Beef brisket oven recipe - bone in, on wood fired oven | Grill philosophy
HTML-код
- Опубликовано: 4 окт 2024
- Beef brisket oven recipe - bone in, on wood fired oven. Beef brisket on the bone in the traditional wood fired oven. This recipe will prove the value of the traditional wood-fired oven and we will show you how to cook beef brisket using a unique cooking technique. A fine piece of beef brisket (bone-in), that is covered with a spicy mix of selected spices and slow-cooked for hours in the traditional wood-fired oven, will take you on a journey full of flavors. A good company is always necessary.
Happy grilling everyone!
➧ Read the RECIPE here: amberq.gr/en/g...
➧ VISIT our WEBSITE: amberq.gr/en and view all our latest amber.q grills, accessories, original recipes, and selected works.
➧ SUBSCRIBE to Grill philosophy: / @grillphilosophy for weekly videos with grilling and cooking recipes and techniques.
_____________
➧ Watch traditional GREEK RECIPES in the WOOD FIRED OVEN:
Greek fasolada (white beans) soup recipe: • Greek fasolada white b...
Greek patsas soup: • Greek patsas soup reci...
Zucchini Greek pie "Mpatzina" Thessalias: • Greek zucchini pie "Mp...
Sardines with tomato in the wood-fired oven: • Sardines with tomato i...
Mutton with trahana in the wood-fired oven: • Mutton meat with traha...
Spetzofai (sausage, peppers, and tomatoes): • Spetzofai Greek tradit...
Pork knuckle in wood-fired oven Greek recipe: • Pork knuckle recipe in...
Mutton in parchment paper Greek recipe: • Wood fired oven recipe...
Rabbit stew in wood-fired oven Greek recipe: • Rabbit stew in wood fi...
Cow head in wood-fired oven Greek recipe: • Cow head recipe in tra...
Fish with greens Greek recipe: • Fish in the wood fired...
Lamb with green beans in the wood-fired oven: • Lamb with green beans ...
➧ Watch GRILL RECIPES step-by-step:
Greek tzatziki sauce recipe: • Tzatziki sauce recipe ...
Greek black pork spit-roast kontosouvli: • Greek black pig pork s...
Adana kebab recipe: • Άδανα κεμπάπ - Τα μυστ...
Homemade gyros with mutton: • Gyros homemade recipe ...
Beef homemade gyros: • Gyros homemade recipe ...
Spicy mutton spit roast with sumac: • Spicy mutton spit roas...
Burger patty recipe with three types of meat: • Burger patty recipe wi...
Beef homemade gyros recipe: • Gyros homemade recipe ...
Greek souvlaki traditional original way: • Greek souvlaki - Tradi...
Whole lamb roast step-by-step: • Whole lamb roast rotis...
Original Greek kokoretsi step by step - 6 secrets: • Kokoretsi on charcoal ...
Scented pork grill recipe kondosouvli (large spit): • ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΑΡ...
___________________
➧ CONTACT US and JOIN the grilling community:
E-MAIL: info@amberq.gr
WEBSITE: amberq.gr/en
Fb page: Greek bbq club
Fb group: Grill philosophy
#beefbrisket #μοσχαρισιαπλευρα #woodfiredoven #grillphilosophy #greekrecipes #greekbbqclub #amberq #malliorasbros
![KSI - Thick Of It (feat. Trippie Redd) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/At8v_Yc044Y/mqdefault.jpg)
Hello dear friends! The English subtitles are also up! You can also find the full recipe and details in English by following the link in the description box. Happy cooking and grilling everyone!
Τι να πούμε έχετε κάνει το ψήσιμο φιλοσοφία δηλαδή το Grill philosophy .Αυτό τα λέει όλα από μόνο του!! Είτε ψήνεται είτε μαγειρεύεται κάτι αυτό αποκτάει άλλο level .!!! Μπράβο σας !!!! Πάντα με την καλή σας παρέα να είστε καλά και συνεχίστε δυναμικά να μας grillophilosophyte..!!!👍👍
Να είσαι καλά Βαγγέλη και να ψήνεις με την παρέα σου. Δεν έχει σημασία αν είναι μεγάλη η μικρή. Σημασία έχει να υπάρχει επικοινωνία. Ακόμα και από δύο ανθρώπους να αποτελείται η παρέα αν υπάρχει επικοινωνία όλα είναι καλά.
Γιωργο και Ανδρεα για ακομη μια φορα ζωγραφισατε, να ειστε παντα καλα, καλα ψησιματα.
Καλά ψησίματα με την παρέα σου. Ευχαριστούμε πολύ
❤ απλά τέλειο αποτέλεσμα μπράβο σας ζωγραφίζετε πάλι αστέρια ❤
σ' ευχαριστούμε πολύ, να 'σαι καλά! Καλά ψησίματα με την παρέα σου!
πραγματικά παιδιά δεν έχω λόγια για το βίντεο η αγάπη σασ γι αυτο που κάνετε φένεται σε κάθε λεπτό κι αυτο που μου αρέσει στα βιντεο σασ και τα βλέπω περα απο τισ γνώσεισ που μασ χαρίζετε απλόχερα ειναι οτι σου βγάζουν μια ΖΕΣΤΑΣΙΑ ενα ευχαριστο οικογενειακό κλίμα που νομιζεισ οτι το ζεισ κι εσυ μεσα απο το βιντεο συνεχίστε να βαζετε στα βιντεο τουσ αγαπημενουσ σας γιατι αυτο εχει σημασια να κανεις κατι που σου αρεσει μαζι με την οικογενεια σου .ΥΠΕΡΟΧΟ το ψησιμο συνεχιστε ετσιιι!!!!
Σ ευχαριστούμε πολύ Μάνο. Είναι πολύ σημαντικό το σχόλιο σου για μας. Νιώθουμε και μεις από δω πως απέναντί μας έχουμε μια μεγάλη παρέα που επικοινωνεί μαζί μας. Ακόμα και αν δεν γράφετε κάτι εμείς νιώθουμε την παρουσία σας. Για αυτή τη μεγάλη παρέα είμαστε εδώ. Το ψήσιμο για μας είναι επικοινωνία.... Όλο αυτό είναι επικοινωνία. Και θα συνεχίσουμε να είμαστε εδώ μαζί με όλους εσάς. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Πόσο ζηλεψα αυτον τον μεζέ.....να είστε καλά παλικαρια....και να χαίρεστε τις ωραίες παρέες σας. Πείνασα......και μονο που είδα το βίντεο.
ναι πράγματι ωραίος μεζές, ευχαριστούμε Χρήστο, καλά ψησίματα
Bravo sas... Giaso apo mena enas perses apo galia.. Velepo ola ta vidéo apo sas ke exo xara... Mo eclipse elada mas poli 🇬🇷 🇬🇷 🇬🇷 ❤️❤️🌹🌹🙏🙏🙏
Σε ευχαριστούμε Amir να είσαι πάντα καλά, καλά ψησίματα με την παρέα σου. Την αγάπη μας από την Ελλάδα.
Είστε απίστευτοι...φαν από Κρήτη...καλά ψησίματα!!!
Καλά ψησίματα στην Κρήτη, με καλή παρέα πάντα
Απο τις καλύτερες συνταγές. Το εφτιαξα ακριβως οπως ειπες μπραβο
Χαίρομαι Παναγιώτη, καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
1ος!!! μερακληδικο φαγητο παλι😁😁😁
Δες το βίντεο είναι τέλειο. Όλο το μεγαλείο του παραδοσιακού φούρνου είναι τέτοια ψησίματα
Κόλαση και παράδεισος μαζί....Λιώμα το τσιτσί !!! Μπράβο παιδιά . Πάντα τέτοια !!
Λιώμα Κωστάκη. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Συγχαρητήρια. Να χαιρόσαστε την οικογένεια σας.
Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Γειά σας παιδιά και να είστε πάντα καλά , δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από καλό φαγητό και καλή παρέα όπως εσείς τώρα καλή ώρα, σας χαίρομαι και σας καμαρώνω . Καλή συνέχεια !
Το ψήσιμο είναι επικοινωνία. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Ζηλεύω παρά πολύ τον τρόπο ζωή σας..δυστυχώς το επάγγελμα μου με αναγκάζει να ζω στη πόλη!καλα ψησίματα!συγχαρητήρια άψογη δουλειά .
Ναι είσαι καλά Άκη. Να κάνεις τακτικές αποδράσεις στην πιο κοντινή σου εξοχή. Το ψήσιμο είναι μια καλή αφορμή.
Δεν το έχω κάνει ποτέ αλλά το έβαλα στην λίστα μου για άμεση δοκιμή. Να είστε καλά παιδιά, είστε φοβεροί !!!
Καλά έκανες, είναι εξαιρετικό κομμάτι. Μάζεψε την παρέα σου να το απολαύσετε. Καλά ψησίματα από μας
Πωω μου τρέχουν τα σάλια! Το κανάλι σας είναι απίστευτο με ωραίο περιεχόμενο και πολύ οργανωμένο. Συνεχίστε την καλή δουλειά!
Σ ευχαριστούμε πολύ Πέτρο. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
You know i love your videos, please keep the subtitles going all the way till the end, and possibly slower👍👍👍i have to try this asap👍👍
Thank you! Subtitles will be up all the way tomorrow! We'll gradually add them to all of our latest videos as well, unfortunately, we are a bit behind...! Happy grilling and cooking!
Thanks grilling brothers👍👍
@@Hammertime054 Subtitles are now up! Happy cooking!
@@Hammertime054 Subtitles are now up! Happy cooking!
Συγχαρητήρια για το βίντεο! Το μοναδικό ελληνικό κανάλι αυτού του περιεχομένου με τόσο καλή ποιότητα ήχου και εικόνας. Θα δοκιμάσετε κάποια στιγμή να ασχοληθείται και με κρασιά του τόπου?
Εννοείται. Είναι το μεράκι μου και έχω πολλές γνώσεις σαν γεωπόνος. Και έχω ασχοληθεί αρκετά. (Γιώργος). Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Ειστε πολύ καλοι και οι δυο. Εκφράζεται την αληθινή κουζίνα και φαγητό της Ελλάδας που δεν ειναι αλλο απο τα φαγητα που φτιάχνεται. Μεσογειακή διατροφή που λενε πολλοι και εχουν περασει με παραμύθια στους ξενους αιώνες τωρα δεν ισχύει. Και παλι μπράβο
ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα
Ακολουθήσαμε κατα γράμμα την συνταγή σας στον ξυλόφουρνο και θέλω πραγματικά να σας ευχαριστήσω για το αποτέλεσμα. Είναι ότι καλύτερο σε μοσχάρι έχω φαει. Συνεχίστε την καλή δουλειά που κανετε μέσα απο τα βίντεο. Δυστυχώς δεν μπορώ να σας ανεβάσω φωτογραφίες απο το αποτέλεσμα της συνταγή σας. Χεραιτισμούς απο την ΚΑΒΑΛΑ
Να είσαι καλά Δημήτρη, χαιρόμαστε, αν είσαι στο fb έλα στην ομάδα του grill philosophy. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Very good !!!!!!!!
Happy grilling my friend
Μπράβο ρε Γιώργο, έτσι έτσι μύησε και την ανεψούλα.!
να μαθαίνουν, καλά ψησίματα
Μοιάζει με το παστράμι αλλά σε παραδοσιακή ελληνική εκδοχή! Ευχαριστούμε για τις συνταγές και την παρέα!
Να είσαι καλά. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Αυτό είναι έργο τέχνης..... Καλά ψησιματα!!!!!
Ευχαριστούμε άγγελε. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Καλός τρόπος ψησίματος με στόχο να μην χάσουμε υγρά και αρώματα αφού όλα γίνονται σ' ένα κλειστό ελεγχόμενο περιβάλλον. Πιθανό μειονέκτημα το ότι δεν γνωρίζεις το χρόνο που πρέπει να το βγάλεις απ΄το φούρνο αφού δεν το θέλεις άψητο κυρίως μέσα αν είναι χοντρό κομμάτι όπως αυτό, αλλά ούτε αφυδατωμένο και παραψημένο. Χρειάζεται ανάλογη εμπειρία τόσο στο κρέας όσο και στο φούρνο. Εσείς πάντως το πετύχατε! Μπράβο σας! Γίνεται και με χοιρινό, συνήθως μπούτι.
Δεν έχω να προσθέσω η να αφαιρέσω κάτι. Τα είπες όλα. Θα πω μόνο ο κάθε ψηστης να μάθει το φούρνο του καλά. Έρχεται και το χοιρινό την επόμενη εβδομάδα αλλά όχι μπούτι. Καλά ψησίματα.
Είστε υπέροχη . Πραβο σας.
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με καλή παρέα
Μπραβο παιδια, να εχετε παντα υγεια.
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Αγαπητέ να πάτε στο ΜΑΣΘΕΡΣΕΦ να τους μάθετε μπαλίτσα. Από εμένα είναι ΝΑΙ.
Καλα ψησιματα με την παρέα σου
Μπραβο παιδια, πολυ ωραιο !!!
Ευχαριστούμε καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Φαίνεται εξαιρετικό . σκέφτομαι πως θα νιώθει ένας vegan αν δει αυτό το βίντεο:P καλά ψησίματα μάγκες
καλά ψησίματα με καλή παρέα
Μπράβο παιδιά... μακάρι να βρεθούμε από κοντά να κάνουμε και κανένα καπνιστό..
Το γουδί το ζηλεύω... πολύ καλό
με χαρά μας να σε δούμε στο χώρο μας, σύντομα θα είναι έτοιμος και ο χώρος στο εργοστάσιο για πολλά ψησίματα
Μπράβο σας παιδιά έτσι μαρεσει να σας βλέπω με τα χέρια
είναι πολύ συνηθισμένο σε μας, έχεις άμεση επαφή μ αυτό που τρως. καλά ψησίματα
" Δεν κάνει να μουγκριζεις μόνος, να μουγκριζουμε μαζί" χάχαχαχα η καλύτερη ατάκα του πεινασμενου Αντρέα.. Εύγε παιδιά πολύ σύντομα θα προσπαθήσω να το κάνω.. Απλά ήθελα να ρωτήσω μόνο σε τέτοιον φούρνο γίνεται? Η μπορεί να υπάρξει και εναλλακτική? Καλά ψησιματα
Χα χα ετσι. Μπορεις και σε ηλεκτρικη κουζινα με θερμοκρασια 160 βαθμους και προς το τελος 140. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Εσύ κάψε οκτώ ώρες ηλεκτρικό φούρνο και άντε βρές γωνία να κλάψεις όταν έλθει ο λογαριασμός του ρεύματος......
Τι να κάνουμε ρε φίλε δεν έχουμε όλοι τέτοιον φούρνο
Ψήνεις με χαμηλή θερμοκρασία
@@Grillphilosophy Σωστά! Βρε παιδια...8 .ωρες με αντε και 2Kw είναι 16 KWh...αντε 4 Ευρώ το πολύ...απλή αριθμητική...
χαιρομαι ιδιαιτερα που βλεπω οτι εκτος απο το ψησιμο εστιαζετε και στην καλη παρεα και σε αυτην την καταπληκτικη μουσικη!!!! συνεχιστε τα βιντεο, μην αφησουμε τα πραγματα που εχουν σημασια να εξαφανιστουν απο τις ζωες μας...
Μα είναι για μας η φιλοσοφία του ψησίματος ή καλή παρέα. Το ψήσιμο είναι μια καλή αφορμή να μαζευτούμε. Γύρω από μια κοινή εστία και ένα κοινό τραπέζι οι άνθρωποι επικοινωνούν. Είναι ο καλύτερος τρόπος να επικοινωνήσεις με τους ανθρώπους σου.... Καλά ψησίματα με την παρέα σου
@@Grillphilosophy ακριβως αυτο ειναι ολη η υποθεση μπραβο!!! Να 'στε καλα!
Είδα το βίντεο αργά το μεσημέρι, έπεσα για ένα υπνάκο μισή ωρίτσα και ξύπνησα απ την μυρουδιά του ψητού ρε... Δεν πάμε καθόλου καλά. Άλλο ένα άπαιχτο μοσχαράκι στον φούρνο. Μπράβο παιδιά.
Χα χα να είσαι καλά. Καλά ψησίματα
Και πάλι μπράβο σας. Εξαιρετικό κομμάτι !!Μιας και είχατε κάρβουνα έπρεπε να ψήσετε δύο λουκανικάκια!!χαχαχαχα!!!
Χα χα πρωί πρωί? Πήγαμε για καφέ. Καλά ψησίματα
Σας ζηλεύω γιατί περνάτε καλά με τις οικογένειές σας τα δυο αδέρφια αγαπημένα. Ενώ για εμάς στην πόλη η ζωή παρότι έχει πιο πολύ κόσμο είναι μοναχική. Γιατί οι άνθρωποι χάσανε τη ζεστασιά τους, έχουνε πολλά νεύρα και δεν τα βγάζουνε πέρα εύκολα. Καλά ψησίματα αλλά προπαντός με καλή διάθεση και μεράκι. Να στε καλά!
Έχεις δίκιο για την πόλη. Αλλά πιστεύω όλα μπορούν να αλλάξουν αρκεί να το θέλουμε πολύ. Καλά ψησίματα με την παρέα σου Γιάννη
Α ρε Ηλια να ξερεις σε ζηλεύουμε που εισαι εκει κ τρως!! Κοντα σε αυτα τα μαστοριαα... Να στε γεροι!
Πωπω ! Έχω φαει στην Νέα Υόρκη στο finks bbq smoke house κάτι παρόμοιο το οποίο ηταν το κάτι άλλο .,έλιωνε στο στομα ! Αλλά πιστεύω πως και η δικιά σας εκδοχή είναι όλα τα λεφτά . Θα το δοκιμάσω το Πάσχα που θα πάω στους παππούδες μου στο χωριό και έχω ξυλόφουρνο εκεί !
Άλλος τρόπος ψησίματος ελληνικός. Βέβαια το κάπνισμα προσδίδει άλλη γεύση. Στο μέλλον θα το δείξουμε και στο δικό μας bbq smoker. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Gooood :)
Happy grilling my friend
Πολύ καλό βίντεο σήμερα. Να προτείνω ότι το brisket κομμάτι δεν το διαλύουμε, αλλά το κόβουμε κόντρα στις ίνες. Αν παρατηρήσατε όταν το ανοίξατε χώρισε σε ίνες. Οι Έλληνες χασάπηδες το brisket το λένε Διάφραγμα. Χαιρετισμούς από Λονδινο
Όπως και να έχει ήταν τέλειο στη γεύση, καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Μπράβο παιδιά είσαστε σούπερ.. Άμα έρθουμε Καρδίτσα θα πρέπει να φάμε οικογενειακά.. 😝
Να έρθετε καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Πάντα τέτοια!!!!
Ευχαριστούμε john . Καλά ψησίματα
Φοβερό κομμάτι παιδιά, πάντα τέτοια!
Ήταν λίγες μέρες σιτεμένο ή σχετικά φρέσκο το κρέας;
Ήταν καμία 10 ρια μέρες δηλαδή δεν ήταν σιτεμενο. Αλλά σε τέτοια ψησίματα όπως εδώ δεν χρειάζεται. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Oντως φαίνεται το κρέας ότι δεν είχε αρκετές μέρες σιτεμένο
looks delicious, bon appetit...what was your drink?
Thank you! The drink was red wine! Happy cooking!
Θα περιμένεις κάνα μισάωρο.. Ναι τώρα το έμαθα δεν την ξαναπατάω.. Μέσα από τα πειράγματα σας και το χιούμορ φαίνεται το δέσιμο και η αγάπη σας.. Εύχομαι να είστε πάντα έτσι..
Να είσαι καλά Άννα, σ ευχαριστούμε πολύ. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Κρέας φούρνος ώρες Ανδρέας Γιώργος παρέα νόστιμο τζάκι κρασί μουσική και μετά σιωπή. Αρχίζω να τρελαίνομαι. Αρε τι μας κάνετε κάθε φορά. Καλά ψησηματα παιδιάααααα
Χα χα γεια σου Βασίλη. Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
@@Grillphilosophy Να είστε καλά ρε παιδιά....
Λιποθυμιες μας επιασαν! Μπραβο μερακληδες! Να ειστε καλα!.
Χα χα είχαμε να μην μπαίνετε νηστικοί στο κανάλι. Καλά ψησίματα
Καλά σου είπε ο αδερφός σου δεν κάνει να μουγκριζεις μόνος σου πρέπει να μουγκριζουμε μαζί!! Χαχαχαχα ορεος!! Μπράβο παιδιά πάντα τέτοια. Χερετισματα από έναν καρδιτσομαγουλιοτη της Γερμανίας.
Χα χα δίκιο είχε αλλά μεγάλος πειρασμός αυτό κοκκαλακι. Καλά ψησίματα απ το πιτσαρι
@@Grillphilosophy ααααα!!! Τφικαλιβραδης είσαστε; Χαχαχαχα να είσαστε πάντα καλά.
Γιώργο ποια η διαφορά αν το ψήναμε σε γάστρα η σε ταψί μεταλικό?
Έχει πάντα διάφορες ο κάθε τρόπος ψησίματος, ακόμα και από μέταλλο σε μέταλλο
Δεν άντεξα να το δω όλο το πηγα πίσω να ακούσω το μμμμ. αύριο κανω μπουτακι γάλακτος. Γεια σου Σειρα με τα ωραία σου.
Καλά ψησίματα πέτρα με την ωραία σου παρέα
Καλησπέρα παιδιά και συγχαρητήρια σε κλασικό φούρνο σπιτιού για εμάς που δεν έχουμε παραδοσιακό φούρνο με πιο τρόπο μπορούμε να το ψήσουμε να βγει έτσι μαλακό ; Ευχαριστώ πολύ
Με πολύωρο ψήσιμο όπως εδώ
Μπραβο μαστορια τελειο! Αλλα λιγο ρε παιδια....
Όταν λίγο ήταν τελικά. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Τέλειο
Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με καλή παρέα
Συγχαρητηρια για το αποτελεσμα .Μας κανατε να τρεχουν τα σαλια ως συνηθως.Απο την εμπειρια σας,μηπως εχετε προταση για θερμοκρασια σε ηλεκτρικο φουρνο για αντιστοιχα κιλα κομματιου κ ποση ωρα περιπου θα παρει ?
Οι ώρες παραμένουν οι ίδιες. Θερμοκρασία ξεκίνα από 200 κατέβα μετά από μια ώρα στους 180 και μετά από μισή ώρα 150 και τελειώνεις εκεί περίπου. Η δοκιμή είναι ο καλύτερος σύμβουλος πάντως. Καλά ψησίματα και σ ευχαριστούμε πολύ
Μόλις τώρα είδα Πετρεζίκη
Είχε Ribs σιδηρόδρομος με επικάλυψη κακάο!! Ο Αθεόφοβος
Να την δοκιμάσετε να την κάνετε
Θα την δω και αν είναι κάτι που στέκει γευστικά θα το δοκιμάσουμε. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Ναι και μετά για γλυκό είχε παραδοσιακό Συρανό κουταλιού σαρδελάκι τυλιχτό με αμύγδαλο.
👍🏻👍🏻
Καλησπέρα Γιώργο! Τα μπαχαρικά και το αλάτι που δίνεις στην συνταγή για ποσά κιλά κρέατος είναι περίπου; Και η ποσότητα που κάνατε εδώ ποια είναι και για ποσά "νορμάλ" άτομα είναι χονδρικά;
αυτά τα μπαχαρικά είναι για επικάλυψη δεν είναι για ανάμιξη με το κρέας σε κομμάτια. είναι άλλη η χρήση εδώ, δεν πάει στο κιλό υπάρχει αυτή η αναλογία και μπαίνει σε χοντρά κομμάτια για επικάλυψη
Η στιγμή που τραβάμε το κόκαλο και γλιστράει ετσι απο το κρέας ειναι η επιβράβευση της αναμονής και η σιγουριά για το γευστικό αποτέλεσμα...Θα το δοκιμάσω σε ηλεκτρικό φούρνο στις θερμοκρασίες που αναφέρατε ποιο κατω...Πιστεύω οτι 4 ώρες θα ειναι καλά
4 ώρες είναι λίγο για τόσο μεγάλο κομμάτι ψήσε σε πιο χαμηλή θερμοκρασία απ την αρχή. Για να σπάσει το κολλαγονο θέλει χρόνο. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Μπραβο μαγκες
Καλά ψησίματα με την παρέα σου. Ευχαριστούμε πολύ
Ένα τέτοιο κομμάτι μπορεί να γίνει στη περιστρεφόμενη σχάρα;
ναι θα μπορούσε να γίνει, με αργό ψήσιμο
Καλησπέρα σας!!!Αυτό στον κυκλοθερμικό μπορούμε να το κάνουμε?
Όχι δεν γίνεται. Δεν μπορεί να κρατήσει τόση ώρα την θερμοκρασία. Και δεν είναι σωστό να προσθέσουμε ξανά φωτιά. Ο κυκλοθερμικος είναι καλός για φαγητά που χρειάζονται μέχρι 2,5 ώρες ψήσιμο.
@@Grillphilosophy Ευχαριστώ για την απάντησή σας.Γιατί δεν είναι σωστό να τον κάψουμε 6-7 ωρες?Επειδή ειναι μεταλλικός,και κινδυνεύει να στραβωσει?
@@johnfles καμία σχέση δεν είπα αυτό. Το καλό φαγητό γίνεται όταν έχουμε θερμοκρασία η οποία έχει αργή φθίνουσα πορεία. Αν ξαναβαλουμε φωτιά και ανεβάσουμε ξανά θερμοκρασία δεν μαγειρεύουμε σωστά αυτό είπα. Δεν έχει σχέση με την αντοχή αλλά με τον τρόπο μαγειρέματος.
Αυτο το βγαζω στον Μπουφε στο ξενοδοχειο στο carving, το βαζω 3 μερες σε brine και μετα σιροπι σφενδαμο με τα καταλληλα μπαχαρικα και στο καπνιστηρι για 24 ωρες !!! Χωρις κοκαλο ομως!
πολύ καλό Chris, ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα
Μάστορες μπράβο σας πολύ καλό βίντεο εγώ που θλ να φταίξω ένα μπαρμπικιου αλλά επειδή μένω στα κυθηρα μπορείτε να έρθετε αν ναι να μου στήλετε μήνυμα
Όλα γίνονται. Μπες στην σελίδα μας amberq.gr και επικοινώνησε μαζί μας
Θέλω να σας κάνω μια ερώτηση. Τρώω συχνά προβειο γιατί είμαι και από τα Γιάννενα, και τον τελευταίο καιρό ανακάλυψα ένα μαγαζάκι με την παρέα μου, το οποίο φτιάχνει προβειο στα κάρβουνα και έχει πάρα πολύ ωραία γεύση και καθόλου μυρωδιά προβάτου. Επίσης είναι πολύ μαλακό σαν κρέας. Μίλησα με τον ψήστη και μου είπε απλώς ότι βάζει μπαχαρικά ( φυσικά δεν μου είπε τι μπαχαρικά).Ξέρετε καποιον τρόπο να κάνουμε το πρόβειο να μην μυρίζει καθόλου?
Το πρόβειο δεν μυρίζει εκτός αν είναι αρσενικό. Όσο για την γεύση και την τρυφερότητα. Εύχομαι να μην βάζει γλουταμινικο μονονατριο Το επονομαζόμενο γευστικό. Θα το καταλάβεις αν δίψας το βράδυ ενω το ψητό που έφαγες δεν ήταν αλμυρό. Και δίνει γεύση και μαλακώνει το κρέας. Άστα να μην πω περισσότερα.
Πάρε από το χασάπη προβατίνα παϊδάκια και βάλε τα στη σχάρα και θα δεις, πρόσεχε στο γύρισμα γιατί στάζουν και παίρνουν φωνια τα κάρβουνα.
@@nicholaschristophorou3087 Ψήνω πολύ συχνά σπίτι μου διάφορα κρέατα, μέσα σε αυτά συμπεριλαμβάνεται και η προβατίνα. Αλλά ποτέ δεν είχα ξανά δοκιμάσει τετοιο προβειο
να λιώνει στο στόμα.
@@Grillphilosophy Πήγα και εχθές το βράδυ και ξανά έφαγα . Τελικά ξύπνησα πολύ διψασμένος και με τάση υπνηλίας. Το κρέας δεν ήταν αλατισμένο ιδιαίτερα, και ειχε οπως πάντοτε αυτή την τρυφεράδα πού λιώνει στο στόμα.Να σημειώσω εδώ ότι χρησιμοποιεί πολλά μπαχαρικά
συγχαρητηρια για το μερακι και την ορεξη σας, πολυ ωραιο κομματι κρεας αλλα νομιζω ηθελε λιγο λιγοτερο ψησιμο
Θα μπορούσε και μια ώρα λιγότερο. Αλλά είχαμε χαμηλές θερμοκρασίες. Ένα θερμόμετρο ασύρματο καρφωμένο στο κρέας θα έδειχνε το σωστό χρόνο. Καλά ψησίματα
Πωπω!!! έπαθα την πλάκα μου... είστε φοβεροί! συγχαρητήρια!!
Να είσαι καλά, σ ευχαριστούμε πολύ. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Καλο κομματι πραγματι,αν και θα το ''περιμενα''καμια 10ρια μερες ακομη.
Μουσταρδα και πελτες σε μοσχαρι?
Αν γινοτανε κοκκινιστο οκ.Αλλα ψητο??
Πρωτη φορα το βλεπω.
Σκετο λαδακι με λιγα μπαχαρικα.
(ριγανη-θυμαρι-μπερδεμενα πιπερια) ειναι καταλληλα για το μοσχαρι.
Τεσπα,ολα καλα η προσπαθεια αρκει.
Να περνατε παντα καλα.
Δοκίμασε και θα δεις. Είναι μείγματα για επικάλυψη και πολυωρα ψησίματα σε bbq smoker εμείς το Ψησαμε το τον δικό μας ελληνικό τρόπο. Το αποτέλεσμα μοναδικό. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
@@Grillphilosophy
θα το δοκιμασω ωποσδηποτε δεν το συζητω.
Να περνατε καλα.
Πως να αποτρέψεις το παιδί σoυ από τo να γίνει vegan
Του μαθαίνεις να τα συνδυάζει με το κρέας.
Ερώτηση. Ο χρόνος στο φούρνο από τους 350 για να πέσει 220 ποσό είναι περίπου?
1.5 ώρα περίπου στον δικό μας φούρνο. Η θερμοκρασία κατά την ωρίμανση περνάει στο πυροχωμα και αποδίδεται στην συνέχεια αργά και σταθερά. Και παντού μέσα στο φούρνο έχουμε ομοιόμορφη θερμοκρασία. Δεν είναι απλό το ψήσιμο σε παραδοσιακό φούρνο. Αλλά το αποτέλεσμα πάντα ανταμείβει. Οι περισσότεροι φουρνοι κατασκευάζονται λάθος για μείωση κόστους κατασκευής.
Γειά σας φιλαράκια σε λίγο καιρό Ελβετία;
θα μιλήσουμε Βασίλη καλά να περνάς.
ονειρεμένες μασες 🥴🥴🤤🤤🤤🤤😋😋😋😋🤪🤪🤪🙃🙃🙃🙃
Ναιιι το κάτι άλλο ήταν αυτό.
@@Grillphilosophy το φαΐ ειναι η πιο όμορφη πολυτέλεια που μας εμινε εγώ είμαι του φαγητού εμμονικα !!! ψητουδια μεζεκλικια κι αυτά τα ξετινάζω έστω κι αν ειν απλά από ντελιβερι κι όχι άπο τραπεζώματα με οικογένειες κι φίλους
δε κάνει να μουγκριζεις μόνος κόψε να μουγκριζουμε μαζί.. χαχαχαχαχα
Κύριοι, τέτοιο brisket ούτε στο Austin στο Texas! Πάντα τέτοια και καλά ψησιματα σε όλους Μας!
Εκεί έχουν άλλη τεχνική. Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
👍👍🇬🇷👊
Γεια σας παιδιά! Χαίρομαι να σας παρακολουθώ είμαι χασάπης στα Γιάννενα και τα κρέατα μου είναι γνήσια απτή περιοχή του Πωγωνίου! Θα χαρώ να σας στείλω να δοκιμάσετε σε οποιοδήποτε είδος επιθυμείτε! "Κρέατα Σιούτας".
ευχαριστούμε πολύ Βασίλη. όποτε θέλεις επικοινωνείς μαζί μας, ξέρω έχετε καλά κρέατα κατά κεί πάνω.
ΜΕ ΜΙΑ ΛΕΞΗ ( ΜΕΡΑΚΛΗΔΕΣ )!!!
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
@@Grillphilosophy ΑΥΤΟ ΘΑ ΠΕΙ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ.ΚΑΛΗ ΔΥΝΑΜΗ ΑΠΟ ΠΑΤΜΟ
@@fokas6859 καλά ψησίματα στην Πάτμο
Ωχ τι τριπλά ηταν αυτη στην αρχη; Γιατι αλλάξατε το γνωστό κειμενάκι εισαγωγής; Θελουμε το παλιό Χαχα!!!
της στιγμής, χα χα καλά ψησίματα
Μάστορα λίγο σαν να κάηκε ή μου φαινετε σου ξεφεύγουν λίγο τα φαγητά στο φούρνο αλλά μάστορα είναι ωραίο
δεν κάηκε, δεν θα μπορούσε να καεί, ψήνουμε σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Τι κάηκε ρε φίλε πλάκα μας κάνεις,που να εβλεπες και τους Αμερικανούς που τα σιγοψήνουν για 18 ωρες και πιάνουν μαύρη κρούστα γυρω γυρω.
sikiotis9 τι Μίλας ρε Βλκ μάθε προτα να βλέπεις γτ μάλλον έχεις πρόβλημα θες να μου πέσο ότι δν κάηκε και να ξέρεις κάτι σε έναν μάγκες και μλκιες δν λες ακούς ρε σικιοτις9 ποιος είσαι εσυ να μου έτσι έμενα έτσι κάηκε ρε γκαβέ
@@kuriosstrat4110 να μιλάς πιο όμορφα αν θέλεις να έχεις λόγο στο κανάλι μας.
Grill philosophy με συγχωρείτε αλλά εγώ δν φταίω αυτός είναι άδικος έναν αυτή είναι η γνώμη μου δν μπορεί να μου την αλλάξει κανένας
Περίεργο δεν έχετε μεζεδάκια σημερα
Ήταν πολύ πρωί που ξεκινήσαμε.
Πω πω πω..... τι πραματα ειναι αυτα !!!!!!!!!!!!!! Μπραβο παιδια . Μια ερωτηση μονο , δεν θαταν καλυτερα αν στο φουρνο το βαζατε πανω σε σχαρα με ποδαρακια , ωστε να μην ακουμπαει πανω στην πυροπλακα ???
Και αυτό είναι πολύ σωστό. Θα μπορούσε να γίνει και έτσι. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Μμμμμμμμμμμ
Ακομη μια πολυ μεγαλη επιτυχια σας, εισαστε αυθεντιες στο κρεας, με μερακι και πολυ παθος.
Καιρό έχουμε να ψήσουμε παρέα... Κανόνισε κανένα σ/κ
@@Grillphilosophy κατσε να σαξει λιγο ο παλιοκαιρος και σκαμε μυτη.
Δεν μας λυπάστε καθόλου. Δοκιμάστε να ψήσετε ελληνικό καφέ στο τζάκι. Άλλη γεύση παιδιά
Σε μας το λες με πατέρα που είχε 35 χρόνια παραδοσιακό καφενείο και εψηνε καφέ στη χόβολη. Γι αυτό έφυγε ο ελληνικός καφές απ την πιάτσα... Δεν ξέρουν πλέον να τον ψήνουν. Να είσαι καλά Θανάση. Καλά ψησίματα. Θα κάνουμε ένα καφέ στη θρακα.
Η διμιτρα. Πια κορι είναι. Από. Τους. Ειδιους🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🥒🥒🥒🥒🥒🥦🥦🥦
Του Ανδρέα η δική μου (Γιώργος) είναι μεγάλη 29
Γιωργο και Ανδρεα για ακομη μια φορα ζωγραφισατε, να ειστε παντα καλα, καλα ψησιματα.
Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα