufen. 😀😊
Dankeschön
Da möchte ich jetzt mal eine schöne Berliner Curry Wurst dazu! Danke, Grüße aus Kanada.
wie immer Bombe, Nachbar....
😂
Wow, das ist ja cool 😎 Danke. Das wird ausprobiert . LG Doris
Ganz großes Kino🤩👍👍👍
super erklärt und der Aufwand lohnt!!
Danke für das Lob!
Hab die Pommes nachgemacht. Waren die besten, die ich je gegessen habe
Super lecker. Wird nachgekocht. Danke!!!
Daniel, tolles Rezept 👍. Sehe da viele Parallelen zu dem ebenfalls genialen Pommes-Rezept von Heston Blumenthal. Er schiebt dann nur das Backblech nicht in den Ofen, sondern kühlt die Pommes im Kühlschrank/TK runter. Beste Grüße Lutz
Das ist ja wieder super lecker....wir lieben Pommes...
Wir haben früher immer "Bintje-Kartoffeln" gegessen...
Ich bin in Ostfriesland geboren...da gab es die immer
Das werde ich so nachkochen...ich danke Dir fürs zeigen
🙋♀️🤗😘
Wie immer ein super Rezept Herr Petri :) !
Dankeschön 😋
Danke für die tolle Erklärung das probier ich aus ❤️Hier ist ein neuer Fan von Dir und geteilt hab ich es auch )
👍 Danke fürs Hochladen!
👍 Thanks for uploading!
👍 Very good and beautiful, thank you!
👍 Sehr gut und schön, danke!
DDD! Ich habe sie gerade gemacht, mit Bintje Kartoffeln, versteht sich.
Sagenhaft!
Noch besser als mit meinem geliebten Kartoffelbrei.
Vor allem die Größe, vor der ich bisschen Respekt hatte, macht es aus.
Das „Fleischige" 😊.
Thank you 🙋♀️🧱🔳🍽️🍟Bon Appetit 💒
Toll erklärt! VG Silke
Ja, so macht man das ;-) 👍
Das mit dem Salz im Essigwasser kenne ich nicht und ich lege sie vor dem Kochen noch kurz in kaltes Wasser.
Mit dem in Essigwasser werden auch selbstgemachte Ofenpommes besser.
Ich mache sie meist in einer Heisluft Fritteuse (Ist ja nix anderes als ein kleiner Backofen). Mit zwei mal frittierten Pommes können sie natürlich nicht mithalten, werden aber auch sehr anständig.
Ja, an Fettfrittieren habe ich mich auch noch nicht rangetraut wegen der Schweinerei. Ich nehme auch Heißluft. Aber die Pommes damit werden mir so schnell labberig - man muß sie sofort essen.
Das macht Lust auf ausprobieren. Super Danke.
Schönes Video, danke dafür!
Danke für deine Videos. Gigantisch klasse ❤️👍👍
Sehr gerne 😊
Servus,
Die mach ich heut Abend zu meinen Doraden und einem Salat dazu.
Merci für dieses Rezept.
Heute gabs leider nur Belana auf dem Markt.
LG aus Aalen
Oliver
Guten Appetit!!
Endlich! Super!
Hallo ... genau so hat meine Mutter vor über 60 Jahren die Pommes zubereitet.
Man sollte jedoch während des Frittierens die Metallkelle aus dem Öl nehmen, da dadurch unnötig Energie vergeudet wird.
Jedes mal was dazu gelernt :)
😘
Ich geb auch immer den Daumen nach oben, bevor ich die Videos genieße. Habe meine Daumen auf diesem Kanal noch nie korrigieren müssen.
(Die zweite Phase des Genusses findet beim Nachkochen statt, die dritte beim Verzehr …)
Top 👌
Gute Idee mit den Muscheln. Dazu fehlt nur noch ein Rezept von Dir 😊
Einziger Kritikpunkt den ich habe ist das du am ende die Gewürze einzeln drauf gibst. Ich würde die Gewürze vorher miteinander vermischen mit dem Salz.
Super Schöpfkelle, die Pommes natürlich auch😄
Bilderbuchpommes! Sehr lecker! Werde ich jetzt immer so machen!
Ich finde Labbrige Pommes sehr lecker. Schön Fertig aus der Pommesbude.
Brilliant Video!!
Grüße aus Australien.
Wo kann man Rinderfett her beziehen. Übrigens alles super gemacht !!! Danke
Mmmmh, mir läuft das Wasser im Mund zusammen!
Liebe Grüße von Bine
Hallo Daniel, wollte zum Wochenende mal Pommes aus Frischen Kartoffeln machen. Habe dein Rezept mit geringer Abwandlung genutzt. Habe die Pommes
In der Fritteuse aber in Wagyu Rinderfett frittiert. Die dazu passende Mayonaise habe ich ebenfalls nach deinem Rezept gefertigt allerdings noch mit frischen
Umbrischen Trüffeln verfeinert. War durchaus geniessbar. Danke für deine Rezepte.
Grüsse aus Bünde von Frank
Bintje oder Gunda hier in Bonn zu bekommen ist ein Ding der Unmöglichkeit. Ich habe schon mind. 20 x versucht Pommes Frites selber zu machen - auch nach Deiner Rezeptur, aber ich habe immer das gleiche Problem.
Die Pommes Frites sind perfekt, wenn sie aus der Fritteuse kommen und werden nach 2 Minuten labbrig...
Das heisst für mich, dass ich zuviel Feuchtigkeit in der Kartoffel habe, die ausdünstet...
Du bist klasse! Weida so 😊🤤
Dankeschön 😋
Solche Pommes wünsch ich mir schon lange!👍🤗Super 🍟
Danke, erhellend!
RInderfett hört sich soooo lecker an. Vielen Dank für den Tipp und besonders für die Methode mit dem Vorkochen! Auch die Gewürzmischung hat mir sehr gut gefallen. Eine Frage: Funktioniert die Methode auch mit mehligkochenden Kartoffeln? Ich vermute ja?
Den absnit kan etwas dikker sein und im salat verwendet werden. Entschuldigen bitte mein slechter deutch. Der video ist klasse.
Alles in alle sieht es gut aus , dennoch werde ich das Rezept mit dem Rinderfett ausprobieren da ich den Geschmack in etwa Erahnen kann!
Genial! 😍Wird genau so nachgemacht! 👍🏼
Die Pommes schauen super aus..Aber wenn ich die Wahl hätte, würde ich mir Bratkartoffeln mit Zwiebel- Speckstippe vorziehen. Ich muss dazu sagen, ich bin schon ein etwas älteres Semester. Gruß aus Franken und allseits noch einen schönen Abend.
Moin super perfekt Klasse Daumen hoch Grüße Olaf mach Weider so 👌👍💯
Tipp-Topp und wie immer mit den minimen Extras, die die Küche bei Dir ausmachen! Freue mich schon drauf!
Wie immer super, die Arbeitsgänge + Kartoffelsorte ist entscheidend, Rinderfett bringt das beste Ergebniss (Belgien Pommes)
nur, nicht immer leicht die richtige Kartoffelsorte zu finden ! ? ! in meiner Nähe werden Kartoffeln für Mc Do. angebaut diesen Bauer frage ich nach der Sorte, bin gespannt.
Cooler typ. Danke
Sehr gerne!
@@letitcook ich habe es heute ausprobiert! War richtig gut. Pp
Einen guten Crunch bekomme ich mit Tempura. Mehlige Kartoffelsorte. Ein Frittiergang bei 180 Grad reicht. Fertig nach Augenmaß.
Hallo bei den Gewürzmischungen aus dem Asialaden, ist zu beachten das da oft Geschmachstverstärker drin sind. Gruß Dieter
Gerade haben wir die Pommes Frites ausprobiert. Ehrlich gesagt hatte ich keinen allzu großen Unterschied erwartet zu einem Rezept, das Daniel bereits veröffentlicht hatte. Sicher Nuancen, leichte Verbesserungen, aber einen Riesenschritt bei Pommes, wenn das bisherige Rezept schon echt gut war?
Aber Daniel hat mich schon des Öfteren positiv überrascht. Daher Kartoffeln gekauft und das neue Rezept ausprobiert.
Um es kurz zu machen: Wow! Das sind keine Nuancen, das ist ein großer Unterschied.
Bessere Pommes habe ich nie gegessen, auch nicht in Belgien oder den Niederlanden.
Vielleicht habt Ihr Lust Folgendes zu versuchen: einen Teelöffel smoked Paprika hinzu geben, zusätzlich zu den hier aufgeführten Gewürzen inklusive dem süßen Paprika: sehr lecker, gerade in Kombination mit dem Chili.
Auch mein Besuch war begeistert.
Übrigens gibt es von letitcook auch ein Rezept für Mayonnaise, dazu ein paar leicht angebratene Zwiebeln. Phantastisch!
Jo! Smoked Paprika ist cooooool
9:35 Die Bemerkung mit den Glocken war wohl auf mich und meine Kommentare betreffs der Uhrzeit anhand der Kirchenglocke gemünzt. Danke!
Im Laufe deiner Videos glaube ich, du synchronisierst deine YT-Küche mit der Uhrzeit und öffnest auch deshalb die Fenster ;-)
Super Rezept, ich müsste das mal als Single ausprobieren, aber dann hab ich einfach zuviel Ressourcen verbraucht.
Sehr lecker. Wer etwas Energie sparen möchte (oder muss bei den Preisen), kann die geschnittenen Kartoffeln auch in kaltes Wasser einlegen für 2 bis 3 Stunden, wenn man etwas Zeit hat. Das spült auch genug Stärke heraus....das Wasser kann man auch am nächsten Tag fur eine Soße oder Suppe weiterverwenden.
Wer eine gute Heißluft Fritteuse hat oder Backofen, kann auch ohne so viel Öl Krosse Pommes machen. Wir mischen ein wenig Öl mit den Gewürzen, bepinseln die Pommes damit, dann erzielt man auch im Ofen gute Ergebnisse.
👍😋Einfach nur gut
Vielen Dank! 😊
ja, genau so muss das, perfekt 😎
So richtig gute Pommes sind schon wirklich sehr lecker.
Ich habe letztens auch selbst welche gemacht, allerdings eine schnelle Variante.
Die Kartoffelstreifen zuerst in Salzwasser gekocht, danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und danach im Öl knusprig gebacken.
Aber so knusprig, wie sich deine angehört haben waren sie dann doch nicht.
Lecker waren sie aber trotzdem. 😀
Lg Kjell
Die Pommes sehen sehr gut aus, so mag ich sie. Nur nicht zu braun.