ТЕХНИКА САХАРНОГО ЛИСТА.Как украсить торт без крема. Как приготовить сахарный лист для торта
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- Сегодня мы приготовим сахарный лист для торта. Это самый простой рецепт сахарного листа из тех что я пробовала. Его легко приготовить и затем украсить торт им. Сахарный лист сейчас очень популярный как украшение торта, плюсом этого украшение его дешевизна и простота.
Делитесь своими тортиками со мной в инстаграм / asia_demianova по тегу #13asia
Рецепт сахарного листа:
Вода - 250мл.
Агар -Агар - 7 грамм
Сахар - 400 грамм
Краситель
Крем:
шоколад 160 гр,
масло 160 гр
→ Получи скидку 6% на любой товар в магазине Успешный Кондитер . РФ по промокоду "Ася" breadbaking.ru
→Темный шоколад Callebaut 2,5 кг, 54.5 % breadbaking.ru...
→ Форма силиконовая для евротортов SF 003 HALF-SPHERES Silikomart (Полусфера) диаметр 60 мм, h=30 мм breadbaking.ru...
→ Форма силиконовая для евторортов SF 005 HALF-SPHERES т.м. Silikomart (Полусфера) d 40 мм, h 20 мм breadbaking.ru...
→ Набор жирoрастворимых красителей Cake colors 10 цветов breadbaking.ru...
→ Краскопульт для кондитера "Торт3" breadbaking.ru...
У Вас есть возможность помочь в развитии каналу материально:
Карта Сбербанка РФ 5469520024429409
Для жителей других стран www.donational...
Как приготовить меренгу • Простой рецепт Безе ил...
Отличный результат. Все сразу получилось. Декор сделала выше торта,за три дня ничего не опало и не потекло.Спасибо за МК.
Огромное спасибо за рецепт,и подробное объяснение😘У меня все получилось👍действительно,когда не хочется много крема,как вариант,и оформить проще
Спасибо большое за рецепт,все получилось с первого раза! Только переборщила с красителем и все было зеленое)
Сделала лист , крем масло+сгущёнка.С вечера оформила .Сутки торт отстоял в холодильнике .Прекрасно держит форму декор, не высох и не потрескался,торт украшала цветами из заварного крем чиза от "Кондитерские курсы Малиновка".Смело используйте .Торт простоял на празднике три часа и все отлично. .Спасибо огромное Ася!!!🌹
Спасибо за отзыв! У вас видимо талант , многие писали что не получилось
@@SweetookAsya Ася вам спасибо!А не получилось, недоварили массу.Если массу плотно забить сахаром сверху ,то она становится ломкая .Попробовала на кусочке.В этом еще может быть ошибка.Посыпать и слегка приглаживать .А не тромбовать .А по вашим рецептам у меня всегда всё выходит .Честный и грамотный канал .Спасибо!Кстати ,цветы из заварного крем -чиз сидели по краю листа и его не деформировали .
Спасибо большое ещё раз 🙏
Огромное спасибо, всё получилось , борт торта выглядит великолепно
Интересная идея, сахарный лист. Спасибо. Буду делать.
Класс! Спасибо! Я на свой день рождения делала торт с декором сахарного листа, но рецепт был просто сахар и глюкозный сироп. Конечно его мы не ели )) А вот этот вариант мне понравился. Думаю если сделать сварить на каком-то фруктовом соке, то получится мармелад со вкусом фрукты, ягоды )) Надо будет попробовать !
Главное чтобы сок не был слишком кислым, кислота немного нейтрализует агар-агар. На кислый сок нужно увеличить пропорции.
Очень красиво смотрится!😍спасибо за рецепт,ждала это видео))
Спасибо !
Не знаю почему,но так как у вас мармеладка моя не снималась,рвалось.Вроде по рецепту.Может Агар не такой.Пришлось ножом отсоединять от коврика.Ноо,Слава Богу отсоединился,как надо :)
Торт стал супер красивым.Стыков почти не видно.Гости в восторге.Такое видели в первые.На ровне с детьми хотели попробовать:) Короче,я довольна.Спасибо большое!
Сейчас поняла,что сушить нужно было дольше.Эх я... Но главное, всё равно получилось :))))
Хорошо что получилось))
Сделала по вашему рецепту, все получилось!!! Спасибо большое!!!Делала ганаш на молочном шоколаде, поэтому было видно тёмные пятна. Думаю надо добавлять белый краситель, а затем цвет, мне кажется, лист не так будет просвечивать. Или же делать ганаш на белом шоколаде. Добавила немного ванили для аромата. Вполне съедобно. А ещё из остатков с помощью вырубок сделала ромашки и приклеила их на лист по кругу, очень красиво получилось. Сделала сердечки, звездочки, склеила между собой и вставила в них зубочистку, а потом украсила торт. Так, что остатки тоже можно использовать для декора.
Люблю ваши рецепты, все просто и понятно. Попробую тоже сделать мужу на день рожденье. Спасибо за ваш труд.
Спасибо! Поделитесь потом результатом
Супер все просто,быстро и классно! Рецептик тортика тоже хочется позаимствовать ,мне очень нравятся ваши необычные рецептики,ждем видео тортика рулета.
Видео уже на канале) спасибо большое 😊
Асенька, обязательно нужен рецепт и видео этого торта.
Очень красиво, спасибо вам за ваши рецепты и советы!!!!
Спасибо!
Интересный вариант. Беру себе на заметку.
Очень красиво, спасибо за рецепт.Ася,хотелось бы увидеть как делаете торт рулет,пожалуйста!!!!
Следующее видео будет рулет)
@@SweetookAsya ООО,спасибки!!жду с нетерпением...🤗
Спасибо большое! Супер! Скажите, пож-та, если нету агар-агара, то можно с желатином? Если да, то какие пропорции? Спасибо большое!
И я хочу это знать
Желатин не термостойкий
Здравствуйте, можно сразу двойную порцию варить или лучше по очереди, спасибо
Ася,благодарю за чудесный мастер класс,как и сахарного листа,так и торта- рулет! Все очень лаконично и профессионально! Как вы считаете, можно ли украсить таким листом торт фруктовый остров( отдельно благодарю и за него) ! Большое спасибо!
Спасибо большое за МК.
Здравствуйте! Спасибо огромное за интересный рецепт! Скажите, пожалуйста, можно ли вместо воды использовать фруктовый сок, чтобы вкуснее было, или это плохо отразится на стабилизации?
Очень красивый итог! Скажите, а как себя ведёт этот декор при нарезке?
По сути, как желе. Режется хорошо, но если нож не очень острый, может облезать.
И хрустеть на зубах сахар
У меня поломался 😔
@@irina9691 - 3g oni
У меня не застыл...
Да да ждем торт рулет
Thank you, please, for how long have you left the mixture on the silicone?
1 hour
Хочу задать вопрос, который задавали многие в этих комментах, но ответа от хозяйки канала так и не получили. Девочки, может кто то всё же готовил подобным способом? Пожалуйста подскажите, как себя ведет этот Лист при нарезке торта? И как при хранении в холодильнике после нарезки? Насколько он "практичен"? Буду очень благодарна за ответ!
Торт рулет ждём ☝️
Какая прелесть😄😄😄😄👍
Ася тортик супер.
Здравствуйте. Мне интересно как режится
спасибо!
Шикарно
Можно ли на чиз на сливках клеить этот лист? И на каких кремах еще он держится кроме представленного вами? Спасибо за идею🙂
Проста шикарны,спасибо за мастер класс👍У меня к вам один вопрос,вы можете заменить желатин агар агара?
Нет.с желатином в этом рецепте ничего не получится
Здраствуйте можно заменит агар агар желатином
добрый день, нет, только агар -агар
Скажите пожалуйста чем можно заменить агар агар просто где я живу не видела агар
Не получился у меня сегодня этот лист. В чем проблема, ведь не показали как отрастить сахар, а без этого коврик не получаеться. Я попробовала отрастить сахар , он взялся комочками небольшими и я посыпала им коврик и на след день не смогла собрать его с резинов.коврика. спасала торт , приклеивая по кусочку, этог ужасно мармелада
скажите пожалуйста а можно его заранее приготовить,за день или за два дня раньше?
я вот подумала,а если заменить воду на сок,то может получится мармелад,вкусно и красиво.Или лимонного сока .
Кислота тут не к месту будет) теоретически можно и сок , но в соке есть сахар, нужно экспериментировать
@@SweetookAsya Я имела в виду в воду добавить немного лимонного сока,чтобы не было так сладко.
Есть вероятность что не застынет
@@ЕкатеринаШкодунова а я все таки сделала,добавила лимонного сока в воду,ароматизатор,и получился мармелад.Остались обрезки при оформлении торта ,дети слопали и добавку просили😀
Супер👍
😊
У меня не выходит🤔. Не густеет, а потом сразу в карамель. Подскажите что не так?
Спасибо за несложный пример украшения тортиков.Очень пригодится.А на какой диаметр торта эта рецептура?
Мне хватило на диаметр 22 см и 10 в высоту, даже ещё осталось
spasibo asia.!
Подскажи, пожалуйста, безе на масляном креме не мокнут?
Тортик нужен.!!!🤗
Уже вышел на канале (
Здравствуйте. Спасибо за видео, интересная идея 👍Можнл ли заменить агар-агар на желатин?
Нельзя, желатин не варят...
@@НатальяИрдуганова-г7з, в холодце очень даже варят 😉
Супер
Спасибо!
А как он на вкус
Заинтриговали.как печь торт рулет?
А как окрасить сахар?
Скажите пожалуйста что такое агар агар
Можно эту красоту на белковый крем положить?
Можно
Привет!Аз съм от България! Можна изпользават ЖЕЛАТИНА? СПАСИБА!
Subtítulos!!!!!! 🙏🏼
Но эти листы не кушают в торте, верно? Убирают в сторонку, когда едят торт ?
Подскажите, как режется торт с таким украшением.Не стягивается?
Ася, сколько нужно варить сахар по времени? . Я сделала, все как вы говорили, но у меня не получилось, сахар впитывается в мармелад, получилось очень жидко. Спасибо за мастер класс, надеюсь в следующий раз получится, пока не получится я не сдамся
Не доварили, смотрите по консистенции.
Спасибо, ещё раз сегодня попробую. Напеше как получилось или нет.
Як окрашувати сахар?
А как в нарезке торта себя ведёт такой лист???
спасибо! а есть уже рецептик?
Ася, здравствуйте. Подскажите при разрезании торта потом проблем не возникнет, лист этот не мешает, за ножем не тянется?
Добрый день) нет, в следующем видео покажу как режется торт , он не тягучий
Добрый вечер .я бы хотела узнать оформленный торт в таком стиле с этим сахарным листом можно замораживать или нет? спасибо
добрый день, я не пробовала (
Подскажите. 2 раза пробовала на апельсиновым соке вместо воды
Не смогла отодрать его с коврика вообще никак. Пришлось положить в морозилку после 3 часов он конечно задубел3, но. После буквально минуты он опять обмяк и растения просто слизь клейкой. Сейчас попробовала ещё раз. Без сока просто на воде, так как вы делаете. Варю, наливаю, и он просто камень на глазах, становится тонким, крошится, и нельзя сказать что это мармелад, это какая-то недокарамель .
Ваши догадки, что нетак.?( да. Уменьшила объем в 3 раза.( 100г сахара 62,5г воды 1,7 агара.(900л)).
Но неважно я думаю . Просто такую порцию конскую делать, и выкинуть.... не хочется опять. Подскажите пж. Спасибо
Цитрусы уменьшают работу агар-агара
Здравствуйте, скажите пожалуйста какого размера получился торт?)
Здравствуйте)что именно вас интересует?
@@SweetookAsya какая ширина торта рулет?)что бы понимать большой он выходит или нет?)
@@SweetookAsya скажите пожалуйста какой вес и ширина торта "Рулет" у вас получилась? Хочу в эти выходные приготовить этот торт, хочу понимать хватит его нам или нет 😊
Асенька, а чем можно заменить агар - агар?
Добрый день, ничем, недавно было видео об этом
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, у меня сахар намок когда я посыпала. Почему? Какая сила агара у вас?
добрый день, 800 агар
@@SweetookAsya спасибо) взяла другой агар, все получилось))))
Можно место Агар агара добавить желатин?
можно, но лист не получится и продукты будут испорчены.
Скажите а можно такой сахарный лист как-то приклеить к суфлейному торту??
Добрый день, на крем садите и все)
Как можно хранить и сколько.
При нанесении на торт растягивается,пока наклеила ....,
👍👍👍🥰
Скажите а можно место агар агара желатин?
Нет(
Агар агар продаётся в любом мало - мальски большом супермаркете на отделе специей
Агар можно земенить на желатин?
Нет
Порада,забарвлений цукор потрібно посипати не на гарячу масу,оскільки цукор від тепла,починає топитись,а не прилипати.
Дякую за рецепт.
Посмотрела ролик. Рецепт интересный, попробую обязательно. Возник вопрос, можно ли на БЗК положить. Уверена, что этот вопрос уже задавали, поэтому писать не стала, а просто посмотрела кометы. И ужаснулась! Люди! 536 комментариев, из них 90% одинаковые! Пожалейте мастера! Она старается, делает, делится с нами своим мастерством и творчеством, и при этом 100 раз должна отвечать на один и тот же вопрос, про желатин, например???? Поберегите её время и нервы, не поленитесь, и просмотрите вопросы, которые люди задавали ранее! Неужели это так сложно? Я, кстати, ответ на свой вопрос нашла. БЗК лист переносит)))) А МАСТЕРУ СПАСИБО!!!
Шикарный мастер-клас, очень мне пригодится! Скажите, а одного замеса хватает на какую длину ленты, чтоб со ориентироваться?
Мне замеса хватило на торт 22 см в диаметре и высотой около 10 см, даже ещё осталось
@@SweetookAsya спасибо огромное за Ваш труд!
spasiba bolşoy
Супер, спасибо за рецепт!!! Обязательно нужно рецепт бисквита, хочу такой тортик приготовить, заранее благодарю!😊👍
Торт рулет обязательно надо показать 👍в вашем исполнении мне все нравится!
Спасибо) следующее видео торт рулет)
Скажите, какой диаметр торта? Нужно 2 порции сахарного листа или одна на даний торт?
Спасибо большое, ... классное оформление... обязательно попробую
Как же это круто, спасибо Ася.
Спасибо!
Великолепно, конечно будем пробовать.... 😉
Дргэкн
Вот смотришь всегда видео разные и думаешь,ну все,это уже верх фантазии и ничего больше невозможно придумать.....А вот и нет!!!Нет предела человеческим талантам!!!!
Ася, огромное спасибо за мастер- класс! Всё получилось с первого раза! Быстро, просто, красиво!
Спасибо что написали! Обычно пишут все у кого не вышло)
Подскажите как покрасить сахар пожалуйста ❤️
Здравствуйте, подскажите, а если вместо сахара приклеить кокосовую стружку? Можно? Спасибо
А такой сахарный лист до какой температуры держится? На жаре тает?
Все получилось (сахарный лист). Я только агар добавила 10гр. Потому что на сайте которая я покупала в отзывах позже обнаружила что не сразу остывает. Спасибо за рецепт
Конечно нам очень хочется увидеть приготовление этого тортика. Идея отличная с сахарным листом👍👏
Следующее видео будет сборка торта)
И я жду рецепт тортика😋
Красиво❤ но очень сахарно... 😅
Наконец-то, попробовала сделать сахарное покрытие. Изначально начала рано посыпать сахаром и он начал тонуть в мармеладной смеси и таять. Подождала, когда подостынет. Часть сахара приклеилась норм, часть осыпалась, покаи не съели торт, хотя предварительно излишки стряхнула. Таким эластичным лист как на видео не получился (остывал минут 30-40). Припереносе на торт ломался, пришлость небольшими отрезками нарезать и таким образом приставлять к стенкам торта. В целом идея хорошо. Сахара, конечно, слишком много получается.
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, количество ингредиентов даны на какой диаметр торта?
Наверное очень вкусно, но такое сделать никогда не решусь. Я столько сахара в двухкилограмовый торт не кладу, сколько в одном этом мармеладе.
Я давно уже так выравниваю торты,только краситель не использую -агар и пюре ягод,особенн красивый получается с облепихой,но про сахар не додумалась,спасибо за идею.
Здравствуйте..Скажите пожалуйста.. как режется этот фиолетовый слой? он мягкий ? не крошится ?
Ребята. Ну не получается уже делаю 6 раз. 2 раза делала на апельсиновым соке. 2 с красителем и без уменьшила в 3 раза все продукты и.... он просто застыл колом. Как стекло.
Ещё раз сделала с красителем уменьшив в 2 раза, нужные продукты. Сахара немного меньше дала. Потому что рекомендовали чтоб колом не схватывался уже даже до 104градусов нагревала
И ничено. Прошло 4 часа. Он не стабилен. Липнет к рукам и тянется сильно как карамель, просто может ещё не схватился поставила в холодильник сейчас подожду часа 2 ещё. Но это какой то ужас. У всех так хорошо выходит. Чтож такое. Кто то может приготовить из этих же ингредиентов но уменьшив вдвое. Не 400 сахара а 200гр. Не 250 воды а соответственно меньше.(((( может выходит идеально только именно в этих пропорциях. Нигде, и абсолютно рикто не снимает ролик в меньшем количестве. Зачем так много если отходов много в итоге. На торт 18 если верхушку не заливать, в идеале отлично подойдёт и меньшее количество. Будьте друзьями. Ктогибудб, сделайте в 2 раза меньше. ?( или у меня что то нетак . Или просто неработает так. Только в этих пропорциях чио у всех абсолютно (((( спасибо
Что то пошло у меня не так, сахарный лист не получился. Был мягкий, рвался, хотя времени на застывание долга порядочно. Пришлось выкинуть. Но крем тоже сошёл за декор.
Идея прикольная 👍🏼но как это потом есть? Лучше наверно это сделать на ягодах
Идёт реклама продажи саженцев.это аферисты. Я вчера получила вместо саженцев сухие веточки,хитро сделали,что к ним не дозвониться потом,и рекламу убирают с одного видео ,сайта на другой,вот сейчас сдесь,а вчера были на сайте Эгине,которая живёт в Лос-Анжеле
А если добавить немного лимонного сока, чтоб кислинка была, структуру не испортит?
Сделала заранее сахарный лист,на следующий день подсох и поломался,можно его как то реанимировать или может заново переварить эту массу?
Lovely! How I wish it can be translated in English!
Можно узнать желатин заменит агар?если да то пропорции.спасибо.