Como fazer cupping em casa - Cafeinando EP12
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- O cupping ou prova de cafés, é a melhor maneira de comparar vários cafés ao mesmo tempo. Utilizamos essa técnica em nossa torrefação para atestar a qualidade dos nossos cafés e quando recebemos amostras de café dos produtores.
Aqui procuramos resumir ao máximo para que você possa ter uma experiência em casa, utilizando os utensílios do dia a dia, porém com uma pitada de fundamentação técnica.
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O Cafeinando - Cafés Especiais é uma micro torrefação de cafés especiais situada em Curitiba- PR. Para mais informações ou conhecer os nossos produtos, acesse nossos canais abaixo:
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Muito top
Muito bommm
Obrigado, Camille! 😊
Top... Vídeo q eu nunca pensei q gostaria de ver😄😋😅👏
Legal!!
Valeu pelo comentário, Fernando! Abraços!
Adorei! Vou ter que fazer com os cafés que eu tenho em casa!
É uma brincadeira legal, Clarice! Só avisa o Mauro que não pode colocar leite, nem açúcar 😂😂😂
Abraços!
Como avançar e identificar notas frutadas?
Fala, Alberto! Se você já está reconhecendo o sensorial básico, a dica é ampliar o repertório sensorial. Procure a roda de sabores na Internet e sempre que possível, consuma as frutas que mais aparecem no sensorial dos cafés. Logo você conseguirá fazer essa associação.
Abraços!
Cara, eu peguei covid no início e levei quase 1 ano pra q eu voltasse a sentir cheiro e aroma das coisas, infelizmente nada voltou ao normal voltaram meio agucados de mais pra umas coisas e fracos pra outras, mas sobre o café é simples, no caso compra cafes saborizados do baggio cafes q tem as caracteristicas mais intensas devido a questão de ser artificial, mas aos poucos que vc acostuma vc passara a perceber de forma mais nitida tbm nos cafés em graos q vc comprar de outras marcas, isso pq vc ja vai estar familiarizado com as caracteristicas, comer mais frutas tbm ajuda mas acredito vai de pessoa pra pessoa....
Hoje sei q algumas super extracoes ou subextracoes deixam o cafe mais ácido doq amargo, mas antes sentia apenas o amrgor ou "agua de batata" aos poucos fui entendendo quando era literalmente azedo, doce, encorpado, amrgo ou equilibrado... Comprando Baggio de caramelo fez eu ja nas outrad compras entender quando o cafe estava com caracteristicas de caramelo, depois de chocolate trufado me fez perceber mais do aroma de chocolate dos outros cafes, quando um ou outro sabor nos graos timham dessas caracteristicas mais destacadas, querendo ou n o aroma de caramelo em cafe é diferente da caramelizacao de uma cebola, de um beef, ou do caramelo pra cafe e caramelo pra pudim...
No cafe é bem adocicado mas vv vai perceber isso só quando seu receptor estiver familiarizado com o aroma, entao comprar cafes aromatizados srtificialmente ja ajuda trassar um mapa
Queria saber o que é um café ácido, gostaria de ter visto as conclusões desta prova😊
Oi Dani, tudo bem? O vídeo não teve objetivo de chegar em uma conclusão, mas sim mostrar um exemplo de como fazer.
Antes de serem torradas as sementes são ricas em Ácido Cítrico e conforme a torra é executada, a percepção de acidez pode estar menos ou mais presente. Essa é uma característica de cafés de qualidade, porém não pode estar presente de forma exagerada e desequilibrada.
É um assunto bem longo essa questão da acidez.
Obrigado pela pergunta! ☕️☕️😊😊
@@canalcafeinando
Muito obrigada, desejo que Deus abençoe grandemente seu canal.
E sua família 🙏🏻
Obg peta atenção ❤️
Como eu vou fzr a prova com mais pessoas se só eu entendo de cafe aqui na cidade😒
Ahhh tenho plena certeza que mais alguém entende. E te digo mais, sempre tem quem entenda muito mais que nós.
Mesmo nós que trabalhamos profissionalmente com café, se formos os melhores da nossa rua (que tem apenas 300m), já ficaremos super realizados e seguimos assim, sempre aprendendo. 😊
@@canalcafeinando claro, sempre temos q aprender, más o minimo q sei é mnt....
Aqui as "cafeterias" sao apenas titulo sao mais lanchonetes e os drinks de café n tem gosto de café.... Ainda vende capuccinos em pó e n o de vdd...
Mas busco sempre aprender e ensinar
vc tem muita paciencia tiago... nem perca tempo. pq nao cria um canal pra ela? afff
@@canalcafeinando podia ter ficado sem essa kkkkk
🤣