超簡単【結婚式引き菓子】焦がしバターのフィナンシェ50人分作り方

結婚式の引き菓子を頼まれたのでフィナンシェ50人分作りました！
この作り方はほんっとうに簡単で、凝った材料とかもないので是非真似して見てください！
【焦がしバターのフィナンシェ50人分】
材料
無塩バター　600g
卵白　600g
グラニュー糖　485g
アーモンドプードル　300g
薄力粉　210g
【10個分】
無塩バター　120g
卵白　120g
グラニュー糖　75g
アーモンドプードル　60g
薄力粉　42g
［作り方］
1. 焦がしバターを作る
バターを手鍋に入れて中火で溶かし、泡が出てきたらホイッパーでしっかりと混ぜる
黒っぽく焦がしできたら火を止めてパッセして氷水につけて冷ましておく。
(大体100℃→55〜50℃)
2. 薄力粉、グラニュー糖、アーモンドプードルは合わせてボウルに入れてホイッパーで混ぜてダマをなくしておく
3. 卵白を湯煎につけて30〜35度まで温めて2に少しずつ加える
(この時に混ぜすぎないように注意！)
4. バターを55〜50℃まで冷めたら加えてホイッパーで同様にまぜ、最後にゴムベラでしっかり混ぜる
5. フィナンシェ型にポマード状(柔らかくしたバター)をハケで塗る
(この時に塗りすぎるとムラができるので薄めに！)
6. 生地を平らになるくらいまでぎりぎりに流して210℃12分焼成する
7. 色むらがあれば追加して完成！
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[@ms-lc1bh]

めちゃくちゃ参考になりました🫶🏻ありがとうございます😊❤

[@megucafe3252]

よかったです🤍🤍こちらこそありがとうございます😊

[@user-xq1rx7lb4x]

プロだ、、🫣

[@user-ne8fl8kf4x]

次回、作るときに参考にさせてもらいます😊
プリンの試作が多くなって、卵白が冷凍庫に大量に入ってます🤣フィナンシェ作らなきゃ

[@megucafe3252]

卵白消費にはフィナンシェ作るのが便利です🤔

[@user-ml1lg5bs4p]

チョコっぽいフィナンシェ作りたいんですけどどのタイミングで何入れたら出来るとかありますか??

[@yetsucccc]

これってダイソーに売ってるシリコン型でも出来ますか？

[@user-jy9yi9gp3j]

私作ったことがありますが綺麗にできます。

[@ikeike_8]

試行錯誤しながら作っていて、勉強になりましたm(_ _)m
フィナンシェ作ってみたくなりました！
私もシーラー欲しい！

[@megucafe3252]

良かったです🤭🤭シーラーめっちゃ便利でした！😂

[@user-hg3gt6xc6z]

米粉でもできるのかな

[@megucafe3252]

薄力粉を米粉に変更すればできます！

[@user-go7dz3qp4i]

めっちゃ綺麗！フィナンシェ作ってみます！🤭誰かの結婚式ですか？

[@megucafe3252]

作ってみてください❣️❣️兄です！

[@user-ts2yf4oz7n]

型はどちらのものでしょうか。
教えてくださると嬉しいです。

[@megucafe3252]

Amazonで見つけたものです！シリコン加工で1300円くらいでした🙆‍♀️

[@user-sj4lt8ku9l]

卵白の湯煎温度教えてください！

[@megucafe3252]

35度です！