Gente soy argentino y trabajé en una parrilla vasca en España, el asado argentino y el chuletón son dos modalidades diferente de carnes a las brasas, compararlo no tiene ningún sentido. Una se come poco hecha y es un manjar, la otra (tira de asado) tiene más hueso y grasa por eso aunque esté más hecha igual va a ser jugosa y rica...las dos formas están bien, las dos carnes son riquísimas. Basta de discutir boludeces.
No parásito!!! Los vascos jamás comieron la carne cruda ignorante!!! O acaso no sabés que los padres de la Ganadería Argentina son vascos? Argentino+ Ignorante = Un fracaso mundial
Fred Fable ¿dónde has leído la palabra "cruda"? Pues eso, aprende a leer antes de opinar. Y no faltes al respeto ni aunque tuvieras razón, que aquí no la tienes.
@@javierlopez7399 Y vos decile a tus compatriotas que porque vean a unos estúpidos comentar estupideces no generalicen e insulten a todo a un país. Pero retiro lo dicho, vos no tenes ninguna responsabilidad de lo que alguien de tu misma nacionalidad haga.
Los vascos tienen una cultura muy antigua y la han sabido mantener y adaptar a los tiempos modernos, por ejemplo: la parrilla que mostró el chef y como la usa para cocinar el chuletón. Algún día iré al país Vasco para probar su deliciosa comida. Saludos desde México.
McCannon21 , no necesitas ir, simplemente donde veas una vaca muy vieja, te le tiras arriba y le muerdes el pescuezo, ahí puedes sentir lo que es comer un chuletón gallego.
ya no necesitas ir al pais vasco, el chef ya tiene su restaurante en mexico, se llama sagardi cocineros vascos esta en polanco en prsidente masaryk, todo excelente como si estuvieras alla
las costumbres de asado en relación a Uruguay son diferentes,ni mejores ni peores, ahora esta técnica vasca es la que utilizo en mi trabajo y es excelente, los resultados son inmejorables, lo que yo quiero es una camiseta como esa,un abrazo
Excato!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! la sal se hecha luego de cocido!!!! sino deshidrata la carne, por su gran poder higroscópico!!! te felicito Vasco!!!! así se asa la chuleta!!! desde Argentina saludos muy cordiales!!!!
Los vascos saben mejor que vos que no todos los argentinos somos o pensamos iguales,y.... por si no sabias en argentina hay la misma cantidad de vascos que en su propio «pais vasco» en mi provincia de santa fe esta lleno de vascos.yo los quiero y tengo muchisimos amigos vascos,al igual que madrileños,valencianos ,gallegos ,manchegos.conosco toda la peninsula iberica, no sabia que en chile eramos persona no grata,porque nunca aca en santa fe hablamos ni tenemos noticias de,ese,pais,yo me meti aca en este video, porque me gusta cocinar y asar carne a las brasas, y quedate tranquilo que a tu pais no voy ni que me regalen el viaje y 10.000 dolares,
Me comia una de estas ahora con ensalada y patatas panaderas, que bien se come en el norte de España me cago en dios, no apreciamos lo que tenemos, un puto lujo
Acá un argentino🙋, con esa cantidad de brasa puedo asar 3 vacas y una paella... Saludos, joder, ostia!!!... Os quiero mucho y en breve los invadiré... Ala, joder, hombre!!!... Me cajo en diez!!!....
soy argentino , viaje a españa y comi el txuleton de carne de buey es muy rico distinto a la tambera argentina o a la ternera, distinto ni mas ni menos DISTINTO!
Hola!, en primera instancia quiero decir que respeto muchísimo las tradiciones gastronómicas de cada país y me gusta probar las distintas propuestas, de hecho he probado el txuletón vasco y es muy bueno. Ahora, viéndolo de un punto de vista más científico por así decirlo, el sabor del txuletón reside en la parte dorada o tostada y en los 5 mm en donde la carne cambió el color, esto se debe principalmente al cambio de estado de la mioglobina (la que produce el famoso jugo que todos esperan) y la fundición de la grasa intermuscular. Es decir, en líneas generales, que la forma de cocción del txuletón deja atrás mucho sabor por aprovechar (principalmente en el medio). Los invito a hacer la prueba, traten de retirar y probar la parte cocida superior y comparar el sabor con uno de la parte central aislado. Saludos desde Rosario (Argentina) a todos.
Hola Patricio, no te falta razón de lo que dices, pero el éxito asegurado es cuando juntas en tu boca todo el trozo con su parte central, porque son carnes de vaca vieja y madurada, tiene un sabor intenso y es super tierna, eso es divino y con las reacciones químicas que se producen en el exterior por la alta temperatura ya puedes morir en paz... AMEN!!!
El sabor más intenso está en la parte tostada como bien dices, pero la experiencia gastronómica del txuletón es más completa. Por una parte obtienes otra serie de sabores más sutiles en la parte que se queda roja (que no cruda) en el centro. Es una manera de combinar la potencia de sabor de la capa exterior, en la que se han producido las famosos reacciones de maillard, con un sabor a carne más fresco y que recuerda a la alimentación de la vaca en el interior. Esto es especialmente importante en carnes como las que se suelen utilizar para hacer txuletón, que provienen de vacas viejas y con un sabor más complejo. En Euskadi muchas de las vacas que se sacrifican han alcanzado los 8 años de edad, algo impensable por ejemplo para los estándares del continente americano, dónde se sacrifican la inmensa mayoría de las reses antes de los 24 meses. Además, hay que tener en cuenta que la experiencia gastronómica no solo se basa en el sabor, sino también en la textura, el olor... Una carne de este grosor completamente cocinada sería más sabrosa, tendría un sabor más intenso, pero perdería muchísima textura y resultaría dura de comer. Perdería gran parte del agua y además, debido a su grosor, necesitaría que la parte exterior quedase demasiado quemada para llegar a hacer cambiar de color a la interior, con lo que sería amarga al gusto y al olfato.
Desde Campos del Río Murcia España GRACIAS POR ESTE GRAN VIDEO, EN EL DIA DE MI SANTO VOY A INVITAR A UNOS AMIGOS A UNOS CHULETONES, Y ESPERO QUEDAR COMO UN REY, PUES LOS VOY A PREPARAR COMO VOSOTROS, YA OS CONTARÉ, UN ABRAZO MUY FUERTE DESDE MURCIA,
hombre que los murcianos tambien tienen una gastronomia estupenda recien he probado un pulpo a la murciana que mi madre, yo solo habia probado el pulpo a la gallega pero murcia es otro mundo, soy de mexico y me encanta la comida española y cunado puedo visito los buenos restaurantes y este es uno de ellos, recien llegaron a la ciuadad de mexico y tienen un exito fenomenal
@@ramonvargas1 gracias Ramonico, hoy he visto el comentario, y me enorgullece que te acuerdes de mi tierra, como me gustaría que estuvieras aquí en Murcia no te puedes imaginar lo que se disfruta comiendo en la cocina de la abuela, zarangollo, pipirana , semola, asaura, embutido casero, papas a lo pobre, gachasmigas, papa con ajo casero, olla decalabaza, olla jitana, y por su puesto el famoso pastel de carne, en fin y asi estaría diciendo recetas de las antiguas abuelas, comentalo con tus vecinos aquí en mi tierra se come de muerte y muy barato te invito pues nuestra gastronomía es muy extensa y sencilla de hacer, MURCIA es costa calida, sierra mar, y sobretodo una tierra tranquila, y acogedora para todo el mundo, bueno me despido con un gran saludo pues tengo parrillada de tozinicos y morcillas y buen vino de Ricote, a vuestra salud y un abrazo al pueblo mexicano
Estimadísimos, lamento ver tanta discusión de mal gusto como si fuera una guerra entre países, soy argentino, descendiente de italianos y trabajé en cataluña y en navarra, tengo parientes que son de a esos lugares como también en andalucía. Admiro las cocinas vasca y andaluza como las mejores del mundo absolutamente. Lo que resalta es muchísima ignorancia de ambos bandos de esta publicacion, les cuento algunos datos que tal vez les sirvan: La carne que muestran en este video se llama en argentina "madurada en frío" aquí existe y es relativamente cara y de escaso alcance en el mercado. La carne que usualmente se consume en argentina es fresca de animales chicos en edad. La carne madurada en fria se hace con animales viejos, si no se madurara en frío sería incomible por lo duro. El asado que tanto critican es un subproducto de exportación, por eso hay tanto aqui y forma parte del gusto argentino. Y tiene altos estandares sanitarios en contrario a lo que se ha dicho aqui. Todos los paises tienen gustos que los identifican con las cosas propias, vascos, gallagos, andaluces, argentinos, norteamericanos etc. La carne madurada en frío no forma parte extensa de la comida (como base alimentaria) de la poblacion argentina por su precio. Si la carne fresca y tierna de terneras y novillitos que es lo que se faena aquí para el consumo. No creo que chuleton vasco sea la base la alimentación de los vascos tampoco. Sólo son datos, menos pelea y mas lazos de amistad entre países que tienen mucho en común, aún cosas que no son tan buenas.
@@blablablabla6671 toda la carne es madurada bestia, salvo que mates al novillo y te lo cocines después ahí es carne fresca de el resto todo es madurado.
Buenísimo el sistema de la parrilla pero el humito que despide la grasa al quemarse es lo que le aporta sabor a la carne. Igual cada uno cocina como quiere. Abrazo y en breve comemos algo por ahí...
Al ser una carne con un sabor propio y potente intentan no darle toques de humo extra, en otras carnes menos gustosas si va bien el humo que dices, saludos.
Pues qué delicia. Me pregunto qué tipo de leña utilizan y si la carne es rubia gallega o cuan larga es la maduración. La parrilla es envidiable, con esa mágica inclinación que pasea la grasa por todo el corte. Lo de la sal es muy iluminante, creo que tiene razon el parrillero a ser de la idea que la sal se añade después de sellar la carne. Yo trabajo en un restaurante que se especializa en cortes US Prime, con una maduración de la carne en sus jugos de 5 a 6 semanas. Trabajamos también la maduración seca de hasta 180 días. Las reses se crían con una dieta mixta de pastura y maíz y se finita básicamente con maíz por un período de 3 meses. La gente en USA es muy parcial a este sabor un tal dulce de la carne. He tenido el gusto de probar el Kobe y el wagyu alimentado con pastura y me muero de ganas de probar la singularidad de la rubia gallega, sobre todo si el especímen ha sido criado por más de 15 años. Gracias por tan bello vídeo.
año y medio en Argentina y todabia no comi carne como ese txuleton he comido asados con amigos pero ni se acercan a lo del video carne hechada al fuego y cocida nada mas lo que pude comer os invito a q vayais al pais vasco probeis algo asi y nos decis
@@federicogonzalez4685tenés razón. Si le dejan un cm crudo, vaya y pase. Pero se les va la mano con lo crudo. Si tuviera patas, el chuletón sale corriendo.
www.bloomberg.com/news/articles/2017-05-24/around-the-world-in-30-steaks-the-best-from-las-vegas-to-tokyo Los mejores restaurantes de carne del mundo. Un argentino, un uruguayo, y cinco españoles. Es solo un ejemplo. Leyendo los comentarios queda claro que los argentinos achicharran la carne porque allá tienen un deficiente o nulo control veterinario de la carne que matan, y puede contener bacterias y parásitos. Supongo que antes de un par de décadas habrán conseguido subsanar esto y podrán evolucionar hacia sabores y texturas nuevos sin miedo a enfermar.
¡Se me ha hecho la boca agua! ¡Qué delicia! Y para los que no conocen de carnes, aquí en Boston, Massachussetts las mejores y más finas carnicerías son las únicas que venden carne madurada en seco, o dry-aged como se conoce en inglés, de las cuales solo hay 3 o 4 en todo el estado. Yo he tenido la suerte de poder ir a restaurantes finos, tanto argentinos como españoles, y la carne madurada es increíblemente deliciosa. Incluso (y esto le va a doler a los argentinos), una de esas carnicerías finísimas, le pertenece a un argentino experto en carnes, y el mejor manjar en materia de carnes que él mismo vende (y lo sé porque ahí compro mis carnes y lo he conocido a él personalmente), es la carne madurada en seco, la cual yo le he comprado y es infinitamente mejor, en mi opinión, a la carne fresca de alta calidad. Y ojo, solo porque sea Boston no significa que no haya calidad, pues si conocen de la ciudad, sabrán que aquí se encuentran Harvard y MIT, y muchas otras universidades de gran prestigio, por lo que la gastronomía fina es de muy alto nivel.
Muy bonito el video y la explicación. Los chuletones que se ven excelentes. A ver si pronto podemos hacerte una visita y probarlos. gracias. eskerri asko.
Miren que son conceptos completamente diferentes de asado, a empezar por las razas tradicionales de buey que tienen los vascos o gallegos y que tenemos nosotros, sudamericanos.Y entonces maduracion, precios de productos e tradicion de consumir de los diferentes pueblos... Conozco bien el chuleton vasco y el asado platino. Los dos son sublimes, pero incomparables, entoces para que las ofensas? Comase todas...
De acuerdo contigo, esa chuleta debe ser buena así como estuvo,,, a las personas que dicen que esta cruda , solo les digo que esa chuleta lleva un proceso (madurado) que crea unas condiciones a la carne ,,, por eso ese termino de cocción es especifico para este corte . A mi entender no todos los cortes llevan el mismo tiempo o termino de cocción. un abrazo y a disfrutar los alimentos como les plazca .
saludos y buen comentario ..como digo .. costumbres y tradiciones , regiones y familias de cada Pais .. tienen su propio estilo .. se puede aprender de algo nuevo si se quiere y se antoja .. y ahi esta .. facil y sencillo y sin ofenzas y replicas de que yo ..y tu no ..
EXPLICACIÓN para los informantes sean de donde sean . Asar la carne no es algo propio de un país es mundial , se empezó en los países más antiguos es decir en europa donde más realizo fue en España , Italia y Francia . En la mayoría de europa se añeja la carne , es decir se madura , se comen animales de mayo de edad por que tienen mucho más sabor ( también son mucho más caros , que una ternera o novillo) La carne se hace poco , por que se queda suave y por que realmente está muy bueno y si alguien no lo ha probado no debería de circular ( por eso España está a la cabeza de premios mundiales en carne de res ) Argentina , chile y uruguay son famosos en sus asados pero de forma más general , cerdo , res, cordero , lo hacen todo mucho más tiempo y a fuego más lento , como también lo hacemos en europa pero con otros animales como cerdo o cordero . Aquí la vaca ( chuletón , solomillo , picaña , entraña , se come poco por que son de animales más mayores , tiene mayor sabor , de maduro y hay unos controles sanitarios muy grandes ) He probado muchísimas carnes y como un chuletón de vaca o buey no hay nada , incluso el wagyu japonés no le igualaba en potencia de sabor , los asados argentinos están muy buenos pero son diferentes no aprecias sólo el sabor de la carne , sino también salsas o aderezos SON DIFERENTES ni mejores ni peores , dependerá gustos . Y la otra cosa que muchos latinos hablan no sé si por desconocimiento o por la forma que tenéis allí de ver a España , es que habláis de vascos , gallegos , andaluces . Todos somos españoles , y nos dividimos en regiones , Andalucía , Castilla y León , país Vasco , Galicia , Cataluña , etc etc . Cuando fueron los españoles a argentina en la posguerra la mayoría fueron gallegos por eso vosotros os referís a todos los españoles como gallegos , y también fueron muchos vascos . Y por último la constumbre del asado es más acentuada en el norte de España que en el sur En el país Vasco no se crian casi reses , la fama del asador y de la xuleta vasca viene de principios de siglo , cuando vieron el potencial , y compraban reses de las zonas más verdes , Galicia , Asturias y cantábrica y parte de Castilla y León , y ellos sacaron partido a algo que otras comunidades no hicieron . Actualmente asadores y chuletones como les decimos de forma general hay en toda España por igual , pero si es verdad que en el norte ( también debido al frío ) hay muchos más .
cuando fue un amigo de Texas y rpobó un buen chuleton de Buey, alucinó del sabor intenso, dijo que habia ido a los mejores steakhouses de Texas y en Argentina, y como eso nada igual, el sabor es muy único la Vaca rubia gallega tambien muy buena, algo que la gente no entiende es qeu en el norte de la peninsula del estado, las vacas y bueyes comen hierba cerca del mar, y la brisa marina hace que la hierba sea mas salada, y esa hierba salada que come la vaca ayuda mucho a que sepa mejor su carne y grasa
alto forobardo son ese chuleton en ese punto, en Argentina se nos acostumbro a comer la carne muy cocida por que de esa manera se mueren bacterias perjudiciales para la salud como la triquinosis, pero son conceptos y tradiciones, personalmente no me gusta mucho que este tan poco cocida, pero respeto que aya personas que les guste asi, aunque me gustaria probar, ese chuleton, sobre todo el método de la parrilla vasca me gusto mucho. abrá que probar .
la triquinosis no es una bacteria ( es un parásito) , y además es del cerdo. Por otro lado no conozco casos de salmonelosis, e coli y otras patologias de origen bacteriano por el consumo de carne madurada. Yo pensaba como tu sobre la carne poco hecha, pero si pruebas este chuletón, te aseguro que repetirás.
Si lo de la triquinosis es una BURRADA. Aca se come por lo general la carne A PUNTO que es jugosa pero no cruda, o bien vuelta y vuelta que seria lo que intentaron hacer en ese video solo que aca lo arrebataron, realmente un asco ese chuleton
Según los que saben la sal se coloca al final y la inclinación es por goteo, la forma de la varilla en V para que la grasa se deslice y caiga en la barra de desgrace para un chuletón de 750 grs es 10 minutos de cada lado
Es que los argentinos... y en España hablamos de dos cosas totalmente distintas, como el que cuece huevos de avestruz a fuego lento y dice que son mas minutos que los que cocemos huevos de gallina (carne ya madurada, atemperada, con brasas a plena potencia vs carne no madurada y con brasas a medio-bajo)
Raul Perez totalmente de acuerdo he probado bastante buen asado de ambas cocinas y mi preferencia personal hasta el momento es por la vasca (sabor mas fuerte y considero que tan solo sabe a la carne pues la sal es potenciador de sabor y no tanto al marinado, que los hay muy buenos, pero prefiero el asado vasco)
que chuletón mas bueno.....es que primero hay que probarlo y después opinar me gusta la carne muy asada .....pero esta chuleta es una pasada un saludo para los que saben de carnes....y de asados y parilladas
Jaja!..muy bueno !..comienza por tu pais entonces !!..el mejor jugador de futbol es argentino .. y el segundo ..portuges..donde estan los españoles ???...pues..HACIENDO CHULETONES !!!..😅😂😁...SEGUI CON TUS COMENTARIOS , QUE TE ENTERRAS SOLO..SUERTE Y PROSPERO 2020 !!
@@volksgrenadier-if8jq que donde estamos los españoles?? Pues mientras Portugal y Argentina tienen a los dos mejores jugadores del mundo nosotros tenemos do europeos y un mundial seguido.
@@juanignaciomartinbeato7683 ...pues Alemania les gana en mundiales..el mundial del 82 que fue en España , lo gano Alemania...ni siquiera en tu pais ganan !!..SIGAN COMIENDO CARNE CRUDA, QUE ASI TERMINAN...DELIRANDO GRANDEZA..
@@juanignaciomartinbeato7683 ..por lo menos el unico mundial que se jugo en Argentina 1978 , lo ganamos ...y a la naranja mecanica....España perdio su oportunidad en el mundial de ese año..1982
Hola porfavor de donde es este local haver si medas informacion para hacer una visita con mi mujer somos de Alcala de henares cerca de Madrid un habrzo
Un macho alfa: Madre mía que tremendo chuleton, sabroso y sanguinoliento...extraordinario sabor ....macho Un Princeso: hayyyy que asco la carne esta muy cruda para mi.....por favor señor.... tuestelo más y pincelelo con mantequilla clarificada.... wuajajajajajaja
por que cocinan crudo es por el tiempo de ańejamiento de la carne o porque y tambien por que salan tanto tengo curiosidad alguien que pueda desirme como es eso saludos
Lo de la cantidad de sal que le echa es porque al final la chuleta, al ser de ese tamaño, absorbe solo la sal que necesita, luego con retirarle la sal sobrante queda en su punto. Lo de que este "crudo" pues a mi no me lo parece. Si que es cierto que esta poco hecha (a mi me gusta asi) pero lo del punto de la carne varia segun los gustos de cada uno y segun la costumbre de cada Pais. En estos asadores suelen usar carne de mucha calidad y creo (opinion personal) que haciendola poco se disfruta mas del sabor
Juan Solano , no cocinan sino que la calientan un poquito para que la vaca no tenga frío. estos muchachos deben dedicarse a cocinar bacalao y dejar de joder con la carne viva
Vocês estão de parabéns 🎉👏🎉👏🎉👏 chuletas você é ó rei do churrasco do mundo todo você é ó melhor fazedor de churrasco bravo biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss
Tiene una pinta barbara, algun dia probare, lo unico que no me gusta(esto ya es subjetivo, obvio)es que lo sirvan cortado,me gusta la pieza de carne entera al plato y poder cortarlo yo. Con respecto al punto de coccion, para gustos los colores, a algunos les gusta mas cocido,a otros asi. No se porque nos meten a todo los Argentinos en la misma bolsa, gente estupida hay en todas partes del planeta. Saludos desde Argentina.
El que no ha probado la carne así, se pierde toda una experiencia. Así asan los vascos y ya se ha extendido al resto de España, porque es lamedor forma, sale la carne jugosisima y con con todo su sabor. Obviamente hay que comprar carne de calidad, si es española, mejor.
Que risa me entra cuando me ponéis apellido a los chuletones.. vasco😘 gallego 😏 argentino 🥰 dice mucho de vosotros . Voy a hacerme un chuletón cántabro con mis amigos. Seguro que no está tan bueno como el vuestro 😎. pero con apellido mola más.. 😂😂😂
Hola René, nosotros los preparamos a la parrilla, bien sellado por fuera pero rojos por dentro, para concentrar todos sus sabores. Entra en www.sagardi.com para obtener más información. Un saludo
René Alexis , obviamente se pueden comer crudos, lo ves con tus propios ojos en el video, ese chuletón está aún con vida y toma de tu vaso si lo acercas. No pierdan tiempo en prender fuego, pongan la vaca junto a la mesa viva y la comen sin sacrificar para que mantega los jugos
Gente soy argentino y trabajé en una parrilla vasca en España, el asado argentino y el chuletón son dos modalidades diferente de carnes a las brasas, compararlo no tiene ningún sentido. Una se come poco hecha y es un manjar, la otra (tira de asado) tiene más hueso y grasa por eso aunque esté más hecha igual va a ser jugosa y rica...las dos formas están bien, las dos carnes son riquísimas. Basta de discutir boludeces.
asi es,,, son distintas. Díselo a tus compatriotas que solo hacen que faltar al respeto y demostrar una ignorancia supina.+
No parásito!!! Los vascos jamás comieron la carne cruda ignorante!!!
O acaso no sabés que los padres de la Ganadería Argentina son vascos?
Argentino+ Ignorante = Un fracaso mundial
Fred Fable ¿dónde has leído la palabra "cruda"? Pues eso, aprende a leer antes de opinar. Y no faltes al respeto ni aunque tuvieras razón, que aquí no la tienes.
@@javierlopez7399 Y vos decile a tus compatriotas que porque vean a unos estúpidos comentar estupideces no generalicen e insulten a todo a un país. Pero retiro lo dicho, vos no tenes ninguna responsabilidad de lo que alguien de tu misma nacionalidad haga.
@@fredfable5655 Dijo POCO HECHA, no cruda. Harto de la gente que se inventa cualquier excusa para dejar salir su odio de persona estúpida.
Aquí en mi ciudad en mi país hacia falta un lugar así, donde disfrutar un excelente Chuletón..saludos desde Torres del Paine, Chile,confín del mundo
Los vascos tienen una cultura muy antigua y la han sabido mantener y adaptar a los tiempos modernos, por ejemplo: la parrilla que mostró el chef y como la usa para cocinar el chuletón. Algún día iré al país Vasco para probar su deliciosa comida. Saludos desde México.
McCannon21 , no necesitas ir, simplemente donde veas una vaca muy vieja, te le tiras arriba y le muerdes el pescuezo, ahí puedes sentir lo que es comer un chuletón gallego.
ya no necesitas ir al pais vasco, el chef ya tiene su restaurante en mexico, se llama sagardi cocineros vascos esta en polanco en prsidente masaryk, todo excelente como si estuvieras alla
@Paco De Lucio 😍
La parrilla y como la usa es igual en toda España y creo que todo el mundo occidental xd
En EEUU también han conservado la cultura parrillera ancestral
las costumbres de asado en relación a Uruguay son diferentes,ni mejores ni peores, ahora esta técnica vasca es la que utilizo en mi trabajo y es excelente, los resultados son inmejorables, lo que yo quiero es una camiseta como esa,un abrazo
Pues mandala imprimir pendejo! Y deja de estar mamando en youtube
Gracias al grupo sacardi por esa informacion y consejos, que me propongo mañana domingo, a emular con un chuleton de buey gallego .
Un saludo!
Excato!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! la sal se hecha luego de cocido!!!! sino deshidrata la carne, por su gran poder higroscópico!!! te felicito Vasco!!!! así se asa la chuleta!!! desde Argentina saludos muy cordiales!!!!
Seguro uno de las mejores maneras que he visto de explicar y asar una chuleta
Que maestría y que ganas de probar ese Chuleton Vasco , Saludos de Chile . Pd: No le den vola a los argentinos en mi paìs son personas no gratas.
Los vascos saben mejor que vos que no todos los argentinos somos o pensamos iguales,y.... por si no sabias en argentina hay la misma cantidad de vascos que en su propio «pais vasco» en mi provincia de santa fe esta lleno de vascos.yo los quiero y tengo muchisimos amigos vascos,al igual que madrileños,valencianos ,gallegos ,manchegos.conosco toda la peninsula iberica, no sabia que en chile eramos persona no grata,porque nunca aca en santa fe hablamos ni tenemos noticias de,ese,pais,yo me meti aca en este video, porque me gusta cocinar y asar carne a las brasas, y quedate tranquilo que a tu pais no voy ni que me regalen el viaje y 10.000 dolares,
Me comia una de estas ahora con ensalada y patatas panaderas, que bien se come en el norte de España me cago en dios, no apreciamos lo que tenemos, un puto lujo
Gracias, extraordinario y exquisito, lo sencillo, siempre prevalece
Qué obra de arte ese chuletón. Da hasta pena comérselo.
En todos los vídeos de comida siempre habrá un valenciano diciendo que eso no es paella y un argentino tocando los huevos con la carne.
Acá un argentino🙋, con esa cantidad de brasa puedo asar 3 vacas y una paella... Saludos, joder, ostia!!!... Os quiero mucho y en breve los invadiré... Ala, joder, hombre!!!... Me cajo en diez!!!....
Edu Pal yo vengo llegando de viaje de España y creo que no son muy queridos los de tu país por esas tierras 😂
Edu Pal que importa de donde vengo o a donde voy, solo comentó lo que vi y lo que escuché de los de su país en Barcelona, saludos
@@louisdlariviere3824 me habla acerca de lo que nadie le pregunto y cuando le pregunto algo no me responde. Así está el mundo.. gracias
@Paco De Lucio cómo si estuviera hasta ahora esperando su consejo. Gracias igual. Buen intento...
yo lo he probado, este tipo de corte y cocción están de 10 :D
RUclips el lugar con más comentaristas "expertos" por metro cuadrado.
soy argentino , viaje a españa y comi el txuleton de carne de buey es muy rico distinto a la tambera argentina o a la ternera, distinto ni mas ni menos DISTINTO!
Hola!, en primera instancia quiero decir que respeto muchísimo las tradiciones gastronómicas de cada país y me gusta probar las distintas propuestas, de hecho he probado el txuletón vasco y es muy bueno. Ahora, viéndolo de un punto de vista más científico por así decirlo, el sabor del txuletón reside en la parte dorada o tostada y en los 5 mm en donde la carne cambió el color, esto se debe principalmente al cambio de estado de la mioglobina (la que produce el famoso jugo que todos esperan) y la fundición de la grasa intermuscular. Es decir, en líneas generales, que la forma de cocción del txuletón deja atrás mucho sabor por aprovechar (principalmente en el medio). Los invito a hacer la prueba, traten de retirar y probar la parte cocida superior y comparar el sabor con uno de la parte central aislado. Saludos desde Rosario (Argentina) a todos.
Hola Patricio, no te falta razón de lo que dices, pero el éxito asegurado es cuando juntas en tu boca todo el trozo con su parte central, porque son carnes de vaca vieja y madurada, tiene un sabor intenso y es super tierna, eso es divino y con las reacciones químicas que se producen en el exterior por la alta temperatura ya puedes morir en paz... AMEN!!!
El sabor más intenso está en la parte tostada como bien dices, pero la experiencia gastronómica del txuletón es más completa. Por una parte obtienes otra serie de sabores más sutiles en la parte que se queda roja (que no cruda) en el centro. Es una manera de combinar la potencia de sabor de la capa exterior, en la que se han producido las famosos reacciones de maillard, con un sabor a carne más fresco y que recuerda a la alimentación de la vaca en el interior. Esto es especialmente importante en carnes como las que se suelen utilizar para hacer txuletón, que provienen de vacas viejas y con un sabor más complejo. En Euskadi muchas de las vacas que se sacrifican han alcanzado los 8 años de edad, algo impensable por ejemplo para los estándares del continente americano, dónde se sacrifican la inmensa mayoría de las reses antes de los 24 meses.
Además, hay que tener en cuenta que la experiencia gastronómica no solo se basa en el sabor, sino también en la textura, el olor... Una carne de este grosor completamente cocinada sería más sabrosa, tendría un sabor más intenso, pero perdería muchísima textura y resultaría dura de comer. Perdería gran parte del agua y además, debido a su grosor, necesitaría que la parte exterior quedase demasiado quemada para llegar a hacer cambiar de color a la interior, con lo que sería amarga al gusto y al olfato.
Desde Campos del Río Murcia España GRACIAS POR ESTE GRAN VIDEO, EN EL DIA DE MI SANTO VOY A INVITAR A UNOS AMIGOS A UNOS CHULETONES, Y ESPERO QUEDAR COMO UN REY, PUES LOS VOY A PREPARAR COMO VOSOTROS, YA OS CONTARÉ, UN ABRAZO MUY FUERTE DESDE MURCIA,
hombre que los murcianos tambien tienen una gastronomia estupenda recien he probado un pulpo a la murciana que mi madre, yo solo habia probado el pulpo a la gallega pero murcia es otro mundo, soy de mexico y me encanta la comida española y cunado puedo visito los buenos restaurantes y este es uno de ellos, recien llegaron a la ciuadad de mexico y tienen un exito fenomenal
@@ramonvargas1 gracias Ramonico, hoy he visto el comentario, y me enorgullece que te acuerdes de mi tierra, como me gustaría que estuvieras aquí en Murcia no te puedes imaginar lo que se disfruta comiendo en la cocina de la abuela, zarangollo, pipirana , semola, asaura, embutido casero, papas a lo pobre, gachasmigas, papa con ajo casero, olla decalabaza, olla jitana, y por su puesto el famoso pastel de carne, en fin y asi estaría diciendo recetas de las antiguas abuelas, comentalo con tus vecinos aquí en mi tierra se come de muerte y muy barato te invito pues nuestra gastronomía es muy extensa y sencilla de hacer, MURCIA es costa calida, sierra mar, y sobretodo una tierra tranquila, y acogedora para todo el mundo, bueno me despido con un gran saludo pues tengo parrillada de tozinicos y morcillas y buen vino de Ricote, a vuestra salud y un abrazo al pueblo mexicano
Ojalá y algún día tenga la oportunidad de probar algo así, que importa si en mi país se come y cocina diferente.
Madre que cosa mas rica!! Que envidea...saludos desde el sur
Estimadísimos, lamento ver tanta discusión de mal gusto como si fuera una guerra entre países, soy argentino, descendiente de italianos y trabajé en cataluña y en navarra, tengo parientes que son de a esos lugares como también en andalucía. Admiro las cocinas vasca y andaluza como las mejores del mundo absolutamente.
Lo que resalta es muchísima ignorancia de ambos bandos de esta publicacion, les cuento algunos datos que tal vez les sirvan:
La carne que muestran en este video se llama en argentina "madurada en frío" aquí existe y es relativamente cara y de escaso alcance en el mercado.
La carne que usualmente se consume en argentina es fresca de animales chicos en edad. La carne madurada en fria se hace con animales viejos, si no se madurara en frío sería incomible por lo duro.
El asado que tanto critican es un subproducto de exportación, por eso hay tanto aqui y forma parte del gusto argentino. Y tiene altos estandares sanitarios en contrario a lo que se ha dicho aqui.
Todos los paises tienen gustos que los identifican con las cosas propias, vascos, gallagos, andaluces, argentinos, norteamericanos etc.
La carne madurada en frío no forma parte extensa de la comida (como base alimentaria) de la poblacion argentina por su precio. Si la carne fresca y tierna de terneras y novillitos que es lo que se faena aquí para el consumo.
No creo que chuleton vasco sea la base la alimentación de los vascos tampoco.
Sólo son datos, menos pelea y mas lazos de amistad entre países que tienen mucho en común, aún cosas que no son tan buenas.
Esa carne es fresca no es madurada.
@@blablablabla6671 toda la carne que se vende es madurada, de nada. No me creas, mira el boe.
@@blablablabla6671 toda la carne es madurada bestia, salvo que mates al novillo y te lo cocines después ahí es carne fresca de el resto todo es madurado.
enhorabuena, he cenado viendo el video!
Muy bueno el diseño de la parrilla para asar esos Chuletacos!! Me está obligando a recenar
Muy buena pinta.
Enhorabuena!
Buenísimo el sistema de la parrilla pero el humito que despide la grasa al quemarse es lo que le aporta sabor a la carne. Igual cada uno cocina como quiere. Abrazo y en breve comemos algo por ahí...
Al ser una carne con un sabor propio y potente intentan no darle toques de humo extra, en otras carnes menos gustosas si va bien el humo que dices, saludos.
Los españoles expertos en carne curada y alejada. Esta que se antoja.
Pues qué delicia. Me pregunto qué tipo de leña utilizan y si la carne es rubia gallega o cuan larga es la maduración. La parrilla es envidiable, con esa mágica inclinación que pasea la grasa por todo el corte. Lo de la sal es muy iluminante, creo que tiene razon el parrillero a ser de la idea que la sal se añade después de sellar la carne. Yo trabajo en un restaurante que se especializa en cortes US Prime, con una maduración de la carne en sus jugos de 5 a 6 semanas. Trabajamos también la maduración seca de hasta 180 días. Las reses se crían con una dieta mixta de pastura y maíz y se finita básicamente con maíz por un período de 3 meses. La gente en USA es muy parcial a este sabor un tal dulce de la carne. He tenido el gusto de probar el Kobe y el wagyu alimentado con pastura y me muero de ganas de probar la singularidad de la rubia gallega, sobre todo si el especímen ha sido criado por más de 15 años. Gracias por tan bello vídeo.
excelente comentario imparcial y lleno de sabiduria y buen juicio, pense que se estaban volviendo locos todos lo que opinaban
Viva España y sus gastronomía!!! 🇪🇸🇪🇸🇪🇸
Que maravilla mucho me gustan jaja
Bravo ...no coment
gracias por tus videos y tus explicaciones
año y medio en Argentina y todabia no comi carne como ese txuleton
he comido asados con amigos pero ni se acercan a lo del video
carne hechada al fuego y cocida nada mas lo que pude comer
os invito a q vayais al pais vasco probeis algo asi y nos decis
beñat ninguno Eso porque no sabes nada de asado.
@@federicogonzalez4685tenés razón. Si le dejan un cm crudo, vaya y pase. Pero se les va la mano con lo crudo. Si tuviera patas, el chuletón sale corriendo.
www.bloomberg.com/news/articles/2017-05-24/around-the-world-in-30-steaks-the-best-from-las-vegas-to-tokyo
Los mejores restaurantes de carne del mundo. Un argentino, un uruguayo, y cinco españoles. Es solo un ejemplo. Leyendo los comentarios queda claro que los argentinos achicharran la carne porque allá tienen un deficiente o nulo control veterinario de la carne que matan, y puede contener bacterias y parásitos. Supongo que antes de un par de décadas habrán conseguido subsanar esto y podrán evolucionar hacia sabores y texturas nuevos sin miedo a enfermar.
Puede ser: el mal de la vaca loca, debe ser argentino.
muchas gracias. precioso video
¡Se me ha hecho la boca agua! ¡Qué delicia! Y para los que no conocen de carnes, aquí en Boston, Massachussetts las mejores y más finas carnicerías son las únicas que venden carne madurada en seco, o dry-aged como se conoce en inglés, de las cuales solo hay 3 o 4 en todo el estado. Yo he tenido la suerte de poder ir a restaurantes finos, tanto argentinos como españoles, y la carne madurada es increíblemente deliciosa. Incluso (y esto le va a doler a los argentinos), una de esas carnicerías finísimas, le pertenece a un argentino experto en carnes, y el mejor manjar en materia de carnes que él mismo vende (y lo sé porque ahí compro mis carnes y lo he conocido a él personalmente), es la carne madurada en seco, la cual yo le he comprado y es infinitamente mejor, en mi opinión, a la carne fresca de alta calidad. Y ojo, solo porque sea Boston no significa que no haya calidad, pues si conocen de la ciudad, sabrán que aquí se encuentran Harvard y MIT, y muchas otras universidades de gran prestigio, por lo que la gastronomía fina es de muy alto nivel.
Perfecto. Muchas gracias.
Que maravilla!!!
Txuleton Basko, Navarro, Riojano, Kántabro, Astur, Gallego y de allá donde haya buen género y sepan hacerlo.!!! Viva la península Iberika!!!
Muy bonito el video y la explicación. Los chuletones que se ven excelentes. A ver si pronto podemos hacerte una visita y probarlos. gracias. eskerri asko.
Asi justo me la comi en la Toscana, tendre que probar el vasco
Geeeeeniooooo😊
Solo una cosa...la carne no se pincha para darle la vuelta...por lo demas, la mejor que he visto. Enhorabuena
Pues en casa julian de Tolosa y en muchos más sitio le hechan la sal antes de asar y después. Por los dos lados. Y creeeme que no pierde ningún jugo.
Miren que son conceptos completamente diferentes de asado, a empezar por las razas tradicionales de buey que tienen los vascos o gallegos y que tenemos nosotros, sudamericanos.Y entonces maduracion, precios de productos e tradicion de consumir de los diferentes pueblos... Conozco bien el chuleton vasco y el asado platino. Los dos son sublimes, pero incomparables, entoces para que las ofensas? Comase todas...
Amén.
De acuerdo contigo, esa chuleta debe ser buena así como estuvo,,, a las personas que dicen que esta cruda , solo les digo que esa chuleta lleva un proceso (madurado) que crea unas condiciones a la carne ,,, por eso ese termino de cocción es especifico para este corte . A mi entender no todos los cortes llevan el mismo tiempo o termino de cocción. un abrazo y a disfrutar los alimentos como les plazca .
menos mal un poco de coherencia
saludos y buen comentario ..como digo .. costumbres y tradiciones , regiones y familias de cada Pais .. tienen su propio estilo .. se puede aprender de algo nuevo si se quiere y se antoja .. y ahi esta .. facil y sencillo y sin ofenzas y replicas de que yo ..y tu no ..
Es así de claro, son culturas de comer carne diferentes, pero las dos son impresionantes .
Wow que envidia de la buena que sabrosa carnita!!!!
Los vascos always come across as the inventors of the wheel....jejejje
Esta carne está madurada en Cámara durante x semanas. NO está cruda. En argentina NO la maduran, por eso les parece cruda.
EXPLICACIÓN para los informantes sean de donde sean .
Asar la carne no es algo propio de un país es mundial , se empezó en los países más antiguos es decir en europa donde más realizo fue en España , Italia y Francia .
En la mayoría de europa se añeja la carne , es decir se madura , se comen animales de mayo de edad por que tienen mucho más sabor ( también son mucho más caros , que una ternera o novillo)
La carne se hace poco , por que se queda suave y por que realmente está muy bueno y si alguien no lo ha probado no debería de circular ( por eso España está a la cabeza de premios mundiales en carne de res )
Argentina , chile y uruguay son famosos en sus asados pero de forma más general , cerdo , res, cordero , lo hacen todo mucho más tiempo y a fuego más lento , como también lo hacemos en europa pero con otros animales como cerdo o cordero .
Aquí la vaca ( chuletón , solomillo , picaña , entraña , se come poco por que son de animales más mayores , tiene mayor sabor , de maduro y hay unos controles sanitarios muy grandes )
He probado muchísimas carnes y como un chuletón de vaca o buey no hay nada , incluso el wagyu japonés no le igualaba en potencia de sabor , los asados argentinos están muy buenos pero son diferentes no aprecias sólo el sabor de la carne , sino también salsas o aderezos SON DIFERENTES ni mejores ni peores , dependerá gustos .
Y la otra cosa que muchos latinos hablan no sé si por desconocimiento o por la forma que tenéis allí de ver a España , es que habláis de vascos , gallegos , andaluces .
Todos somos españoles , y nos dividimos en regiones , Andalucía , Castilla y León , país Vasco , Galicia , Cataluña , etc etc .
Cuando fueron los españoles a argentina en la posguerra la mayoría fueron gallegos por eso vosotros os referís a todos los españoles como gallegos , y también fueron muchos vascos .
Y por último la constumbre del asado es más acentuada en el norte de España que en el sur
En el país Vasco no se crian casi reses , la fama del asador y de la xuleta vasca viene de principios de siglo , cuando vieron el potencial , y compraban reses de las zonas más verdes , Galicia , Asturias y cantábrica y parte de Castilla y León , y ellos sacaron partido a algo que otras comunidades no hicieron .
Actualmente asadores y chuletones como les decimos de forma general hay en toda España por igual , pero si es verdad que en el norte ( también debido al frío ) hay muchos más .
cuando fue un amigo de Texas y rpobó un buen chuleton de Buey, alucinó del sabor intenso, dijo que habia ido a los mejores steakhouses de Texas y en Argentina, y como eso nada igual, el sabor es muy único la Vaca rubia gallega tambien muy buena, algo que la gente no entiende es qeu en el norte de la peninsula del estado, las vacas y bueyes comen hierba cerca del mar, y la brisa marina hace que la hierba sea mas salada, y esa hierba salada que come la vaca ayuda mucho a que sepa mejor su carne y grasa
Por cierto, tiene muy buena pinta esa txuleta
Saludos de Monterrey Nuevo León Mx
alto forobardo son ese chuleton en ese punto, en Argentina se nos acostumbro a comer la carne muy cocida por que de esa manera se mueren bacterias perjudiciales para la salud como la triquinosis, pero son conceptos y tradiciones, personalmente no me gusta mucho que este tan poco cocida, pero respeto que aya personas que les guste asi, aunque me gustaria probar, ese chuleton, sobre todo el método de la parrilla vasca me gusto mucho. abrá que probar .
la triquinosis no es una bacteria ( es un parásito) , y además es del cerdo. Por otro lado no conozco casos de salmonelosis, e coli y otras patologias de origen bacteriano por el consumo de carne madurada. Yo pensaba como tu sobre la carne poco hecha, pero si pruebas este chuletón, te aseguro que repetirás.
Si lo de la triquinosis es una BURRADA. Aca se come por lo general la carne A PUNTO que es jugosa pero no cruda, o bien vuelta y vuelta que seria lo que intentaron hacer en ese video solo que aca lo arrebataron, realmente un asco ese chuleton
tu lo pruebas, y seguimos .. platicando que dciis vos. Yo opinaba lo mismo
La carne abrasada como la comen en algunos países solo produce patógenos cancerígenos que lo sepais
Exquisito!!
Madre mía pedazo txuleta, Aúpa!
hostia que buenoooooo!! like!!
Da italiano digo que la chuleta vasca es una carne fenomenal!!!!! Alguien acá has probado la chianina o la raza fassona italiana?
Según los que saben la sal se coloca al final y la inclinación es por goteo, la forma de la varilla en V para que la grasa se deslice y caiga en la barra de desgrace para un chuletón de 750 grs es 10 minutos de cada lado
vamos .... " los que saben ".. Los de Sagardi no deben tener ni puta idea , pues. hay que joderse...
TodoFrigorista 10 min por cada lado????
Es que los argentinos... y en España hablamos de dos cosas totalmente distintas, como el que cuece huevos de avestruz a fuego lento y dice que son mas minutos que los que cocemos huevos de gallina (carne ya madurada, atemperada, con brasas a plena potencia vs carne no madurada y con brasas a medio-bajo)
Moen Cheng me parece muy acertado lo que dices.
Pero no puedes decir que la carne esta cruda
Raul Perez totalmente de acuerdo he probado bastante buen asado de ambas cocinas y mi preferencia personal hasta el momento es por la vasca (sabor mas fuerte y considero que tan solo sabe a la carne pues la sal es potenciador de sabor y no tanto al marinado, que los hay muy buenos, pero prefiero el asado vasco)
Viva el pais vasco y lo dice un malagyeño
Ole tus huevos y lo dice un bilbaino.
Buenisima pinta
Qué ganas me han entrao de volver a una sagardotegi, la hostia.
Me recuerda mucho cuando sale un vídeo del ceviche ecuatoriano y aparece un montón de peruanos criticando.
Si señor, huele bien hasta el vídeo.... ole
que chuletón mas bueno.....es que primero hay que probarlo y después opinar
me gusta la carne muy asada .....pero esta chuleta es una pasada
un saludo para los que saben de carnes....y de asados y parilladas
Una cosa es el carbon otra la leña, yo siempre le pongo sal la noche antes, pero cada uno con su numero
No hay nada que puede comparar con comida del vascos :D
Que rico!!!!!!
Como en casi todo orden de cosas. Es cuestion de gustos, nadie puede imponer su forma de preparar la carne sobre otros.
No tienen idea de lo que es cocinar a la parrilla gallegos... Cuando quieran les enséñanos desde Argentina abrazó grande
el negocio del siglo: comprar un argentino por lo que vale y venderlo por lo que cree que vale
Jaja!..muy bueno !..comienza por tu pais entonces !!..el mejor jugador de futbol es argentino .. y el segundo ..portuges..donde estan los españoles ???...pues..HACIENDO CHULETONES !!!..😅😂😁...SEGUI CON TUS COMENTARIOS , QUE TE ENTERRAS SOLO..SUERTE Y PROSPERO 2020 !!
@@volksgrenadier-if8jq que donde estamos los españoles?? Pues mientras Portugal y Argentina tienen a los dos mejores jugadores del mundo nosotros tenemos do europeos y un mundial seguido.
@@juanignaciomartinbeato7683 ...pues Alemania les gana en mundiales..el mundial del 82 que fue en España , lo gano Alemania...ni siquiera en tu pais ganan !!..SIGAN COMIENDO CARNE CRUDA, QUE ASI TERMINAN...DELIRANDO GRANDEZA..
@@volksgrenadier-if8jq en el año 82 si que está lejos y Copa de América??????
@@juanignaciomartinbeato7683 ..por lo menos el unico mundial que se jugo en Argentina 1978 , lo ganamos ...y a la naranja mecanica....España perdio su oportunidad en el mundial de ese año..1982
Buena chuleta cheee!!. Pd. en Argentina los mejores asados.
Asados de gato no?
Unos la sal antes, y este después. Ponerse de acuerdo los de las Vascongadas que nos tenéis locos.
Cuanto tiempo aconsejas hacerla por cada lado..que pinta copon....
Gracias
Bueno tú estás idiota o que? No viste que son 5 minutos por lado?
Hola porfavor de donde es este local haver si medas informacion para hacer una visita con mi mujer somos de Alcala de henares cerca de Madrid un habrzo
Cuantos minutos de cada lado?
si cierras los ojos es Santi Camacho de Cuarto milenio
me encanta esa parrilla, en cuanto al punto, son gustos yo lo prefiero mas cocida
Si en el centro no está cruda, no te gusta la carne.
Porfavor iñaki,¿donde puedo comprar una parrilla como esta? Quiero abrir un restaurante en mi ciudad, espero tu respuesta y tu ayuda muchas gracias
Cuanto tiempo las tienes por cada lado
??
que tipo de sal le pones?
José antonio Avellaneda Cano sal marina gruesa
Grupo SAGARDI
Ta' vivo eso Chato!!
Un macho alfa: Madre mía que tremendo chuleton, sabroso y sanguinoliento...extraordinario sabor ....macho
Un Princeso: hayyyy que asco la carne esta muy cruda para mi.....por favor señor.... tuestelo más y pincelelo con mantequilla clarificada....
wuajajajajajaja
por que cocinan crudo es por el tiempo de ańejamiento de la carne o porque y tambien por que salan tanto tengo curiosidad alguien que pueda desirme como es eso saludos
Lo de la cantidad de sal que le echa es porque al final la chuleta, al ser de ese tamaño, absorbe solo la sal que necesita, luego con retirarle la sal sobrante queda en su punto.
Lo de que este "crudo" pues a mi no me lo parece. Si que es cierto que esta poco hecha (a mi me gusta asi) pero lo del punto de la carne varia segun los gustos de cada uno y segun la costumbre de cada Pais. En estos asadores suelen usar carne de mucha calidad y creo (opinion personal) que haciendola poco se disfruta mas del sabor
Juan Solano , no cocinan sino que la calientan un poquito para que la vaca no tenga frío. estos muchachos deben dedicarse a cocinar bacalao y dejar de joder con la carne viva
@@leobtc2856 Otro listo
@@cololocololo , es verdad que comen vacas vivas también? Aunque no le veo diferencia
@@leobtc2856 "¿es verdad...?" Si no lo sabes , ven, lo pruebas y luego opinas. Espabilao.
te quiero
Creo que hay un poco de chuleta en la sal
Toda esa sal de le echa?. Pero es así siendo chuletón o también a las chuletas frescas que no han madurado?
solo a ese tipo de carne, las frescas no
Aupaaaa!!! El alimento de los dioses...
Alguien puede decir cuánto cuesta un chuletón de estos hoy día?
Vocês estão de parabéns 🎉👏🎉👏🎉👏 chuletas você é ó rei do churrasco do mundo todo você é ó melhor fazedor de churrasco bravo biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss biss
Porque la separais del hueso?
Tiene una pinta barbara, algun dia probare, lo unico que no me gusta(esto ya es subjetivo, obvio)es que lo sirvan cortado,me gusta la pieza de carne entera al plato y poder cortarlo yo.
Con respecto al punto de coccion, para gustos los colores, a algunos les gusta mas cocido,a otros asi.
No se porque nos meten a todo los Argentinos en la misma bolsa, gente estupida hay en todas partes del planeta.
Saludos desde Argentina.
El que no ha probado la carne así, se pierde toda una experiencia. Así asan los vascos y ya se ha extendido al resto de España, porque es lamedor forma, sale la carne jugosisima y con con todo su sabor. Obviamente hay que comprar carne de calidad, si es española, mejor.
Que risa me entra cuando me ponéis apellido a los chuletones.. vasco😘 gallego 😏 argentino 🥰 dice mucho de vosotros . Voy a hacerme un chuletón cántabro con mis amigos. Seguro que no está tan bueno como el vuestro 😎. pero con apellido mola más.. 😂😂😂
Así se debe comer la carne
Coincido en casi todo, menos que esta tan poco hecha. Pero para gusto colores
Es como se come un buen chuletón.
me pregunto cual es el precio de ese txuleton
Yo te diría que de 60€ no baja.
¡Madre mía qué chuletón! Aunque a mí me gusta menos crudo dentro.
Pues cocinalo como a ti te venga en gana carajo!
@@luisgrimaldo7070
Obvio.
vasco soy argentino y de parrilla se halgo esa chuleta esta re cruda.
Una pregunta, todos los chuletones que preparan están madurados, cierto? Y si es así, se pueden consumir sin asar?
Hola René, nosotros los preparamos a la parrilla, bien sellado por fuera pero rojos por dentro, para concentrar todos sus sabores. Entra en www.sagardi.com para obtener más información. Un saludo
René Alexis , obviamente se pueden comer crudos, lo ves con tus propios ojos en el video, ese chuletón está aún con vida y toma de tu vaso si lo acercas. No pierdan tiempo en prender fuego, pongan la vaca junto a la mesa viva y la comen sin sacrificar para que mantega los jugos
@@leobtc2856 ya no fumes esa yerba, te esta dañando el cerebro que ves viva una cosa muerta
Me pongo malo.... AY OMÁ, GRFFFH qué rico!
QUE PINTA TIENE...
wow
dar un , tiene pinta de vaca viva
Chuleta, caray chuleta 🥩
Hora Sagardi! Eskerrik Asko