돼지갈비찜 잡내없이 부드러워 손님들 폭풍칭찬! 쉽고 간단한데 진짜 맛있어요^^
HTML-код
- Опубликовано: 12 ноя 2024
- 돼지갈비찜 간단하고 맛있게 만드는법!
재울 필요없는 돼지갈비찜 레시피!
감자가 부서지지 않게 돼지갈비찜만드는법!
부드럽고 잡내없는 돼지갈비 양념!
초보도 실패없는 돼지갈비양념만들기!
*1큰술=15ml, 1작은술=5ml, 1컵=200ml 계량컵, 계량스푼 사용
재료 / 돼지갈비 2kg
부재료 / 감자 2~3개, 당근 1개, 표고버섯 5~6개, 호두 한줌(견과류, 대추 등), 청, 홍고추 각 2~3개씩,
양념 / 진간장 150ml, 콜라 150ml, 참기름 3큰술, 설탕 3큰술, 물엿 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 대파 3큰술, 꿀 3큰술(당도는 기호에 맞게 가감하세요), 다진 생강 1작은술, 후추 1작은술, 물 500ml, 소주 100ml, 통깨, 참기름
1.돼지갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼요.
2.냄비에 물을 끓여 갈비를 튀기듯 데쳐요.
3.깨끗이 헹군 갈비의 기름기는 제거하고 칼집을 넣어요.
4.부재료를 손질하고, 양념장을 만들어요.
5.갈비에 양념장, 물, 소주를 넣고 뚜껑을 덮어 40분간 삶아요.
6.푹 익힌 갈비에 부재료와 꿀을 넣은 후 뚜껑을 열고 졸여요.
7.국물이 자작해지면 청,홍고추와 통깨, 참기름을 두르고 한 두번 섞어주면 완성
갈비의 기름기를 너무 많이 제거하면 식감이 뻑뻑해질 수 있어요!
갈비를 데친 후 한번 헹궈주면 맛이 더 깔끔해요!
냄비의 지름이나 깊이에 따라 익히는 시간이 다를 수 있으니 상황에 맞춰 조절하세요!
단맛은 꿀이나 설탕의 양을 조절해서 기호에 맞춰요.
호두 대신 은행, 밤, 대추 등을 넣어도 좋아요!
부재료는 취향에 맞게 무, 새송이 등을 넣어도 좋아요! 
Хобби
![맛 보면 무조건 정신 없이 먹게 되는 [등갈비조림] 레시피ㅣ이건 무조건 인정 받습니다](http://i.ytimg.com/vi/lwUNKbg7n6Y/mqdefault.jpg)
* 갈비의 기름기를 너무 많이 제거하면 식감이 뻑뻑해질 수 있어요!
* 갈비를 데친 후 한번 헹궈주면 맛이 더 깔끔해요!
* 냄비의 지름이나 깊이에 따라 익히는 시간이 다를 수 있으니 상황에 맞춰 조절하세요!
* 단맛은 꿀이나 설탕의 양을 조절해서 기호에 맞춰요.
* 호두 대신 은행, 밤, 대추 등을 넣어도 좋아요!
* 부재료는 취향에 맞게 무, 새송이 등을 넣어도 좋아요!
고기 양이 절반이면 양념도 절반만 하면 되나요??
야
이분 레시피대로 여러가지 해봤는데 모두 너무맛있게돼요.참 신기하게 정말요리잘하세요.영상도 엄청 깔끔.감사해요.
선생님 동영상 보고 요리가 처음으로 쉽고 재밌어요^^
너무 맛있게 잘 먹었습니다^^
고기삶는법
1.끓는물에 데치듯 핏물제거로 삶기(+삶은후 흐르는물에 고기싯기)
2.맹물에 휴추 월계수잎 양파 대파등 와 함께 20여분 삶음
3.끓린물을 체에걸러 육수와 함께 양념장에 끓임
안녕하세요 소갈비찜 레시피 정말 맛있게 해 먹었는데요 돼지갈비찜 레시피랑 맛이 많이 다르나요?
앗 쿠친님~돼지갈비찜..잘 배워서 따라 해볼게요~
쿠친님은 제 은인 .스승^^♡♡♡♡♡
건강 유의 하세요~
오~~갈비찜인데 색깔부터 갈비 구이 색깔처럼 맛있어 보여요~~꿀팁 잘배웠어요~~
선생님.. 저~무쇠웍은 어느제품? / 지름이 몇센티 인가요? 유리 뚜껑도있네요?
32cm입니다. ^^ (유리 뚜껑은 세트가 아닌 스타우브 냄비용 뚜껑입니다~)
쉬운 방법 감사합니다 ☺️
오 호두를 넣어서 할 수도 있군요~ 너무 맛나보여요
2인이라 마트에 1kg 돼지갈비용도 팔더라고요 그럼 이때는 안내된 양념장레시피에서 반으로 줄여서 만들면 될까요^^😊
양념을 반정도로 하시되 단짠 양념은 입맛에 맞춰 가감하셔도 됩니다 ^^
선생님 레시피대로 돼지 갈비찜을 했더니.. 윤기가 좌르르~ 쌤~ 넘,넘 감사합니다... 글구... 저~ 검정주걱은 어디 제품인가요?
스타우브 조리도구 입니다. ^^
네 선생님...저도 구입해야겠어요..ㅎ 감사합니다...^^!
요리하다가 뒤늦게 한식에 관심이 생겨서 한식요리중인데 채널이 너무 좋아서 구독합니다. 많이 배우네요 영상 감사합니다.
냉동갈비경우도 녹인후 챤물에 1시간 핏물제거후 끊는물에 튀기듯하나요?
네~ 그렇게 하시면 됩니다 ^^
잘보고 있어요~완전 제스타일이에요~
돼지 잡냄새 안나나요?
된장이나 월계수입등 넣치않아도 냄새 안나나요?
빛깔은 끝내주네요~
돼지갈비찜 윤기가 장난아니네요^^🙈🙉 눈으로 맛있게 먹고 갑니다!!😄😁
매운돼지갈비를 하고싶은데 이레시피에 고춧가루를 얼마나 넣으면 좋을까요?
갈비찜을 하면 많은 쉐프님들이 과일을 갈아서 넣는데 안넣는거랑 크게 맛의 차이가 있나요? 갈비찜을 더 부드럽게 하고 싶은데 더 좋은 방법있을까요? 아주 푹끓이면 될까요?
1. 갈비가 70%쯤 완성 되었을 때 고춧가루를 넣어주면 되는데 원하는 맵기의 100%를 넣지 마시고 청양고추를 썰어 같이 넣어 맵기를 균형을 맞추세요. 이때 고춧가루는 집집마다 맵기가 다를 수 있으니 조금씩 넣으면서 맵기를 조절하시면 됩니다. (고춧가루, 고추장으로만 매운맛을 내면 너무 텁텁해집니다. ^^)
2. 이 레시피 그대로 만들면 뻣뻣하지 않고 부드러운 갈비찜을 만들 수 있는데요. 만약 더 부드럽게 하고 싶다면 근육에 칼집 넣는 과정을 더 꼼꼼히 하시고 파인애플을 갈아서 넣어도 좋습니다. 이때, 너무 달아질 수도 있으니 콜라 넣는 양을 조절세요. ^^
와 일단 갈비 2키로에서 합격......
맨날 1키로영상만 있어서 짜증났는데
다른영상보다가 알게되서 만들어보고 넘 맛잇어서 영상 넘 애용하고 잇습니당 ㅎㅎ 무도 넣고 싶은데 언제쯤 넣을까요?? 감자 당근과 같이 볶아줄까요?-?
무를 넣을 경우 미리 볶을 필요 없이 완성되기 10~15분 전에 넣고 졸이면 됩니다 ^^ (무의 크기에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니 참고하시고, 무의 경우에도 돌려깍기를 해야 국물이 덜 텁텁해집니다 ^^)
@@cookykitchen 감사합니다 😊 레시피 최고마시써요👍🏻👍🏻
쿠키키친님~돼지갈비찜 ~♡
정말 맛있겠어요.~
요리영상 올려주셔서 감사합니다.~
레시피가 따라하기 쉬워서...
집에서 따라해보고 싶어요.~
4키로로 하면 양념을 두배로 늘리면 되나요?
중불40분은 같나요?
양념은 두배보다 약간 적게 잡으시고 냄비의 지름이나 깊이에 따라 시간은 조절해서 하시면 됩니다 ^^ (깊이가 깊으면 자주 섞어 주시고 지름이 넓으면 양념의 증발양에 따라 불세기를 조절하세요~)
존나게 맛있겠다 🎉🎉
돼지 갈비찜 색깔도 예쁘고 감자 넣고 버섯도 첨가한 영상 잘보고 갑니다 맛있게 생겼어요 좋습니다 응원합니다
낼 남편생일에 해줘야겠어요. 생일음식 고민중
1키로라 고민하다 60프로 정도로 양념장을 했는데 딱 절반으로 맞춰도 괜찮을것 같아요~
갈비의기름기를너 무많이제거하면식감이뻑뻑해질수있어요
재미나시네요
돼지갈비찜 하셨네요~ 너무 맛있겠어요 감자를 먼저 볶아서 넣으면 안부서지고 좋네요 ^^~ 잘 배웠습니다 🍒💙~
소주대신 복화수복이 집에 있는데 그걸 넣어도 될까요?
네. 됩니다 ^^
La갈비로 해도 될까요~~^^?
저의 채널에 la 갈비 영상도 있으니 참고해서 만들어 보세요~
1:01 칼집넣고 기름기제거후
양념장 만들때 쓴 유리냄비 어디서구입하나요?
온라인에서 구매했는데요, 오래되서 사이트는 잘 모르겠어요. ^^
1키로로 할거면 양념장 비율을 반으로 줄이면 되나요??
네~ 반으로 줄여서 하시되, 갈비의 살밥이 많을 경우 취향껏 염도나 당도를 올려주시면 됩니다 ^^
혹시 치킨에 대해 궁금한 점이 있는데 도움을 받을수 있을까요 ?치킨창업을 준비중 입니다.
치킨 창업을 하시는 거라면 창업 전문가의 도움을 받으시는 게 좋을 것 같습니다 ^^
@@cookykitchen 네
혹시 양파랑 배를 조금 갈아 넣어도 되나요???
네~ 넣어도 됩니다 ^^ (단, 단맛이 강해질 수 있으니 설탕이나 꿀의 양을 조금 줄여 넣으세요 ^^)
데친 갈비를 물에 씻어야 할까요?
꼭 씻어야 할 필요는 없지만 한 번 헹구면서 잔뼈들을 걸러주거나 지방질을 제거하셔도 좋습니다.^^
호두를 넣으면 어떤 맛이 나나요?
돼지갈비와 견과류가 잘 어우러져 고소한 맛과 씹히는 식감까지 모두 한 단계 높아집니다 ^^ 초대요리, 명절요리로 활용할 때 호두를 넣고 조리하면 좀 더 고급진 갈비찜을 만들 수 있을 거예요~
@@cookykitchen답글을 이제야 봤네요ㅠ 감사합니다. 새해복 많이 받으세요:)
콜라를 넣는 이유를 알려주세요
양념에 단맛, 고기의 연육을 도와줍니다. 색을 내는데도 약간의 도움이 될 수 있습니다. ^^
*놀라운 일🌿🌿🌿*
😋
I don't know why, but this video is so cozy and beautiful, I think this is a new level of aesthetics.🤩🥺 By the way, I also have the aesthetics of desserts, do you want to see?🍓🥮
압력솥에 양념장 넣고 조리해도 될까요?