Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
今日仕込んでみました。これで中華スープの素とはおさらばだ！
出来上がりが楽しみですね☺️炒め物、スープ、煮物、これからの季節には鍋の出汁にと、本当に色々使えて美味しいですよ〜
蓋をするのか？と考えていたところでこちらの番組に出会いました♪昔何回か作った記憶があり美味しかったのを記憶していましたが昔過ぎて😂蓋はどうするんだったかなぁ､､❓って思っていましたーありがとうございました❤
発酵中は、空気があった方が良いのとガスが発生する為に、蓋は密閉せずに乗せておくだけが良いですね。昔のおぼろげになった記憶、分かります😆懐かしみながら、また作ってみて下さい☺️
ありがとうございました😊
わかりやすい動画をありがとうございます。フードプロセッサーやボウルなど、食材が触れるすべての器具も消毒した方がいいでしょうか？毎回煮沸消毒が大変で使い切ってもなかなか作れないでいます。また、ヨーグルトメーカーで60℃保温で発酵させると、香味野菜の風味が落ちてしまいますか？
見て頂いてありがとうございます。消毒は、厳密に言えば全ての器具を消毒するのがベストですが、保存容器だけで大丈夫ですよ。もちろん、汚れていない清潔な器具を使用するのが大前提ですが。気になるようであれば、食品対応のアルコール消毒があるので、それを使って器具も消毒されると良いかと思います。保存容器も煮沸消毒が大変であれば、器具と同じようにアルコール消毒すれば良いですよ😊後、ヨーグルトメーカーで作る方法ですが、早く完成するしかき混ぜなくて良いので便利ですよね。ただ、持っておらず比較して作った事がない為何とも言えませんが、風味が落ちてしまう事はないように思います。このような返答で申し訳ないです。
@@shizenha01 丁寧なご回答をありがとうございます。気軽に長く作れるよう、少し手を抜いて、とにかくまず作ってみたいと思います！
簡単に作れそうですが、この半分の量で作りたい時は、全ての分量を半分にすればいいですか？
ご覧頂きありがとうございます。全て半分量で良いですよ。私も保存する容器に合わせて増やしたりして作っています。
乾燥椎茸ですがお湯でもどしてフードプロセッサーでしても大丈夫ですか？混ぜ終わったあとヨーグルトメーカーを使いたいのですが温度と時間を教えて下さい
コメントありがとうございます。乾燥椎茸は戻してもらって良いですよ。水の分量に戻し汁を加え、合計で150mlにされると出汁が薄まることもないかと思います。ヨーグルトメーカーは持っていない為、作った事がないのですが、58〜60度で８時間ほどで出来上がるみたいです。早く出来上がるので良いですよね。私もヨーグルトメーカーが欲しいです。
塩と水の代わりに醤油ひたひたでもよろしいでしょうか？
それでも作れますよ。醤油麹ベースの中華醤油だし味になるかと思います。お料理に使いやすい方で作ってみて下さい。
美味しそう自家製の中華味添加物を使用していないので安心、早速作ってみます！
見て頂いてありがとうございます。炒め物、スープ、煮物と色々使えるので、ぜひぜひ、作ってみて下さい😊
ネギが苦手なのですが代用はありますか？
玉ねぎが大丈夫であれば、玉ねぎで代用できるかと思います。白ネギに比べ玉ねぎは甘味が出るので全く同じに仕上がるとはいかないかもしれませんけど。もしくは、香味野菜は他にも入っているので、白ネギ無しで作られても良いかと思います。
❤
今日仕込んでみました。これで中華スープの素とはおさらばだ！
出来上がりが楽しみですね☺️炒め物、スープ、煮物、これからの季節には鍋の出汁にと、本当に色々使えて美味しいですよ〜
蓋をするのか？と考えていたところでこちらの番組に出会いました♪
昔何回か作った記憶があり美味しかったのを記憶していましたが昔過ぎて😂蓋はどうするんだったかなぁ､､❓って思っていましたー
ありがとうございました❤
発酵中は、空気があった方が良いのとガスが発生する為に、蓋は密閉せずに乗せておくだけが良いですね。
昔のおぼろげになった記憶、分かります😆
懐かしみながら、また作ってみて下さい☺️
ありがとうございました😊
わかりやすい動画をありがとうございます。
フードプロセッサーやボウルなど、食材が触れるすべての器具も消毒した方がいいでしょうか？毎回煮沸消毒が大変で使い切ってもなかなか作れないでいます。
また、ヨーグルトメーカーで60℃保温で発酵させると、香味野菜の風味が落ちてしまいますか？
見て頂いてありがとうございます。
消毒は、厳密に言えば全ての器具を消毒するのがベストですが、保存容器だけで大丈夫ですよ。もちろん、汚れていない清潔な器具を使用するのが大前提ですが。
気になるようであれば、食品対応のアルコール消毒があるので、それを使って器具も消毒されると良いかと思います。
保存容器も煮沸消毒が大変であれば、器具と同じようにアルコール消毒すれば良いですよ😊
後、ヨーグルトメーカーで作る方法ですが、早く完成するしかき混ぜなくて良いので便利ですよね。
ただ、持っておらず比較して作った事がない為何とも言えませんが、風味が落ちてしまう事はないように思います。このような返答で申し訳ないです。
@@shizenha01 丁寧なご回答をありがとうございます。
気軽に長く作れるよう、少し手を抜いて、とにかくまず作ってみたいと思います！
簡単に作れそうですが、この半分の量で作りたい時は、全ての分量を半分にすればいいですか？
ご覧頂きありがとうございます。
全て半分量で良いですよ。
私も保存する容器に合わせて増やしたりして作っています。
乾燥椎茸ですがお湯でもどしてフードプロセッサーでしても大丈夫ですか？
混ぜ終わったあとヨーグルトメーカーを使いたいのですが温度と時間を教えて下さい
コメントありがとうございます。
乾燥椎茸は戻してもらって良いですよ。水の分量に戻し汁を加え、合計で150mlにされると出汁が薄まることもないかと思います。
ヨーグルトメーカーは持っていない為、作った事がないのですが、58〜60度で８時間ほどで出来上がるみたいです。
早く出来上がるので良いですよね。私もヨーグルトメーカーが欲しいです。
塩と水の代わりに醤油ひたひたでもよろしいでしょうか？
それでも作れますよ。醤油麹ベースの中華醤油だし味になるかと思います。
お料理に使いやすい方で作ってみて下さい。
美味しそう自家製の中華味添加物を使用していないので安心、早速作ってみます！
見て頂いてありがとうございます。
炒め物、スープ、煮物と色々使えるので、ぜひぜひ、作ってみて下さい😊
ネギが苦手なのですが代用はありますか？
玉ねぎが大丈夫であれば、玉ねぎで代用できるかと思います。白ネギに比べ玉ねぎは甘味が出るので全く同じに仕上がるとはいかないかもしれませんけど。
もしくは、香味野菜は他にも入っているので、白ネギ無しで作られても良いかと思います。
❤