제발 물 설탕 넣지마세요! 대박집 오이지 이렇게 만들어 정말 맛있어요~
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- Опубликовано: 20 авг 2024
- #오이지 #오이지무침
재료 : 백오이 12개 천일염0.5컵 양조식초0.5컵 소주0.5컵 물엿 2컵
오이지무침 양념 : 오이지1개, 고춧가루2, 설탕1, 참기름0.5, 깨1, 간마늘0.5 다진파 적당히
1. 백오이를 얇은 수세미로 살살 문질러 가시만 없애는 정도로 오이를 씻어주세요.
2. 오이를 키친타올 또는 깨끗한 면포로 물기를 닦아주세요.
3. 통에 빈틈없이 오이를 차곡차곡 담아, 물엿과 소금을 조금씩 뿌려주세요.
4. 오이를 모두 넣고 난 뒤에 남은 소금, 물엿, 소주0.5컵, 양조식초0.5컵 부어주세요.
5. 뚜껑만 덮어놓고 실온에서 이틀정도 보관 후 냉장보관 해주세요 (하루정도 지났을 때 오이를 위아래 뒤집어주고 다시 하루정도 실온 보관 후 냉장보관하세요.
* 오이지무침 : 오이지1개를 썰어 고춧가루2 설탕1 참기름0.5 깨1 간마늘0.5 다진파 등을 넣어 무쳐보세요~
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/ @dragonrain
1컵 = 종이컵180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.
1t = 성인숟가락 반이에요.
오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
구독과 좋아요 댓글은 채널에 큰 힘이 됩니다!
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오이지무침 양념 : 오이지1개, 고춧가루2, 설탕1, 참기름0.5, 깨1, 간마늘0.5 다진파 적당히
1. 백오이를 얇은 수세미로 살살 문질러 가시만 없애는 정도로 오이를 씻어주세요.
2. 오이를 키친타올 또는 깨끗한 면포로 물기를 닦아주세요.
3. 통에 빈틈없이 오이를 차곡차곡 담아, 물엿과 소금을 조금씩 뿌려주세요.
4. 오이를 모두 넣고 난 뒤에 남은 소금, 물엿, 소주0.5컵, 양조식초0.5컵 부어주세요.
5. 뚜껑만 덮어놓고 실온에서 이틀정도 보관 후 냉장보관 해주세요 (하루정도 지났을 때 오이를 위아래 뒤집어주고 다시 하루정도 실온 보관 후 냉장보관하세요.
* 오이지무침 : 오이지1개를 썰어 고춧가루2 설탕1 참기름0.5 깨1 간마늘0.5 다진파 등을 넣어 무쳐보세요~
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1컵 = 종이컵180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.
1t = 성인숟가락 반이에요.
오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
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.이찬원 사랑합니다
이런방법으로 담아서 중간쯤에 버렸거든요
7777777
@@user-rg2xg1jb5o 저도 그랬고 다른사람이 성공 했다고 준것도 순수한 오이지 맛이 아니다라구요 맛이 상당히 이상 했어요 오이지 고유의 맛을 아는 사람에게는 안맞는듯 해요
.
정말 김치만큼 오이지도 집집마다 다른 것 같아요~저같은 경우는 단맛나는 장아찌는 싫어해서 소금장아찌로만 담구거든요~단맛장아찌나 간장장아찌는 금방 질리는데 소금은 1년을 먹어도 안질리더라구요~다들 맛있는 오이지 담구시길 바래요~
물엿넣어도 안달아요 삼투압때문에 쪼글해지면서 수분이 빨리나와서 안상해요~
오이짱아치지,오이지는아니지,오이지는노랏케,익어가며시큼하니발효가되야
,오이지지
@@user-qm9fp6ox7l 그렇게 하면 오이짱아찌가 아니고 오이지돼요
그리고 물엿이나 올리고당은 절여지지 오이속으로 안스며듭니다~
한번해보세요 저는 평생 만들어서 묻혀먹고 오이냉국 해먹어도 안달고 맛나게 이웃이랑 나눠먹고 있어요~
저도 그래요.
오래전에는 올리고당을 넣어서 만들면 맛도좋고 만들기도 편하다고 많이 톡으로 마구 돌았었어요.
내 입맛엔
달작지근한게 오이지 맛이 아니더라구요.
@@user-po4xn9yk2o
예전에 올고당을 넣어서 해봤는데 단맛이 스며스들어서 내입엔 아니더라구요.
제각각 모두 입맛이 다르니까 본인 입맛에 맞는걸로 하면 되겠지요.
또 1 팁!
오이지나 각종 야채 절임하실땐
김장봉투(양에 따라 작은 봉투도 가능해요)를 이용해 보세요~
=봉투에 오이랑 양념(소금)을 넣은 후
똬리를 틀거나 살짝 묶어뒀다
물기가 생겨 한쪽 부분이 절여진후
그대로 봉투만 뒤집어 공기를
쫙 뺀 후 묶거나 누름돌로 눌러두면
오이를 넣다 뺏다하는 번거로움도 줄이고 덜 만지작거리니
채소에 풋내도 줄일수 있을듯
합니다~^^
예전만물상에서 나왔던비법 😄요즘오이는 싱거워서 오이지하기엔 계절이늦었지ㅠ🤣
@@user-jc4ju8ip5v
지금은 시기가 지났나요
하고 싶은데
😊감사요
@@yhs2856
여름오이는 씨가많고 싱거워ㅠ
조금만사서 해보셔ㅠ
굵은거말고ㅡ가느다란것으로ㅠ😋
또 2팁! 여름 오이는요~
소금과 설탕을 2:1의 비율로
오이가 살짝 구부러질정도로 절여서
짜지않을 정도의 팔팔 끓는 물에
넣고 바로 불부터 끄고
재빨리 건져 식힌 다음 양념을
버무리시면 생오이 무침보다
훨씬 더 오래동안 아닥거리고
시원한 맛이 오래 간답니다..^^!!
오이지 담글줄 몰라서 사서 먹거나 엄마에게 얻어먹었어요ㆍ그런데 이제는 그럴필요가 없게 되었네요ㆍ비룡님의 오이 짱아찌 너무 담기도 쉽고 어떤것보다 훨씬 맛있을것같아요ㆍ오늘 당장 오이지 담을거에요ㆍ좋은 레시피 감사🍀🌻💖
오이지 너무 좋아해요
소금물 끊여 붓는것만해봤는데..
알려주신대로 꼭 해먹을께요
감사합니다
우연히 영상떴는데 넘 유익하고 좋아요. 간만에 요리하러 갑니당
어쩌면 먹는것도 저렇게 맛있게 먹고 복스럽게 먹는지 부러워요^^
요리왕비룡님 최고예요
비룡님이 가르켜주신 레시피로 요리를 하면 실패없이 너무 맛있다고 가족들도 다 잘먹어요.
비룡님 레시피 따라한줄도 모르는 가족들은 제가 요리를 잘하는줄 착각한답니다..
항상 감사드리고 많은 요리비법 올려주세요~
늘 재밌게 보고 있어요.
요리도 하려 합니다.
쉽게,
맛나게,
설명도 또박또박,
훌륭하십니다.
오늘도 맛있는 레시피 감사합니당^^
와~~비룡님 오이지 맛있겠어요. 감사합니다.
너무나 간편한 요리 가르처 주워서 감사 구독좋아요
진짜 물끓여 붓는거 힘들어서 않하고 계속 있었는데 쉽네요.. 감사합니다.
자세한설명감사.오늘도잘보고갑니다👍👍👍
비룡씨는 나이도 어린데 뭐든지 잘 하세요ᆢ빼꼼ᆢ설명도 아주 알아듣기 싶게 잘하세요ᆢ😍😍
보쌈무 절임 만드는식이군요
오이지도 담아볼께요 항상 감사드립니다
아프지말고 건강하세요
바룡님!잘배우고맛나게담을깨요최고최고잘배우고감니다
안짜고하니 좋네요 ㅎㅎ 간단하게 참좋아요
햐~
오늘시골에서 오이가 온다고해서
오이지를 만들려고 했는데 비룡님이
딱~~레시피를.
감사해요~비룡님!!!!!
이렇게 통~하다니ㅎㅎ
앗 요번에 저도 이방법으로 오이지 백개담아서 잘먹고 있어요ㅎㅎ 저는 위아래 꼭지를 자르고 담았는데 수분이 더 잘빠져서 아작아작거려요ㅋㅋ
물엿과 소주를 넣으니 맛이 깔끔하지 않고 이상하게 변하더라구요
물과 소금만으로 하는게 가장 개운한 맛이 나더라구요
그렇군여 저는 물엿과 소주 넣어 담았는데 깔끔하고 개운하니 맛있었어요
7,8년전에 카톡으로~.
그땐, 다른건 다 똑같은데 물엿이 아닌 올리고당을 넣으라는걸로 많이 돌았었어요.
해서.. 나도 올리고당을 넣고 만들어 보았는데
쪼글어지고 물이 생기기긴 하지만
내 입맛에 전혀 아닌걸로~ㅠㅠ
물엿과 올리고당과의 차이가 있는지는 잘 모르겠지만
내 경우~.
그 이후로는
소금을 넣어 만들은게 제일 좋더라구요.
저는 단짠시큼이 좋아서 이 요리법 좋아요
레시피를 적어주시니,
영상볼때 집중할수 있어서 참 좋아요. 땡큐^^
이렇게 쉬운 오이지는 처음이네요^^~3일후 기대되요!!
오이지좋아하는데..할때마다 뭐가 좀 부족했는데..비룡님걸로 꼭 해봐야겠어요
어릴때 어무이가 오이지에 물타고 얼음넣어서
시원하고 맛있게 자주 해주셨는데,
저 상태에서 물타서 먹으면 되나요?
자세한 내용은 이해 하기쉬워서 자주 보고있어요
물엿도넣고
설탕도넣어야
맛있네유
각자알아서
오늘도맛있는영상잘보고갑니다^^~더운데화이팅하세용~~~
최곱니다.👍👍👍
레시피 찾았어요 언제나 고맙습니다
꼭옥짜지안어도 아작한가요 잘배웠습니다 물엿들어가는 오이지~~
반가워요
오이지 담을때
누름판은 안해도 되나요
늘 감사합니다
감사합니다 잘듣고 갑니다
비룡님영상잘보고 가ㅠ
더위엔 오이지냉국👏👏👏☘️💯
잘보구 갑니다.
감사합니다
올리고당은 안되나요?
매번영상 잘 보고 있습니다.감사합니다.5컵이면 몇g인가요?
몸짓이 넘 구여우세요
저도 오이지 담글래요~~
오이지 정말 좋아하는데
영상 잘 봤습니다.
물 엿
GMO아닌가요
..??? 10년도 전에 비룡님 보았는데 왜 더 젊어지셨네요 ㅋㅋ 오이 좋아하는데 만들어봐야겠어요!
좋은정보 좋은 영상 잘 보고 갑니다.
비룡님 국물닭발 어떻게 하면 맛있을까요 좀 알려주세요
무에다 간장넣고 하는 짠지도 알려주세요.
오이지 집에서 시도해봐야겠습니다^^
전통오이지 맛은 아닙니다.
저도 해 봤는데 양념오이지 하기에는 좋은데 여름에 얼음 동동 띄워서 드시려면 소금으로만 하세요.
친정어머니가 싫다 하셔서 다시 전통오이지로 담았습니다.
다음엔 전통오이지로도 해 주세요~
저도 이것저것 유튭보고
다 해봤는데
전통방법이 개운깔끔 제일 맛있는거 같애요
어릴때 익힌맛이라 그러겠죠
물엿방법은 꼬들꼬들해서
좋았고요
영상 잘 봤습니다~혹시 마트에서 이미 절반정도 저려진 짱아찌오이를 구매한 경우에는 어찌해야될까요
감사 합니다.
이레시피는 오래보관하지않고짜지않은레시피인가요? 다른곳보다 소금량이 적은듯해서요
백오이 100개 표준 레시피. 알려주시면 감사하겠습니다
참쉽네요감사합니다
물엿 넣는게 대박~
비룡님 맛있게 냠냠
설탕보다 물엿이 괜찬네요
최고!,!,,!,,
꼭 물엿이여야 하나요? 올리고당은 않됩니까?
올리고당 은 많이 달아요
음식 할때도 올리고당이 많이 달아요
오이지무침에도 물엿을조금넣음꼬돌꼬돌해여😋
전 비룡님이 옛날에 올리셨던 불족발 레시피가 궁금해요...
쌤.늙은 끝물오이가 주렁주렁 달렸는데 ,늙은오이로는 안되나요?
오이지는 옛날방식이최고 . 달고 맛대갈없다.
소금만넣으면안되나요?오이지가 달것같아서요
물엿은 수분을 빼주는 역할을 하기때문에 생각보다 달지 않아요.
그래도 단맛이 걱정되면 조금 덜 넣어보세요.
Gmo 옥수수 시럽 들어간 물엿 먹지 마세요
너무 해로우니까 쌀 100% 로 만든 조청 드세요
오이 50개 레시피 알려 주세요
넘달지않을까요
설탕말고 물엿이라고요?
네~~ 잘배우고 갑니다~~
가게레시피들 오지네 ㄳㄳ
소쿠리가 예뻐요~~^^
어디서 파나요?
품절되어서없더라고요 ㅠㅜ
오이지에물엿식초옛날엔안들어갔는데오이지맛이날까요소금으로만담았잔아요
지금 장아찌담아도될까요?6 월초 담은게 다먹었는데
지금하면. 쓰다는말이있어서요
장마때 비를 많이 맞은오이는 쓰다고 어디서 들은거 같아요
3일뒤에 오이는 냉장보관인가요?
네~~~날씨가.많이.더우니 소주 반병 더 넣으세요^^ 골마지방지
50개하려면 소금 물엿 소주 식초를 얼마나 넣어야 하나요?
비룡님 레시피 찾아도 없는데 어디 있나요
제일 처음 댓글에 써있어요
말라구요
된다구요
아직파란부분이 남아있네요~~
이상하게 오이지가 잘 안되요
꼭 해 볼께요~~
백프로성공!
몇년전이랑 얼굴과 피부가 뱀파이어 같으시네요 ㅋㅋㅋ
오이지담그는데 누가
물을넣는다고하는지
근데 좀 끝부분이 덜익었네요 연습좀하고 완벽하게 올리시면 좀더좋을듯 싶네요
오징어볶음
아! 나또한 단맛이라면
질색인데 오이지에 물엿?
건강에 젤안좋은 단맛세상! 비룡씨 오이지에도 물엿? 실망요
에구 맛있을지 의문이네
오이지가 달면 뭔 맛일지?