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곤약과 곤약분말은 다릅니다.농촌진흥청 식품영양데이터 베이스에도 분명히 다른 식품군으로 분류되어있습니다.우리나라에는 곤약과 곤약분말에대한 법적으로 정의가없기 때문에 혼용해서 사용합니다만 일본에는 명확한정의가있어 곤약을 곤약분말로 표시하면 불법입니다.곤약과 곤약분말은 분자구조가다르고 영양성분도 당연히 다릅니다. 곤약분말의 글루코만난이 30배의 물을흡수하여 수산화칼슘으로 탈아세틸화 시킨것이 곤약이고 이과정에서 수용성식이섬유가 불용성으로 바뀌게됩니다.30배늘어난 상태니까(물을많이흡수한상태) 당연히 곤약은 칼로리가 낮겠지요.국내에서 만드는 곤약쌀은 거의100%, 곤약분말을 타피오카전분과 혼합하여 건조후 성형하는데 글루코만난에 고온을가하면 변성이 일어나 물을흡수하여 증량되는 기능을 잃어버려 칼로리(탄수화물)가 낮이지지 않고 압력밥솥에서 알갱이가 허물어져 밥의식감이 없을뿐아니라 냉동보관도 불가능합니다.차라리 쌀밥먹는게 더 좋습니다.그런데 곤약분말을 곤약으로 전환한다음 쌀을만들어 취반하면 글루코만난의 특성이 유지되어 물을 많이흡수하여 칼로리와 탄수화물이 낮아지고 취반이나 냉동에도 문제없어지게됩니다.다시말해 취반하면 복원되므로곤약의 함량이 바뀌게 됩니다(취반하면 곤약의함량은 대폭 높아지고 타피오카전분함량은 낮아짐).문제는 우리나라 표시법에는 원재료를 표시하게 되어있으므로 곤약의 원재료도 곤약분말, 곤약쌀의 원재료도 곤약분말로 표시하기 때문에 원재료표시만으로 소비자들이 알기에는 어렵지요.취반후의 영양성분을 업체에 요청하거나샘플로 한봉지정도를 먼저 먹어보거나하는 방법이 있을것 같습니디.또한 표준의 취반방법이 없기때문에 칼로리를 낮출려고 죽처럼만들어 곤약밥이라고 영양성분을 공개하는 업체도 있어니 주의하셔요.
곤약분말과 곤약쌀의 차이점은 무엇인가요? 원재료명에 곤약쌀 이라고 해놓고 곤약분말 몇%로 함유 …이렇게 되어있어서 구매하기가 찝찝해요~ 곤약분말과 곤약쌀의 차이점을 정확하게 알고 구입하고 싶은데요~알려주세요~🙏🏻
곤약분말로 만든 물에 담긴 제품은 괜찮은거죠?그리고 쌀1:곤약물로된 제품:1로 하면 칼로리가 어떻게 될까?
200 g 에 10칼로리라더만누구말이 진짜래습식으로 사면 괜찬겠네요
뭐야 깜짝이야 곤약에 김치 넣으면 안돼 깜짝놀랐네 안봐 안봐
영상이 지루하지않고 말씀을 재미있게 잘 하세네요~!!^^ 좋은 정보 감사합니다!
큰일나는줄알앗네
카사바는 좋은건가요?
곤약쌀이 있는데 확인해보야되겠네요 다이어트 하는데 좋은 정보 감사해요~^^
좋은 정보 감사합니다~^^
안녕하세요. 하이닥입니다.소중한 댓글 남겨주셔서 감사합니다 :)
청소년도 곤약쌀먹어도 될까요??
안녕하세요! 영상잘봤습니당 너무도움되는 영상이엇어요ㅠㅠ혹시 랩노쉬에서 나오는 찰보리흑미곤약밥은 어떤지 한번만 봐주실수있으세요ㅠㅠ? 좋다고 들었는데 이런거 잘몰라서요..ㅠㅠ
안녕하세요. 하이닥입니다.추가적으로 궁금한 게 있으시다면 하이닥 건강 Q&A( www.hidoc.co.kr/healthqna/list )에 질문 부탁드립니다 :)
카사바..
선생님 좋은 정보 감사해요그런데 물에 담긴것 을 구매하라는 뜻이 이해가 안되네요~~
타피오카성분이들어가있지않은 곤약쌀구매하라는거에요건조된곤약쌀 거의다 타피오카가 주성분입니다
도움이 많이 됩니다. 감사합니다. 트레이너님이 곤약밥을 먹으라 하셨는데 알지도 못하고 먹기 싫더라고요... 덕분에 잘 알아보게 되었습니다
안녕하세요. 하이닥입니다: )적절한 식이요법 하시며 건강길만 걸으시길 바랍니다~//^_^//
인트로 프짱 생각나는거 나뿐임?..
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
곤약과 곤약분말은 다릅니다.
농촌진흥청 식품영양데이터 베이스에도 분명히 다른 식품군으로 분류되어있습니다.
우리나라에는 곤약과 곤약분말에대한
법적으로 정의가없기 때문에 혼용해서 사용합니다만 일본에는 명확한정의가있어 곤약을 곤약분말로 표시하면 불법입니다.
곤약과 곤약분말은 분자구조가다르고 영양성분도 당연히 다릅니다.
곤약분말의 글루코만난이 30배의 물을흡수하여 수산화칼슘으로 탈아세틸화 시킨것이 곤약이고 이과정에서 수용성식이섬유가 불용성으로 바뀌게됩니다.
30배늘어난 상태니까(물을많이흡수한상태) 당연히 곤약은 칼로리가 낮겠지요.
국내에서 만드는 곤약쌀은 거의100%, 곤약분말을 타피오카전분과 혼합하여 건조후 성형하는데 글루코만난에 고온을가하면 변성이 일어나 물을흡수하여 증량되는 기능을 잃어버려 칼로리(탄수화물)가 낮이지지 않고 압력밥솥에서 알갱이가 허물어져 밥의식감이 없을뿐아니라 냉동보관도 불가능합니다.
차라리 쌀밥먹는게 더 좋습니다.
그런데 곤약분말을 곤약으로 전환한다음 쌀을만들어 취반하면 글루코만난의 특성이 유지되어 물을 많이흡수하여 칼로리와 탄수화물이 낮아지고 취반이나 냉동에도 문제없어지게됩니다.
다시말해 취반하면 복원되므로
곤약의 함량이 바뀌게 됩니다(취반하면 곤약의함량은 대폭 높아지고 타피오카전분함량은 낮아짐).
문제는 우리나라 표시법에는 원재료를 표시하게 되어있으므로 곤약의 원재료도 곤약분말, 곤약쌀의 원재료도 곤약분말로 표시하기 때문에 원재료표시만으로 소비자들이 알기에는 어렵지요.
취반후의 영양성분을 업체에 요청하거나
샘플로 한봉지정도를 먼저 먹어보거나
하는 방법이 있을것 같습니디.
또한 표준의 취반방법이 없기때문에 칼로리를 낮출려고 죽처럼만들어 곤약밥이라고 영양성분을 공개하는 업체도 있어니 주의하셔요.
곤약분말과 곤약쌀의 차이점은 무엇인가요? 원재료명에 곤약쌀 이라고 해놓고 곤약분말 몇%로 함유 …
이렇게 되어있어서 구매하기가 찝찝해요~ 곤약분말과 곤약쌀의 차이점을 정확하게 알고 구입하고 싶은데요~
알려주세요~🙏🏻
곤약분말로 만든 물에 담긴 제품은 괜찮은거죠?
그리고 쌀1:곤약물로된 제품:1로 하면 칼로리가 어떻게 될까?
200 g 에 10칼로리라더만
누구말이 진짜래
습식으로 사면 괜찬겠네요
뭐야 깜짝이야 곤약에 김치 넣으면 안돼 깜짝놀랐네 안봐 안봐
영상이 지루하지않고 말씀을 재미있게 잘 하세네요~!!^^ 좋은 정보 감사합니다!
큰일나는줄알앗네
카사바는 좋은건가요?
곤약쌀이 있는데 확인해보야되겠네요 다이어트 하는데 좋은 정보 감사해요~^^
좋은 정보 감사합니다~^^
안녕하세요. 하이닥입니다.
소중한 댓글 남겨주셔서 감사합니다 :)
청소년도 곤약쌀먹어도 될까요??
안녕하세요! 영상잘봤습니당 너무도움되는 영상이엇어요ㅠㅠ혹시 랩노쉬에서 나오는 찰보리흑미곤약밥은 어떤지 한번만 봐주실수있으세요ㅠㅠ? 좋다고 들었는데 이런거 잘몰라서요..ㅠㅠ
안녕하세요. 하이닥입니다.
추가적으로 궁금한 게 있으시다면 하이닥 건강 Q&A( www.hidoc.co.kr/healthqna/list )에 질문 부탁드립니다 :)
카사바..
선생님 좋은 정보 감사해요그런데 물에 담긴것 을 구매하라는 뜻이 이해가 안되네요~~
타피오카성분이들어가있지않은 곤약쌀구매하라는거에요
건조된곤약쌀 거의다 타피오카가 주성분입니다
도움이 많이 됩니다. 감사합니다. 트레이너님이 곤약밥을 먹으라 하셨는데 알지도 못하고 먹기 싫더라고요... 덕분에 잘 알아보게 되었습니다
안녕하세요. 하이닥입니다: )
적절한 식이요법 하시며 건강길만 걸으시길 바랍니다~//^_^//
인트로 프짱 생각나는거 나뿐임?..