(sub)입에서 녹는 신년연말요리! 수비드로 우대갈비 스테이크 만들기!ㅣhow to cook sous vide grilled beef rib

수비드 우대갈비
#육식맨 #우대갈비 #연말요리
재료
우대갈비 하프컷 1kg, 루이지아나 핫소스, 소금, 후추, 버터 (꽈리고추, 마늘, 양파)
레시피
1. 냉동 우대갈비를 냉장고에서 2~3일정도 잘 해동시킨후 키친타월로 핏물제거를 해준다.
2. 루이지아나 핫소스를 겉면에 바른 후 소금, 후추를 뿌려준다.
3. 진공팩에 시즈닝한 우대갈비와 버터를 넣고 2~3중으로 진공을 잡아준다.
4. 수비드 60도 24시간
5. 수비드가 끝난 우대갈비를 오븐 렉에 올려 250도 10분 정도 구워준다.
6. 각종 가니쉬와 함께 플레이팅

[@느웅혀]

나도..